Салат Цезарь с айсбергом и курицей пошагово

Айсберг цезарь помидор сыр. Салат Цезарь с айсбергом и курицей пошагово Салат с листьями айсберга, помидорками черри и сыром.

Всем привет. Сегодня я хочу предложить вам рецепт салата Цезарь с салатом айсбергом, курицей и домашними сухариками. Готовлю его каждый праздник, так как эта закуска нравится гостям и родным.

Готовить можно с пекинской капустой, с листьями салата, или миксом салатов. Это на ваш выбор. Можно миксовать несколько видов зеленых салатов, как вариант. Соус можно сделать настоящий с анчоусами и соевыми соусом, или приготовить на основе майонеза.

Блюдо было придумано поваром Цезарем Кардини в 1924 году, в его ресторане «Caesar’s Place». Он его придумал из имеющихся на кухне ингредиентов, салата, яиц, томатов и вустерского соуса. Гостям блюдо понравилось. И в результате приобрело большой спрос и популярность.

Сегодня блюдо готовят с рыбой и морепродуктами, кукурузой, брынзой и кедровыми орешками. Но сегодня я предлагаю вам приготовить вкусный Цезарь с курицей.

Салат Цезарь с айсбергом и с курицей — рецепт пошагово

Самое важное, подготовить все продукты, сборка занимает очень мало времени. Поэтому все можно отварить заранее.

Ингредиенты для салата:

• 1 вилок салата айсберг
• 10 перепелиных яиц
• 200 грамм помидоров черри
• 3-4 ломтика батона
• 100 грамм сыра пармезана (или твердого сыра)
• 250 грамм куриного филе
• 1 ложка оливкового или подсолнечного масла для жарки сухариков
• 1 ложка сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• 3 столовые ложки майонеза
• 1 ложка сока лимона
• 1 столовая ложка горчицы французской
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ложки оливкового или растительного масла
• соль и черный перец по вкусу

Отварите перепелиные яйца погрузив их в холодную воду. Ставим на плиту, и с момента закипания варим 2-3 минутки вкрутую. Кипяток сливаем, заливаем холодной водой, и остужаем. Затем очищаем.

Тем временем нарезаем белый батон. Я всегда готовлю сухарики для салата цезарь на сковороде из батона. Я нарезаю кубиками. Можно крупнее или мельче, по вашему желанию.

На сковороде растопите ложку сливочного и растительного масла, добавьте в масло раздавленный ножом зубчик чеснока. Нам нужно чтобы чеснок отдал маслу аромат. Буквально минутку пусть пожарится, и убираем его со сковороды.

Обжариваем кусочки батона в масле, выкладываем на сковороду, и сразу перемешиваем. Чтобы масло равномерно впитывалось. Жарим на небольшом огне, чтобы сухари не горели, а равномерно подсушивались. Можно сбрызнуть их маслом, и подсушить в духовке.

Очищенные перепелиные яйца разрезаем на 2 части, можно порезать на четыре, но это будет сильно мелко. Вы можете вместо перепелиных, если у вас их нет, отварить вкрутую куриные, и порезать их на 4 части.

Томаты черри вымыть, удалить плодоножку. Можно купить обычные помидоры, например, розовые или красные. Но мне больше нравится с черри, они сладкие и вкусные.

Нарезаем их на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Все нарезанные ингредиенты, я складываю отдельно в тарелочки.

Переходим к приготовлению филе, можно запечь грудку в духовке, но традиционно, ее обжаривают на сковороде. Можно запечь целиком в фольге в духовке со специями. Тоже получается очень вкусно. У меня филе от домашней курицы.

Я нарезаю филе пластинками, буквально по 1 см. Все как на отбивные. Солим и перчим, можно с одной или с двух сторон. Я перчу смесью перцев из мельницы.

Обжариваю до готовности на сухой разогретой сковороде. То есть масла в сковороду не наливаю. Обжарив с одной стороны, я переворачиваю, и обжариваю со второй стороны.

Жарю не все и сразу, а как отбивные, отдельно друг от друга. Пережариваем все мясо.

Выкладываю на тарелку, и остужаю. Тем временем можно заниматься другими ингредиентами. Когда мясо остыло, нарезаю его полосками. Можно взять и другие части курицы для приготовления. Но традиционно цезарь готовят с куриной грудкой.

Приступаем к салату айсберг, он у меня был в пищевой пленке, так и продавался. Листья у салата достаточно сочные и сладковатые на вкус. Хоть и с виду может напоминать нашу капусту, по вкусу это совсем не капуста. Листья сочные и нежные, очень вкусные.

Верхние листья я снимаю, а затем, нарезаю на кубики. Как говорят, нарезаем «шашечками». Я нарезаю квадратами 3 на 3 см. Разрезаю пополам, а затем на полоски, и полоски на кусочки. Перемешаю в миску, беру поглубже, в ней будет удобнее перемешивать.

Соус для салата цезарь на основе майонеза и горчицы

Теперь готовим заправку или соус для салата цезарь. Готовят его из сырых или сваренных всмятку яиц. Я готовлю так, если использую домашние яйца. Сейчас у меня нет возможности приобрести домашние яйца, поэтому сегодня соус будет на основе майонеза.

Я купила обычный 67% майонез в магазине. Выкладываю в миску, добавляю сок лимона.

Чеснок очищаю, и измельчаю через пресс. Горчицу беру в зернах, французскую, она не острая, но пикантная, поэтому ее можно и побольше. Если используете острую горчицу, кладите по вкусу.

Кладу соль и перец по вкусу, можно смолоть перец из мельницы. Добавила еще немного растительного масла, и все перемешиваю. Многие трут в соус немного пармезана, я его буду натирать в салатные листья.

Выкладываю заправку к листья айсберга и перемешиваю. Выкладываю все заправку.

Вот так все выглядит, если перемешать. Я готовлю на большую компанию, у меня получится не тарелочка, а огромная тарелка на большую семью.

Натираю пармезан на мелкой терке. У меня пармезан, но я готовила салат цезарь с айсбергом и курицей с помидорами черри, используя твердый сыр. Я покупаю твердый сыр немного солоноватый, мы такой любим. Так вот, очень вкусно получается, но с пармезаном классика жанра.

Выкладываю листья на тарелку, вы видите, какая у меня она огромная? Сверху размещаю кусочки курицы, помидоры и яйца. Все размещаю в произвольном порядке.

Посыпаю жареными сухариками, которые заранее приготовила, и натираю сверху пармезаном. Получается как заснеженная горка салата. Горка, это мягко сказано, у меня целая гора. Он со стола разлетается в первые минуты застолья. У нас его все любят, поэтому решила приготовить побольше, чтобы все наелись.

Можно вместо пармезана потереть твердый сыр на мелкой терке, и посыпать блюдо сверху. Только выбирайте хороший качественный сыр, не сырный продукт, и желательно чтобы он был немного солоноват.

Вот так выглядит блюдо. Я готовила салат цезарь с курицей и салатом айсберг пошагово с фотографиями. Рецепт такой объемный вышел. Но хотелось все подробно показать и как я делаю. Это мой вариант, может кто-то оценит, а кто-то нет. Ради Бога, может вы делаете по другому, пожалуйста. Я готовлю так, и если вам нравится такой вариант, можете попробовать.

Вот такая красота, скажу честно, я готовила на праздники, и блюдо улетело со стола сразу же. Остались лишь крошки на тарелке. Причем, заметила, нравится и мужчинам, и женщинам. Очень любят дети, они выбирают помидоры и яйца.

Всем понравится и все остались довольны. Помимо этого, на столе были еще разные закуски и салаты, но именно это блюдо все оценили.

Готовят его сразу же, и подают сразу, пока продукты свежие и красивые. Заранее делать не нужно, иначе все продукты утратят первозданный вид. Попробуйте и вы, уверена, вам очень понравится это пикантное блюдо. Приятного аппетита!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Добавить комментарий Отменить ответ

Последнее в блоге

Чем подкормить помидоры после высадки в открытый грунт

Всем привет! Томаты хорошо отзываются на плодородный грунт, но для лучшего урожая рекомендуется ещё подбирать подкормки. Удобрения для помидоров необходимо

Салат цезарь с курицей в домашних условиях

«Цезарь» с курицей уже довольно долгое время один из самых заказываемых салатов в ресторанах и кафе. Наравне с греческим он любим огромным количеством людей. И я — не исключение. Все продукты в составе очень вкусные и легкие. После него нет ощущения тяжести или переедания. Именно поэтому чаще всего его любят представительницы женской половины населения.

Ну, правда, я еще не видела ни одного заведения, где в меню не было бы «Цезаря». Но мы ведь обедаем или ужинаем в кафе не каждый день, так почему бы не приготовить его в домашних условиях своими руками? Ведь в нем нет ничего сложно, продукты все простые. И, я уверена, с приготовлением этого чудесного блюда справится любой даже начинающий кулинар.

