Мясо по-французски — рецепты приготовления вкусного мяса свинины, говядины, курицы, в духовке и мультиварке

Бедрышки по французски с помидорами. Мясо по-французски — рецепты приготовления вкусного мяса свинины, говядины, курицы, в духовке и мультиварке Сочетание этих вкусов невозможно передать словами.

Мясо по французски — блюдо, которое не теряет своей актуальности уже несколько веков. Рецепт имеет множество вариаций. Диетический (ПП) рецепт приготовим из курицы с картошкой, помидорами и без майонеза. Готовить очень просто — выкладываем слоями все ингредиенты, заливаем сметанно-соево-горчичным соусом и запекаем в духовке. За 20 минут до готовности посыпаем сыром.

1. Ингредиенты: Для соуса:

Многие ПП-шники бояться есть картофель, поэтому, возможно, готовят рецепт без картошки. Но принципы правильного питания не исключают картофель из рациона. И если есть его несколько раз в неделю, лишний вес не прибавится. Главное в ПП, питаться разнообразно, ведь только тогда организм будет получать все необходимые витамины и нутриенты из пищи. А в картофеле они также имеются.

Поэтому, если хочется мясо по французски с картошкой — почему бы и нет? Блюдо готовится без майонеза, следовательно, в любом случае менее калорийно, нежели традиционный рецепт. При этом мясо может быть любым — постная свинина (вырезка), говядина. Данный вариант из курицы. Грудка суховата, поэтому идеальным компонентом станет филе из куриных бёдер. Мясо получается очень сочным и мягким.

Соус для мяса по-французски сделаем на сметанной основе, с пикантными восточными нотками. Добавим соевый соус, лимонный сок, горчицу.

Классический рецепт мяса по-французски в духовке из свинины

Многие считают, что классический рецепт мяса по-французски состоит из двух главных ингредиентов — мяса и картошки. Я считаю, что это не так. В настоящем классическом блюде картошки нет. Для сочности, на кусок мяса кладут ломтик помидора и лук. Ну и, конечно же, без сыра не обойтись! Предлагаю вам такой рецепт.

Ингредиенты:

• 600 грамм свиной вырезки
• соль на вкус
• 2 луковицы среднего размера
• меленый перец на вкус
• 200 грамм твердого сыра
• 4 томата среднего размера
• майонез на вкус
• домашняя горчица на вкус

Приготовление:

1. Мясо нужно брать свежее. Если у вас замороженный кусок, нужно его полностью разморозить, помыть и обсушить. Нарезаем его на тонкие пласты. Заворачиваем в пленку. Отбиваем молоточком, до мягкости.

2. Посыпаем со всех сторон солью и перцем. По желанию, можете подключить любимые приправы к мясу. Выкладываем на противень, выстеленный пергаментом или фольгой.

3. Смазываем каждый кусок столовой горчицей. Лук чистим, нарезаем кольцами или полукольцами. Посыпаем сверху.

4. Помидоры моем, обсушиваем. Срезаем уплотнение от роста плодоножки. Нарезаем их тонкими кружочками. Кладем сверху, на лук с мясом. Промазываем майонезом. Чем толще будет слой майонеза, тем сочнее получится мясо.

5. Сыр трем теркой. Осыпаем им блюдо сверху, щедрой шапочкой. Нагреваем печь до 180 градусов. Отправляем сюда форму примерно на полчаса.

Когда мясо приготовится, оно отдаст много сока в форму. Лучше дождаться, пока оно немного постоит вне духовки. Тогда все соки блюдо вберет в себя обратно.

Тонкости приготовления

Приготовление курицы по-французски в духовке требует использования свежего мяса. Птица должна быть охлажденной или парной. Замороженные или частично размороженные кусочки брать нельзя, иначе мясо получится жестким. В остальном к нему нет существенных требований. Вы можете выбрать для блюда и грудку, и бедра, и ножки, и тушку, разделанную на порционные кусочки. В первом случае рецепт получится менее калорийным, при использовании жирных бедрышек калорийность будет выше.

Краткий глоссарий терминов французской кухни, которые часто используются в итальянской и международной кухне. Их подают как закуску. Они, как правило, больше, чем волован. буйабес суп из рыбы, приготовленные со специями, оливковым маслом, помидоры, чеснок и подается с жареными гренками. Букет термин, используемый для определения набор ароматов И ароматы вина. Королевству «прилагательное» Гарни означает букет гарни. В шампиньоны, в настоящее время на продажу во всем мире в течение всего года, потому что это качество, которое лучше всего подходит для выращивания.

Вот еще несколько секретов курицы по-французски.

• Ингредиенты выкладывают слоями: вниз мясо, затем лук, картофель и сыр. Майонезом покрывают блюдо сверху, нанося его толстым слоем или сеточкой.
• Мясо будет сочным, если выкладывать кусочки плотно друг к другу. Не запекайте блюдо на большом противне, если мяса мало, так как оно пересохнет.
• Во время запекания лук дает сок, который помогает мясу пропечься. Чем больше будет лука, тем сочней получится курица. Учитывайте это, если готовите картофель с курицей в духовке по-французски из диетической грудки.
• Чтобы придать блюду пикантный, выраженный вкус, замаринуйте лук. Нарежьте его колечками, залейте холодной водой, смешанной с солью, сахаром, уксусом. Подержите 30 минут, отожмите и выложите на мясо.
• Картофель необходимо хорошо посолить и приправить специями, иначе он получит пресный вкус. Из специй используйте майоран, мускатный орех, паприку, орегано. Каждая из них хорошо сочетается и с мясом, и с картошкой, и с сыром.
• Сыр нужно натереть и равномерно распределить по форме последним слоем. Примните его руками, чтобы корочка была плотной. Можно заменить классический твердый сыр брынзой — тогда калорийность будет меньше, а корочка получится тоньше.

Картофель можно нарезать любой формы, но обязательно тонко. Это позволит ему приготовиться одновременно с другими ингредиентами. Удобно использовать для тонкой нарезки шинковку для капусты. А кружочки картошки укладывать внахлест. В некоторых рецептах встречаются рекомендации вообще натереть картофель на терке, но в таком виде он будет похож на кашу, что испортит вид блюда.

Шарлотта Торт простыла с чередующимися слоями савойских печеньков, смоченных ликером, сливками и взбитыми сливками. Пластина Чод-фроид, приготовление которой требует приготовления, но подается холодно. Обычно это делается из холодного мяса в белом соусе или желеобразном мясе. Это препарат, который обычно делается для зайца. Термин, используемый для вызова определенных препаратов в кастрюле и сковороде. Чрезвычайно самодельная корка из яиц, муки и молока. Крокеты фрикаделька, сделанная с различными ингредиентами нарезанных кубиками, нарезанным или мелко просеянные и связанным вместе с яйцами или белым соусом.

Вкусное мясо по-французски с грибами и картошкой

Очень сытное, полноценное блюдо, которое не нуждается в дополнении. Разве что, подать к нему овощной салат или любимый соус. Готовится просто и быстро!

Ингредиенты:

• 800 грамм мясного филе (любого)
• соль, меленый перец на вкус
• 600 грамм лука репчатого
• 2 столовые ложки майонеза
• 250 грамм сыра твердого
• 100 миллилитров постного масла

Приготовление:

1. Грибы вы можете брать любые. Если используете свежие, их нужно промыть и нарезать кусочками. Также можно брать замороженные или сушеные.

2. На сковородке нагреваем постное масло. Выкладываем сюда грибы. Помешивая, ждем, когда выпариться влага. Затем немного их подрумяним.

3. Мясо нарезаем тонкими пластинками. Отбиваем их через пленку. Помещаем в миску. Солим, приправляем на вкус. Вливаем майонез. Все старательно перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек насытился специями и майонезом. Оставляем на полчаса.

