Зеленый репчатый лук, растущий почти в каждом огороде, обладает массой полезных для человеческого организма свойств. Простой продукт, применяемый часто только в качестве приправы, имеет широкий диапазон возможного использования: от косметологии до медицины. Имеет он и свои противопоказания, о которых мало кто знает.
В статье расскажем, в чем польза и вред зеленого лука для здоровья человека, как применяют растение и при каких заболеваниях его рекомендуется использовать в качестве лечебного средства.
Состав и свойства зеленого лука
Зеленым луком называют незрелые листья лука репчатого. Перо применяют в качестве приправы для различных блюд: салатов, супов, солений. Зеленый лук насыщен микроэлементами и витаминами. Продукт обладает антибактериальным эффектом и стимулирует иммунитет.
Калорийность зеленого лука составляет 20 ккал на 100 г. Белков в 100 г продукта содержится 1,3 г, жиров — 0,1 г, а углеводов — 3,2 г.
В таблице представлен витаминный состав зеленого лука.
| Витамин | Содержание мг на 100 г / % от суточной нормы потребления | Влияние на здоровье |
| Витамин C | 27/33 | Повышает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему. |
| Витамин A | 25/30 | Поддерживает зрительную функцию, улучшает состояние волос, ногтей, кожи. |
| Витамин РР | 2,5/157 | Обеспечивает энергией клетки при биохимических процессах, стимулирует аппетит. |
| Витамин B1 | 12-15/35 | Поддерживает мышечный тонус, обеспечивает мышечные волокна кислородом, глюкозой, питательными веществами. |
Вред и польза для организма
Вещества, которые содержатся в луковых перья, оказывают на человека оздоравливающий эффект: повышают сопротивляемость организма простудам и вирусам, помогают бороться с авитаминозом.
Употреблять зелень лука рекомендуют не только диетологи, но и приверженцы народной медицины. Особенно важно есть его при простудах, так как лук улучшает состав крови, снижает холестерин. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями перо помогает снизить риск осложнений, укрепляя стенки сосудов.
Польза для иммунитета
Фитонциды, которые содержатся в луке, обладают противовирусными и бактерицидными свойствами. Они повышают способность организма сопротивляться действию токсинов, устраняют патогенные бактерии во рту, дезинфицируют продукты. Главный витамин в зеленом луке, укрепляющий иммунитет человека, — аскорбиновая кислота.
В 100 г продукта содержится суточная норма витамина С для взрослого человека.
Польза для зубов и костей
Кости и зубы получают из зеленого пера фосфор, кальций и магний. Вещества усваиваются организмом почти полностью, принося организму неоценимую пользу. Антибактериальное свойство растения снижает риск развития кариеса, уменьшая в полости рта число условно-патогенных микроорганизмов. Также зелень лука борется с воспалением десен и бактериальным стоматитом.
Железо, содержащееся в перьях, не только эффективно в профилактике анемии, но и сохраняет целостность эмали зубов. Никотиновая кислота позитивно влияет на состояние костей и зубов — расширяет капилляры и улучшает питание костных тканей.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Зеленый лук — некалорийный продукт, содержащий большое число полезных веществ и витаминов, которые предотвращают инфаркты и атеросклероз, железодефицитную анемию и сосудистые заболевания.
Растение повышает тонус артерий и вен, а также улучшает микроциркуляцию крови в организме благодаря хлорофиллу.
Польза для мужчин
Постоянное употребление в пищу перьев способствует выработке в мужском организме основного гормона — тестостерона. Он отвечает за активное развитие мышечной массы и улучшение процессов сперматогенеза.
Калий, кальций, селен, входящие в состав луковой зелени, поддерживают мужскую потенцию.
Польза для женщин
Зеленый лук содержит цинк, влияющий на женскую репродуктивную сферу. Женщины, которые регулярно едят перо, реже страдают от гормонального дисбаланса и имеют регулярный менструальный цикл. Также растение укрепляет волосы и ногти, принимает участие в выработке коллагена а женском организме.
Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты лук полезен при беременности. Соединение участвует в формировании нервной трубки плода и способствует полноценному развитию организма будущего малыша.
Особенно важно есть зелень лука в первом триместре беременности, когда закладываются все органы и ткани плода. Витамин С в луке способствует усвоению железа и предотвращает развитие гипоксии. Магний поддерживает тонус сосудов матери и ребенка. Кальций укрепляет костную систему малыша и восполняет недостаток этого элемента в организме матери.
Польза для детей
После 3 лет ребенка впервые можно познакомить с зеленым луком. Начинают с 1-2 перьев после еды. Если ребенку не пришелся по вкусу новый продукт, рекомендуется не настаивать и предложить его позже.
Зелень весьма полезна для детского организма: она помогает противостоять простудам, микробам в полости рта, вредному воздействию токсинов, укрепляет иммунитет и способствует гармоничному развитию нервной системы.
