Овощное ассорти на зиму; пальчики оближешь; самые вкусные рецепты ассорти из овощей

Ассорти кабачки помидоры морковь перец. Овощное ассорти на зиму; пальчики оближешь; самые вкусные рецепты ассорти из овощей Ни в коем случае нельзя обрабатывать рассаду аспирином днём, в сухую и солнечную погоду.

Здравствуйте, дорогие друзья! Уже ваши овощи созрели в огороде и вы собираетесь заняться заготовками. Солите и маринуете огурцы, заготавливаете помидоры, салаты и лечо на зиму.

А я сегодня вам предлагаю сделать настоящий огород в банке — овощное ассорти, которое в холодное время года вас будет радовать и напоминать лето. Пробуя такие закуски, вы поймете, что не зря трудились, сажали растили, холили и лелеяли свои посадки.

В своей подборке я расскажу несколько вариантов, как можно сделать эти чудо-заготовки. А там уже как вам ваша фантазия подскажет. От такой закуски просто пальчики оближешь!

Но учтите, при указании количества ингредиентов овощей, цифры приведены примерные. Все зависит от размера продуктов и вашего желания. А также от банок, в которые вы будете заготавливать. Хочу еще напомнить, что банки следует простерилизовать перед началом.

Овощное ассорти на зиму с цветной капустой — пальчики оближешь

Такое ассорти зимой вам будет напоминать лето в банке. Очень вкусные заготовки и всегда пригодятся на любой стол, будничный или праздничный.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3-4 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лук репчатый (не большой) — 2-3 шт.
  • Капуста цветная — 3-4 соцветия
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — 3 веточки
  • Укроп — 3 веточки
  • Зонтик укропа — 1 шт.
  • Перец черный горошком — 5 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Семена горчицы — 1 столовая ложка
  • Уксус 9 % — 50 мл
  • Вода — 1 литр

Для маринада на 1 литр воды:

  • Соль — 1 столовая ложка с небольшой горкой
  • Сахар — 2,5 столовые ложки

Приготовление:

1. Начинаем подготавливать овощи. Болгарский перец очистите от семян и стенок. Потом нарежьте на четыре дольки. Кабачок нарежьте крупными кусками. Для красоты можно использовать фигурный нож. Морковь порежьте кружочками (можно сделать в виде цветочков, все для той же красоты). Огурцы порежьте вдоль пополам. Лук и чеснок порежьте на кольца, если они большие. Если маленькие, то оставьте целиком. У цветной капусты разделите соцветия.

нарезаем овощи для ассорти на зиму

2. Банку простерилизуйте заранее. Затем на дно банки положите по 2 веточки зелени укропа и петрушки. Далее зубчик чеснока, луковичку, 3 штучки душистого перца, черный перец и гвоздику. Перемешайте все это, а затем разложите в банку овощи в произвольном порядке, как подскажет фантазия. Когда заполните емкость до верха, положите еще по веточке петрушки и укропа. А так же пару горошин душистого перца и зонтик укропа.

заполняем стерильную банку овощами до верху

3. Поставьте кастрюлю с водой и дождитесь закипания. Затем залейте ее в банку с овощами, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. После чего слейте воду обратно в кастрюлю, немного добавьте воды, чтобы вам хватило в заготовки и поставьте на огонь. Снова прокипятите и залейте в банку. Также прикройте крышкой и оставьте еще на 20 минут. Далее опять воду вылейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, семена горчицы и прокипятите 5 минут. Если воды мало, то подлейте. В конце добавьте уксус. Готовый маринад залейте в банку с заготовками до самого верха.

готовим маринад и заливаем им овощи

4. Плотно закройте заготовки крышками и переверните, укутав теплым одеялом. Оставьте до полного остывания, затем уберите в свое хранилище. Зимой, открыв такое чудо, вы словно снова попадете в лето.

овощное ассорти на зиму - пальчики оближешь

Самый вкусный рецепт ассорти из овощей без стерилизации

Так как овощи нужно будет закладывать в сыром виде без варки, то стерилизация здесь не требуется. И процесс консервации происходит достаточно быстро. Такая закуска будет радовать вас всю зиму.

