Как и для всех составных блюд, для бутерброда с сыром нет универсального показателя калорийности. Даже если рассматривать самую классическую комбинацию, она имеет массу вариаций. Итак, идем по главным компонентам. Хлеб: изделие из воды, муки, соли, а также молока, дрожжей. Порой в него добавляют яйца, сахар. Преимущественно для бутербродов используют:
- Белый хлеб из муки высшего сорта. Имеет 242 кКал в 100 г, считается самым вредным для фигуры, потому что зерна для муки очищают и шлифуют, они теряют все полезные качества. Кроме того, это источник быстрых углеводов.
- Черный хлеб из ржаной муки. Более полезный вариант, однако опасный для людей с болезнями ЖКТ, поскольку повышает кислотность желудка. Содержит 250 кКал в 100 г.
- Злаковый (5-8 злаков). В основе – мука, к которой добавляют измельченные зерна, семечки, отруби. Калорийность 100 г – 269 кКал.
- Багет французский. Узкий длинный батон из пшеничной муки, содержит 262 кКал в 100 г и имеет в составе сахар.
- Батон нарезной. Тоже и сахар имеет в составе, и молоко, и нередко еще множество улучшителей. Сдобный сладкий батон, в 100 г которого – 264 Кал. А вот у «Столичного» всего 243 кКал.
- Чибатта. Итальянский хлеб на дрожжах, который имеет очень пористую структуру, поэтому булка легкая. В 100 г – 262 кКал.
Стоит сказать, что существуют и сравнительно низкокалорийные виды хлеба: например, традиционный немецкий ржаной с семенами льна (179 кКал), или солодовый Кайзер с зернами (200 кКал). Но все же средняя калорийность хлеба, который используют в бутербродах, составляет 250 кКал. Ломтик может весить от 20 до 40 г, в зависимости от величины булки и плотности мякиша.
Бутерброд “Пицца”
Категория: Закуски Бутерброды Открытый бутерброд
Сочный верх, хрустящий низ – ммммм, ну очень вкусно! Советую попробовать!
Батон Сосиска Помидор Сыр твердый Чеснок Зелень Майонез
Советы опытных хозяек
Хранить бутерброды с творогом или творожным сыром можно, но не дольше суток. Обязательно в холодильнике, накрыв крышкой или пищевой пленкой.
Дополнить творожную массу можно и пикантными компонентами — чесноком, измельченным перцем-чили, васаби.
Сладкие тосты можно сделать просто с творожной массой, без фруктов, добавив тертый шоколад или какао-порошок в творог.
Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.
5. Бутерброды с красной рыбой, творожным сыром и соусом песто
La_vanda / Depositphotos.com
Ингредиенты
- 2 ломтика хлеба;
- 3 столовые ложки творожного сыра;
- 2 столовые ложки песто;
- 2 ломтика красной рыбы;
- несколько листочков базилика или другой зелени.
Приготовление
Хлеб смажьте творожным сыром, а затем песто. Сверху выложите красную рыбу и украсьте базиликом.
Быстрые горячие бутерброды с колбасой и сыром в духовке
Горячие бутерброды станут хорошей альтернативой вечерней пицце: они быстры в исполнении, неприхотливы в ингредиентах и экономичны. В данном случае лучше использовать настоящую колбасу, а не колбасное изделие.
Время готовки: 35 мин.
Ингредиенты:
- Хлеб белый – 10 кусочков;
- Сыр твердый – 120 г;
- Колбаса вареная – 300 г;
- Помидоры – 2 шт.;
- Майонез – 2 ст. л.;
- Чеснок – 2 дольки;
- Кетчуп – 2 ст. л.;
- Зелень, перец молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Вареную колбасу порезать на мелкие кубики. Колбасу можно заменить хорошими мясными сосисками или ветчиной.
- Вымытую зелень мелко покрошить, помидоры нарезать кубиками, почищенный чеснок выдавить через пресс. Добавить все продукты к колбасе.
- Сдобрить получившуюся массу кетчупом и майонезом, перемешать.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Белый хлеб порезать на кусочки средней толщины, выложить на противне. На каждый ломтик батона выложить по 1,5 ст. л. массы и слегка поперчить.
- Каждый бутерброд сверху посыпать натертым сыром.
- Духовку нагреть до 180 градусов и запекать бутерброды около 15 мин.
На что обратить внимание при выборе
Далеко не все виды покупного творожного сыра можно назвать качественными и полезными.
Убедиться в натуральности продукта в магазине нет возможности, поэтому, если есть желание позаботиться о своем здоровье и здоровье близких, обязательно перед покупкой изучить состав. Лучше отказаться от продукта, в котором в составе указано полно обозначений неизвестных для покупателей (ароматизаторы, эмульгаторы, «Е»-добавки).
Обязательно обратить внимание на срок годности. Должен насторожить очень большой допустимый срок или потертые следы в месте проставления даты годности.