Самое главное в этом блюде — это соус. Именно он играет важную роль и влияет на вкус салата. Поэтому предлагаю вам несколько рецептов с курицей на выбор. Побалуйте своих родных уже сегодня!

Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях

Этот рецепт довольно простой для домашнего приготовления. В нем нет продуктов, которые сложно найти, но при этом салат получается очень вкусным и сытным. Соус на основе сваренных вкрутую яиц и горчицы придаст блюду пикантность и оригинальность. Обязательно попробуйте приготовить «Цезарь» в такой интерпретации.

• курица — 200 г;
• листья салата — пучок;
• помидоры черри — 100 г;
• тертый пармезан — 100 г;
• белый батон — половина;
• оливковое масло — 100 мл;
• чеснок — 1-2 зубчика.

• куриный яйца — 2 шт.;
• горчица — 2 ч.ложки;
• оливковое масло — 100 мл;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• сок половины лимона.

1. Белый хлеб или батон обрезаем от корочки и нарезаем кубиками. Обжариваем на сухой сковороде, добавив оливковое масло и разрезанными на несколько частей дольками чеснока. Готовим, пока хлеб не приобретет красивый, золотой цвет.

2. Яйца отвариваем вкрутую, отделяем белки от желтков. Желтки разминаем вилкой, выдавив к ним 1-2 зубчика чеснока.

Полученную массу смешиваем с горчицей и соком лимона. Теперь, постоянно помешивая соус, вливаем оливковое масло.

3. Помидоры разрезаем на четвертинки, а обжаренное на сковороде куриное филе — небольшими дольками.

4. Собираем салат. Сначала листья, затем курица, сухарики, заправка и натертый сыр, а сверху дольки помидора.

Классический простой рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками

Чем могут отличаться друг от друга рецепты «Цезаря»? Помимо основных продуктов, ключевое отличие заключается в соусе. Именно он играет очень важную роль в этом салате. И вот классический вариант подразумевает под собой заправку на основе анчоусов. Конечно, бывает и множество других вариантов соусов, но в этом рецепте мы рассмотрим именно ее.

• салат айсберг;
• сыр пармезан;
• куриная грудка — 2 шт.;
• оливковое масло — 30 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец, приправы.

• тостовый хлеб — 4 шт.;
• оливковое масло — 50 мл;
• сливочное масло — 40 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец, тимьян.

• филе анчоусов — 8-10 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 60 мл;
• майонез — 250 г;
• пармезан — 50 г;
• сок лимона — 1 ст.ложка.

1. Две куриные грудки поливаем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и любимыми приправами. Хорошенько промазываем их и оставляем мариноваться минут на пять.

После чего обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до красивого, золотистого цвета. Затем перекладываем их на противень, поливаем растопленным сливочным маслом и запекаем в духовке при 180° около 20 минут.

Если подложить под грудку свежий розмарин, то она пропитается его ароматом и станет еще более вкусной!

2. В это время займемся приготовлением соуса. Кладем анчоусы и 2 зубчика чеснока в чашу от блендера, заливаем оливковым маслом и взбиваем до однородной массы.

Перекладываем измельченные анчоусы в майонез, добавляем натертый пармезан, перемешиваем. Затем вливаем ложку лимонного сока и вновь все смешиваем.

3. Белый тостовый хлеб нарезаем на небольшие квадратики и выкладываем его на сухую сковороду, полив сверху оливковым маслом, посолив, поперчив и все перемешав. Сюда же кладем свежий тимьян и раздавленный зубчик чеснока для аромата. Поджариваем до золотистого цвета.

Затем добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем и снимаем с огня, давая нашим сухарикам остыть.

4. Салат айсберг крупно нарезаем и разбираем руками на листики. Готовую куриную грудку также режем необходимым размером.

5. Салат выкладываем в салатницу, заправляем нашим соусом, перемешиваем. Сверху кладем кусочки куриной грудки и посыпаем сухарями. Поливаем сверху 2-3 столовыми ложками соуса.

Сверху добавляем тонкие ломтики сыра пармезан, которые можно сделать, используя овощечистку. На этом все, друзья! Очень просто и безумно вкусно!

«Цезарь» с перепелиными яйцами и простой заправкой

Самый простой рецепт соуса для салата «Цезарь» основан на майонезе. Но несмотря на всю легкость в приготовлении, он получается очень вкусным и ароматным. Горчица придает блюду необходимую остроту и пикантность. Ну, а в сочетании с куриным филе и овощами вообще выходит изумительно!

• куриное филе — 150 г;
• перепелиные яйца — 10 шт.;
• помидоры черри — 10 шт.;
• листья салата — пучок;
• белый хлеб — 3 кусочка;
• сыр — 50 г;
• соль, перец, сушеный чеснок;
• оливковое масло.

• майонез — 2 ст.ложки;
• сок половины лимона;
• горчица — 1 ч.ложка;
• чеснок — 1 зубчик.

1. Куриное филе разрезаем на продольные ломтики.

И обжариваем его на сковороде в масле, посыпав солью и специями с двух сторон под закрытой крышкой. Остывшую курицу нарезаем тонкой полоской.

2. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую минут 5 после закипания воды. Затем остужаем и очищаем от скорлупы. Режем их пополам, также как и помидоры черри.

3. Обрезаем у хлеба корочку и нарезаем мякоть кубиками. Сбрызгиваем их оливковым маслом и обжариваем на сухой сковороде до румяной корочки.

Добавьте по вкусу соль, перец, сушеный чеснок или другие любимые специи.

4. Для самого простого соуса смешиваем майонез, горчицу, сок лимона и пропущенный через пресс чеснок.

5. Листья салата нарезаем крупно и красиво выкладываем на блюдо. Сверху курица, политая соусом, а затем половина помидорок и половина яиц.

Затем при помощи овощечистки делаем пластинки из сыра и кладем их в салат. Поливаем заправкой и сверху кладем половинки помидоров и яичек. В конце посыпаем сухариками.

Красивый, яркий и очень простой в приготовлении салат украсит ваш праздничный стол! Ну, и гости, конечно, будут очень довольны.

Как приготовить салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой в домашних условиях?

Салат айсберг или ромэн не всегда можно найти в магазинах шаговой доступности, а вот пекинская капуста практически всегда присутствует на прилавках. Из нее смело можно готовить салат «Цезарь», не боясь испортить его вкус. Хрустящая, вкусная зелень в сочетании с остальными ингредиентами заставит вас накладывать себе добавку еще и еще!

• филе курицы;
• пекинская капуста;
• листья салата;
• помидоры;
• яйца перепелиные;
• белый хлеб;
• сыр.

• яйца всмятку — 3 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• оливковое масло — 50 мл;
• горчица — 1 ч.ложка;
• устричный соус или икра сельди — 50 г;
• лимонный сок — 2 ч.ложки;
• майонез — 60 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• сыр — 90 г;
• сахар — 1 ч.ложка.

1. Хлеб нарезаем кусочками среднего размера, выкладываем их в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью и специями. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке буквально пару минут.

При такой высокой температуре сухарики получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

2. Куриное филе запекаем в духовке, обмазав его солью и специями. После чего нарезаем его кусочками.

3. Для соуса отвариваем яйца всмятку, для этого помещаем их в холодную воду и ставим на плиту закипать. После закипания варим 1,5 минуты и снимаем с огня, остудив их холодной водой.

Смешиваем блендером очищенные яйца всмятку с растительным и оливковым маслом, добавив майонез, лимонный сок, горчицу, устричный соус, натертый на мелкой терке сыр, а также чеснок и сахар. Все перебиваем и пробуем на вкус. Если чего-то не хватает по вашему мнению, то добавляем недостающие ингредиенты.

Устричный соус можно заменить икрой сельди.

В оригинальном рецепте используются анчоусы. Это довольно дорогой продукт, который можно заменить устричным соусом. Но и его не всегда можно найти в небольших магазинах. Поэтому если у вас нет ни анчоусов, ни устричного соуса, то используйте вместо него икру сельди. Будет также очень вкусно!

4. Листья салата и пекинскую капусту режем и кладем на дно блюда. Поливаем немного нашим соусом.

Сверху выкладываем кусочки курицы и нарезанные дольками помидоры.

Посыпаем натертым сыром и промазываем заправкой.

Затем идут сухари. Можно повторить слои, начиная с листьев салата, если блюдо у вас рассчитано на большую компанию. В конце завершаем салат сухариками и перепелиными яйцами, разрезанными на несколько частей, а также соусом.

Вкусная и ароматная закуска не оставит равнодушным никого!

Диетический «Цезарь» с курицей и помидорами черри

Диетический вариант приготовления салата «Цезарь» хорош для всех, следящих за своим питанием людей. Заправка делается на основе натурального йогурта. Помидорки черри и перепелиные яйца еще больше дополняют вкус этого замечательного салата, наполняя его витаминами. Смело готовьте этот салат себе не только в праздники, но и в повседневные дни. Он обязательно раскрасит ваше меня яркими красками!

