Россия запретила томаты из Азербайджана и Армении

Бакинские помидоры откуда они взялись. Россия запретила томаты из Азербайджана и Армении Опрошенные РБК розничные сети возможные проблемы не подтверждают.

Сегодня многие рыночные продавцы пытаются продавать томаты иных сортов, выдавая их за бакинские. Ведь сочные, самые лучшие и притягательные плоды выращивают в поселке Зиря, находящемся недалеко от Баку, в 50 километрах в восточном направлении. Великолепный вкус помидоров хорошо известен любому жителю столицы Азербайджана.

Есть некоторые версии, откуда пошло название этого населенного пункта. Например, что поселок Зиря произошел от названия популярной пряности с тем же названием, которая выращивается здесь на протяжении довольно долгого времени. С другой стороны, считают, что происхождение названия пошло от арабского слова «зираат», которое в переводе означает «земледелие». Из двух вариантов более реалистичен второй, потому как почва в этом поселке очень плодородна, а воздух отдает редкой свежестью, которую не встретишь в других регионах Апшерона. Причиной этому является тот факт, что Зиря отделен от берега Каспия солеными озерами, которые очищают воздух и придают климату дополнительную влажность.

На сегодняшний день основной источник дохода на этих землях — это как раз выращивание овощей, в том числе бакинских помидоров.

Томат «Азербайджанский»

Выращивание томатов из семян

Стоит только температуре воздуха повыситься на несколько градусов от требуемого значения на фоне недостатка освещения, как ростки сразу же начинают тянуться, становятся тоненькими и хилыми, что может грозить им гибелью. А посадка на рассаду в феврале томатов грозит обернуться именно такой бедой. Убедительные результаты показал проведенный мной эксперимент, при котором рассада одного и того же сорта, посаженная в феврале, зацвела на 70-й день, а посаженная в апреле – на 40-й!

Например сезон посадок в климатической зоне северной Украины начинается в начале апреля. Семена сразу садят в необогреваемую теплицу. Отопление включается только в случае угрозы заморозков и резкого снижения температуры воздуха для страховки.

Перед посевом семена необходимо замочить до набухания, затем их протравливают в довольно крепком растворе марганцовки вишневого цвета примерно 20-30 минут. Для этого набухшие семена раскладывают по ёмкостям(стаканчикам) и заливают раствором марганцовки или раствором препарата стимулятора.

Опыт показывает, что не замоченные перед этой процедурой семена (особенно несвежие), после протравливания марганцовкой могут потерять свою всхожесть.

Наблюдения экспертов

Бакинский помидор не должен быть внушительных размеров, обладает равномерным светло-красным оттенком и тонкой, но прочной кожурой. В случае засыхания он сморщится, но целостность покрова не потеряет.

Настоящие плоды выращиваются под апшеронским солнцем в период с мая по октябрь. Остальное время овощ выращивается в тепличных помещениях под лампами. Естественно, вкусовые качества сезонных и тепличных помидоров существенно разнятся.

Особенности выращивания и хранения

Томаты выращивают стандартно – рассадным способом. Подросшие кусты размещают по 3 растения на 1 м2. Землю на грядках предварительно удобряют, вносят компост, суперфосфат, калийную соль. В лунки глубиной 30 см насыпают 1 ст.л. древесной золы, перепревшего перегноя.

• томаты формируют в 3 стебля;
• пасынкуют раз в 10-12 дней;
• поливают умеренно 2-3 раза в неделю, воду льют под корень;
• мульчируют слоем 8-10 см, в качестве подстилки используют солому, опилки, скошенные сидераты.

Хранятся и транспортируются помидоры отлично. Срок сохранения — 1 месяц в прохладных, темных помещениях.

Стоимость бакинских помидоров и где купить

Томаты смело можно отнести к самому потребляемому овощу. Если у вас есть желание ощутить настоящий и неповторимый вкус бакинских томатов, тогда отправляйтесь в самое лучше место для покупки этих овощей в Баку — на рынок «Тезе Базар». Он представляет собой торговый многоэтажный центр и находится на улице Самеда Вургуна. Вся продукция на «Тезе Базар» превосходного качества и по разумным ценам.

Пройдемся по прилавкам в поисках бакинских помидоров. О, нашли! Бакинские помидоры на рынке «Тезе Базар» стоят пару манат за кило, то есть примерно семьдесят рублей по нашим деньгам. Это совсем не много за этот невероятно вкусный овощ.

Бакинские помидоры на наших рынках

Если вы находитесь на российском рынке, и вас убеждают, что этот томат из Азербайджана, то понятны ваши сомнения. Ведь исходя из данных Россельхознадзора, всего лишь семь процентов томатов от всего объема в России из Азербайджана.

Если все же продавец уверяет, что его товар с азербайджанских полей, то путь разрежет пополам один из томатов. Бакинский помидор выдаст себя одинаковым цветом мякоти и кожицы, а его семечки будут белыми, а не зелеными. Незнающие покупатели убеждены, что если есть плодоножка, то этот товар свежий. Это не так. По правде говоря, если у томата есть веточка, то это означает выращивание его в тепличном помещении, в то время как настоящие томаты из Баку выращиваются под открытым небом, и плодоножку отделяют, даже если томат не полностью созрел. Если видите пятна белого цвета или пигменты на кожице — это означает обильный полив химикатами. Если цвет внутренний и внешний неравномерен, или мякоть имеет белый цвет, то смело можно говорить о дозревании этого овоща с использованием химикатов или плод был поражен вирусной инфекцией. А вот бакинские помидоры (фото прилагается) не удобряют, ведь теплоты и света им всегда хватает. К тому же стоимость удобрений в Азербайджане весьма внушительная.

Россия запретила томаты из Азербайджана и Армении. 5 вопросов к запрету

Россия запретила импорт азербайджанских томатов и яблок Общество

В томатах и перцах из Армении Россельхознадзор обнаружил вирус мозаики пепино. Этот вирус опасен для томатов, перцев, баклажанов, картофеля и других овощей семейства пасленовых. Российское ведомство просило армянских коллег усилить контроль за поставками овощей, но ответа не получило.

Читайте на РБК Pro

Правило Парето в профессии: как быть успешным без лишних усилий Как растерять уважение подчиненных. 7 частых ошибок управленцев Продажи кладовок в Москве выросли на 67%. Стоит ли в них инвестировать О чем не стоит писать в сопроводительном письме работодателю — 10 правил

Сегодня по итогам переговоров с Азербайджаном было решено, что стороны проработают возможность применения принципа регионализации, то есть поставки из отдельных регионов, где нет карантинных объектов, могут быть разрешены.

В последние годы Россельхознадзор усиливает контроль за ввозом в Россию овощей и фруктов, и запрет на импорт продукции, после того как были обнаружены карантинные объекты, — распространенная практика, напоминает директор Национального плодоовощного союза Михаил Глушков. Например, в 2014 году Россельхознадзор из-за восточной плодожорки запретил ввозить в Россию яблоки, груши и другие фрукты из Молдавии. А в 2018 году российская служба грозила ввести запрет на ввоз томатов и огурцов из Армении из-за насекомых-вредителей, в том числе томатной моли. В конце октября этого года Россельхознадзор из-за вируса мозаики пепино ограничил ввоз томатов из Марокко.

На этот раз без политики

Запрет на ввоз овощей и фруктов может быть также политической мерой, но в этом случае решение принимает президент: в 2014 году Владимир Путин ввел запрет на ввоз продовольствия, в том числе овощей и фруктов, из стран ЕС и США в ответ на их санкции.

В 2021 году Россия ввела продовольственное эмбарго против Турции, после того как в ноябре 2015 года турецкие истребители сбили российский бомбардировщик Су-24, который выполнял боевое задание в Сирии. До введения эмбарго турецкие томаты занимали 57% российского рынка в денежном выражении, а запрет на их ввоз сняли в октябре 2021 года, но ввозить турецкие томаты теперь можно только в рамках установленной квоты (в 2021 году она составляет 200 тыс. т).

Сколько томатов ввозится из Азербайджана и Армении

Азербайджан — крупнейший поставщик свежих и охлажденных томатов в Россию, свидетельствуют данные Федеральной таможенной службы. В 2019 году это были 172,3 тыс. т на $189,1 млн, что соответствует около 30% всего импорта этих овощей. На втором месте с большим отставанием была Турция с 93,9 тыс. т ($113,6 млн), на третьем — Китай с 69,4 тыс. т ($84,1 млн). В этом году Азербайджан также остается лидером: за девять месяцев оттуда поступили 153 тыс. т на $169,6 млн.

По импорту в Россию свежих яблок Азербайджан в прошлом году был в тройке лидеров, а в этом году — на пятом месте. Крупнейший поставщик — Молдавия, которая в 2021 году поставила в Россию 250 тыс. т на $107,6 млн, за три квартала этого года — 182,2 тыс. т на $108,9 млн. Аналогичный показатель для Азербайджана — 88,5 тыс. т на $36,7 млн и 34,5 тыс. т на $14,5 млн соответственно. Армения по итогам прошлого года была восьмым по значимости импортером томатов: 23,2 тыс. т на $20,6 млн, или около 4% всех поставок из-за рубежа. В этом году это были уже 20,3 тыс. т на $21,8 млн. В импорте стручковых и сладких перцев доля Армении не дотягивает даже до 1%: лишь 143 т на $234 тыс. за девять месяцев этого года, а из Китая за это же время были завезены 38,5 тыс. т на $39,5 млн.

Личные подсобные хозяйства перестанут быть главным поставщиком овощей Бизнес

Насколько Россия зависит от импорта томатов

Практически четверть овощей, которые Россия сейчас завозит из-за рубежа, приходится на томаты, оценил центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Одновременно томаты являются лидерами по импортозамещению: по прогнозам аналитиков центра, в ближайшие пять лет импорт этих овощей снизится на 38% — c 558 тыс. т в 2021 году до 347 тыс. т в 2025-м.

После того как в 2014 году продовольственное эмбарго перекрыло поставки овощей и фруктов из крупнейших стран-поставщиков, в России начался тепличный бум, указывает Глушков из Плодоовощного союза. Этому способствовала возмещаемая государством с 2015 по 2021 год часть капитальных затрат на строительство теплиц. По данным Плодоовощного союза, собственное производство томатов в России за десять месяцев 2021 года выросло на 18,6% и составило 410 тыс. т, еще 416 тыс. т было завезено из других стран.

Перцы в России практически не выращивают, поэтому по этим овощам страна сильно зависит от импорта, признает Глушков. Всего, по данным таможни, Россия завезла в этом году 100,7 тыс. т стручковых и сладких перцев. Производство яблок в России в этом году упало: часть урожая потеряли из-за заморозков. Собственное производство достигает 708 тыс. т, а импорт, по данным таможни, — 507,7 тыс. т.