Более качественными считаются сырки иностранных производителей (особенно европейских, которых следят за качеством продуктов), но далеко не все хозяйки готовы их купить, поскольку стоят они гораздо дороже, чем отечественные.
Полезные советы
Чтобы сэндвичи получились не только вкусными, но и необычными, приготовьте в качестве прослойки какой-нибудь соус. Это может быть сметана с огурцами и зеленью, томаты с оливками, йогурт с грибами или домашний майонез.
Не бойтесь добавок вроде маринованных грибов, оливок, маслин, сыра разных видов (с плесенью, орехами, перцем). Это также могут быть корнишоны, каперсы, свежие овощи, грибы, разные виды колбас, обжаренное мясо и много другого.
Бутерброды с творожным сыром – это не только вкусно, это также очень свежо, нежно и невероятно сытно. Кроме творога та есть и мясо, и овощи, и фрукты, и орехи, и зелень. Разве вам не хочется попробовать?
Приготовление с прошутто
Для настоящих кулинарных гурманов подойдет следующий рецепт. Прошутто вкусное даже самостоятельно, а представьте, что будет, если добавить еще творог и немного рукколы!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| специи | по вкусу |
| масло оливы | 20 мл |
| руккола | 10 г |
| прошутто | 6 слайсов |
| багет | 12 ломтиков |
| творожный сыр | 0,1 кг |
| джем из инжира | 30 г |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 260 ккал |
- Духовой шкаф сразу же прогреть до 200 градусов.
- Выложить ломтики багета на противень, сбрызнуть их маслом.
- Присыпать специями и убрать в духовку на десять минут.
- Затем достать, сбрызнуть маслом еще раз и дать остыть.
- После этого намазать ломтики творожной массой.
- Каждый слайс прошутто разрезать на четыре части.
- По два ломтика выложить на каждый бутерброд.
- Сверху несколько капель джема и специи.
- Рукколу ополоснуть и декорировать ею закуску.
Совет: можно использовать любой джем по вкусу.
И немного о секретах…
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…
Читать далее >>
Бутерброды с творожным сыром на любой вкус
28 мая 2020 2423
Сегодня мы предлагаем вам попробовать кое-что безумно вкусное! Мы будем готовить разные бутерброды, которые будет объединять лишь творожный сыр. Все они получатся разными как снаружи, так и внутри, но, несмотря на это, будут невероятными! Вы просто обязаны это попробовать!
Вкусный рецепт с семгой
| слабосоленая семга — | 4 ломтика |
| белый хлеб — | 200 г |
| творожный сыр — | 0,1 кг |
| бальзамический уксус — | 10 мл |
| специи — | по вкусу |
| масло оливы — | 10 мл |
| листья латука — | 4 шт. |
| укроп — | 30 г |
| Время приготовления: 10 минут | Калорийность на 100 грамм: 192 Ккал |
Для любителей морепродуктов подойдет первый же рецепт, в котором у нас слабосоленая красная рыба. Не сэндвич, а настоящее объедение!
- Сыр поместите в пиалу, добавьте масло и бальзамический уксус.
- Укроп промойте и мелко порубите.
- Всыпьте в сырную массу вместе со специями.
- Тщательно перемешайте компоненты между собой.
- Хлеб порежьте на восемь ломтиков.
- Латук ополосните и выложите по ломтику на четыре кусочка хлеба.
- Сверху смажьте сырной массой и выложите семгу.
- Оставшиеся кусочки хлеба тоже смажьте, прикройте ими почти готовые бутерброды.
Совет: если латук слишком большой, можно разрезать на две части или вообще мелко порубить.
Бутерброды с творожным сыром, томатами и сладким перцем
Если вам больше нравятся овощи и свежесть, то сохраняйте для себя следующий вариант. В нем будут сочные томаты, сладкий перец, красный лук и немного лосося.
| помидоры | 2 шт. |
| хлеб | 8 ломтиков |
| консервированный лосось | 0,4 кг |
| специи | по вкусу |
| масло оливы | 15 мл |
| латук | 2 листа |
| рикотта | 60 г |
| красный лук | 40 г |
| сок лимона | 30 мл |
| сладкий перец | 1 шт. |
| Время приготовления: 25 минут | Калорийность на 100 грамм: 133 калории |
- Рыбу откройте, слейте жидкость и переложите мясо в пиалу.
- Разберите на волокна или разомните вилкой.
- Лук почистите, ополосните его, мелко порубите.
- Добавьте его в рыбу, туда же — сок цитруса, масло оливы, рикотту и специи.
- Перемешайте и смажьте четыре кусочка хлеба.
- Томаты ополосните и нарежьте кольцами.
- Перец вымойте и уберите внутренности.
- Мякоть нарежьте полукольцами.
- Латук ополосните и выложите по ломтику на каждый бутерброд.
- Сверху положите томат и перец.
- Накройте вторыми кусочками хлеба, прижмите.
