Сливочное масло комнатной температуры хорошенько перемешайте с сахаром и солью.
Масса должна стать однородной и посветлеть.
Лучше всего это сделает за вас миксер!
Добавьте яйцо и ванилин, тщательно перемешайте.
В другой емкости перемешайте муку с содой(разрыхлителем).
А затем добавьте муку в основную масляную массу.
Замесите тесто. Если тесто кажется слишком липким, добавьте еще чуть-чуть муки.
Долго месить тесто руками не рекомендую!
Песочное тесто заверните в пищевую пленку и уберите в морозилку на час.
За это время тесто затвердеет и будет лучше раскатываться.
Достаньте тесто из морозилки, стол слегка присыпьте мукой.
Скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
Подготовьте противень для выпечки печенья – застилать его пекарской бумагой не обязательно.
Духовку разогрейте до 170 градусов.
Большими формочками вырежьте печенье, переложите его на противень на расстоянии друг от друга.
Если будете вешать печенье на елку, то сверху сделайте отверстие (при помощи обычной соломинки).
Аккуратно вырежьте отверстия маленькими формочками в серединке.
Поставьте печенье в разогретую духовку и выпекайте до легкого изменения цвета – примерно 8-10 минут.
Теперь наполните серединки печенья мармеладом и снова поставьте в духовку буквально на пару минут.
Мармелад должен растопиться, сразу же выключайте и доставайте печенье из духовки.
Готовое печенье с мармеладом полностью остудите на противне, а затем аккуратно снимите.
Видео рецепт
Витражное печенье: удивительный рецепт песочного печенья с мармеладом и леденцами
Наверняка, вы видели на ярмарках прозрачное печенье, его еще называют витражным или стеклянным. Сейчас мы расскажем рецепт, как его приготовить своими руками в домашних условиях.
Мы уже рассказывали, как приготовить расписное глазированное печенье на елку, а вот еще один рецепт. Это печенье смело можно использовать в качестве kids friendly украшений. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, детвора с удовольствием будет возиться с выпечкой и развешивать готовое печенье на елку. И потом, только представьте, как празднично будут переливаться огоньки гирлянды в витражных «окошках» вашего печенья.
Кстати, этот лайфхак с мармеладом или леденцами вы можете использовать, когда будете печь детали для пряничного домика, чтобы «застеклить» в нем окна.
Рецепт витражного печенья с мармеладом
Ингредиенты:
- Мука — 180 г
- Сахар — 50 г
- Холодное сливочное масло — 100 г
- Молоко — 1 стакан
- Корица — 0,5 ч.л.
- Цедра 1 мандарина
- Мелкий цветной мармелад — 12 шт.
Как приготовить витражное печенье с мармеладом
- Муку, масло, сахар, натертую мандариновую цедру и корицу перетрите до состояния крошки. Добавьте теплое молоко и замесите мягкое тесто. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и на 30 минут отставьте в холод.
- Тем временем приготовьте материал для «витражей». Сложите мармеладки в плотные полиэтиленовые пакеты и завяжите так, чтобы внутри не оставалось лишнего воздуха. Скалкой измельчите мармелад, чтобы образовалась желейная масса. Если в пакете окажутся мармеладки разного цвета, витражи тоже получатся разноцветными.
Рецепт печенья со «стеклышками» из леденцов
Ингредиенты:
- 225 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 350 г муки
- 20 г крахмала
- 200 г леденцов без начинки
Как приготовить витражное печенье с леденцами:
- К размягченному сливочному маслу добавьте сахар. Взбивайте до получения однородной массы.
- Добавьте яйцо. И продолжайте взбивать.
- Смешайте в отдельной посуде муку и крахмал, затем введите эту смесь в тесто. Хорошо вымешайте. Готовое тесто скатайте в шар и поместите в холодильник на 40-60 минут.
- Пока тесто томится в холодильнике, возьмите леденцы и растолките их. Можно засыпать в пакет и пройтись по ним скалкой. Или воспользоваться ступкой.
- Охлажденное тесто раскатайте до толщины 5 мм. Вырежьте фигурки, и серединки в них.
- Поставьте печенье в разогретую до 170 о духовку на 5 минут. Затем выньте противень, засыпьте в серединки печенья измельченные леденцы, и верните в духовку еще на 5 минут.
- Когда витражное печенье будет готово, не торопитесь снимать его с противеня, пусть сначала застынут стеклышки из леденцов.
