Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде

Содержание

Говяжьи ребра тушеные с помидорами. Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде За это время порубите картошку и отдельно обжарьте её на масле на другой сковородке.

Калорийность приготовленных в духовке говяжьих ребрышек получается приблизительно 253,1 ккал на 100 г. Но этот показатель актуален только для классического рецепта. Любые дополнительные будут значительно увеличивать калорийность угощения.

Классический рецепт запеченных говяжьих ребер

Это простейший рецепт приготовления обсуждаемой части мясной туши. Для него потребуется минимум ингредиентов и пару часов времени (вместе с маринованием и запеканием).

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • говяжьи ребрышки – 800-850 г;
  • соевый соус – 60 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль и молотый чили.

Зелень – необязательный компонент, но для такого рецепта хорошо подходит смесь из кинзы и укропа. А соевый соус лучше использовать классический без добавок с ярким вкусом.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Все говяжьи ребрышки требуется тщательно промыть холодной проточной водой, удалить с них острым ножом пленки и жилы, после чего – разрубить на порционные куски.
  2. Чеснок очищается и пропускается через пресс, после чего его нужно соединить с соевым соусом, молотым чили и мелкорубленой зеленью (по желанию). Можно дополнительно также добавить в массу соль, если ее недостаточно в соусе.
  3. Получившимся маринадом нужно натереть подготовленные ребра. Они должны полностью со всех сторон покрыться ароматной смесью. В таком виде ребрышки оставляются под крышкой при комнатной температуре примерно на 50-60 мин.
  4. Форму для запекания требуется застелить промасленной фольгой и выложить замаринованные ребрышки. Они должны располагаться плотно друг к другу. Сверху эти мясные части также укрываются фольгой.

Емкость нужно отправлять в уже разогретую до 190-200° духовку и запекать около 30-40 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые ребрышки нужно достать из формы, выложить на тарелку и оформить свежей зеленью.

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

Также дополнить их можно овощным ассорти по своему вкусу.

Рецепт с луком на сковороде

Еще быстрее, чем в духовом шкафу, ребра удастся вкусно приготовить на сковороде. В этом случае для заливки мясного продукта будет использоваться одновременно бульон и красное вино. Эти ингредиенты позволят получить не только вкусное нежное мясо, но и оригинальную подливку к нему.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • говяжьи ребра – 800-850 г;
  • лук белый – 1 головку (крупную);
  • чеснок – 4-5 зубцов;
  • уксус бальзамик – 60 мл;
  • красное вино и бульон – по 1 полному стакану;
  • перец, соль, масло, свежий розмарин.

Красное вино лучше всего выбрать сухое. А бульон – мясной говяжий. Но в случае отсутствия последнего можно взять и овощной, грибной. Свежего розмарина для такого блюда будет достаточно 1 веточки. Она подарит угощению яркий аппетитный аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Начать стоит с ребрышек. Они промываются, сушатся и рубятся небольшими кусками. Далее их сразу можно высыпать на тяжелую сковороду с разогретым маслом. Кусочки ребер нужно обжарить со всех сторон до румяной корочки, после чего – убрать со сковороды.
  2. Лук и чеснок требуется почистить и очень мелко порезать. На оставшемся от мясного продукта масле они будут обжариваться до легкой румяности. Далее можно добавлять уксус. А через 1 мин кипения – бульон и вино. В получившуюся массу также возвращаются ребра, высыпается соль и перец по вкусу. В итоге жидкость должна покрывать ингредиенты больше, чем наполовину.
  3. После того, как масса в сковороде закипит, следует уменьшить нагрев плиты, добавить розмарин. Под закрытой крышкой угощение будет томиться на самом маленьком огне до полной готовности мяса.

На этот процесс уйдет минимум 2 ч.

Правила подачи блюда, украшение

Когда ребра уже будут готовы, их нужно переложить на тарелку, а оставшуюся в сковороде массу – перебить блендером до однородности.

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

Чтобы подливка получилась интереснее, можно добавлять в нее на этапе обжаривания и любые другие овощи. Подаются ребра с любимым гарниром и винным соусом.

Ребрышки говяжьи в мультиварке с черносливом

Ребрышки говяжьи в духовке всегда получаются вкусными и мягкими. Но добиться такого же результата можно и с помощью другой «кухонной помощницы» — мультиварки.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • свиные ребра – 700-750 г;
  • лук – 1 головку;
  • воду – 1,5 ст.;
  • чернослив (уже без косточек) – 20-23 шт.;
  • сметану – ¼ ст.;
  • томат-пасту (натуральную) – 1 ст. л.;
  • лимон – ¼ шт.;
  • соль, пряности, масло.

Сметану можно брать любой жирности. Чем выше будет этот показатель, тем нежнее, но и калорийнее получится подливка в блюде.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

  1. Все промытые и обсушенные ребра требуется порубить порционными кусочками и отправить в большую миску. Затем – засыпать солью, выбранными пряностями и залить соком, выжатым из четвертинки цитруса.
  2. После перемешивания необходимо оставить ребрышки приблизительно на полчаса мариноваться.
  3. На следующем этапе подготовленное мясо можно сложить в промасленную чашу мультиварки и готовить его в режиме жарки со всех сторон до появления аппетитной корочки (до готовности – не нужно).
  4. Далее к ребрам высыпается лук. Его предварительно следует почистить и порезать крупными полукольцами. Количество лука можно и увеличивать по своему вкусу.
  5. Вместе говядину и овощные кусочки нужно жарить 7-8 мин. После этого в емкость выливается заявленное в рецепте количество воды. Масса при необходимости досаливается и оставляется готовиться под крышкой в режиме запекания еще полчаса.
  6. Далее к уже готовой говядине следует поместить весь чернослив без косточек. Сухофрукты можно как порезать, так и оставить целыми. Сверху все продукты заливаются соусом из подсоленной сметаны и томат-пасты.

До полной готовности блюдо нужно томить в том же режиме еще полчаса. При необходимости можно также оставить его «дойти» в программе подогрева.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готовые ребрышки можно с любым гарниром. Особенно вкусно выкладывать их на «подушку» из нежного картофельного пюре, а сверху – поливать оставшимся в чаше мультиварки соусом. Чтобы попробовать подливку, стоит подать к блюду и ассорти из свежего хлеба.

Вариант с соусом Терияки

Соус Терияки для такого рецепта можно взять и магазинный.

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

Но гораздо интереснее – приготовить его самостоятельно. Ингредиенты для такой добавки обычно удается найти в отделах супермаркетов, где продается все для суши.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • говяжьи ребрышки (короткие) – 3-4 шт.;
  • чеснок – 6 зубцов;
  • томаты (крупные, спелые) – 2 шт.;
  • крепкий говяжий бульон – ½ ст.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соевый соус классический – 1 полный стакан;
  • имбирь (очищенный от кожицы и измельченный) – 3 ст. л.;
  • чили – 1 стручок;
  • лук – 1,5 шт.;
  • сельдерей стебли – 4 шт.;
  • яблочный сидр – ½ ст.;
  • пиво светлое – 2 ст.;
  • сахар и мирин – по половине стакана.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. С ребер нужно срезать лишний жир, натереть их солью и оставить в таком виде в холодильнике на всю ночь. Утром обжарить в глубокой сковороде на небольшом количестве масла до румяности.
  2. Далее на сковороду нужно отправить мелко рубленый чили (без семян) и все измельченные овощи. Томаты предварительно режутся небольшими дольками вместе с кожицей, сельдерей – произвольными кусочками, лук и чеснок – миниатюрными кубиками.
  3. Все ингредиенты в сковороде необходимо залить смесью из бульона и пива, посолить по вкусу, накрыть крышкой и оставляются томиться на очень малом огне приблизительно на 2,5 ч. Все это время ребрышки нужно переворачивать на другую сторону каждые полчаса.
  4. Когда мясо будет готово, можно заняться соусом Терияки. Для этого в отдельной посуде требуется смешать яблочный сидр, измельченный имбирь, соевый соус, сахар и мирин. Соль добавлять не потребуется, так как ее достаточно в соевом соусе.

Остается извлечь ребра из овощной массы, переложить их в отдельную сковороду, залить Терияки и готовить под крышкой на малом огне еще около получаса.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые ребрышки вкусно подавать к столу с любым сухим гарниром. Например, с отварным белым рисом или его смесью с бурым. Сначала на тарелку выкладывается гарнир, сверху – ребра. Далее все компоненты покрываются овощной массой из первой сковороды. Обязательно пробовать такое угощение горячим.

Говяжьи ребрышки с медом и соевым соусом

Ребрышки говяжьи в духовке получаются мягкими и аппетитными с самыми разными соусами.

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

Особенно интересный сладковатый привкус они приобретают при добавлении меда. Лучше всего выбирать жидкий натуральный пчелиный.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • говяжьи ребрышки — 1,3-1,5 кг;
  • мед натуральный пчелиный (жидкий) – ½ ст.;
  • коричневый сахар – ¾ ст.;
  • кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
  • чесночный порошок – 1 ч. л.;
  • молотый имбирь – ¼ ч. л.;
  • соевый соус классический – ¼ ст.;
  • воду – 3 ст.