- Далее бутерброды порежьте треугольниками и подавайте.
Совет: чтобы бутерброд был сочнее, можно подать к нему соус.
Как приготовить с креветками
Креветки – это продукт, в который невозможно не влюбиться. Попробуйте их с румяной корочкой! Мы дополнили это обжаренными орехами, сырной пастой и творожным кремом. Вкусно!
| чили | 1 стручок |
| руккола | 50 г |
| творожный сыр | 120 г |
| ржаной хлеб | 4 куска |
| чеснок | 3 дольки |
| кедровые орехи | 20 г |
| креветки | 12 шт. |
| фета | 40 г |
| масло оливы | 40 мл |
| специи | по вкусу |
| Время приготовления: 15 минут | Калорийность на 100 грамм: 200 калорий |
- Хлеб обжарьте на сухой сковороде до легкого хруста.
- Рукколу ополосните и поместите в блендер.
- Чеснок почистите, нарежьте пластинками.
- Фету покрошите, добавьте вместе с чесноком и маслом к рукколе.
- Туда же — измельченный и очищенный от семян чили, специи.
- Взбейте все компоненты до однородности.
- Креветки отварите до готовности, очистите от хвостиков, голов и панцирей.
- В сковороде нагрейте немного масла, выложите креветки.
- Добавьте немного чеснока и выложите креветки.
- Жарьте их до румяности с обеих сторон.
- В сухую сковороду насыпьте орехи и прогрейте до румяности и яркого аромата.
- Кусочки хлеба смажьте творожной массой.
- Сверху выложите соус из блендера, затем креветки и в конце орехи.
Совет: в качестве орехов можно взять бразильский или фундук.
Подробный состав, на 100 гр готового блюда: «Бутерброды с творожным сыром и луком»
| состав | кол-во | продукт с наибольшим содержанием |
| Белки, г | 5.65 | сырок творожный (54%) |
| Жиры, г | 4.72 | сырок творожный (89%) |
| Углеводы, г | 16.11 | хлеб ржаной (74%) |
| Калорийность, ккал | 125.56 | сырок творожный (47%) |
| Вода, г | 51.95 | томаты (65%) |
| Ванадий, мкг | — | — |
| Витамин A, мг | 0.50 | томаты (86%) |
| Витамин B1, мг | 0.10 | хлеб ржаной (70%) |
| Витамин B12, мкг | 0.10 | сырок творожный (100%) |
| Витамин B2, мг | 0.12 | сырок творожный (62%) |
| Витамин B5, мг | — | — |
| Витамин B6, мг | 0.12 | хлеб ржаной (56%) |
| Витамин B9, мкг | 16.33 | хлеб ржаной (64%) |
| Витамин C, мг | 10.03 | томаты (91%) |
| Витамин D, мкг | 0.01 | сырок творожный (100%) |
| Витамин E, мг | 0.97 | хлеб ржаной (79%) |
| Витамин H, мкг | 1.28 | сырок творожный (64%) |
| Витамин PP, мг | 0.48 | хлеб ржаной (50%) |
| Алюминий, мкг | 24.48 | сырок творожный (52%) |
| Бор, мкг | 42.01 | томаты (100%) |
| Железо, мг | 1.83 | хлеб ржаной (75%) |
| Зола, г | 0.51 | томаты (49%) |
| Йод, мкг | 5.01 | сырок творожный (46%) |
| Калий, мг | 227.69 | томаты (46%) |
| Кальций, мг | 54.63 | сырок творожный (63%) |
| Кобальт, мкг | 2.57 | томаты (85%) |
| Крахмал, г | 0.11 | томаты (97%) |
| Кремний, мг | — | — |
| Литий, мкг | — | — |
| Магний, мг | 30.23 | хлеб ржаной (54%) |
| Марганец, мкг | 625.44 | хлеб ржаной (90%) |
| Медь, мкг | 123.19 | хлеб ржаной (62%) |
| Молибден, мкг | 7.17 | хлеб ржаной (39%) |
| Моно- и дисахариды, г | 3.79 | сырок творожный (64%) |
| Натрий, мг | 240.44 | хлеб ржаной (89%) |
| Ненасыщеные жирные кислоты, г | 2.53 | сырок творожный (100%) |
| Никель, мкг | 4.75 | томаты (100%) |
| Олово, мкг | 3.33 | сырок творожный (100%) |
| Органические кислоты, г | 0.44 | сырок творожный (57%) |
| Пищевые волокна, г | 0.32 | томаты (90%) |
| Рубидий, мкг | 55.90 | томаты (100%) |
| Селен, мкг | 0.51 | сырок творожный (100%) |
| Сера, мг | 30.76 | хлеб ржаной (59%) |
| Стронций, мкг | 4.35 | сырок творожный (100%) |
| Титан, мкг | — | — |
| Фосфор, мг | 117.15 | хлеб ржаной (47%) |
| Фтор, мкг | 24.77 | хлеб ржаной (49%) |
| Хлор, мг | 396.03 | хлеб ржаной (87%) |
| Холестерин, мг | 14.10 | сырок творожный (100%) |
| Холин, мг | 6.05 | сырок творожный (100%) |
| Хром, мкг | 3.39 | томаты (53%) |
| Цинк, мкг | 609.93 | хлеб ржаной (69%) |
| Гликемический индекс, | 25.32 | хлеб ржаной (69%) |
| вид:подробно | кратко | углеводы | калории |
Как быстро самому посчитать калории в бутерброде, калькуляторы и приложения для телефона
Мобильное устройство на любой операционной системе позволяет загрузить приложение и считать в нем калории.
