Гриб решеточник красный (Clathrus ruber) относится к семейству Веселковых (Phallaceae) грибов из рода Решеточник (Clathrus), представляет класс агарикомицетов. Имеет отдаленное родство с дождевиками. Своей популярностью он обязан причудливой форме и яркому цвету. Его клетки содержат много токсинов, которые смертельно опасны для здоровья человека. Гриб ядовит в любом возрасте, по этой причине относится к несъедобному ряду. Это единственный представитель семейства Решеточников, который встречается в нашей стране.
Систематика, характеристики и краткое описание строения несъедобного гриба
Молодой гриб имеет тело белого или светло-серого цвета. Форма яйцеобразная или в виде шара. Высота 5–10 сантиметров. Ширина 6–8 сантиметров. Имеет тонкую оболочку.
Когда решетчатка начинает расти, происходит разрыв оболочки в виде звездообразных отгибающихся лопастей, крепящихся около основания. В этот момент решеточник напоминает космического пришельца. После этого образовывается купол красного или светло-желтоватого цвета, имеющий название рецептакул.
Взрослая особь представляет собой круглообразную сетку или решетку из толстых прутьев. Высота до 12 сантиметров. Структура зрелого представителя этого вида сохраняется 120 дней. Во внутренней стороне решетки оливково-зеленоватая слизь содержит споры, они имеют продолговатый вид под микроскопом.
Клатрус красный не имеет ножек и шляпки. Губчатая мякоть зрелого гриба пахнет неприятно, напоминает гниющее мясо или экскременты, радиус охвата запаха составляет 15-16 метров, это привлекает насекомых. Споры прикрепляются к их лапкам и тельцам, распространяются на большие расстояния. Животных, наоборот, отпугивает такой запах, они близко к ним не подходят.
Вырубка лесов и рост городских поселений привели к тому, что этот вид в природе встречается мало, поэтому он занесен в Красную книгу России и находится под охраной государства. Это дает надежду на сохранение решеточника. Каждый человек при обнаружении данного вида гриба обязан сообщить в соответствующую организацию, где ведется учет и картографическая фиксация территории по расселению решеточника. При встрече с этим чудом, созданным природой, помните, какой красоты мы можем лишиться своими необдуманными действиями.
Особенности, время и места обитания в природе
Любимое место решеточника — широколиственные леса, богатая гумусом почва, влажная подстилка из опавших листьев и гниющие древесные остатки. Редко этот гриб появляется в смешанных лесных массивах и в хвойных лесах. Болотистые участки, где много влаги и органики, являются подходящим местом для нашего вида. Решеточник любит теплый климат и может выжить там, где температура воздуха выше -5 градусов по Цельсию, поэтому он встречается в России в южных регионах: Крым, Кавказ, Краснодарский край, имеет около десяти местоположений.
В нашей стране на основании климатических факторов встречаются субтропические виды, локальные популяции не выявлены. При температуре ниже минус 5 градусов мицелий гриба теряет жизнеспособность. Однажды решеточник был обнаружен на территории Московской области. Благоприятным условием для развития являются теплые и влажные оранжереи при случае занесения спор в кадках.
За пределами нашей страны ареалом распространения гриба являются европейские страны, Средиземный регион, Северная часть Африки, Север Америки.
Плодоношение происходит начиная с весны до осени, в зависимости от местных климатических условий. Вырастает гриб не регулярно, а промежутками, по одному экземпляру, группы встречаются реже. Ложных двойников у решеточника нет, он настолько уникален, что перепутать его с каким-то другим видом нет возможности.
Видео
Интересные факты
Хотя клатрус красный токсичен, отравиться им почти невозможно, во-первых, он редко встречается, во-вторых, никто не додумается взять его домой, многие не предполагают, что решеточник имеет какое-то отношение к грибному ряду. Тем более, знатоки в курсе, ярко-красный цвет является сигналом об опасности.
Отравиться решеточником могут дети по недосмотру родителей, если он использован, как декор. Симптомы отравления следующие: открывается многократная рвота, диарея с прожилками крови, повышается температура. Признаки отравления исчезают через 10-12 часов, время воздействия токсина кратковременное. Помощь медиков желателен в том случае, если произошло обезвоживание организма.
Эти знания будут полезны при посещении наших лесов. При встрече с решеточником помните, что он занесен в Красную книгу. Очень бережно отнеситесь к нему, не забудьте сообщить в природоохранное учреждение.
