Индикатором кишечных инфекций является естественная микрофлора кишечника человека и теплокровных животных. Санитарно-показательными микробами могут служить постоянные обитатели кишечника человека, находящиеся там в большом количестве и обладающие определенными признаками, по которым облегчается их количественный учет.
Бактерии группы кишечной палочки.
В качестве показателя фекального загрязнения для воды еще в конце прошлого века предложено использовать бактерии группы кишечной палочки. За прошедшие сто лет в отношении воды предложены и другие санитарно-показательные организмы, но предпочтение отдается бактериям группы кишечной палочки как надежному показателю фекального загрязнения воды. Такое значение кишечная палочка приобрела по многим причинам. Прежде всего она преобладает среди микробного населения толстых кишок человека и теплокровных животных, содержится в фекалиях в огромном количестве — сотни миллионов в 1 г. Эти микробы устойчивы к внешним условиям и по выживаемости превосходят патогенную бактериальную микрофлору кишечника. Обнаружение в объектах среды кишечной палочки указывает на их фекальное загрязнение и возможное присутствие возбудителей желудочно-кишечных заболеваний.
Все многочисленные бактерии, входящие в группу бактерий кишечной палочки, имеют общие свойства: короткие аэробные или факультативно-анаэробные палочки, не образующие спор, окраска по Граму отрицательная, способны сбраживать глюкозу и другие сахара. На специальных средах растут в виде характерных колоний.
Бактерии группы кишечной палочки ведут себя идентично патогенным кишечным бактериям, поэтому они и сохраняют свое санитарно-показательное значение в качестве основного нормируемого показателя степени фекального загрязнения и одновременно косвенного индикатора эпидемиологической опасности водоемов для различного водопользования. Роль бактерий группы кишечной палочки отражается в официальных документах, и этот показатель нормируется.
Бактерии группы кишечной палочки являются основным критерием при оценке качества воды. Допустимо количество бактерий группы кишечной палочки в 1 л питьевой воды (коли-индекс): не более 3, в поверхностных источниках воды не более 10000.
Понятие «фекальное загрязнение» в значительной степени условно, так как непосредственное попадание каловых масс в продукт происходит редко (например, попадание в молоко частиц навоза при дойке). Чаще всего бактерии группы кишечной палочки попадают в продукт не прямо (через фекалии), а косвенно — через руки персонала, оборудование, насекомых и т. д. При этом количество жизнеспособных бактерий в продукте на промежуточных этапах производства быстро снижается. Обсеменение продукта в пределах от 10 палочек и более на 1 г можно наблюдать только в антисанитарных условиях.
За рубежом в качестве санитарно-показательных микроорганизмов используют коли-формы, кишечную палочку Эшерихия коли и «фекальные коли-формы». Все они принадлежат к семейству энтеробактерий, природным местообитанием которых являются фекалии человека и животных.
Кишечная палочка или ее варианты являются индикаторами свежего фекального загрязнения. Другие виды колиформ могут расти или длительно сохраняться в средах фекального происхождения — они являются показателями старого фекального загрязнения, а также низкого санитарного состояния.
Загрязнение пищи палочкой Эшерихия коли указывает на возможность попадания в нее возбудителей желудочно-кишечных заболеваний. Поэтому роль коли-форм состоит в том, что они являются индикаторами загрязнения патогенными микробами.
Кишечные кокки и вирусы.
Во всем мире ведутся поиски новых индикаторных микроорганизмов. Кроме бактерий группы кишечной палочки предлагаются кишечные кокки (энтерококки), кишечные вирусы (энтеровирусы), фаги кишечной палочки и др.