Ингредиенты на 4 1,5 литровых банки:

  • Огурцы — 2-3 шт.на банку
  • Помидоры — 8-10 шт на банку
  • Болгарский перец — 4 шт.
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Лук репчатый средний — 1 шт.
  • Чеснок — 8-10 зубчиков
  • Черный перец горошком — 8 шт.
  • Душистый перец горошком — 8 шт.
  • Гвоздика — 4-8 шт.
  • Перец горький — 1 шт.

Для маринада на 1 литр воды:

  • Соль крупная — 1 столовая ложка
  • Сахар — 3 столовых ложки с горкой
  • Уксус 9% — 70 мл

Приготовление:

1. Сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. Лук порежьте полукольцами. Зелень нарежьте крупно.Чеснок можно порезать пополам. Острый перец нарежьте крупными кружочками. Если хотите по острее, то семена вырезать не нужно.

нарезаем овощи для заготовок

2. Огурцы помойте, срежьте с обоих сторон кончики и залейте холодной водой на несколько часов. Затем их нарежьте кружочками. Помидоры у основания проколите вилкой крест на крест, что бы они не лопнули при термической обработке.

огурцы замачиваем, помидоры прокалываем вилкой

3. Когда все подготовлено, начинаем заполнение банок. На дно выложите петрушку, по паре горошин черного и душистого перца, немного жгучего перца и по 2 гвоздики. А также по 1-2 зубчика чеснока, немного лука и болгарского перца. Старайтесь раскладывать все равномерно.

на дно банки начинаем укладывать зелень, чеснок, специи и перец

4. Следом положите слой из нарезанных огурцов и уплотните. Банки должны наполниться примерно до середины. Оставшуюся половину наполните помидорами.

наполняем банки до верху огурцами и помидорами

5. Вскипятите воду и залейте крутым кипятком каждую банку. Накройте и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю. Измерьте объем воды и, в соответствии с этим, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 2 минуты. Далее снимите с огня и влейте уксус. Перемешайте и залейте маринадом овощи. Закатайте их крышками, переверните, укутайте и оставьте до остывания. Потом уберите в хранилище.

ассорти из овощей - лучший рецепт

Овощное ассорти «Огород в банке» с белокочанной капустой

Наступило время, когда ваш урожай поспел. А чтобы сохранить вкус лета зимой, предлагаю сделать консервацию «огород в банке». Вы можете положить туда любые овощи в тех пропорциях, какие вам нравятся. Я же предлагаю вам свой вариант.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Капуста белокочанная — пол кочана (или на ваше усмотрение)
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Помидоры (не крупные) — 7-8 шт.
  • Огурцы — 3-4 шт.
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Острый перец (по желанию)
  • Лук репчатый — четвертинка или половинка
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Черный перец горошком — 6 шт.
  • Гвоздика — 2-3 шт.
  • Душистый перец горошком -6 шт.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Зонтик укропа — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Листья смородины — 2-3 листика
  • Листья хрена — 1 шт.
  • Аспирин — 1 таблетка

Маринад на 3 литровую банку:

  • Уксус 70% — 1 чайная ложка
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 8 столовых ложек с горкой

Приготовление:

1. На дно банки положите листья петрушки, зонтик укропа, лист хрена, чеснок, листья смородины. А также положите душистый перец, черный перец, гвоздика и лавровый лист.

Далее положите четвертинку репчатого лука и четвертинку белокочанной капусты, порезанную пополам. Затем в произвольном порядке положите несколько свежих огурцов (я кладу 4 штучки), морковь, порезанную на несколько частей.

У сладкого перца срежьте плодоножку и удалите семена. Разрежьте его на четыре части и также положите в емкость. Следом положите помидоры и еще немного капусты.

складываем зелень и овощи в трехлитровую банку

2. Залейте в банку крутой кипяток, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте к овощам 1 таблетку аспирина, прикройте и отставьте пока в сторону. Слитый кипяток поставьте на огонь, добавьте соль и сахар. Размешайте и доведите маринад до кипения. После этого перелейте маринад в банку, но не до самого верха. Налейте 2/3, добавьте уксус, а потом уже доливайте.

Закатайте банку крышкой, переверните и укутайте. Оставьте до остывания и потом можно убрать в место, где вы храните заготовки.