Минсельхоз дефицита томатов на внутреннем рынке не ожидает, отмечает представитель министерства. Импорт томатов в Россию в последние годы снижается, и за три квартала 2021 год он составил 394,6 тыс. т, что на 8,6% ниже показателя за аналогичный период прошлого года, указывают в министерстве.

Подорожают ли томаты в рознице из-за запрета

Прекращение импорта томатов из Азербайджана зимой не повлияет на рост оптовых и розничных цен, которые в 2021 году практически не изменились по сравнению с прошлым годом, уверяет Глушков. Из Азербайджана едут в основном сезонные томаты, выращенные в парниках, а не в промышленных теплицах. За это время сети успеют перезаключить контракты на поставки и потребители отсутствия азербайджанских томатов не заметят, считают в Плодоовощном союзе. Томаты из Азербайджана может заменить продукция отечественных теплиц или поставки из других стран, в частности Узбекистана.

Случаи введения временных фитосанитарных ограничений уже бывали неоднократно, в том числе в 2021 году, и в этой ситуации торговые сети переориентируют поставки из других стран — томаты поставляются, в частности, из Турции и Китая, успокаивает представитель Ассоциации компаний розничной торговли.

Но азербайджанские томаты составляют значительную часть ассортимента в магазинах формата «у дома», напомнил источник РБК на розничном рынке. Сейчас им активно ищут замену, но из-за того что ввоз томатов из Марокко запрещен, а Турция практически исчерпала квоту на поставку, в рознице могут возникнуть проблемы: «У сетей есть запасы, но этот товар не может храниться долго, и это может привести к росту цен». Собеседник РБК полагает, что сети будут обращаться в Минсельхоз с просьбой о возможном временном пересмотре квот для некоторых стран.

В Минсельхозе считают, что вопрос об изменении квоты на ввоз томатов для отдельных стран целесообразно рассматривать после того, как она будет выбрана полностью. Отвечая на вопрос о возможном росте цен представитель министерства сказал лишь, что ценовая динамика овощи сейчас «соответствует сезонному тренду». В ноябре 2021 года 1 кг свежих помидоров, по информации Росстата, стоил в рознице в среднем 120,3 руб., что на 5,7% больше, чем в ноябре 2019-го.

Цены на овсянку достигли исторического максимума Бизнес

Опрошенные РБК розничные сети возможные проблемы не подтверждают. В «Перекрестке» доля азербайджанских томатов небольшая — на них приходится около 5% этих овощей в натуральном выражении, но они пользуются популярностью, отмечает представитель X5 Retail Group (управляет помимо «Перекрестка» также сетями «Пятерочка» и «Карусель»). Заместить помидоры из Азербайджана сеть планирует продукцией российских производств из южных регионов, в частности Дагестана, а также из Казахстана. В «Ашане», сообщил его представитель, продаются в основном томаты из России, Ирана и Турции — сеть увеличит объемы поставок от действующих партнеров и рассмотрит возможность поставок из других стран.

Яблоки из Азербайджана в «Перекрестке» практически не представлены, в ассортименте сети в основном российские и сербские яблоки, отмечают в X5 Retail Group. Доля закупок из Азербайджана менее 1%, поэтому никакого влияния нового запрета на цены и ассортимент ретейлер не ожидает.

Как часто россияне едят томаты

Помидоры и картофель — одни из самых популярных позиций не только среди овощей, но и в целом в потребительской корзине, отмечает Глушков. Но в отличие, например, от яблок томаты не входят в перечень социально значимых товаров, для которых государство может устанавливать предельные розничные цены, в случае если в течение месяца хотя бы в одном регионе они подорожают более чем на 30%. Зато в этот перечень входит не самая популярная у россиян крупа — пшено, которую потребители покупают в среднем два раза в год.

Потребление свежих овощей зависит от времени года. Например, в январе—марте не менее одного раза в день овощи едят почти 45% жителей крупных городов, в июле—сентябре так поступают уже 63%, следует из данных исследовательской компании Ipsos. Средний россиянин в год съедает 109 кг овощей, оценивали ранее в центре отраслевой экспертизы Россельхозбанка.

«Внутренние» особенности сорта и кулинария

Эти томаты имеют чуть сладковатый вкус. Они содержат богатый набор витаминов С, группы В1, РР, провитамин А, минеральные вещества, сахар, K, Mg, Fe, Zn, Ca и P. Также в бакинских помидорах есть очень важный элемент — ликопин. Ликопин придает помидорам красный оттенок, представляет собой мощный природный антиоксидант, понижает риски возникновения патологий сердечно-сосудистой системы и различных онкозаболеваний. Самые полезные помидоры те, которые имеют повышенное содержание каротина и витамина С. В сравнении с тепличными овощами выращенные на солнце обладают большим количеством полезных веществ.

Из-за сочности плоды отлично подойдут для употребления как в свежем виде, так и в заквашенном. Эти томаты без хлопот можно запекать в духовке.

Бакинские помидоры: сорта

• Томат бакинский крупноплодный

Это среднеспелый сорт. Выращивается в открытом грунте и пленочных укрытиях. Растение является детерминантным. Требует обязательной подвязки и формирования. Плоды мясистые, плоскоокруглые, крупные, весом до 300 г. Окрас — малиновый. Сорт неплохо переносит колебания температур. Крупноплодный помидор бакинский, отзывы о котором только положительные, используется для употребления в свежем виде, приготовления томатной пасты, соков и кетчупа.

• Помидоры бакинские розовые

Сорт отличается небольшим размером, имеет тонкую кожицу и сочную, мясистую и сладкую мякоть. Розовые томаты имеют втрое больше витамина С и антиоксидантов, чем красные.

Бакинские помидоры откуда они взялись

ВИДЕО

Что нужно знать при покупке овощей?

Чаще всего, покупатели выбирают только лучший товар для себя: если это яблоки, они должны быть из Краснодара, огурцы – из Луховиц, а помидоры, только из Баку. И продавцы это прекрасно понимают. Стоит обратить внимание на прилавки овощных палаток или магазина, и Вы увидите разной длины огурцы из Луховиц, азербайджанских помидоров несколько видов, и десяток сортов яблок из Краснодара.

Для того, чтобы узнать, откуда же на самом деле привезено к нам такое разнообразие овощей и фруктов, был проведен эксперимент. Были закуплены несколько видов азарбайджанских помидоров, краснодарских яблок и луховицких огурцов, и отправлены с разными людьми, кто в Баку, кто в Краснодар, а кто в Луховицы.

Итак, что же в итоге мы получаем? В Министерстве сельского хозяйства Азербайджана среди привезенных помидор не было ни одного азербайджанского. Скажем большее, что тем количеством помидоров, которое лежит на наших прилавках, можно было бы по колено выложить всю самую длинную улицу Баку. Такого количества, которого бы хватило на набережную протяженность в 17 км вдоль Каспийского моря, и не поступает в нашу страну. По данным Россельхознадзора только лишь 7% из продаваемых в нашей стране помидоров, выросли в Азербайджане.

В Хачмасском районе уникальный климат, именно там и расположена крупнейшая плантация помидоров. В таком климате может расти любое растение. Там даже в местных парках Вы модете встретить баобабы, кактусы и оливковые деревья. Помидоры в Азербайджане растут под открытым небом на полях, больше 100 солнечных дней (с мая по октябрь). Благодаря этому помидоры и приобретают свой сладковатый вкус, за счет чего они такие вкусные.

Попросите, чтобы Вам разрезали один томат из партии, если его кожицы и мякоть одинакового цвета, а семечки белые, то это настоящий бакинский помидор.

Как правило, покупая овощи, мы смотрим на наличие плодоножки, и считаем это хорошим признаком. Но мы сильно заблуждаемся. Если помидор вырастили в теплице, то у него будет веточка. Азербайджанские помидоры же, в парнике не выращивают. У всех помидоров из Азербайджана плодоножка хорошо отделяется, даже если плод не до конца созрел.

Удобрения в Азербайджане дорогие, поэтому помидоры не удобряют, они и без этого хорошо созревают, так как здесь солнечно и тепло. Поэтому стоит обращать внимание на кожицу помидора: если на ней видны белые пятна или точки, значит, при выращивании, обильно использовали химикаты.

По окраске можно судить о том, дозревал ли помидор при помощи химии (тогда окраска его снаружи и внутри будет иметь белый цвет), или же он был заражен вирусом.

И вот еще один совет: настоящие азербайджанские помидоры начинают поставлять к нам в мае, а заканчивают в октябре. Так что, если, например, в марте Вы увидели на прилавках бакинские помидоры, имейте ввиду: они были выращены в другом месте.

Следующая часть эксперимента: яблоки, прибывшие в Краснодар. Как бы не звучало это странным, но и здесь фермер не нашел ни одного настоящего краснодарского яблока. Более того, по его словам, эти фрукты привезены из Европы.

Первый урожай собирают и поставляют на рынки в конце июня, и такие плоды очень мелкие. Так что, если Вам предлагают крупное яблоко, знайте, что оно не из Краснодара. А так же, стоит знать, что Краснодарские яблоки очень сочные, и они пахнут не травой или еще чем-нибудь, а именно яблоками. Да, не спорим, что все яблоки пахнут вкусно, но тут дело в том, что Краснодарские яблоки попадают на прилавки через неделю после сбора урожая, и сохраняют свой аромат, а вот яблоки из Европы везут целый месяц, соответственно, они теряют и свой запах, и товарный вид. Для того, чтобы они красиво смотрелись на прилавке, их натирают дефинилом или воском. Здесь это и не сложно определить: кожура блестит, а если взять в руки, то почувствуете, что они слегка липкие.

Чтобы определить, откуда яблоко, проведите по кожуре пальцем: если палец скользит, значит фрукт обработан воском. У краснодарского же яблока кожура гладкая.

Последнее, что осталось узнать – действительно ли на наших прилавках луховицкие огурцы? Эти огурцы так популярны за счет того, что это первые грунтовые огурцы после зимы, выращенные без каких-либо удобрений.

Как Вы думаете, какой был результат? Те огурцы, которые лежат у нас на прилавках, вовсе не луховицкие в августе их уже не продают, так как последний урожай собирают в середине июля.

Запомните: настоящие луховицкие огурцы продаются с 10 июня по 20 июля. Остальное время – не сезон.

Почему же так происходит, что совершенно неизвестные овощи и фрукты, продавцы выдают за известные? Все дело в стоимости. Продавцы знают, что пользуется просом, и выдают действительное, за то, что желают покупатели.