• куриное филе — 300 г;
• перепелиные яйца — 6 шт;
• хлеб — 30 г;
• сыр 17% — 80 г;
• листья салата — 100 г;
• помидоры черри — 150 г.

• натуральный йогурт — 150 г;
• чеснок — 10 г;
• горчица — 1 ч.ложка;
• соль по вкусу.

1. Для соуса пропускаем очищенный чеснок через пресс и смешиваем его с йогуртом и горчицей. Отставляем заправку в сторону и займемся подготовкой остальных ингредиентов.

2. Листья салата и помидоры моем и просушиваем.

3. Отвариваем перепелиные яйца вкрутую. Для этого заливаем их холодной водой и ставим кастрюлю на плиту. После закипания при сильно огне варим 5 минут.

4. Хлеб нарезаем кубиками и обжариваем на антипригарной сковороде до золотистого цвета.

Филе курицы нарезаем кусочками и также обжариваем их до готовности, добавив любимые специи и соль.

5. На блюдо выкладываем листья салата, сверху кладем курицу и разрезанные на пополам черри.

Яйца чистим режем на две части и также добавляем в салат, полив все соусом.

6. Посыпаем все натертым на мелкой терке сыром и кладем сверху сухарики. Можно полить заправкой и подавать на стол!

Простой рецепт салата «Цезарь» с пекинской капустой и соусом на основе майонеза

Еще один рецепт салата с пекинской капустой, но уже с наипростейшим соусом из майонеза. Для его приготовления точно найдутся все необходимые ингредиенты. И хотя он не классический, но все равно вкусный и имеет право на существование. Закуска с ним выходит обалденной!

• куриная грудка — 500 г;
• сыр пармезан — 200 г;
• пекинская капуста — 400 г;
• половина батона;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 2 ст.ложки;
• соль, перец.

• майонез — 150 г;
• сметана — 3 ст.ложки;
• соевый соус — 1/2 ст.ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• сок половины лимона.

1. Куриные грудки смазываем солью, перцем и любыми другими специями. Обжариваем в масле на сковороде на небольшом огне с двух сторон. Приблизительно по 5-7 минут с каждой стороны.

Затем выкладываем их в тарелку и накрываем крышкой. Оставляем на то время, пока будем заниматься остальными продуктами.

2. У хлеба срезаем корочки. Нарезаем его мякоть кубиками и запекаем в духовке на противне, сбрызнув оливковым или растительным маслом и поместив целиком 3 зубчика чеснока.

3. Нарезаем пекинскую капусту, куриную грудку режем кубиками, а помидоры — дольками. Сыр пармезан натираем на крупной терке.

4. Для соуса смешиваем измельченный чеснок, майонез, сметану и соевый соус.

5. В миску выкладываем пекинскую капусту, курицу и сыр. Заправляем соусом и перемешиваем. Выкладываем салат на блюдо, а по бокам красиво раскладываем помидорки. Посыпаем сухариками и натертым сыром. Вот и все!

Видео, как сделать «Цезарь» с курицей и с оригинальным соусом

Оригинальный салат на основе вустерского соуса и желтков. Ну, и по скольку желтки идут в сыром виде, используйте только проверенные, качественные яйца от домашних курей. Все продукты в самом блюде такие же, как и в предыдущих рецептах. Отличие заключается лишь в соусе. Пробуйте и выбирайте тот, что вам по душе.

• куриное филе — 300 г;
• салат ромэн — 300 г;
• пармезан — 30 г;
• хлеб для тостов — 7 кусочков;
• яйца — 2 шт.;
• оливковое масло — 220 мл;
• сливочное масло — 20 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• сухая горчица — 1 ч.ложка;
• вустерский соус — 1 ч.ложка;
• соевый соус — 2 ст.ложки;
• лимон — половина.

«Цезарь» однозначно выглядит очень эффектно и аппетитно на любом столе. Им даже можно заменить целый обед, ведь в нем все сбалансировано. Тут и мясо, и овощи, и крутоны — в общем все, что необходимо для полноценного питания. Куриное филе можно не только жарить, но и запекать. Также можно использовать копченую курицу, будет тоже очень вкусно, да и время на готовку уменьшится!

Делитесь статьей с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей и оставляете ее у себя в заметках, чтобы в следующий раз, когда будете готовить этот замечательный салат, вам не пришлось снова искать рецепты!

Салат из салата Айсберг — очень вкусные рецепты приготовления

Добрый всем день! На связи как всегда с вами хозяйка этого блога, Екатерина. Скажите, скучаете ли вы по лету? Я очень сильно, так вот чтобы, как то скрасить грусть, я решила рассказать Вам сегодня о совсем необычном блюде, которое большинство из нас не пробовали, и даже не догадываются о его существовании. Речь пойдет о салате Айсберг, с чем его употреблять какие блюда из него можно приготовить.

Конечно же на первом месте это салаты, как не парадоксально это бы звучало. Скажите а у вас есть какие идеи по поводу этого? Поделитесь своим мнением внизу этой заметки. Скажу по секрету, что многие возможно взглянут на на него и подумают, что перед ними стоит Греческий салат или Цезарь, но а когда приглядятся то сразу поймут разницу.

Как всегда большое разнообразие рецептов из этого ингредиента позволяет нам найти свой самый любимый и неповторимый вариант.

Перед тем как начать писать заметку и давать всякие привлекательные и обаятельные способы готовки, я хочу предложить вам посмотреть видеосюжет из программы «Жить здорово» о пользе этой зеленой казалось бы невзрачной капусты, почему же ее так рекомендуют употреблять и делать из нее различные кулинарные шедевры:

Как приготовить салат айсберг и несколько рецептов с ним — 15 разновидностей

1. Салат с яйцами, курицей и салатом айсбергом
2. Салат с лимонной курицей и авокадо
3. Салат с перепелиными яйцами и семгой
4. Салат с омлетом и креветками
5. Салат с тунцом и рукколой
6. Свежий салат с апельсинами, черри и фетой
7. Салат из курицы и винограда
8. Салат «весенний» с крабовыми палочками
9. Валенсианский салат
10. Салат «Айсберг»
11. Домашний бургер с мясной котлетой и беконом
12. Теплая сливочная чиабатта с красной рыбой
13. Панини с курицей и солеными огурцами
14. Такос с креветками
15. Буррито с курицей и салатом айсберг

Дополнительные ингредиенты

Чтобы приготовить салат «Айсберг» на основании предложенных выше продуктов, требуется не очень много сил и времени. Но что делать, когда кто-то не любит некоторые ингредиенты, входящие в состав. Все легко исправить: можно просто заменить на какой-нибудь другой продукт, который, конечно, поменяет немного вкус готового блюда, но все равно, получится отличное кушанье.

• Курица копченая;
• Креветки;
• Кальмары;
• Мясо краба;
• Зеленые листья салата;
• Петрушка;
• Маслины;
• Огурец свежий;
• Огурец соленый;
• Сыр твердый;
• Семга малосоленая;
• Лимон;
• Ананасы маринованные;
• Рис;
• Редис.

Салат с яйцами, курицей и салатом айсбергом

Данный рецепт не только прост в приготовлении, но так же очень вкусный и полезный.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 шт.
• курица — 200 гр.
• черный душистый перец — по вкусу
• сыр чеддер — 1 стакан
• огурцы — 1 шт.
• яйцо куриное — 6 шт.
• салат айсберг — 1 шт.

Приготовление:

Нарезать на мелкие кусочки курицу, помидоры, огурцы соломкой. Добавить тертый сыр. Нарезать или порвать руками салат, добавить половинки яиц. Приправить солью, перцем и соусом по вкусу.

Для салатов, стоит брать керамическую, эмалированную, стеклянную или пластмассовую посуду. Размешивать же компоненты лучше все же деревянной ложкой или вилкой. Когда свежие овощи касаются металла, то вместе с солью передают неприятный металлический привкус.

Ингредиенты

Продуктов для салата не так уж и много требуется, особенно, чтобы приготовить его классический вариант. К тому же, всё необходимое сырьё достаточно быстро проходит термическую обработку, а, в основном, многим продуктам, входящим в состав данного блюда, это совсем не нужно. Главное – правильно измельчить и уложить салатные слои, дать настояться для сочности и смешения вкусов – это будет залог для отличного, вкусного ужина.

• Томаты мясистые;
• Куриное мясо;
• Лук репчатый;
• Консервированные шампиньоны;
• Уксус 3 %;
• Укроп;
• Соль;
• Майонез;
• Рассольный сыр (брынза);
• Чеснок;
• Яйца куриные;
• Перец сладкий, болгарский.

