Хризантема из репчатого лука — бесподобное украшение салатов и мясных блюд
Очаровательная луковая хризантема станет, бесспорно, лучшим украшением многих блюд! Особенно хорошо она смотрится на салатах, таких как шуба и оливье, также прекрасно украшает собой мясные и рыбные блюда, пироги с мясом, закуски и многие другие яства. Самое любопытное, что сделать такую хризантему не составит никакого труда, так же, как и покрасить её в дальнейшем, чтобы она точно имитировала цветок. Посмотрите на две луковые хризантемы ниже – жёлтую и розовую: обе были покрашены натуральными компонентами. А как они похожи на настоящий цветок!
И даже простая белая хризантема из лука также смотрится очень и очень празднично, чудесно украшая собою салат:
Работа довольно простая, можно справиться за считанные минуты:
1. Для начала приготовьте крупный репчатый лук.
2. Очистите его от кожуры, срежьте и низ, и верх примерно по полсантиметра (даже чуть меньше). Затем начинайте разрезать лук пополам, но не до самого конца. Если разрежете не полностью, лук не раскроется, а если до самого конца – развалится. Разрезайте острым ножом на как можно большее число делений – тогда цветок будет пушистым и очень красивым.
В идеале у вас должна получиться такая заготовка, как на фото ниже. Положите разрезанную луковицу на час в теплую воду – он, подобно цветку, постепенно раскроется. Время «раскрывания» зависит от сорта лука. Может потребоваться от 30 минут до 2 часов.
3. В завершении пока еще белую хризантему можно покрасить. Для красной или розовой хризантемы возьмите свежий свекольный сок, в который окуните луковую хризантему кончиками вниз (или целиком, по желанию). От длительности выдержки в соке зависит интенсивность окрашивания – проверяйте каждые 10 минут, чтобы получить нужный цвет.
Если хотите получить цвет поярче, возьмите сок черники или чёрной смородины, красное вино, рассол маринованной свеклы. Если хотите получить жёлтую хризантему, сделайте насыщенный жёлтый раствор шафрана.
Вот такие чудесные хризантемы из лука можно сделать своими руками!
Как приготовить запеченный лук в микроволновке
Каких только блюд не готовят с использованием лука. Полезная еда из лука, с минимумом временных затрат, будет у вас на обед или на ужин. Запеченный лук может быть самостоятельным блюдом, заправкой к супу, применяться для лечения.
Справка: лук не теряет полезных свойств даже после запекания и варки.
Лук запеченный в микроволновке
Если вы начинающая хозяйка попробуйте приготовить такой рецепт: запеките лук в микроволновке. О том как запечь лук в микроволновке наглядно видно на фото, представленных к статье.
Вам потребуется:
- Лук — 4 шт.,
- Грецкие орехи — 3 ст. ложки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Петрушка.
- Черный перец, соль.
- Берем неочищенный лук, кладем в емкость для СВЧ. Запекаем 9 минут.
- Теперь готовим соус. Чистим грецкие орехи, измельчаем.
- Чеснок измельчаем.
- Нарезаем петрушку.
- Смешиваем грецкие орехи, чеснок, петрушку. Добавляем 45 мл воды, перец и соль. Перемешиваем.
- Достаем из микроволновой печи готовый лук, чистим от кожуры.
- Поливаем луковицы соусом.
Полезное блюдо печеный лук в микроволновке готово.
Лечение с результатом
Лук помогает в лечении разных болезней. Лечебный рецепт лука в микроволновке успешно поможет вылечить фурункулы. Как запечь лук в микроволновке для лечения?
- Разрежьте луковицу пополам. Поместите в емкость для микроволновой печи.
- Запекайте в микроволновке 10 минут.
- Обратите внимание: Обязательно остудите запеченный лук.
- Приложите на больное место, сверху закройте компрессом. Лук будет вытягивать гной. Меняйте лук. Лечение фурункулов запеченным луком — отличное народное средство.
Читайте также: Цветок в мире планет
Картошка с луком
Когда гости на пороге быстро можно приготовить картошку запеченную с луком в микроволновке.