Если собираетесь использовать его как украшение территории двора, объясните детям, что трогать гриб ни в коем случае нельзя во избежание отравления.
Гриб Рядовка желто-красная: родственница шампиньона
Немногие грибники, встретив в лесу этого представителя лесного царства, спешат срезать плодовое тело и положить в лукошко. Рядовка желто-красная производит двоякое впечатление: она имеет отменный грибной аромат и выглядит довольно привлекательно. Как отличать этот вид от многих других, на что стоит обратить внимание? Узнайте всё о рядовке, ознакомьтесь со способами ее приготовления.
Описание съедобного гриба
Относится он к семейству Трихоломовые или Рядовковые, роду Трихоломопсис. Имеет еще несколько названий: Рядовка краснеющая, Рядовка красная, Ложнорядовка жёлто-красная, опенок , красный, желто-красный. Латинские наименования — Tricholomopsis rutilans, Cortinellus rutilans.
Рядовка желто-красная называется опенком из-за того, что она растет не в одиночку, а кучками, семейками, как опята.
Шляпка молодых экземпляров имеет пурпурно-багровый цвет, по мере взросления гриба становится красновато-желтой. Диаметр этой части составляет от 5 до 13 см. Кожица ее покрыта чешуйками, на первый взгляд создается впечатление, что она усыпана огромным количеством ворсинок и мелких частиц. В молодом возрасте шляпка выпуклая, по мере взросления гриба становится распростертой.
Гименофор (так называют нижнюю часть шляпки) содержит шиповатые, выемчатые пластинки желтого цвета. Порошок имеет белый оттенок.
Мякоть на срезе желтого цвета, толстая, упругая. Вкус ее — пресный, запах — кисловатый.
Ножка плотная, желтая, ее высота от 10 до 12 см, диаметр — от 0,5 до 2,5 см. На этой части можно увидеть чешуйки пурпурного оттенка. У молодых грибов ножка плотная, с возрастом становится более изогнутой и полой, ее основание утолщается.
Немного истории
Свое биномиальное название Tricholomopsis rutilans получил сравнительно недавно, в 1939 году.
Время и место плодоношения
Опенок сосновый предпочитает хвойные деревья, произрастает небольшими группами у их корней или возле пеньков. Ареал распространения: в борах умеренной зоны по всей территории России, Европы, Северной Америки. Плодоношение происходит с июля по октябрь.
Опасные ложные двойники
Красный опенок можно легко перепутать с другими видами грибов, съедобными и не только. Обратите внимание на их отличия в таблице и на фото:
Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред
Рядовка краснеющая относится к 4 категории грибов, считается условно-съедобной, не имеет особых вкусов качеств. Этот вид не очень высоко ценят любители тихой охоты. Тем не менее некоторые грибники собирают молодые плод, маринуют их, солят, жарят после предварительного отваривания.
Известно, что в сосновом опенке содержится биоактивный компонент фомецин В, его обнаружили недавно. Данное вещество обладает мощными противовоспалительными, антиоксидантными свойствами, противостоит злокачественным опухолям.
ВНИМАНИЕ! Лечебное воздействие рядовки желто-красной еще предстоит изучить специалистам, поэтому не следует заниматься самолечением, подвергая свою жизнь опасности!
Как и большинство целебных грибов, этот вид содержит много белка, витаминов. Его употребление благотворно воздействует на нервную систему, повышает иммунитет.
Однако рядовку нельзя есть детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек.
Мицелий соснового опенка можно приобрести для выращивания в домашних условиях, его стоимость составляет около 400 рублей/100 граммов.
Рецепты приготовления Рядовки красной
Если Вы всё же уверены, что в лукошко попала именно желто-красная рядовка, а не ее ложный двойник, попробуйте приготовить из нее вкусные, необычные блюда.
Первичная обработка
Для того чтобы засолить или замариновать грибы, понадобится продолжительное время отмачивать их в прохладной воде. А для последующего обжаривания или использования в других блюдах достаточно будет тщательно промыть, очистить от лесного мусора и отварить в течение 40 минут в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты.
Варка
Очистите от хвои шляпки и ножки рядовок, хорошо промойте их в проточной воде. Поместите в глубокую емкость, добавьте 1 ст.л. соли (на 1 кг грибов), щепотку лимонной кислоты. Отваривайте на протяжении 40 минут от момента закипания воды. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Остудите и используйте по назначению.
Маринование
Для того чтобы сохранить на зиму лесной урожай, попробуйте сосновые опенки замариновать.