Наиболее популярны данные программы:
- Yazio. Позволяет фиксировать блюда в течение дня. Оборудована сканером штрих-кода для готовых продуктов. Есть графики потребления еды в течение дня и снижения веса.
- Lifesum. Аналогично с другими сервисами включает автоматический счетчик и имеет специализированные диеты.
- FatSecret. Фиксирует не только потребленные, но и потраченные калории.
Несмотря на то, что бутерброд с колбасой — не самый полезный вариант перекуса, его можно модифицировать. Учет килокалорий позволяет изменить рецептуру блюда.
А мобильные приложения избавляют от необходимости в математических вычислениях. Достаточно знать вес и название ингредиента.
Бутерброды с творожным сыром: только проверенные рецепты
Бутерброды с творожным сыром станут не только прекрасной закуской, но и украшением Вашего стола. Как и творог, этот сыр делают из молока, но общих характеристик у этих продуктов не много. Для его приготовления используют сливки и свежее молоко и проводят сквашивание, используя для этого кисломолочные бактерии. Консистенция его не похожа ни на твердый сыр, ни на творог. Он нежный и мягкий с легким сливочным привкусом.
Проверенные рецепты
Сочетать этот молочный продукт при желании можно практически с любым компонентом.
Творожный сыр с грибами
Бутерброды очень вкусные, хотя далеко не все вегетарианцы предпочитают в своем рационе грибы.
- любой хлеб (желательно багет);
- творожный сыр (любой);
- репчатый лук; ;
- авокадо – 1 шт;
- грибы-шампиньоны;
- салат и помидоры-чери.
- Нарезать хлеб желаемой формой. Прежде, чем приступить к работе хлеб подсушите в духовом шкафу или обжарьте до легкой золотистой корочки. Во втором варианте гренки нужно сложить на бумажное полотенце, чтобы масло хорошо впиталось.
- Грибы хорошо промываем, даем стечь воде и режем (удобней будет, если разрезать их слайсами). Обжариваем в малом количестве растительного масла вместе с луком.
- Теперь намажем на бутерброд. Авокадо, измельченный шпинат и главный компонент хорошо размешать и размять вилкой. Полученную крем-массу намазываем на кусочки хлеба. Положить кусочки листьев салата, выложить грибы и украсить все нарезанными красными томатами черри.
Осталось насладиться вкусным хрустящим завтраком.
Творожный сыр и огурец
Один из самых простых и доступных рецептов.
- тонкие кусочки любого хлеба;
- огурец (только свежий или слабосоленый);
- творожный сыр.
- Хлеб намазать сыром (толщина слоя – по вкусу).
- Сверху выложить тонкие слайсы огурца. Альтернативой огурцу на бутерброде могут стать и помидоры, и болгарский перец.
Сыр с кефира и молока по желанию можно сделать чесночным, добавив по вкусу в него измельченный чеснок и зелень (лучше всего подойдет петрушка и укроп). Если такое допустимо в Вашем рационе, то дополнить бутерброд можно и красной рыбой.
Пошаговый рецепт черничного бутерброда
Для приготовления понадобятся:
- кусочки батона или багета;
- черника;
- творожный сыр без вкусовых добавок.
- На 1 порцию возьмите 2 кусочка хлеба. Каждый намазать сыром. Тот, что будет нижним, можно намазать толще, верхний – тонким слоем.
- Сложить смазанные кусочки батона друг к другу кремом, в середину заложив чернику. Она может быть как целой, так и в виде джема, без добавок или перетерта с сахаром. Все зависит от желания.
- Для пикантности и образования хрустящей корочки готовый сложенный бутерброд можно поджарить с обеих сторон. На фото блюдо выглядит очень оригинально и празднично.
Читайте также
7 рецептов вкусной намазки на бутерброд: идеи для перекуса
Вкусная намазка на бутерброд может быть очень разной. Хозяйки смело могут экспериментировать с рецептами, чтобы.
Травы
Для приготовления понадобится:
- хлеб;
- адыгейский сыр, но можно любой другой + творожный сыр;
- измельченные пару зубков чеснока;
- пару стол. ложек растительного масла;
- свежая зелень: укроп, петрушка и другие.