Если мед засахарился, заранее ничего делать с ним не потребуется. Продукт растопится в уже готовом блюде.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

  1. Промытые и разрубленные на порционные кусочки ребрышки нужно выложить в большой казан. Затем – залить 2 ст. воды. Емкость с мясными кусочками закрывается крышкой, после чего – отправляется в духовой шкаф, заранее разогретый до 170-180°.
  2. Отдельно в небольшой емкости требуется соединить чесночный порошок, сухой имбирь, тростниковый сахар и кукурузный крахмал (не стоит в таком рецепте заменять его картофельным). В эту же массу также добавляется соевый соус, мед, оставшаяся вода. Все компоненты необходимо очень тщательно перемешать до однородности.
  3. Если в казане осталась жидкость, ее стоит слить в отдельную посуду. А сами ребра – соединить с медовым соусом из прошлого шага, переложить в емкость для запекания и отправить готовиться в духовку, не накрывая, при средне температуре примерно на 40-45 мин.

Когда мясо на костях станет мягким и нежным, значит, блюдо можно подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

В качестве гарнира к такому угощению отлично подойдут тушеные овощи или пропаренный рис. Слитый из казана жир можно смешать с оставшимся медово-соевым соусом, слегка взбить и подать к блюду.

Пикантные тушеные ребрышки с картошкой

Ребрышки говяжьи можно приготовить сразу с гарниром в духовке или на сковороде. Например, очень вкусными они получаются в обжаренном виде с добавлением картофеля.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • говяжьи ребра – 570-600 г;
  • картофель – 600-650 г;
  • лук – полкило;
  • морковь и помидор – по 1 шт.;
  • свежий тимьян и петрушку – по 3-4 веточки;
  • соль, перец и масло.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

  1. Промытые и обсушенные бумажными полотенцами ребра нужно острым ножом разрубить по косточкам на порции. Далее получившиеся кусочки можно сразу отправлять на большую сковороду с разогретым маслом. Их следует обжарить до появления румяной золотистой корочки.
  2. На следующем этапе необходимо перевернуть ребра мясной частью вниз, залить 1 ст. воды и томить на малом огне около получаса.
  3. Лук и морковь требуется очистить и порубить небольшими кусочками. Далее – высыпать овощи к ребрам, закрыть емкость крышкой и готовить компоненты вместе приблизительно 10-12 мин. При необходимости в массу также можно долить еще немного воды.
  4. Затем в сковороду к продуктам нужно отправить очищенный и порезанный дольками картофель. А еще через четверть часа приготовления под крышкой – тертые томаты без кожицы, соль, пряности, рубленую петрушку и целые веточки тимьяна. Все вместе ингредиенты требуется тушить под крышкой 15-17 мин, в процессе при необходимости подливая воду.

Уже готовое угощение стоит оставить под крышкой на плите настояться примерно на 10 мин, чтобы все вкусы в нем смешались.

Правила подачи блюда, украшение

Подается угощение к столу порционно горячим. Дополнить его стоит большим количеством измельченной зелени и свежими овощами.

Рагу из говяжьих ребер в казане с овощами

Калорийность угощения по такому рецепту получается примерно 128,6 ккал на 100 г.

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

А БЖУ:

БЖУЗначение в г на 100 г
Белки10,4
Жиры4,7
Углеводы7,1

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • говяжьи ребра – 1 кг;
  • картофель – 3-4 клубня;
  • морковь, цуккини, острый сушеный перец и лук белый – по 1 шт.;
  • помидоры черри – 7-8 шт.;
  • белокочанную капусту – ¼ кочана;
  • китайскую капусту – ½ кочана;
  • масло, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

  1. Ребра нужно промыть, порубить порционными кусочками, после чего – обжарить на небольшом количестве масла со всех сторон до появления румяности. Дожидаться, чтобы они полностью приготовились, при этом не требуется.
  2. Обжаренные ребрышки необходимо сложить в большой казан, в котором они будут продолжать томиться дальше.
  3. Лук нужно очистить, порезать произвольными средними кусочками и высыпать к мясу. После перемешивания масса солится и заливается горячей водой. Жидкость должна полностью закрыть продукты в казане.
  4. Очищенную морковь следует порезать кружочками, капусту – тонко нашинковать. После измельчения все эти овощи также отправляются к ребрам.
  5. Последними в казан нужно засыпать кружочки цуккини, порезанные прямо с кожурой, крупно нашинкованную китайскую капусту, половинки черри, брусочки очищенного картофеля и стручок сушеного острого перца.
  6. Далее емкость требуется плотно закрыть крышкой и оставить тушиться на самом маленьком огне. Примерно через 20 мин смесь стоит попробовать и досолить по вкусу.

На процесс тушения мяса с овощами уйдет приблизительно 80-90 мин. При необходимости в процессе к ним можно доливать жидкость.

Правила подачи блюда, украшение

В самом конце нужно убрать из казана стручок острого перца (его можно выбросить), а затем – разложить угощение по порционным тарелкам и дополнить мягким пшеничным хлебом. Вкусно подавать рагу прямо с подливкой. Так как в блюде много овощей, можно обойтись и без дополнительного гарнира.

Бесподобные ребрышки в соусе из меда и горчицы

Ребрышки говяжьи в духовке можно запекать в самых разных маринадах. Оригинальный соус из меда и сладкой или острой горчицы позволяет приготовить ребрышки с очень ярким интересным вкусом. Они станут достойным дополнением даже для праздничного стола.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • говяжьи ребра – 1 кг;
  • жидкий мед и горчицу (сладкую или острую) – по 2 ст. л.;
  • соевый соус классический – 3-3,5 ст. л.;
  • соус чили – 2 ч. л.;
  • лимон – ½ шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соль и пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Промытые и обсушенные ребра нужно порционно порубить и отправить в большую (удобную для смешивания) миску.
  2. Для приготовления маринада требуется налить в небольшую миску мед. Если этот продукт пчеловодства засахарился, то стоит растопить его на водяной бане или в микроволновке.
  3. Далее к меду необходимо отправить соус чили, выбранную (сладкую или острую) горчицу, классический соевый соус. Остается добавить раздавленный чеснок, сок из половинки лимона, процеженный от косточек и цедру с него (мелко тертую).
  4. После тщательного перемешивания масса солится по вкусу и сдабривается пряностями. Например, хорошо дополнит соус сушеная паприка и кориандр.
  5. Получившимся ароматным маринадом требуется залить подготовленные в 1 шаге ребрышки в миске. Далее они очень хорошо перемешиваются прямо руками, чтобы смесь с пряностями впиталась в мясо. В таком виде ребра стоит оставить мариноваться в прохладе примерно на 80-90 мин. В процессе нужно их переворачивать.
  6. На следующем этапе замаринованные ребра можно отправлять в рукав для запекания и плотно завязывать.

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

Угощение будет запекаться сначала 55-60 мин в духовом шкафу, заранее разогретом до 200-210°. После этого времени следует уменьшить температуру до 150° и оставить запекаться еще приблизительно на 35-40 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей рукав для запекания нужно аккуратно разрезать, остерегаясь пара, после чего – выложить готовые ребра на большую тарелку и подать с картофелем, обжаренным с зеленью и чесноком до румяной корочки.

Ребра говяжьи в цитрусовом маринаде

Основой маринада, приготовленного по такому рецепту, можно сделать разные цитрусы. Но лучше всего для него подходит апельсин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

  • говяжьи ребра – 1 кг;
  • растительное масло – 60 мл;
  • апельсиновый джем – 60 г;
  • коньяк – 60 мл;
  • апельсин – 1 шт.;
  • соль и перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Ребра нужно промыть, порубить на порционные куски и сложить вместе с неглубокую эмалированную миску. Далее – посолить и поперчить их по вкусу.
  2. В отдельной посуде требуется соединить апельсиновый джем с растительным маслом и коньяком. После тщательного перемешивания получившейся массой нужно залить ребра в миске. Обязательно втереть маринад в мясо руками.
  3. Далее в апельсиновой смеси ребра понадобится выдержать около 3-4 ч.
  4. Пока мясо маринуется, апельсин необходимо тщательно вымыть и порезать кружочками.
  5. Затем подготовленные ребра выкладываются на решетку вместе с кусочками цитруса и готовятся над раскаленными углями попеременно с обеих сторон.

Также говядину с апельсином можно запечь в жаропрочной емкости в духовке.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые ребрышки нужно переложить на большую тарелку, украсить кусочками свежего апельсина и подать к столу. Можно дополнить их и любым гарниром.

Рецепт с соусом Барбекю

Ребрышки говяжьи в духовке с соусом Барбекю получаются с ярким пряным вкусом. Интересно, что блюдо при этом очень похоже на мясо, приготовленное на гриле.

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

Ребра для такого угощения желательно выбирать срезанные с грудинки или боков. Они максимально мясистые.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • короткие ребра – 2-2,2 кг;
  • коричневый сахар – 2/3 ст.;
  • паприку – 1 ч. л.;
  • горчицу сладкую, вустерский соус, столовый уксус (5%) – по 1 ст. л.;
  • чесночный порошок и молотый сушеный тимьян – ½ ч. л.;
  • кетчуп сладкий – 2/3 ст.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Духовку сразу стоит разогреть до 150-160°. Ребра требуется промыть, обсушить, порезать кусочками длиной не более 7-7,5 см.
  2. Далее мясные части раскладываются в форму для запекания. Оптимальный размер жаропрочной емкости – примерно 22 на 32 см. Сверху выложенные ребрышки нужно присыпать солью. Желательно прямо руками втереть ее в мясо, чтобы угощение в итоге не получилось слишком пресным.
  3. Для соуса Барбекю в отдельной посуде соединяются все оставшиеся по рецепту компоненты. Сначала нужно смешивать жидкие, а потом – добавлять к ним сухие. Масса в итоге должна получиться однородным.
  4. Готовым пряным пикантным соусом следует полить подготовленные ребрышки в форме. Можно также растереть их руками.
  5. Мясо с соусом на следующем этапе требуется покрыть фольгой и отправить запекаться в духовой шкаф при выставленной в 1 шаге температуре. На весь процесс уйдет приблизительно 2,5-3 ч.