4. Противень застилаем пергаментом или пакетом для выпечки. Смазываем сверху постным маслом. Лук чистим, режем кольцами. Раскладываем в один слой.

5. Выкладываем мясо. Сверху распределяем грибы. Посыпаем сыром.

6. Духовку нагреваем до 190-200 градусов. Выпекаем примерно 50-60 минут, до румяной корочки. Нарезать сразу после выключения духовки не советую. Лучше дайте ему немного отдохнуть без нагрева, минут 15-20.

Хозяйке на заметку

• Подавать рулетики можно с любимыми гарнирами: картофельное пюре, тушеные овощи, крупяные каши, овощные салаты.
• При подаче этого мясного блюда не забудьте про соусы. Йогуртовый с зеленью или на основе томатов составляют идеальное вкусовое сочетание. Они помогут подкорректировать вкус — придадут сливочной нежности или томатной пикантности.
• Блюдо можно сделать низкокалорийным и диетическим. Для этого нужно выбрать «правильные»продукты для начинки и постную нежирную филешку. Приготовление в духовке, мультиварке, тушение в сотейнике вполне укладываются в способы приготовления здоровой пищи.

Мясо по-французски в духовке из куриных бедрышек с кабачком

Быстрый и простой обед для всей семьи. Готовится совсем несложно. Список ингредиентов скромный, все продукты доступны для каждого. Предлагаю попробовать!

Ингредиенты:

• 6 куриных бедер среднего размера
• 150-200 грамм сыра
• соль, меленый перец на вкус
• один кабачок среднего размера
• 3 дольки чеснока

Приготовление:

1. Вы можете брать не бедрышки, а грудку, например. Но бедрышки более сочные.

2. Из бедер вырезаем косточки, снимаем шкурку. Посыпаем на вкус солью, меленым перцем. Можете добавить другие специи, подходящие к курице. Натираем каждый кусок.

3. Противень выстилаем пергаментом. Раскладываем тут мясо, на расстоянии друг от друга.

4. Кабачок лучше брать молодой. Его даже можно не чистить, если кожура тонкая. Нарезаем кружочками. В зависимости от диаметра, кладем на каждый кусок мяса 1-3 дольки кабачка. Если у вас есть натертый кабачок из заморозки, можете использовать его, предварительно разморозив. Сверху немного подсаливаем.

5. Чеснок мелко рубим. Посыпаем его сверху. Трем теркой сыр. На каждый кусок мяса с овощами кладем сырную шапочку. Поливаем майонезом

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем 35-40 минут, до румяности. Подавать можно со свежими овощами или просто так.

Вкусное блюдо ещё вкуснее: секреты «французской» закуски

• Если вам не сильно нравится запах и привкус растительного масла, то можете заменить его в рецепте смесью из майонеза и специй.
• Укладываем мясо плотно, в несколько слоёв, чтобы между ними не образовались «сквозняки» — пустое пространство. В случае, если противень у вас широкий, а мясо не плотно лежит, то в итоге оно получится сухим.
• Имейте ввиду, что пока мясо будет тушиться, из него выделится много жидкости. Не торопитесь её удалять, подождите, пока жидкость сама испарится в процессе запекания.
• Всем известное блюдо имеет массу вариаций приготовления. Его не обязательно готовить только из куриного мяса, можно также брать за основу свинину, индейку, говядину или телятину.

«Играть» с составом данной закуски никому и никогда не возбранялось, именно поэтому мясо нередко запекают с дополнительными ингредиентами, такими как: ананасы, картошка, баклажаны, помидоры, грибы и т.п. О подобных кулинарных экспериментах поведает наш следующий пошаговый рецепт.

Мясо по-французски в мультиварке

Мультиварка упрощает приготовление многих блюд. Тут можно приготовить мясо по-французски. Оно получается очень сочным, нежным. Единственный нюанс в том, что румяной шапочки не получится.

Предлагаю вам такой рецепт.

Ингредиенты:

• 450 грамм любого мяса без кости
• 80 грамм жирной сметаны
• 900 грамм картофеля
• 180 грамм томатов
• 250 грамм свежих грибов
• 150 грамм твердого сыра
• мускатный орех, смесь перцев на вкус
• 180 грамм лука репчатого
• горчица и соль на вкус

Приготовление:

1. В сметану добавляем молотую смесь перцев, мускатный орех на вкус. Добавляем сюда же столовую горчицу. Примерно 2 чайные ложки. Солим на вкус — достаточно чайной ложки. Размешиваем до однородности.

2. Картошку моем, очищаем. Нарезаем кружочками. Если она слишком крупная, можно нарезать полу- или четверть-кругом.

3. Половину сметано-горчичной массы выкладываем сюда. Вымешиваем до однородности, чтобы каждый ломтик картофеля был в соусе.

4. Мясо нарезаем мелкими кусочками, чтобы потом запеканку проще было выкладывать порционно. Заправляем остатками соуса.

5. Выкладываем в чашу мультиварки мясо. Лук режем кольцами или соломкой. Половину общего количества выкладываем на мясо. Грибы нарезаем ломтиками. Также выкладываем половину.

6. Теперь очередь картошки. Сначала тоже выложим половину, польем выделенным соусом.

7. Теперь снова лук, грибы и картошка. Режем кружочками помидоры. Выкладываем сверху. Посыпаем натертым сыром.

8. Закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем режим «Выпечка» на 45 минут. Затем отключаем подогрев, открываем крышку и дадим постоять минут 15. Затем можно нарезать его порционно. Это легко сделать лопаточкой.

Рецепт мяса по-французски с фаршем и помидорами

Фарш, в отличие от кусков мяса, готовится гораздо быстрее. Да и блюда из него пользуются большой популярностью. Сегодня я предлагаю вам сделать мясо по-французски с фаршем и картошкой. Блюдо на скорую руку, но очень вкусное.

Ингредиенты:

• полкило любого мясного фарша (например, смешанный свинина+говядина)
• 1 луковица среднего размера
• 50 грамм сыра
• соль, меленый перец, базилик на вкус
• 50 грамм майонеза
• средний помидор

Приготовление:

1. Фарш лучше готовить непосредственно перед приготовлением этого блюда. Если вы используете только говядину, он получится суховатым. Поэтому, можно подлить немного воды, чтобы он стал сочнее. Подсаливаем на вкус.

2. Форму для выпекания выстилаем силиконовым ковриком или другим покрытием для выпечки. Из фарша формируем котлетки, толщиной около 1 сантиметра. Из полкило получается примерно 4 порции. Сверху приправляем по вкусу.

3. Смазываем каждый кусочек майонезом. Лук режем соломкой или кубиками. Посыпаем сверху. Если даже в составе фарша уже есть лук, не пренебрегайте добавить его сверху. Ведь лука в мясе много не бывает. Сверху укладываем кружочки помидора.

4. Сверху тоже смазываем майонезом. Духовку нагреваем при 180 градусов. Отправляем сюда противень с мясом на 20 минут. Затем посыпаем сыром. Возвращаем в печь еще на 10 минут.

Классический и оригинальный рецепты блюда

Рецепт курицы по-французски в духовке легко менять, добавляя к нему новые ингредиенты. И всякий раз вкус блюда получается достойным. С этим связано большое количество вариаций «на тему», например, блюдо с помидорами, грибами, цуккини.

Панировка или размолотый, обжарить их в горячем масле. Паста, которая служит в качестве оболочки для мясных пирогов, печени и игр. Антрекот буквально между ребрами. Антре блюдом, которое подается после рыбного блюда. Посыпать блюдо с сухим ликера, сделано до разогреть, и поджечь спичку. мягкий флан, который служит в качестве закуски, если она соленая или в конце трапезы, это сладко. Отлично подходит для приготовления тарт, начинок и блюд в целом. При приготовлении на поверхности образуется золотая пленка.

