Главный секрет крупных головок и высоких урожаев — выращивание лука из севка. Такой способ экономит время — урожай получают за один сезон. Готовый посадочный материал разных сортов районирован по климатическим зонам. Мы поможем разобраться в сортовом многообразии, расскажем о качествах севка и способах выращивания.
Описание
Лук-севок — это посадочный материал репчатого лука разных сортов, промежуточная стадия между семенами (чернушкой) и полноценной головкой.
У репчатого лука длинный период вегетации. От посева семян до созревания полноценной головки проходит около 6 месяцев. Для климата большей части страны такой метод выращивания не подходит, поэтому его делят на два года. В первый год из семян получают урожай маленьких луковиц (севка) диаметром до 3 см. На второй год севок дает крупные сортовые луковицы.
Разновидности сортов
В России овощеводам предлагают более 60 сортов севка. При выборе учитывают районированность, вкусовые характеристики и назначение, сроки созревания, урожайность и устойчивость культуры к болезням.
По происхождению и условиям выращивания сорта делят на:
- южные — теплолюбивый лук короткого светового дня, при низкой температуре теряет вкус и массу;
- северные — морозостойкие растения длинного светового дня.
По вкусу и назначению:
- сладкий — луковицы сочные, подходят для заморозки, употребляются в свежем виде, но не хранятся;
- острый — скороспелый лук, менее урожайный, плотный, с несколькими слоями чешуи, хранится до весны без потери товарного вида;
- полуострый — головки с мягким вкусом и многослойными чешуями, используются для переработки, хранения (около 6 месяцев) и употребления в свежем виде.
Сорта по времени созревания:
- раннеспелые — урожай собирают через 85-100 дней;
- среднеспелые — с вегетационным периодом около 125 дней;
- поздние — свыше 125 дней.
Химический состав и полезные свойства лука
Массовая доля витаминов на 100 г:
- С — 10 мг;
- Е — 0,2 мг;
- Н — 0,9 мкг;
- К — 0,4 мкг;
- РР — 0,5 мг;
- В1 — 0,05 мг;
- В2 — 0,02 мг;
- В4 — 6,1 мг;
- В5 — 0,1 мг;
- В6 — 0,12 мг;
- В9 — 9 мкг;
- бета-каротин — 0,001 мг;
- ниацин — 0,2 мг.
Макро- и микроэлементы в 100 г:
- калий — 175 мг;
- сера — 65 мг;
- фосфор — 58 мг;
- кальций — 31 мг;
- хлор — 25 мг;
- магний — 14 мг;
- кремний — 5 мг;
- натрий — 4 мг;
- рубидий — 476 мкг;
- алюминий — 400 мкг;
- бор — 200 мкг;
- медь — 85 мкг;
- фтор — 31 мкг;
- цинк — 0,85 мг;
- хром — 2 мкг;
- йод — 3 мкг;
- марганец — 0,23 мг;
- селен — 0,5 мкг;
- железо — 0,8 мг;
- никель — 3 мкг;
- кобальт — 5 мкг.
Пищевая ценность 100 г свежего лука — 41 ккал, с содержанием:
- белков — 1,4 г;
- жиров — 0,2 г;
- углеводов — 8,2 г;
- воды — 86 г;
- клетчатки — 3 г;
- органических кислот — 0,2 г.
При любой обработке биохимический состав овоща сохраняется. Лук стимулирует выделение желудочного сока, поэтому рекомендован для диетического меню.
Спектр полезного действия:
- обладает бактерицидными свойствами;
- эффективный антиоксидант;
- предотвращает авитаминоз и анемию;
- укрепляет иммунитет;
- стабилизирует работу нервной системы;
- способствует росту и укреплению волос;
- улучшает цвет кожи;
- первое средство для профилактики вирусных заболеваний;
- помогает при обморожении и ожогах;
- обладает мочегонным и противогельминтным действием.