Количество продуктов зависит от количества и размера порций.
Приготовление блюда займет максимум 10 минут.
- Кусочки хлеба поджарить до легкой хрустящей корочки на растительном масле. Перед жаркой хлеб натереть чесноком.
- Творожный сыр смешать с натертым адыгейским, слегка посолить, поперчить. Смесь выложить на остывшие гренки.
- Наверх тонким слоем выложить измельченную зелень (может быть укроп, петрушка, мелко нарубленные листья салата). Для оригинальности и чтобы как-то украсить бутерброды, поверх зеленой массы можно слегка посыпать вареной кукурузой или мелко нарезанным красным болгарским перцем.
Фруктовые бутерброды
На хлеб, тарталетки или хлебцы намазать творожный сыр. В него перед использованием можно добавить немного сахара, щепотку ванилина. Для верхнего украшения взять любые фрукты или ягоды (желательно те, что не очень сочные). Их нужно хорошо вымыть, просушить и нарезать небольшими кубиками.
Маленькие ягоды, например чернику, можно класть целой.
Как вариант, выложить фрукты на хлеб со сладкой творожной смесью не кубиками, а тоненькими дольками. Такие бутерброды выглядят не только ароматно и вкусно, но и экзотично.
В интернете можно найти много рецептов с фотографиями, где предлагаются варианты фруктовых бутербродов.
С яйцом и помидором
Для пошагового приготовления понадобятся:
- хлеб и творожный сыр;
- соль, перец, другие специи по вкусу;
- вареное куриное яйцо;
- пару зубков чеснока;
- томаты;
- маслины.
Инструкция по приготовлению:
- Хлеб нарезать кусочками нужной формы.
- Творожный сыр смешать со специями, натертым на мелкую терку отварным яйцом, измельченными зубчиками чеснока. Все превратить в однородную массу.
- Полученной массой хорошо намазать хлеб, поверх положить тонкие кружочки помидоров, а самый верх украсить половинкой маслины или тонкой долькой редиса.
Самый простой в приготовлении, но вкусный и аппетитный
Чтобы его приготовить, нужно взять:
- пару кусочков белого хлеба (желательно батон);
- ст. ложку творожного сыра (жирность подойдет любая);
- пару кусочков твердого сыра (можно любой, но в идеале лучше выбрать пошехонский);
- куриное яйцо.
Читайте также
Рецепты горячих бутербродов для отличного перекуса
Как делать горячие бутерброды. В каком виде готовить. Какие ингредиенты нужны. Быстрые рецепты для отличного перекуса.
- Кусочек хлеба нарезать на 2 равные половинки. На одну слоем средней толщины наложить творожный сыр, второй кусочек хлеба промазывается только слегка.
- На первый смазанный кусочек выложить 2 кусочка сыра. Наверх ложится второй кусочек хлеба.
- Яйцо взбить, добавив немного соли, перца или других специй. В яичную смесь обмакнуть обе стороны бутерброда.
- Осталось только поджарить его на сковороде с обеих сторон. Поверх готовый бутерброд можно украсить зеленью.
Есть десятки вариантов рецептов бутербродов на праздничный стол, как для начинающих кулинаров, так и для профессионалов, которые любят подходить к приготовлению блюд креативно.
Польза и калорийность бутербродов
Калорийность творожно-сырной массы на бутерброде будет зависеть от его жирности.
В среднем в 100 г будет 250 ккал.
Натуральный продукт содержит только полезные микроэлементы, которые помогут улучшить состояние кожи и ЖКТ. Из самых полезных веществ можно выделить фосфор, кальций, белок. Такой компонент на бутербродах можно использовать даже людям, которые имеют лактозную недостаточность.
Творожный сыр в качестве закуски не имеет противопоказаний к употреблению ни по состоянию здоровья, ни по возрасту, при условии, что изготовлен из натуральных компонентов без добавления вредных добавок.
С чем сочетается творожный сыр
Если готовить бутерброды и не учитывать начинки с рыбой и мясом, то лучше всего он будет сочетаться с большинством овощей, зеленью, фруктами. В качестве основы для бутербродов не обязательно брать хлеб, можно намазать на лаваш или заложить в тарталетки.
Также оригинально будет, если использовать их в качестве начинки для помидоров, яиц, маленьких трубочек.
На что обратить внимание при выборе
Далеко не все виды покупного творожного сыра можно назвать качественными и полезными.
Убедиться в натуральности продукта в магазине нет возможности, поэтому, если есть желание позаботиться о своем здоровье и здоровье близких, обязательно перед покупкой изучить состав. Лучше отказаться от продукта, в котором в составе указано полно обозначений неизвестных для покупателей (ароматизаторы, эмульгаторы, «Е»-добавки).
Обязательно обратить внимание на срок годности. Должен насторожить очень большой допустимый срок или потертые следы в месте проставления даты годности.