Проведем простой эксперимент: купим в супермаркете самые обычные яблоки сорта Мельба (40 рублей за кг) и отдадим разным продавцам. Получаем, что одни и те же яблоки будут продавать как китайские, испанские (по 40 рублей за кг), турецкие (за 50 рублей кг), молдавские и краснодарские (60 рублей). Спустя 20 минут возле точки, где яблоки продавались как краснодарские, собралась большая очередь.

Спустя 30 минут яблоки, продаваемые как краснодарские, закончились. Что касаемо других яблок, то тут продажа не так велика: турецких разошлось только 2 кг, молдавских – 3, испанских – 1,5, а китайских вообще только 2 яблока. Покупатели совершенно не задумывались о том, что все яблоки были одинаковыми, а те, которые они покупали, были еще и в полтора раза дороже.

В итоге: спросом пользуются отечественные овощи и фрукты. Продавцы это прекрасно понимают, и завышают цену в выгодную для себя сторону, обманывая потребителей.

Почему же Российские овощи и фрукты стоят намного дороже иностранных, ведь по – логике вещей, на иностранные тратятся и пошлины, и сама доставка, а на наши – нет. Был проведен еще один эксперимент. Мы решаем совершить путь вместе с фурой картофеля в Москву из Краснодара и рассчитать все затраты по пути.

Все начинается с полей Краснодарского края. Отборный, свежий, крупный картофель в июле стоил здесь 6 рублей за кг. Сбор урожая начинается в 4 утра: сначала проходит трактор и вспахивает землю, затем, выходят 150 человек и собирают картошку, освобождают от земли, и пакуют в бумажные пакеты. Пройдя все это, картофель набирает в цене 1,5 рубля, именно столько стоит труд рабочих. На поле такие мешки грузят и отвозят в офисы. Здесь их грузят в фуры, а это тяжелый физический труд – картошка еще дорожает на 1 рубль.

Фуры нагружены, и картофель теперь стоит 8 рублей 50 копеек за кг. Есть одно но, фуры заполнены наполовину, так как максимальный вес фуры с грузом не должен превышать 40 тонн, из которых сама фура весит 20 тонн. Возить наполовину заполненные фуры тоже не выгодно ни водителю, ни фермеру. Но по дороге из Краснодара в Москву 3 поста ДПС, и лишняя тонна – штраф в 1000 рублей + три часа задержки для оформления протокола. Как известно, время деньги, и в пути это большие затраты.

Итак, дальше проследуем с одной из фур из Краснодара до Москвы – 1400 км, из которых 200 ужасной дороги, жара, машину трясет, кажется, что вот-вот картошка превратиться в пюре. Первый пост ДПС проехали без штрафов, обычная проверка документов. Следуем дальше.

Следуем далее. По рации от водителей других фур узнаем, где больше всего полицейских машин. Как оказалось в Ростовской области их больше всего. Следует сбавить скорость, следовательно, это расход бензина и суточные водителя – 500 рублей. Картошка становится еще дороже.

Полицейский пост граница Московской области, недалеко от Каширы. Тормозят здесь почти всех. Но мы проезжаем без остановки, правда, через 5 км нас догоняет полицейская машина, для проверки документов. Проверка затянулась, но, нас отпускают с миром. Однако, время потрачено, следовательно деньги тоже.

Если водитель не нарушает правила и не превышает скорость, то затраты в пути минимальные. При въезде в Москву картошка стоит всего 11 рублей (на дворе июль месяц).

Мелкооптовая овощная база около Московской кольцевой дороги, время 3 часа. Картошку можно продать только оптом: внутрь МКАД Правительство Москвы не пропускает. Официальный въезд стоит 20500 рублей. Снова дорожает наш товар. Если ее не продадут за первые сутки, каждые последующие она будет стоить еще дороже. За простой руководству рынка придется заплатить 700 рублей за сутки + 500 водителю.

Картошку будет продавать продавец – посредник, не бесплатно, конечно. В итоге имеем 13 рублей за кг.

У посредников уже покупают товар владельцы палаток, магазинов или перекупщики. К 8 утра подъехала «Газель», в которую погрузили 5 мешков. Мы проследовали вместе с ней. Первая остановка была через 5 км – розничный рынок. И тут картошка наша сразу подорожала с 7 рублей до 20, да еще стала Тамбовской.

В нашей машине осталось еще 3 мешка, которые мы выгрузили в торговом центре. Вот тут то она уже и стоит 25 рублей. Мы поинтересовались, почему же так дорого? «Потому что хорошая» ответил нам продавец.

Итак, мы выяснили, что по пути картошка подорожала почти в 5 раз. При чем основную стоимость от разницы накрутили перекупщики и продавцы.

Зададим интересующий нас вопрос Федеральной антимонопольной службы: «Почему мы должны переплачивать почти 400%?»

Федеральная антимонопольная служба России осуществляет надзор и контроль за соблюдением законодательства в сфере конкуренции на товарных рынках.

Как ответил нам начальник Управления контроля социальной сферы и торговли ФАС России, большие магазины, торговые центры, не могут обойтись без посредников, а последние, в свою очередь, имеют право продавать товар по той стоимости, которой захотят. В России не установлена максимально допустимая наценка. Фермеры могли бы продавать картошку по нормальной цене, но, часто им просто запрещают торговать на рынке, а, как следствие, мы не можем купить картофель по нормальной стоимости.

Всеми любимый молодой картофель появляется на рынке в начале июля, и по московским ценам стоимость его составляет 40-50 рублей за кг. В тех же самых деревнях Тверской, Тульской и Калужской областей его можно приобрести за 7-8 рублей. Но, ведь не каждый решить ехать неизвестно куда за картошкой.

Запомните: В Московской области цены начинают снижаться на 40-ом км трассы. Если Вы решите приобрести картофель, то выгоднее брать не меньше 10 кг.

Оптом за городом дешевле. Выгоднее один раз съездить за город и купить все необходимое, чем каждый день бегать в магазин. Но, как же хранить то, что Вы купили с запасом?

По материалам передачи Среда Обитания

Бакинские /зиринские помидоры

Родина помидоров

Существует несколько версий происхождения названия посёлка Зиря (Zir#601 ). Некоторые этнографы связывают его со знаменитой пряностью, носящей то же название ее здесь начали выращивать настолько давно, что уже никто и не помнит, когда. Другие возводят его к арабскому слову зираат , что значит земледелие . Второй вариант выглядит более реалистичным, поскольку здешняя почва и впрямь плодородна, как мало где даже в нескудном на землю Азербайджане, да и воздух более свеж в сравнении с другими районами Апшерона.

Причина этому — расположение Зиря: селение отделено от берега Каспия солеными озерами. Именно они притягивают к земле дополнительную влажность и очищают воздух. То есть природа позаботилась о климате, а люди этим воспользовалось. Сейчас выращивание овощей здесь — главный и практически единственный источник дохода. А помидор — самый главный из всех овощей.

Экспертиза

Настоящему бакинскому помидору не свойственны излишества. Так, он никогда не бывает ни с голову теленка, ни даже с пивную кружку. Он всегда довольно невелик, имеет равномерно ярко-красный цвет, а также тонкую, но прочную кожуру. Чуть подсохнув, он сморщивается, но не теряет целости покрова.

Кроме того, настоящими , то есть выращенными под благословенным апшеронским солнышком, бакинские помидоры бывают только с мая по октябрь. Все остальное время их выращивают в теплицах, под кварцевыми лампами. И вкус таких несезонных бакинцев несильно отличается от вкуса голландских томатов, надежно заполняющих зимние супермаркеты всех стран мира. Всех, но не Азербайджана.

Где и почем

Лучшие место для покупки помидоров в Баку — это рынок Тезе Базар (Teze Bazar). представляющий собой многоэтажный торговый центр на ул. Самеда Вургуна. Помимо помидоров и других овощей, здесь можно купить сухофрукты, домашний сыр, гранаты, копченую осетрину и черную икру. Все продукты — прекрасного качества и стоят разумных денег.

Итак, прекрасные бакинские помидоры на Тезе Базар стоят 2 маната за килограмм (манат — это около 35 рублей). Согласитесь, 70 рублей за килограмм этого овощного счастья, способного в одиночку создать невероятной вкусовой силы салат — это немного.

Пользуясь случаем, сообщим цены и на другие товары Тезе Базар . Огурцы — 1 манат. Осетрина — 30 манат за килограмм (из-за жары рыбные прилавки пусты, все в холодильниках). Осетровая икра — 70 манат за 100 граммов (продавцы сами подходят, на прилавках икры нет). Чабрец — 60 азербайджанских копеек за стакан. Зеленый базилик, кинзу, укроп, мяту, петрушку — в общем, всю зелень — можно собрать в один огромный пучок и отдать за него 20 местных копеек.

Добавим: средний счет в ресторане на Приморском бульваре (D#601 nizk#601 nar#305 Milli Park) – 50 манат на двоих, включая 1 бутылку местного вина. А на улице шаурма из баранины обойдётся в 3 маната. Шаурма будет с двойной порцией мяса, поскольку на мясе, как и на помидорах, здесь точно никогда не экономят.

Что хуже горькой редьки?

Хотим вас разочаровать – далеко не всегда. И обнадежить – мы научим вас, как выбрать качественный продукт и не попасть на удочку недобросовестных продавцов.

На овощах и фруктах не написано, откуда они родом. К тому же, большинство покупателей не могут отличить огурец из Луховиц от огурца из Турции. По данным фермеров, больше половины овощей, которые продаются на рынках и в магазинах, выращены в Европе и в Китае. Но продают их под видом краснодарских, абхазских, ставропольских и подмосковных. Это выгодно. Во-первых, большинство россиян предпочитают купить помидоры из Абхазии, а не из Китая. Во-вторых, российские овощи можно продать в полтора-два раза дороже иностранных.

Чтобы узнать, откуда на самом деле родом фрукты и овощи, наши корреспонденты закупили по несколько видов азербайджанских помидоров, луховицких огурцов и краснодарских яблок на нескольких московских рынках. Лариса с пакетом азербайджанских помидоров отправилась в Баку. Екатерина с огурцами уехала в Луховицы. А Ольга с корзиной яблок взяла билет до Краснодара. Наши корреспонденты на месте выяснили, действительно ли помидоры выросли в Баку, яблоки в Краснодаре, а огурцы – в Луховицах.

Помидоры без роду племени превращаются в азербайджанские, огурцы — в луховицкие, а яблоки становятся краснодарскими. Все дело в … цене. Продавцы превращают одни овощи в другие, чтобы продать их дороже.

Мы купили яблоки сорта мельба , выращенные в Турции. И дали эти яблоки продавцам из разных стран и городов. Продавец из Испании продавал их как испанские, из Молдавии — как молдавские, из Китая — как китайские, из Турции — как турецкие, а из России – как российские.