Примерно за полчаса до готовности необходимо снять фольгу, чтобы мясо успело покрыться румяной золотистой корочкой.

Правила подачи блюда, украшение

Получившееся угощение перекладывается на блюдо и подается к ужину горячим. Его отлично дополнит красное вино.

Говяжьи ребрышки в пиве

Мясные ребра допускается готовить в разных алкогольных напитках – не только в вине, но и, например, в пиве. Последнее лучше всего брать темное.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

  • говяжьи ребрышки – 2-2,2 кг;
  • лук белый – 2 головки;
  • морковь – 3 шт.;
  • масло растительное – 3-3,5 ст. л.;
  • чеснок – 5-6 зубцов;
  • темное пиво – 2 ст.;
  • свежую петрушку и соль.

Идеально подходит для такого рецепта темное английское пиво с жженым сахаром в составе. Благодаря ему получается густая ароматная подливка и мясо с красивым цветом.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Ребрышки (промытые и высушенные) требуется порубить короткими частями. Затем – со всех сторон натереть солью и сразу переложить в сковородку с разогретым растительным маслом. Их нужно зажарить до румяности приблизительно по 3-4 мин с каждой стороны. Одновременно готовить стоит всего по несколько ребрышек, чтобы они не мешали друг другу.
  2. На следующем этапе мясные части нужно будет переложить в толстостенную кастрюлю.
  3. В сковороде на оставшемся жире следует обжарить овощи. Для этого очищенный лук и чеснок потребуется порезать небольшими кубиками, а морковь – крупно потереть. Овощная масса также солится. Готовить ее стоит 6-7 мин до мягкости и легкой румяности. Вкусно добавлять к перечисленным ингредиентам также стебель сельдерея. Он мелко режется и отправляется к луку с морковью.
  4. Далее можно выкладывать к овощам ребрышки и заливать все пивом. Оно должно покрыть смешанные ингредиенты.
  5. Под крышкой угощение будет томиться на очень маленьком огне до мягкости мяса. Точно время приготовления блюда будет зависеть от качества говядины. При этом нужно внимательно следить, чтобы из емкости не выкипел соус. Масса не должна активно бурлить, иначе потеряет свою густоту, и ее консистенция получится совсем иной.

Минимальное время тушения ребрышек – 80-90 мин.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче сначала на тарелку выкладываются ребра. Оставшаяся в посуде масса перебивается блендером до однородности. Эти соусом можно полить само мясо и выбранный к нему гарнир.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно готовить говяжьи ребра по разным рецептам помогут следующие советы:

Ребрышки говяжьи в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты простые с медом, в маринаде, соевом соусе, терияки

  • если мясной продукт оказался слишком жирным, то при тушении его в соус нужно добавить небольшое количество яблочного уксуса или лимонного сока;
  • предварительное обжаривание ребер поможет карамелизовать мясо и получить аппетитный золотистый цвет угощения;
  • лучше всего тушить продукт в той же посуде, где он румянился, тогда оставшийся жир станет отличной основой для соуса – можно прямо на него высыпать овощи, добавлять бульон, вино;
  • если на ребрах достаточно жировых прослоек, то не стоит использовать большое количество масла (достаточно будет нескольких капель оливкового);
  • очень удобно при приготовлении ребрышек использовать специальные щипцы для их переворачивания и погружения в соус.

Есть более 40 удачных рецептов приготовления говяжьих ребрышек. Среди них варианты, как в духовке, так и на сковороде и даже в мультиварке.

Видео о приготовлении говяжьих ребрышек

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек:

Как приготовить говяжьи ребра на сковороде. Ребра говяжьи тушеные.

Ребрышки – это всегда очень вкусно. Если правильно их приготовить, то мясо будет легким, нежным и очень сочным. Это ароматное блюдо сумеет свести с ума каждого. Обязательно попробуйте, вам точно понравится!

Тушеные говяжьи ребрышки с луком

Как вкусно потушить говяжьи ребрышки

ИнгредиентыКоличество
лук —3 головки
специи —по вкусу
вода —0,2 л
говяжьи ребра —1 кг
соль —по вкусу
Время приготовления: 70 минутКалорийность на 100 грамм: 259 Ккал

Простой и вкусный рецепт сытного блюда уже прямо перед вами. Это стоит приготовить. Присоединяйтесь, потому что мы начинаем прямо сейчас!

  1. Ребрышки промойте под проточной водой, просушите их.

Как вкусно потушить говяжьи ребрышки

Как вкусно потушить говяжьи ребрышки

Как вкусно потушить говяжьи ребрышки

Как вкусно потушить говяжьи ребрышки

Совет: подавать вкусно с нарезкой из свежих овощей или салатом.

Подготовка и выбор мяса

Для тушения выбираем свежие ребрышки с достаточным количеством мясной прослойки на них. Если использовать размороженные ребрышки, они получатся не такими вкусными. Ребрышки тщательно промываем проточной водой. Тщательно убираем все осколки костей. Разрезаем ребрышки на кусочки так, чтобы в каждом оказалось 1 ребрышко. Не беда, что не все кусочки будут одинакового размера – на вкусе это не скажется.

Приготовление тушеных ребрышек свиных и говяжьих в мультиварке: 2 аппетиных рецепта

Помощница мультиварка поможет вам справиться с мясным блюдом быстро и легко.

Свиные ребрышки в мультиварке

Для рецепта понадобится:

  • 700 г свиных ребрышек
  • 20 г. пасты помидоров
  • 2 головки лука
  • 1 перец болгарский
  • 30 мл растительного масла
  • Ассорти молотого перца
  • 5 г хмели-сунели
  • 5 г куркумы
  • 5 ч. л. итальянских трав
  • Соль по вкусу

Вкусно

Вкусно
Приготовление:

  1. Вымытые свиные ребрышки разделяем на подходящие кусочки и помещаем в мультиварочную чашу, смазанную маслом.
  2. Луковицы измельчаем кольцами. Добавьте ассорти специй и томатную пасту. Перемешиваем.
  3. Приправленный лук равномерно распределяем сверху ребер.
  4. Начинаем с режима жарки. В течении 15-20 минут обжариваем ребра и несколько раз перемешиваем.
  5. После добавляем к мясу 200 мл воды, присаливаем и выставляем режим тушения на 60 мин.
  6. Готовое блюдо посыпается мелко нарезанным болгарским перцем и по желанию украшается зеленью.

Говяжьи ребрышки в мультиварке

Для рецепта понадобится:

  • 700-800 г говяжьих ребер
  • 100 г домашней аджики
  • 2 головки лука
  • Растительное масло
  • Соль

Из мультиварки

Из мультиварки
Приготовление:

  1. Порционные кусочки говяжьих ребер натираем солью.
  2. Луковые головки измельчаем полукольцами.
  3. В емкость мультиварки выложить кольцевую нарезку одной головки лука и хорошо полить растительным маслом.
  4. На луковую подушку выложить мясо и покрыть его аджикой. Сверху присыпать нарезкой второй головки лука.
  5. Добавить к ребрам 300 мл фильтрованной воды и поставить на режим тушения на час-полтора. Продлить приготовление не режиме подогрева в течение 30 минут. Блюдо подается в горячем виде.

Как жарить на сковороде?

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем ребрышки. Обжариваем ребрышки на сильном огне до образования румяной корочки. Затем переворачиваем и так же обжариваем с другой стороны. Перекладываем ребрышки в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Лук нарезаем полу- или четверть — кольцами, морковь – тонкими полуколечками или натираем на крупную терку.

На ту же сковороду, где жарили мясо, выкладываем лук с морковью и обжариваем на маленьком огне под крышкой в течение 8-10 минут, до мягкости. За это время пару раз перемешиваем. При необходимости добавляем немного растительного масла.

Обжаренные лук с морковью перекладываем в кастрюлю с мясом.

Добавляем соль, черный молотый перец и приправы к мясу, по вашему вкусу. Перемешиваем.

Заливаем содержимое кастрюли кипятком так, чтобы ребрышки были покрыты примерно на 2/3.

Ароматно

Как потушить говяжьи ребрышки в вине

Для любителей сочного мяса можем представить ребрышки в красном вине. Получится кое-что невероятное, пробуйте вместе с нами.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
красное вино0,3 л
лук1 головка
бульон100 мл
мука15 г
говяжьи ребра0,8 кг
специипо вкусу
растительное масло20 мл
чеснок4 кусочка
шампиньоны400 г
тимьян1 веточка
масло оливы40 мл
Время приготовления: 220 минутКалорийность на 100 грамм: 212 калорий
  1. Ребра промойте, обсушите их, затем порционно порубите.
  2. Муку соедините со специями и в полученной массе обваляйте ребра.
  3. В сковороде нагрейте немного масла.
  4. Выложите ребра и жарьте до румяности со всех сторон.
  5. Когда они будут готовы, переложите их в форму для выпечки.
  6. Лук почистите, ополосните, мелко порубите.
  7. Чеснок очищенный пропустите через давку.
  8. Выложите оба компонента в масло, где жарились ребра.
  9. Когда они станут прозрачными, добавьте грибы. Их предварительно почистите, нарежьте произвольно.
  10. Жарьте содержимое, помешивая, на протяжении десяти минут.
  11. Затем влейте вино и бульон, доведите до кипения.
  12. Снимите с огня и вылейте к ребрам.
  13. Туда же положите веточки тимьяна.
  14. Накройте крышкой или фольгой и уберите в духовку на один час при 180 градусах.
  15. Затем сбавьте температуру до 150 градусов и запекайте ребра еще два часа.