Более качественными считаются сырки иностранных производителей (особенно европейских, которых следят за качеством продуктов), но далеко не все хозяйки готовы их купить, поскольку стоят они гораздо дороже, чем отечественные.
Как приготовить домашний сыр для бутербродов
Полезный сыр, приятный на вкус, можно приготовить и в домашних условиях. При этом и хозяйка, и гости будут уверены, что лакомятся натуральным продуктом, без лишних вредных добавок.
Чтобы приготовить такой компонент для бутербродов в домашних условиях, нужно выделить до 50 минут времени и подготовить такие компоненты:
- молоко пастеризованное – 1000 мл;
- куриное яйцо;
- кислота лимонная;
- кефира – 500 мл;
- соли и сахара – по 1 чайной ложке.
- Взять кастрюлю, которая имеет толстое дно, залить в нее молоко и довести до кипения. После этого засыпать соль и сахар, перемешать хорошо.
- Выключить плиту, залить кефир и быстрыми, но не резкими движениями помешивать массу.
- Всю смесь перелить в кастрюлю со слегка натянутой марлей. Массу в марле собрать, связать и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Пока стекает жидкость, взбить яйцо с лимонной кислотой (взять на кончике ножа).
- На последнем этапе приготовления полученная молочная масса взбивается в блендере с яичной до образования однородной массы.
Это классический вариант творожного сыра, есть рецепты, которые похожие на Маскарпоне, Хохланд, Альметте.
В качестве натуральной добавки можно использовать чеснок, измельченную зелень, паприку, травы.
Хранить свежеприготовленный компонент можно не более 3 суток в холодильнике, обязательно в закрытом контейнере. Или же обмотать в пергамент или пищевую пленку, чтобы избежать быстрого обветривания.
Качественный сыр – залог вкусных, простых и здоровых бутербродов.
Бутерброды с творожным сыром можно назвать идеальным вариантом завтрака, который быстро готовится, сытный, вкусный. В зависимости от дополнительных компонентов может выступать и в качестве десерта. Для его приготовления нужно минимум компонентов и немного фантазии. Благо, что творожный сыр можно как купить, так и приготовить дома, а с ним сочетаются десятки продуктов
Горячие бутерброды с творогом и чесноком – кулинарный рецепт
Проверенный рецепт приготовления творога с чесноком и зеленью, шаг за шагом с фотографиями.
Особенности приготовления
Многие включают творог в меню не только за его приятный вкус, но и за полезные свойства. Если вам они тоже важны, при покупке этого продукта обращайте внимание на его состав. По-настоящему вкусным и полезным будет только натуральный творог, а не масса, приготовленная с добавлением растительных жиров.
Срок годности продукта тоже имеет значение. Если на упаковке указано, что он годен в течение нескольких месяцев, это должно насторожить: с большой долей вероятности для лучшей сохранности продукта в него добавили антибиотики. Творог с небольшим сроком годности, который вот-вот истечет, тоже брать не стоит – почти наверняка он окажется кислым. Наилучшим выбором станет творог, сделанный из цельного молока, с небольшим сроком хранения, но произведенный совсем недавно.
Для получения вкусного блюда важно не только выбрать качественный продукт, но и правильно его приготовить.
- Творожная закуска будет иметь более гладкую консистенцию, если основной продукт протереть через сито или взбить блендером.
- Чтобы закуска не была очень крутой, в нее часто добавляют сметану. Если для вас важна калорийность готового блюда, сметану можно заменить несладким йогуртом, мацони или другим кисломолочным продуктом. Если хочется придать закуске пикантность, в нее можно добавить майонез, кетчуп, горчицу.
- Стебельки зелени для приготовления закуски лучше не использовать – они слишком грубые. Листики желательно нарезать как можно мельче.
- Зелень перед добавлением в закуску нужно вымыть и обсушить. Она высохнет быстрее, если ее сначала отряхнуть от воды, а потом положить на полотенце, хорошо впитывающее влагу.
- Закуска будет иметь более свежий вкус, если ее дополнить овощами. Лучше всего с ней сочетаются огурцы, помидоры, редис, перец.
- Творожную смесь с чесноком и зеленью не обязательно есть сырой, ее можно запечь. Она приобретет совсем другие органолептические качества, но сохранит почти все полезные свойства.
Выбирая, из какого творога приготовить блюдо, ориентируйтесь на преследуемые цели. Жирный творог (18-процентный) поможет набрать вес и восстановить силы, если вы имеете такую цель. Обезжиренный и маложирный творог можно есть тем, кто соблюдает диету для похудения. Творог нормальной жирности (9-процентный) представляет собой «золотую серединку» и используется в кулинарии чаще всего. На органолептических качествах готового блюда калорийность творога почти никак не сказывается.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1428.8 ккал |
белки 73.7 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 248.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 32.7 г |
Описание приготовления:
Творог с зеленью можно намазывать на хлеб, на гренки. Сметану можно заменить майонезом. Количество сметаны зависит от того, сухой творог или влажный. Чем дольше в блендере вы перемалываете творог с зеленью, чем нежнее и воздушнее он становится! Творог с зеленью очень полезен для здоровья, его можно есть практически всем. И главное, он гораздо полезнее творога с сахаром!