Салат с лимонной курицей и авокадо

Оригинальный, насыщенный вкус удивит ваших гостей.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 2 столовые ложки
• куриное филе — 200 гр.
• лимон — 1 шт.
• салат айсберг — 200 гр.
• авокадо — 1 шт.
• прованские травы — 1 ч. ложка
• помидоры черри — 100 гр.
• консервированная кукуруза — 150 гр.
• сладкий перец — ½ шт.
• грецкие орехи — по вкусу
• бальзамический уксус — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Смешиваем свежевыжатый сок с 3 ст. ложками оливкового масла и 0,5 чайной ложки прованских сушеных трав. Выкладываем в маринад порезанный ломтиками филе курицы и ставим в холодильник на час.
2. После, обжариваем филе на сковороде на среднем огне.
3. Пока курица остывает, нарезаем салат айсберг, добавляем к нему консервированную кукурузу, разрезанные пополам помидоры черри и нарезанный кубиками авокадо.
4. Для заправки, смешиваем 3 ст. ложки оливкового масла, бальзамический уксус, 0,5 ч. ложки прованских трав. Заправляем салат аккуратно перемешивая с курицей и грецкими орехами. Подаем к столу!

Салат с перепелиными яйцами и семгой

Для тех, кто следит за своим здоровым питанием и весом.

Ингредиенты:

• салат айсберг — 1 шт.
• слабосоленая семга — 100 гр.
• помидоры черри — 16 шт.
• перепелиное яйцо — 8 шт.
• петрушка — 15 гр.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• оливковое масло — 4 ст.л.
• соль — по вкусу
• молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Салат промыть. Разрезать кочан на небольшие части и обсушить на салфетке. Перепелиное яйцо сварить в кипящей воде в течение 3–4 минут, затем немедленно переложить в холодную воду и дать полностью остыть. Очистить и разрезать каждое яйцо пополам.
2. Томаты черри промыть и, разрезав на 4 части, приправить солью. Петрушку промыть и обсушить.
3. Для соуса в блендере взбить лимонный сок, оливковое масло и петрушку до однородной массы, приправить солью и перцем.
4. Салат выложить горкой на тарелку. Семгу нарезать тонкими ломтиками или кубиками, выложить на салат. Добавить дольки томатов черри и половинки перепелиных яиц. Перед подачей украсить полученным соусом.

Чтобы яйца не лопнули при варке, их кладут в холодную воду и варят на среднем огне. Вода должна полностью покрывать яйца. Если же яйцо всплывает, его необходимо выбросить — употреблять в пищу такое яйцо нельзя!

Витамины в составе салата

Все существующие и известные салаты полезны и важны для любого человека. Чем больше видов будет в рационе, тем человек будет здоровее, бодрее и энергичнее. Айсберг нужно употреблять в пищу в таких случаях:

• Людям, которые хотят похудеть.
• Пациентам, которые больны сахарным диабетом.
• Пенсионерам.
• Детям, начиная с 2-летнего возраста.

По вкусу листья немного горчат. Это из-за особого вещества лактуцина, который очень полезен. Айсберг содержит в составе комплекс витаминов – А, С, К и витамины группы В. Еще в нем много минеральных веществ: железо, фосфор, магний, калий и марганец, клетчатка.

Салат с омлетом и креветками

Не только вкусный, но и низкокалорийный.

Ингредиенты:

• очищенный креветки — 250 гр.
• зеленый лук — 1 пучок
• салат айсберг — 200 гр.
• яйцо куриное — 2 шт.
• редис — 7 шт.
• сливки — 1 ст.л.
• тертый сыр — 3 ст.л.
• сливочное масло — 15 гр.
• майонез — 3 ст.л.
• сметана 20% — 1 ст.л
• черный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите креветки, подержите их в кипящей воде 1 минуту, сполосните холодной водой и откиньте на сито.
2. Салатные листья порвите руками, затем нарежьте редис и зеленый лук.
3. Положите креветки, лук и редис в салатницу.
4. Займитесь приготовлением омлета. Для этого смешайте яйца, тертый сыр, сливки и поджарьте омлет на сливочном масле с обеих сторон.
5. Остудите его и порежьте небольшими кубиками или полосками. Добавьте к салату.
6. Для заправки смешайте майонез со сметаной, посолите и поперчите по вкусу, залейте в салат и перемешайте. Можно подавать к столу!

Чтобы в салате сохранилось больше полезного витамина С, можно добавить в него несколько капель сока лимона или лайма.

Использование в кулинарии

В кулинарии айсберг чаще всего используется в виде одного из компонентов салата. Его особенностью является способность визуально увеличивать порцию и наполнять блюдо витаминами.

Айсберг хорошо гармонирует с мясом и рыбой, подходит в качестве дополнения к закуске. На листья салата выкладывают приготовленное блюдо и подают к столу. Нейтральный вкус айсберга не перебивает основные продукты, поэтому его добавляют к овощам, сыру и гарнирам.

Хорошей способностью айсберга является то, что он сохраняет свою хрустящую структуру, пропитавшись соусом. Даже в знаменитый «Цезарь» последнее время стали добавлять не оригинальные листья романо, а айсберг. Более того, добавлять салат айсберг можно в борщ. Этот способ приготовления стал популярным совсем недавно, но уже полюбился многим поварам.

Как правильно мыть?

Чтобы правильно помыть кочан салата, достаточно подставить его под проточную воду и очистить от мелких загрязнений. Намеренно резать и мыть каждый листочек не имеет смысла, так как кочан плотно сформирован, а внутренние листья всегда остаются чистыми.

Как нарезать?

Резать салат не рекомендуется, ведь он может потерять свежесть, хруст листиков и полезные вещества. Чтобы добавить салат в блюдо, рекомендовано его не резать, а просто ломать руками.

Чтобы убрать горечь из салата, можно воспользоваться несколькими простыми способами:

1. Замочить листья на 10-15 минут в холодной воде с несколькими каплями уксуса.
2. Перед приготовлением оставить порванные листья на 20 минут и только после добавлять остальные ингредиенты.
3. Добавить в готовое блюдо несколько капель лимонного сока.
4. Опустить листья салата в емкость с водой на несколько часов.

Заменить айсберг в рецепте можно другими видами овощей: пекинской или белой капустой, латуком или руколой. Блюдо будет обладать отличным вкусом при любой замене, единственное – ни один салат не сможет обеспечить неповторимый хруст айсберга.

Салат с тунцом и рукколой

Интригующий вкус. Диетически полезно.

Ингредиенты:

• консервированный тунец в собственном соку — 1 банка
• перепелиное яйцо — 6 шт.
• руккола — по вкусу
• красные помидоры черри — 6 шт.
• салат айсберг — по вкусу
• сладкий перец — по вкусу
• молодой картофель — 2 шт.
• стручковая фасоль — по вкусу
• салатный лук — ½ головки
• оливки — по вкусу
• оливковое масло — 1 ст.л.
• бальзамический уксус — 1ст.л.
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить яйца, картофель и фасоль. Яйца очистить от скорлупы и разрезать на половинки. Смешать все ингредиенты, кроме яиц.
2. Смешать заправку из масла, уксуса, перца и соли. Заправить салат.
3. Сверху украсить половинками перепелиных яиц.

Не переваривайте яйца! Чем дольше они подвергаются термической обработке, тем меньше в них остается полезных веществ. А за 20 минут в кипящей воде яйца становятся вредными для организма.

Польза продукта

На родине айсберга, в США, хрустящий салат ежедневно едят и взрослые, и дети. Несмотря на расхожий стереотип о том, что американцы питаются сплошь одним фастфудом, они следят за тем, чтобы рацион был сбалансированным. Если хотите получать от еды мощный заряд энергии и хорошего настроения, включите в рацион хрустящие листья. Их полезные свойства распространяются практически на все системы организма.

• Пищеварение. Айсберг богат пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации стула и очищению кишечника. Продукт облегчает неприятные симптомы, которыми сопровождаются гастриты и язвенная болезнь.
• Сердце и сосуды. Научно доказана польза айсберга для людей, склонных к инфарктам и инсультам. Регулярное употребление продукта снижает риск возникновения критических состояний. Также салат выступает в качестве инструмента профилактики атеросклероза.
• Иммунитет. В состав айсберга входит аскорбиновая кислота, которая формирует защитный барьер от простудных заболеваний и вирусных инфекций.
• Кровь. Насыщение организма железом стимулирует выработку красных кровяных телец. А еще употребление салата помогает снизить уровень холестерина в крови.
• Кости. Если в ежедневном рационе будет присутствовать айсберг, риск возникновения остеопороза значительно снизится. Кости станут более крепкими.
• Нервная система. Человек, который регулярно ест хрустящий салат, становится более стрессоустойчивым и практически неуязвимым перед внешними раздражителями. Продукт также помогает справиться с бессонницей и депрессией.
• Глаза. Регулярное употребление сочного салата препятствует снижению остроты зрения. Его особенно важно давать детям, которые учатся в школе и много сидят за компьютером.
• Репродуктивная система. Айсберг богат фолиевой кислотой. Это вещество повышает фертильность и способствует нормальному протеканию беременности. Кормящей маме салат помогает увеличить лактацию и улучшить качество молока.
• Метаболизм. Калорийность 100 г листьев — всего 15 ккал. На 90% салат состоит из воды, поэтому быстро и легко усваивается организмом, очищая его от всего лишнего. Удачное соотношение БЖУ (0,9-0,14-1,77) делает продукт отличной основой для разгрузочного рациона.

