Фруктовый суп из киселя рецепт


Кисель .Schnizsuppe-немецкий фруктовый суп с галушками.номер 2

Фруктовый суп из сухофруктов – десерт, любимый с детства

В старой России всегда были большие семьи, членов которых, хозяйки старались накормить вкусно и сытно, ну и, конечно, в соответствии с условиями времени года. Вот тут и приходила народная смекалка, которая не только выручала кулинаров, но и порой образовывало новые рецепты кухни народов и наций. Одним самым постоянным элементам рецептов кухни является суп. В начале кулинарной эпохи супов, развитие открытий рецептов жидкой еды началось в Руси с времени правления Петра I. Супов, как известно, великое множество. Я хочу остановиться на таком блюде, как сладкий фруктовый суп, который можно употреблять и в горячем виде, и особенно хорош он в холодном – как летний суп, когда стоит жара, а организму необходима энергия, прохлада и желание совместить употребление пищи с явным на то удовольствием. 

Хотя сейчас, в нынешнее время фруктовый суп можно заправить и более богатым ассортиментом свежих фруктов, я передам Вам тот оригинальный рецепт, который и был основой приготовления деревенского и российского общепитовского фруктового супа и всегда был неотъемлемой частью рецептов –  как в детском саду и пионерском лагере в советский период, в нашем царстве-государстве. Этот суп из сухофруктов крайне необходим людям всех категорий, а особенно детям, старикам и женщинам в определённые фазы их жизни. Чтобы понять смысл старого, народного рецепта фруктового супа, нужно учесть, что в технологии приготовления всегда использовались сушёные, а не свежие фрукты. Сухофрукты не развариваются, и, что выгодно для визуального восприятия, приобретают благородный вид первоначального вида фруктов, не теряя при этом вкусовых качеств и неповторимого запаха фруктовых садов. И я также, как и в давние времена, не хочу отходить от традиций и предлагаю вам оригинальный рецепт – суп из киселя и риса с сухофруктами, утвердивший себя временем.

Как приготовить фруктовый суп с рисом и киселем

- 500 грамм сухофруктов сушёных, набор (слива, курага, яблоко, груша, изюм – можно и другие сухие фрукты добавить, на ваше усмотрение. Очень хорошо сочетается барбарис и инжир.);

- 200 грамм - 1 пачку (брикет) фруктово-ягодного киселя;

- 100-150 грамм рис крупный, длиннозёрный;

- 2 столовые ложки сахару;

- 2,5- 3 литра воды;

- 1-1,5 грамма корицы;

- 1-1,5 грамма гвоздики;

- сметана, жирная, по одной столовой ложке в каждую порцию.

Пошаговый рецепт фруктового супа, просто быстро и очень вкусно!

Предварительно заливаем сухофрукты тёплой водой и выстаиваем их 4-5 часов, для того чтобы они впитали необходимое количество влаги и стали мягкими;

- затем промываем сухофрукты и откидываем их в дуршлаг;

- в кастрюлю наливаем 1 литр воды и доводим её до кипения;

- затем высыпаем рис в кипящую воду и варим 15-20 минут;

- после этого откидываем рис в дуршлаг, промываем рис холодной водой и оставляем его в ожидании добавления в готовящееся блюдо;

Как сварить суп из сухофруктов с рисом и киселем

- после того как рис готов, в подготовленную кастрюлю, наливаем ориентировочно 3 литра воды и доводим её до кипения;

- брикет фруктово-ягодного киселя тщательно разводим до однородной массы в 200-300 граммах тёплой воды;

- в кипящую воду постепенно вливаем получившийся концентрат киселя и размешиваем полученную жидкую массу в кастрюле;

- затем в кипящую кисельную воду добавляем сухофрукты, сахар, корицу и гвоздику и доводя фруктовый суп до кипения, варим 20-30 минут;

- после этого в завершении добавляем рис, перемешиваем, кипятим буквально 1 минуту и выключаем огонь.

Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде (предпочтительнее в холодном виде, поскольку будучи охлажденным, данное блюдо представляет из себя великолепный холодный летний суп). В каждую порцию добавить по одной столовой ложке сметаны.

Всё! Потрясающий суп из сухофруктов, как в детском саду готов! 

Желаю Вам здоровья и приятного аппетита! Ваш кулинарный гуру, Геннадий Фадеев



Индейка с картошкой тушеная в кастрюле рецепт
Выпечка керамическая форма прилипает
Кексы с какао в духовке
Салат из картошки с луком и маслом
Филе индейки рецепты шашлыка
Читать далее...

Похожие