Что понадобится:
- Картошка — 4—5 шт.;
- сало — 100 г;
- лук репчатый — 2 шт.
- приправа;
- соль;
- черный молотый перец.
Нарезанные и нашинкованные овощи
- Картофель нарезаем пластинками, укладываем на дно емкости. Посыпаем солью, перцем.
- Сверху укладываем нарзанный кольцами лук, затем сало.
- Ставим картошку в СВЧ на 10—12 минут, выбрав мощность 750 ватт.
Картофель с луком в микроволновке
Маринуем лук
Многие хозяйки в различные блюда вместо обычного лука добавляют маринованный. Быстро замариновать лук можно в микроволновке. Фото к статье наглядно показывает процесс маринования лука.
Что потребуется:
- Луковица — 2 шт.;
- Уксус (9 %) — 3 ст. ложки;
- Соль;
- Кипяченная вода — 1 стакан.
- Лук почистим.
- Режем лук кольцами, укладываем на дно емкости.
- Заливаем водой, чтобы она покрывала лук.
- Солим, добавляем уксус.
- Ставим лук в микроволновую печь. Мариновать — 10 минут.
Когда маринованный лук готов, его можно добавлять в салаты, к шашлыку, к селедке.
Быстрая заправка для супа
Вы готовите на обед сытный суп. Заправку из луковицы для него можно быстро запечь в микроволновой печи.
Что потребуется:
- Лук — 1 шт.;
- Растительное масло — 1 ст. ложка.
- Лук режем кубиками.
- Возьмем контейнер для СВЧ с крышкой. В контейнер перекладываем порезанный лук.
- Поливаем лук растительным маслом.
- Закрываем крышку и открываем отверстия в ней.
- Включаем микроволновую печь на 2 минуты.
- Через 2 минуты готов лук золотистого цвета.
- Добавляем лук в наш суп.
Грибы с луком в микроволновке
Вам понадобится:
- Грибы — 400 г;
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Сметана — полстакана;
- Соль;
- Перец.
Как готовить:
- Нарезать лук кубиками.
- Пересыпать в емкость для СВЧ. Поставить в микроволновку на 2 минуты.
- Нарезать грибы, переложить к луку. Запекать в микроволновке 10 минут с закрытой крышкой.
- Вынуть грибы, посыпать солью и перцем, полить сметаной, помешать. Возвращаем в СВЧ на 4 минуты.
- После приготовления вынимаем грибы с луком. Посыпаем свежей зеленью.
Микроволновая печь давно стало верной помощницей для многих хозяек. В ней готовят замечательные блюда, в том числе из лука. Лук — это настоящая кладезь витаминов, которые не пропадают после тепловой обработки. В микроволновке можно готовить из лука разные блюда, в том числе запекать для лечения. Экспериментируйте и радуйте гостей и близких вкусной едой.
Как сделать цветок из лука в микроволновке
Ее легко украсить салат, закуски или второе блюдо. Делать легко и вы справитесь!
Шаг 1. Делаем лилию из лука.
Берем ровную луковицу (лучше не очень большую) и чистим ее. Берем острый нож, кладем луковицу вверх стороной где у нее росли стебли, вниз корнем и аккуратно режем луковицу поперек – не дорезая до конца где-то сантиметр. Поворачиваем луковицу на 90 градусов и еще раз разрезаем.
И таким образом, поворачиваем луковицу и режем ее не дорезая до конца. Чем чаще будут надрезы, тем красивее получатся лепестки. Только не переусердствуйте;)
Итак у нас получилась разрезанная луковица. А где же лилия, спросите вы:) Для того чтобы наш цветок распустился, его нужно положить на час-два в воду.
Если в воду добавить яблочный уксус и соль, то цветок получится еще и маринованным и вполне вкусным.
Читайте также: Икона божьей матери с белым цветком
Вытаскиваем луковицу из воды и руками начинаем немного расправлять лепестки. Старайтесь сильно не тянуть, чтобы не оторвать. Делайте аккуратно.