К кому была самая длинная очередь – узнаете из нашего фильма.

Цены. Российские овощи почему-то стоят дороже зарубежных. Хотя, по логике, должно быть наоборот. Ведь в стоимость помидора из Турции входят и таможенные пошлины, и транспортировка, и хранение. Мы решили узнать, как вырастает цена на овощи. Наш корреспондент ехал из Краснодара в Москву с фурой картофеля. Мы выяснили, почему картошка за 8 рублей продается в магазине за 50, и на каком этапе пути вырастают цены.

Огурцы за 20 рублей, помидоры — за 30, перец за – 15. По словам инспекторов Россельхознадзора, все эти овощи выращены по так называемой экспресс-технологии . В Московской области существуют целые хозяйства, где с помощью химии огурцы и помидоры выращивают в рекордные сроки.

Мы провели эксперимент. Специально для нас пенсионерка Алла Сергеевна вырастили две грядки огурцов. Одну грядку она обильно поливала запрещенными удобрениями, которые нелегально ввозят в Россию. На другой грядке огурцы росли без химических удобрений. С первой грядки она собрала втрое больше огурцов. Эксперты рассказали нам, как отличить химические огурцы.

Как узнать, где вырос огурец или помидор? Как хранили салат и петрушку? И как выбрать качественные овощи? Рассказывают сотрудники Россельхознадзора, растениеводы, фермеры, директора агрокомбинатов.

Производство:

Продюсеры: Андрей Сычев, Олег Вольнов

Режиссер: Екатерина Абдулова

Автор сценария: Екатерина Пастернак

Если огурцы, то из Луховиц. Если яблоки, то из Краснодара. А если помидоры, то, конечно, из Баку. Мы, покупатели чаще всего выбираем именно их, и продавцы это прекрасно знают. Взгляните на прилавки рынка или овощного отдела ближайшего магазина, куда вы обычно ходите. Наверняка, вы увидите там несколько видов азербайджанских помидоров, огурцы из Луховиц разной длины и десяток сортов краснодарских яблок.

Чтобы узнать, откуда на самом деле родом эти фрукты и овощи, Среда обитания закупила по несколько видов азербайджанских помидоров, луховицких огурцов и краснодарских яблок на московских рынках. Один корреспондент с пакетом азербайджанских помидоров улетает в Баку, второй с огурцами отправляется в Луховицы, третий с корзиной яблок садится на поезд до Краснодара.

Самолет приземляется в Баку, прямо из аэропорта съемочная группа едет в Министерство сельского хозяйства Азербайджана. Бахрам Алиев, заместитель министра сельского хозяйства Азербайджана, точно знает, сколько бакинских помидоров продается в России и как именно они должны выглядеть. Среди помидоров, которые мы привезли, Бахрам Алиев не нашел ни одного азербайджанского. Более того, мы выяснили, что если собрать все якобы бакинские помидоры с российских рынков, ими можно по колено выложить всю улицу Низами — центральную и самую длинную улицу Баку. Хватит помидоров и на 17-километровую набережную вдоль Каспийского моря.

По данным Россельхознадзора всего 7% из помидоров, которые сейчас продаются в нашей стране, выросли в Азербайджане. Остальные – только прикидываются бакинскими.

В Хачмасском районе, где расположена крупная плантация помидоров, — уникальный климат. В нем может расти любое растение. Например, в местных парках есть кактусы, баобабы и оливковые деревья. Азербайджанские помидоры растут на полях под открытым небом, с мая по октябрь здесь больше 100 солнечных дней. Именно поэтому помидоры становятся такими сладкими.

Чтобы отличить настоящий бакинский помидор, попросите продавца разрезать один томат из партии. Его мякоть и кожица должны быть одинакового цвета. Внимательно посмотрите на семечки: у настоящего азербайджанца они белые, а не зеленые.

Плодоножка – для нас это хороший признак, мы думаем, что покупаем свежий товар только что с грядки. На самом деле, это не так. Если у помидора есть веточка, значит, его вырастили в теплице. Азербайджанские помидоры в парнике не растут. У всех сортов томатов из Азербайджана плодоножка отделяется, даже если помидор не совсем созрел.

Бакинские помидоры ничем не удобряют – они созревают и без этого, здесь тепло и солнечно. Тем более, что удобрения в Азербайджане стоят дорого.

Внимательно посмотрите на кожицу помидора. Если вы увидите вот белые точки или пятна, значит, помидор обильно удобряли химикатами.

Неравномерная окраска снаружи и внутри, или чисто белый цвет мякоти говорят о том, что помидор дозревал при помощи химии или о том, что растение было заражено вирусом.

И еще один совет. Настоящие азербайджанцы могут продаваться только с мая по октябрь. То есть если в ноябре или, к примеру, в апреле вы видите на прилавке бакинские помидоры, знайте: они выросли в другом месте.

Прибыв в Краснодар, корреспондент с пакетом яблок отправляется в гости к фермеру Николаю Ивановичу. Но он не нашел в нашем пакете ни одного краснодарского яблока. По его мнению, эти фрукты выросли в Европе.

Первые краснодарские яблоки появляются на рынке в конце июня, ранние сорта – плоды мелкие. Если в начале лета вам пытаются продать крупное яблоко, значит, оно выросло не в Краснодаре.

Настоящие краснодарские яблоки гораздо сочнее тех, что были куплены в Москве, они пахнут не чем-нибудь, а яблоками. Дело в том, что чем дольше яблоко лежит, тем слабее становится запах. Краснодарские яблоки попадают на прилавок через неделю после сбора. А фрукты из Европы едут к нам как минимум месяц. Чтобы они не потеряли товарный вид, их обрабатывают воском или дефинилом. На ощупь они немного липкие, кожура блестит.

Перед покупкой проведите пальцем по кожуре яблока. Если она скользкая, значит, фрукт обрабатывали воском. У краснодарского яблока кожура гладкая

Теперь очередь огурцов. Корреспондент приехал в деревню Выкопанка Луховицкого района, именно здесь вырастили первый луховицкий огурец. СС тех пор луховицкие огурцы превратились в бренд – все хотят купить именно их и не зря: это первые после зимы грунтовые овощи, которые выращены вообще без удобрений.

Огурцы, привезенные из Москвы, оказались не луховицкими. Оказывается, в августе огурцы из Луховиц уже не продают. Последний урожай здесь собирают в середине июля.

Помните: настоящий луховицкий огурец можно купить только с 10 июня по 20 июля. В августе огурцы из Луховиц не продают – не сезон.

Почему помидоры без роду-племени превращаются в азербайджанские, огурцы в луховицкие, а яблоки становятся краснодарскими? Все дело в цене. Продавцы превращают одни овощи и фрукты в другие, чтобы продать их дороже.

Проводим эксперимент. Яблоки сорта Мельба, выращенные в Турции, съемочная группа купила в супермаркете по 40 рублей за килограмм. Их отдают продавцам из разных стран. Карлос из Испании будет продавать их как испанские, Константин из Молдавии как молдавские, Жонг из Китая как китайские, Ахмат из Турции как турецкие, а Иван из России как краснодарские.

Торговля начинается. Карлос из Испании и Жонг из Китая ставят ценник 40 рублей за килограмм, Константин из Молдавии и Ахмат из Турции пробуют продать яблоки за 50 рублей, Иван из Краснодара – за 60. Прошло 20 минут. Возле торговой точки Ивана собралась целая очередь, все хотят купить краснодарские яблоки.

Через полчаса так называемые краснодарские яблоки у Ивана закончились. А у других продавцов та же самая Мельба все еще лежит в ящиках. Торговец из Турции за это время продал всего 2 килограмма, из Молдавии – 3. Испанцу удалось продать 1,5 килограмма. И всего 2 яблока купили у продавца из Китая. Покупателей совершенно не смутило, что все яблоки одинаковые, и что у Ивана Мельба стоила в 1,5 раза дороже.

Итог: покупатели выбирают отечественное и готовы за это платить. Продавцы это прекрасно знают. Зачем продавать китайские яблоки за 40 рублей, если можно написать на ценнике Краснодар и продать их же за 60?

Российские овощи почему-то стоят дороже иностранных, хотя по логике должно быть наоборот. Ведь, в стоимость помидора из Турции входят и таможенные пошлины, и транспортировка, и хранение. Среда обитания решила выяснить, из чего складывается цена и почему наши огурцы, картошка, яблоки и помидоры зачастую дороже импортных? Съемочная группа отправляется в путешествие из Краснодара в Москву вместе с фурой картофеля, будут подсчитаны все затраты в пути.

Поля фермера Ивана из Краснодарского края. Свежая крупная отборная картошка стоила здесь в июле 6 рублей за килограмм. Собирать урожай начинают в 4 утра, сначала трактор вспахивает землю, потом в поле выходит 150 человек, картошку собирают вручную, очищают от земли и упаковывают в бумажные мешки. Попадая в бумажный мешок, картошка дорожает на 1,5 рубля за килограмм – столько стоит работа людей и трактора. Прямо на поле мешки грузят в машины и везут к офисам, здесь их перекладывают в фуру – это тяжелый физический труд. Килограмм картошки подорожал еще на 1 рубль.

Погрузка закончена, картофель в фуре стоит 8 рублей 50 копеек за килограмм. Но фура заполнена всего наполовину. Дело в том, что максимальный вес автомобиля с грузом не должен превышать 40 тонн. Сама фура весит 20 тонн. Простая арифметика: получается, картошки должно быть тоже не больше 20 тонн. Возить полупустые фуры не выгодно ни водителю, ни фермеру. Но по дороге от Краснодара до Москвы – три поста ДПС с контрольными весами. Если автомобиль будет тяжелее нормы, водителю придется заплатить штраф – 1000 рублей за каждую лишнюю тонну. Плюс машину задержат на три часа для оформления протокола. А время в пути – это деньги.

Час дня. Фура загружена, документы готовы. Вместе с дальнобойщиком Константином Съемочная группа выезжает в Москву, предстоит проехать 1400 километров. 200 километров плохой дороги, в машине жарко, сильно трясет. Кажется, что картошка вот-вот превратится в пюре. Первый крупный пост на выезде из Краснодарского края. Фуру останавливает сотрудник ДПС. Водитель ничего не нарушал, не превышал скорость, никого не обгонял на крутом повороте. Пока обходимся без штрафов – на этом посту полицейский просто проверил документы.

Едем дальше. Рация Константина оживает. Водители встречных фур сообщают, в каких местах трассы стоят полицейские машины. Больше всего их в Ростовской области – Константин сбрасывает скорость. С каждым часом картошка становится дороже. Во-первых, расходуется бензин, во-вторых, суточные водителя – 500 рублей.