Творог с зеленью и чесноком – общие принципы приготовления
• Творог с зеленью и чесноком – однородная, чуть остренькая творожная масса. Чтобы довести её основные составляющие до необходимого, равномерного состояния может потребоваться блендер (погружной или с чашей). При отсутствии этого кухонного процессора, можно взять самую обычную мясорубку с очень мелкой решёткой или редкое металлическое сито.
• Такое блюдо в большинстве случаев не подвергается никакой термической обработке, исключением может быть использование творожной массы для начинки пирожков, жаренных на сковороде. Поэтому все продукты для приготовления следует брать только первой свежести.
• Творог – основа такого блюда. Его консистенция, зернистость и жирность не имеют особой роли. Каждый может подобрать тот, который предпочитает. Но следует учесть, что чем жирнее творог, тем его легче размешать и масса будет легче намазываться на хлеб или овощи. Поэтому в маложирный добавляют сметану или майонез, а обезжиренный для диетического блюда перебивают блендером.
• Зелень можно добавлять любую – укроп, петрушку, кинзу, мяту, базилик и пр. Всё зависит от вида приготовляемого блюда и личных предпочтений. Нежелательно класть зелёный лук – блюдо может горчить.
• Однородную творожную массу до желаемого вкуса доводят, присаливая и приправляя чёрным перцем.
• Творог с зеленью и чесноком может быть подан и как самостоятельное блюдо. Такую массу намазывают на ломти хлеба, хлебцы, свежие или жареные овощи (кабачки). С нею можно приготовить турецкие пресные пирожки из тонкого лаваша. Она также прекрасно подходит для фарширования свежих овощей (томатов) или наполнения праздничных профитролей. Очень просто и достаточно легко приготовить и праздничный закусочный рулет с кусочками помидор внутри.
Свойства творога с зеленью для похудения
Творог входит в число многих диет, связанных с ограничением употребления жиров и углеводов. В частности, его употребление разрешено диетами Аткинса, Дюкана, Усамы Хамдия, Клаудии Шиффер и многими другими. Также его рекомендуют включать в меню людям, страдающим сахарным диабетом, особенно если недуг сопровождается ожирением. Речь идет об обезжиренном или маложирном твороге (с процентным содержанием жира до 6 %), калорийность которого обычно не превышает 90 ккал на 100 г продукта.
Похудению способствуют такие свойства творога, как:
- высокое содержание белка, который переваривается медленно, благодаря чему избавляет от чувства голода надолго;
- небольшая калорийность;
- содержание в продукте большого количества витаминов, макро- и микроэлементов, в которых организм особенно сильно нуждается при вынужденном отказе от ряда калорийных продуктов;
- способность улучшать метаболизм.
Зелень, входящая в состав закуски, содержит клетчатку и много ценных элементов. Благодаря этому она:
- улучшает пищеварение;
- способствует очищению организма;
- улучшает метаболизм;
- предотвращает авитаминоз.
Чеснок улучшит вкус закуски и обогатит ее полезными веществами.
Считается, что наиболее полезна закуска из творога, чеснока и зелени для похудения, если ее кушать на завтрак. Рекомендованная порция – 200-250 г. Вечером несладкую творожную массу употреблять тоже можно, но не перед самым сном, так как даже она содержит сахара (а именно лактозу).
Рецепт «Горячие бутерброды с творогом и чесноком»:
Все продукты соединить в одной чашке.
Хорошенько перемешать. Если масса кажется жидкой, то добавьте 1 ст. л. манной крупы и оставьте на 10 мин. Я к сожалению не добавила и моя начинка немного повылазила при жарке.
Хлеб тонко нарезать. Смазать одну сторону хлеба и накрыть подходящим по размеру вторым кусочком хлеба. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки, слегка придавливая лопаткой.
Всё! Можно наливать кофе и наслаждаться вкусными горячими бутербродами. Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Горячие бутерброды с творогом и чесноком
Очень вкусные бутерброды. Попробуйте!
Категория: Закуски › Бутерброды › Закрытый бутерброд
Ингредиенты для «Горячие бутерброды с творогом и чесноком»:
Попробуйте приготовить вместе
Творожная масса с зеленью и чесноком для бутербродов
Состав:
- творог – 0,4 кг;
- свежая зелень (петрушка, базилик, укроп, кинза) – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана или майонез – 20 мл;
- соль, черный молотый перец (не обязательно) – по вкусу;
- лимон и мята – для подачи;
- хлебцы – сколько уйдет.
- Творог пропустите через сито или смешайте со сметаной. Для получения более пикантного вкуса ее можно заменить майонезом, при этом понимая, что этот продукт не относится к числу диетических.