Шаг 2. Окрашиваем нашу лилию.
Окрашивать можно натуральными и искусственными красителями. Натуральными красителями являются свекла и куркума. Они дают розовый и оранжевый цвет. Лук покрашенный свекольным соком выходит очень красивого цвета. А лилия получается как настоящая.
Для того, чтобы окрасить цветок, налейте 1-2 столовые ложки свекольного сока. Сок можно получить так – натереть свеклу на терке и слегка ее отжать. Вытаскиваем луковицу из нашей воды и листьями водим по соку. Потом кладем ее обратно в воду и туда же добавляем сок. И так пусть полежит минут 10.
Когда достанете цветок, еще раз слегка расправьте лепестки и положите лилию на бумажное полотенце, чтобы из него вышла лишняя вода.
Все, наша лилия из лука готова! Пора идти украшать блюда!
Необыкновенно красивая и вкусная закуска » Цветущий лук» с мастер-классом
Ароматный, хрустящий и необыкновенно вкусный лук. Предлагаю вам на выбор три мастер-класса по приготовлению «Лукового цветка».
Это блюдо было придумано шеф-поваром Джефом Гловски из Нью-Орлеана в качестве закуски для меню ресторана «Russell’s Marina Grill» и первоначально было известно как «Onion Mumm».
Блюдо приобрело национальную известность в качестве «цветущего лука» и подавалось в стейк-хаусах. Еще одно из названий блюда — «техасская роза» (Texas Rose).
Подача сопровождается соусом-дип (густым соусом, чаще всего на основе майонеза с добавлением кетчупа, горчицы).
Благодаря тому, что блюдо включили в меню большинства стейк-хаусов, его стали также ассоциировать с австралийской и аргентинской кухней (страны, традиционно занимающиеся мясным животноводством и производящие говядину для стейков).
«Луковый цветок» — любимое блюдо Спайка из сериала «Баффи, истребительница вампиров».
Нужна луковица крупного или среднего размера. Для начала, подготовьте лук, главное его правильно разрезать.
Посмотрите как это сделать.
Видео урок как разрезать лук.
Готовим смесь, в которую нужно будет окунуть лук.
Ингредиенты:
крупная луковица 3 шт.
мука 1 сорт 1.5 стакана
крахмал 2 ч.ложки
соль 2 ч.ложки
черный, красный перец и паприка по 1 ч.ложке
разрыхлитель теста 1 ч.ложка
яйцо 2 шт.
вода (опционально) ок. 0.5 стак.
раст.масло (в тесто) 1 ст.ложка
раст. масло (для жарки) 2.5-3 стакана
Количество: 6-8 порций.
Время приготовления: 30 минут.
Подготовка лука.
1. Очистите луковицу от шелухи и срежьте корни, не повреждая «донышко»!
2. Срежьте верхнюю часть луковицы примерно на 1/4 или чуть больше.
Важно! Если этого не сделать, лук будет сложно нарезать на сегменты, а кончики «лепестков»будут гореть при обжаривании.
Важно! Убедитесь, что кольца лука расположены правильными кругами. Если внутри две сросшиеся луковицы, то такой лук не годится.
3. Переверните луковицу срезом вниз.
4. Сделайте 4 надреза от «донышка», затем еще четыре на равном расстоянии между первыми надрезами, а затем еще по одному между ними — всего 16 надрезов.
Важно! Отступайте на 0.5 см от «донышка», чтобы «лепестки» не обламывались при приготовлении.
5. Переверните луковицу и аккуратно разделите «лепестки», чтобы кляр мог проникнуть внутрь.
Метод 1. (основной)
1. Перемешайте все ингредиенты для кляра. Воду добавляйте в конце, чтобы получить консистенцию как на оладьи.
2. Поместите луковицу «донышком» вниз в миску с кляром и полейте ее ложкой так, чтобы все лепестки покрылись тестом.
Важно! Никогда не обваливайте в кляре луковицу срезом вниз, она развалится!