10 часов вечера, граница Московской области, полицейский пост недалеко от Каширы. Здесь тормозят почти всех. Фурам приходится выстраиваться в 2 ряда, но нам удается проехать без остановки. Правда, через 5 километров грузовик догоняет полицейский патруль. Документы проверяют довольно долго, но в итоге Константина отпускают с миром. Однако, он потерял время, а, значит, и деньги.

Как показала практика, если водитель не превышает скорость и не нарушает правила, расходы в пути — минимальные. На въезде в Москву картошка стоит не так уж дорого – всего 11 рублей за килограмм (дело происходит в июле).

Напомним, вместе с фурой картошки мы путешествуем из Краснодара в Москву. На поле у фермера картофель стоил 6 рублей за килограмм, на подъезде к Москве – 11 рублей.

3 часа ночи, мелкооптовая овощная база возле Московской кольцевой дороги. Продать картошку можно только оптом: Правительство Москвы внутрь МКАД фуры не пропускает. 20 500 рублей – столько стоит официально въезд фуры на рынок. Картошка снова дорожает, причем если ее не продадут за первые сутки, каждые следующие она будет стоить еще дороже. За простой фуры руководству рынка придется заплатить еще 700 рублей в сутки и 500 рублей водителю.

Продавать картошку будет продавец-посредник, конечно, не бесплатно. С учетом дороги, рыночных сборов и услуг посредника наша картошка стоит уже 13 рублей за килограмм. В принципе, не так уж и дорого.

У посредника картофель покупают владельцы магазинов и рыночных палаток или другие перекупщики. Время 8 утра, подъезжает Газель , в нее загружают сразу 5 мешков. Съемочная группа следует за Газелью . Первая остановка через 5 километров, розничный рынок. Мешки уже на прилавке. Корреспондент приценивается, и оказывается, что всего за 5 километров цена картошки выросла на 7 рублей – до 20 рублей за килограмм, к тому же из Краснодарского картофель превратился в Тамбовский.

3 мешка еще остались в кузове Газели , поэтому мы едем дальше. Автомобиль останавливается в 20 километрах от оптовой базы, рынок в подвале торгового центра. Вот она, картошка – 25 рублей за килограмм. Почему так дорого? – спрашиваем у продавца. Говорит, что дорогая, потому что хорошая.

По пути картошка подорожала почти в 5 раз: на поле она стоила всего 6 рублей, а на рынке – 25. Причем, основную прибыль получили перекупщики и продавцы.

Почему мы должны переплачивать за картофель больше 400%? Этот вопрос Среда обитания задет представителям Федеральной антимонопольной службы.

Федеральная антимонопольная служба России осуществляет контроль и надзор за соблюдением законодательства в сфере конкуренции на товарных рынках.

По словам начальника Управления контроля социальной сферы и торговли ФАС России, крупные магазины без посредников обойтись не могут, а последние имеют право продавать овощи по той цене, по которой захотят. В России не существует максимально допустимой торговой наценки. По идее, картошка по фермерским ценам могла бы продаваться на рынке. Но на рынке фермерам часто просто не позволяют торговать. Получается, что купить картофель по нормальной цене просто невозможно.

Молодая картошка появляется в начале июля, в это время она, как правило, самая дорога и самая хорошая. Итак, июль, картофель на московских рынках стоит 40-50 рублей за килограмм. В деревнях Тульской, Тверской, Калужской областей ту же картошку продают по 7-8 рублей за килограмм – это знают все. Одна проблема: далеко не каждый решится ехать за картошкой бог знает куда, неизвестно, сколько денег уйдет на бензин.

Среда обитания решила узнать, стоит ли игра свеч, и сколько килограммов надо купить, чтобы не остаться в накладе. За картошкой отправится Антон Петров, 25 лет, экономист. Умеет просчитывать все риски, его девиз – копейка рубль бережет. Готов пройти пешком пару километров, чтобы купить батон хлеба на рубль дешевле.

Сначала Антон заходит в ближайший к дому магазин, где картошку продают по 50 рублей за килограмм. Потом экономист отправляется за город. Трасса М-4, через 20 километров он видит на обочине продавцов картошки. Картофель стоит 50 рублей – как в магазине. Правда, на вид картошка, действительно, лучше – клубни крупнее, нет гнилых бочков. Но 50 рублей – дорого. Ехать за картошкой в ближайшее Подмосковье смысла нет.

Пятидесятый километр трассы, мини-рынок на обочине. Здесь уже торгуют не перекупщики, а фермеры. Картошка стоит от 30 до 40 рублей. Антон торгуется, обещает взять 10 килограммов. Как оптовому покупателю, ему уступают картошку по 20 рублей за килограмм.

Теперь давайте посчитаем, сколько сэкономил Антон. На бензин потрачено 108 рублей, плюс 200 рублей за 10 килограммов картошки, итого 308 рублей. В городе те же 10 килограммов он бы купил за 500 рублей. То есть если у вас есть свободное время и личный автомобиль, лучше купить картошку за городом. Покупая 10 килограммов, вы экономите примерно 200 рублей. Чем больше вы купите, тем выгоднее.

Помните: покупать картошку за городом выгодно, если вы берете не меньше 10 килограммов. В Московской области цены начинают снижаться примерно на 40 километре трассы.

Оптом дешевле. Лучше один раз съездить за овощами за город, чем каждый день бегать в магазин за тремя редисками и половинкой огурца. Правда, через пару недель все то, что вы купили, может благополучно сгнить: хранить овощи – это искусство.

Вечный спор хозяек: куда положить картофель — в пакет или в сетку где лучше хранится морковь — в холодильнике или на балконе: надо ли мыть кабачки перед тем, как убрать в кухонный шкаф? Чтобы поставить точку в этих спорах, Среда обитания устраивает соревнования.

Татьяна, домохозяйка, во всем придерживается традиционных взглядов, овощи хранит по рецепту прабабушки. Елена, молодая бизнес-леди, на кухне использует все новинки бытовой техники, хранит овощи так, как советуют в интернете. Татьяне и Елене привезли по два пакета с одинаковыми фруктами и овощами и попросили продержать их месяц в целости и сохранности.

Татьяна будет хранить овощи на балконе. Яблоки она укладывает в ящик с опилками, тонкий слой деревянной стружки снизу и толстый — сверху. Морковь Татьяна кладет в картонную коробку с песком. Первый слой песка закрывает дно, второй — полностью закрывает морковь. Каждый помидор хозяйка заворачивает в газету и складывает в ящик. Во-первых, помидоры боятся холода, во-вторых, влажности. И если один из них начнет гнить и потечет, другие останутся свежими. Лук Татьяна складывает в чулок. Лук боится света, а чулок создаст тень. Повесить этот чулок лучше в теплое сухое место. Пока на улице лето, Татьяна вешает его на балкон.

Елена хранит все овощи в холодильнике – там прохладно, поэтому процессы гниения замедляются. Чтобы яблоки, помидоры, морковь и лук не испортились, Елена кладет их в целлофановый пакет. Главное – чтобы там было немного воздуха.

Прошел месяц. У Татьяны на балконе яблоки совершенно не изменились, лук — как новенький, помидоры — как будто только что из магазина. Правда, один сгнил. Но если бы не было газеты, сгнили бы все. Стоит одному помидору покрыться плесенью, как он тут же заражает все остальные. И только морковь немного подвяла.

Елена открывает холодильник, достает пакет с помидорами. За месяц они превратились в кашу. Значит, класть их в холодильник нельзя. Пока побеждает Татьяна и ее прабабушкин рецепт.

Помидоры боятся влажности и холода. Их лучше хранить в коробке на кухне или на балконе.

Лук стал мягким и покрылся плесенью, у яблок появились черные бока. Значит, их тоже нельзя хранить в холодильнике.

Лук надо хранить в сухом темном месте. Лучше всего положить его в старый чулок и подвесить в углу кухни или на балконе. Яблоки хорошо лежат в картонной коробке с опилками.

Елена достает из холодильника морковь. Она даже похорошела. Ни морщинки, ни пятнышка, упругая, будто только что с грядки. В этом раунде побеждает Елена.

Морковь лучше всего лежит в холодильнике в целлофановом пакете. Перед тем как убрать ее в холодильник, сделайте в пакете несколько дырочек.

Лето – время заработков для фермеров и агрокомбинатов. Как за три месяца извлечь из овощей и фруктов максимальную прибыль? Конечно, можно часами сидеть на грядке, полоть, поливать, ухаживать. Но есть способ проще — удобрения. С ними фрукты и овощи растут как на дрожжах. Правда, разрешенных удобрений не так уж много. Поэтому некоторые недобросовестные фермеры используют запрещенные препараты. По данным Россельхознадзора только в этом году в Россию нелегально завезли 4 тысячи тонн запрещенных удобрений.

Среда обитания решила узнать, как эти вещества влияют на урожай, и чем химический огурец отличается от натурального. Запрещенные удобрения найти не сложно – на первом же рынке нам предлагают ускоритель роста, привезенный из Китая.

С пакетом удобрений съемочная группа приехала на огород к пенсионерке Алле Сергеевне Варваркиной. У себя на даче она выращивает кабачки размером с арбуз и перцы всех цветов радуги. Специально для Среды обитания в этом году Алла Сергеевна вырастит две грядки огурцов. Одну грядку она будет обильно поливать запрещенным удобрением, которое купила съемочная группа. На другой грядке огурцы будут расти без всяких химических добавок. При нормальных условиях без ускорителей роста огурцы всходят на пятый день после посадки. Огурцы, которые Алла Сергеевна удобряла, взошли на третий день. Прошло две недели, Алла Сергеевна исправно выполняет инструкцию продавца, который продал из-под полы запрещенное удобрение. Без подкормки ростки маленькие, с удобрением – гораздо больше, но листья на них желтеют. Через месяц съемочная группа приезжает собирать урожай. Оказывается, огурцов, выращенных с помощью удобрений, пенсионерка собрала в три раза больше. Правда, они не пахнут огурцом и лишены сладковатого вкуса, который есть у натуральных.

Отличить огурцы, которые поливали удобрениями, можно по запаху: они практически ничем не пахнут. Натуральный огурец должен пахнуть огурцом.

Помидоры тоже часто поливают запрещенными удобрениями. Отличить химический томат можно по форме. Если у помидора есть небольшой нарост, то растение было обработано гидрооксиновой кислотой. Это вещество, которое способствует завязыванию плодов.

Пощупайте помидор. Если он очень мягкий, а при разрезании выделяет много воды, значит, в нем остались азотные удобрения.

Сегодня с помощью химии многие овощи довольно долго выглядят свежими. Но чем старше овощ, тем меньше в нем полезных веществ.