Характеристика луковиц севка
Форма и цвет головок зависят от сорта. Качественные луковицы гладкие, плотные, равномерно окрашены и хорошо высушены. Их классифицируют по размеру:
- Мелкий (8-14 мм в диаметре) — не стрелкуется. Чтобы получить полноценный урожай, высаживают под зиму. При весенней посадке луковицы не добирают массу.
- Средний (14-21 мм) — не дает стрелок. Подходит для весенней и подзимней посадки.
- Крупный (21-24 мм) — сажают весной и под зиму, быстро стрелкуется.
- Крупный севок (24-30 мм) — рекомендуется на ранневесеннюю зелень.
Однофракционный посадочный материал обеспечивает увеличение урожайности на 20%, единовременность всходов и созревания, одномерность головок.
Лучшие сорта лука-севка для разных регионов
Севок для Урала и Сибири:
- Стурон. Среднеспелый, холодостойкий голландский сорт лука со сроком созревания 100-115 дней. По вкусу полуострый. Головки поперечно-эллиптической формы, с плотными коричневатыми чешуями, массой 100-200 г. Устойчив к основным болезням и вредителям. Хранится до 6 месяцев.
- Сибирский однолетний. Скороспелый сорт с головками до 200 г. Луковицы многозачатковые, округло-плоские, сочные, внешние чешуи желтого цвета. Вкус полуострый. Отличается устойчивостью к стрелкованию и стабильной урожайностью (3 кг/м²). Лежкость — до 8 месяцев.
- Штутгартер ризен. Раннеспелый лук с острым вкусом. Головки округлые, уплощенные сверху и снизу, с плотными, гладкими чешуями золотисто-коричневого цвета. Мякоть средней сочности. Срок созревания — до 80 дней. Средняя масса луковиц — 180 г. Адаптирован к любым погодным условиям, устойчив к пероноспорозу. Хранится до весны.
Для средней полосы и Подмосковья:
- Геркулес F1. Крупноплодный, высокоурожайный гибрид со сроком созревания 70-80 дней. Головки плотные, золотисто-желтые, массой до 300 г, по вкусу острые, без горечи. Устойчив к болезням культуры, редко поражается вредителями. Урожайность — до 8 кг/м². Без потери вкуса и товарного вида хранится около 6 месяцев.
Лук Геркулес
- Центурион. Раннеспелый, холодостойкий сорт, отличается устойчивостью к стрелкованию, грибковым болезням и весенним заморозкам до -4°C. Головки слегка вытянуты, упругие, золотисто-коричневые, весом до 100 г. Урожайность — 8 кг/м², хранится в течение 5-6 месяцев.
Лук ГеркулесЮжные сорта:
- Краснодарский Г-35. Луковицы двухзачатковые, овальной формы, массой 90-114 г. Цвет сухих чешуй желто-розовый. Период созревания — 95-140 дней. Мякоть сочная, на вкус сладковатая. Урожай не для длительного хранения. С 1 м² собирают до 4 кг.
- Испанский 313. Позднеспелый, созревает за 140 дней. Головки крупные — до 300 г, округлые, бледно-желтого цвета с розоватым оттенком. На вкус сладковатые, с легкой остротой. Урожай долго не хранится, собирают около 5 кг/м².
Преимущества выращивания лука из севка
Выращивание лука из севка позволяет получить полноценный урожай за один сезон. Для северных областей России это единственный способ, при котором культура успевает созреть.
Плюсы в использовании севка:
- сокращение срока вегетации;
- быстрое развитие и укрепление корневой системы;
- увеличивается устойчивость к стрелкованию;
- головки набирают максимальную массу;
- меньшая восприимчивость к сорнякам.
Особенности посадки и выращивания
Посадочный материал приобретают в готовом виде или выращивают из семян.
Выращивание севка из чернушки
Чернушку сеют ранней весной при температуре +2…+4°C или под зиму с устойчивым понижением температуры до 0°C.
Порядок работ:
- Участок перекапывают и выравнивают за месяц до подзимнего сева. Ведро рыхлого грунта оставляют в теплом месте.
