Лук Джусай, который также называют душистым или китайским, родом из восточных стран. Культура популярна во всем мире. Огородники выращивают его ради зелени, которая не только обладает прекрасным вкусом и ярким приятным ароматом, при этом богата витаминами и минералами.
Описание
Джусай принадлежит к виду Лук Ветвистый (душистый). Широко используется в кулинарии: его употребляют в свежем виде, добавляют в салаты, маринуют, консервируют, сушат, замораживают, применяют в качестве приправы к мясу и рыбе и даже используют соцветия в виноделии.
Также Джусай, благодаря его химическому составу и полезным свойствам, применяют в медицине.
Происхождение и развитие
Родиной этого лука считается современный Китай и Монголия, но со временем он распространился по всему миру. В Госреестр России включено несколько сортов душистого лука — Ароматный, Восточный, Априор, Бенефис, Пикантный и собственно Джусай. Последний включили в реестр 2003 году, оригинатор – ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина».
Химический состав, микроэлементы и витамины и полезные свойства
Калорийность лука составляет 40-41 ккал на 100 г. Джусай содержит:
- углеводы – 8,2-8,4 г;
- белки – 1,4-1,5 г;
- жиры – 0,2 г;
- пищевые волокна – 0,8-0,9 г;
- бета-каротин – 1 мг;
- витамин C – 4,8 мг;
- витамин B5 – 0,1 мг;
- витамин E – 0,02 мг;
- витамин B3 – 0,28 мг;
- витамин B6 – 0,13 мг;
- калий – 120-123 мг;
- натрий – 27-29 мг;
- кальций – 18-22 мг;
- магний – 8,5-9,5 мг;
- железо – 0,26-0,28 мг;
- цинк – 0,12-0,15 мг;
- марганец – 0,08 мг;
- селен – 0,5 мг;
- медь – 0,06 мг.
Растение полезно включать в свой рацион людям, страдающим от болезней сердца, неврастении, гастрита. Лук эффективно борется с простудой и заболеваниями дыхательных путей, обладает желче- и мочегонным свойством, а его сок благотворно сказывается на регенерации кожи, способствует снятию воспаления от укусов насекомых.
Срок созревания и урожайность
Это позднеспелый лук – между весенним отрастанием листьев и первой срезкой проходит 45-48 дней.
Товарная урожайность Джусая составляет 4-4,5 кг на 1 кв. м.
За сезон лук можно срезать 2-3 раза, последнюю срезку проводят за два месяца до заморозков.
Устойчивость к болезням
При условии соблюдения агротехнических требований лук устойчив к заболеваниям, но в некоторых случаях поражается мучнистой росой и такими вредителями, как луковая моль, луковая муха, нематоды.
Характеристика луковицы, описание внешнего вида, вкусовые качества
Лук Джусай образует узкие (1,5-2 см в диаметре) ложные луковицы. У него длинные (25-30 см) и узкие (5-7 мм) плоские листья ярко-зеленого цвета, покрытые тонким слоем воскового налета. В период цветения на растениях появляются небольшие белые цветки с пряным ароматом.
Луковицы не обладают выраженным вкусом, чаще всего для еды используют надземные части растений – листья и стрелки. Они имеют нежную консистенцию, слабоострый вкус и чесночный аромат.
Для каких регионов подходит лучше всего и какая требовательность к климату
Сорт нетребователен к климатическим условиям, хорошо переносит засуху и небольшие заморозки, поэтому подходит для выращивания во всех регионах.
Главные преимущества и недостатки сорта
К основным плюсам Джусая относятся:
- неприхотливость к уходу и условиям выращивания;
- приятный вкус;
- универсальность использования;
- устойчивость к засухе, морозам, болезням и атакам вредителей;
- высокая урожайность.
Недостатков у сорта не отмечается.
В чем отличие от других сортов
Сравнение сортов душистого лука представлено в таблице:
| Сорт | Класс созревания | Урожайность, кг на 1 кв. м. | Вкус |
| Джусай | Позднеспелый | 4-4,5 | Слабоострый с чесночным ароматом |
| Априор | Среднеспелый | 2,4 | Слабоострый, слабочесночный |
| Ароматный | Раннеспелый | 4,8 | Слабоострый, чесночный |
| Пикантный | Среднеспелый | 2,7 | Полуострый, слабочесночный |
Особенности посадки и выращивания
Чтобы выращивание Джусая принесло положительный результат, соблюдайте основные принципы подготовки посадочного материала, сроки и схему его высадки.