- рядовки – 1 кг;
- уксус 9% – 3 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 1,5 ст.л.;
- вода – 250 мл;
- черный и душистый перец – 5 горошин;
- гвоздика, лавровый лист – по вкусу;
- чеснок – 3 зубка.
- Предварительно отваренные в подсоленной воде плодовые тела откиньте на дуршлаг, а затем пробланшируйте, чтобы ушла горечь. Для этого нужно на 5 минут опустить их в кипяток.
- Поместите опенки в чистые, сухие банки.
- Приготовьте маринад. Налейте в емкость воду, добавьте остальные компоненты: сахар, соль, уксус, специи. Проварите рассол в течение 5 минут.
- Процедите отвар и кипящим залейте грибы в банках.
- Укупорьте полиэтиленовыми крышками, поместите емкости в погреб или другое прохладное место.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ. Гриб рядовка желто-красная при мариновании сохраняет все свои полезные вещества и витамины.
Жарка
Для приготовления этого вкусного блюда не потребуется дорогих компонентов, зато через некоторое время на столе появится необычное, ароматное дополнение к гарниру.
- лук – 2 головки;
- рядовки – 1 кг;
- масло подсолнечное – 100 мл;
- сметана – 100 г;
- паприка – щепотка;
- зелень петрушки – 20 г;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – на кончике ножа.
- Очистите плодовые тела, удалите кончик ножки. Помойте и нарежьте одинаковыми кусочками.
- Поместите грибы в емкость с подсоленной водой, отваривайте в течение 15 минут, постоянно снимая образующуюся пену.
- Слейте жидкость, снова заполните кастрюлю холодной водой и варите еще полчаса.
- Очистите лук, порежьте его кубиками или полукольцами и обжарьте в растительном масле до мягкости.
- Как только рядовки отварились повторно, пожарьте их на другой сковороде в течение получаса.
- Смешайте грибные кусочки с пассерованным луком, специями, солью и паприкой.
- Жарьте всё еще 10 минут на среднем огне. В конце положите сметану, немного потушите и подавайте к столу с измельченной зеленью.
Засолка
Попробуйте приготавливать сосновые опенки этим способом — у вас выйдет вкусное, пикантное угощение на зиму!
- ложнорядовки – 3 кг;
- соль – 4 ст.л.;
- чеснок – 1 головка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- черный перец горошком – 8 шт.;
- укроп – 2 зонтика.
- Очистите плоды от лесного мусора и хвои, срежьте нижнюю часть ножки. Можете измельчить их, но лучше оставить в целом виде.
- Залейте грибы прохладной водой, всыпьте 2–3 столовые ложки соли и оставьте так на 2–3 дня, периодически меняя воду, чтобы продукт не закис.
- Нарежьте тонкими ломтиками чеснок. На дно чистых, сухих банок выложите небольшой слой соли, остальные специи и чеснок.
- Поместите продукт в емкости слоями, пока не будет заполнена банка. При этом каждый пласт рядовок должен быть не более 5–6 см, иначе они не просолятся.
- Плотно утрамбуйте содержимое банок. Засыпьте слоем соли, накройте марлей, а сверху крышкой. Через 30–35 суток заготовку можно подавать к столу.
Интересные факты
Свое необычное название гриб получил за способность произрастать шеренгами (рядовка) или кольцами.
Соснового опенка можно выращивать на даче. Для этого достаточно приобрести в специализированных магазинах мицелий. Цена его — около 400 рублей/100 граммов. Субстрат помещают в грунт и накрывают пленкой для сохранения оптимальной влажности. Урожай появляется волнообразно в течение 3–4 месяцев.
Калорийность гриба невысока, всего 20 ккал/100 граммов.
Лекарственные лжерядовки желто-красные используют для приготовления антибиотиков, эффективных против туберкулезной палочки. Спиртовыми настоями на этом лесном плоде лечат воспаления кожи.
Сосновый опенок, несомненно, заслуживает внимание любителей тихой охоты. Соберите этот красивый гриб, аккуратно выкрутив его ножку из грунта, правильно обработайте и приготовьте ароматные, вкусные блюда. Но сначала обратите внимание на отличия данного вида от похожих ядовитых собратьев, чтобы не подвергать себя и свою семью смертельной опасности.
Решёточник красный – несъедобный гриб
Гриб Решёточник красный – это представитель семейства, которое на территории России не распространено, если сравнивать его с другими видами. Это единственный представитель Веселковых.
