Многие любят лакомиться сладким и нежным свежим зеленым горошком. С этой целью огородники выращивают его на своих участках. Но не только в сыром виде употребляется этот овощ. Горошек консервируют, замораживают и сушат. Разберемся, в чем польза и вред гороха для здоровья человека, и в каких количествах можно употреблять этот продукт.
Полезные свойства гороха
Среди всех овощей горох с чечевицей занимают лидирующие позиции по содержанию белка. Аминокислоты, входящие состав этого овоща, схожи с белками животного происхождения. Это делает горошек незаменимым продуктом в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих религиозные посты в те периоды времени, когда нельзя есть мясо.
Какие витамины и минеральные вещества есть в горошке:
| В горохе содержатся | Действие на организм |
| Витамины B, B2, PP, A, C, E, H, пиридоксин (B6) | Жизненно необходимые для организма человека витамины. Чтобы получить максимальный эффект, лучше не подвергать горошины термической обработке.
Пиридоксин обеспечивает расщепление и синтез незаменимых аминокислот. При его недостатке могут проявляться судороги и кожные дерматиты. |
| Селен, железо, калий, кальций, фтор, марганец, сера, цинк и др. | Селен защищает организм от тяжелых радиоактивных металлов. Железо способствуют повышению гемоглобина в крови. Кальций питает костную ткань. |
Регулярное употребление горошка укрепляет сердечно-сосудистую систему. Это снижает риск инфаркта и гипертонической болезни.
Важно! Полезные вещества, содержащиеся в горохе, ускоряют скорость обмена веществ в организме человека. И липидного, и углеводного, и белкового.
Как используют
Традиционно горошек употребляют в четырех видах:
- свежим;
- замороженным;
- консервированным;
- сушеным.
В России свежий горох выращивается с июля по август.
Замороженный же горошек доступен круглый год практически в любом магазине. Его варят, жарят, тушат или запекают. Едят его и как самостоятельный гарнир, и как добавку к другим блюдам.
Чем полезен вареный горох? В нем много волокон и клетчатки. А значит, он полезен для пищеварения. Кроме того, отвар горошка — хороший антисептик. Его используют как вспомогательного народное средство при заболеваниях кожи. А еще вареный горох хорошо помогает при изжоге.
Хороши не только свежие и сухие горошины или гороховый отвар, но и гороховая мука. Ее делают, перемалывая сушеный горох. Одна столовая ложка муки в сутки, добавленная в другую еду, улучшит переработку пищи и избавит от запоров. Две чайные ложки муки после еды – этот рецепт поможет избавиться от головной боли. А еще гороховой мукой можно обрабатывать порезы и раны.
При диабете
У свежего горошка гликемический индекс равен 50 единицам. Это средний уровень ГИ. У консервированного – около 45. А вот колотый сухой горох считается продуктом с низким гликемическим индексом. Он равен 25. Поэтому разрешается использовать горох при сахарном диабете 2 типа.
Примечание. Гликемический индекс показывает, с какой скоростью съеденный продукт преобразуется в глюкозу и усваивается человеческим организмом.
Есть у продукта еще одно полезное для диабетиков свойство. При приготовлении горошек способен снижать гликемический индекс продуктов, приготавливаемых вместе с ним.
В косметологии
Полезные свойства гороха используют и в косметологии. Из него делают:
- маски, улучшающие цвет лица и уменьшающие нежелательную пигментацию кожи;
- смеси для профилактики угрей и отечности лица.
Чем полезен горох в диетах для похудения
Тем, кто хочет похудеть, стоит обратить внимание на этот диетический бобовый продукт. Его калорийность в свежем виде всего 55 калорий на 100 г. Если горошек сварить, его калорийность увеличится до 60 ккал. А вот в сушеном горошке калорийность велика: на 100 г приходится около 300 калорий. Поэтому при излишнем весе стоит относиться к сушеному гороху с опаской.
Интересное по теме:
Какие бывают сорта гороха — обзор разновидностей с фото и подробным описанием
Полезные советы огородникам: что можно сажать после гороха и почему так важно менять места посадки овощей
Когда горох вреден
И в сыром, и в обработанном виде горох вызывает повышенное газообразование. Поэтому в больших количествах у него есть противопоказания.
Горошек может стать причиной аллергии. Тем, у кого раньше обнаруживалась склонность в аллергическим реакциям организма, лучше обходить этот продукт стороной.
Кому горох не рекомендуется:
- беременным женщинам;
- пожилым людям;
- людям, страдающим подагрой;
- больным в период обострения заболеваний желудка и кишечника.
Нормы употребления гороха
Сколько горошка рекомендуется съедать? Чтобы обеспечить организм всем полезным, что есть в горохе, целесообразно съедать в день около 100-150 г этого продукта. Лучше использовать свежий или замороженный горошек. Регулярное потребление такой дозы позволит избавиться от шлаков, обогатить свой рацион микро- и макроэлементами, обеспечить организм легкоусвояемым белком растительного происхождения.
Заключение
Горох – отличный источник белка. Его биологические особенности делают его схожим с мясным белком. Но при этом он гораздо легче усваивается организмом. >Полезные свойства зеленого гороха для организма неоспоримы, в нем много витаминов и полезных веществ. Кроме того, в нем мало калорий и небольшой гликемический индекс. Это все делает горох незаменимым продуктом для людей, следящих за своим здоровьем, и в том числе желающих похудеть.
Даже если вас не прельщает полезность горошка, все равно используйте его в своем меню, он вкусен как самостоятельный продукт, а также в составе многих мясных и блюд и салатов.