Салат айсберг — один из немногих продуктов, который не имеет противопоказаний к употреблению и практически никогда не вызывает аллергических реакций.

Свежий салат с апельсинами, черри и фетой

Нежно и освежающе. Идеальное блюдо для лета.

Ингредиенты:

• листья базилика — 5 шт.
• салат айсберг — 1 пучок
• апельсин — 1 шт.
• помидоры черри — 5 шт.
• сыр фета — 30 гр.
• натуральный йогурт — 100 гр.
• молодой укроп — 1 ст.л.
• лимонный сок — 10 мл.

Приготовление:

1. Нарезать айсберг. Нарвать листья базилика.
2. Пополам разрезать черри.
3. Апельсин нарезать треугольниками.
4. Нарезать кубиками фету.
5. В йогурт добавить лимонный сок, мелко нарезанный укроп и базилик, соль, перец и разных специй по вкусу.
6. Все ингредиенты перемешать. Добавить соус.

Салаты не стоит часто размешивать. Продукты часто взаимодействующие с воздухом, ухудшают свой вкус и вид.

Как выбрать?

При выборе салата нужно обратить внимание на:

1. Форму. Кочан салата должен быть сформированным, симметричным и достаточно уплотненным, чтобы листья самостоятельно не отделялись.
2. Вес. Оптимальная масса, при которой кочан считается зрелым и максимально насыщенным полезными свойствами, — 400-500 г.
3. Листья. Они должны быть упругими, хрустящими, сочными и обладать ярким естественным цветом.
4. Упаковка. Если продукт нарезан и упакован, стоит оценить целостность упаковки и внешний вид листьев: потемневшие, сухие или вялые листья говорят о несвежести продукта.
5. Срок упаковки. Лучше всего выбирать недавно упакованные кочаны: они способны сохранять свежесть длительный срок.

Салат из курицы и винограда

Необычный вкус простого сочетания продуктов.

Ингредиенты:

• салат айсберг — 1 головка
• куриное филе — 1 шт.
• стебель сельдерея — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• виноград — 150 гр.
• натуральный йогурт — 4 ст.л.
• жидкий мед — 1 ч.л.
• соль — по вкусу
• дижонская горчица — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Куриное филе разрезать пополам и обжарить на подсолнечном масле. Оставить остывать.
2. Дольки апельсина очистить от прожилок, нарезать кубиками. Виноградины разрезать вдоль пополам.
3. Стебель сельдерея мелко нарубить.
4. Куриное филе нарезать кубиками. Все смешать.
5. Для заправки смешать йогурт, мед, горчицу, присолить, поперчить.
6. Порвать листья айсберга и выложить на порционную тарелку. Сверху выложить смесь и заправить.

Не стоит резать зелень ножом. Ее лучше порвать руками. После контакта с металлом зелень быстро увядает.

Салат «весенний» с крабовыми палочками

Легкий, диетический весенний салатик придется по вкусу каждому.

Ингредиенты:

• салат айсберг — ½ головки
• огурцы — 2 шт.
• яйца — 5 шт.
• крабовые палочки — 300 гр.
• майонез — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать салат айсберг полосками, к нему добавить нарезанные огурцы, крабовые палочки соломкой и яйца.
2. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу и желанию. Добавить майонез и можно подавать к столу.

Сырые яйца крутятся медленно, а варенные — быстро. Свежие яйца хранятся около месяца, а варенные около 15 дней в холодильнике.

Валенсианский салат

Питательный и прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• тунец — 2 банки
• салат айсберг — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• огурец — 1 шт.
• спаржа белая — 1 шт.
• кукуруза консервированная — 1 банка
• оливковое масло — 2 ст.л
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Режем листы салата и раскладываем по всей тарелке.
2. Нарезаем лук полукольцами и складываем по верх салата.
3. Чистим огурец, нарезаем полукольцами, выкладываем.
4. Нарезаем помидоры и выкладываем по верх салата.
5. Солим, по вкусу. Высыпаем кукурузу.
6. Вылив масло из баночек с тунцом, разминаем вилкой филе тунца и выкладываем на тарелку по верх нашего салата. Сверху выкладываем спаржу.
7. Разрезаем яйца на четыре равные части и выкладываем по краям.
8. Сверху сбрызнем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Не стоит смешивать теплые с холодными продуктами — салат будет быстро портиться.

Салат «Айсберг»

Легкий салат идеально подойдет к любому мясному блюду.

Ингредиенты:

• салат айсберг 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• сельдерей — 4 шт.
• сок половинки лимона
• помидор — 2 шт.
• оливковое масло — 3 ст.л.
• молотый черный перец — по вкусу
• мята и базилик — 1 пучок
• морская соль — по вкусу
• сахар — щепотка

Приготовление:

1. Салат айсберг промыть, стряхнуть и порвать на небольшие кусочки. Красный лук и сельдерей очистить и порезать на ломтики.
2. На секунду опустить помидоры в кипяток. Затем на каждом томате сделать надрезы, с помощью ножа снять кожицу, а оставшуюся мякоть нарезать ломтиками.
3. Базилик и мяту промыть, подсушить и нарезать крупными кусочками.
4. Ингредиенты салата смешать в одной большой миске и полить заправкой. Для ее приготовления тщательно смешать оливковое масло со свежевыжатым соком лимона, щепоткой мелкой кухонной морской соли. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Калорийность

Блюдо не очень калорийное, поэтому его может себе позволить в небольшом количестве даже тот, кто боится испортить фигуру. Преобладание белков в кушанье делает его более полезным, а пикантный вкус при поглощении повышает аппетит. Это опасно, так как можно съесть больше положенного количества, и тогда лишний вес не заставит себя ждать. Несмотря на то, что блюдо легкое, оно отлично насыщает, так как основным продуктом тут является мясо.

Калорийность порции в 100 грамм – 180 кКл; Белков – 9 г; Жиров – 12 г; Углеводов – 3 г.

Когда хочется удивить близких людей чем-то новым, никому не известным, можно смело готовить данное кушанье, оно точно понравится всем. А если есть какие-то особые пристрастия, можно немного подкорректировать рецепт по своему усмотрению, использую продукты из дополнительного списка.

Домашний бургер с мясной котлетой и беконом

Сочный, ароматный бургер, который не только вкуснее, но и полезнее любого подаваемого в кафе.

Ингредиенты:

• фарш — 200 гр.
• булочка с кунжутом — 2 шт.
• яйцо куриное — 1 шт.
• бекон — 4 куска
• сыр — 4 куска
• помидоры — 1 шт.
• салат айсберг — 2 листа
• соленные огурцы — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соус барбекю — 50 гр.
• кетчуп — 50 гр.
• соус чилли — 50 гр.

Приготовление:

1. Поджариваем бекон со всех сторон, пока он не подрумяниться с двух сторон. На сковороде, где готовился бекон, обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем чеснок и обжариваем еще пару минут.
2. Добавляем в фарш яйцо, перец и лук с чесноком. Хорошенько перемешиваем. Солить не надо, бекон и соусы дополнят пряности и вкуса.
3. Обжариваем котлетки на оливковом масле 5-7 минут с каждой стороны. После переворачивания кладем сверху сыр.
4. На сковороде, где готовились котлетки, обжариваем булочки.
5. Пока булочки румянятся, готовим соус. Смешиваем соус барбекю, кетчуп и чилли. Можно приготовить соус из горчицы с лимонным соком и сливками.
6. Собираем бургер: обильно намазываем нижнюю булочку соусом, кладем салатный лист, помидор, котлету с сыром, огурчик и бекон, смазываем верхнюю булочку соусом и накрываем ею бургер.

Теплая сливочная чиабатта с красной рыбой

Просто, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• ржаное-пшеничная чиабатта — 1 шт.
• салат айсберг — по вкусу
• семга холодного копчения — 50 г.
• сыр «Виола» — 40 г.
• огурцы — 1 шт.
• оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Чиабатту режем вдоль на две части, потом поперек так же на две части. Получается 2 сендвича.
2. Обильно смазываем нижние кусочки сандвичей сливочным сыром, затем оставшимся сыром слегка покрываем верхние половинки хлеба.
3. Тонко нарезаем огурец кружочками. Режем рыбу на тонкие ломтики.
4. Выкладываем на нижние куски сендвича несколько (2–3) листьев салата. Поверх листьев помещаем кусочки рыбы, затем равномерно кладем нарезанный огурец. Накрываем готовый бутерброд вторым кусочком хлеба.
5. На гриль сковороде (можно и на обычной), разогреваем масло и жарим чиабатту с обеих сторон примерно по три минуты.
6. Пропитываем излишки масла салфеткой и подаем к столу!

