Соя – самая распространенная в мире высокобелковая и масличная культура. Используют ее в технических, кормовых и пищевых целях. По качествам и доходности она конкурирует с подсолнечником. В этой статье подробно расскажем о сорте Пруденс, его агротехнических особенностях, условиях возделывания и практическом применении.
Характеристики сои Пруденс
Соя Пруденс – новинка от канадской компании Huron Commodities. Это не трансгенный (ГМО соя) сорт.
Компания Huron Commodities приобретает исключительные права (патент) на сортообразцы, выведенные в ведущих университетах мира. Разрабатывает и поставляет семена более 20 сортов сои для агрохолдинга в Японию, Европу и на юго-восток Азии. Самые популярные и востребованные сорта в России и странах СНГ – Аватар, Пруденс, Страйв, Прескот, Коннор.
Оригинатор сорта – University of Guelph (Университет Гвельфа). Торговый представитель в России – ООО «Прогрейн Ру».
Биологические признаки
Соя Пруденс – высокоурожайный интенсивный среднеспелый сорт.
Принадлежит к многочисленному роду травянистых цветковых растений семейства Бобовые (Мотыльковые). Триба цветковых культур – Фасолевые. Относится к виду однолетней сои обыкновенной (культурной).
Тип развития – индетерминантный (неограниченный рост стебля).
Высота стебля – до 90 см. Стебель прямостоячий, плотный, слегка опушенный рыжевато-коричневыми волосками, не склонен к полеганию. Листья зеленые, слегка опушенные, яйцевидной формы, концы заостренные. Листья собраны группами по 3-4 шт.
Цветки мелкие, невыразительные, без запаха, имеют 5 лепестков, собраны в кисти, которые образуются в пазухах листьев.
Стручки опушенные, изогнутые, серповидные, коричневого оттенка. По форме выпуклые. Длина стручка – 5-6 см. В коробочке вызревает 1-4 круглых плода.
Семена среднего размера, семенная кожура желтой окраски, рубчик светлый, желтоватого оттенка.
Период цветения и вызревания – ранний и средний, в зависимости от региона.
При достаточном питании кустится, при изреженной посадке ветвится.
Корневая система мощная, от короткого главного корня отходят боковые длинные отростки.
Сорт устойчив к растрескиванию плодов, болезням, вирусам и злаковым вредителям (аскохитоз, ржавчина, фузариоз, пероноспороз).
Как предшественник подходит для озимых сортов пшеницы и кукурузы.
Сорт Пруденс адаптирован ко всем типам грунта.
Химический состав и питательная ценность
БЖУ – 36,5 г, 20 г, 27-30 г. Калорийность – выше 350 ккал на 100 г семян.
Белок сои Пруденс по биологической ценности аналогичен животным белкам, хорошо усваивается и выводится организмом.
В 100 г продукта содержится:
- до 38% протеина;
- 17-21% жиров;
- до 20% углеводов;
- 27% неперевариваемых волокон (клетчатка).
Незаменимые жирные кислоты питают ткани, препятствуют воспалительным процессам, поддерживают сердце и сосуды. В бобах сои Пруденс присутствует витамин F, комплекс ненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6:
- линолевая;
- олеиновая;
- линоленовая.
Витаминный состав обеспечивает организм энергией, мобилизует защитные функции, поддерживает работу органов и систем.
На 100 г зрелых семян приходится:
- 0,15 мг витамина А;
- 0,5 мг витамина Д;
- 0,11 мг витамина Е;
- 0,34 мг витамина С.
Витамины группы В:
- до 1 мг тиамина;
- 0,25 мг рибофлавина;
- более 2 мг ниацина (витамина РР);
- 1,8 мг пантотеновой кислоты;
- 200 мкг фолиевой кислоты;
- 0,9 мг пиридоксина.
В бобах сои Пруденс витамина В2 (рибофлавина) в 5-6 раз больше, чем в зернах пшеницы.
В составе присутствуют незаменимые и заменимые аминокислоты – регуляторы гормонального фона, обмена веществ и процессов ЦНС:
- лизин – 2,2 г;
- аргинин – 2,6 г;
- лейцин – 2,6 г;
- изолейцин – 1,8 г;
- фенилаланин – 1,7 г;
- треонин – 1,3 г;
- валин – 1,8;
- гистидин – 0,8 г;
- цистин – 0,5 г;
- метеонин – 0,46 г;
- триптофан – 0,43 г.
Минералы калий, кальций, фосфор укрепляют соединительную и костную ткань, активизируют работу НС и мозга, благоприятно воздействуют на эндокринную систему.
Применение
Основное назначение сои Пруденс – пищевая промышленность и кулинария.
Это полезный заменитель мяса, сыра и молока. Любители восточноазиатской кухни, веганы и вегетарианцы активно используют соевые продукты, появившиеся на отечественных прилавках в последнее десятилетие.
Самые популярные изделия:
- соевая мука;
- масло, молоко, тофу (творог);
- соевый майонез, сметана, сливки;
- мясо (переработка соевых бобов);
- корейская паста кочхуджан (острая приправа с перцем);
- японская густая паста мисо с добавлением риса, пшеницы;
- корейская спаржа (волокна, маринованные со специями);
- особенно популярен соевый соус как заправка к роллам, тушеным, жареным овощам и салатам.