Этот термин обычно означает тип прессованного мяса, изготовленного из свинины и говядины, который находится в прямоугольных банках и может нарезаться. Жюльен Как разрезать овощи, холодное мясо и холодные порезы для салатов, овощных супов и т.д. термин, используемый для этих препаратов, в которых ингредиенты первый измельченные или просеянные, а затем взбитые с маслом, маслом или кремом, чтобы стать мягкими и сливочными. Он также иногда используется для обозначения десертов, к которым были добавлены взбитые сливки или яичные белки.

С картошкой

В классическом варианте ни помидор, ни грибов нет. Зато лука используется много, а в качестве мяса — куриная грудка.

• куриное филе — 1 кг;
• лук — 3 крупные головки;
• картофель — 1 кг;
• майонез — 3 ст. ложки;
• сыр — 150 г;
• соль и перец.

Омлет довольно мягкий тонкий омлет, который использует всегда завернут на себя, даже если он не фаршированный овощи или вареньем. Парментир крем картофеля и, соответственно, все блюда, в которых они в основном картофель. Суп-пюре, сливки, суп, основанные на ингредиентах, которые в основном пропускались через сито. Профитроли Малые фаршированный крема затяжек с шоколадом, пирамидой и скрепляются щедрым заливкой глазури шоколада. Рататуйте рагу из различных овощей, соуса, перца. Скольжение, приготовить блюдо в масле. суфле Приготовление ингредиентов на основе просеивают смешивают с яйцом и яичный белок яичного белка и выпекали на водяной бане в пресс-форму с высокими бортами.

1. Нарежьте грудку слайсами толщиной 0,5 см. Слегка отбейте их (удобно это делать в пищевой пленке). Присыпьте перцем, солью.
2. Нарежьте колечками лук, замаринуйте. Уложите на филе.
3. Очистите и тонко нарежьте картофель, сбрызните растительным маслом, добавьте соль и специи, перемешайте. Выложите поверх лука внахлест, чтобы получилась «рыбья чешуя».
4. Натрите сыр, посыпьте сверху, примните руками.
5. Сделайте на поверхности сеточку из майонеза или равномерно распределите его по сыру.
6. Выпекайте при 180° 40 минут под крышкой. Снимите крышку и выпекайте еще 10 минут.

Мясо по-французски из говядины, в духовке

Нужно что-то срочно приготовить? Чтоб было сытно, вкусно и быстро в приготовлении? Если у вас есть хороший кусок говяжьей вырезки, пару репчатых луковиц, кусок сыра и майонез, ваша проблема решится за несколько минут. Впрочем, использовать можно не только говядину. Главное, чтобы мясо было хорошим, свежим, не слишком жилистым. Возможно, с прослойками жира.

Итак, давайте приготовим вместе.

Ингредиенты:

• 500 грамм говяжьей вырезки
• 1-2 луковицы среднего размера
• соль, меленый перец на вкус
• 300 грамм сыра
• майонез

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими порционными пластинками, толщиной около сантиметра. Выкладываем их на стол, прикрываем пакетом. Отбиваем с одной стороны. Затем переворачиваем, снова отбиваем через пакет.

Если вы использовали ранее замороженное мясо, то к моменту отбивания, оно должно быть полностью размороженным!

2. Противень выстилаем пергаментом или фольгой. Каждый кусочек присаливаем с обеих сторон. Выкладываем на противень. Сверху немного перчим.

3. Лук нарезаем мелким кубиком. По желанию, можете нарезать его кольцами или соломкой. Это не важно. Выкладываем его на каждый ломтик мяса. Сверху промазываем слоем майонеза.

4. Духовку нагреваем при 180 градусах. Каждый кусок говядины посыпаем тертым сыром. Отправляем противень в печь примерно на 30-40 минут, до румяности верхушки.

Мясо, во время выпекания, отдает свой сок наружу. Поэтому, после выключения нагрева, дайте блюду постоять минут 15. Тогда он слегка остынет и вберет свои соки обратно.

О волшебном Flambé:

В 14-ом веке часть Западной Европы населяли племена мавров. Они-то и придумали очень интересный метод термообработки блюд. Особенно — мясных блюд. Метод этот был больше похож на колдовство, потому что мавры заставляли огонь плясать прямо в сковороде.

Французские повара подучились этому методу у мавров. И в 19-ом веке метод этот назвали по-своему — flambé, что означает, воспламенённый.

Сегодня этим методом пользуются искусные повара для приготовления исключительно вкусного мяса.

Готовим мясо по-французски на сковороде

Это блюдо готовится очень просто. Такой вариант можно назвать «На скорую руку». При этом, получается вкусно, сытно и аппетитно!

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 грамм свиной вырезки
• соль, перец, сушеные травы на вкус
• половина луковицы
• чайная ложка столовой горчицы
• небольшой помидор
• 100 грамм любых грибов
• 5 столовых ложек постного масла
• 30 грамм сыра

• мука
• панировочные сухари
• сухой чеснок или другие приправы
• сырое яйцо

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на 2 куска, толщиной около сантиметра. Отбиваем каждый с двух сторон.

2. Посыпаем солью, специями, смазываем горчицей. Также с двух сторон. Прикрываем пленкой, даем постоять минут 15.

3. Грибы нарезаем, перекладываем на сухую раскаленную сковороду. Их нужно довести до того момента, пока вся выделенная влага не испарится. Затем вливаем столовую ложку масла. Добавляем мелко нарезанный лук. На огне ниже среднего тушим 3 минуты, помешивая.

4. Перемешиваем до однородности яйцо. Муку отдельно соединяем с сухарями и специями (например, сушеный чеснок). Каждый ломтик мяса сначала со всех сторон окунаем в яйцо. Затем обваливаем в сухой панировке. На сковороде раскаляем 4 столовые ложки масла. Кладем сюда мясо.

5. На огне ниже среднего жарим с первой стороны 5-7 минут. Затем переворачиваем. Выкладываем сверху грибы, мелко нарезанные томаты. Сверху накрываем крышкой, готовим на той же мощности 5 минут.

Мясо по-французски в духовке из куриного филе

Я продолжаю свою подборку вкуснейших рецептов мяса по-французски и сегодня у меня рецепты с курицей и куриным филе. Вы просто пальчики оближете, насколько это вкусно!

И как здорово эти варианты подходят для праздничных обедов и ужинов, в копилке каждой хозяюшки должны быть такие рецепты.

? Здесь не пропустите мясо по-французски со свининой. Это тоже сногсшибательно вкусно!

Мясо по-французски в духовке из куриного филе с картошкой

Это рецепт с куриным филе. Из него так же получается отличное мясо по-французски! Оторваться сложно, а делается оно очень быстро. Сейчас сами увидите. ?

• Куриное филе — 950 гр.
• Картофель — 5-6 шт крупных.
• Майонез — 5 ст. л.
• Сыр — 350 гр.
• Сметана 20 % — 120-150 гр.
• Соль, перец, приправа для курицы — по вкусу.

Берем нашу филешку и режем ее произвольно на медальоны. Я делаю это наискосок и даже режу толстые места пополам. Как-то так. Толщина как обычно 1-1,5 см.

Прикрываю пищевой пленкой, чтобы не летели брызги и отбиваю только с одной стороны. Как вы понимаете, курочка это довольно нежное мясо и его не нужно отбивать сильно.

С одной стороны будет вполне достаточно. Каждый кусочек солю и перчу в меру.

И я уже проделывала этот трюк со свиным филе чуть выше, и сейчас сделаю то же самое. Я складываю отбитое филе друг на друга, промазывая каждый кусочек жирненькой сметаной. Так филе получится более сочным и нежным.

Если под рукой нет сметаны, можно замайонезить. Но калорийность блюда, сами понимаете, возрастет в разы. Оставляем мясо в таком виде в холодильнике минимум на полчаса.