3. Нагрейте масло для жарки.
4. Жарьте луковицу сначала «донышком» вниз, «лепестками» вверх. В процессе разделяйте лепестки вилкой, чтобы они не слипались и обжарились со всех сторон. Переверните и жарьте с другой стороны.
5. Достаньте луковый цветок при помощи шумовки и выложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.
6. Подождите минимум 5-7 минут перед подачей, иначе лук в середине будет казаться сырым.
Читайте также: Домашний цветок со стрелой красными цветами
Вариант №3
1. Смешать все сухие ингредиенты, кроме соли, между собой.
2. Смешать венчиком яйца, соль и воду.
3. Поместить подготовленную луковицу «донышком» вниз в миску с мучной смесью и ложкой посыпать сверху, стараясь, чтобы мука проникла между «лепестками».
4. Поместите луковицу «донышком» вниз в яичную смесь. Поливайте ложкой луковые лепестки, пока они не покроются яичной смесью.
5. Повторить п. 3, чтобы получить «двойную панировку» (в конце мука!)
6. Ненадолго поместить лук в морозильную камеру, чтобы он охладился, а панировка лучше пристала (опционально).
7. Жарить как описано выше.
Это интересно.
Промышленное приготовление предусматривает замораживание или выдерживание предварительно нарезанного лука в ледяной воде, что напоминает подготовку к обжариванию картофеля-фри.
В стандартном «луковом цветке» 2210 калорий и 134 грамма жира, который в основном концентрируется в панировке. В том числе 44 грамма трансжиров (имеется ввиду ресторанное блюдо).
Помимо обжаривания, лук также запекают в духовке, что снижает его калорийность.
Кляр и панировка, а также специи являются коммерческой тайной ресторанов, и существует много разновидностей приготовления (в качестве рецептов и обучающий роликов на youtube).
Профессиональный резак для лука делает 22 надреза (берется гигантский лук). Для просто крупной луковицы достаточно 16 надрезов.
Бразильская повариха готовит гигантский лук. Все тонкости «купания» и панировки. И, кстати, серединку вырезает после обжаривания, как и я.
Мои наблюдения.
Я испортила с полдюжины луковиц, пока не обкатала этот рецепт.
Мне больше всего понравился вариант с кляром, а не с панировкой, который предложил Маурисио из Бразилии. Я исключила пиво и добавила в тесто разрыхлитель и крахмал.
С панировкой метод более хлопотный, нужно быть намного аккуратнее, чтобы панировка не облетела при обжаривании.
Также мне понравилось обрезать верхушку у луковицы. Готовые «лепестки» после обжаривания немного напоминают палочки картофеля-фри.
Несмотря на рекомендации жарить «лепестками» вниз, опытным путем я пришла к противоположным действиям. Так реже разваливается «цветок», и удобнее избавляться от лишнего жира после обжаривания.
Чаще всего в рецептах из интернета советуют использовать гигантский сладкий лук сорта Vidalia. В среднем луковицы этого сорта весят около 300 граммов.
Лучше всего подавать это блюдо в качестве закуски к шашлыку и жареному мясу.
Советы.
Не выбрасывайте обрезки лука. Приготовьте из них и остатков кляра «луковые кольца».
Серединку «цветка» лучше удалять уже после обжаривания при помощи кухонных ножниц. Если это сделать заранее, то цветок может развалиться.
В качестве чашечки для соуса подойдет небольшая стеклянная креманка для варенья. Однажды я видела вариант подачи, когда два «цветка» разрезали и выложили в форме круга, а в середине поставили обычный круглый соусник.
При жарке лук очень сильно увеличивается в размере. Лучше всего использовать не фритюрницу, а кастрюлю или сотейник. Удачи!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
- Свежие записи
- Как избавиться от мошек в цветах комнатных растений
- Что добавить в воду чтобы цветы дольше стояли
- Какие цветы сочетаются друг с другом на клумбе
- Жмых от кофе как удобрение для комнатных цветов
- Белый липкий налет на комнатных цветах как избавиться