Классический томатный суп-пюре и его разновидности

Томатный суп пюре с консервированными помидорами. Классический томатный суп-пюре и его разновидности – 12 рецептов Являясь естественным антидепрессантом, укрепляет нервную систему и поднимает настроение.

Помидоры очень полезны и их широко используют в кулинарии для приготовления салатов, закусок, супов и основных блюд. Классический томатный суп пюре – отличный выбор блюда для обеда. Впрочем, этот супчик не обязательно готовить строго по классическому рецепту, можно использовать разнообразные добавки, позволяющие разнообразить вкус блюда.

Правила приготовления

Томатный суп – это легкий диетический вариант первого блюда, если, конечно, не добавлять в него сливки и растительное масло в большом количестве. Основа любого томатного супа, конечно же, помидоры. Лучше всего подойдут мясистые плоды, их освобождают от кожицы и семян и измельчают в блендере или любым другим доступным способом.

Несмотря на то, что сегодня можно купить помидоры круглый год, многие предпочитают зимой готовить томатный суп из консервированных в собственном соку томатов. Поскольку зимние сорта помидоров очень жесткие и не имеют того выраженного вкуса, который присущ плодам, выращенным в грунте.

В качестве добавок к томатной основе можно использовать различные продукты. Это могут быть овощи, зелень, бобовые, морепродукты, курица или мясо.

Томатный суп может подаваться горячим или холодным, летом, конечно предпочтительнее второй вариант, а зимой лучше готовить горячий вариант блюда.

Интересный факт: известный испанский суп гаспачо раньше был традиционной едой погонщиков мулов, это холодное жидкое блюдо хорошо утоляет не только голод, но и жажду. До того, как в Европе распространились завезенные Колумбом из Южной Америки помидоры, гаспачо готовили из оливкового масла, чеснока, уксуса, воды и кубиков хлеба.

Классический томатный суп-пюре из свежих помидоров

Очень прост в приготовлении классический суп-пюре, приготовленный из свежих помидоров. При этом блюдо получается легким и нежным на вкус.

1 кг помидоров;
1-2 стакана куриного бульона или воды;
1-2 шт. болгарского перца, лучше красного цвета;
1 луковица;
3-4 зубка чеснока;
3-4 веточки базилика;
1 веточка орегано;
2-3 столовые ложки оливкового масла;
соль и перец по вкусу;
белые домашние сухарики для подачи (не обязательно).

Подготавливаем овощи. Помидоры моем, разрезаем на четыре или восемь частей, в зависимости от размера. Вырезаем плодоножку. Перцы разрезаем, убираем семена, режем на крупные куски. Очищенную луковицу разрезаем на 6-8 сегментов.

Застилаем противень пергаментом или фольгой. Выкладываем овощи, присыпаем их солью и перцем по вкусу, поливаем растительным маслом. Сверху овощей распределяем вымытые, но не очищенные от шкурки зубки чеснока. Запекаем при 180 градусах до готовности около 40 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка зарумяниться, но ни в коем случае не подгореть.

Совет! Если овощи еще не готовы, но уже начинают подгорать, то нужно накрыть противень фольгой.

Готовые овощи слегка охлаждаем. Вынимаем зубчики чеснока, немного надавливаем на них пальцами, чтобы извлечь запеченную мякоть. Шкурки выбрасываем. Складываем чеснок в блендер, туда же аккуратно перекладываем все овощи. Добавляем свежий базилик и орегано. Взбиваем до получения однородного пюре.

Совет! При отсутствии свежей зелени, вполне можно использовать сухие приправы.

В идеале, взбитую томатно-овощную массу нужно перетереть через сито, чтобы суп имел шелковистую, полностью однородную структуру, но можно этого и не делать. Разводим овощное пюре бульоном или водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Приправляем по вкусу специями. Если томаты с кислинкой, то можно добавить немного сахара. Разливаем суп по суповым чашкам, подаем к нему сухарики.

Турецкий томатный суп с сыром

Легкий турецкий томатный суп станет достойным началом семейного и даже праздничного обеда. Подается этот суп с сыром и зеленью.

200 гр. свежих помидоров;
250 мл томатного сока;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
500 мл бульона (куриного или овощного);
1-2 столовые ложки растительного масла;
небольшой пучок петрушки;
специи и тертый сыр по вкусу.

В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Нарезаем крупными кусочками очищенный зубчик чеснока, опускаем его в масло, поджариваем. Затем вынимаем чеснок из масла и выбрасываем, он уже отдал маслу свой аромат и больше использоваться не будет.

В масло опускаем нашинкованную луковицу и поджариваем его до прозрачности. Снимаем с помидоров кожицу, нарезаем их кусочками, удаляя семена. Добавляем помидоры к луку и продолжаем тушить все вместе минут пять. Затем добавляем томатный сок, бульон и нарезанную петрушку. Добавляем соль, перчим и варим при слабом кипении минут 20-25.

Затем немного охлаждаем и превращаем суп в пюре при помощи погружного блендера. Снова ставим суп на огонь, доводим до кипения. Разливаем суп по глубоким чашкам, посыпаем твердым натертым сыром. Можно дополнительно украсить листиками мяты.

Итальянский томатный суп с моцареллой и базаликом

Еще один вариант – итальянский томатный супчик с базиликом, он также готовится с сыром, идеальным выбором станет моцарелла. Приготовим его из консервированных помидоров, хотя точно так же его можно сварить, используя свежие томаты.

1 банки томатов в собственном соку (по 500 гр. каждая);
70 гр. томатной пасты;
1 крупный болгарский перец (желательно красный);
7 столовых ложек растительного масла;
1 луковица;
1 морковка;
3 стебля черешкового сельдерея;
3-4 зубка чеснока;
1,5 литра бульона – овощного или куриного, в крайнем случае, просто воды;
100 гр. моцареллы;
свежий или сухой базилик по вкусу;
1-3 столовые ложки сахара (по вкусу);
соль, перец по вкусу.

Сотейник с толстым дном ставим на огонь, разогреваем в нем масло. Кладем в масло нарезанный черешковый сельдерей, затем нарезанную тонкими кружками или на натертую на терке морковь, нашинкованный лук и болгарский перец. Слегка обжариваем. Кладем нарезанный чеснок, жарим овощи на среднем огне минут 15, иногда помешиваем.