Теперь очередь картошечки. Ее я режу тоньше, чем в другие рецепты, которые я показывала в этой статье. Это связано с тем, что курица готовится быстрее, чем свинина. Соответственно картофель тоже должен быть тоньше, чтобы они приготовились одновременно. У меня толщина ломтиков примерно 0,3-0,4 см.

Ломтики я солю, перчу, добавляю капельку растительного масла и чуток приправы для картофеля для ненавязчивого аромата. Мне сейчас не нужно, чтобы специи чувствовались сильно, пусть будет легкая нотка.

Выкладываю филе в сметане на подготовленный противень. Плотненько друг к другу, можно даже внахлест. Можно дополнительно поперчить, присыпать приправой для курицы или любыми травами, которые вам нравятся.

С картофеля необходимо слить лишнюю жидкость, которая выделится. Сверху на курицу помещаю слой картофеля. Ровненько, чтобы он покрыл всю курицу.

Промазываю майонезом. Кстати, для уменьшения калорийности майонез можно смешать со сметаной 1:1. Многим нравится такой вариант.

Правда, я предпочитаю не смешивать потому что вкус получается другой. Так что это на любителя, смотрите сами.

Поверх трем сыр. Я люблю когда много сыра, поэтому не жалею. Шикарная «шубка» получилась!

Ставлю в духовку на нижний уровень при температуре 200 градусов, нагрев сверху и снизу. Без конвекции. Время приготовления 40-45 минут.

Спустя полчаса я увидела, что сыр порядком подрумянился сверху, а время запекания еще не вышло. В таком случае выключаем верхний тен и оставляем только нижний. Таким образом блюдо продолжает готовиться, а сыр больше не румянится.

Спустя 45 минут. Та-дам! Вкусняха готова. Румяное, нарядное мясо с потрясающим ароматом приправ.

Посмотрим в разрезе. Очень сочно, картошечка мягкая, филе легко разламывается. Я добавила зелень и маринованный огурчик, да с кусочком серого хлеба и сладким чаем.

Полнейшее бесчинство и обжорство с моей стороны. Ну все, прощай фигура! ?

Курица по-французски с ананасами

Нежнейшее угощение, с необычным вкусом мягкого куриного мяса и сладкого ананаса. ?

• Куриные бедра — 850 гр.
• Консервированный кольцами ананас — 580 мл
• Сыр — 250 гр.
• Майонез — немного.
• Соль, перец — по вкусу.
• Горчица — 2 ч. л.

Для этого рецепта я беру куриные бедра без косточки и без кожицы. Как разделать бедро я уже подробно показывала в статье про плов.

Конечно можно взять и филе, но…бедра такие нежные, такие сочные, как никакому филе не снилось! Поэтому, если есть возможность, возьмите лучше их, а для филе используйте рецепт, которые находится выше.

Куриное бедренное мясо нужно отбить с жесткой стороны, посолить и поперчить каждый кусочек, обмазать горчичкой. Это по желанию, если не любите, то можно без нее.

Сверху выкладываем ананасные колечки.

Делаем майонезную сеточку очень умеренную и тонкую.

Сверху располагаем мелко натертый сыр, у меня мягкий сливочный.

Ставлю в духовку при 200 градусах на самый нижний уровень без конвекции на 40-50 минут. Через 20 минут я обнаружила, что сырный верх начал сильно румяниться при том, что курица еще не пропеклась.

Видимо температура высоковата, в следующий раз поставлю на 190 градусов. Пришлось верх блюда прикрыть фольгой и готовить дальше под нею до готовности мяса и убрать в самом конце. В итоге все получилось отлично!

Я могла бы не писать о своих небольших трудностях, но пусть лучше начинающие знают, как поступить в такой ситуации. Настоящая хозяюшка должна уметь быстро реагировать, когда что-то идет не по плану. Сильно румянящиеся раньше времени части всегда можно прикрыть фольгой и снизить температуру духовки. ?

Берем порционные кусочки, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью. Красиво и необычно, хоть сейчас на праздничный стол!

Ну что вам сказать, это было феерически вкусно! Даже словами с трудом можно описать — курочка нежная, легко разламывается вилкой, сочная, она пропитана сладковатым соком ананаса, ломтик которого тут же взрывается во рту сочной бомбочкой, и с майонезом и румяным сыром у них полнейшая идиллия и гармония.

Если любите ананас, я вам очень советую попробовать это экзотическое сочетание!

Мясо по-французски с куриным филе и помидорами без картофеля

Вкуснейший рецепт без картофеля, с помидорами и ароматным сладким перцем под румяной сырной корочкой.

• Куриное филе — 800 гр.
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 1-2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт. крупный.
• Сыр — 200 гр.
• Майонез.
• Горчица — 3 ст. л.
• Соль, перец, паприка — по вкусу.

Куриное филе я порезала на медальоны и отбила. Замариновала в острой русской горчице, пока что без соли и перца. Оставила на 3 часа.

Затем выкладываю на противень, немного внахлест потому что мясо будет ужариваться. Посолила, поперчила, присыпала паприкой.

С помидора сняла кожицу и нарезала его кружками, расположила по всей поверхности курицы. Нарезала произвольно перец, лук — полукольцами, и так же выложила сверху.

Следом небольшая майонезная сеточка.

Сразу тру на мелкой терке сыр и присыпаю всю эту вкуснятину сверху.

Отправляю в духовку на нижний уровень при 190 градусов на 50 минут (важно: ориентируйтесь по своей духовке). Желательно, чтобы весь этот сок, который даст курица и овощи, почти весь выпарился. Я не люблю, когда все «плавает».

Это проблема еще решается предварительным обжариванием филе, как вариант. Сыр у меня хорошо подрумянился, когда воды еще было много, пришлось накрыть его фольгой, чтобы не обгорел. Но в итоге все прошло благополучно и вот такая красота получилась!

Решила подать с Винегретом, этот овощной гарнир отлично подойдет к мясу. Оно очень мягкое, легко разломать вилкой.

Внутри помидорки, лук, перчик — все отлично пропеклось. Аромат потрясающий и сырная корочка просто волшебная!

Вот такие рецепты, пробуйте, выбирайте. Все классные, вкусные и заслуживают внимания.

? Не забудьте, что статью можно сохранить в социальные сети с помощью специальных кнопок. Делитесь с друзьями, пишите комментарии и до встречи в новых вкусных статьях!

Мясо по-французски в духовке из курицы, рецепты как приготовить мясо быстро и вкусно

Сегодня хочу поделиться с вами очень простыми, бюджетными рецептами приготовления курицы. Будем готовить мясо по-французски. И хотя классическим рецептом считается мясо по-французски из свинины, данные рецепты тоже очень вкусные, готовятся быстро и сытные.

Думаю те, кто живет в очень ускоренном ритме жизни, не хочет тратить время на готовку, оценят их, а ваши домашние смогут насладиться прекрасным вкусом и отличным ароматом. Есть много рецептов блюд из курицы в духовке, которые вы найдёте на страницах моего сайта, но сегодня, это мясо по-французски из курицы.

Все рецепты немного похожи, но у каждого определенно есть своя изюминка, которая подчеркивает его вкус.

Если соблюдать рецептуру по шагам и использовать все ингредиенты, гарантирую, что курочка с вашего стола уйдет в два счёта.

Мясо по-французски из курицы в духовке, быстро и вкусно

В этом рецепте есть немного непривычные ингредиенты, такие как плавленый сыр и йогурт, советую попробовать приготовить это блюдо для разнообразия.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 800 г
• Майонез – 2 столовые ложки
• Репчатый лук – 1 штука
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Твердый сыр — 200 г
• Плавленый сыр – 2 упаковки
• Соль – 2 щепотки
• Черный молотый перец – 1 щепотка
• Йогурт – 3 столовые ложки

Как приготовить мясо по-французски

Филе курицы нарезаем на порционные кусочки толщиной 1 сантиметр, накрываем пищевой пленкой, отбиваем. Солим, перчим, смазываем подсолнечным маслом.