Если вы хотите купить огурец, который недавно сорвали с грядки, ищите огурцы с крупными бугорками.

Перезревшие огурцы сорта Корнишон теряют вкус и все полезные свойства. Часто на рынках продают именно такие корнишоны. В них намного меньше витаминов, ведь все силы идут на образование семян.

Длина корнишона не должна превышать 10-12 сантиметров. Если вам продают длинный корнишон, скорее всего, внутри он будет пустой, а на вкус – пресный.

Крупные яркие томаты, разноцветные перцы, ровная оранжевая морковь. Чем лучше выглядит овощ, тем вкуснее он нам кажется. Один из рынков Московской области, здесь торгуют морковью. В одном ящике лежит крупная мытая ярко-оранжевая морковь, в соседнем – грязная и мелкая. Большинство покупателей выбирают ту, что посимпатичнее. Правда, красивая морковь стоит 30 рублей за килограмм, а невзрачная – 15.

Чтобы узнать, в чем разница, и можно ли сэкономить на морковке, Среда обитания прибегла к услугам экспертов, которые знают о морковке все. Это кролики — Мелвин, Марла и Джим. Вместе с кроликами- экспертами съемочная группа отправляется на рынок. Немного освоившись, Марла начинает изучать прилавок. Картошка, лук, свекла и, наконец, морковь, красивая, чистая морковь. Но Марла игнорирует и ее. Точно также не замечают эту морковь Джим и Мелвин. Зато грязная морковь вызывает у кроликов любопытство. Наконец, Марла решается попробовать. Теперь ее не оттащишь и за уши. Через несколько минут к ней присоединяется Мелвин. Возвращаем кроликов на исходную позицию. Несмотря на то, что красивая морковь ближе, они ее в упор не видят и снова возвращаются к грязной морковке. Конечно, дорогая морковь выглядит симпатичнее дешевой, правда, ее привезли из Израиля еще зимой, а другую собрали всего 5 дней назад в Ростове. Внешность обманчива: грязная и неровная морковь не только дешевле, но и полезнее, чем красивая импортная.

Выбрать на прилавке правильные овощи и фрукты, узнать, где они выросли на самом деле, помогут советы.

— Чтобы купить настоящий азербайджанский помидор, попросите продавца разрезать один томат из партии – мякоть и кожица должны быть одинакового цвета.

— Если на кожице помидора вы увидите белые точки или пятна, значит, помидор обильно удобряли химикатами,

— У краснодарского яблока кожура гладкая. Если кожура будет скользкой, значит, фрукт обрабатывали воском.

— Покупать картошку за городом выгодно, если вы берете не меньше 10 килограммов. В Московской области цены начинают снижаться примерно на 40 километре трассы.

— Длина корнишона не должна превышать 10-12 сантиметров. Если вам продают длинный корнишон, скорее всего, внутри он будет пустой, а на вкус — пресный.

Эти советы помогут вам купить качественные овощи и фрукты, а не те, что хуже горькой редьки.

Секрет бакинских помидоров. Эксперт о том, как делать покупки на рынке

Александр Пряников, ведущий программы «Мировой рынок» на канале «Моя Планета» рассказал АиФ.ru, почему продавцам не стоит доверять, каковы на вкус речные клопы, а также вспомнил, как отравился сардиной, почти спас обезьяну и посоветовал, как выбрать помидоры и мясо.

Сергей Грачёв, АиФ.ru: Александр, вы сняли множество программ о рынках в разных странах мира. Для одних людей поход на рынок — это стресс. Для других — приключение. Но в любом случае — это место, где всегда подсознательно ждешь какого-то подвоха. Как обезопасить себя от обмана рынке?

Александр Пряников: Что бы ни говорил продавец: что он твой лучший друг, что у него самые лучшие фрукты, что сейчас такой цены нигде не найдешь, его цель — продать тебе товар. Правило только одно: слушай продавца вполуха и решай сам. Успех на рынке зависит от тебя, насколько ты разбираешься в товарах и можешь на вкус определить зрелый товар от незрелого, качественный от некачественного.

Надо быть готовым к тому, что вам вместо трех помидоров положат пять или слегка обвесят. Это не то место, где к этому надо придираться. Если речь о больших суммах — другое дело. Сдачу считайте, как говорят, не отходя от кассы.

На всех рынках мира среди продавцов есть хитрюги. Они понимают, что ты, белая обезьяна, — приехал к ним ну максимум на две недели (если мы говорим про отпуск). И даже если ты придешь к ним 5-7 раз, они знают, что ты все равно потом уедешь. Поэтому хитрецы ведут себя так, будто ты их близкий родственник. И потом все равно тебе что-то впарят. А городской человек, когда его называют братом и клянутся в вечной дружбе, сказать «нет» уже не может.

Александр Пряников. Фото: Кадр youtube.com/ Моя планета

— Ну а что если ты ходишь на рынок не в отпуске, а по месту жительства?

— Это другое дело! Тут уже нужно выстраивать доверительные отношения. Если продавец давно на рынке и завтра отсюда бежать не собирается, репутация для него важнее, чем желание продать лежалый товар. Ему можно доверять. И если он предлагает бакинские помидоры, должно быть, не врет.

— А как могут обмануть с бакинскими помидорами?

— Запросто! Если вы не профессор сельскохозяйственного института, и не занимаетесь всю жизнь этими помидорами, то, конечно, по вкусу не отличите, какие из них бакинские, а какие нет. Остается только доверять. Но и тут есть секрет. Самые вкусные бакинские помидоры выращивают в селе Зиря. Так что спрашивайте не просто бакинские помидоры, а Зиряновские. И продавцы будут воспринимать вас всерьез.

Есть ли томаты в кетчупе? Экспертиза «АиФ» Подробнее

Родина бакинских томатов

Сегодня многие рыночные продавцы пытаются продавать томаты иных сортов, выдавая их за бакинские. Ведь сочные, самые лучшие и притягательные плоды выращивают в поселке Зиря, находящемся недалеко от Баку, в 50 километрах в восточном направлении. Великолепный вкус помидоров хорошо известен любому жителю столицы Азербайджана.

Есть некоторые версии, откуда пошло название этого населенного пункта. Например, что поселок Зиря произошел от названия популярной пряности с тем же названием, которая выращивается здесь на протяжении довольно долгого времени. С другой стороны, считают, что происхождение названия пошло от арабского слова «зираат», которое в переводе означает «земледелие». Из двух вариантов более реалистичен второй, потому как почва в этом поселке очень плодородна, а воздух отдает редкой свежестью, которую не встретишь в других регионах Апшерона. Причиной этому является тот факт, что Зиря отделен от берега Каспия солеными озерами, которые очищают воздух и придают климату дополнительную влажность.

На сегодняшний день основной источник дохода на этих землях — это как раз выращивание овощей, в том числе бакинских помидоров.

Обезьяньи мозги

— На рынках продавцы сплошь и рядом предлагают попробовать свой товар. Можно ли пробовать и при этом не отравиться?

— Если продукт для вас новый, гарантий никаких. Например, сюрстрюминг — тухлая шведская селедка. Она продается во вздутых банках. И чем больше банка вздута, тем круче. И пахнет селедка тухлятиной. Как тут заранее узнаешь реакцию организма? Сложно. Тут всегда риск.

— У вас лично был как-то неудачный опыт с новыми продуктами?

— Один раз я пробовал сырую сардину. Дело было в Ливане. Продавец у меня на глазах отрывал головы рыбкам и сам их ел, как ни в чем не бывало. И меня угостил: «Бери — ешь». Я и съел. И четыре рабочих дня выпали из графика, вот так меня скрутило. От двух малюсеньких рыбок.

— У вас была репутация шоумена, гламурного персонажа. С чего вдруг вас заинтересовала тема рынков?

— Сегодня абсолютно негламурно быть гламурным. И рынки — это жутко увлекательно! Клубы, рестораны — скучно. В рынках больше свободы! Там еда вкуснее, общение живее.

Например, в Греции мы провели эксперимент. Сначала в рыбном ресторане набрали рыбки на 200 евро. И потом за такой же рыбой буквально со списком мы пошли на оптовый рыбный рынок. В 4 утра мы уже были там и накупили свежайшей рыбы. А после отвезли ее в таверну, там нам ее приготовили. И рыба, и ее приготовление нам обошлись в 50 евро. Разница в 4 раза! Да еще и какое приключение!

Александр Пряников. Фото: Кадр youtube.com/ Моя планета

— Расскажите самую безумную историю, которая произошла с вами на рынке.

— Это было в Куала-Лумпуре. У одного продавца на плече сидела обезьяна. Он говорит: «Торгую обезьяньими мозгами. Очень вкусно. Хочешь сейчас я при тебе прибью ее камнем и дам попробовать?» «Вы при мне убьете обезьяну?!» — переспрашиваю я. «Да! Важно, чтобы мозги были свежими». Я занервничал. Остановил камеру. Что делать? То ли нам надо решаться, то ли надо обезьяну спасать. «Давайте выкупим и отпустим», — предложил оператор. «А вдруг этот мужик ее поймает и опять продаст?», — сомневаюсь я. Мы запереживали. Подходим к мужику и я говорю: «Давай мы ее купим и отпустим за городом». А он как давай смеяться! В голос! И тут я понял, какие мы идиоты. И какое у него тонкое чувство юмора. Это была его ручная обезьяна, она птиц от прилавка отгоняла. И свою «подругу» он ни за какие деньги не продаст.

Рыночные уловки. Как не дать себя облапошить? Подробнее

Наблюдения экспертов

Бакинский помидор не должен быть внушительных размеров, обладает равномерным светло-красным оттенком и тонкой, но прочной кожурой. В случае засыхания он сморщится, но целостность покрова не потеряет.

Настоящие плоды выращиваются под апшеронским солнцем в период с мая по октябрь. Остальное время овощ выращивается в тепличных помещениях под лампами. Естественно, вкусовые качества сезонных и тепличных помидоров существенно разнятся.

Форма

Обычно плоды у Юсуповских томатов бывают округло-плоские, с небольшими «плечиками».

Не всегда они ровные, особенно с нижней стороны, но и слишком корявых тоже не наблюдается.

Иногда рекомендуется убирать из кисти уродливые сросшиеся цветки, из них и образуются кривые завязи. Правда, надо признать, что наиболее весомые плоды чаще всего вырастают именно из первых сросшихся цветков.

Стоимость бакинских помидоров и где купить

Томаты смело можно отнести к самому потребляемому овощу. Если у вас есть желание ощутить настоящий и неповторимый вкус бакинских томатов, тогда отправляйтесь в самое лучше место для покупки этих овощей в Баку — на рынок «Тезе Базар». Он представляет собой торговый многоэтажный центр и находится на улице Самеда Вургуна. Вся продукция на «Тезе Базар» превосходного качества и по разумным ценам.