Затем добавляем консервированные помидоры вместе с соком и томатную пасту, размешиваем и добавляем соль. Если используются свежие помидоры, то с них нужно предварительно снять кожицу и нарезать, удаляя в процессе нарезки семена.

Вливаем бульон, даем супу закипеть, убавляем огонь и варим при слабом кипении минут 20. Незадолго до конца варки добавляем свежий или сухой базилик. Снимаем суп с огня и превращаем его в пюре блендером.

Снова ставим суп на огонь, подогреваем. Пробуем и, если требуется, добавляем соль и сахар, можно поперчить. Разливаем суп, в каждую тарелку кладем нарезанную моцареллу. Украшаем зеленью.

Классический холодный гаспачо

Традиционный гаспачо подается холодным, его основой являются сочные помидоры.

700 гр. помидоров;
300 гр. болгарского перца;
200 гр. огурцов;
100 гр. красного лука;
0,5 лимона;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 зубка чеснока;
4 ломтикам батона (лучше вчерашнего);
соус табаско, соль и перец по вкусу.

Делаем в верхней части помидоров неглубокий разрез крест-накрест, опускаем их в кипяток на пару минут, а потом погружаем в холодную воду. Снимаем кожицу. Нарезаем помидоры, очищенный болгарский перец и красный лук. Складываем все овощи в блендер, туда же выдавливаем через пресс чеснок. Все взбиваем. Затем протираем через сито, так как блендер не справляется с кожицей перца и семенами томатов.

Готовое пюре заправляем оливковым маслом, солью, перцем, соусом тобаско и лимонным соком. Размешиваем, накрываем посуду крышкой и ставим на два часа в холодильник для настаивания. Подаем суп с гренками и зеленью.

Андалузский горячий гаспачо

При желании можно приготовить и горячий гаспачо, такой вариант супа предлагают в Андалузии (часть Испании).

4 крупных мясистых помидора;
1 крупный болгарский перец;
2 зубка чеснока;
5-6 столовых ложек растительного (желательно, оливкового) масла;
соль, перец по вкусу;
черствый пшеничный хлеб – 1 кг;
1 небольшой апельсин.

В большую кастрюлю кладем 250 гр. хлеба куском и помещаем вымытые помидоры. Наливаем воду так, чтобы она покрыла компоненты, и ставим на плиту. Доводим до кипения, варим одну минуту. Затем извлекаем помидоры, а хлеб в другую. Воду пока не выливаем, она потребуется для разбавления супа-пюре. Когда помидоры немного остынут, снимаем с них кожицу.

Оставшийся хлеб крошим вручную, корки убираем, крошку пока отставляем в сторону. Складываем в чашу блендера размоченный хлеб, освобожденные от кожицы и нарезанные кусками томаты, и кусочки очищенного болгарского перца, все взбиваем до состояния пюре. Затем добавляем хлебные крошки и еще раз взбиваем.

Получившуюся густую массу разводим горячим отваром, который остался после приготовления помидоров и хлеба. Добиваем жидкость постепенно, постоянно взбивая. Количество жидкости регулирует по желанию. Кто-то любит суп погуще, кто-то пожиже.

Готовый суп немного подогреваем, не доводя до кипения, заправляем оливковым маслом, солью и перцем. Разливаем по суповым чашкам, поливаем каждую порцию небольшим количеством свежеприготовленного апельсинового сока. По желанию можно посыпать суп натертой цедрой.

Суп-пюре из помидоров со сливками (в мультиварке)

Вкусный суп-пюре можно сварить не только на плите, но и в мультиварке. Сделаем суп со сливками.

500 гр. помидоров, консервированных с собственном соку (без жидкости);
300 мл бульона (овощного или куриного);
100 мл сливок;
10 гр. масла сливочного;
1 небольшая луковица;
1-2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка томатной пасты;
0,25 чайной ложки сухого растертого тимьяна;
0,25 чайной ложки сухого измельченного базилика;
сахар, соль, перец по вкусу;
сыр тертый по вкусу для подачи.

С помидоров снимем кожицу, разомнем вилкой, лук и чеснок измельчим. В чашу подложим сливочное масло, растопим на режиме «жарка». Положим в горячее масло лук и чеснок, которые предварительно мелко нарезали. Слегка обжарим. Добавим помидоры и томатную пасту, вольем бульон. Готовим на программе «тушение» либо «Суп» на протяжении получаса.

Готовый суп перельем в подходящую посуду, измельчим погружным блендером. Затем снова перельем в чашу и немного подогреем, не доводя до кипения. Заправим, сахаром, солью, перцем и другими специями. Вольем сливки, перемешаем. При подаче посыпаем суп тертым сыром и украшаем веточками зелени.

Томатный суп с морепродуктами

Очень вкусным и полезным получается томатный суп-пюре, приготовленный с морепродуктами. Для приготовления можно использовать любые варианты морепродуктов, вот вариант, с креветками и белой морской рыбой.

6 помидоров;
2 луковицы;
2 зубка чеснока;
600 гр. креветок;
500 гр. филе рыбы;
4-5 ложки оливкового масла;
соль, сахар, перец и зелень – по вкусу.

Лук и чеснок нарезаем очень мелко. Обжариваем на половине оливкового масла до подрумянивания. Помидоры очищаем от кожуры и натираем на мерке либо взбиваем в блендере. Вливаем томатную массу к луку. Добавляем горячую воду до желаемой густоты супа и доводим до кипения. Приправляем сахаром, солью и специями по своему вкусу.

Филе рыбы нарезаем небольшими кубиками. Креветки размораживаем и очищаем. Креветке быстро обжариваем на оставшемся масле, и отставляем в сторону. Кусочки рыбы опускаем в томатный суп и варим 10 минут. Разливаем готовый суп по тарелкам, в каждую порцию кладем по несколько обжаренных креветок. Посыпаем зеленью.

Томатный суп-пюре с курицей

Приготовим томатный суп с курицей. Блюдо готовится очень просто, но получается вкусным и оригинальным.

300 гр. куриного филе;
4 помидора;
2 молодых кабачка;
1 морковка;
1 луковица;
3 столовые ложки растительного масла;
2 зубка чеснока;
1,5 литра воды;
соль, специи, зелень по вкусу.

Филе курицы промываем, заливаем холодной водой, доводим до кипения. Снимаем всплывающую пенку, убавляем огонь и варим до готовности курицы. В процессе варки стоит добавить в бульон душистый перец и лавровый лист. Готовое филе вынимаем, бульон процеживаем.