Смешиваем плавленый сыр, йогурт, черный перец в миске, добавляем соль, чеснок. Смазываем противень подсолнечным маслом. Лук нарезаем тонкими колечками.

На дно формы для запекания выкладываем сначала лук, затем куриное филе.

Смазываем получившейся смесью.

Сверху посыпаем твердым тертым сыром. Духовку разогреваем до 180-190 градусов, отправляем на 40- 55 минут. Достаем из духовки и наслаждаемся нежным вкусом.

Курица по-французски в духовке, рецепт с помидорами

Запеченная курочка и помидорка очень сочетаются вместе, а специи, используемые в этом рецепте, придадут некоторую пикантность.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 2 грудки
• лук – 1 штука
• помидор – 1 штука
• сыр моцарелла – 200 г
• оливковое или растительное масло
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• прованские травы – по вкусу

Приготовление:

Грудки разрезаем на тонкие пластины толщиной примерно 1 сантиметр.

Раскладываем кусочки на доске, накрываем их пищевой пленкой, слегка отбиваем с двух сторон.

Форму для запекания смазываем оливковым или растительным маслом.

Выкладываем в противень грудку, снова немного сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим, добавляем прованские травы. Оставляем на 20 минут. Лук шинкуем тоненькими колечками, кладем сверху грудки.

Помидоры нарезаем тонко полукольцами, укладываем следующим слоем.

Сыр натираем на крупной терке, укладываем последним слоем. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Мясо получается очень сочное и вкусное.

На гарнир можно подать салат из свежих овощей.

Рецепт мяса по-французски из курицы с грибами и помидорами в духовке

Это блюдо не оставит равнодушным никого. Ваша семья и гости не смогут удержаться, чтобы попробовать его и будут просить добавки.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 г
• 2 больших шампиньона или 4 маленьких
• 1 помидор средних размеров
• Пучок зеленого лука
• Твердый сыр — 100-150 г
• Специи по вкусу, например, приправу для мяса из натуральных составляющих с солью

Как приготовить:

Грудку нарезаем не толстыми ломтиками, слегка отбиваем.

С обеих сторон тщательно смазываем специями, оставляем мариноваться на 10 минут.

Сыр натираем на крупной терке. Помидор нарезаем полукольцами.

Шинкуем грибы не очень крупными кусочками. Остается нарезать зеленый лук. Противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем мясо. Сверху кладем грибы.

Следом хорошенько посыпаем сырком. Берем половину зеленого лука и посыпаем мясо. Отправляем в горячую духовку на 30- 35 минут. Вынимаем из духовки, посыпаем оставшимся луком. Курочка готова к употреблению.

Куриная грудка по-французски в духовке с грибами под сыром

Обычно используются свежие шампиньоны, но в этом рецепте заменим их на маринованные, причем во вкусе мы ничего не потеряем. Маринованные шампиньоны только ускорят процесс приготовления.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г
• сыр – 250 г
• лук – 1 штука
• шампиньоны маринованные – 1 банка
• чеснок – 1 зубчик
• зелень, майонез соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сначала делаем заправку.

Маринованные грибы нарезаем на мелкие дольки. Если будете использовать свежие грибы, то предварительно обжарьте их, иначе они дадут очень много сока. Перекладываем грибы в миску.

Чеснок натираем на терке, добавляем его к грибам, далее кладем майонез и зелень. Зелень класть не обязательно. Немного перчим. Натираем половину кусочка сыра, выкладываем к грибам, основательно все перемешиваем.

Куриную грудку нарезаем на не очень толстые пластины. Помещаем в пакет или используем пищевую пленку, отбиваем мясо с двух сторон, солим, перчим также с обеих сторон. Берем противень, смазываем его растительным маслом. Заранее включаем разогреваться духовку.

Выкладываем кусочки курицы, посыпаем тонко нарезанным луком.

Затем выкладываем сырно-грибную массу и щедро смазываем.

Посыпаем щедро шапочкой сыра. Запекаем примерно 30 минут. Лучше долго в духовке не передерживать, иначе мясо получится сухим. Курочка получается просто пальчики оближешь!

Как приготовить мясо по-французски в духовке из курицы с картошкой

Один из самых простых и сытных вариантов приготовления, которым можно накормить большую семью. Подходит как, для обычного ужина, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• мясо курицы — 300г
• лук — 1штука
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• чесночная приправа — по вкусу
• картошка – 6 штук (большие)
• майонез – 2 столовые ложки
• сыр – 100 г

Приготовление:

Форму для запекания сбрызгиваем оливковым маслом, можно использовать растительное масло.

Выкладываем курицу, предварительно измельчив ее на мелкие кубики.

К мясу добавляем измельченный лук, посыпаем перцем, солью по вкусу, еще добавляем чесночную приправу.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, равномерно распределяем по форме. Картошку нарезаем тонкими кружочками.

Эту картошку выкладываем на курицу в обильном количестве.

Поливаем майонезом, затем форму плотно закрываем фольгой, отправляем запекаться в заранее разогретую духовку на 1 час 15 минут. Достаем блюдо из духовки, снимаем фольгу, посыпаем в обильном количестве сыром, натертым на крупной терке. Запекаем еще 15 минут. Мясо с картошкой готово. Посыпаем свежим укропом и подаем на стол.

Видео рецепт мяса по-французски в духовке из курицы с помидорами и грибами

Вашему вниманию предлагается очень необычный рецепт приготовления, который изменит ваше представление о мясе по-французски.

Ингредиенты

• Мясо( куриная грудинка)
• Лук
• Грибы
• Сыр
• Помидоры
• Ананасы

Мясо по-французски – что это за блюдо, секреты приготовления, рецепты их разного вида мяса

Курица по-французски в духовке в наши дни одно из самых популярных блюд. Ее подают даже в самых известных ресторанах. Наверное, это связано с тем, что данное мясное блюдо выходит всегда вкусным и сытным. Кроме этого, данное мясо еще и довольно легко готовится, подавать же его можно на праздничный стол или же просто без всякого повода. Если ваш мужчина обожает все мясное, тогда порадуйте его, по-французски в духовке. В связи с тем, что куриное мясо не жирное, его можно отнести к диетическим блюдам.

Для приготовления курицы по-французски лучше использовать куриное филе. Хотя многие используют и прочие части курицы: голень, бедра и прочее. Кроме мяса еще нужен твердый сыр и помидор, картофель же является таким ингредиентом, который можно либо использовать, либо нет.

Приготовление блюда

«Курица по-французски с картошкой в духовке»

Подготавливаем необходимые продукты. Куриное филе промываем холодной проточной водой и просушиваем бумажным или хлопковым полотенцем.

Очищаем лук от шелухи и нарезаем кольцами толщиной около 0,5 мм.

Картофель чистим, вырезаем «глазки» и нарезаем кружочками толщиной около 0,5-0,7 см.

Смесь перцев и сушеный орегано перемалываем на специальной мельнице или толчем в ступке.

Филе курицы режем пластинками (как на отбивные) и для придания большей мягкости и нежности мясу слегка отбиваем, солим и маринуем в майонезе и специях. Оставляем мясо в холодильнике на 15-20 минут.

Секрет приготовления классического варианта блюда «Курица по-французски с картошкой в духовке» состоит в том, что все ингредиенты в нем выкладываются слоями в определенной последовательности. Начинаем с того, что на выстеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень выкладываем колечки лука.

Следующий слой – порезанная кружочками картошка, которую сверху нужно посолить и поперчить по вкусу.

Пока курица по-французски с картошкой в духовке томится, натираем на крупной терке твердый сыр.