Совет: вместо тимьяна можно использовать любые пряности по вкусу.

Тонкости приготовления в кастрюле

Ставим кастрюлю с ребрышками на большой огонь и доводим жидкость до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимально и тушим ребрышки под крышкой до мягкости, в течение 1-1,5 часов. Примерно через 0,5 часа после начала тушения пробуем жидкость в кастрюле на вкус. При необходимости добавляем соль, перец или специи. Во время тушения огонь должен быть маленьким, чтобы не испарилась вся жидкость – ребрышки должны оставаться в соусе, в котором они тушились, и должны быть покрыты примерно на половину высоты.

Точное время тушения зависит от качества мяса, поэтому определяйтесь самостоятельно: в готовом виде мясо должно легко отходить от костей и разбираться на волокна.

Тушеные говяжьи ребрышки фото

Готовые ребрышки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Гарнир к тушеным говяжьим ребрышками подойдет любой: картофель, каша или макаронные изделия.

Как правильно тушить с овощами

Если картофель с ребрышками – это слишком сытно для вас, то попробуйте их с овощами. На готовку уйдет всего час, будет вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
зелень30 г
соевый соус40 мл
морковь1 шт.
помидоры4 шт.
водасколько понадобится
ребра12 шт.
специипо вкусу
сладкий перец2 шт.
лук1 головка
растительное масло20 мл
лимон70 г
Время приготовления: 60 минутКалорийность на 100 грамм: 183 калории
  1. В сотейнике прогрейте масло.
  2. Лук почистите и мелко порубите, всыпьте в сотейник.
  3. Морковь быстро вымойте и очистите, натрите на терке.
  4. Добавьте вслед за луком, перемешайте.
  5. Пока корнеплоды доходят до мягкости, ребра ополосните.
  6. Порубите их порционно, обсушите и выложите к моркови и луку.
  7. Влейте воды столько, чтобы покрыло на несколько сантиметров.
  8. Лимон ополосните и выдавите из него сок.
  9. Положите оставшуюся кожуру в сотейник к ребрам.
  10. Введите специи, измельченную зелень, соевый соус.
  11. Сладкий перец ополосните, вырежьте сердцевины.
  12. Томаты вымойте, уберите сердцевины, плоды порежьте кубиками.
  13. Плоды поместите вместе с перцем в сотейник.
  14. Уменьшите огонь и тушите все до готовности мяса.
  15. В конце добавьте специи и уберите лимон, подавайте.

Совет: чтобы получить особенный вкус блюда, корнеплоды можно не просто довести до мягкости, а карамелизировать.

Венский суп с говяжьими ребрами

  • 1,5 кг ребрышек говядины с большим количеством мяса;
  • 1 кг говяжьей грудинки;
  • 3 мозговые косточки;
  • 2 морковки;
  • 1/4 корешка сельдерея;
  • 1 корешок петрушки;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 пучок свежей петрушки;
  • 2 небольших томата;
  • 2 лавровых листочка;
  • соль;
  • душистый перец горошком.
  1. Косточки выложить на дно кастрюли.
  2. Сверху распределить промытые и разрубленные на части ребра.
  3. Добавить в емкость крупные ломти говяжьей грудинки.
  4. Все мясные продукты залить водой и варить 4,5 — 5 часов. Жидкость не должна активно бурлить. Нужно снимать в процессе пену.

Пока варится мясо, нужно сделать овощную основу для супа. Для этого помидоры, морковь, корешок сельдерея порезать небольшими пластинками. Лук прямо в кожуре разрезать пополам и зажарить до коричневатого среза. Все подготовленные овощи отправить к вареному мясу. Туда же переместить соль, лаврушку, горошек перца, корешок петрушки. Варить массу еще 1 час. Удалить лавровый лист, коренья, лук. Оставить суп настаиваться на всю ночь.Подать угощение с сырными блинчиками.

Начнём с маринада

Итак, Вы разрезали мясо таким образом, что каждое рёбрышко является отдельным кусочком косточки (или хрящика, если это телятина) и мякоти. Теперь погрузите мясо в миску, и готовьте маринад – добавляйте соль, горчичный порошок, приправы и столовую ложку растительного масла. Перемешайте, и отложите в сторону.

Если времени мало — поставьте говяжьи рёбрышки в теплом месте, тогда они замаринуются быстрее. Если же Вы делаете заготовку – оставьте мясо в холодильнике. Кстати, в таком виде оно может простоять несколько дней – от этого блюдо будет только вкуснее.

Морковь – длинными узкими брусочками. Отставьте овощи в сторону.

Подготовка ребер к маринованию

Итак, свежее мясо приобретено, однако, чтобы получить сочный и нежный продукт после запекания, его необходимо подержать в специально сделанном маринаде. В статье приведено несколько разных вариантов приготовления маринада для говяжьих ребрышек. Его готовят в отдельной емкости, а затем подготовленное мясо выдерживают в жидкости несколько часов. Опытные повара рекомендуют делать маринад с вечера, чтобы говядина постояла в нем целую ночь. На следующий день заготовку достают из холодильника и запекают мясо в духовке или на гриле.

Ответы на часто задаваемые вопросы.

Как приготовить сочные ребрышки? Ответ прост – пользуйтесь соусами.

Именно благодаря правильно подобранному соусу Вы можете экспериментировать со вкусом, мягкостью и ароматом блюда.

Как выбрать говяжьи ребра? Главное чтобы туша животного была молодой, тогда мясо получится мягким.

Сколько готовятся говяжьи ребрышки в духовке? Точного ответа на данный вопрос нет, так как у каждого рецепта свои временные рекомендации, и мы настоятельно рекомендуем следовать им, чтобы кушанье получилось отменным по вкусу. В среднем время готовки колеблется от 1,5 до 2,5 часов.

Рецепт «на скорую руку».

Это простой способ готовки, подойдет для ленивых или тем, у кого нет времени на возню с продуктами. Вам понадобятся:

  • Ребра говяжьи – 1 кг.
  • Соевый соус – 2 ст. ложки.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки.
  • Соль, перец молотый (черный или красный по желанию)
  • Свежая зелень

Помойте и очистите говядину от пленок, сухожилий, разрежьте на порционные куски одинаковых размеров.

Запеченные говяжьи ребрышки по данному рецепту обязательно нужно мариновать. Для этого смешайте соевый соус, соль, перец, мелко нарубленный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте маринад с мясом, накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2 часа. В течение этого времени пару раз перемешайте мясо.

Жаропрочную емкость смажьте маслом, выложите ребрышки, накройте крышкой или фольгой.

Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час 15 минут.

Мясо и овощи – совершенство вкуса!

Если в ресторане вы закажете ребрышки – в большинстве случаев они будут поданы с овощами! Это все неспроста, поскольку овощи вкупе с говядиной образуют шикарные блюда, наполненные благоухающим ароматом и витаминами! Презентуем для Вас рецепт ребер, запеченных в вине.

  • Ребра телятины — 600 гр.
  • Белое полусухое вино — 200 мл.
  • Стручковая фасоль – 200 гр.
  • Картошка – 5-7 шт. среднего размера.
  • Морковка – 1 шт.
  • Брокколи – 200 гр.
  • Свежая зелень.
  • Специи для говядины (предпочтительно розмарин, тимьян, перец).

Телячьи ребра промыть, очистить от пленок, разделать на порционные кусочки. Переложите их в миску, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте и залейте вином. Поставьте в холодильник мариноваться на 4 часа. После этого слейте жидкость.

Морковь и картофель нарежьте кубиками, брокколи разделите на соцветия.

В жаропрочную емкость выкладываем мясо и овощи, не забудьте посолить. Накройте форму фольгой.

Запекать при температуре 180-200С в течение часа.

Пикантные тушеные ребрышки с картошкой.

Запеченные говяжьи ребрышки в духовке с картошкой сможет приготовить любая хозяйка или начинающий кулинар. Несмотря на простоту, блюдо получается изысканным, как из под ножа шеф-повара!

  • Ребра говяжьи – 1 кг.
  • Картофель молодой – 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 5 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Мед – 100 гр. (предпочтительно цветочный или липовый).
  • Розмарин, перец черный, соль.

Помойте ребрышки, очистите от пленок, разделите на небольшие кусочки.

Для получения маринада смешайте мед, специи, соль, нарезанные дольками лимоны. Залейте им ребра, оставьте мариноваться на 4-5 часов при комнатной температуре.

Картошку нарежьте крупными кубиками, лук полукольцами.

Форму для запекания смажьте растительным жиром, выложите картофель и лук, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем сверху выложите ребра. Форму накройте фольгой.

Форму ставим на 1 час 30 минут в разогретый до 200С духовой шкаф.

За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы блюдо приобрело румяную корочку. Приятного аппетита!

Запеченные говяжьи ребрышки с грибами и специями.