Панини с курицей и солеными огурцами

Удивите своих близких новеньким! Итальянские лепешки пьядина.

Ингредиенты:

• пита — 2 шт.
• курица гриль — 100 гр.
• соленные бочковые огурцы — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• натуральный йогурт — 200 гр.
• салат айсберг — 150 гр.
• карри — 1 ч.л.
• паприка — 1 ч.л.
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу нарезать мелкими брусочками и обжарить.
2. Нарезать соломкой салат айсберг, помидор, соленый огурец. Все перемешать.
3. В натуральный йогурт всыпать специи и соль, все перемешать.
4. Круглую лепешку разрезать на 4 части и затем надрезать каждую часть от острого угла к основанию, так, чтобы получился карман.
5. Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием, положить на нее заранее разрезанную лепешку, поджарить по 2 минуты с каждой стороны.
6. В разогретую лепешку положить слоями салатную смесь, йогурт и курицу — 3 раза по 3 слоя.

Можно подавать к столу!

Чтобы сохранить свежую зелень, заверните ее во влажное полотенце и отрежте корни. Ни в коем случае не мойте листья перед хранением! Лучше всего зелень храниться в холодильнике в закрытом контейнере.

Как хранить?

Срок и способы хранения айсберга схожи с другими видами листовых салатов.

Условия и срок

Свежесть салата напрямую зависит от температуры. Хранить салат необходимо в холодильнике при температуре 2.. 5 градусов. Так он сохранится в течение максимально возможного срока – 5-7 дней. При 5… 8 градусах айсберг способен сохранить свои свойства не более чем на 2 дня.

Сохранить айсберг на зиму – не лучшая идея. При заморозке и последующей разморозке он сохранит все полезные свойства, но потеряет свой уникальный вкус и необычный хруст. Поэтому даже в зимнее время лучше отдать предпочтение свежему салату, который можно найти в любом магазине.

Холод и влага – главные показатели, обеспечивающие качественное хранение салата айсберг. Нужно только вспомнить, что свое название айсберг получил в 1940 годах, в Америке. Он был единственным овощем, который не увядал, выдерживая длительные перевозки, потому, что его перевозили на машинах, наполненных большим количеством льда.

1. Целую головку нужно обернуть влажным бумажным полотенцем и пищевой пленкой и отправить в холод. Листья, впитывая влагу из полотенца, сохранят свежесть около недели.
2. Нарезанный салат нужно обсушить и завернуть в бумажное полотенце. Хранить в контейнере, меняя полотенце, чтобы избежать появления слизи.

Такос с креветками

Мексиканские традиции на вашем столе.

Ингредиенты:

• лепешки тако — 3 шт.
• креветки — 50 гр.
• салат айсберг — 30 гр.
• кинза — по вкусу
• зеленый лук — по вкусу
• имбирная паста — 20 гр.
• авокадо — 50 гр.
• перец чилли — по вкусу
• помидоры черри — 30 гр.
• сметана — 40 гр.
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. В смесительной емкости соединить и перемешать: авокадо, нарезанный средним кубиком, отварные креветки, лук зеленый ,перец чили, помидоры черри, нарезанный салат айсберг, соль,перец и имбирный соус.
2. Пшеничные лепёшки сформировать в виде «лодочки» и поджарить.
3. Готовую смесь выложить в лепешки, украсить кинзой. Подавать со сметаной.

Краткая характеристика

Салат айсберг – необычный представитель овощей. Его сравнивают и с листовым салатом, и с белой капустной. Но благодаря содержанию большого количества воды он обладает сильным хрустом, что отличает салат на фоне аналогов.

Растет салат в виде больших, весом до 0,5 кг неплотных кочанов. Они круглые и с сочными, хрустящими листьями светло-зеленого цвета.

Какой на вкус?

Айсберг имеет нейтральный овощной вкус. Его часто сравнивают с листовым салатом, но с более хрустящими листьями.

Салат Цезарь с курицей — 15 классических простых рецептов

История именитой закуски начала складываться в 1924 году в Мексике. Свое название салат получил в честь автора кулинарного «произведения» итальянца по имени Сезар Кардини. У него был свой ресторанчик, который славился большим разнообразием выпивки, а вот с закуской были «проблемы». И в один из дней Сезар из подручных ингредиентов собрал закуску, которая впоследствии стала «шедевром». В первоначальном виде «Цезарь» состоял из салатных листьев – ромэн, гренок, «Пармезана», отварных яиц, заправляли его смесью из оливкового масла и вустерского кисло-сладкого соуса. Через пару лет рецепт салата Цезарь дополнился анчоусами, а с годами был видоизменен. В 1953 году салат получил звание «лучший рецепт, который появился в Америке за последние 50 лет».

На сегодняшний день вариаций приготовления салата и соусов к нему давно «перевалило» за десятку. Среди них можно найти классический, диетический, пикантный и другие виды известного на весь мир холодного блюда. Все они отличны друг от друга и по-своему эксклюзивны.

Несмотря на простой состав ингредиентов и легкость приготовления, «американская классика» салата Цезарь, смогла завоевать «сердца и желудки» жителей всех стран мира.

Классический салат Цезарь с курицей, сухариками и помидорами

Бесподобный, аппетитный и воздушный салат, полюбят все в вашей семье «от мала до велика»!

• куриная грудка – 1 кусочек (180-200 г);
• сыр «Пармезан» — 70 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• розмарин сушеный – 5 г;
• томаты «Черри» — 6 шт.;
• листья салата – 6-8 шт.;
• горчица столовая – 2,5 г;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• оливковое масло – 40 мл;
• сметана 25 % — 30 мл;
• майонез – 15 мл;
• свежевыжатый сок лимона – ½ плода;
• хлеб белый – 2-3 ломтика.

Приготовление этап за этапом:

1. На куриной грудке выполнить вертикальный разрез (по длине), чтобы она лучше обжарилась, присолить с обеих сторон.
2. Сковороду с оливковым маслом прогреть «докрасна». Закинуть, очищенные зубчики чеснока, припорошить розмарин. Выложить куриное филе, обжарить с 2-х сторон до «карамельного румянца». Остудить, порезать средним кубиком.
3. Ломтики хлеба крупно порезать квадратиками. Обжарить на сковороде с остатками масла, после обжарки курицы. Гренки должны хорошенько прожариться, в конце их следует посыпать небольшим кусочком тертого сыра.
4. Для соуса следует вымешать майонез, сметану, свежевыжатый лимонный сок, немного горчицы (по желанию), зубчик чеснока, пропущенного через пресс. Ввести соль, перец, повторно перемешать.
5. На блюдо с плоским дном в хаотичном порядке выложить листья салата, предварительно измельченные.
6. Поверх выложить гренки, на них – курицу, порезанные на половинки черри, заправить соусом с горчичными «нотками», вымешать состав. Припорошить, перетертым «Пармезаном».

Салат цезарь классический, легок и прост в исполнении!

Салат Цезарь с пекинской капустой, курицей и сухариками

Мега-быстрая в приготовлении закуска и обалденная на вкус!

• филе курицы – 400 г;
• сухарики – 80 г (можно сделать самим из ржаного хлеба);
• капуста (китайская) – ½ кочана;
• сыр твердый – 150 г;
• майонез – 100 г;
• соль – щепотка.

Салат цезарь с курицей классический в 6 шагов:

1. В кипящую чуть подсоленную воду, опустить курицу, проварить четверть часа. Охладить, порезать брусочками.
2. Капусту меленько нашинковать соломкой, присолить, промять.
3. Сыр измельчить на терке в маленькую «стружку».
4. Дно салатника застелить капустой, выложить курицу, тщательнейшим образом перемешать всё.
5. Присыпать сырной «крошкой» повторно вымешать.
6. Верх украсить сухариками, непосредственно перед самой подачей.

Сочный салат Цезарь с курицей и ароматными сухариками, невероятно питательный и «набирает» 300 Ккал на 100 г.

Простой салат Цезарь с креветками и жареной курицей — классический рецепт

Вариант выполнен в испанском «стиле». «Улетает» мгновенно!

Составляющие включают в себя:

• смесь листьев салата (руккола, ромэн, айсберг)– 300 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• сырые креветки (для удобства можно использовать очищенные)– 600 г;
• куриное филе – 400 г;
• сыр твердый – 100 г;
• томаты «Черри (ил маленькие по размеру) – 300 г;
• лимон – ½ цитруса;
• майонез – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка (крупные);
• булка (несладкая) – 100 г;
• смесь перцев – 10 г.