Во многих странах энтерококки признаны дополнительным показателем загрязнения воды микробами фекального происхождения. Энтерококки обладают следующими характерными свойствами: имеют шаровидную форму, располагаются попарно, встречаются мелкие и крупные, а также различаются по форме — круглые, удлиненные, иногда сильно вытянутые. По Граму красятся положительно, каталазу не образуют. Энтерококки отличаются от других кокков, распространенных в окружающей среде, а также от тех, которые составляют нормальную микрофлору верхних дыхательных путей или патогенных для человека. Основное отличие — повышенная устойчивость к различным физическим и химическим факторам. Энтерококки очень быстро отмирают в летний период при повышенной температуре воды. Они являются естественными обитателями кишечника, их присутствие указывает на фекальное загрязнение окружающей среды. В окружающую среду энтерококки выделяются в меньших количествах и быстрее отмирают в воде и почве, чем кишечная палочка. Как правило, в этих объектах они не размножаются. Поэтому обнаружение энтерококков служит показателем свежего фекального загрязнения.
За рубежом энтерококки рассматриваются как наиболее надежные показатели фекального загрязнения воды закрытых источников, в частности колодцев.
Преимуществом энтерококков в качестве санитарно-показательных организмов является большая достоверность их фекального происхождения и отсутствие размножения в воде.
Наличие энтерококков подтверждает фекальное загрязнение воды в сомнительных случаях. Показано, что содержание в воде поверхностных источников кроме кишечной палочки энтерококков и фагов кишечной палочки в количестве более 1 тыс. в 1 л свидетельствует о недавнем поступлении фекального загрязнения, опасного в эпидемиологическом отношении.
Для оценки степени эпидемиологической опасности или степени вирусного загрязнения объекта, особенно при определении качества воды, возникла необходимость обнаружения вирусов кишечной труппы (энтеровирусов). Так как прямое определение вирусов сложно и длительно, стали искать санитарно-показательные организмы для оценки качества воды в отношении вирусного загрязнения. Такими микроорганизмами признаны фаги кишечной палочки (коли-фаги), которые в течение длительного времени выживают в воде, устойчивы к воздействию дезинфектантов.
Некоторые бактерии рода Клостридиум, преимущественно Клостридиум перфрингенс, предложены в качестве санитарно-показательных микроорганизмов в отношении кишечных инфекций. Этот микроб обитает в кишечнике человека в довольно больших количествах и его можно быстро определить. Благодаря образованию спор рассматриваемые микроорганизмы длительно выживают в окружающей среде и очень устойчивы к внешним воздействиям. Присутствие их в воде расценивается как старое фекальное загрязнение. К действию хлора они чувствительны и при двукратном хлорировании воды на водопроводных станциях теряют термоустойчивость. Обнаружено, что одновременно с увеличением в воде количества санитарно-показательных клостридий увеличивается число возбудителей ботулизма, столбняка и газовой гангрены, особенно в отсутствие кислорода в процессе гниения и при благоприятной температуре. Это подтверждает индикаторное значение теста в отношении патогенных клостридий. Для оценки степени инфицирования объектов окружающей среды патогенными клостридиями они имеют первостепенное значение по сравнению с бактериями группы кишечной палочки, так как вызывают пищевые отравления, порчу консервов и т. п.
В используемой на консервных предприятиях воде количество клостридий нормируется: они должны отсутствовать в 100 мл. В ряде стран клостридии включены в стандарты качества воды как дополнительный показатель.
В группу санитарно-показательных клостридий объединяют грамположительные, образующие споры анаэробные палочки. Эта группа на 90-95 % состоит из Клостридиум перфрингенс и Клостридиум спорогенес. Санитарно-показательные клостридии служат показателем загрязненности объектов окружающей среды. Эти микробы более устойчивы, чем бактерии группы кишечной палочки, так как образуют споры. Это наиболее показательный тест в отношении патогенных и токсигенных клостридий.
Определение санитарно-показательных клостридий проводят в почве и питьевой воде, на пищевых предприятиях, при выборе новых источников водоснабжения.
Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Фекальное загрязнение
Фекальные загрязнения : а) через воду или продукты, загрязненные экскрементами больных; б) через загрязненные предметы; в) переносчиками могут быть насекомые, например мухи, перелетающие с фекалий на продукты. [1]
На свежее фекальное загрязнение указывают: обнаружение энтерококков, большое количество БГКП при отсутствии нитрифицирующих бактерий и термофилов, относительно высокое содержание вегетативных форм клостридий. Определение термофильных бактерий помогает оценить загрязнение почвы навозом, компостом или сточными водами и стадию разложения их органического субстрата. Появление нитрифицирующих бактерий указывает на развитие процессов самоочищения. Для более полной оценки процесса самоочищения определяют также группы микроорганизмов, быстро разрушающих органический субстрат: бациллы, акти-номицеты, грибы. [2]
Показателем фекального загрязнения может также служить спороносная бактерия Вас. Этот микроб значительно медленнее вымирает в почве, чем представители группы coli-aerogenes. [3]
Определение фекального загрязнения бактериологическим путем основывается на применении разлпчтп. [4]
Степень фекального загрязнения почвы дикими животными значительно меньше, чем сельскохозяйственными. В донном иле патогенные микроорганизмы могут выживать неделями вследствие высокой концентрации питательных веществ. [5]
При фекальном загрязнении почвы в ней должна увеличиться лишь численность группы coli-aerogenes, так как фекалии ( и сточная жидкость) не богаты термофилами. [6]
Количественными показателями фекального загрязнения почв , грунтов и воды являются коли-индекс и коли-титр, основанные на исследовании содержания в них кишечной палочки. [8]
В сельских районах фекальное загрязнение в стоки поступает с пастбищ, загонов для птиц и скота и от диких животных. Нечистоты от животных представляют в основном плотное вещество, содержащее большие количества непереваренных остатков пищи, поэтому обычная технология обработки бытовых сточных вод в данном случае не эффективна. Использование навоза на полях может быть экономически не выгодным, если промышленные удобрения стоят дешевле. Во время сильных дождей качество воды близлежащих водоемов резко ухудшается в результате поступления стоков со скотных дворов. [9]
БГКП, наличие фекального загрязнения может подтвердить определение энтерококков. При индексе энтерококков более 1000 предполагается поступление свежих фекальных загрязнений, опасных в эпидемическом отношении. [10]
Наиболее характерным показателем свежего фекального загрязнения считается кишечная палочка, образующая на фильтре при выращивании на фуксин-сульфитном агаре красные с металлическим блеском колонии. При этом на противоположной стороне фильтра появляется отпечаток красного цвета ( реверзум), а в глубине среды на месте расположения такой колонии — красное пятно. Наличие в посеве колоний с реверзум настолько типично для кишечной палочки, что позволяет учитывать их даже без микроскопического изучения. [11]
Этим исследование воды на фекальное загрязнение заканчивается. [12]
Санитарно-бактериологический анализ воды определяет общее бактериологическое и фекальное загрязнение . [13]
Например, основной показатель фекального загрязнения — колиформные бактерии, их определение проводят в смывах с рук, спецодежды персонала, лабораторной посуды, в нестерильных лекарственных формах, инъекционных растворах и глазных каплях до стерилизации. Воздух оценивают по содержанию золотистого стафилококка, попадающего в него из верхних дыхательных путей, ротовой полости. Его считают показателем капельного загрязнения воздуха. Другими микробами, отражающими санитарное неблагополучие того или иного объекта, являются дрожжевые и плесневые грибы, синегнойная палочка, сальмонеллы. [14]
Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Фекальное загрязнение — вода
Фекальное загрязнение воды устанавливается нахождением и учетом в ней всех представителей кишечной палочки. [1]
Фекальное загрязнение воды ухудшает ее качество, а патогенные микроорганизмы, попадающие в воду с выделениями теплокровных животных, могут явиться причиной роста заболеваемости кишечными инфекциями. Сальмонеллы часто обнаруживаются в сточных водах, в воде рек, ирригационных систем и колодцев и в приливной морской воде. Другие патогенные микроорганизмы реже обнаруживаются в воде. Возможно, это является следствием того, что лабораторные методы их выделения и идентификации пока что несовершенны. [2]