Овощное ассорти "Огород в банке"

Рецепт на 3 литровую банку маринованных огурцов и помидоров на зиму

Все любят маринованные огурцы и помидоры. И многие любят делать комбинированные заготовки из этих овощей. Получаются они безумно вкусными и становятся прекрасной закуской к любому блюду.

Ингредиенты:

  • Помидоры — на усмотрение
  • Огурцы — на усмотрение
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Вода — 1,5 литра
  • Соль — 1 столовая ложка с горкой
  • Сахар — 3 столовые ложки с горкой
  • Уксус 9% — 3,5-4 столовые ложки
  • Петрушка — 3 веточки
  • Корень хрена — 2 см
  • Лист хрена — 1 шт
  • Лист черной смородины — 3 шт.
  • Зонтик укропа — 2-3 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец горошком — 6 шт.
  • Черный перец горошком — 7 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Гвоздика — 2 шт.

Приготовление:

1. Огурцы промойте, срежьте хвостики с обоих сторон и залейте холодной водой на 3-4 часа. Это нужно для того, чтобы потом они лучше впитали в себя маринад.

моем и замачиваем огурцы на 3-4 часа

2. Уложите на дно банки 2 веточки петрушки, лист хрена, 2 зонтика укропа, 2 листика черной смородины, лавровый лист, часть черного и душистого перца, гвоздику и пару зубчиков чеснока. затем уложите вертикально огурцы и сладкий перец (очищенный и порезанный на четыре части). Сверху снова уложите еще приправы.

на дно банки укладываем часть приправ, а затем огурцы

3. Далее укладывайте помидоры и сверху снова положите оставшиеся приправы. Постарайтесь их равномерно распределить по банке. Затем такая же процедура, как уже было описано выше. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.

докладываем помидоры, приправы и заливаем кипятком

4. После этого слейте воду и снова доведите до кипения. Еще раз залейте в банки и оставьте настояться 15 минут. Снова слейте воду в кастрюлю (если понадобится, то долейте еще), положите соль, сахар, уксус и поставьте на огонь. Как только закипит, снимайте и заливайте маринад в овощное ассорти. После этого закатайте крышки, переверните и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания и убирайте в хранилище заготовок.

ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Видео о том, как приготовить овощное ассорти с кабачками

Еще один вкусный рецепт овощного ассорти я предлагаю вам посмотреть в представленном видео, где вы сможете увидеть весь несложный процесс маринования.

Ингредиенты:

  • Огурцы
  • Помидоры
  • Кабачок
  • Репчатый лук
  • Петрушка
  • Перец душистый горошком
  • Перец черный горошком
  • Сладкий перец
  • Зонтики укропа
  • Уксус 70 %
  • Соль
  • Сахар
  • Вода

Дорогие друзья, я вам рассказала о самых вкусных вариантах заготовок ассорти к зиме. Способы все очень простые. А какие овощи туда класть, решать только вам. Все зависит от ваших предпочтений.

Томатные кабачки на зиму: лучшие рецепты вкусной закуски

На основе кабачков (цукини) можно приготовить уйму разнообразных закусок. Этот овощ сочетается практически с любыми продуктами, выгодно подчёркивая их вкус. Хозяйкам особенно полюбились томатные кабачки на зиму, рецепты которых приведены ниже.

В соусе с чили

В соусе с чили

Зелень придаёт блюду пикантный вкус, а стручковый перчик — приятную жгучесть. Если в семье нет любителей острого, то чили можно совсем не класть или уменьшить его количество.

Банки и крышки тщательно промыть с применением пищевой соды, простерилизовать их любым привычным способом: в микроволновке, духовке, или на пару.

Овощи перебрать, удалить мягкие подгнившие места, нарезать их тонкими кружочками. Измельчить мытую зелень укропа, оставив зонтики целыми. Дольки чеснока и стручок чили разрубить ножом на две-три части, мельчить не стоит.

Разложить по подготовленным ёмкостям листья смородины и укроп, добавить перец горошком, сверху утрамбовать кабачки, попутно добавляя чеснок.

Вскипятить воду, залить её в банки до самого верха, пусть постоят 15 минут. Далее воду необходимо слить обратно в кастрюлю, вновь довести до кипения.

