Белая фасоль – полезный и вкусный продукт, особенно ценный для людей, мечтающих похудеть. В этой статье рассмотрим сортовое разнообразие этого растения, пользу и вред белой фасоли. Узнаем, как правильно сажать и ухаживать за всходами, как хранить собранный урожай.
Описание и характеристика растения
Белая фасоль — растение семейства бобовых. Растет она в стручках и имеет овальную, немного приплюснутую форму (на фото это хорошо видно). Изначально употреблять в пищу и возделывать ее начали в странах Латинской Америки и Индии.
Плоды славятся своими питательными свойствами. По содержанию белка она опережает мясо. А по калорийности вообще превышает его в три раза! Этот вид будет полезен тем, кто имеет проблемы с печенью и желчным пузырем. Также она способствует укреплению иммунитета человека.
Средняя урожайность этого растения составляет 1 кг с 1 кв. м грядок.
Полезные свойства белой фасоли
По сравнению с другими видами этого растения, белая разновидность характеризуется наибольшим содержанием белка. Также растение богато грубыми растительными волокнами, которые не растворяются в желудке и кишечнике человека, но могут впитывать в себя и выводить из организма многие вредные вещества и токсины.
Благодаря содержанию фолиевой кислоты, белая фасоль — эффективное средство профилактики атеросклероза. Еще она укрепляет зубы и кости человека, так как богата кальцием и магнием.
Белая фасоль рекомендуется для включения в рацион людям, имеющим проблемы с нервной системой. Кроме того, из-за большого количества железа в ее составе она препятствует развитию анемии, способствует повышению сопротивляемости организма инфекциям и вирусам.
Примечание. Также белая фасоль нашла широкое применение в косметологии, так как вещества, содержащиеся в ней, способствуют разглаживанию морщин.
Отметим насколько полезна белая фасоль при похудении. Она обладает способностью «разгонять» обмен веществ в организме. Это делает ее крайне полезным продуктом для тех, кто стремится похудеть.
Вред от белой фасоли
Отказаться от употребления в пищу стоит пожилым людям, а также тем, кто страдает от нефрита и подагры. Связано это с тем, что плоды содержат значительное количество пуринов. С осторожностью советуем употреблять белую фасоль людям с такими заболеваниями как язва, панкреатит, гастрит, холецистит. Кроме того, эта культура может стать причиной повышенного газообразования в кишечнике.
Популярные сорта белой фасоли
Рассмотрим три самых популярных сорта белой фасоли.
Нэви
Сорт отличается богатым содержанием железа и клетчатки. Плоды у него довольно мелкие, молочно-белого цвета. Наибольшее распространение получила в Америке. Сорт идеально подходит для диетического питания. Лучше всего сочетается с овощами и зеленью. Готовить ее быстро. Обладает приятным ароматом.
Чали
Сорт распространен в Турции и некоторых странах Азии. Отличается высоким содержанием кальция и калия. Содержание этих элементов не снижается даже после отваривания.
Лимская фасоль
Растет в основном в странах Южной Америки. Плоды напоминают маленькие дольки мандарина. Отличается нежным сливочным вкусом. Рекомендуется в основном для тушения и жарки.
Выращивание и уход за белой фасолью
Растение любит тепло и лучше всего растет в мягком климате. Сеять ее у нас рекомендуется в конце мая, начале июня, то есть когда закончатся ночные заморозки. Перед засеванием нужно поместить зерна в воду и подождать, пока они набухнут.
Семена высеивают в разрыхленную почву с нейтральной кислотностью. Глубина посадки около 3 см. На каждый квадратный метр грядки уходит около 30 семян растения. Через 2 месяца после появления всходов можно приступать к сбору урожая. Чтобы получить урожай раньше, можно сеять в домашних условиях в начале мая.
Уход за растением стандартный: прополка, рыхление и достаточный полив. Также желательно вносить специальные минеральные удобрения.
Важно. Ни в коем случае нельзя использовать для подкормки свежий навоз.
Профилактика болезней и вредителей
Наиболее распространенные заболевания фасоли – это антракноз, корневая гниль, белая гниль, мучнистая роса, мозаика фасоли. Для профилактики этих заболеваний применяют севооборот, с возвратом на прежнее место посадки не ранее чем через 4-5 лет.
Осенью участок, который будет весной засеян фасолью, очищают от сорняков, вскапывают и вносят калийные и фосфорные удобрения. В период вегетации применяют минеральные удобрения, не содержащие азот (например хлористый калий, сульфат калия, суперфосфаты, фосфоритовая мука). Для посева лучше всего использовать протравленные семена. Также используют прогрев семян перед посадкой теплым воздухом (50-60 градусов).
Главные вредители фасоли – это тля, белокрылка, ростковая муха и фасолевая зерновка. Для профилактики их появления семена фасоли перед посадкой протравливают в перекиси или растворе марганцовки. Вредители плохо переносят запах чеснока и укропа, поэтому можно посадить эти растения по соседству с фасолью.
Если эти способы защиты не помогают, используют химические препораты: «Децис» или «Актара» (обработать раз до цветения); также помогут «Вертициллин» или «Гаупсин» (обработать 2 раза: до и после цветения).
Чтобы избежать гибели урожая, собирайте фасоль до того, как плоды начнут растрескиваться. После этого рекомендуется положить собранный урожай в морозильник при температуре ниже -10°С на 3-4 дня.
Внимание! Фасоль хранят в холодном месте в плотно закрытых банках.
Заключение
Белая фасоль — полезный и питательный продукт. Содержит огромное количество полезных веществ и витаминов и при этом подходит для диетического питания. Калорийность отварной фасоли — 298 кКал.
Содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 г продукта – 20,9 г, 1,8 г, 64 г соответственно. Выращивать это растение довольно просто, нужно лишь соблюдать описанные нами правила.
