На протяжении уже нескольких веков люди употребляют чеснок в пищу и ценят его за остроту и не сравнимый ни с одной пряностью вкус. Рассмотрим, какими свойствами, полезными для организма человека, обладает чеснок, чем так ценится чесночный сок и как его приготовить.
Целебные свойства чеснока
Давайте узнаем, чем же так полезен чеснок:
- помогает организму бороться с бактериями, вирусами и даже грибковыми заболеваниями, так как обладает очень мощным бактерицидным действием;
- полезен для сердечной мышцы;
- уменьшает риск возникновения тромбов;
- сдерживает образование холестерина, что снижает риск возникновения атеросклероза;
- помогает избавиться от бронхолегочных заболеваний. Быстрее разжижается и легче выводится мокрота, снижается воспаление слизистой;
- активизирует работу иммунных клеток, что помогает избежать заражения многими заболеваниями;
- способствует лучшему усвоению пищи;
- полезен для желчного пузыря, помогает быстрее эвакуировать желчь, препятствуя ее застою и формированию камней;
- снижает риск мочеполовых воспалений, улучшает работу половых желез, как мужских, так и женских;
- благодаря чесноку можно избавиться от паразитов-гельминтов.
Тем, кто хочет похудеть, нужно быть внимательными, так как чеснок усиливает аппетит.
Примечательно, что острые зубчики помогают предотвратить раковые заболевания, уничтожают опасные клетки во рту и бронхах. Если употреблять чеснок регулярно, существенно снижается риск развития рака курильщика.
Приверженцы народной медицины утверждают, что употребление чеснока вполне можно приравнять к химиотерапии при лечении некоторых онкозаболеваний.
Противопоказания
Чеснок – поистине чудодейственное средство для лечения и оздоровления организма. Однако, как практически любой продукт, он имеет противопоказания.
Отказаться от чеснока или минимизировать его потребление нужно людям, страдающим такими заболеваниями, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки с повышением кислотности, гастрит, острые воспаления почек, обострение геморроя, панкреатит, эпилепсия, аллергия.
Осторожно! Во время беременности следует употреблять чеснок аккуратно, в небольших количествах, а лучше перед этим проконсультироваться с врачом.
В каком виде употреблять
Самым полезным в овоще считаются его листья до того, как луковичка разделится на дольки. Но зимой найти чесночную зелень трудно, в магазине мы чаще всего можем купить зеленый лук.
Не стоит отчаиваться, ведь наиболее быстрое действие на организм человека оказывает сок чеснока. Известно, что жидкие формы любого лекарственного средства действуют гораздо быстрее, так как скорее усваиваются организмом. То же касается и чесночного сока.
О пользе других овощей:
Чем вредны и полезны помидоры для человека
Чем так хорош нут: польза и вред для организма
Чем полезен и вреден горох для человека
Преимущества и состав чесночного сока
Сок чеснока богат витаминами и микроэлементами, которые благодаря жидкой форме дают быстрый эффект, если овощ используется для лечения и косметологических процедур.
В чесноке (а значит, и в чесночном соке) много полезных веществ и микроэлементов. Не зря издревле его использовали в борьбе с цингой. Так, в чесноке содержатся:
- витамины: холин, С, В1, В2, В5, В6, В9, РР, Е, К;
- микроэлементы: медь, селен, железо, цинк, йод, марганец, кобальт;
- макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, хлор, фосфор.
Кроме того, сок целебного овоща содержит флавоноиды, никотиновую кислоту, горчичное масло.
Чесночный сок некислотный, поэтому он, в отличие от других, не влияет на эмаль зубов.
Рецепты для лечения соком чеснока
Чесночный сок широко используется в медицине и косметологии. Рассмотрим различные варианты его применения.
Польза для кожи
Одно из биологически активных веществ, содержащихся в чесноке, – аллицин. Именно он придает овощу своеобразный запах. Он же способствует омоложению кожи человека, делает ее подтянутой и возвращает здоровый вид.
Прежде чем применять чеснок в косметических целях, проведите тест на чувствительность. Приготовленный состав нанесите на нежную кожу запястья на 5-10 минут, затем смойте. Если покраснения и раздражения нет – можно применять. Это помогает определить и длительность безопасного воздействия, которая подходит именно вам (используйте маску минимальное время и с каждым разом увеличивайте его).
Маску-лифтинг несложно приготовить в домашних условиях:
| Компоненты | Морковный сок | Чесночный сок | Цветочный мед |
| Дозировка | 2 ст. ложки | 1 ч. ложка | 1 ч. ложка |
| Способ приготовления | Все ингредиенты перемешать и нанести на лицо | ||
| Время воздействия | От 5 до 10 минут в зависимости от чувствительности кожи. Нельзя передерживать, чтобы не было воспаления | ||
Польза для волос
Для красоты и густоты волос тоже используют чеснок. Его применяют в форме кашицы, масляного или спиртового настоя, сока.