Выложить сахар, соль, уксус и томатную пасту, проварить минуты 2 — не больше. Полученным маринадом повторно залить овощи и закрутить. Горячую тару нужно перевернуть кверху дном и оставить на сутки, укутав тёплой вещью.

После остывания необходимо переставить закуску в постоянное место хранения.

Чеснок5 зубчиков
Укроп (зелень и зонтики)небольшой пучок
Кабачки1,5 кг
Паста томатная200 мл
Листья смородины4 шт.
Уксус 9%80 мл
Соль40 г
Сахар1/2 ст.
Вода900 мл
Чилималенький стручок
Чёрный перец горошкомпо вкусу

Жареные цукини

Жареные цукини

Насколько же вкусные получаются кабачки, если их предварительно обжарить. Попробуйте сами — не пожалеете!

Молодые кабачки нарезать кружочками, шкурку можно не снимать. Присыпать их солью и оставить на 10 минут. Затем слить выделившийся сок, слегка отжав каждый кусочек. Обжарить их на растительном с двух сторон до золотистого цвета.

Лук почистить, нашинковать тонкими полукольцами и обжарить на масле до румяного состояния. Выложить к цукини и добавить измельчённый чеснок.

Вместо сока допускается использовать томатную пасту, разбавленную водой в соотношении 1 к 3.

Для приготовления заправки в кастрюлю нужно вылить масло, уксус и томатный сок. Добавить сыпучие ингредиенты, горошины перца, лаврушку и нарубленную зелень. Довести соус до кипения на медленном огне, периодически помешивая.

В стерильные банки выложить овощную смесь до половины ёмкости. Залить горячим соусом и слегка прикрыть крышками.

Далее дно широкой кастрюли необходимо застелить полотенцем, поставить на него тару с закуской, налить холодной воды и поставить на медленный огонь. Довести до кипения и стерилизовать ещё полчаса, накрыв крышкой.

После того, как содержимое простерилизуется, банки нужно закатать, перевернуть вверх дном и укутать тёплым полотенцем, оставив до полного остывания.

Медленное остывание способствует более долгому хранению продукта.

Лук300 г
Чеснок8 зубцов
Кабачки1 кг
Укропные зонтики4 шт.
Сок томатный5 ст.
Сахар4 ст.л.
Уксус 9 %1/2 ст.
Каменная соль2 ст.л.
Лаврушка4 листа
Масло рафинированное2/3 ст. + для жарки
Перецпо вкусу

Лечо из кабачков

Лечо из кабачков

Эта закуска станет украшением любого праздничного стола и хорошим гарниром к любому блюду.

Очищенные чеснок и сладкий перец измельчить в чаше блендера. Можно пропустить и через мясорубку, как удобнее.

Массу переложить в кастрюлю, влить томатный сок, засыпать сахаром, песком и добавить уксус. Поставить на медленный огонь и варить 10-15 минут после закипания.

По желанию блюдо можно разнообразить баклажанами или любыми другими овощами.

Кабачки помыть и почистить. Нарезать небольшими брусочками или кубиками. Выложить их к остальным овощам, добавить перец горошком и рубленную зелень. Варить до мягкости (около получаса).

Пока овощи готовятся, стоит подготовить банки и крышки: промыть их с содой и простерилизовать. Разложить горячую смесь по чистым ёмкостям, закатать машинкой. Перевернуть банки и укутать тёплым одеялом, оставив до полного остывания.

Кабачки1,5 кг
Чеснок10 зубчиков
Перец сладкий8 шт.
Томатный сок0,5 л
Соль поваренная2 ст.л.
Уксус 70%3 ст.л.
Сахар0,5 ст.
Укропсредний пучок
Перец горошкомпо вкусу

Овощи по-тоскански

Овощи по-тоскански

На магазинных прилавках часто встречаются аналогичные закуски, только не всем они по карману, да и наличие консервантов и красителей — не редкость. Овощи по-тоскански легко приготовить и в домашних условиях, так получается гораздо полезнее и дешевле.

С помидор снять кожу: легко это сделать, предварительно залив их кипятком. Пропустить мякоть через мясорубку вместе с базиликом и чесноком.

В данном рецепте необходимо использовать именно помидоры, а не томатную пасту, иначе вкус будет уже не тот.