Соевую муку добавляют в хлеб, пирожные и торты, кондитерские изделия, колбасу и сосиски. Мясо из измельченных бобов используют для изготовления котлет, тефтелей, шницелей и паштетов. Такие продукты считаются безопасными для больных сахарным диабетом.
Для детей-аллергиков из соевых продуктов делают детские смеси, кофейные напитки, йогурты, шоколад и чипсы.
Это интересно! В Японии лекарства от сахарного диабета на основе экстракта сои – тоути – признаны и подтверждены государственными сертификатами качества.
Техническое использование сои Пруденс
Из остаточных продуктов после процесса рафинации и отжима масла производят:
- мыло и косметические средства;
- лаки и краски;
- бетон;
- растворители;
- пластмассу, клеенку;
- линолеум;
- смазочное масло для машин.
Китайцы из отходов от производства сыра тофу делают пряжу. Соевый шелк – сырье для шапок, свитеров, носков и текстиля.
В животноводстве и сельском хозяйстве
Жмых, шрот, надземная часть – питательные корма для животных. В жмыхе сои Пруденс присутствует до 38% сырого протеина и более 5% жира.
Для вскармливания телят используют смесь из жмыха, соевой муки и комбикорма. По питательности подкормка не уступает цельному молоку.
Скошенная надземная часть одинаково ценится в свежем виде и в силосных комплексах.
В листьях и стеблях сорта Пруденс каротина, белка и кальция в 3-4 раза больше, чем в злаковых растениях. А сено равноценно клеверному.
Соя Пруденс высевается как сидерат – зеленый «наполнитель» микрофлоры грунта усвояемым азотом. Кроме того, после уборки поле остается чистым, без сорной травы.
Агротехника сои Пруденс
Максимальная норма высева сорта Пруденс – 72 кг на 1 га.
Средний расход на 1 м² составляет до 40 шт. семян, на погонный метр – до 16-20 шт. семян.
Оптимальная густота посева – 400-600 шт. на 1 га, в зависимости от влажности почвы и воздуха, сроков посева, ширины междурядий.
Посев проводят в последней декаде апреля – начале мая. Применяют узкорядный и широкорядный способы. Ширина междурядий – 12,5 см, 15 см, 30 см, 45-50 см.
Вегетационный период – 95-105 дней, в зависимости от региона и количества выпавших осадков.
Отмечают мощное стартовое развитие сеянцев. Спустя две недели после посева ростки поднимаются на 25-30 см. Уже к середине июля вырастает высокий куст.
Убирают урожай в конце августа. Урожайность сои Пруденс – от 25 до 29 ц/га.
Защита
По технологии возделывания обязательна обработка гербицидами «Пивот», «Центурион», «Хармони» с целью подавления сорных растений.
Для защиты посевов используют смеси гербицидов с поверхностно-активными веществами. Например, смесью «Фабиан» и «ПАВ Адью» обрабатывают сеянцы в период семядолей сорной травы (лебеда, осоты, амброзия). До всходов поля обрабатывают гербицидами на основе «Глифосата» (системный препарат против сорняков-многолетников).
Против грибковых заболеваний и пятнистости рекомендуется обработка фунгицидами «Колосаль Про», «Бенорад» и др.
Удобрение
Подкармливают сою Пруденс в соответствии с типом грунта и кислотности по агрохимическим картограммам.
Рекомендуется вносить фосфорные подкормки:
- в южных регионах – 30-50 кг на 1 га;
- для центральных и северных местностей дозировка увеличивается до 80-90 кг.
Азот вносят только на бедных и тяжелых грунтах.
Калиевые удобрениями используют из расчета 50-60 кг на 1 га.
Важна обработка семян перед посевом клубеньковыми бактериями («Нитрагин») и микроудобрениями с высоким содержанием молибдена («Молибдат аммония»). Приблизительный расход – 150 г на 1 т семян.
Регионы выращивания
Для условий северной широты выведение селекционных сортов сои ведется в Канаде, Швеции и Германии. Образцы сортотипов (более 7 тыс. экземпляров) находятся во ВНИИ им. Н. И. Вавилова.
В Северо-Западном регионе России рекомендуется выращивать скороспелые сорта сои Касатка, Светлая, Эльдорадо отечественной селекции (ГУ Рязанский НИПТИ и Сибирский НИИ кормов).
Среднеранний сорт Пруденс рекомендуется выращивать в южных регионах и средней полосе. Культура не боится засушливого лета, не склонна к полеганию.
В условиях Черноземья соя вызревает в течение 105-110 дней с момента высадки.
Сою Пруденс возделывают также в теплых степных регионах, где средний уровень влажности.
В зонах умеренного климата предпочтительно сеять раннеспелый сорт той же канадской селекции – Коннор.
Выводы
Сорт сои Пруденс адаптирован практически ко всем климатическим зонам, успевает вызревать даже в северных регионах. Период вегетации приспосабливается к местному климату. В сельском хозяйстве соя ценится как кормовая культура и сидерат-предшественник злаков. Выращивается в крупных аграрных сообществах и небольших фермерских хозяйствах. Сорт отличается 100% рентабельностью и высокой урожайностью.
Готовые соевые продукты – полноценный и безопасный заменитель животного белка для спортсменов, вегетарианцев, детей и людей с сахарным диабетом.