Фекальное загрязнение воды устанавливается по наличию в ней бактерий группы кишечной палочки с входящими в нее подгруппами Bacterium paracoli и Bacterium aerogenes. Показательные для фекального загрязнения организмы характеризуются следующими признаками: это аэробные, слабо подвижные, грамотрицательные, неопороносные палочки, не разжижающие желатину, образующие индол, свертывающие молоко, сбраживающие с образованием газов ( Hz и СС) глюкозу, лактозу, мальтозу, левулозу, арабинозу и маннит и не сбраживающие сахарозу. На среде Эндо эти бактерии образуют красные с золотистым металлическим блеском колонии, темно-красные и розовые с темным центром. [3]
Наличие фекального загрязнения воды устанавливается нахождением в ней бактерий из группы кишечной палочки — Bact. Вся группа бактерий, показателей фекального загрязнения, характеризуется следующими признаками: это аэробные, короткие, грамотрицательные, неспороносные палочки, сбраживающие, глюкозу с образованием газа в течение 24 час. На среде Эндо бактерии этой группы образуют красные колонии с золотым блеском или темно-красные и розовые с темным центром. [4]
Результаты анализов на фекальное загрязнение воды выражаются в виде Коли-титра или Коли-индекса. [5]
Определение и количественная оценка показателей фекального загрязнения воды осуществляется методом мембранных фильтров или бродильным. [6]
При выборе метода для установления степени фекального загрязнения воды пользуются данными санитарно-топографической характеристики обследуемого водоисточника. [7]
Выбор именно кишечной палочки в качестве санитарно-бакте-риологического показателя фекального загрязнения воды определяется еще и следующими соображениями. Определение и количественный учет кишечных палочек проводится относительно легко и быстро. Кроме того, они отмирают в воде несколько медленнее многих болезнетворных бактерий, следовательно, уничтожение их в процессе обеззараживания воды свидетельствует о том, что уничтожена также значительная часть болезнетворных микробов. [8]
Наличие в воде бактерий группы кишечных палочек свидетельствует о фекальном загрязнении воды , их количество позволяет судить о степени этого загрязнения. [9]
Присутствие в воде бактерий группы кишечных палочек свидетельствует о фекальном загрязнении воды . [10]
Энтерококки наряду с кишечной палочкой изучаются в качестве возможных показателей фекального загрязнения воды . Широкие исследования в этом плане развернулись за рубежом начиная с 50 — х годов, когда были разработаны новые эффективные методы определения энтерококков с использованием сред с азидом натрия. Разностороннее изучение энтерококков как сани-тарно-показательных микроорганизмов привело к тому, что в стандартах ряда стран ( Англия, США, Югославия), а также Международных ( 1973) и Унифицированных методах СЭВ ( 1975), и в ряде официальных документов санитарного законодательства СССР энтерококки признаны дополнительными показателями фекального загрязнения воды. [11]
В итоге учитывают все разновидности микробов группы кишечной палочки, указывающие на фекальное загрязнение воды . [12]
Бактерии из группы кишечной палочки имеют большое значение в санитарной бактериологии как индикаторы фекального загрязнения воды и пищевых продуктов, а некоторые штаммы Erwinia carotovora ( например, АТСС 8061) продуцируют пектатлиазу, с помощью которой удается быстро сжижать домашние отходы ( на 72 % за 24 ч), используемые затем для кормления животных или для выращивания кормовых дрожжей. В этой сыворотке имелся активный компонент, инактивировавшийся трипсином и нагреванием до 66 С. [13]
В основу санитарной оценки воды положено определение всех разновидностей кишечной палочки, могущих быть индикаторами фекального загрязнения воды ( суммарный учет нсех типов группы соц. Метод Эйкмана требует точного соблюдения температурных условий, отклонение от них, в особенности перегрев, влечет за собой потерю анализа. [14]
Многолетние исследования во многих странах мира, подтвержденные практикой, позволили отдать предпочтение БГКП как основному и наиболее надежному показателю фекального загрязнения воды . [15]