Кабачки помыть, кожицу оставить. Нарезать их на длинные полоски. Обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета, затем влить томатную пасту и прогреть на сильном огне минут 7.

Банки и крышки простерилизовать. Разложить в них полученную овощную закуску и закатать. Остудить, укутав в одеяло, и убрать в постоянное прохладное место хранения.

Крупные помидоры4 шт.
Чеснок15 зубчиков
Масло растительноедля жарки
Базилик8 веточек
Молодые цукини6 шт.
Сольпо вкусу

Рецепт без стерилизации

Рецепт без стерилизации

Приготовление закаток без дополнительной стерилизации значительно экономит время. Кабачки, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими и сочными.

Кабачки нарезать на тонкие полукольца, выложить их в кастрюлю и на маленьком огне томить минут 15: за это время они выделят сок.

Далее необходимо прибавить огонь и варить 5 минут с момента закипания, добавить сахарный песок и соль, дождаться полного растворения и влить пасту, масло и уксус. Проварить содержимое на протяжении 15 минут, периодически помешивая.

Несмотря на то, что дополнительная стерилизация продукта не требуется, банки всё равно нужно стерилизовать.

Чеснок и зелень нарубить ножом. Добавить их к основным ингредиентам за пару минут до конца варки.

В заранее простерилизованные ёмкости выложить закуску и закатать. Перевернуть тару вверх дном и оставить до полного остывания, накрыв тёплым пледом.

Помидоры на зиму с кабачками — 4 рецепта заготовок

Богаты на овощной урожай? Давайте их консервировать. Знаете ли вы, насколько вкусными и необычными получаются помидоры на зиму с кабачками? Заготовки очень красиво смотрятся, что вызывает неимоверный аппетит. А попробовав угощения, гости задаются только одним вопросом. Они просят рецепт. В статье представлено несколько технологий приготовления. Которые дают превосходные результаты.

Консервируют томаты с кабачками по-разному. И салатом, и целиком. Кому как больше нравится. Цельные овощи очень интересно смотрятся. Можно целую картину собрать, укладывая плоды и зелень в банку. А салатики зато потом на праздничный стол пойдут либо в приготовление рагу, супов и прочих блюд.

Консервация овощей не отнимет много сил и времени. Все рецепты осилит любой новичок. Тем более, каждый шаг подробно описан. Единственное, в первые разы настоятельно рекомендуется готовить строго по рецепту. А с опытом уже можно и даже нужно импровизировать.

Собираетесь по-разному закрывать томаты? Обязательно добавьте в копилку и данный вариант тоже. Так вы получите не только вкусные помидоры, но и кабаки. А также другие овощи, которые разнообразят заготовку. Например, болгарский перец, морковь и т. д.

Банки уже готовы и ждут заполнения? Тогда приступим!

Консервированные помидоры с кабачками на зиму

Вкусная консервация. Удачное сочетание пряностей, маринада и овощей.

помидоры с кабачками на зиму

На 1,5 л маринада:

  • вода — 1,5 л;
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.

На банку 3 литра:

  • 9% уксус — 3 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • укроп — 2-3 зонтика;
  • смесь перцев горошком — 10 шт.;
  • душистый перец — 3 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • кабачок;
  • томаты.
  1. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль, сахар и ставим на огонь. Доводим до закипания.
  2. На дно емкости кидаем зонтик укропа, чеснок, порезанный пополам, горошек, лаврушку. Затем отправляем томаты, чередуя с кабачком. Кабачок нарезаем кружочками. Середину у каждого вырезаем. У помидор удаляем плодоножки.
  3. В серединку каждого кабачкового колечка вставляем черри (по желанию). Сверху кидаем еще пару зонтиков. Заливаем содержимое готовым горячим маринадом. Прикрываем крышкой и отправляем в глубокую кастрюлю на стерилизацию.
  4. Воду в кастрюле делаем сразу горячей, чтобы не было перепадов температур. И не забываем стелить на дно полотенце.
  5. Когда вода закипит, засекаем полчаса. Это оптимальное время для 3-литровой банки. Затем извлекаем заготовку, вливаем уксус и закатываем.
  6. Остужаем под одеялом в перевернутом виде.