Как приготовить салат Цезарь, процесс готовки описан в 9 подробных шагах:

1. Креветки очистить, выложить в глубокое блюдо. К ним выдавить чесночные зубки, отжать сок лимона, полить оливковым маслом, перемешать. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
2. Батон или булку нарезать на порционные кусочки. На сковороде прогреть масло с кашицей из одного чесночного зубчика, обжарить кубики хлеба до золотистости, с обеих сторон.
3. На том же масле обжарить, порезанную кубиком куриную грудку.
4. Очищенные креветки подрумянить на сковороде пару-тройку минут, постоянно помешивая, до приобретения розового оттенка.
5. Листья салата нарубить в форме средних квадратов или порвать руками на небольшие фрагменты.
6. Томаты также нарезать на 2 части.
7. «Пармезан» пропустить сквозь меленькую терку.
8. На плоском блюде распределить куриное филе, рубленные креветки, помидоры, «ассорти» из зелени, припорошить сыром, заправить майонезом, вымешать, до равномерного распределения слоев.
9. Украсить гренками, цельными креветками и дольками «Черри».

Салат цезарь с креветками – «богатый» салат! Морепродукты обязательно должны присутствовать в рационе, в них много белков. А простота процесса не может не удивлять!

Пошаговый рецепт салата Цезарь с семгой

Непревзойденная закуска с красной рыбой! Салат отлично подходит для худеющих и тех, кто придерживается правильного питания!

Перечень ингредиентных составляющих:

• слабосоленая семга (филе) – 250 г;
• твердый сыр – 60 г;
• салат «Айсберг» — ½ кочана;
• томаты (маленького размера) – 6-8 шт.;
• сухарики-гренки – 70 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, молотый перец – по щепотке;
• натуральный йогурт – 100 мл.

1. Салат нашинковать небольшими фрагментами. Уложить на блюдо.
2. Рыбное филе порезать тонюсенькими квадратиками. Распределить вторым слоем.
3. Помидоры выложить следующим слоем. По желанию, можно разрезать их на две части.
4. Присыпать слоем, пропущенного через терку сыра.
5. Следующим слоем выкладываем обжаренные до румяной корочки гренки.
6. В йогурт без добавок замешать чесночную кашицу, соль, перец, довести состав до однородности. Наложить сеточку на верхушку изысканной закуски.

Время приготовления не займет более 40 минут, с учетом подготовки всех ингредиентов. Из представленного количества продуктов, получаются «хорошие» 4 порции салата.

Салат Цезарь классический с копченой курицей — простой рецепт

Вкус копченостей придает закуске изысканные кулинарные «нотки», аромат обалденный!

• томат – 1 шт. (крупный);
• капуста китайская – 4 листа;
• копченая куриная грудка – 400 г;
• сыр «Адыгейский» — 150 г;
• оливковое масло – ¼ ст.;
• горчица столовая – 20 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежевыжатый сок лимона – ¼ цитруса;
• сухарики – 80 г (с любым вкусом).

Салат Цезарь с курицей, выполнение классического рецепта с пошаговой инструкцией:

1. В миске соединить горчицу, оливковое масло, пропустить зубчик чеснока через пресс, влить лимонный сок, вымешать.
2. На дно салатника высыпать сухарики, порезанные в форме небольших кусочков сыр.
3. У помидора удалить плодоножку, порубить кубиком. Закинуть в общий состав.
4. Копченую курочку нарезать порционными кусками, то же проделать с капустными листами, предварительно обрезав жесткую часть.
5. Всю нарезку перемешать и заправить соусом.

Немного видоизмененный салат «А-ля Цезарь» с изумительным остреньким соусом-заправкой, займет «центральное» место на праздничном застолье!

Очень вкусный салат Цезарь с курицей и фетаксой

Салат, как в ресторане, выполненный с «любовью»!

Ингредиентный перечень требует наличия:

• салат латук – 1 пучок;
• отварное филе курицы – 200 г;
• вареные перепелиные яйца – 2 шт.;
• куриные яйца -2 шт. (свежие);
• фетакса – 200 г;
• сухарики – 4 ломтика хлеба (или готовые- 100 г);
• маленькие помидоры – 6 шт.;
• чеснок – 2-3 дольки;
• оливковое масло – 100 мл (соус) + 50 мл (для обжарки);
• сок лимона – ¼ плода;
• горчица зернистая – 2 ст.л.;
• соль, перец – по щепотке;
• маслины без косточек – 5 шт.;
• перец сладкий – 1 стручок (для украшения).

Процесс приготовления 6 этапов:

1. Хлеб порезать кубиком, обжарить, на предварительно прогретой сковороде с маслом и зубчиком чеснока.
2. Отдельно в масле зажарить курицу, нарубленную мелкими брусочками.
3. В миске взбить яйца, горчицу, оливковое масло, лимонный сок, перец и соль.
4. Перепелиные яйца, фетаксу и черри, порубить на порционные куски.
5. Листья салата измельчить, выложить первым слоем, на них уложить курицу, украсить томатами, яйцами, кусочками сыра, соломкой из перца и, порезанными кольцами маслин.
6. Залить всё ароматным соусом, закинуть сухарики.

Сытное «лакомство» содержит 412 Ккал на 100 г. Готовится всего за полчаса, съедается на раз-два!

Рецепт салата Цезарь с брынзой и курицей

Нежный, воздушный и невероятно аппетитный салат с 2-мя видами сыра!

• салат Айсберг – 1 пучок;
• брынза – 100 г;
• куриное отварное филе – 200 г;
• «Пармезан» – 60 г;
• батон – ½ булки;
• желтки – 2 шт.;
• лимон – ½ цитруса;
• оливковое масло – 150 мл;
• горчица французская – 5 г;
• вустерширский соус – 10 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, душистый молотый перец – по щепотке.

1. Для приготовления сухариков, не используется корочка, только мякиш. Его следует покрошить на средние порции. Выложить на сковороду, с заранее прогретым маслом, подрумянить с обеих сторон.
2. Брынзу меленько нашинковать, «Пармезан» измельчить на терке в тоненькую, продолговатую «стружку» (терка для моркови по-корейски для этого идеально подойдет).
3. Отварному куриному филе придать форму кубиков.
4. Листья салата сполоснуть, порвать на небольшие фракции. Застелить дно салатника.
5. Всю остальную нарезку выложить в хаотичном порядке.
6. Чесночный зубчик пропустить через пресс, к нему всыпать соль, молотый перец, отжать лимонный сок, ввести горчицу, желтки, вустерширский соус, взбивать миксером на высокой скорости, постепенно добавляя оливковое масло. Полить блюдо, припорошить крутонами.

Не салат, а объеденье! Идеальный вариант, как для торжественного вечера, так и для будничного меню!

Лучший салат Цезарь с ветчиной и сухариками по простому рецепту

Отличный способ приготовления закуски из разряда «гости на пороге», сложность минимальная, вкус умопомрачительный! Бюджетный вариант «Цезаря».

• ветчина – 4 ломтика;
• сыр твердый – 70 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – ½ шт.;
• соль, перец – по желанию;
• помидоры «Черри» — 6 шт.;
• оливковое масло – 20 мл;
• яйца куриные – 2 шт.;
• крутоны – 50 г;
• горчица столовая – 1 ч.л.;
• салат «Романо» — 1 пучок.

Подробное описание процесса приготовления:

1. Яйца отварить «вкрутую», 5-7 минут.
2. Салат сполоснуть, нарвать в свободной форме, распределить первым слоем на блюде.
3. К нему выложить, порезанные половинками черри.
4. Ветчину порубить кубиком крупно, отправить в салат.
5. Отварные яйца рассортировать на желтки и белки. Белок в салате не будет задействован.
6. Перетертым сыром, припорошить все слои.
7. Для заправки следует вымешать – оливковое масло, горчицу, свежевыжатый сок лимона, меленько порезанные чесночные зубчики, желтки перетереть вилкой. Приперчить, присолить.
8. Верхушку салата декорировать крутонами.
9. Соус выкладывается в центр блюда. Непосредственно перед подачей, его следует смешать с остальными ингредиентами.

Калорийность холодного блюда составляет 135 Ккал на 100 г «вкуснятины». Салат Цезарь с курицей по классическому и довольно простому рецепту, «улетает со скоростью света»!

Салат Цезарь с лососем и помидорами черри

Сочность и сладковатый вкус закуске придадут томаты «Черри», а лосось «подарит» изысканный вкус, ароматность и небывалую сытность!

• багет – полбулки (можно вчерашний);
• гренки – 40 г;
• филе красной рыбы (форель или лосось на выбор) – 250 г;
• черри – 2 шт.;
• салат «Романо» – ½ кочан;
• сыр «Пармезан» — 50 г (в салат) + 50 г (декор);
• соус «Цезарь» — 100 мл

1. Романо порвать руками или порезать. Заправить готовым соусом, вымешать. Выложить на блюдо горкой.
2. Припорошить гренками и мелкой сырной «стружкой».
3. Распределить, порезанные надвое помидоры.
4. Из рыбного филе сделать розочки, свернув рулетом.
5. Украсить «перышками» из «Пармезана», выполненные овощечисткой.

«Королевская» закуска на столе смотрится потрясающе! Вкусно, не значит дорого!