Очищаем все овощи, нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на масле сначала лук и чеснок. Затем добавляем измельченный кабачок и тушим все вместе до выпаривания лишней жидкости. Затем добавляем помидоры, освобождённые от кожицы и семян. Доливаем немного куриного бульона и тушим до полной готовности овощей.

Полученную овощную смесь измельчаем в блендере в пюре. Для большей однородности можно протереть через сито. Доливаем в пюре бульон до желаемой густоты супа. Снова ставим на огонь, доводим до кипения и приправляем по вкусу специями.

Куриное филе нарезаем кубиками и раскладываем по тарелкам. Заливаем томатным супом, украшаем зеленью. Подаем с гренками или сухариками.

Острый томатный суп с мясным фаршем, баклажанами и картофелем

Любителя ярких вкусов могут приготовить острый томатный суп по этому рецепту. Он готовится

с баклажанами, мясным фаршем и картофелем, поэтому получается достаточно сытным.

6-7 картошек;
2 небольших баклажана;
6-7 помидоров;
1 небольшая луковица;
3 зубка чеснока;
250 гр. мясного фарша;
½ стручка перца чили;
1 стручок сладкого перца;
3 столовые ложки растительного масла;
небольшой кусочек имбиря;
1-1,5 литра бульона;
соль, приправы, зелень по вкусу.

Очищаем все овощи. С помидоров и баклажанов снимаем кожицу. Нарезаем помельче луковицу и болгарский перец, рубим чеснок. Картофель и баклажаны нарезаем довольно крупными кубиками (примерно 2 на 2 см).

Очищенные помидоры нарезаем кусками произвольной формы и измельчаем блендером, добавив натертый имбирь.

Берем толстостенную кастрюлю, нагреваем в ней масло. Кладем в горячее масло лук, нарезанный чеснок, болгарский перец, обжариваем до прозрачности лука. Затем выкладываем мясной фарш и обжариваем, постоянно помешивая, чтобы мясо получилось рассыпчатым.

Вливаем немного бульона, добавляем кубики баклажанов и картофеля и тушим четверть часа, добавив соль. Жидкость должна только покрывать слой продуктов. Вливаем томатную массу и продолжаем тушение до полной готовности овощей.

Снимаем суп с огня и измельчаем его в пюре при помощи блендера. Если масса получилась густоватой, то разводим её бульоном до желаемой густоты. Доводим до кипения и добавляем в суп специи по вкусу. Кусочек перца чили опускаем целиком в кипящий суп на минуту, потом извлекаем и выбрасываем. Украшаем блюдо свежей зеленью.

Томатный суп с фрикадельками

Еще один вариант мясного томатного супа готовится с фрикадельками.

5 помидоров;
300 гр. фарша мясного;
2 литра воды;
4 картофелины;
2 луковицы;
4 зубка чеснока;
1 яйцо;
1 небольшой пучок укропа;
3 кусочка чёрствого белого хлеба;
150 гр. молока;
соль, лавровый лист, перец и другие специи по желанию

Одну луковицу натираем на мелкой терке, хлеб замачиваем в молоке, мелко нарезаем укроп. Выкладываем в миску фарш, смешиваем его с сырым яйцом, натертым луком и отжатым от лишней жидкости хлебом, добавляем часть нашинкованной зелени, приправляем солью и любимыми приправами и вымешиваем. Мокрыми руками катаем из фарша фрикадельки. Их размер зависит от вашего вкуса. Кипятим 1 литр воды, отвариваем фрикадельки до готовности, вынимаем.

Наливаем в толстостенную посуду масло, растительное масло, поджариваем на нем лук. К луку добавляем кубики картофеля, обжариваем все вместе несколько минут. Наливаем немного воды, доводим до кипения, солим, и тушим до готовности картофеля.

С помидоров снимаем кожицу, измельчаем помидоры в блендере или на терке. Вливаем томатную массу к картофелю и варим еще минут пять. Затем снимаем с огня, измельчаем содержимое кастрюли в пюре при помощи блендера. Ставим суп на огонь, если он получился густым, разводим водой. Приправляем солью и другими специями по вкусу. Опускаем в суп готовые фрикадельки. Доводим до кипения и выключаем. Даем настояться под крышкой около четверти часа. Подаем, украсив свежей зеленью.

Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами

Достаточно сытным получается томатный суп, приготовленный с фасолью.

2 банки фасоли (по 400 гр.);
5-7 помидоров;
1 болгарский перец;
1 луковица;
1 морковка;
1 зубчик чеснока;
1-1,5 столовые ложки томатного соуса;
1 литр бульона или воды;
2-3 столовые ложки растительного масла;
соль, перец, по вкусу.

В толстостенной кастрюле разогреем масло, положим в него мелко порезанную луковицу, обжарим в течение пяти минут. Добавим чеснок, нарезанный болгарский перец и тертую морковку. Жарим все вместе еще минут пять, периодически помешивая.

С помидоров снимаем кожицу и натираем на терке либо пробиваем блендером. Выливаем томатную массу к овощам, готовим, помешивая 3-4 минуты. Добавляем фасоль из одной банки (без жидкости), томатный соус, специи и соль. Перемешиваем, вливаем воду. Доводим до кипения, готовим при слабом кипении около получаса.

Снять с огня, измельчить при помощи погружного блендера. Суп-пюре возвращаем на плиту, добавляем в него вторую банку фасоли без жидкости, приправляем по вкусу. Доводим до кипения и выключаем. Даем настояться минут 10 под крышкой. Подаем, посыпав зеленью.

Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски

Еще один вариант томатный суп по-сербски с чечевицей.

4 помидора;
150 гр. красной чечевицы;
300 гр. свиного фарша;
1 луковица;
1 морковь;
масло растительное для обжарки;
соль, зелень, перец по вкусу.

Снимаем с помидоров кожицу, измельчаем в пюре. Промытую чечевицу заливаем водой (1 литр) и варим минут 20, пока она не начнет развариваться, превращаясь в пюре. На сковороду наливаем масло, поджариваем лук, морковку и фарш. Жарим, помешивая до готовности. Выкладываем зажарку к чечевице, туда же кладем томатное пюре. Доводим до кипения и варим еще несколько минут. Приправляем по вкусу. Подаем с рубленой зеленью.