Помидоры с кабачками и болгарским перцем

Данная заготовка не только очень вкусная, но и красивая на вид. Кабачковые колечки с томатами внутри напоминают планету Сатурн, поэтому некоторые так это соленье и называют.

  • помидоры;
  • кабачки;
  • болгарский перец 1/2 шт.;
  • чеснок на банку 2-3 зубка;
  • укроп;
  • листья смородины/вишни;
  • 1-2 шт. перец горошком;
  • душистый по 3-5 шт.;
  • уксус 9% — 1,5 ст. л.
  • 1,5 л воды;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль 2 ст. л.

Примечание к рецепту! По желанию добавьте листья хрена и лавровый лист.

Предварительно каждый помидор прокалываем 2-3 раза в месте, где плодоножка. Это предотвратит образование трещин.

помидоры

Кабачок нарезаем кольцами. Сердцевины каждого кружочка вырезаем. Внутрь серединок прячем томаты.

помидоры в кабачке

На дно банки укладываем лаврушку, зелень, чеснок. Затем укладываем помидоры, перец болгарский и кабачки с томатами внутри. Сверху кидаем горошек.

баночка

Заливаем содержимое кипятком, прикрываем крышкой. Через 15 минут воду сливаем. Повторяем процедуру дважды. Второй раз выдерживаем кипяток 10 минут. А на третий раз заливаем уже готовым маринадом.

заготовки

Второй раз сливаем воду в кастрюлю и готовим рассол. Добавляем сахар, соль и включаем огонь.

Доводим до кипения.

кипяток

Перед заливкой рассола добавляем в емкость уксус. Маринад вливаем сразу же, в горячем виде.

Плотно закрываем, переворачиваем и ждем остывания. Затем убираем на хранение.

Салат из помидоров, кабачков и болгарского перца

Простая технология приготовления овощного салата на зиму. Отличное сочетание дает прекрасный вкус и аромат.

кабачки

  • 1 кг очищенных кабачков;
  • 1,5 кг томатов;
  • 4 болгарских перца;
  • 5-6 чесночных зубков;
  • 100 г сахарного песка;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. уксуса 9%;
  • 1 ст. л. постного масла.
  1. Кабачки и томаты нарезаем кубиками. Болгарские перцы рубим также, предварительно освободив от сердцевины.
  2. Помидоры отправляем в кастрюлю, всыпаем соль, сахар. Включаем огонь. Помешиваем и ждем закипания. После чего увариваем 10 минут.
  3. Затем отправляем к томатам кабачки, болгарским перец и вливаем масло. Ждем повторного закипания. Кипятим полчаса.
  4. За 15 минут до окончания вводим измельченный чеснок. За пару минут — уксус. Разливаем салат по сухим чистым емкостям и закручиваем крышками.
  5. Переворачиваем, остужаем под теплым настилом.

Ассорти на зиму из кабачков, помидоров и моркови — пошаговый рецепт

Любите консервированные салатики? Тогда данный рецепт придется вам по душе. Красивое, яркое и вкусное блюдо, к любому столу.

заготовка

  • вода — 2 л;
  • морковь — 2 шт.;
  • душистый горошек — 4-5 шт.;
  • томаты — 2 шт.;
  • соль — 60 г;
  • кабачки — 1,5 кг;
  • сахар — 80 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • эссенция — 200 мл.

В кастрюлю наливаем воду. Всыпаем сахар, соль. Через 2 мин. вливаем уксус и доводим до кипения. Овощи промываем. Морковь очищаем и нарезаем кружочками, также шинкуем и кабачки. Томаты делим кольцами/полукольцами.

кабачки

На дно стерильной банки кидаем горошек, морковь, затем кабачок и томаты. Между слоями добавляем измельченный чеснок.

горошек перец

Заливаем заготовку горячим рассолом, прикрываем крышкой и отправляем в глубокую кастрюлю на стерилизацию. Кипятим 10 минут.

Извлекаем емкость, плотно закручиваем. Обеспечиваем медленное остывание (под теплым одеялом) в перевернутом виде.

А какие заготовки любите вы? Аджику из кабачков готовили? Делитесь в комментариях! Понравились рецепты? Расскажите друзьям.