Пройдемся по прилавкам в поисках бакинских помидоров. О, нашли! Бакинские помидоры на рынке «Тезе Базар» стоят пару манат за кило, то есть примерно семьдесят рублей по нашим деньгам. Это совсем не много за этот невероятно вкусный овощ.

Мастер-класс, как торговаться

— Сколько рынков вы посетили за пять лет съемок, и какой из них произвел на вас шоковое впечатление?

— Я торговался примерно на 150 рынках мира. А шокировал меня оптовый рынок съедобных насекомых на границе Таиланда и Камбоджи, где закупается весь уличный стрит-фуд. Саранча, гусеницы, речные клопы, сороконожки — казалось, там продавали все, что ползает. Я попробовал омлет с муравьиной икрой. Икра, кстати, очень вкусная, кисленькая и хрустит на зубах. А жареные кузнечики и гусеницы — как чипсы. Саранча и короеды на вкус как горох.

— А какое насекомое самое вкусное?

— Речной клоп! Очень страшный тараканище с виду. Здоровенный — сантиметров 10 в длину. Его тут же на рынке тетка опускает в чан пальмового масла, и на тарелку. Оказалось, этот таракан питается гнилыми фруктами, и потому его мясо — с фруктовым вкусом и пахнет манго. М-м-м, объедение!!

— А противозаконные вещи вам на рынках предлагали?

— Один раз в Малайзии я увидел, как старик на улице продает какие-то тонизирующие семена. Не удержался — купил. Он мне протянул лист, скорлупу от ореха, в ней семена, и дал мне еще три палки. Работает это так: семена заворачиваешь в лист палками и жуешь. Должно быть весело и бодро. Я съел, но ничего не произошло.

— За что вы торговались, как говорится, до посинения и стоило ли оно того?

— Если честно, когда продавцы понимают, что мы снимаем программу для телевидения, они нас всем угощают бесплатно, какие-то вещи дарят. Конечно, ковер ценой в 50 тыс. долларов, даром не отдадут, но за такие вещи я и не торговался. Если торгуешься только ради интереса, только оскорбляешь продавца.

— А как правильно торговаться?

— Вот понравился тебе помидор, например. Спросил цену. Называют 100 рублей, скажем. Вам дороговато. Вы понимаете, что купите за 70. Тогда говорите: «Отдай за 50». И в какой-то момент вы сходитесь. Но если ты тут же говоришь «спасибо, я только хотел узнать цену», считай, что плюнул продавцу в душу. Они очень обижаются.

Вершки и корешки. Идём на рынок за свежими овощами Подробнее

Бакинские помидоры на наших рынках

Если вы находитесь на российском рынке, и вас убеждают, что этот томат из Азербайджана, то понятны ваши сомнения. Ведь исходя из данных Россельхознадзора, всего лишь семь процентов томатов от всего объема в России из Азербайджана.

Если все же продавец уверяет, что его товар с азербайджанских полей, то путь разрежет пополам один из томатов. Бакинский помидор выдаст себя одинаковым цветом мякоти и кожицы, а его семечки будут белыми, а не зелеными. Незнающие покупатели убеждены, что если есть плодоножка, то этот товар свежий. Это не так. По правде говоря, если у томата есть веточка, то это означает выращивание его в тепличном помещении, в то время как настоящие томаты из Баку выращиваются под открытым небом, и плодоножку отделяют, даже если томат не полностью созрел. Если видите пятна белого цвета или пигменты на кожице — это означает обильный полив химикатами. Если цвет внутренний и внешний неравномерен, или мякоть имеет белый цвет, то смело можно говорить о дозревании этого овоща с использованием химикатов или плод был поражен вирусной инфекцией. А вот бакинские помидоры (фото прилагается) не удобряют, ведь теплоты и света им всегда хватает. К тому же стоимость удобрений в Азербайджане весьма внушительная.

«Краснодарские помидоры» едут к нам из Турции, а чеснок — из Китая

Скандал с кишечной палочкой-мутантом и запретом на ввоз овощей из Европы вызвал немало вопросов. В самом деле, какова «национальность» продуктов, которые мы едим? И почему необходимо везти за тысячи километров даже лук и чеснок, которые легко вырастить хоть на дачном участке?

Почему лук надо закупать в Голландии

За последнюю пару недель эксперты уже не раз объяснили: импортные овощи России нужны из-за нашего климата. Летом мы и на своих огурцах-помидорах продержимся, но зимой только заграница нам поможет.

Но если посмотреть на основных наших зарубежных «кормильцев» (см. схему), то невольно возникают вопросы. Допустим, Испания и Турция — страны, безусловно, южные. Но чем уж так лучше климат в Нидерландах или Польше? А ведь именно на Нидерланды приходится наиболее существенная часть нашего овощного импорта из ЕЭС. И приезжают к нам голландские овощи большей частью в декабре — апреле — в разгар «несезона».

— Не могут наши тепличные хозяйства конкурировать по ценам с голландскими, — объясняет Дмитрий Янин, председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей. — Постройка теплиц в России обходится намного дороже. Это достаточно большие первоначальные вложения, а плата за кредит у нас по сравнению с Нидерландами высока.

Это подтверждают и в ассоциации «Теплицы России». Вообще теплицы промышленного масштаба сейчас мало кто желает строить даже рядом с Москвой, где рынок сбыта вроде как обеспечен, — невыгодно.

Что же получается: неприхотливый репчатый лук, которым особенно активно снабжает нас зимой Голландия, выгоднее везти из-за бугра?

— Именно так, — утверждают специалисты. — Если, конечно, правительство не примет какие-нибудь меры, скажем, по удешевлению кредита.

Где родина «бакинских огурчиков»

Разглядывая статистику овощного импорта, я была удивлена, не увидев в первых рядах импортеров, скажем, Азербайджана. А как же знаменитые «бакинские» огурчики, которыми завалены московские рынки?

— Большая часть «азербайджанской» продукции приезжает из Турции, — поясняет Дмитрий Янин. — Судите сами. На Турцию приходится почти половина помидорного импорта и больше трети огуречного. Но вы видели на рынках турецкие помидоры? Продавцы занимаются перемаркировкой, пишут «Азербайджан» или «Краснодар».

Так сложилось, что огурцы у нас спросом пользуются бакинские, а помидоры должны быть краснодарскими. Вот продавцы и стараются: какую этикетку хотите — такая и будет.

Теперь, по словам нашего эксперта, на рынках и в мелких магазинах (крупные торговые сети перемаркировкой занимаются реже — их чаще проверяют) надо ждать отечественных огурцов и лука вместо запретной продукции из Европы. Овощи переложат из одного ящика в другой.

Чтобы переориентироваться, скажем, с европейских огурцов на краснодарские или воронежские, по словам специалистов, предпринимателям нужно не менее двух месяцев. А что сейчас продавать-то? Тем более что покупателю истину установить крайне проблематично.

— Если овощи выращены не на личном огороде, то по своим свойствам — количеству витаминов и так далее — они не особо отличаются, — говорит наш эксперт. — Во всем мире сейчас используют примерно одинаковые технологии. Определить, выращен помидор в Испании, Голландии или в совхозе «Московский», как правило, можно только по документам на товар.

В каких странах мы закупаем больше всего овощей.

А есть ли отечественная продукция?

Как следует из доклада Госсовета РФ «О регулировании внутреннего продовольственного рынка» за 2010 г., в продажу попадает чуть более 33% от выращенных в России овощей. Картофеля — 24,5%. Причем по сравнению с 2007 годом эти цифры уменьшились: тогда было около 40% и около 30% соответственно.

То есть краснодарские помидоры и воронежский чеснок реально существуют. Но, как правило, никуда не ездят. Сами производители — большая часть овощей и до 90% картофеля вырастают в личных хозяйствах — их и съедают. Ну еще родственников снабжают. (Кстати, на личные подсобные хозяйства в России приходится более 46% всей отечественной сельхозпродукции.) И, судя по статистике (см. выше), тяга к «самодостаточности» у наших граждан, имеющих какие-то клочки земли, за последние годы увеличилась. Что, по логике вещей, означает: везти на продажу помидоры-огурцы-лук даже в пределах своей области — не говоря уж о рынках столиц — становится все менее выгодно. И правда: если уж крупным тепличным овощеводческим хозяйствам сложно с голландскими и турецкими поставщиками конкурировать по соотношению затраты-цена, то как простому тамбовскому крестьянину на этот рынок пробиться…

Стало быть, жителям крупных городов, у которых возможности вести свое хозяйство ограничены, придется довольствоваться тем же овощным ассортиментом. Независимо от того, какую страну-производителя нарисуют на ценниках продавцы.

Откуда попадают к нам другие продукты, читайте в следующих выпусках еженедельника.

А КАК У НИХ

Прежде чем купить огурец, подумай о природе!

Еврокомиссия в последнее время все чаще призывает потребителей-европейцев покупать местные овощи. Главных аргументов — три.

Первый — трансграничная торговля плохо влияет на экологию. Когда огурцы и помидоры везут за много тысяч километров, сжигается огромное количество лишнего бензина. Короче, купил огурец, привезенный из-за тридевять земель, — нанес дополнительный вред окружающей среде. (Это не шутка, европейцы всерьез этим озабочены — нам бы их проблемы.)

Второй — долгие переезды плохи и для самого огурца. Хоть технологии выращивания нынче и одинаковы во всем мире, но свежесть продукции по дороге теряется.

Третий аргумент — социальный. Купил местное — поддержал своих фермеров. Довольны жизнью фермеры — благополучнее страна. Ведь ситуация, когда большая часть населения стремится в несколько крупных городов, создает большие социальные проблемы и дополнительную напряженность в обществе.

«Внутренние» особенности сорта и кулинария

Эти томаты имеют чуть сладковатый вкус. Они содержат богатый набор витаминов С, группы В1, РР, провитамин А, минеральные вещества, сахар, K, Mg, Fe, Zn, Ca и P. Также в бакинских помидорах есть очень важный элемент — ликопин. Ликопин придает помидорам красный оттенок, представляет собой мощный природный антиоксидант, понижает риски возникновения патологий сердечно-сосудистой системы и различных онкозаболеваний. Самые полезные помидоры те, которые имеют повышенное содержание каротина и витамина С. В сравнении с тепличными овощами выращенные на солнце обладают большим количеством полезных веществ.

Из-за сочности плоды отлично подойдут для употребления как в свежем виде, так и в заквашенном. Эти томаты без хлопот можно запекать в духовке.