  • Ребра говядины – 800 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Шампиньоны свежие – 300 гр.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Хмели-сунели, куркума, перец, соль.

Ребра помойте и просушите, затем натрите солью и специями. Выкладываем в небольшую жаропрочную емкость.

Грибы очистите от шкурок, нарежьте небольшими ломтиками.

Лук нашинкуйте кольцами, измельчите чеснок. Посыпьте сверху на мясо.

Следующим слоем выложите грибы и натертую морковку. Каждый слой немного солите, добавляйте специи.

Плотно накройте форму фольгой, проколите в ней 3-5 небольших дырочек с помощью зубочистки или ножа.

Духовую печь прогрейте до 200 градусов. Ставим форму на 1 час.

При подаче можно украсить блюдо свежей рубленой зеленью.

Для маринадов к ребрышкам хорошо подойдут вино бело или красное, уксус столовый, гранатовый сок, соевый соус, мед, лимонный сок, кефир.

В качестве гарнира к говядине лучше подавать картофель, овощи, салат. Не стоит сочетать с макаронными изделиями и крупами.

Время маринования мяса варьируется от 1 часа до 12. Чем дольше говядина маринуется, тем мягче она потом получается.

Говяжьи ребрышки в духовке с картошкой — весьма аппетитное и сытное блюдо. Его обязательно оценят по достоинству представители мужского пола, а также все любители плотно покушать. Готовятся ингредиенты одновременно в одной емкости. Поэтому все, что нам нужно — отправить форму в духовку, а затем можно заниматься своими делами, дожидаясь готовности блюда.

При томлении в духовой печи мясо насквозь пропитывается ароматами специй, получается мягким и сочным, можно сказать, «таящим во рту». А картофельные ломтики, дополняющие говяжьи ребрышки, избавляют от необходимости отдельно готовить гарнир.

  • говяжьи ребрышки — 600-700 г;
  • картофель — 1 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • куркума — ½ ч. ложки;
  • паприка молотая (сладкая) — ½ ч. ложки;
  • соль, смесь перцев — по вкусу.

Пряный шашлык из говяжьих ребер

  • 730 г говяжьих ребрышек;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • по щепотке тмина и кориандра;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 3 — 4 чесночные дольки;
  • специи;
  • свежая зелень.

Ребра промыть, порубить небольшими кусочками. Всю зелень отправить в чашу блендера вместе с дольками чеснока. Превратить их в однородную массу. Добавить соль, специи, винный уксус и подсолнечное масло. Вместе тщательно взбить все компоненты.

Получившейся ярко-зеленой массой покрыть со всех сторон подготовленные ребра. Перемешать их, убрать в прохладное место на 3 — 4 часа. Если есть время, лучше мариновать мясо как можно дольше.

Выложить говядину на решетку. Обжарить на горячих углях до полной готовности. В процессе периодически переворачивать мясо. Подать жареное блюдо с острым кетчупом и ассорти из свежих овощей.

Блюдо из жареной телятины

Несколько суховато, чтобы получить мягкие и сочные жареные ребрышки в сковородке, нужно их заранее мариновать. Для этого, на 1 кг мяса понадобится:

  • 1 кофейная чашка бальзамического уксуса
  • 5 больших зубчика чеснока
  • средиземноморские травы – 10 г
  • 1,5 кофейной чашки оливкового масла
  • соль, красный и черный перец – по вкусу

Куски мяса нужно помыть холодной водой, добавить специи, измельченный чеснок, и хорошо перемешать рукой. Оставляем мясо в миске на 2 часа, время от времени перемешивая. Жарим на сковороде в оливковом масле со всех сторон.

На дне посуды остается жир и специи, из которых получится вкусный соус. Для этого укладываем готовые ребрышки на блюдо и вливаем немного кипяченой воды в сковороду, быстро перемешиваем. Добавляем 1 кофейную чашку томатной пасты и снова перемешиваем. Должна получиться густая масса из кусков мяса, специй, чеснока и томатной пасты. Полученный соус нужно аккуратно намазать на куски мяса.

Маринованные ребрышки получатся очень сочными и вкусными. Можно подавать с фри или макаронами.

Вместо бальзамического уксуса используют простой винный или яблочный уксус, особых различий не будет.

Можно покупать в магазинах или приготовить самостоятельно. Процесс несложный, но требует много времени. Альтернативным вариантом является соус из томатной пасты. На 2 столовой ложки пасты добавляем 1 кофейную чашку воды, солим и перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Добавляем три зубчика измельченного чеснока, 50 г. сладкого лука и 50 г. зелени (петрушка и кориандр). Полученный соус хорошо подходит к любым мясным блюдам.

Чеснок добавляется почти ко всем кушаньям из жареных ребрышек. Но не всегда его аромат делает блюдо вкусным. Очень важно знать, когда именно следует использовать чеснок.

Если долго жарить с мясом, он меняет свой вкус. Поэтому нужно добавить чеснок в конце готовки, или зубчики жарить и извлекать из сковороды быстро, добавляя на блюдо в конце.

В маринаде можно использовать только с , которая готовится почти мгновенно или с мясом молодого животного. Можно использовать чесночный порошок. Аромат почти тот же, но запах не остается долго.

Сколько калорий в ребрах говядины

Калорийность ребер говяжьих – в 100 граммах примерно 230 ккал.

Полезные свойства говяжьих ребер

Среди полезных свойств нужно выделить вхождение в состав данного вида мяса всех витаминов группы В:

  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • ниацин (витамин РР);
  • пиридоксин (в ста граммах содержится 20% суточной нормы взрослого человека);
  • В12 – цианокобаламин – 87% суточной нормы

В составе данного продукта содержится масса микро и макроэлементов, необходимых для жизнедеятельности организма человека: железо, цинк, йод, медь, калий и кальций. Так же фосфор, хлор, фтор, хром, медь и многие другие. Поэтому блюда, приготовленные из говядины вообще, а особенно из ребер оказывают благоприятное воздействие на костно – мышечный каркас, систему пищеварения и центральную нервную систему.
При регулярном употреблении таких блюд значительно улучшается обмен веществ и ускоряется процесс естественного обновления клеток организма. Несмотря на все полезные качества и свойства говяжьих ребрышек не стоит злоупотреблять блюдами, в состав которых они входят – это может увеличить количество холестерина. Основная причина, по которой не стоит увлекаться такой пищей – большое содержание калорий. Так же этот вид мяса не рекомендовано использовать в диетическом питании.

Как выбрать ребро говяжье

Мясо должно быть хорошо обескровленным. Если это сделано плохо мясо имеет темный цвет. Обратите на это особое внимание, ведь при варке некачественного продукта будет мутный бульон, который даст осадок в виде коричневых хлопьев. Такое мясо гораздо быстрее подвергается микробиологической порче – ведь излишек крови — это плодотворная среда для размножения бактерий.

Если мясо замораживали более одного раза, то оно будет иметь потемневшую поверхность, изменится цвет жировой и соединительной ткани. При надавливании на поверхность повторно замороженного мяса пальцем или теплым ножом цвет практически не меняется, а вот у свежего – место надавливания становится ярко-красным.

Так же нужно обратить внимание на отсутствие слизи, неприятного запаха и следов заветривания — все это признаки несвежего, испорченного мяса.

Описание приготовления:

Чтобы как можно лучше раскрыть вкус и аромат говядины, ее нужно правильно приготовить. Лучше всего говядину тушить, тогда мясо гарантированно получится мягким и сочным. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить ребрышки говяжьи на сковороде. Бальзамический уксус и красное вино размягчают мясные волокна придают блюду необычный вкус и аромат. Обязательно попробуйте приготовить ребрышки по этому рецепту. Надеюсь, вам понравится.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Ребрышки Блюдо: Горячие блюда

Говяжьи ребрышки на сковороде. Жареные ребрышки на сковороде в различных вариантах.

Промыть мясной продукт, разрубить на небольшие куски.

Поставить на плиту кастрюлю с водой. Добавить в нее соль, перец. Дождаться закипания жидкости и поместить в нее ребра. Варить мясо 8 — 9 минут при активном бурлении. Вынуть ребра из воды, оставить остывать.

  1. Смешать сладкий кетчуп и пасту из томатов.
  2. Добавить размятый чеснок, мелкие кусочки перца чили.
  3. Посолить и поперчить массу по вкусу.
  4. Всыпать сахар.
  5. Тщательно перемешать компоненты.

С каждой стороны натереть ребра маринадом. Вылить оставшийся соус сверху. Закрыть миску с мясом пищевой пленкой и убрать ее в холодное место до утра.

Переложить замаринованные ребра на сковородку, залить оставшимся маринадом и томить до готовности. Получается очень сочно, нежно вкусно. Подавать блюдо с любым гарниром и домашним хлебом.