Томатный суп — 10 пошаговых рецептов приготовления

Суп из томатов – одно из любимейших и популярнейших блюд в кухнях разных стран мира, и в каждой есть свой, особый, рецепт томатного супа. Здесь собраны самые популярные и вкусные вариации первого блюда на основе помидоров.

Вкусный томатный суп с фасолью

Суп по этому рецепту представляет собой плотное и насыщенное по вкусу первое блюдо, поскольку в его состав входят и животный, и растительный белки, а также картофель. Если приготовить его достаточно густым, он с легкостью заменит собой и первое, и второе блюдо одновременно.

Время готовки: 1 час 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Свинина 400 гр. на кости
Сосиски 4 шт.
Картофель 3 шт.
Масло растительное 1 ст.л.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 3 зуб.
Помидор 3 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Фасоль консервированная 400 гр.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Перец душистый по вкусу
Сметана для подачи
Зелень по вкусу

Томатный суп с рисом и картошкой

Сытный томатный суп, в состав которого входят копченое мясо, рис и картофель. Такое блюдо подойдет для большой семьи, когда требуется приготовить обед так, чтобы было «дешево и сердито».

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 шт.
Лук-порей – 0,5 шт.
Сельдерей корень – 0,5 шт.
Петрушка корень – 0,5 шт.
Бульон мясной – 2 ст.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Картофель – 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Мясо копченое – 100 гр.
Паста томатная – 1 ст.л.
Базилик – 0,5 ч.л.
Рис – 0,5 ст.
Сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

Помидоры очищаются от кожицы и нарезаются крупно, лук порей, сельдерей и петрушка чистятся и измельчаются в тонкий брусочек или соломкой.
Сложить овощи и корнеплоды в кастрюлю, затем они заливаются бульоном и готовятся при слабом нагреве 10 минут.
Картофель нужно нарезать брусочками, взять нужное количество риса и все вместе выкладывается в суп. Добавляется томатная паста, и готовка продолжается еще 7 минут.
Копченое мясо нарезается соломкой или разделяется на волокна, нужно обжарить его вместе с половинкой луковицы, которую требуется измельчить.
Выложить мясо с луком в суп, приправить солью и черным перцем, и затем суп варится еще 5 минут. Получившееся блюдо разливается по тарелкам с добавлением сметаны и рубленого базилика. Приятного аппетита!

Итальянский томатный суп с морепродуктами

Вкусный и ароматный супчик, который приобретает средиземноморские нотки, благодаря креветкам, белому вину, мидиям и итальянским специям. Если хочется, чтобы блюдо было более пикантным, стоит добавить больше соуса табаско, однако нужно быть осторожным: можно с легкостью переборщить с количеством этого невероятно острого соуса.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Помидоры – 5 шт.
Лук репчатый красный – 0,5 шт.
Перец красный сладкий – 1 шт.
Базилик листья – 8 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Морковь – 1 шт.
Масло оливковое extra virgin – 2 ст.л.
Уксус бальзамический – 2 ст.л.
Помидоры в собственном соку – 1 кг
Соус табаско – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Орех мускатный молотый – по вкусу.
Смесь итальянских трав – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Перец чили – 0,5 шт.
Мидии – 300 гр.
Вино сухое белое – 200 мл
Креветки королевские – 1 кг
Хлеб белый – 6 кусочков.
Сыр грана падано – 100 гр.

Процесс приготовления:

С помидоров снять кожицу, у перца извлечь семена и внутренние стенки, нарезать овощи ровным кубиком.
Очищенные лук, морковь и чеснок измельчить. Сделать зажарку из овощей на оливковом масле.
Получившуюся массу переложить в блендер, добавить консервированные томаты, листья базилика, приправы и специи, половинку перца чили, вино, соус табаско и бальзамический уксус. Все взбить до однородного состояния. Перелить в сотейник и варить при слабом нагреве около 10 минут. При необходимости добавить небольшое количество чистой питьевой воды, чтобы слегка разбавить супчик.
Отдельно обжарить на оливковом масле с добавлением трав мидии и креветки, слегка посолить.
Из хлеба приготовить гренки, подсушив его на сухой сковороде.
В тарелки разлить суп, выложить в каждую морепродукты, гренку и посыпать тертым сыром. При желании в каждую порцию можно добавить несколько капель бальзамико.

Как приготовить испанский суп гаспачо в домашних условиях?

Легкий и насыщенный холодный суп придется как нельзя, кстати, в жаркую погоду. Он отлично утоляет аппетит и при этом остается легким, с приятной пюреобразной консистенцией. Вкусно, оригинально и понравится даже детям.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Помидоры – 450 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец консервированный – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Сок томатный – 3 ст.
Кинза – 35 гр.
Уксус красный винный – 1 ч.л.
Масло оливковое – ¼ ст.
Соус табаско – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Сыр твердый тертый – для подачи.
Гренки из белого хлеба – для подачи.

Процесс приготовления:

С помидоров и половинки огурца снять кожицу.
В чашу кухонного комбайна или блендера сложить томаты, половину огурчика и часть луковицы, добавить перец и пюрировать, пока масса не станет совсем однородной.
Переложить в глубокую неметаллическую миску, влить томатный сок, уксус, масло и пару капель табаско. Проверить на соль, при необходимости досолить.
Кинзу мелко нарезать, оставшуюся часть огурца и лука тонко нашинковать.
Выложить все овощи в суп и оставить в холодильнике для того, чтобы блюдо настоялось. Перед подачей довести при необходимости до вкуса, посолив и поперчив, подавать с гренками и тертым сыром, посыпав кинзой.

Как сварить суп из кильки в томатном соусе?

Этот суп подходит для тех, кто не хочет тратить много сил, времени и денег, однако желает попробовать оригинальное и вкусное первое блюдо. Приготовить его под силу даже начинающему кулинару, а результат понравится даже придирчивым к еде домочадцам.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Килька, консервированная в томатном соусе – 1 банка.
Картофель – 3 шт.
Рис – 3 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Укроп – 2 веточки.
Петрушка – 2 веточки.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Доведите до кипения 1,5 л воды, положите туда лавровые листочки и горошины перца.
Картофель нарежьте кубиком. В кипящую воду всыпьте рис, а через 5 минут переложите туда же картошку.
Из лука и моркови приготовьте зажарку. Она должна получить приятный золотистый цвет.
Рыбу разомните вилкой и переложите к зажарке, готовьте все вместе 5 минут.
Поместите зажарку с рыбой в кастрюлю с бульоном, добавьте соли при необходимости и варите 3 минуты. После высыпьте в готовый супчик измельченную зелень, а также сливочное масло. Перемешайте суп и дайте настояться пару минут. Разлейте по тарелкам и подавайте с чесночными гренками.