Когда мясо будет практически готово (через 20 минут), достаём противень из духовки, снимаем фольгу, посыпаем курицу сыром и снова отправляем в духовку для подрумянивания.

Когда сыр сверху красиво растопится и появится аппетитная румяная корочка – блюдо можно подавать к столу.

Мясо по–французски – деликатес, который полюбился россиянам в середине 90-х, его очень часто готовили для праздничного стола. Сочное, сытное, вкусное, вызывающее аппетит – мало кто знает, что это блюдо легко приготовить из курицы оригинальными способами.

Вам потребуется:

• филе курицы (предпочтительно брать грудку, на нее удобнее выкладывать остальные ингредиенты) – 800-900 г;
• масло растительное – 30 г;
• луковица – 1 шт.;
• майонез – несколько столовых ложек (можно совсем не добавлять);
• сыр твердых сортов (идеально использовать «Пармезан», можно «Российский») – 200 г;
• плавленый сырок «Дружба» — 2 шт.;
• чеснок, соль и перец.

Порядок действий:

1. Нарезаем филе на крупные куски.
2. Филе накрываем пленкой для хранения продуктов и отбиваем молотком, стараясь не порвать волокна.
3. Сдабриваем специями, смазываем маслом.
4. А пока плавленый сыр размягчаем и, добавив специи, порубленный чеснок и майонез (рекомендуется использовать сметану, блюдо будет чуть менее калорийным), доводим до кремообразного состояния.
5. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами (тонко настолько, насколько это возможно).
6. Смазываем поверхность для жарки (противень) маслом и размещаем на нем кольца лука.
7. Следующий слой – куриное филе, которое следует выкладывать максимально плотно, чтобы частички образовали единое полотно.
8. Плавленый сыр распределяем по поверхности мяса максимально равномерно, но слой не должен быть толстым, максимум – 3 миллиметра.
9. Сверху – твердый тертый сыр.
10. Отправляем противень с филе в духовой шкаф для выпекания (температура — 180 градусов). Время выпекания – примерно 50 минут.
11. Готовность блюда рекомендуется контролировать.

Важно! Солить мясо следует непосредственно перед закладыванием на противень, чтобы не ухудшить его качество.

Как приготовить, пошаговые фото:

Хорошо промытую грудку разрезаем на пластины толщиной с сантиметр и слегка отбиваем кухонным молоточком. Не забываем перед отбиванием накрыть мясо пищевой пленкой или полиэтиленовым мешочком, иначе придется после этой процедуры собирать мелкие мясные кусочки по столу, стенам и полу.

Отбитое куриное филе с обеих сторон приправляем специями и перекладываем на противень, застеленный смазанной маслом фольгой.

Взбиваем в миске яйца, добавляем в них соль с перцем, сметану и мелко нашинкованный лук. Тщательно перемешиваем.

Очищенный сырой картофель трем на крупной терке, слегка отжимаем и смешиваем с яичной смесью.

Ровным слоем выкладываем на куриное мясо картофельную массу и посыпаем тертым сыром.

Запекаем в духовке при температурном режиме (электрическая духовка) 220 °C до золотистой корочки – это примерно 30 минут.

И можно сразу, не давая блюду остыть, приниматься за трапезу. Приятного аппетита!

И еще:

• если отбитое куриное филе выдержать хотя бы час в маринаде (например, из майонеза и горчицы или кетчупа), то оно получится сочнее и мягче; • блюдо будет еще вкуснее и аппетитнее, если поверх отбитого и посыпанного специями куриного пласта сначала положить кружочек помидора, а уже потом картофельную массу и сыр.

Запеченное куриное филе под шубой из тертого картофеля и сыра готовила Калинина Ирина.

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ВСЕХ БЛЮД С КУРИЦЕЙ

Готовим в мультиварке

Мультиварка делает процесс приготовления блюда намного проще, так как вероятность пересушивания куриного филе (как правило, берут грудку) сведена к минимуму. Кроме того, мясо по-французски будет готовиться без масла и им могут лакомиться те, кто тщательно следит за фигурой.

Вам потребуется:

• куриное филе — 800 — 900 г;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• томаты – 2 шт.;
• сметана 20% жирности – 30 г;
• лук репка;
• соль, паприка;
• вода очищенная питьевая – 50 г.

Порядок действий:

1. Отрезаем от куриного филе малую часть и убираем ее, работать будем с большим куском.
2. Помещаем необходимое для приготовления мясо птицы в пищевую пленку и аккуратно отбиваем. Предпочтительно использовать молоток с ровной поверхностью, либо скалку.
3. Готовим приправу: смешиваем соль, перец. Можно добавить еще какие-либо любимые вашей семьей специи.
4. Натираем филе, полученной смесью с двух сторон.
5. Наливаем в чашу мультиварки немного воды и плотно укладываем на дно куриное филе.
6. Лук чистим и нарезаем тоненькими колечками, выкладываем его на мясо.
7. Далее смазываем лук сметаной.
8. Помидор также нарезаем красивыми тоненькими кружочками и выкладываем сверху.
9. На индикаторе мультиварки выбираем режим «Тушение» и выставляем время приготовления – 30 минут.
10. По окончании достаем курицу и зовем домашних к столу, не забыв, конечно, о приготовлении гарнира.

Куриные бедрышки в мультиварке

Приготовить куриные бедрышки можно не только в сковороде или духовке, но и в мультиварке. Удобства такого способа приготовления несомненны: не нужно постоянно стоять над плитой, достаточно один раз заложить продукты, выставить программу – и умная техника все сделает сама.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• куриное бедро – 1200 г;
• уксус – 2 ст. л.;
• специи и соль – по вкусу;
• лук репчатый – 400 г.

Данный рецепт адаптирован под мультиварку популярной марки «Редмонд», но легко воспроизводится и в мультиварках других моделей.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Первым делом нужно замариновать бедрышки. Для этого необходимо тщательно промыть мясо, выложить его в емкость для маринования, и засыпать крупно порезанным луком.
2. К бедрышкам следует добавить соль и специи по вкусу, влить уксус и все тщательно перемешать.
3. Затем нужно оставить мясо мариноваться на 1,5-2 часа, в идеале – на всю ночь.
4. В чашу мультиварки нужно выложить мясо кожицей вниз, включить режим «Мультиповар» и выбрать вид продукта – «Мясо».
5. Затем нужно установить температуру 120°С и время приготовления 25 мин.
6. По прошествии 10 мин. мясо нужно аккуратно перевернуть на другую сторону и продолжить приготовление.

По окончании приготовления умный прибор подаст знак – блюдо готово!

Правила подачи блюда, украшение

Такие бедрышки подойдут к гарниру из картофеля, например, пюре. Дополнить блюдо можно соусом из майонеза или сметаны с чесноком и зеленью.

Быстрый рецепт на сковороде

Куриное филе, приготовленное таким способом, имеет потрясающие вкусовые качества, кроме того, оно готовится без майонеза, что делает его не таким калорийным, но при этом очень вкусным.

Этот рецепт хорош, если надо сэкономить время.

Вам понадобится:

• картофель средней величины – 5-6 шт.;
• филе курицы (грудка) – 500 г;
• постное масло – 50 г;
• томаты – 3 шт.;
• соль и специи;
• лук репка – 1 шт.;
• сыр – 200 г.

Порядок действий:

1. Куриное филе режем небольшими ломтиками и обжариваем до золотистой корочки примерно 10 минут.
2. Также некрупно нарезаем картофель и отправляем на сковороду вместе с филе (сковороду предварительно разогреть и добавить масло для жарки).
3. Лук режем тоненькими колечками, добавляем к филе и картофелю, солим, перчим, накрываем крышкой и готовит примерно 10 минут на медленном огне, не забывая помешивать.
4. Нарезаем тоненькими кружочками томаты и выкладываем их сверху.
5. Далее посыпаем блюдо тертым сыром, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне еще 20 минут.
6. Подавать блюдо рекомендуется горячим.