Вред
Несмотря на то, что перо обладает массой полезных свойств, существуют ограничения для его употребления.
Не рекомендуют принимать много зеленого лука при:
- гастрите;
- язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- сердечно-сосудистых заболеваниях (ишемическая болезнь сердца, стенокардия);
- повышенном артериальном давлении;
- бронхиальной астме;
- обострении хронического обструктивного бронхита.
Нормы потребления в день
В день стоит употреблять не более 2 ст. л. пера (объем измельченного продукта). Чрезмерное потребление этого продукта приводит к вздутию живота и отрыжке.
Перо рекомендуется употреблять в свежем виде. Его шинкуют и добавляют в качестве приправы в салаты, маринованные овощи и грибы, супы, мясные блюда и тушеные овощи, холодные супы типа окрошки и рисовые роллы, рыбные блюда и соусы. Пером украшают готовые блюда. Едят зелень и как самостоятельное блюдо, просто обмакивая ее в соль.
Применение в кулинарии
Лук широко используется в русской национальной кухне. Предлагаем рецепт простого блюда с добавлением зеленого лука. В рецепте салата из свежих овощей он играет роль усилителя вкуса.
Ингредиенты:
- томаты — 2 шт.;
- огурцы — 2 шт.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- лук-перо — 1 пучок;
- растительное масло — 2-3 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Нарезают томаты дольками.
- Нарезают огурцы полукольцами.
- Нарезают сладкий перец тонкими полукольцами.
- Мелко шинкуют перо.
- Смешивают овощи.
- Заправляют маслом и солят.
В косметологии
Благодаря цинку, содержащемуся в зеленом пере, продукт улучшает качество кожных покровов, делает ногти крепкими, а волосы блестящими и здоровыми. Из зелени готовят маски и компрессы.
Маска для кожи головы
Такая маска стимулирует активное кровообращение в коже головы, укрепляет луковицы волос.
Ингредиенты:
- лук-перо — 2 пучка;
- любая маска для кожи головы.
Приготовление:
- Перо измельчают в кашу.
- Смешивают зелень с готовой маской.
- Наносят на кожу головы на 40 минут.
- Смывают водой.
В народной медицине
Полезный и доступный зеленый лук применяют в народной медицине. Пером восстанавливают иммунитет, лечат авитаминоз, сердечно-сосудистые болезни, слабую мужскую потенцию, простудные заболевания.
Предлагаем рецепт витаминного средства, которое восстанавливает силы после затяжной болезни и лечит весенний авитаминоз.
Ингредиенты:
- зеленый лук — 1 пучок;
- корень имбиря — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- грецкий орех — 5 шт.
Приготовление:
- Готовят кашицу из лука.
- Натирают корень имбиря.
- Выжимают сок лимона.
- Чистят грецкие орехи и перемалывают.
- Смешивают ингредиенты.
- Хранят эликсир в холодильнике, употребляют по 1 ст. л. после еды 1 раз в день в течение 1-2 недель.
Кому противопоказан лук-перо
Зелень лука нельзя давать детям первых трех лет жизни. Кроме того, продукт противопоказан тем, кто страдает язвенной болезнью, гастритом, болезнями почек и печени.
Нельзя есть лук и тем, у кого аллергия на перо, а также повышенное артериальное давление, астма, бронхит.
Отзывы
Предлагаем несколько интересных отзывов о пользе и необычном употреблении зелени лука.
Дарья, г. Псков: «Делюсь своим рецептом: я всегда подаю на стол маринованные грибочки с зеленым луком и сметаной. Сочетание кислого, острого и сливочного — это шедевр домашней кулинарии. Еще можно добавить немного молотого перчика».
София, г. Чугуев: «В нашей семье обязательно подают пучок зеленого лучка к обеду — это вкусно и очень полезно. Просто пожевали зелень — и вы уже обеззаразили полость рта. Это почти как почистить зубы после еды».
Татьяна, г. Волжский: «Я сына в 5 лет начала приучать к перу. Перепробовала миллион вариантов, он не хотел его есть ни в какую. И вот мне попался чудо-метод: я делаю из перышка улитку, скручиваю его в спираль и кладу ребенку в рот. Во рту улитка раскручивается и это очень веселит малыша. Вот так мы едим лучок».
Это интересно:
Польза и вред красного лука для организма человека.
Польза и вред вареного лука для организма человека.
Для чего можно использовать белый лук.
Заключение
Лук-перо — это польза, вкус и красота. Продукт используют в качестве приправы, им украшают блюда и лечатся. Зелень поддерживает мужскую потенцию, улучшает либидо у женщин, лечит простуду у детей. Перо применяют в косметологии и готовят из него лекарства.
Не стоит употреблять зелень лука тем, кто болеет язвенной болезнью, страдает от почечной или печеночной недостаточности, кроме того, зеленый лук противопоказан детям до трех лет.