Простой и вкусный рецепт супа с фрикадельками и томатной пастой

Маленькие мясные шарики в томатно-сливочном бульоне с вермишелью и помидорами – идеальное блюдо для прохладного дня, когда нужно зарядиться энергией и насытить организм. Суп с фрикадельками придется по вкусу не только взрослым, но и маленьким гурманам.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Бульон мясной – 2,5 л
Лист лавровый – 2 шт.
Лук репчатый – 400 гр.
Тимьян – по вкусу.
Перец красный молотый – 1 ст.л.
Фарш мясной – 300 гр.
Помидоры – 500 гр.
Вермишель – 100 гр.
Сливки 40% – 200 мл
Петрушка – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паста томатная – 4 ст.л.
Вино белое сухое – по вкусу.
Багет – ломтик для подачи.

Процесс приготовления:

В бульон положить лавровый лист, крупно нарезанную луковицу и тимьян, всыпать немного красного перца. Готовить около 20 минут.
Фарш отбить и слепить фрикадельки небольшого размера, аккуратно выложить их в бульон.
Добавить туда же томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и готовить несколько минут.
Всыпать вермишель, довести суп до кипения и добавить немного вина. Дать алкоголю выпариться примерно за 10 минут, затем довести блюдо до вкуса, добавив соль и черный свежемолотый перец.
В конце приготовления влить сливки, посыпать рубленой петрушкой и подавать с ломтиком подрумяненного багета.

Острый суп харчо с томатной пастой

Любимый многими грузинский суп харчо – мясной, насыщенный и острый. Он готовится довольно просто, но покоряет обилием специй и аромата, а рис и баранина делают его очень сытным.

Время готовки: 3 часа 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Мясо говядины или баранины на косточке – 700 гр.
Вода – 2,5 л
Картофель – 3 шт.
Рис – 100 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Паста томатная – 2 ст.л.
Помидор – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
Перец черный горошком – 3 шт.
Перец душистый горошком – 1 шт.
Приправа «хмели-сунели» — 2 ч.л.
Укроп молотый – 2 ст.л.
Петрушка мотая – 2 ст.л.
Кинза свежая рубленая – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Мясо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить в бульон лавровый лист и горошины двух видов перца и варить при слабом нагреве около 2 часов. После этого мясо вынуть из бульона, нарезать порционно и положить обратно в процеженный бульон.
Очищенную картошку нарезать крупными ломтиками и варить в бульоне 15 минут, пока не станет очень мягкой.
Рис отдельно сварить до полуготовности, а затем процедить.
Репчатый лук, нарезанный мелким кубиком, обжарить в течение 4-5 минут в сковороде на снятом с бульона жире.
С помидора снять кожицу, натереть его на терке и вместе с томатной пастой и молотой паприкой положить к луку. Готовить еще несколько минут.
Картофель достать из бульона и размять его в сковороде с томатной заправкой. Выложить массу обратно в бульон, добавить рис. Всыпать оставшиеся, еще не использованные приправы и готовить 10 минут, пока рис не достигнет полной готовности. Выключить плиту, положить в харчо толченый чеснок и зелень, дать настояться в течение 30 минут и подавать с лепешкой.

Пошаговый рецепт приготовления томатного супа с говядиной

Томатный суп с говядиной и корнем сельдерея – пикантное первое блюдо, которое особенно интересным становится благодаря добавляемому в него яблочному уксусу. Получается вкусный и насыщенный суп, подходящий всем, кто любит мясоовощной бульон.

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) – 200 гр.
Сельдерей корень – 100 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 500 гр.
Масло сливочное – 20 гр.
Картофель – 200 гр.
Кетчуп – 4 ст.л.
Уксус яблочный – 1 ст.л.
Лук зеленый – для подачи.

Процесс приготовления:

Мясо промывается и режется на порционные куски. Затем его нужно залить холодной водой и варить около 2 часов.
В сливочном масле пассеруется мелко нарубленный лук, следом туда же кладут нарезанный брусочками сельдерей и очищенные томаты, которые режутся мелким кубиком.
В зажарку добавляется кетчуп и яблочный уксус.
В говяжий бульон всыпать нарезанный крупным кубиком картофель, и через 10 минут переложить туда же томатно-овощную зажарку. Посолить, добавить перец и готовить еще 10 минут.
Супчик подавать горячим, украсив мелконарезанным зеленым луком.

Как приготовить вкусный томатный суп с курицей?

Необычный рецепт томатного супа с куриным филе и молодыми кабачками. Травы и специи делают этот легкий супчик по-летнему свежим и приятным на вкус. То, что нужно для обеда в жаркий летний день.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Курица (филе) – 1 шт.
Кабачок молодой – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 4 шт.
Чеснок- 2 зуб.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Сахар-песок – по вкусу.
Смесь пряных трав – по вкусу.
Укроп свежий рубленый – по вкусу.

Процесс приготовления:

С помидоров снять кожицу и пюрировать их, предварительно удалив семена. Для этого можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
Очищенные луковицу и морковку нарезать мелкими кубиками, чеснок порубить.
Молодые кабачки можно не чистить, а лишь хорошо промыть и нарезать кубиком или брусочками.
В оливковом масле в сотейнике, где будет готовиться суп, сначала обжарить лук, затем положить туда же морковь и готовить овощи вместе 5 минут, немного их, подсолив и добавив перца.
Куриное филе нарезать полосочками и положить к готовящимся овощам, жарить все вместе еще 5 минут. Добавить немного пряных трав.
Влить в сотейник немного воды, положить кусочки кабачков и тушить 25 минут при слабом нагреве под крышкой. Положить томатное пюре и сахар, готовить еще 10 минут. При необходимости немного разбавить водой. Подавать с рубленым укропом.

Классический томатный суп-пюре из свежих помидоров

Чтобы приготовить томатный суп-пюре без лишних хлопот, лучше воспользоваться сотейником. В нем можно и нагревать продукты, и, используя погружной блендер, превратить овощную массу в нежное пюре.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Помидоры – 500 гр.
Базилик свежий – 2 веточки.
Орегано сушеный – 1 щепотка.
Лук репчатый – 50 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Бульон куриный – 200 мл
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Сахар-песок – по вкусу.

