Черная фасоль – растение семейства бобовых и уникальный продукт питания. Она славится прекрасным вкусом и большим количеством полезных свойств. Рассмотрим, в чем состоят польза и вред черной фасоли, а также какие болезни она лечит и есть ли противопоказания к ее употреблению.
Описание и характеристики
Полезные качества черной фасоли выражены тем, что белок в составе овоща практически сходный по химическим характеристикам с белком животного происхождения. Растение не перегружает желудочно-кишечный тракт, насыщает организм полезными микро- и макроэлементами, витаминами. Кроме того, фасоль регулирует уровень холестерина в крови, что минимизирует риск поражения органов сердечно-сосудистой системы. Клинически доказано, что черные бобы – эффективное средство профилактики раковых заболеваний и сахарного диабета.
Состав бобового растения насчитывает большое количество витаминов (В1, В2, В4, В5, В6, В9, К, Р), макроэлементов (калий, кальций, магний, натрий и фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк и селен).
Черная фасоль – калорийный продукт питания: в 100 г содержится 314 ккал.
На 100 г спаржевой фасоли приходится 31 ккал, красного сорта – 333 ккал, зеленая Флажоле содержит 71 ккал.
Польза для организма
Черная фасоль оказывает благоприятное влияние на состояние внутренних органов и систем:
- улучшает работу сердца, сосудов, органов пищеварения;
- предупреждает развитие гастрита;
- стабилизирует артериальное давление;
- поддерживает необходимую концентрацию гемоглобина в крови.
Для мужчин
Мужчины, которые систематически употребляют бобовое растение, реже сталкиваются с воспалением предстательной железы за счет высокого процента содержания в составе цинка, который оказывает благотворное влияние на функции органов мочеполовой системы. Кроме того, медики считают, что черная фасоль улучшает потенцию.
Для женщин
Черные бобы полезны для женщин в любом возрасте, но особенно после 40 лет, когда начинается климакс. Растение облегчает течение менопаузы, уменьшает выраженность симптомов менопаузального синдрома (ощущение жара и холода, учащенное сердцебиение, головокружение). Благодаря большому количеству витаминов и макроэлементов помогает сохранить молодость и красоту.
Лечебные свойства
Полезные свойства черных бобов разнообразны. В них содержатся макро- и микроэлементы, которые оказывают благоприятное воздействие на организм, функциональность отдельных органов и систем:
- выводит лишнюю жидкость;
- снижает уровень сахара в крови;
- уничтожает патогенную микрофлору;
- ускоряет заживление мягких тканей;
- очищает от шлаков и токсинов;
- нормализует уровень холестерина в крови;
- снижает вес;
- улучшает состояние волос и ногтей;
- успокаивает нервную систему.
Для ЖКТ
Гастроэнтерологи рекомендуют принимать в пищу блюда из черных бобов людям, страдающим хроническими болезнями ЖКТ. Бобовые способствуют выработке масляной кислоты, которая благоприятно влияет на слизистую желудка.
При сахарном диабете
Эндокринологи советуют разнообразить рацион блюдами, в составе которых есть фасоль, людям с сахарным диабетом. Продукт снижает уровень сахара в крови, цинк активизирует выработку инсулина поджелудочной железой.
Бобовое растение относится к средствам вспомогательной терапии, поэтому его используют в комплексе с основным лечением.
При похудении
Фасоль незаменима в борьбе с лишними килограммами: она помогает вывести шлаки из организма, дает ощущение сытости на долгое время, белок запускает обменные процессы, цинк ускоряет переваривание пищи. Это способствует не только снижению веса, но и сохранению результата в дальнейшем.
Для сердечно-сосудистой системы
Черная фасоль богата железом, которое участвует в процессе образования эритроцитов и повышает гемоглобин. Также она содержит калий, необходимый для профилактики сердечных болезней.
Будет интересно:
Фасоль — это белок или углевод?