- Сеют в мерзлую землю и засыпают слоем подготовленного грунта до 3 см.
- При весеннем севе место готовят с осени. Предварительно почву увлажняют.
- Семена сортируют — мелкие и пустые удаляют.
- Сеют лентами на грядках шириной до 1 м в 6-12-строчные бороздки с расстоянием в 8 см или на ровную поверхность — 10 г семян на 1 м². Засыпают влажной землей слоем до 2 см.
- Всходы не прореживают, чтобы севок не перерастал.
- Поливают 1-2 раза в неделю по 5-10 л/м².
- Во время всходов подкармливают раствором навозной жижи или мочевиной (1 ст. л. на 10 л воды).
- В фазе формирования головок (появляются 3-4 взрослых пера) полив и подкормку прекращают.
- Севок собирают с началом полегания перьев. Подвяливают на солнце до полного высыхания стеблей и чешуи на головках.
Подготовка севка к посадке
Лук сажают на ровных, солнечных площадках или в стационарные грядки. Осенью землю перекапывают на глубину штыка и вносят перегной (5-6 кг/м²), а весной рыхлят.
Грунт и культуры-предшественники
Подойдет чернозем, суглинистая и супесчаная почвы с нейтральной или слабощелочной кислотностью (6,4-7,9 pH). Лук быстро растет и развивается в легком, рыхлом грунте, который хорошо впитывает влагу. На суглинках вкусовые качества головок улучшаются.
Овощ не сажают после гороха, фасоли, брокколи, репы, шалфея, пастернака, петрушки и укропа.
Благоприятные предшественники:
- помидоры;
- огурцы;
- картофель;
- свекла;
- кабачки;
- тыква;
- баклажаны;
- шпинат.
В соседи лучше выбрать морковь, перец, томаты, клубнику, свеклу. Нежелательное соседство — бобовые культуры.
Сроки, схема и правила посадки
Весной севок высаживают, когда верхний слой почвы прогреется до +4…+5°C или при устоявшейся температуре воздуха +10°C. Осенью — за 15 дней до первых заморозков, чтобы он успел укорениться, но не дал всходов.
Порядок работ:
- Посадочный материал сортируют по размеру, сухие шейки срезают, поврежденные и прорастающие луковицы удаляют.
- На 2 часа головки замачивают в теплом солевом растворе (1 ст. л. на 1 л воды). Соль обеззараживает от нематод и ускоряет рост. Севок ополаскивают после соли и 30 минут дезинфицируют в растворе марганцовки (3 г порошка на 3 л воды), который предотвращает развитие грибковых болезней.
- Грядку выравнивают и формируют бороздки глубиной 5 см на расстоянии около 40 см.
- Бороздки припудривают древесной золой и проливают горячей водой, чтобы земля прогрелась и осела.
- Мелкие головки (до 1 см) закладывают на расстоянии 5-7 см, средние и крупные (1,5-2,5 см) — с шагом в 8-10 см, присыпают землей и поливают.
Особенности выращивания
В северных областях лук сажают с востока на запад. В южных регионах грядки располагают с севера на юг. Такой прием обеспечивает равномерное освещение, почва одинаково прогревается по всей длине грядок, луковицы созревают одновременно.
Главная забота — это правильная подкормка и своевременный полив. Удобрения вносят на влажную почву, прополку заменяют мульчированием.
Режим полива
Поливают с момента прорастания. Первые 2 недели поддерживают постоянную влажность почвы. В дальнейшем — 1 раз в 7-10 дней по 7-8 л/м². В жару — до 2 раз в неделю. За месяц до сбора урожая полив заменяют рыхлением.
Переувлажнение провоцирует грибковые болезни. При недостаточном поливе луковицы перестают набирать массу и по вкусу будут излишне горькими.
После каждого полива землю рыхлят и удаляют сорняки.