- Помойте, обсушите зелень. Оборвите листья и как можно мельче порубите их ножом.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Измельченные чеснок и зелень положите в емкость с творогом. Добавьте немного соли и перца. Все тщательно перемешайте, можно даже взбить творожную массу миксером.
- Намажьте творожную массу на хлебцы, украсьте листиками мяты и маленькими ломтиками лимона.
Сделанную по данному рецепту творожную массу можно подать не на хлебцах, а в креманках, также украсив лимоном и мятой. Эти дополнения имеют не только декоративную функцию – с ними закуска становится вкуснее.
Соотношение ингредиентов
Для приготовления чесночной творожной закуски с зеленью и чесноком берите ингредиенты в следующем соотношении:
- творог – 150 г;
- чеснок – 1 зубец;
- зелень – пучок;
- лимонный сок – 1 чайн. ложка.
Такой порции обычно хватает на 3-4 бутерброда. Если хотите приготовить больше, соразмерно увеличивается количество компонентов.
Приготовление
И, наконец, приступаем к главному – непосредственному приготовлению закуски из творога с чесноком и зеленью по нашему пошаговому рецепту:
- Очистите чеснок и мелко порубите ножом или раздавите с помощью блендера.
- Зелень промойте и высушите, порежьте и добавьте к чесноку.
- Посолите по вкусу.
- Творог разделите на две части и добавьте первую к остальным ингредиентам.
- Мешайте как можно тщательнее, когда масса станет однородной, добавьте оставшийся творог и повторите процесс.
Остренькие помидоры с творогом
- 2 помидора;
- 150 г жирного творога;
- 2 ст.л. майонеза;
- соль;
- перец;
- свежая зелень.
Время приготовления: 20-25 минут.
Калорийность: 165 ккал на 100 г.
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) помыть, просушить и мелко нашинковать;
- В глубокую чашку выложить творог и добавить выдавленный чеснок, майонез, зелень, соль, перец;
- Содержимое миски хорошо перемешать до однородности. Масса должна получиться кремообразной, немного густоватой;
- Томаты ополоснуть, насухо вытереть и нарезать на кружочки средней толщины. Разложить на плоском блюде;
- Творожная масса аккуратно выкладывается на помидоры. Блюдо можно украсить веточками мяты и петрушки.
Фотографии «Горячие бутерброды с творогом и чесноком» от приготовивших (6)
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Советы по приготовлению:
- Если возможно, воспользуйтесь блендером, он поможет добиться максимально подходящей консистенции для бутербродов. Хотя и ручной способ неплох;
- Старайтесь порезать зелень как можно мельче, потому как даже блендер не может измельчить ее как следует;
- Желательно использовать крупную морскую соль. Присолив, перемелите сначала только зелень с чесноком, а затем добавляйте творог;
- Если планируете добавлять другие компоненты, добавляйте их до творога.
Картофель + творог
Очень простая закуска из творога, которая относится к категории горячих. Взять килограмм картофеля, причем желательно, чтобы корнеплоды были одинаковых размеров. Очистить и отварить. Пока картошка готовится, надо творог (достаточно будет пакетика весом в 200 г) растереть со столовой ложечкой масла сливочного, щепоткой соли и таким же количеством перца. Добавить в массу порезанную меленько любимую зелень. Готовый картофель разрезать на половинки, причем вдоль. А затем горкой на каждый кусочек выложить творожную массу. И сразу же подавать на стол.
Варианты подачи
Помимо прекрасных вкусовых качеств эта закуска подразумевает множество интересных и оригинальных способов подачи на стол, приведем некоторые из них:
- На гренках. Обрежьте хлебные корочки и слегка подсушите хлеб на сухой сковороде. Намажьте его закуской, например, из помидор с творогом и чесноком и, украсив зеленью, подавайте.
- С яйцами. Отварите необходимое количество яиц и разрежьте их на аккуратные половинки. Можно удалить желтки и, добавив их в закуску, нафаршировать белки. Или просто намажьте сверху, также украсив зеленью.
- Со свежими овощами. Их можно не только добавлять в ее состав, но и использовать для подачи. Например, нарежьте помидоры и огурцы кружочками, а перец лодочками, а сверху положите творожную пасту.
- С печеными овощами. Нетипичный способ подачи, которым точно удастся удивить гостей. Запекайте свеклу или тыкву, нарезанные кружочками, в духовке. При подаче положите сверху закуску с чесноком, добавьте соль, перец и зелень.
- В тарталетках. Тоже неплохой способ подачи, тем более что купить тарталетки сейчас вовсе не проблема.
Пробуйте, экспериментируйте на кухне и надеемся, что рецепт творожной пасты с чесноком и другими наполнителями придется вам по вкусу.
Секреты приготовления и подачи закуски из творога с чесноком Ссылка на основную публикацию