Рецепт приготовления с картошкой

Если вы хотите покушать что-то более полноценное, то вам подойдет следующий рецепт. Тут мы предлагаем полноценное блюдо из мяса и картофеля.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
зелень20 г
вода0,2 л
картофель500 г
чеснок2 кусочка
морковь100 г
ребра0,5 кг
растительное масло15 мл
лук100 г
специипо вкусу
Время приготовления: 50 минутКалорийность на 100 грамм: 165 калорий
  1. Ребра вымойте и обсушите.
  2. Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон.
  3. После этого в сковороду налейте масло и прогрейте его.
  4. Морковь очистите и измельчите.
  5. С лука снимите шелуху, ополосните его и мелко покрошите.
  6. Всыпьте оба корнеплода в масло и тушите их до мягкости.
  7. Воду вылейте в сотейник и дайте ей закипеть на плите.
  8. Поместите в нее ребра и варите на протяжении десяти минут.
  9. Когда время пройдет, добавьте к говядине лук с морковью.
  10. Картофель к этому времени очистите, ополосните и порубите на кубики.
  11. Добавьте ломтики к ребрам, присыпьте все специями.
  12. Тушите, помешивая, на протяжении четверти часа.
  13. Чеснок почистите и пропустите через давку.
  14. Добавьте его в конце приготовления к мясу вместе с картофелем.

Совет: можно добавить по вкусу немного кабачков или баклажанов.

Говяжьи ребрышки с грибами в красном вине

  • 2 кг свежих говяжьих ребрышек;
  • 40 г пасты из помидоров;
  • 1 ст. крепкого мясного бульона;
  • 90 мл масла оливы;
  • 1 ст. красного сухого вина;
  • 230 г бекона;
  • 330 г белых грибов;
  • черный молотый перец;
  • каменная соль;
  • масло оливы;
  • сухой чеснок.

Подготовленные ребра крупно нарезать. Со всех сторон присыпать их каменной солью, перцем. Руками активно втереть эти добавки в мясо. Мариновать ребра минимум четверть часа.

Разогреть в глубокой сковородке оливковое масло. Обжарить на нем ребра с каждой стороны до появления красивой корочки.

Добавить пасту из помидоров, сухой чеснок по вкусу. Влить вино. Перемешать компоненты, тушить вместе четверть часа.

Влить бульон. Покрыть сковородку фольгой и убрать ее в духовку на 70 минут. Запекать блюдо при средней температуре.

Бекон нарезать тонкими полосками. Обжарить на сильном огне с небольшим количеством масла. Кусочки должны стать хрустящими.

Порезать грибы пополам. Обжарить на жире, оставшемся от бекона.

Извлечь сковородку с готовыми ребрами из духовки. Мясо переложить на отдельную тарелку. Содержимое сковородки потомить до загустения. Процедить получившийся соус через мелкое сито.

Еще горячие ребрышки разложить по порционным тарелкам. Сверху распределить белые грибы и хрустящие кусочки бекона. Полить блюдо процеженным соусом.

Как приготовить «Ребрышки говяжьи на сковороде»

Ребрышки первым делом разрубим на небольшие куски. Затем тщательно промоем их и обсушим.

Готовить лучше всего на тяжелой чугунной сковороде. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и на сильном огне обжарим ребрышки со всех сторон до румяной корочки. Убираем обжаренные ребра со сковороды.

Очистим и нарежем лук и чеснок. Можно добавить и другие овощи (морковь, сельдерей). Обжариваем минуты 2 на оставшемся от жарки ребрышек масле, затем добавим уксус и дадим покипеть минуту. Распределим ребрышки и овощи на сковороде, заливаем бульоном и вином. Добавим соль и перец.

Жидкость должна покрывать ребрышки чуть больше половины.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь. Добавим розмарин, тимьян или ваши любимые специи. Закрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим до готовности.

Время готовки всегда будет разным, но тушить будем не меньше 2 часов. Когда ребрышки готовы, соус и разваренные овощи до однородности измельчим-размешаем блендером. Подаем ребрышки с любым гарниром.

Говяжьи ребра в карамели

  • 2,5 кг ребер (говядина);
  • 160 мл соуса из помидоров;
  • 2 ст. л. винного белого уксуса;
  • морская соль;
  • 4 ст. л. вустерского соуса;
  • 2 ст. л. острой горчицы;
  • 2/3 ст. темного пива;
  • 40 г пчелиного жидкого меда;
  • черный молотый перец;
  • оливковое масло.

Вымыть ребрышки и обсушить салфетками из бумаги. Разрезать. Покрыть их солью и перцем. Интенсивно втереть приправы в мясо.

Полить ребра оливковым маслом. Выложить в жаропрочную форму, застеленную 2 — 3 слоями фольги (блестящей стороной вверх). Нагреть духовой шкаф до 90 градусов и поставить в него мясо на 7 — 8 часов.

Готовые ребра переложить на промасленный противень. Оставшийся в форме сок перелить в сковороду. Добавить в него пиво, оба соуса, мед, уксус, горчицу. При необходимости — соль. Перемешать компоненты и уварить на медленно огне до густоты.

Готовым соусом залить ребрышки на противне. Запекать их в духовке, разогретой до 190 градусов около получаса. Подавать сочное блюдо с любым гарниром.

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 160°С.
  2. Промокните рёбрышки насухо бумажными полотенцами и посыпьте со всех сторон солью и чёрным перцем.
  3. В большом казане на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте рёбра и поджарьте со всех сторон. Переложите их на тарелку, затем добавьте в казан чеснок и мешайте до мягкости, но он не должен потемнеть, около 1 минуты. Осторожно влейте вино, доведите до кипения и варите, пока жидкость не выпарится до объёма примерно 1 ст.
  4. Добавьте рёбра и все выделившиеся соки обратно в кастрюлю вместе с бульоном. Убавьте огонь и доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и переставьте ее в духовку. Тушите, пока мясо не будет легко отходить от костей, около 3 часов.
  5. Переложите рёбра на тарелку и накройте фольгой, чтобы они не остыли. Процедите жидкость через мелкое сито в кастрюлю, поставленную на средний огонь. Доведите жидкость до кипения и варите, снимая при необходимости жир, до загустения, около 10 минут. Снимите с огня и вмешайте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.
  6. Переложите рёбрышки и соус на сервировочное блюдо и подавайте.

рецепт / Зимние блюда / Праздничные блюда / Основные блюда / Мясо / Клэр Робинсон (Claire Robinson)

Говяжьи ребра в мультиварке

  • 730 г говяжьих ребер;
  • 70 г домашней аджики;
  • 1,5 ст. фильтрованной воды;
  • 2 крупные репчатые луковицы;
  • любое растительное масло;
  • мелкая соль.

Мясной продукт тщательно промыть проточной водой. Разрубить острым ножом на отдельные ребрышки. Мелкую соль прямо руками втереть в мясную мякоть.

Весь лук очистить от шелухи. Нарезать тонкими полукольцами.

В чашу «умной кастрюли» выложить половину измельченного овоща. Щедро полить его растительным маслом. Сверху расположить подготовленное мясо. Промазать его аджикой. Высыпать оставшийся лук.

Залить все ингредиенты фильтрованной кипяченой водой. Закрыть крышку прибора. Активировать режим тушения. Готовить ребра 80 — 90 минут. После звукового сигнала оставить блюдо потомиться на подогреве еще полчаса. Подать мягкие нежные ребра горячими.

Говяжьи ребра жареные на сковороде


Говяжьи ребра можно приготовить по-разному. Из них получается вкусный соус или рагу. Можно приготовить говяжьи ребра в духовке или на сковороде. Сытным и наваристым получается суп харчо с рёбрышками. Блюд с говяжьими ребрами много. И какое блюдо получается вкусным по-своему.
Я хочу вам предложить приготовить говяжьи ребра тушеные в томате и луковом соке. Для приготовления этого вкусного и ароматного блюда нам будут нужны вот эти ингредиенты: девять штук говяжьих ребер, пять-семь больших репчатых луковиц, щепотка соли, щепотка черного молотого перца, две столовые ложки томатной пасты, две столовые ложки масла растительного, свежая зелень укропа или петрушки – по желанию. Теперь давайте узнаем, как приготовить говяжьи ребра.

1. Говяжьи ребрышки промываем под холодной проточной водой и разрезаем по одному. Складываем в миску и добавляем соль и черный перец молотый. Все хорошо перемешиваем. В глубокой сковороде или казанке разогреваем масло растительное. Выкладываем в раскаленное масло рёбрышки постепенно по одному и слегка обжариваем на среднем огне. Если выложить ребра все сразу, они плохо обжарятся.

2. Когда ребра слегка обжарятся, огонь убавляем до минимального. Репчатые луковицы очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем нарезанные луковицы к мясу. Добавляем две столовые ложки с верхом томатную пасту. Закрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне в течение одного часа. Перемешивать не нужно.

3. Через час открываем крышку и хорошо все перемешиваем. Опять закрываем крышкой и тушим говяжьи ребра на самом минимальном огне в течение двух-трех часов. Чем дольше мясо будет готовиться, тем мягче и нежнее оно получится. Если мясо первоначально жесткое, то в конце приготовления от его жесткости не останется и следа. Луковый сок сделает его нежным, ароматным и очень мягким. В конце приготовления можно посыпать ребра измельченной свежей зеленью.

4. Готовые ребрышки говяжьи тушеные можно подавать к столу с любым гарниром – картофельным пюре, отварным рисом или гречкой, макаронными изделиями. А образовавшийся сок во время приготовления станет отличной подливой. Мясо, приготовленное с томатной пастой, по вкусу получается кисло-сладким. Сладким его делаем луковый сок, а кислинку мясу придает томатная паста. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить говяжьи ребрышки. Всем желаю приятного аппетита!

Казалось бы, такое простое блюдо – говяжьи ребрышки, тушеные на плите. Но поверьте, мои дорогие читатели, это получается так невероятно вкусно, так ароматно и так аппетитно, что просто невозможно оторваться! Еще один важный момент: как, пожалуй, все блюда из говядины, эти ребрышки очень сытные и питательные, так что прекрасно подойдут в качестве обеда или ужина для всей семьи.