Выращивать лук можно делением корневища или из рассады, предварительно посеяв семена.
Подготовка к посадке
Семена на рассаду требуют предварительной подготовки:
- замочить на 8 часов в воде, нагретой до +40°C, постоянно поддерживая эту температуру;
- спустя указанное время оставить семена в слегка теплой воде на 48 часов.
Грунт осенью перекапывают и удобряют, внося по 10 л перегноя, 20 г калийных удобрений, 200 г золы, 30 г суперфосфата на 1 кв. м. В начале весны проводят повторную перекопку и вносят по 5 г аммиачной селитры на каждый кв. м.
Требования к грунту
Джусай хорошо растет в любом грунте, кроме песчаного. В этом случае лук вырастает невкусным, а срок его хранения существенно сокращается.
Идеально подходит легкая, плодородная почва со слабой или нейтральной кислотностью, хорошей влаго- и воздухопроницаемостью. Оптимальный вариант – чернозем, но допустимы также торфяники и суглинки.
Сроки, схема и правила посадки
Процесс выращивания рассады из семян:
- Подготовить почвосмесь, смешав равные части садовой земли, торфа и песка.
- Обеззаразить ее, пролив раствором марганцовки или прогрев в духовке при температуре +180°C в течение получаса.
- Засыпать подготовленную почвосмесь в выбранную тару.
- Сделать в земле борозды для посева и поместить в них семена через каждые 3 см.
- Засыпать семена почвой и слегка увлажнить ее.
- Укрыть емкость полиэтиленом для создания парникового эффекта и убрать в хорошо освещенное, прохладное место.
Рассаду выращивают в течение примерно двух месяцев, а когда на ростках сформируется по 3-4 листа, пересаживают ее в открытый грунт. Чаще всего это делают в марте-апреле, когда температура воздуха составляет +2°C, по следующей схеме:
- На участке сделать борозды на расстоянии минимум 30 см друг от друга.
- Обильно полить землю.
- Сделать в бороздах посадочные лунки через каждые 20 см.
- Поместить в лунки ростки, присыпать их землей, не утрамбовывая ее, обильно полить.
Если речь о делении куста, то проводят его весной или осенью, выбирая максимально развитые, сильные и здоровые луковицы.
Алгоритм работы следующий:
- Выкопать луковую розетку не моложе 3 лет.
- Разделить ее на несколько частей так, чтобы на каждой было несколько развитых и крепких луковиц.
- Сделать в грунте борозды глубиной 5-8 см и обильно полить землю.
- Разместить делянки на расстоянии примерно 20-30 см друг от друга.
- Посаженные растения обильно полить теплой отстоянной водой.
В некоторых районах семена высаживают сразу в открытый грунт, выдерживая расстояние между рядами в 20-30 см, заглубляя посадочный материал на 1-1,5 см и присыпая сверху землей и перегноем. Делают это в начале-середине марта.
Безрассадный метод используют редко из-за слабой всхожести.
Особенности выращивания
Джусай лучше высаживать на западной или восточной стороне участка – так растениям будет достаточно света для хорошего развития, но прямые солнечные лучи не будут пересушивать почву и обжигать листья.
Не рекомендуется сажать лук после картофеля и капусты, лучшие предшественники для него – бобовые и тыквенные культуры.
Место выращивания лука опытные огородники меняют каждые пять лет.
Нюансы ухода
Джусай неприхотлив, но нуждается в минимальном уходе, заключающемся в поливе и внесении удобрений.
Режим полива
В первый год посадки лук поливают редко, только по мере необходимости – это способствует лучшему укоренению растений.
Во второй год поливают чаще – не меньше 10 раз за сезон, расход воды при этом составляет 30-50 л на 1 кв. м. В случае нехватки влаги перья становятся грубыми и утрачивают сочность.
Рыхление почвы и прополка
Грунт в междурядьях еженедельно пропалывают, избавляясь от сорняков, которые забирают из почвы питательные вещества и задерживают воду на поверхности, препятствуя ее доступу к корням. Все это негативно сказывается на развитии лука и снижает его иммунитет.