Как приготовить Цезарь с курицей как в ресторане

Салату с беконом особую «пикантность» добавляет соус-заправка!

• капуста «Айсберг» — ½ кочана;
• куриное филе – 200 г;
• томаты – 200 г (черри);
• отварные перепелиные яйца – 6 шт.;
• сыр «Пармезан» — 50 г (в салат) + 50 г (для заправки);
• бекон – 2-3 пласта;
• масло оливковое (для жарки) – 2-3 ст.л + ¼ ст. (для заправки);
• соль, паприка – 5 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• горчица – 15 г;
• уксус бальзамический – 30 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• батон – 4 ломтика;
• приправа «Прованские травы» — щепотка.

1. Куриное филе порезать на тонкие пластины вдоль, чтобы они лучше прожарились. Натереть с обеих сторон смесью соли и паприки. Обжарить до легкого «румянца» на сковороде, с прогретым маслом. Откинуть на бумажное полотенце. Порезать продолговатыми брусочками.
2. Перепелиные яйца и черри поделить пополам, салатные листья нарезать крупными фракциями.
3. Бекон порезать на квадраты, обжарить на сухой сковороде без масла.
4. В оливковое масло ввести приправу «Прованские травы», выложить сухарики, обвалять. Лист для запекания застелить пекарской бумагой, распределить сухарики, запекать при 180 С четверть часа.
5. Куриные яйца опустить в кипяток, затем и следует остудить.
6. В чашу блендера влить оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, пропустить через пресс чесночные зубчики, разбить яйца и выложить мелко натертый сыр. Перебить на большой скорости.
7. Формирование блюда – салат, заправка, курица, бекон, половинки перепелиных яиц и черри, крутоны, сырная «стружка» и вновь соус-заправка.

Ароматная вкуснятина, просто «пальчики оближешь»!

Салат Цезарь с белокочанной капустой, курицей и помидорами

Название закуски «Подставной Цезарь». В нем зелень салата заменена на менее дорогостоящий продукт – белокочанную капусту.

• белокочанная капуста – 1/3 шт.;
• куриное филе – 200 г;
• томаты (маленькие, либо черри) – 5 шт.;
• чеснок – ½ головки;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• ржаной хлеб (вчерашний) – ½ булки;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр «Голландский» – 60 г;
• перец, смесь острых перцев – по щепотке;
• горчица столовая – 2,5 г;
• лимон – 1 плод.

Подробное описание приготовления:

1. Для выполнения соуса, яйца следует отварить в кипящей воде 60 секунд. Используются только желтки, их нужно перетереть в крошку, влить свежевыжатый лимонный сок, ввести горчицу, выдавить пару зубков чеснока, соль и смесь перцев по вкусу, довести состав до однородности.
2. Капусту нашинковать соломкой.
3. Филе нарезать брусочками, зажарить на сковороде с маслом до «солнечной» золотистости.
4. Батон нарезать кубиком, чеснок пропустить через пресс, замешать с оливковым маслом. Обвалять в них «будущие» гренки. Запечь в духовке.
5. Собираем салат – капуста, курица, гренки, сыр, порезанные дольками помидоры.

Блюдо с «хрустинкой» наполнено витаминами и полезными веществами! Калорийность минимальная – 14 Ккал на 100 г.

Простой салат Цезарь с курицей и пармезаном

Экономичный вариант «Цезаря», приготовление не займет более получаса!

• китайская капуста – ½ вилка;
• куриные бедра– 300 г;
• сыр – 50 г;
• майонез – ¼ ст.;
• лимонный сок – 2 ст.л;
• соль — по вкусу;
• готовая приправа «Knorr» на второе «Цезарь по-домашнему» — 1 уп.;
• отварное яйцо и помидор (1 шт.) – для украшения.

1. Мясо отделить от кости, порезать на порционные кусочки, присолить, приперчить, обжарить до готовности.
2. В миску высыпать готовую приправу, к ней выложить майонез, отжать сок лимона, вымешать.
3. Капустные листы порезать на крупные фракции. Уложить в блюдо.
4. Поверх зелени – обжаренные кусочки курицы.
5. Залить соусом.
6. Сверху перетереть сыр.
7. Декорировать тонко порезанными дольками помидора и яиц.

Салат Цезарь с курицей по-простому и, отнюдь, незамысловатому рецепту понравится абсолютно всем членам семьи без исключения!

Самый вкусный Цезарь с маринованными грибами и курицей

Вкус несравнимый ни с одним другим салатом!

Ингредиентный перечень требует наличия:

• «ассорти» из нескольких сортов салата – 200 г;
• шампиньоны – 100 г;
• красный лук – ¼ головки;
• перец болгарский – 1 стручок;
• соус «Цезарь» — 5 ст.л;
• грудка куриная — 1 шт.;
• масло оливковое – ¼ ст.

1. В слегка подсоленной воде, отварить курицу. Остудить. Придать форму брусочков.
2. Сладкий перец нарезать соломкой.
3. Салатные листья порвать руками в свободной форме.
4. Шампиньоны порезать слайсами, откинуть на сковороду с оливковым маслом на пару минут.
5. Луковицу измельчить на тоненькие полуколечки.
6. Сбор – зелень, мясо, перец, грибы, лук, соусная сеточка.

Всего 6 составляющих, полчаса свободного времени и кулинарный «шедевр» будет «украшать» праздничное застолье!

Салат Цезарь с куриной грудкой, сыром и помидорами черри

Минимум продуктов и действий, максимум – ароматности и незабываемого вкуса!

• салат – 1 пучок;
• помидоры – 2 шт.;
• яйцо отварное – 1 шт.;
• гренки – 90 г;
• сыр «Российский» — 70 г;
• сметана – ½ ст.;
• горчица – 15 г;
• чеснок – 2 дольки;
• лимон – 2 дольки;
• соль, перец – по 5 г;
• курица, обжаренная с кунжутом – 100 г;

Процесс приготовления делится на 7 действий:

1. Зеленью салата выложить дно блюда.
2. Порезанные кусочки томатов, припорошить вторым слоем. Припорошить смесью соли и перца.
3. Третий сой – рубленая квадратиком курочка.
4. Затем – яйцо, пропущенное через яйцерезку.
5. Сыр поделить на порционные квадраты, отправить в салатник.
6. Гренки не обжаривать, запечь в духовке или в тостере, порубить, припорошить блюдо.
7. В сметану выдавить сок лимона, перетереть чеснок, ввести горчицу, соль, перец, легонько взбить вилкой. Заправить закуску.

Вкуснота в каждой ложке!

Рецепт салата Цезарь с курицей, пекинской капустой, помидорами и майонезом

Сытный, воздушный и «копеечный» салат!

• капуста по-китайски – 300 г;
• сыр «Голландский» — 100 г;
• грудка копченая – 1 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• крутоны – для посыпки;
• соль, специи, майонез.

1. Капустные листы порвать на фракции разного размера.
2. Сыр пропустить сквозь терку с мелкими лезвиями, вымешать с капустой.
3. Грудку разобрать на волокна.
4. Томаты порезать дольками, удалив плодоножку.
5. Заправить майонезом, вымешать, до равномерного распределения слоев.
6. Присыпать крутонами.

Салата получается много, хватит на всю семью!

Соус для салата Цезарь — классический рецепт в домашних условиях

Заправок для закуски много, но «классику» нужно знать обязательно!

• масло оливковое – 100 мл;
• сыр «Пармезан» — 10 г;
• горчица – 10 мл;
• анчоус – 20 г;
• лимон – 1/3 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• соль – на кончике ножа;
• яйцо куриное – 1 шт.

1. Чеснок и анчоусы измельчить ножом не сильно мелко.
2. Разбить яйцо.
3. Выжать сок, присолить, ввести горчицу и, измельченный в «крошку» Пармезан.
4. Перебить блендером пару-тройку минут, заливая в процессе оливковое масло тонкой струйкой.

Соус для салата Цезарь – главный «секретный» ингредиент, от которого во многом зависит, каким будет готовое блюдо!

Калорийность салата во многом зависит не только, от входящих в состав ингредиентов, но и от разновидности заправки. В целом можно использовать готовый соус «Цезарь» или выполнить, одну из предложенных заправок. Для легкости блюда и снижения калорийности, майонез можно заменить греческим или любым натуральным йогуртом без вкусовых добавок, не менее вкусной станет закуска и со сметанным соусом.

Все салаты имеют сходство, но попробовав 2 или, даже, 3 варианта, можно понять, насколько разнятся их вкусовые качества. По ингредиентному составу закуска считается не совсем «бюджетной», всё дело в марке сыра и салата. Кулинарный «шедевр», приготовленный в домашних условиях, совсем не отличается от еды в ресторане.

Блюдо само по себе совершенно и не нуждается в дополнительных декорациях верхнего слоя. С этим отлично «справятся» черри, гренки и тертый сыр. Восхитительная закуска уже почти 100 лет не теряет своей «популярности» во всех странах мира.