  1. Отличный вариант на ужин
  2. Готовим дома вкуснейшие ребрышки
  3. Ингредиенты на 3 порции
  4. Подготовка и выбор мяса
  5. Как жарить на сковороде?
  6. Тонкости приготовления в кастрюле

Телячьи ребра с морковкой и белой фасолью

  • 9 — 10 крупных телячьих ребер;
  • 3 шт. моркови;
  • 1 банка консервированной фасоли (белого цвета);
  • 420 г помидоров в собственном соку;
  • 5 — 6 чесночных долек;
  • соль;
  • масло оливы или другое качественное растительное;
  • специи для говядины.

Начать приготовление блюда нужно с обработки ребер. Хорошо промыть их, натереть солью и выбранными специями для мяса. Пожарить мясной продукт в подходящем режиме мультиварки. Готовить мясо нужно с открытой крышкой, периодически переворачивая кусочки до появления на них аппетитной румяности.

Морковку очистить, нарезать средними кружочками. Чеснок — произвольными кусочками. Помидоры в собственном соку избавить от шкурки, крупно разрезать.

В чашу «умной кастрюли» к ребрам отправить подготовленные морковь, чеснок и томаты вместе с соком из банки. Туда же высыпать консервированную фасоль без жидкости. Досолить массу по вкусу.

Активировать режим «Мультиповар» на 50 минут. Оптимальная температура — 150 градусов. Мясо по такому рецепту получается очень нежным, вкусным в ароматной подливке.

Как вкусно пожарить рёбра на сковороде

Ингредиенты

  • Свиные рёбра — 800-1200 г + —
  • — 50 мл + —
  • — по вкусу + —
  • — кол-во определяется высотой вашей сковороды + —
  • — по вкусу (можно его вообще не добавлять) + —
  • — 2 шт. + —
  • — по вкусу + —

Как жарить рёбра на сковороде

Чтобы приготовить вкусные свиные рёбрышки – не обязательно иметь под рукой много ингредиентов. Достаточно пары свежих рёбер и несколько простых специй, чтобы получилось особенное блюдо с незабываемым вкусом.

Подготавливаем свинину

Моем свинину под проточной водой, нарезаем рёбрышки средними кусочками. Советуем воспользоваться острым ножом, чтобы можно было аккуратно разрезать нежное мясо, особо не повредив его структуру.

Если будет такая возможность – попросите продавца нарезать рёбра на куски, тогда дома с ними будет меньше мороки.

Первый этап обжарки рёбрышек

  • Сковороду с толстым дном и высокими стенками раскаляем на большом огне. Вливаем в неё подсолнечное масло, бросаем несколько лавровых листиков для вкуса, после чего выкладываем в разогретую ёмкость промытые нарезанные рёбра.
  • Жарим мясо на сильном огне, периодически переворачивая его с одной стороны на другую (не забывайте, что у свиных рёбрышек 4 стороны, нуждающихся в обжарке).
  • Готовим мясо на сковороде до тех пор, пока оно хорошо не зарумянится.

Второй этап жарки свиных рёбер

  • Далее добавляем в сковородку новый ингредиент – воду. Её нужно налить в таком количестве, чтобы она почти полностью покрыла поверхность свиных рёбер.
  • После – добавляем перец, соль и, если пожелаете, нарезанный кольцами лук.
  • Сковородку накрываем крышкой, уменьшаем пламя до минимума, на 40 минут оставляем мясо тушиться на мелком огне.

Третий этап (заключительный) обжарки свинины

  • Через 40 минут снова добавляем в ёмкость воду, но уже в меньшем количестве (примерно 70% от первоначального объёма).
  • Продолжаем жарить свиные рёбрышки ещё 30-40 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.
  • За это время, долитая во второй раз вода, испарится (выкипит), и рёбра приобретут яркий золотистый оттенок.
  • Затем огонь выключаем, достаём из сковороды готовые жареные рёбра и подаём их на тарелке вместе с подливой.

В качестве подливы можете использовать ту жидкость, которая останется после жарки рёбер в сковороде. Насыщенный вкус соуса идеально дополнит нежное сочное мясо и вам не придётся отдельно возиться с приготовлением какой-либо заправки для жареных рёбрышек.

Ребрышки говядины в квасе

  • 1 кг ребрышек говядины;
  • 1 крупная репчатая луковица;
  • 2 сочных спелых томата;
  • 430 мл кваса двойного брожения;
  • 4 ломтика ржаного хлеба;
  • 5 шт. гвоздики;
  • 1,5 ч. л. тмина;
  • соль;
  • смесь приправ для мяса;
  • подсолнечное масло.

Томат и луковицу нарезать полукружочками. Хлеб вместе с корочкой измельчить толстыми короткими брусочками. Последние подсушить на сухой сковороде или в духовке. Можно просто оставить хлеб на ночь без пакета или пленки.

Мясо разрубить на отдельные ребрышки. Посолить и натереть приправами каждое. В казане разогреть подсолнечное масло. Обжарить на нем подготовленные мясные ломти до красивой корочки.

Извлечь говядину. В оставшемся жире готовить вместе лук и кусочки хлеба 3 — 4 минуты. Добавить ломтики томата, тмин, гвоздику, соль. Жарить, пока помидор не начнет активно выделять сок.

Вернуть в казан мясо. Вылить в емкость квас.

Потушить блюдо под плотно закрытой крышкой 60 — 70 минут. Подать тушеное угощение на ужин с отварным картофелем или капустой брокколи.

Пряный шашлык из говяжьих ребер

  • 730 г говяжьих ребрышек;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • по щепотке тмина и кориандра;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 3 — 4 чесночные дольки;
  • специи;
  • свежая зелень.

Ребра промыть, порубить небольшими кусочками. Всю зелень отправить в чашу блендера вместе с дольками чеснока. Превратить их в однородную массу. Добавить соль, специи, винный уксус и подсолнечное масло. Вместе тщательно взбить все компоненты.

Получившейся ярко-зеленой массой покрыть со всех сторон подготовленные ребра. Перемешать их, убрать в прохладное место на 3 — 4 часа. Если есть время, лучше мариновать мясо как можно дольше.

Выложить говядину на решетку. Обжарить на горячих углях до полной готовности. В процессе периодически переворачивать мясо. Подать жареное блюдо с острым кетчупом и ассорти из свежих овощей.

Рагу из говяжьих ребер в фольге с овощами

  • ребра говяжьи — 600 гр;
  • вино столовое — 1 стакан;
  • картофель — 6 штук, желательно одинаковых по размеру (с картошкой блюдо будет особенно вкусным);
  • морковь — 1 шт;
  • брокколи капуста — 200 гр;
  • специи сухие треть чайной ложки;
  • любая зелень и соль по вкусу.
  1. Для приготовления классического рагу говяжьи ребра следует тщательно очистить, посолить, добавить специи и залить вином;
  2. Оставить мариноваться на 3-4 часа под крышкой;
  3. С помощью дуршлага отцедить лишний маринад;
  4. В сверток из фольги выкладывается очищенная картошка, брокколи, морковь и ребрышки, запекать в духовом шкафу в течение часа.
  5. Приготовление в фольге является классическим вариантом этого блюда, ребрышки получаются особенно сочными и ароматными, но иногда допустимо и выпекание в рукаве;
  6. Количество маринада регулируется исключительно вашими вкусовыми предпочтениями.
  • говяжьи ребра — 170 гр;
  • очищенная мускатная тыква — 80 гр;
  • брокколи — 4 соцветия;
  • картофель – 1 шт;
  • вино столовое — 1 стакан;
  • зелень по желанию;
  • соль, перец и специи сухие по вкусу,
  • стручковая фасоль — 7-9 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика.
  1. Говяжьи ребра очистить от пленок и сухожилий;
  2. Тыкву нарезать крупными кусками;
  3. Ребра и тыкву следует посолить, добавить специи и залить вином — оставить мариноваться на 3 часа;
  4. В это время необходимо подготовить остальные овощи — очистить и нарезать;
  5. Слить маринад, тыкву и говяжьи ребрышки разложить по горшочкам;
  6. В каждый горшочек после добавления овощей, влить примерно 150 мл воды;
  7. В духовке выпекать блюдо в накрытых крышках горшочках в течение часа;
  8. Несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо готово!
  9. Подавать ребрышки говяжьи в духовке по-деревенски можно с зеленью, сметаной либо чесноком.