Одновременно с прополкой землю рыхлят на глубину 5-8 см. Эта процедура обогащает почвы кислородом и питательными веществами, улучшает воздухообмен, усиливает рост и развитие корневых отростков.
Подкормка
В первый год посадки лук подкармливают дважды:
- весной, после появления ростков – мочевина (1 ч. л. на 1 кв. м.) и опрыскивание растений раствором «Эпин Экстра»;
- через две недели – обработка «Феровитом» для улучшения фотосинтеза.
На второй и последующие годы весной Джусай удобряют раствором куриного помета, разведенного в пропорции 1:12, а после каждой срезки перьев в грунт вносят комплексные минеральные удобрения.
После полной уборки урожая землю удобряют смесью хлористого калия, аммиачной селитры и суперфосфата – это способствует укреплению иммунитета лука и подготавливает его к зиме.
Борьба с болезнями и вредителями
Для снижения риска развития болезней и появления вредителей:
- используйте качественный посадочный материал;
- следите за поливом, не допуская переувлажнения почвы;
- учитывайте правила севооборота;
- обрабатывайте семена перед посевом.
Если на луке появились признаки мучнистой росы, его опрыскивают препаратом «Профит Голд» или другими фунгицидами, от вредителей помогают избавиться инсектициды.
Сбор и хранение урожая
Урожай перьев Джусая собирают на второй год его выращивания.
Как и когда собирать
Первую срезку проводят в конце июля, последнюю – во второй половине августа. Срезают листья, достигшие 25-30 см в длину.
В случае уборки с грядок основных луковичных кустов, их аккуратно подкапывают и снимают с корнями. Если почва сухая, лук достаточно просто отряхнуть, в противном случае его моют и высушивают на открытом воздухе.
Особенности хранения и лежкость сорта
Срезанная зелень хранится в холодильнике без потери вкуса и полезных свойств в течение 10-12 дней, в замороженном виде (при температуре -15…-18°C) – на протяжении года.
Выкопанные луковицы укладывают в подготовленную тару и убирают в сухое помещение с хорошей вентиляцией и температурой воздуха 0…+2°C – так они сохранят технические качества и подойдут для весенней посадки.
Какие могут быть трудности при выращивании
Возможные проблемы при культивировании Джусая:
- появление на листьях пятен или разводов, напоминающих ржавчину – результат полива жесткой, а не отстоянной водой;
- развитие мучнистой росы – в случае чрезмерного полива или обильных осадков;
- загнивание и прение отправленного на хранение урожая – в помещении слишком тепло, максимально допустимая температура не выше +2°C.
Советы опытных огородников
Фермеры рекомендуют:
- В первый год не поливайте лук слишком часто – для формирования корневой системы лучше небольшая засуха, чем переувлажнение.
- Располагайте посадки в тени деревьев – это дает луку необходимое притенение.
- Если семена не прорастают или рассада выросла слабой, то после ее пересадки в открытый грунт накрывайте грядки полиэтиленом, чтобы поддержать необходимую влажность и тепло.
Отзывы о сорте лука Джусай
Те, кто уже долгое время выращивают лук Джусай, отзываются о нем только положительно.
Вера, г. Барнаул: «Несколько лет назад на одном из форумов я прочитала про Джусай и решила его посадить. Должна отметить, что он совсем неприхотливый, разве что на песчаной земле растет плохо. Сорт понравился тем, что урожай можно собирать несколько раз за сезон, поэтому летом на столе всегда свежая зелень. Хранится он недолго в свежем виде, поэтому я его раскладываю в порционные пакетики и замораживаю. С ним получаются невероятно вкусные манты – вся семья ест их с удовольствием».
Маргарита, г. Брянск: «С Джусаем я знакома давно – этот лук растет у нашей соседки, и она ежегодно угощала нас вкусной и ароматной зеленью. Я не очень опытный огородник, поэтому долго не решалась посадить его сама, но вот пару лет назад рискнула и скажу одно – выращивать его невероятно просто, даже не думала, что есть настолько неприхотливые культуры. Нравится в луке все – урожайность, вкус, неприхотливость. Жаль только, что свежая зелень мало хранится».
Заключение
Джусай – позднеспелый лук, подходящий для выращивания во всех регионах. Он отличается неприхотливостью к почве и освещению, устойчив к засухе, морозам, болезням и вредителям и способен давать богатые урожаи вкусной и полезной зелени даже при минимальном уходе.