Как украсить витражное печенье
Или же можно отдельно испечь печенье с вырезанной серединкой и уже в готовые печенья залить горячую карамель (как для леденцов). Когда первый слой карамели застынет, засыпать посыпку, и залить ее вторым слоем карамели. Получается очень красивае витражное печенье, но прозрачная серединка будет тверже, чем в рецепте с мармеладом. Такой декор лучше использовать для печенья, которое отправится на елку, а не на стол.
Еще один вариант сделать стеклянное печенье более оригинальным — смешать на этапе выпечки мармелад или леденцы разных цветов, чтобы получился настоящий разноцветный витраж.
И не бойтесь эксперементировать с формами для выпечки. Ведь кроме елочек, шариков, звездочек и сердечек есть масса интересных форм. Но если вы решите не покупать новые формы для витражного печенья, посмотритена фото, как можно необычно украсить елочки или шары.
Витражное печенье
Красивое песочное печенье.
Ингредиенты рецепта витражного печенья
- Мука — 200 гр
- Сливочное масло — 100 гр
- Сахарная пудра — 50 гр
- Ванильный сахар — 8 гр
- Яйцо — 1 шт
- Лимонный сок — 1 ч. л. (или цедра лимона)
- Соль — щепотка
- Конфеты леденцы — горсть
Как приготовить витражное печенье, пошаговый рецепт с фото
У этого рецепта существует несколько названий (стёклышки, витражи и т.д.), но все они говорят об одном — это яркое, веселое печенье с карамельной серединкой. Поэтому пройти мимо такого рецепта я не смогла, тем более, что печется оно довольно просто. За основу я взяла песочное тесто, а «начинка» — маленькие леденцовые карамельки.
Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой до однородной массы. Добавить ванильный сахар.
Добавить яйцо, щепотку соли, лимонный сок (или цедру), хорошо перемешать.
Постепенно добавить муку и вымесить тесто ложкой до однородности.
Скатать тесто в шар и убрать в хлодильник на час.
Раскатать тесто толщиной 5 мм. и вырезать формочками печенья, затем формочками меньшего размера внутри печений вырезать еще фигурки. Если хотите, чтобы карамельной серединки было меньше, тогда внутри выразать кружок поменьше. Перенести печенье на пергамент.
Тесто тает быстро, поэтому необходимо как можно быстрее вырезать печенья и аккуратно переносить их на пергамент. Можно воспользоваться другим способом: перенести печенья на пергамент и уже там вырезать сердцевинки.
Поставить печенья в разогретую до 180 градусов духовку, пока без карамелек. Через 5 минут вытащить и положить в серединку по конфетке. Снова в духовку ещё на 5 минут. Если у вас большие конфеты, их следует измельчить (например, положить в пакет и постучать молотком для отбивания мяса).
Также я пробовала делать с жевательным мармеладом, но расплавленный, а затем застывший мармелад, при поедании очень сильно прилипает к зубам)) Но если вы все-таки хотите попробовать, то мармелад следует класть через 7-8 минут, а потом допечь печенье в духовке в течении 2-х минут, т.к. мармелад очень быстро плавится и может «закипеть».
По готовности вытащить печенье из духовки и дать остыть, не снимая с пергамента. С карамелью печенье остывает быстро, с мармеладом дольше.
Вы можете испечь своё любимое песочное печенье и несколько штучек «Витражного», чтобы украсить ими ёлочку 🙂 Приятного аппетита и с наступающим!
Витражное печенье с мармеладными мишками
Рассыпчатые домашние печенья с разноцветными окошками не только вкусные, но и красивые. Готовить их не так сложно, а есть одно удовольствие.
Чтобы приготовить витражное печенье с мармеладом вам потребуется:
— Кондитерская посыпка разноцветная
— Глазурь (или растопленный белый шоколад)
На бумаге для выпечки скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
Уберите в холодильник на 20 минут.
Вновь достаньте из холодильника. Круглой формочкой или простой кружкой вырежьте 6 кругов диаметром 9-10 см. С помощью фигурной формочки (у меня снежинка) вырежьте в круге окошко. Если нет формочки, можно просто взять стакан меньшего диаметра и вырезать круг. Получится круглое окошко.
Противень для выпечки печенья застелите пергаментной бумагой для выпечки с силиконовым покрытием и выложите на него печенье. Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока духовка разогревается, поставьте противень с печеньем в холодильник.