Процесс приготовления:

У вымытых томатов удалить плодоножки и снять кожицу, нарезать крупными ломтиками.
Очищенную луковицу нарезать кубиком и пассеровать в сотейнике на оливковом масле.
Как только лук станет мягким, добавить нарубленный чеснок и жарить, пока не появится характерный аромат, после добавить крупнонарезанные листики базилика.
В сотейник поместить ломтики помидоров и готовить 10 минут, постоянно помешивая. Приправить солью, черным перцем и орегано. Довести до вкуса, добавив немног
В сотейник с томатами влить бульон, накрыть крышкой и варить на очень маленьком огне 10 минут. После этого массу пюрировать, чтобы она стала однородной.
Подавать томатный суп-пюре, украсив листиками базилика и сдобрив оливковым маслом. К супу можно подать гренки из белого хлеба с сыром.

Аппетитное и полезное блюдо: классический рецепт томатного супа-пюре и различные его вариации

Томатный суп легко готовится, имеет приятный, чуть кисловатый вкус. При приготовлении этого блюда можно смело экспериментировать и использовать различные овощи, молочные и морепродукты.

Супы из томатов быстро утоляют голод, но при этом отличаются низкой калорийностью. Помидоры изобилуют полезными веществами (Витамины групп А, С, Е, РР, железо, йод, селен, калий) и благотворно влияют на организм человека, способствуя нормальной работе организма.

Польза томатов

У людей, регулярно употребляющих помидоры, улучшается обмен веществ, выносливость, вырабатывается стойкий иммунитет к ряду инфекционных заболеваний, а также повышается общий тонус организма.

Большой значение при готовке супов из томатов придается зелени и специям. Они придают супу изысканный вкус, повышают аппетит и способствуют лучшему усвоению пищи. Как приготовить простой томатный суп пюре, рассмотрим в данной статье, а также рецепты приготовления его с различными продуктами.

Классический рецепт блюда с фото

Представляем классическую вариацию рецепта турецкого супа-пюре из томатов.

Калорийность: 43 ккал/100 грамм.
Белки: 2 грамм.
Жиры: 2 грамм.
Углеводы: 5 грамм.
Уровень сложности: легкий.
Время приготовления: 30 минут.
Категория: обед, ужин, первое.
Способ приготовления: варить.
Порции: 3.

Состав:

3 огромных помидора или 20 штук черри;
50 г любого растительного масла, предназначенного для жарки;
10 г свежего сливочного масла;
30 г пшеничной муки высшего сорта;
15 г аджики;
30 г жирного молока;
200 л теплой воды либо мясного (желательно куриного) бульона;
соль по вкусу;
сладкая либо острая паприка по вкусу.

Для украшения:

горсточки тертого сыра тающего сорта для посыпки;
зелень.

Способ готовки:

Сначала делаем помидорное пюре. Томаты заливаем кипяченой водой. 2 минуты спустя с легкостью освобождаем от кожуры.
Затем помещаем помидорки в колбу блендера и превращаем в однородную массу.
Нагреваем в небольшой кастрюльке масло, высыпаем внутрь муку, кладем свежее сливочное масло.
Пару минут томим мучную смесь на большом огне до устранения специфического запаха, не забывая постоянно перемешивать ее, чтобы ничего не слипалась.
После прибавляем аджику, продолжаем перемешивание.
Добавляем помидорное пюре, молоко и жидкость (воду либо бульон), все тщательно перемешиваем, приправляем, и, продолжая перемешивать, доводим до закипания.
Накрываем супчик крышкой и готовим еще 5-7 минут, уже на малом огне.
Если суп получился очень густой, то можете разбавить его теплой водой. Вместе с супом подаем зелень, плавящийся тертый сыр, а также сухарики из ржаного либо белого хлеба.

Как приготовить томатный суп-пюре, смотрите на видео:

Пошаговое приготовление с разными ингредиентами

Вы будете приятно удивлены разнообразием блюд из томатов. Все они доступны в приготовлении каждому, а также придутся по вкусу каждому — по его предпочтению к тому или другому продукту. Супы-пюре очень полезны практически из любых продуктов, возьмите на заметку несколько рецептов из тыквы (со сливками, для здоровья), с брюссельской или цветной капусты, из брокколи, сельдерея.

С сыром Моцарелла

Состав:

1 пачка (либо берите на развес 150 г) моцареллы;
1 лук-шалот;
5-10 г чеснока;
1 перец чили;
20 штук черри или 4 крупных помидора;
30 г растительного (желательно оливкового) масла, предназначенного для обжаривания;
Соль;
Перец;
Сахарный песок;
300 мл мясного либо растительного бульона;
4-6 стебелька сушеного базилика.

Готовка:

Моцареллу процедить.
Промытые и очищенные шалот и зубчики чеснока разрезать небольшими кубиками.
Промытый и освобожденный от семечек и внутренних пленок чили разрезать на продольные куски, измельчить.
Помидорки вымыть, освободить от плодоножек и порубить на кубики.
Нагреть в глубокой кастрюльке масло. Обжарить в нем чили, шалот и чеснок. Когда овощи станут мягче, прибавить помидоры, смешать и вскипятить.
В смесь вливаем бульон, предварительно приправляя его солью, специями и щепоткой сахарного песка.
Дожидаемся, пока супчик закипит, и, ослабив огонь, готовим еще 20 минут.
Протираем готовый суп блендером либо пропускаем через мелкое сито.
Пробуем, при необходимости снова приправляем.
Промываем, высушиваем и режем на полоски базилик.
Распределяем суп по тарелкам, кладем в каждую пиалу моцареллу и заправляем измельченным базиликом.

Приготовление супа пюре из помидоров с моцареллой хорошо видно на видео:

Из пасты

Состав:

готовая фасоль (красная либо белая) — 800 г;
томаты (допускается использовать консерву) — 450 г;
сладкий перец — 1 штука;
красная луковица — 1 штука;
морковка — 2 штуки;
чеснок — 4-6 зубчика;
томатная паста либо натуральный кетчуп — 30 г;
теплая вода либо растительный бульон — 1-1,2 литр;
специи;
табаско;
пучок петрушки.