Подкормка
Овощ подкармливают 3 раза за сезон:
- во время прорастания (через 5-6 дней с момента посадки) дают 1 л навозной жижи на 10 л воды или 200 г куриного помета на 10 л воды;
- через 2 недели от первой удобряют травяным настоем или минеральным комплексом (суперфосфат 30 г, мочевина 10 г и калий 5 г на ведро воды);
- после увеличения диаметра головок до 4 см подкармливают травяным настоем с добавлением калия или минеральным раствором (суперфосфат 60 г и хлористый калий 30 г на ведро воды).
Борьба с болезнями и вредителями
Из-за свойства луковиц накапливать ядовитые вещества культуру не обрабатывают химическими препаратами.
Основной акцент в защите растений — профилактика:
- Фузариоз — желтеет перо, гниет донце луковиц. Причины болезни — споры грибков и луковая муха. Перед посадкой севок прогревают до 40-45°С, вымачивают в растворе марганцовки.
- Ложная мучнистая роса — серый налет на стебле и листьях. Причина в загущении посадок. Их прореживают, севок перед посадкой прогревают.
- Против гусениц совок лук обрабатывают 0,5% раствором «Гомелина».
- Чтобы предотвратить атаки луковой мухи, грядки во время посадки опудривают древесной золой или просаливают. Рядом с луком сажают морковь.
- Луковая моль — грядки зачищают от сорняков. При сильном поражении обрабатывают раствором «Фитоверма».
Трудности
При выращивании лука на головку важно не допустить стрелкования — когда на кончиках перьев появляются стрелки-соцветия. Это снижает урожайность. Головки недополучают питание, вырастают меньшего размера и плохо хранятся.
Причины стрелкования:
- некачественный посадочный материал;
- нарушение условий хранения севка;
- неправильная калибровка для зимней и весенней посадки;
- сдвинуты сроки посадочных работ.
Чтобы спасти урожай, стрелки удаляют под шейку.
Сбор и хранение урожая
У созревшего лука желтеют и полегают стебли, шейки утончаются и усыхают. Урожай собирают за 5-10 дней до массового полегания пера.
Головки выкапывают вилами или выдергивают. Сушат на солнце или под навесом до полного усыхания стеблей. Луковицы сортируют, счищают землю и лишнюю шелуху, срезают корни и стебли, на хранение оставляют только плотные, здоровые головки.
Хранят в деревянных ящиках, в темном помещении с хорошей вентиляцией при температуре 0…+3°С и влажности до 85%.
Посадочный севок хранят в подвале и комнатных условиях — в темном месте при температуре +17…+24°С и влажности до 70%.
Советы опытных огородников
Многие огородники рекомендуют сажать лук и другие культуры на длинные двухрядные грядки с широкими проходами. Это новая технология овощеводства для малых площадей.
При таком способе выращивания все растения получают достаточное количество питательных веществ из почвы и воздуха. Овощи не болеют, слабо поражаются вредителями, луковицы вырастают крупнее, а процесс ухода менее трудоемкий.
Отзывы о сортах лука-севка
Некоторые овощеводы любят экспериментировать. Другие предпочитают сажать знакомые, проверенные сорта.
Сергей, г. Красноярск: «Покупал севок и не знал, что есть много разных сортов. Теперь сажаю Стурон. Луковицы вырастают гораздо крупнее, чем указано на упаковке — каждая от 200 до 300 г. Сортом доволен».
Елена Федоровна, г. Коломна: «Соседке сын привез севок гибрида Геркулес F1. Урожай превзошел всякие ожидания. Луковицы просто огромные, одномерные и вкус без горечи, пикантный. Однозначно посажу такой же».
Виктория, г. Можайск: «Севком сажаем Центурион и Стригуновский. Сорта надежные, лук не болеет. За погоду тоже не переживаем, урожаи всегда стабильные».
Заключение
Выращивание лука из севка сокращает время развития культуры от всходов до полноценного урожая. При таком способе растения быстро укореняются, повышается устойчивость к болезням и условиям внешней среды. Овощеводы сажают разные сорта севка по всей территории России и отмечают, что этот посадочный материал дает максимально крупные луковицы.