Сколько варить куриные бедра до готовности после закипания

Всем привет. Куриные бедрышки отличный мясной продукт. Отваренное мясо подойдет для супа, пиццы, или салата. На праздники часто готовлю из них различные салаты, а будни суп, борщ, пироги и пиццу.

На блоге я уже рассказывала как отварить ножки. Все части курицы мягкие и нежные, из них можно приготовить большое количество разнообразных блюд, но не каждый знает сколько варить куриные бедра до готовности, поэтому я решила поделится своим рецептом. Готовить можно охлажденное или замороженное мясо (предварительно разморозив его).

Куриные бедра после закипания в кастрюле варят 30 минут с момента закипания. Калорийность мясо без кожицы составляет 185 ккал.

Бульон получается вкусный, его можно использовать для приготовления супа или любых других первых блюд. Чтобы он был прозрачный, вымойте мясо, залейте водой и доведите до кипения.

Навар сливаем, мясо и кастрюлю моем от остатков свернувшегося белка, и снова заливаем водой, кладем соль и специи и варим снимая пенку на медленном огне, вот и весь секрет.

Из специй у меня сегодня перец и лавровый лист, некоторые хозяйки кладут гвоздику, но она может испортить вкус бульона и мяса. Муж у меня не любит, а вот корень петрушки, укроп и петрушку добавить можно.

Также в бульон добавляют черный молотый перец, луковицу и морковь. Сегодня покажу как быстро приготовить мясо без использования корней.

• Куриные бедра 4-5 шт.
• Вода 2 литра
• Перец чёрный горошек 3 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль 1 ст. ложка

Мясо вымыть (разморозить, если заморожено), залить водой, довести до кипения слить первый бульон и вымыть кастрюлю и бедра. Складываем в кастрюлю снова, заливаем водой, кладем соль и специи, и доводим до кипения.

Уменьшаем огонь, снимаем пенку, и варим на не большом огне с момента закипания 30 минут. Периодически снимаем пенку. После закипания, можно класть любые коренья и специи.

Затем выключаем огонь, и оставляем в бульоне, храним в бульоне, так оно не обветривается, и будет сочным. Вынимаем, снимаем шкурку и удаляем кость, и используем для приготовления блюд.

Друзья, отварить куриные бедра легко и просто, я сама их часто готовлю, так как это продукт диетический, то они отлично подходят для детского питания.

Я отвариваю для детей, и кладу мясо в супчик, можно измельчить блендером, или пропустить на мясорубке.

По вкусу в бульон можно добавить базилик, карри, имбирь, итальянские или прованские травы.

Чтобы мясо не было сухим, и не обветривалось, храните его в кастрюле, прям в бульоне. Так остужают, и убирают в холодильник.

Бройлерная курица готовится быстрее, а вот деревенская или домашняя курица готовится 1.5-2 часа.

Мясо по-французски из курицы с помидорами

Этот рецепт мяса по — французски в духовке из курицы отличается особой сочностью.

Ингредиенты:

• филе курицы – полкило;
• томаты – 2 шт.;
• лук репка (крупный) – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• сметана 20% жирности – 70 г;
• чеснок – 1-2 зубчика (по желанию);
• соль, специи.

Порядок действий:

1. Куриное филе с грудки разрезаем вдоль так тонко, как это возможно.
2. Накрываем пищевой пленкой мясо и аккуратно отбиваем, чтобы оно не порвалось.
3. Противень смазываем маслом (более диетический вариант – выстелить поверхность бумагой для запекания).
4. Выкладываем филе на противень, предварительно посолив и поперчив.
5. Делаем чесночно-сметанный соус: в сметану добавляем измельченный чеснок и перемешиваем (если не любите чеснок, не добавляйте его).
6. Смазываем филе чесночно-сметанным соусом.
7. Нарезаем томаты тоненькими колечками, выкладываем на мясо, слегка присаливаем.
8. Натертый на мелкой терке сыр помещаем верху.
9. Запекать блюдо следует при температуре 200 градусов примерно 25 минут.
10. Подрумянившаяся сырная корочка и отсутствие влаги – признак готовности куриного филе по-французски.

Рецепт приготовления мясо по-французски в духовке

Классический рецепт блюда будет актуален на любом застолье. Сочетание грибов, помидор и сыра дает исключительный вкус и сочность мясу.

Итак, нам понадобится:

• Куриная грудка 1шт
• 400 гр. шампиньонов
• 1 головка лука
• 2 средних томата
• 400 гр. сыра
• головка чеснока
• 2 ст. л. майонез
• соль, перец специи
• масло для жарки

Приготовление:

Грудку режем на несколько равных кусочков.

Чтобы мясо хорошо пропиталось соком остальных ингредиентов, его предварительно лучше отбить! Но не забудьте обернуть его пленкой, чтобы потом не отмывать кухню от ошметков курицы!

Очищенный чеснок протереть через мелкую терку и добавить 2 ст. л. майонеза. Мясо приправить, посолить, смазать чесночно-майонезной смесью и выложить на смазанный маслом противень

Шампиньоны режем средними кубиками и обжариваем с мелко шинкованным луком. Это займет 20 минут

Теперь переходим к выкладке слоев. Мясо уже ждет нас на противне, на него ляжет грибная смесь.

Далее ломтики помидора. Осталось присыпать сыром и блюдо готово отправится в духовку

Блюдо пропекается при 180 градусов не более получаса. Приятного аппетита!

С куриным фаршем

Это блюдо скорее можно назвать запеканкой, но, безусловно, оно заслуживает вашего внимания. Ведь его можно потушить в отдельных керамических горшочках и подать порционно.

На 400 грамм куриного фарша потребуется:

• грибы (предпочтительно шампиньоны) -250-300 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сыр твердый (например, «Российский») – 250-300 г;
• картофель среднего размера – 4 шт.;
• майонез, майонезный соус, соль, специи.

Порядок действий:

1. Очищенный лук нарезаем полукольцами и выкладываем на предварительно смазанный маслом противень.
2. Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками, солим, перчим и выкладываем на лук.
3. Далее идет фарш.
4. Выкладываем нарезанные тонкими кусочками грибы.
5. Посыпаем блюдо тертым сыром, слегка смазываем майонезом и отправляем в духовой шкаф.
6. Блюдо рекомендуется запекать при температуре 180 градусов полчаса.

Как приготовить мясо по-французски?

Никому не помешает научиться готовить мясо по-французски, рецепт которого не требует особых кулинарных знаний и многолетнего опыта.

1. Первоначально подготавливают все составляющие, почистив и нарезав картофель, разделив мясо на порции и приправив. Дополнительно шинкуют лук, или если того требует рецепт, грибы, помидоры.
2. Для придания пикантности мясо и картофель приправляют специями и ароматными травами.
3. Подготавливают соус для заливки, которым может быть приправленная сметана, сливки, средней густоты бешамель.
4. Сыром посыпают поверхность блюда за 15 мин. до завершения термической обработки или дополнительно сдабривают сырной стружкой каждый слой из овощей, грибов, мяса.

Мясо по-французски – классический рецепт

Если рассматривать истоковый оригинальный рецепт мяса по-французски, то в составе зачастую присутствуют грибы. Шампиньоны можно использовать в свежем виде, а лесные грибы предварительно отварить, а при желании дополнительно обжарить. Расположение слоев не принципиально и может определяться на свое усмотрение.

• мясо – 350 г;
• картофель – 7 шт.;
• грибы – 300 г;
• лук – 2-3 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 100 г;
• соль, перец, масло, специи.