Приготовление:

Болгарский перец промыть под проточной водой, освободить от семечек, заново вымыть и порубить на мелкие кусочки.
Лук освободить от кожуры, промыть и мелко порезать.
Морковку также тщательно промыть, удалить кожуру, опять промыть,порезать тонкими полосками либо пропустить через терку.
Зубчики чеснока очистить от кожуры, промыть и измельчить чеснокодавкой.
В большом казане с толстым дном прогреть пару столовых ложек масла.
Положить в казан лук и обжарить до его смягчения (около 6 минут).
Прибавляем к луку измельченный чеснок и, перемешивая, обжариваем смесь в течение 1 минуты.
Далее по очереди добавляем и продолжаем готовить, все время перемешивая: морковь (готовится 3 минуты); перец (1-2 минуты); томатную пасту или кетчуп (2-3 минуты).
Приправляем смесь молотым острым чили и вливаем баночку (предварительно удалив жидкость) фасоли.
К массе добавляем воду либо растительный бульон, все перемешиваем и кипятим.
Дальше на маленьком огне доводим до готовности суп в течение 30 минут под крышкой.
Суп убираем с огня и блендером превращаем в пюре.
После возвращаем казан на плиту, вливаем еще одну банку фасоли, приправляем, даем прокипеть 2-3 минуты.
Снимаем суп с плиты, добавляем пару капель табаско, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем в покое на 10 минут.

Очень вкусные супы-пюре из гороха (гороха с копченостями), рецепты найдете на сайтах.

Итальянский

Ингредиенты:

25 штук черри либо 5 крупных помидора;
2 штуки лука-шалота;
5-6 зубчика чеснока;
1 пучок любимой зелени;
0,25 л мясного или овощного бульона;
30 г оливкового масла, предназначенного для обжаривания;
соль, перец.

Приготовление:

Помидоры промыть, удалить кожуру, предварительно оставив на 1 минуту в кипятке.
Затем порезать помидорки на кубики. Образовавшийся в процессе томатный сок не выливать.
Чеснок измельчить посредством чеснокодавки, перемешать с мелкими кусочками лука-шалота и обжарить в кастрюльке на предварительно разогретом масле.
В кастрюльку добавить помидорные кубики, пучок ароматной зелени и томить смесь на маленьком огне в течение 30 минут.
Удалить пучок, провести смесь сквозь сито либо взбить блендером.
Смешать с бульоном и томатным соком, еще раз дать вскипеть, приправить солью и специями.
Подать с листиками базилика.

С фасолью

Понадобится:

25 штук черри либо 400 г обычных помидоров;
Баночка красной фасоли;
60 г петрушки;
60 г зеленого лука;
5-10 г чеснока;
1 небольшая головка лука-шалота;
4-6 стебелька базилика;
соль, черный перец;
растительное масло, предназначенное для жарки.

Готовка:

промыть помидоры и нарезать на некрупные дольки.
Обжарить лук и чеснок.
Фасоль закинуть в блендер, добавить помидоры, лук, петрушку, чеснок, соль, перец.
Взбить ингредиенты.
Разложить по тарелкам, посыпать сушеным базиликом.

В копилку хозяйкам: рецепт супа-пюре из кукурузы смотрите на сайте.
Готовьте томатный суп-пюре с фасолью, как показано на видео:

Из консервированных помидоров

Состав:

1 небольшая банка консервированных помидоров;
30 г базилика (допускается использовать как свежий, так и сушеный);
1 большая головка лука-шалота;
Любая зелень по вкусу;
Оливковое масло, предназначенное для обжаривания;
Соль, специи по вкусу.

Готовка:

Для начала поджарить до золотистой корочки лук.
Добавить лук вместе с маслом к помидоркам.
Приправить смесь базиликом, солью, специями.
Добавить пучок любимой зелени (петрушка, укроп и так далее).
Взбить все блендером.
Подавать вместе с плавящимся сыром.

С морепродуктами

Продукты:

помидорки черри — 35 штук;
лук-шалот — 1 штука;
сладкий перец — 1 штука;
листики свежего или сушеного базилика — 8 штук;
чеснок —3-5 зубчика;
морковка — 1 штука;
растительное масло (лучше оливковое) для обжаривания — 30 г;
уксус «бальзамик» — 30 г;
консервированные помидорки — 800 г;
чили-перец — 1 штука;
мидии — 15-20 штук;
белое вино — 200 мл;
креветки — 1 кг;
пшеничный хлеб из белой муки — 6-8 кусков;
тающий сыр — 100 г;
табаско по вкусу;
морская соль щепотка;
итальянские специи по вкусу;
мускат по желанию;
свежемолотый черный перец.

Готовка:

Помидоры промыть, удалить кожуру и разрезать на небольшие кубики.
Перец разрезать на квадратные кусочки, предварительно удалив мелкие семечки и внутренние пленки.
Шалот, морковку и чеснок тщательно промыть и также измельчить.
На сковородке в 15 г оливкового масла протушить подготовленные продукты.
Прожаренные овощи поместить в блендер и вместе с консервированными томатами, листиками базилика, парой капель табаско, бальзамиком, специями, вином и половинкой чили пюрировать.
Взбитую смесь переместить в сотейник и поставить на плиту.
Довести до кипения и готовить еще 10-15 минут.
На сковородке в оставшемся масле пожарить морепродукты. Немного приправить смесь солью и травами для пикантного аромата.
Распределить по тарелкам приготовленный суп, положить в каждую из них морепродукты, заправить тертым плавящимся сыром.
По желанию можно добавить в каждую порцию пару капель бальзамического уксуса.

Еще рецепты с морепродуктами можно найти здесь.

С картофелем

Ингредиенты для приготовления:

вода – 0,8-1,2 л, в зависимости от желаемой консистенции;
картофель – 450 г;
помидоры черри – 350 г;
лук – 100 г;
морковь – 100 г (1 шт.);
растительное масло для обжаривания;
чеснок – 3-5 зубка;
соль, приправы – по вкусу.