Сроки

Узбекские помидоры относят к среднепоздним сортам по срокам созревания. В условиях средней полосы их всё-таки разумнее высаживать в теплицы. Возраст рассады должен быть существенным – не менее, чем два месяца, а лучше даже суток на десять больше. Исходя из этого, посев семян на рассаду лучше планировать на февраль, в крайнем случае – на самое начало марта.

Возможно, потребуется искусственная подсветка. Чтобы сдержать вытягивание, а заодно и простимулировать развитие корневой системы, очень удобно использовать препарат Атлет. Не нужно бояться этого средства, это не ядохимикат. Правда, не следует забывать, что однократного применения Атлета недостаточно, нужно очень внимательно соблюдать инструкцию.

Рассаду таких крупноплодных помидоров необходимо несколько раз подкормить. Если нет вытягивания, то подойдёт органика, гуматы. В том случае, если молодые растеньица всё-таки тянутся из-за недостатка освещения или избыточной жары, полезнее будет древесная зола.

Одно из слагаемых успеха при северном выращивании южных сортов, крупных и среднепоздних, кроется в хорошем объёме рассадного грунта. Каждое молодое растение надо пикировать в рассадники достойного размера – не меньше полулитра, а лучше даже больше.

Всего Вам доброго! До скорой встречи!

Бакинские помидоры: сорта

• Томат бакинский крупноплодный

Это среднеспелый сорт. Выращивается в открытом грунте и пленочных укрытиях. Растение является детерминантным. Требует обязательной подвязки и формирования. Плоды мясистые, плоскоокруглые, крупные, весом до 300 г. Окрас — малиновый. Сорт неплохо переносит колебания температур. Крупноплодный помидор бакинский, отзывы о котором только положительные, используется для употребления в свежем виде, приготовления томатной пасты, соков и кетчупа.

• Помидоры бакинские розовые

Сорт отличается небольшим размером, имеет тонкую кожицу и сочную, мясистую и сладкую мякоть. Розовые томаты имеют втрое больше витамина С и антиоксидантов, чем красные.

Помидоры черри: «терек F1»

Какие существуют высокоурожайные томаты черри? Лучшие сорта должны не только обладать высокой урожайностью, но и отличаться прекрасным вкусом. Поэтому одним из лучших гибридов считается «терек F1».

Сорт выращивают в пленочных и других теплицах. Период плодоношения начинается после всходов на 90‒95 день. «Терек F1» обладает устойчивостью к фузариозному увяданию, связанному с инфекционными заболеваниями растений, кладоспориозу (простыми словами — бурой пятнистости), вирусу табачной мозаики.

На растении формируются простые и сложные соцветия. Каждая кисть содержит 15‒30 округлых гладких плодов. Все они:

• средней плотности;
• сочного красного цвета;
• со средним весом 17‒19 г.

Томаты среднераннего и среднего срока созревания

Вегетационный период средней протяженности обычно насчитывает от 110 до 120 дней. Созреваемость томатов напрямую зависит от условий их содержания: микроклимата в теплице, состава почвы, количества поливов и качества подкормок. Поэтому сроки приводятся производителями семян приблизительно, ориентироваться на них нужно только для того, чтобы рассчитать время высева.

Американская селекция Seminis (США)

«Матиас F1» – очень востребованный во многих странах урожайный сорт помидоров для теплиц, так как его особенностью является образование крупных (250-290 г) плодов в разнообразных почвенно-климатических условиях. «Матиас» устойчив к понижению температурного режима. Растение индетерминантное, селекционеры рекомендуют останавливать рост при формировании семи– десяти кистей, на каждой из которых оставляя по четыре-пять томатов.

Гибрид относится к сегменту “биф томатов”, то есть плоды очень мясистые. «Матиас» демонстрирует устойчивость к растрескиванию, а также ряду вирусных и грибковых заболеваний: ВТМ, фузариозу расы 1-2, альтернариозу.

Американский гибрид Матиас F1 очень сладкий на вкус

Сорта для средней полосы

Агро (Московская область) вывела «Де Барао» – один из самых надежных и известных сортов помидоров для закрытого грунта. Вегетационный период – 120 дней. Томаты индетерминантные, мощные побеги могут достигать двухметровой высоты. Плодоношение в средней полосе начинается с конца июля и длится до осени. Считается наиболее урожайным сортом томатов для теплиц.

Плоды имеют удлиненную форму, средний вес 60 г, отличаются отменным вкусом. Существуют разновидности с розовой, красной и черной окраской кожицы, которые хороши как в овощных салатиках, так и в консервированном виде.

Московский «Де Барао» в теплице дает рекордные урожаи

Агрокомпания “СеДеК” (Московская область) реализует «Золотую рыбку» – сорт среднего созревания, первые плоды нарядного желтого цвета вызревают на 110 день. Растения индетерминантного типа, достигают 1,8-2 м. Томаты имеют вытянутую форму с “носиком” на конце. Средний вес 110 г. Мякоть плотная, сладкая, мясистая.

Сорт характеризуется устойчивостью к температурным перепадам, ценится за длительное плодоношение и интересную форму помидоров, подходящих для консервирования и для употребления «с куста».

Привлекательная «Золотая рыбка»

Агро (Московская область) поставляет семена томатов для теплиц «Лезгинка F1» – гибрид среднего созревания с необычной формой плодов: слегка удлиненной, заостренной книзу. Томаты имеют ярко-красную окраску, блестящую кожицу и вкусную сочную мякоть. Средний вес – 140 г. Кисть длинная, не заламывается. Гибрид устойчив к ВТМ, вершинной гнили, фузариозу и кладоспориозу.

Кисть «Лезгинки F1»

Семена для сурового климата

Агрофирма “Семена Алтая” (Барнаул) продает:

• «Воловьи уши» – прекрасный сорт алтайской селекции, дающий высокие урожаи. Растения индетерминантные. Томаты имеют мало семян, средний вес 140 г, мякоть плотная и мясистая. Очень интересна форма плодов, также сорт ценится за отменный вкус. Несмотря на свою сливовидную форму, помидоры внутри довольно сочные.

Сливка «Воловьи уши» бывает до 8 см в длину

• «Король Сибири» – сортовой томат универсального выращивания с вкусными и нежными золотисто-желтыми плодами. При качественном внесении удобрений вес помидоров на первой кисти может достигать 800-900 г. Растение детерминантное, растет до 1,2-1,5 м. Рекомендуется высаживать рассаду в возрасте 60 дней, у которой уже сформировалась одна кисть. Расстояние между экземплярами оставляют не менее 40 см.

Золотисто-желтый «Король Сибири»

Ранние сорта отечественной селекции

Среди предложения отечественных селекционеров, в отличие от иностранных, можно отыскать отличные сортовые разновидности, а не только гибриды. Сортовые томаты, хотя и сравнительно сложны в выращивании, обладают более ярко выраженным вкусом.

Селекционеры средней полосы

Агро (Московская область) вывела сорт «Ласточка» – гибрид известного и одного из лучших сортов, относящихся к скороспелым. Считается оптимальным сортом томатов для теплиц, выдерживающих недостаток освещенности и способных отдавать урожай даже в не самых комфортных условиях. В каждой кисти завязывается восемь-десять плодов круглой формы насыщенного ярко-красного цвета. Гибрид характеризуется устойчивостью к кладоспориозу и вертициллезу.

Плоды «Ласточки» имеют приятный вкус. Средний вес томата 100-140 г. Растения индетерминантного типа, первые плоды снимают на 90 день с момента появления ростков.

Агро (Московская область) предлагает свою разработку – «Малиновый гигант», который считается удачным сортом раннего созревания (обычно на 100 день). Растения имеют ограниченный рост, развиваются до 1-1,3 м. Томаты окрашены в красивый ярко-малиновый оттенок и обладают великолепным вкусом. Средняя масса плода – 250 г. Мякоть мясистая.

«Малиновый гигант» характеризуется высокой урожайностью и сопротивляемостью к основным заболеваниям.

Крупноплодный Малиновый гигант

Агро (Московская область) вывела свой урожайный сорт томатов для теплицы. «Волшебный каскад F1» – скороспелый гибрид типа черри, дающий первый урожай на 85 день. Растения индетерминантного типа, развивающиеся до 1,8-2,2 м. Количество листвы небольшое. Томаты в количестве 30-40 штук созревают на плетевидных кистях. Средний вес – 20 г. Плоды плотненькие, имеют сладковатый вкус.

«Волшебный каскад F1» ценится за прекрасный вкус, а также устойчивость к заболеваниям и вертициллезному увяданию. Гибрид плодоносит длительное время, урожайность при хорошей подкормке достигает 12-14 кг/м2.

Селекция для сурового климата

Агро (Новосибирск) поставляет на рынок два лучших сорта помидоров для теплиц:

• «Андромеда золотая F1» – хороший желтоплодный гибрид раннего созревания. Его особенностью является стойкость к понижениям температуры. Томат детерминантного типа, развивается до 0,8 м. Конфигурация плодов округлая, окраска насыщенная, аппетитная. Средний вес помидора 130 г, мякоть плотная, слегка ароматная, вкусовые качества замечательные.
• «Абаканский розовый» относится к раннеспелым сортовым томатам. Растения высокорослые (до 1,7 м) индетерминантного типа. Сорт ценится за крупные томаты, по форме и вкусу напоминающие плоды знаменитого “Бычьего сердца”. «Абаканский розовый» показывает высокую урожайность, средняя масса томатов 400 г.

Сорт Абаканский розовый – крупноплодный томат

Компания “Биотехника” (Санкт-Петербург) рекомендует для теплиц «Японский трюфель золотой» – сортовой томат раннего созревания. Посадочный материал от “Биотехники” отличается высокой стрессоустойчивостью. «Японский трюфель золотой» представляет собой высокорослое растение индетерминантного типа, поэтому нуждается в пасынковании. Растения растут в два стебля, на каждом оставляя три-четыре кисти, если удобрения вносятся обильно, можно сохранить и пять штук. Каждая кисть несет пять-шесть плодов.

Томаты имеют ярко-желтую окраску, мясистые, вкусные. Особо оригинально выглядит их форма, плоды аппетитно смотрятся в консервированном виде. В компанию к желтоплодным растениям можно высадить разновидность этого сорта с черной окраской плодов.

Японский трюфель золотой

Мелкоплодные помидоры (томаты)

Золотой поток F1

Условия выращивания: защищенный грунт, устойчив к перепадам температуры

Сроки созревания: среднеспелый, 110-112 дней

Характер роста: индетерминантный, формирует куст до 2 м высотой

Плоды: 45-50 г, ярко-желтые в красивых плотных кистях по 9-13 шт, устойчивы к растрескиванию

Устойчивость к болезням: вирус томатной мозаики, кладоспориоз (бурая пятнистость), фузариозное увядание, галловая нематода