1. Мясо нарезают, слегка отбивают, приправляют.
2. Шинкуют слайсами картофель и грибы, измельчают лук, приправляют.
3. Укладывают слоями составляющие в форму, смазывая майонезом.
4. Прикрывают емкость фольгой или крышкой, запекают 40 мин. при 180°С.
5. За 10 мин. до сигнала мясо по-французски с картошкой и грибами посыпают тертым сыром.

Мясо по-французски из курицы

Отличным вариантом горячего для повседневного ужина или званого обеда станет мясо по-французски из куриного филе или мякоти из ножек, бедер. Блюдо можно гарнировать отдельно запеченным, отварным картофелем, овощной нарезкой или легким салатом, украсить при подаче веточками свежей зелени.

• курица – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• сыр – 100 г;
• майонез – 2 ст. ложки;
• горчица – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, масло, специи для курицы.

1. Нарезают мясо на порционные куски, немного отбивают, приправляют по вкусу.
2. Измельчают лук, а майонез смешивают с горчицей и чесноком.
3. В промасленную форму укладывают слоями лук, приправленное мясо, соус из майонеза, лук.
4. Посыпают мясо куриное по-французски тертым сыром и запекают 30 мин. при 180°С.

Мясо по-французски из индейки

Приготовить вкусное и сочное мясо по-французски из индейки в духовке удастся, если придерживаться рекомендаций нижеследующего рецепта. Отличным дополнением птицы, преображающим итоговые вкусовые характеристики блюда к лучшему, станут нарезанные кружками или дольками мясистые спелые помидоры.

• филе индейки – 0,5 кг;
• лук – 2-3 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 2 ст. ложки;
• базилик, кинза, петрушка – по вкусу;
• соль, перец, масло, специи.

1. Мясо индейки нарезают пластинами, немного отбивают, приправляют, укладывают в промасленную форму.
2. Сверху слоями располагают нарезку из лука и помидоров, посыпая приправами и зеленью.
3. Притрушивают мясо по-французски сыром, прикрывают фольгой и запекают 35 мин. при 180°С.

Мясо по-французски из свинины

Буквально за 20 мин. удастся приготовить мясо по-французски на сковороде из свинины. Подойдет любой отрез из карбоната, шейного отдела, лопатки, или вырезка, которую, как и другие части, следует предварительно отбить, приправить и дать продукту промариноваться. Огонь в процессе термической обработки должен быть минимальный.

• свинина – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• грибы – 100 г;
• помидоры – 1 шт.;
• сыр – 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец, растительное масло, приправы.

1. Мясо нарезают, отбивают, приправляют.
2. В муку и яйцо добавляют приправы.
3. Обмакивают порции мяса в яйце, а затем в мучной панировке, обжаривают в масле с двух сторон.
4. Перевернув ломти, сверху выкладывают обжаренные с луком грибы, нарезанные помидоры, припускают под крышкой 5-7 мин.
5. Посыпают мясо сыром и готовят еще 5 мин.

Мясо по-французски из говядины

Готовить аппетитное мясо по-французски из говядины в духовке предпочтительно с добавлением помидоров, сочность которых компенсирует суховатость базового продукта и сделает блюдо восхитительным во всех отношениях. Дополнительно можно добавлять слой грибов, запекать кушанье с картофелем, который нарезать слайсами.

• говядина – 700 г;
• лук – 3 шт.;
• грибы – 300 г;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• майонез – 200 г;
• соль, перец, масло, приправы для мяса, сухие травы.

1. Говядину нарезают поперек волокон, отбивают, приправляют, выкладывают в застеленную фольгой форму, смазывают майонезом.
2. Сверху располагают слоями нарезанный лук, грибы и помидоры, приправляя каждый солью, травами.
3. Притрушивают блюдо сыром, прикрывают вторым листом фольги, запечатывают.
4. Запекают мясо по-французски в фольге 1 ч при 190°С.

Мясо по-французски из кролика

Диетическим и вкусным получается кроличье мясо по-французски, с картошкой или без, с грибами или с овощным ассорти, в составе которого лук с морковью и сельдереем. Великолепно гармонирует с подобным базовым продуктом сметана, придавая ему неповторимый сливочный привкус. В соусе не лишним будет томатная паста или перетертые томаты.

• кролик – 1 шт.;
• горчица дижонская – 50 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 200 г;
• соль, перец, масло, тимьян.

1. Кролика подготавливают, вымачивают в воде или с добавлением уксуса в течение 3-5 ч.
2. Натирают мясо солью, перцем, горчицей, обжаривают в масле до румянца, перекладывают в форму.
3. Добавляют обжаренный лук, морковь, сельдерей.
4. Смешивают сметану с протертыми томатами, добавив приправы и тимьян, выливают в форму.
5. Прикрывают емкость крышкой и томят блюдо при 170°С 1,5 ч, добавив в конце сыр.

Мясо по-французски из нутрии

Еще более ценным в гастрономическом плане получается мясо по-французски без картошки из нутрии. Самым хлопотным этапом рецепта станет отделение филейной части от костей, что отнимет немало времени, однако результат сполна окупит все затраты. Гармонично оттеняет вкус мяса добавленный к луковой нарезке чеснок.

• нутрия – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• сыр – 150 г;
• соль, перец, масло, кориандр, прованские травы.

1. Нутрию филируют, отделив мякоть от костей, приправляют по вкусу солью, перцем, кориандром, травами, выкладывают первым слоем в промасленную форму.
2. Сверху располагают нарезанный лук, майонез.
3. Отправляют мясо по-французски на 50 мин. в духовку, посыпав за 10 мин. до конца запекания сыром.

Мясо по-французски из фарша

Хорошо пропекается, получается вкусным, мягким и сочным, блюдо из фарша. Наличие картофеля в данном случае предпочтительно. Нарезка из овоща не только сделает блюдо самодостаточным, но и обеспечит его должный аппетитный внешний вид. Завершающим штрихом станет заливка из сметаны с яйцом и сырная корочка сверху.

• фарш – 0,5 кг;
• картофель – 4 шт.;
• сметана – 350 г;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• соль, перец, масло.

1. Шинкуют картофель, лук и помидоры.
2. Укладывают слоями картофельные слайсы, фарш, луковую нарезку, томаты.
3. Смешивают сметану с яйцом, приправами и тертым сыром, выливают поверх мяса с овощами.
4. Готовить можно такое мясо по-французски в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение часа или в духовке 50 мин. при 180°С.

Куриное филе с ананасом и сыром по-французски

Этот вариант приготовления мяса по-французски не так популярен, но вкус этого блюда не оставит равнодушными ваших гостей. Этот экзотический фрукт придаст пикантно-сладкий вкус вашему столу и подкинет как минимум одну дополнительную тему для беседы.

К филе курицы (грудка) объемом 800 грамм добавляем:

• ананасы кольцами (можно консервированные, либо купить свежий и очистить, нарезать) – 1 банка;
• твердый сыр – 150-200 г;
• луковица среднего размера – 1 шт.;
• майонез, перец и соль по вкусу;
• растительное масло (рафинированное, так как оно будет подвергаться тепловой обработке) – 50 г.

Порядок действий:

1. Нарезаем куриное филе вдоль волокон, желательная толщина — сантиметр.
2. Помещаем мясо в пакет и отбиваем аккуратно.
3. Сдабриваем специями, слегка смазываем маслом для придания сочности.
4. На смазанный противень выкладываем подготовленное мясо и слегка сдабриваем майонезом для большей сочности.
5. Лук режем тоненькими колечками, выкладываем на филе.
6. Далее лук раскладываем на кусочки ананаса.
7. Обильно посыпаем блюдо тертым на мелкой терке сыром.
8. Запекаем полчаса при температуре 180 градусов.

Нет схожих материалов

Мясо по-французски – секреты

Изучая в подробностях как готовить мясо по-французски, стоит не только освоить базовые моменты рецептов, но и запомнить некоторые хитрости и секреты, способные превратить блюдо в истинный кулинарный шедевр.