Для приготовления очень простого и невероятно вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • ребрышки говяжьи — 500 гр;
  • картофель — 300 гр;
  • морковки — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • веточка розмарина (по вкусу).
  1. Очищенные и нарезанные ребра необходимо посолить и поперчить;
  2. Нарезанные морковь и лук добавить к ребрам и оставить на полчаса;
  3. Тщательно вымытый картофель следует почистить и нарезать крупными кусками;
  4. Все овощи с ребрышками и веточкой розмарина перекладываются в рукав для выпекания;
  5. Завязанный рукав встряхнуть, чтобы все ингредиенту внутри хорошо перемешались;
  6. Выпекать в духовке при температуре 200 С в течение примерно 40 минут;
  7. На этом приготовление блюда закончено и его можно подавать к столу!
  8. Запеченные ребра с овощами будут отлично сочетаться с маринованными огурцами или грибами;

Для приготовление одного из самых популярных супов — классического борща необходимы следующие ингредиенты:

  • ребрышки говяжьи — 300 гр;
  • сосиски — 4 штуки;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • копченая свинина — 200 гр;
  • свекла, морковь, луковица – по 1 штуке;
  • сахар — 2 ч. ложки;
  • капуста белокочанная — 300 гр;
  • половина лимона;
  • сливочное масло — 50 гр;
  • перец молотый, соль;
  • сметана и зелень.
  1. В начале необходимо приготовить бульон из ребер говяжьих, процедить его, подготовить овощи, очистить и нарезать их;
  2. Свеклу выложить в кастрюлю, туда же добавить сахар и лимон, залить небольшим количеством бульона и тушить в течение 20 минут на небольшом огне;
  3. После добавления капусты подержать на огне еще 5 минут;
  4. Слегка обжарить лук и морковь на сливочном масле, выложить в кастрюлю, долить оставшимся бульоном и туда же отправить нарезанные сосиски, томатную пасту и свинину, поперчить, посолить и на небольшом огне довести до готовности;
  5. Одно из немногих блюд из говяжьих ребрышек без использования духовки — готово! Осталось только добавить сметану и зелень, и вкуснейший борщ можно подавать к столу.

Венский суп с говяжьими ребрами

  • 1,5 кг ребрышек говядины с большим количеством мяса;
  • 1 кг говяжьей грудинки;
  • 3 мозговые косточки;
  • 2 морковки;
  • 1/4 корешка сельдерея;
  • 1 корешок петрушки;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 пучок свежей петрушки;
  • 2 небольших томата;
  • 2 лавровых листочка;
  • соль;
  • душистый перец горошком.
  1. Косточки выложить на дно кастрюли.
  2. Сверху распределить промытые и разрубленные на части ребра.
  3. Добавить в емкость крупные ломти говяжьей грудинки.
  4. Все мясные продукты залить водой и варить 4,5 — 5 часов. Жидкость не должна активно бурлить. Нужно снимать в процессе пену.

Пока варится мясо, нужно сделать овощную основу для супа. Для этого помидоры, морковь, корешок сельдерея порезать небольшими пластинками. Лук прямо в кожуре разрезать пополам и зажарить до коричневатого среза. Все подготовленные овощи отправить к вареному мясу. Туда же переместить соль, лаврушку, горошек перца, корешок петрушки. Варить массу еще 1 час. Удалить лавровый лист, коренья, лук. Оставить суп настаиваться на всю ночь.Подать угощение с сырными блинчиками.

Суп с капустой на говяжьих ребрышках

  • 720 г ребер говяжьих;
  • 1 большой томат;
  • 4 — 5 чесночных долек;
  • 130 г белокочанной капусты;
  • 2 луковица;
  • 1 ст. л. пасты из томатов;
  • 2 картофелины;
  • 1 крупная морковь;
  • соль;
  • смесь специй.

Этот пошаговый способ приготовления супа из говядины позволит быстро сварить вкусное сытное блюдо на всю семью. Особенно, если подготовить мясо заранее.

Первым делом нужно разрубить ребра и срезать с них лишний жир. Добавить очищенную луковку. Варить бульон 80 минут при слабом кипении.

Добавить в суп кубики картофеля. Через 15 минут — зажарку из второй измельченной луковки и моркови.

Помидор крупно нарезать и отправить в чашу блендера. Туда же отправить сразу весь чеснок. Тщательно измельчить ингредиенты и выложить их в сковородку вместе с пастой из томатов. Посолить и немного потушить массу. Переложить ее в суп вместе с тонко нашинкованной капустой. Всыпать соль по вкусу, смесь специй. Еще через 15 минут выключить плиту и разлить суп по тарелкам. Вкусно есть его с измельченной зеленью и домашней сметаной.

Как вкусно потушить говяжьи ребрышки

Ребрышки – это всегда очень вкусно. Если правильно их приготовить, то мясо будет легким, нежным и очень сочным. Это ароматное блюдо сумеет свести с ума каждого. Обязательно попробуйте, вам точно понравится!

Тушеные говяжьи ребрышки с луком

лук —3 головки
специи —по вкусу
вода —0,2 л
говяжьи ребра —1 кг
соль —по вкусу
Время приготовления: 70 минутКалорийность на 100 грамм: 259 Ккал

Простой и вкусный рецепт сытного блюда уже прямо перед вами. Это стоит приготовить. Присоединяйтесь, потому что мы начинаем прямо сейчас!

  1. Ребрышки промойте под проточной водой, просушите их.
  2. Нарежьте крупными, но порционными кусками.
  3. Затем выложите в глубокую кастрюлю или сотейник.
  4. Лук очистите, промойте, порубите его полукольцами.
  5. Добавьте к говядине вместе с солью и специями.
  6. Влейте воды, перемешайте и тушите один час на слабом огне.

Совет: подавать вкусно с нарезкой из свежих овощей или салатом.

Рецепт приготовления с картошкой

Если вы хотите покушать что-то более полноценное, то вам подойдет следующий рецепт. Тут мы предлагаем полноценное блюдо из мяса и картофеля.

зелень20 г
вода0,2 л
картофель500 г
чеснок2 кусочка
морковь100 г
ребра0,5 кг
растительное масло15 мл
лук100 г
специипо вкусу
Время приготовления: 50 минутКалорийность на 100 грамм: 165 калорий
  1. Ребра вымойте и обсушите.
  2. Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон.
  3. После этого в сковороду налейте масло и прогрейте его.
  4. Морковь очистите и измельчите.
  5. С лука снимите шелуху, ополосните его и мелко покрошите.
  6. Всыпьте оба корнеплода в масло и тушите их до мягкости.
  7. Воду вылейте в сотейник и дайте ей закипеть на плите.
  8. Поместите в нее ребра и варите на протяжении десяти минут.
  9. Когда время пройдет, добавьте к говядине лук с морковью.
  10. Картофель к этому времени очистите, ополосните и порубите на кубики.
  11. Добавьте ломтики к ребрам, присыпьте все специями.
  12. Тушите, помешивая, на протяжении четверти часа.
  13. Чеснок почистите и пропустите через давку.
  14. Добавьте его в конце приготовления к мясу вместе с картофелем.

Совет: можно добавить по вкусу немного кабачков или баклажанов.

Как потушить говяжьи ребрышки в вине

Для любителей сочного мяса можем представить ребрышки в красном вине. Получится кое-что невероятное, пробуйте вместе с нами.

красное вино0,3 л
лук1 головка
бульон100 мл
мука15 г
говяжьи ребра0,8 кг
специипо вкусу
растительное масло20 мл
чеснок4 кусочка
шампиньоны400 г
тимьян1 веточка
масло оливы40 мл
Время приготовления: 220 минутКалорийность на 100 грамм: 212 калорий
  1. Ребра промойте, обсушите их, затем порционно порубите.
  2. Муку соедините со специями и в полученной массе обваляйте ребра.
  3. В сковороде нагрейте немного масла.
  4. Выложите ребра и жарьте до румяности со всех сторон.
  5. Когда они будут готовы, переложите их в форму для выпечки.
  6. Лук почистите, ополосните, мелко порубите.
  7. Чеснок очищенный пропустите через давку.
  8. Выложите оба компонента в масло, где жарились ребра.
  9. Когда они станут прозрачными, добавьте грибы. Их предварительно почистите, нарежьте произвольно.
  10. Жарьте содержимое, помешивая, на протяжении десяти минут.
  11. Затем влейте вино и бульон, доведите до кипения.
  12. Снимите с огня и вылейте к ребрам.
  13. Туда же положите веточки тимьяна.
  14. Накройте крышкой или фольгой и уберите в духовку на один час при 180 градусах.
  15. Затем сбавьте температуру до 150 градусов и запекайте ребра еще два часа.

Совет: вместо тимьяна можно использовать любые пряности по вкусу.

Как правильно тушить с овощами

Если картофель с ребрышками – это слишком сытно для вас, то попробуйте их с овощами. На готовку уйдет всего час, будет вкусно!

зелень30 г
соевый соус40 мл
морковь1 шт.
помидоры4 шт.
водасколько понадобится
ребра12 шт.
специипо вкусу
сладкий перец2 шт.
лук1 головка
растительное масло20 мл
лимон70 г
Время приготовления: 60 минутКалорийность на 100 грамм: 183 калории
  1. В сотейнике прогрейте масло.
  2. Лук почистите и мелко порубите, всыпьте в сотейник.
  3. Морковь быстро вымойте и очистите, натрите на терке.
  4. Добавьте вслед за луком, перемешайте.
  5. Пока корнеплоды доходят до мягкости, ребра ополосните.
  6. Порубите их порционно, обсушите и выложите к моркови и луку.
  7. Влейте воды столько, чтобы покрыло на несколько сантиметров.
  8. Лимон ополосните и выдавите из него сок.
  9. Положите оставшуюся кожуру в сотейник к ребрам.
  10. Введите специи, измельченную зелень, соевый соус.
  11. Сладкий перец ополосните, вырежьте сердцевины.
  12. Томаты вымойте, уберите сердцевины, плоды порежьте кубиками.
  13. Плоды поместите вместе с перцем в сотейник.
  14. Уменьшите огонь и тушите все до готовности мяса.
  15. В конце добавьте специи и уберите лимон, подавайте.

Совет: чтобы получить особенный вкус блюда, корнеплоды можно не просто довести до мягкости, а карамелизировать.