Красный решёточник – гриб на фото
Этот гриб на фото, возможно, видели многие. Визуально «трофей» выглядит необычно, нетипично, если брать общее представление о грибах. Прорастает Решеточник красный, как в виде множественных гнезд, так и одиночно, предпочтительно в смешанных и в широколиственных лесных массивах.
Согласно последним данным, редко, но все, же могут встречаться данные «опасные трофеи» в Подмосковье, на полуострове Крым, Закавказье, а также в Краснодарском крае.
Зачастую Красный Решёточник заносится на территории иных регионов людьми, о чем свидетельствуют соответствующие находки в Ленинградской области, Ботаническом институте. Здесь в местных оранжереях Решточник находили под другими видами грибов и некоторыми цветочными кадками.
Заносился чаще всего этот представитель необычного для России семейства вместе с цветохвостником яванским, который завезен вместе с финиковыми пальмами, привезенными в нашу страну из Сухими.
Похожим образом был он распространен и на территории Сибири, в оранжереях Горно-Алтайска.
Казалось, что акклиматизироваться этим грибам сложно, это так. Но если условия для прорастания подходящие, процесс проходит беспроблемно.
Идеальные условия для роста красного Решёточника – влажная почва, в которой содержится много органики.
Описание фото
Если рассмотреть подробное описание, то можно выделить характеристики:
- форма плодового тела – яйцевидная или, как ее описывают некоторые грибники, шаровидная;
- высота – плодовое тело возвышается на 5-10 см в высоту, при этом его ширина в среднем редко превышает 5 см;
не исчезает со временем лишь средний слой, так как он плотный, студенистый, а вот верхний, тонкий, подвержен исчезновению.
Если говорить о рецептакуле, то описать его можно так:
- куполовидный;
- сетчатый;
- красного цвета или бледного, желтого (иногда может быть и белым).
На внутренней стороне гриба находится зеленоватая глеба, оттенок этой слизистой, если описывать ее точно, оливковый. Сравнить запах гриба с чем-то конкретным сложно, но аромат его неприятный и резкий.
Занесен в Красную книгу или нет?
Да, как редкий гриб, он попал на страницы Красной книги, там вы его найдете под названием Clathrusruber.
Решёточник красный – съедобный или несъедобный?
Гриб Решёточник красный – представитель группы несъедобных грибочков, но он крайне ценен для медицины, так как некоторые его ферменты становятся основой для изготовления лекарственных средств. Его, как и некоторых других представителей редких грибов со схожими характеристиками, называют грибом-каракатицей из-за причудливой формы.
Учтите, что не все разновидности данного гриба не употребляются человеком в пищу. Всего выделяют несколько разновидности красного Решеточника.
Яванский Цветохвостник, состоящий их нескольких «лопастей» изначально беловатого оттенка (позже цвет меняется на оранжевый, красный или бледно-розовый). Он растет на миниатюрных ножках, внутри он полый. Запах его привлекательный для насекомых, но людям напоминает запах обычной гнили. Он распространен на территории Африканского континента и в «родной» для себя Австралии. В России встречается в Приморье, Крыму и Закавказье.
Съедобная разновидность Красного Решёточника – овальный по форме Мутинус, чей цвет обычно белый, либо розовый. Плодовое тело такого «трофея» вырастает до 18 сантиметров, диаметр не превышает 1,5 см. Ячеистая глеба, как и иных похожих разновидностей, имеет зеленый оттенок, неприятный запах.
Учтите, что Мутинус на территории не встречается. Съедобные и полу съедобные «собраться» этого гриба, на территории РФ не растут.
Спутать на «тихой охоте» красный Решёточник с другим видом невозможно, так как в традиционном понимании двойников у него нет. Тем не менее, случаи отравления данным грибом встречаются.
Отравление сопровождается «классическими» симптомами «повышенной температурой», жидким с примесью крови стулом, частыми рвотными позывами. К счастью, симптомы проходят сами по себе, помощь врачей может понадобиться при обезвоживании.
Интересные факты для доклада ученикам 3 класса из википедии
К интересным фактам можно отнести:
- у гриба есть споровый порошок коричневого оттенка (может также напоминать оливковый оттенок);
- численность этого гриба невероятно мала;
- в России встречается на лесных опадах, а также на гниющей древесине;
- сезон активного плодоношения – весна и осень.
Гриб Решёточник красный часто включается в общую композицию в выставочных оранжереях, а также изредка используется для ландшафтного дизайна.