Поставьте печенье в разогретую духовку и выпекайте примерно 10 минут до легкой румяности. Не передержите, так как печенью предстоит еще раз отправиться в духовку.
Заполните окошки печенья мармеладными мишками (по 2 в каждое окошко) и снова поставьте в духовку буквально на пару минут. Мармелад растопится, растечется и заполнит все окошко. Сразу же доставайте печенье из духовки.
Готовое печенье с мармеладом полностью остудите на противне. Если вы выпекали печенье на бумаге с силиконовым покрытием, мармелад после того, как остынет, легко отлипнет от противня.
Теперь приступим к сборке нашего новогоднего печенья. В мармеладное окошко насыпьте кондитерскую посыпку. Нанесите на край печенья полоску глазури или растопленного белого шоколада.
Сверху положите второе печенье и прижмите. Таким же образом соберите остальные печенья.
Печенье витражное с мармеладом
Такое вкусное и рассыпчатое песочное печенье с разноцветными окошками по середине понравится вашим малышам не только своим внешним видом, но и вкусом. А с каким удовольствием они будут помогать вам на кухне «кулинарить» — со всей ответственностью и осторожностью вырезать формочками печенюшки, а затем раскладывать в отверстия вкусные мармеладки.
Таким печеньем можно украсить Новогоднюю елку, делая ее не только красивой, но еще и вкусной! А можно разложить по пакетикам, перевязать ленточками и подарить своим родным и близким в Новогодние праздники!
Единственное, нужно подобрать формочки для печенья подходящего размера.
Чтобы приготовить витражное печенье с мармеладом вам потребуется:
- Масло сливочное размягченное 90 г.
- Сахар мелкий 100 г.
- Яйцо 1 шт. крупное
- Ванильный ароматизатор , ванильный сахар или ванилин по вкусу
- Мука 1,5 ст.
- Разрыхлитель ¼ ч.л.
- Соль щепотка
- Разноцветный мармелад примерно 100 г. – не покрытый сахаром, типа Harribo
Приготовление блюда по рецепту «Витражное печенье с мармеладом»:
- Сливочное масло комнатной температуры хорошенько перемешайте с сахаром и солью. Масса должна стать однородной и посветлеть. Лучше всего это сделает за вас миксер!
- Добавьте яйцо и ванилин, тщательно перемешайте.
- В другой емкости перемешайте муку с разрыхлителем. А затем добавьте муку в основную масляную массу.
- Замесите тесто. Если тесто кажется слишком липким, добавьте еще чуть-чуть муки. Долго месить тесто руками не рекомендую!
- Песочное тесто заверните в пищевую пленку и уберите в морозилку на час. За это время тесто затвердеет и будет лучше раскатываться.
- Мармелад порежьте не крупными кусочками.
- Достаньте тесто из морозилки, стол слегка присыпьте мукой.
- Скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
- Подготовьте противень для выпечки печенья – застелите его пекарской бумагой. Духовку разогрейте до 170 градусов.
- Большими формочками вырежьте печенье, переложите его на противень на расстоянии друг от друга. Если будете вешать печенье на елку, то сверху сделайте отверстие (при помощи обычной соломинки).
- Аккуратно вырежьте отверстия маленькими формочками в серединке.
- Поставьте печенье в разогретую духовку и выпекайте до легкого изменения цвета – примерно 8-10 минут.
- Теперь наполните серединки печенья мармеладом и снова поставьте в духовку буквально на пару минут. Мармелад должен растопиться, сразу же выключайте и доставайте печенье из духовки.
- Готовое печенье с мармеладом полностью остудите на противне, а затем аккуратно снимите.
Комментарии: 4 Скрыть комментарии
Печенье получились вкусными и нежными , только посередине не получилось сделать заполнение мармеладом. Возможно зависит от самого мармелада) я использовала мармелад на ағар агаре они совсем вытекли . Рецепт замечательный, спасибо автору
Камшат, я беру обычный жевательный мармелад типа Haribo. Он не вытекает, только нужно определиться с его количеством, которое зависит от размера отверстия.
Я поняла )) Спасибо, печенье готовила уже не один раз и дети съедают его очень быстро и без мармелада ) Спасибо Наталья, нравится ваши рецепты на сайте!
КАК красиво и, думаю, вкусно! Обязательно сделаю, чтоб удивить и порадовать родных! СПАСИБО большое))).