Как вырастить фасоль в домашних условиях
Использование в народной медицине
Благодаря своим полезным качествам черные бобы широко используют в народной медицине. Например, для лечения сахарного диабета советуют принимать отвары и настойки на основе фасолевых створок. Они помогают снизить уровень сахара в крови. Кроме того, настойки обладают антибактериальными свойствами, помогают вывести лишнюю жидкость из организма, способствуют растворению в почках и мочевом пузыре камней. Существует большое разнообразие целебных рецептов на основе черной фасоли от сахарного диабета. Самые популярные из них представлены ниже.
Настойки:
- Створки бобов растереть в порошок, чтобы на выходе получилось 50 г порошка, залить 400 мл кипящей воды, оставить на ночь в термосе для настаивания. Принимать настойку по ½ стакана перед едой.
- 2 ст. л. перетертых в порошок створок соединить с 600 мл холодной воды, настаивать не менее 7 часов. Процеженную жидкость принимать внутрь по 200 мл небольшими порциями в течение дня.
Отвар готовят по следующей схеме:
- В стакан кипятка добавить столовую ложку порошка из створок бобов.
- Отправить на паровую баню на 20 минут.
- Отвар процедить и охладить.
- Принимать по 3 ст. л. трижды в день.
Применение в кулинарии
Черные бобы используют для приготовления большого количества блюд, особенно латиноамериканской кухни. Продукт настолько универсален, что его употребляют и как самостоятельное блюдо, предварительно заправив специями, и добавляют в салаты, соусы, супы. Также растение имеет достаточно демократичную стоимость, что объясняет его популярность.
Польза в косметологии
Черные бобы применяют и в косметологии. Маски на основе бобовых оказывают омолаживающий эффект: напитывают кожу полезными ферментами, увлажняют, улучшают состояние эпидермиса.
Чтобы приготовить маску, необходимо пропустить небольшое количество отваренных бобов через мясорубку. Полученную кашицу соединить с оливковым маслом и соком лимона. Наносить на предварительно очищенную кожу лица и шеи на 20 минут. Остатки смыть теплой водой. Процедуру повторять раз в 5-7 дней. Заломы и морщины на коже разгладятся, лицо приобретет красивый и здоровый тон. Дополнительно такие маски оказывают антибактериальный эффект, уменьшают количество высыпаний на коже.
Правила хранения
Чтобы как можно дольше сохранить черные бобы, важно их хорошо просушить и удалить подпорченные. Хранить необходимо в темном прохладном месте, где температура ниже 7 градусов. Если невозможно создать такие условия, есть другие варианты хранения растения. Фасоль необходимо прогреть в духовке, разогретой до 90 градусов, в течение нескольких минут и разложить в стеклянные банки, закрыв герметичными крышками. После такой обработки бобы могут храниться до пяти лет.
Совет. Фасоль можно консервировать, при этом она не теряет полезных качеств. Однако такой способ подойдет, только если вы храните ее для употребления в пищу.
Кому противопоказана
Полезность черной фасоли неоспорима, но в некоторых случаях она может быть вредна для здоровья. Существуют заболевания, при которых употребление продукта противопоказано. К ним относятся кишечные колики, язвы, подагра, повышенный уровень кислотности желудка. Еще одним противопоказанием считается индивидуальная непереносимость растения.
Нельзя вводить фасоль в рацион ребенка раньше двух лет, так как детский организм не может справиться с большим количеством ферментов, которые присутствуют в овоще. Взрослым тоже лучше не злоупотреблять бобовыми, чтобы избежать неприятных ощущений: образования газов и метеоризма.
Заключение
Бобы черного сорта – незаменимый продукт питания. Его необходимо включать в рацион детей и взрослых при условии отсутствия противопоказаний. Несмотря на пользу растения для организма, не стоит злоупотреблять блюдами на основе фасоли. В противном случае можно столкнуться с неприятными последствиями со стороны желудочно-кишечного тракта.