Такая маска поможет оживить волосы, придать им блеск и шелковистость, усилить их рост:
| Компоненты | Чесночный сок | Эфирное масло сандала | Витамин Е | Яичный желток |
| Дозировка | 10 мл | 2-3 капли | 1 ампула | 2 штуки |
| Способ применения | Желтки, сок, витамин Е взбить, добавить масло. Нанести на кожу головы при сухих волосах | |||
| Время воздействия | Маску держать полчаса. Смыть настоем цедры лимона (поможет избавиться от запаха) | |||
Лечение лор-заболеваний
Сок чеснока часто используют для лечения насморка как природный антибиотик. Он способен помочь при гайморите и рините (кроме вазомоторного).
Если слизистые выделения из носа зеленого или желтого цвета, приобрели густоту или просто насморк долго не проходит, используют следующее средство.
Две капли чесночного сока смешивают с одной чайной ложкой растительного или оливкового масла. При отсутствии масла применяют кипяченую охлажденную воду в соотношении 1:10. Это средство нужно капать 2-3 раза в день по одной капле в каждую ноздрю. Время лечения – от 3 до 5 дней.
Детям до 10 лет использовать капли народная медицина не советует – нежную слизистую легко обжечь. А разводят сок чеснока для детей в соотношении 1:15.
Перед употреблением любых средств на основе чеснока рекомендуется сделать пробу на чувствительность (например, капнуть раствор на кожу верхней губы под носом).
Чеснок используют в лечении простуды и лор-заболеваний, например, при боли в ухе.
Кашицу из нескольких зубчиков заворачивают в марлю, скручивают жгутиком и вставляют в ухо. Сначала, для определения чувствительности, не более чем на 5 минут. При отсутствии реакции жгутик оставляют на 30-40 минут. Для детей такая процедура не должна составлять более 15-20 минут.
При ангине небольшое количество сока смешивают с теплой кипяченой водой, добавляют щепотку морской соли. Таким раствором полезно полоскать горло до пяти раз в день. Раствор прекрасно обеззараживает полость рта, что помогает исцелиться быстрее.
Применение чесночного сока в кулинарии
Конечно, чеснок – это не только лекарственное средство, но и прекрасная приправа к различным блюдам. Его используют в рецептах с давних времен многие народы: добавляют в супы и вторые блюда, неплох он и с мясом.
Стрелки и зубчики овоща применяют не только как пряность: их маринуют, солят и подают как закуску. Чеснок используют даже в приготовлении десертов и конфет.
Чесночное масло
Существует множество рецептов приготовления чесночного масла различного предназначения. Представляем вам два наиболее популярных.
Кулинарное
В пачку (200 г) 82% размягченного сливочного масла добавляют головку толченого или пропущенного через чеснокодавку чеснока, зелень и перец по вкусу, немного соли.
Ингредиенты хорошо перемешивают, кладут в подходящую емкость или складывают в пергамент и заворачивают «конфеткой». Хранят в прохладном месте.
Лекарственное
Зубчики чеснока моют, обдают кипятком, дают высохнуть, измельчают. Затем складывают в стеклянную стерилизованную емкость с широким горлышком.
Заливают растительным маслом и оставляют на 2 недели в прохладном темном месте (не в холодильнике), периодически встряхивая. После этого переливают в темную бутыль и хранят в холодильнике не более 2,5 месяцев.
На 0,5 л масла уходит одна головка чеснока.
Классический рецепт чесночного соуса
Вам понадобится 6-7 зубчиков чеснока, 100 мл оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, соль по вкусу. По желанию добавляют 2 сырых желтка, любимые приправы (прованские травы, к примеру, придают нежный вкус). Все ингредиенты смешивают в блендере, и соус готов.
Как выдавить и хранить сок из чеснока
Главное условие приготовления – соблюдение правил гигиены и качественное сырье. Зубчики выбирают не подсохшие и не подпорченные.
Итак, как из чеснока выжать сок? Зубчики измельчают в блендере, мясорубке или чеснокодавке до кремообразного состояния. Отжимают в емкость сок через марлю или ситечко, затем процеживают.
Хранить его рекомендуется в стеклянной таре в холодильнике, а лучше разлить в емкости для льда и оставить в морозилке.
Заключение
Чеснок может быть как полезнейшим лекарством, так и нанести существенный вред организму. Перед его употреблением следует ознакомиться с противопоказаниями и при необходимости проконсультироваться с врачом. Даже если выбранная форма лечения чесноком одобрена, применять его следует с осторожностью: сок довольно жгучий, и можно получить ожог на коже или слизистой. Не стоит злоупотреблять и приемом чеснока внутрь. При длительном употреблении он подавляет полезную микрофлору желудка и кишечника.
Если соблюдать простые правила, применять чеснок и средства с ним строго по рецепту, учитывать индивидуальные особенности организма, то этот овощ станет незаменимым. Он придаст неповторимый вкус блюдам, поможет в лечении, оздоровлении и улучшении внешнего вида.