Процесс:

Подготовленный картофель разрезать на небольшие кубики, бросить в кипяток и под крышкой сварить до готовности.
Мелко нарезанный лук и натертую морковь тушим на сковородке с растительным маслом до получения характерного золотистого цвета.
Подготовить пюре из помидоров. Для этого можно провести помидоры через крупную терку без кожуры, либо предварительно снять кожуру и взбить помидоры блендером, или же просто разрезать овощи на мелкие кусочки.
Получившееся помидорное пюре влить на сковородку с протушенными овощами и пассировать смесь еще 5 минут на среднем огне.
Добавить в кастрюлю с картошкой томатную заправку. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить немного сахара, чтобы получить идеальный кисло-сладкий вкус.
Варить еще несколько минут.
В приготовленную картошку влить томатный соус.
Опустить блендерную насадку в суп и превратить все в пюре.
Подавать со свежей зеленью.

Какие еще можно приготовить супы-пюре с картошкой, узнаете из статьи.

По-тоскански

Состав:

1,2 кг черри;
2 шт лука-шалота;
1 пучок базилика;
3-5 зубчика чеснока;
1 пучок розмарина;
1 пучок шалфея;
1 пучок тимьяна;
пачка мини-моцареллы;
орегано;
растительное (лучше оливковое) масло для жарки;
соль;
приправы.

Приготовление:

Помидоры оставить на 1 минуту под кипятком, удалить кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
Чеснок и лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
Поместить в кастрюлю помидорные кубики, прожаренные лук и чеснок, прибавить зелень.
Готовить смесь 30 минут на среднем огне.
Насадкой блендера превратить приготовленные овощи в пюре.
Приправить смесь солью и специями.
Подавать с базиликом и шариками моцареллы.

С креветками

Понадобится:

600 г креветок;
400 литров воды или любого бульона;
60 г свежего сливочного масла;
70 г лука-порея;
70 г нарезанного сельдерея;
50 г острого перца;
30 г белой муки;
400 г заранее имельченных томатов;
150 г сливок;
100 г растительного (желательно кокосового) молока;
30 г томатной пасты или кетчупа;
карри;
соль либо рыбный соус по вкусу.

Готовка:

Освободить креветки от панцирей и разрезать их продольно напополам. Освободить от черных жилок.Очистить креветки
В кастрюле на разогретом сливочном масле поджарить креветки до обретения красноватого оттенка.
Затем влить воды или бульона, прокипятить и довести до готовности на слабом огне 15-20 минут.
В другой кастрюльке развести 2 столовые ложки свежего сливочного масла и обжарить в ней, постоянно перемешивая, измельченный лук-порей, сельдерей и перец чили, пока они немного размякнут.
После в смесь всыпать муку, продолжая готовить еще 3-5 минут.
Добавить томатное пюре, влить сливки.
Прибавить кокосовое молоко, карри, соль либо рыбный соус, вскипятить и готовить еще 10 минут.
Добавить креветки.
Подавать с базиликом.

Как приготовить данное блюдо, узнаете из видео:

В собственном соку

Состав:

700 г помидорок, приготовленных в собственном соку;
2 лука-шалота;
3-5 зубчика чеснока;
2 маленькие морковки;
любая зелень (чем больше, тем вкуснее);
соль, перец;
масло для обжаривания.

Пошаговое приготовление:

Поджарить лук на растительном масле до золотистой корочки.
Прибавить мелко нарезанные чеснок и морковку и готовить еще пару минут.
Далее добавляются помидоры в собственном соку. Оставить смесь на огне 5 минут.
Приправить овощную смесь, добавить зелень и превратить в пюре с помощью блендера.
Если не устраивает густота смеси, можно развести ее горячей водой.
Подавать со сметаной.

Острый

Приготовление вкусного острого горячего супчика доступен каждому.
Состав:

3 помидора;
базилик;
1 лук;
3-5 зубчика чеснока;
острый красный перец чили;
соль.

Готовка:

В духовке при невысокой температуре запечь помидоры с луком, чесноком, перцем и солью, пока овощи не размягчатся.
Запеченные овощи с помощью блендера превратить в пюре, предварительно отложив в сторону несколько крупных кусочков помидора.
Овощное пюре разлить по пиалам.
В середину каждой тарелки положить крупно разрезанные помидоры и базилик для украшения.

В мультиварке

Суп-пюре можно приготовить также в мультиварке, которая сохранит максимальное количество витаминов и минералов в блюде.

Состав:

помидорки черри — 30 шт;
чеснок — 3-5 зубчика (по желанию);
лавровый лист;
томатная паста — 3 ст.л. (или томатный сок — 5ст. л.);
приправы, соль.

Приготовление:

Положить помидоры в кипяток на пару минут. Освободить их от кожуры и блендером превратить помидоры в однородную массу.
В емкость мультиварки налить растительное масло и поместить туда полголовки измельченного репчатого лука.
Прожарить лук в течение 10 минут по программе «Выпечка».
Когда лук поджарится до состояния прозрачности, влить в емкость помидорное пюре Посолить и приправить смесь.
Добавить также лавровый лист, томатную пасту, специи.
Переключить мультиварку на режим «Тушение» и готовить суп еще 15 минут.

Как приготовить вкусный томатный суп-пюре в мультиварке, узнаете из видео:

Полезные советы

Наливайте суп-пюре из помидоров в красивые суповые чаши. Блюдо отлично смотрится вместе с любой зеленью и нежирными сортами сыра. Эти продукты можно положить непосредственно в блюдо перед подачей или же подавать отдельно на небольшой тарелке.

К блюду также обязательно подают свежий хлеб или гренки. Особенно вкусен суп в сочетании с чесночным хлебом. Для его приготовления возьмите пару зубчиков чеснока и обжаривайте их в растительном масле в течение нескольких минут. После снимите чеснок и в том же масле поджарьте хлебные ломтики со всех сторон.

Например, к томатному супу отлично подойдут лаваш и различные низкокалорийные хлебцы. А из сыров отдавайте предпочтение гауде, моцарелле, фете и растительному сорту тофу. Если вы следите за стройностью фигуры, то этот рецепт для вас.

Заключение

Томатный суп-пюре — вкусное и легкое блюдо, отлично подходящее в качестве первого блюда на ужин и обед. Чтобы сделать его более питательным, попробуйте отойти от классической рецептуры и дополнить кушанье различными продуктами. Выбирайте подходящий способ приготовления и экспериментируйте!

источники:

https://4allwomen.ru/kulinarija/pervye-blyuda/supy/klassicheskij-tomatnyj-sup-pyure-i-ego-raznovidnosti-12-receptov/

https://kylinariya.ru/tomatnyy-sup/

https://turk-in.ru/recepty/sup-pyure/tomatnyj.html