Салат с консервированной горбушей

Горбуша консервированная помидор сыр. Салат с консервированной горбушей Экзотически декоративный сорт, листва стебель и плоды которого покрыты мелким нежным пушком.

Баночка консервированной горбуши может стать основной вкусного салата, приготовить который можно в считанные минуты. Подборка интересных рецептов выручит и опытную, и начинающую хозяйку в том случае, когда нужно быстро приготовить еду из простых и доступных продуктов.

Также можно купить баночку нерки, кеты, кижуча или форели. Все эти виды рыб относятся к семейству Лососевых и прекрасно подходят для различных салатов.

Приобретая рыбные консервы, стоит обратить внимание на место их производства. Чем ближе расположен завод к месту вылова, тем выше качество консервированной рыбы.

Калорийность предложенных рыбных салатов в среднем составит примерно 179 ккал на 100 г продукта.

Очень простой салат из горбуши, яиц и зеленого лука – пошаговый фото рецепт

Этот рецепт считается базовым. В него кроме яиц, можно добавлять сыр, огурчики, отварной рис, то есть, все, что найдется в хозяйстве в текущий момент.

Ингредиенты

Горбуша в собственном соку: 1 б.
Зеленый лук: 30 г
Яйца: 2 шт.
Майонез: 100 г
Перец молотый: щепотка

Инструкция приготовления

Отварить яйца до состояния вкрутую. Очистить их. Порубить ножом.

Вымыть зелень лука и нарезать её на кусочки.

Открыть консервную банку. Слить жидкость. Выложить рыбу в миску и размять её вилкой.

Туда же добавить яйца, лук и майонез. Перец положить по вкусу.

Перемешать все ингредиенты.

Рыбный салат готов, его можно сразу же подавать к столу.

Салат с консервированной горбушей классический

Классический рецепт салата с консервированной горбушей готовится очень быстро, поскольку предполагает использование уже готовых ингредиентов.

Эффектнее всего в таком блюде будет смотреться красный репчатый лук.

А готовят его очень просто. Из кусочков консервированной горбуши вынимают крупные кости и разминают мякоть вилкой. Лук и яйца мелко нарезают. Добавляют горошек и перемешивают с майонезом.

Рецепт салата с добавлением риса

Рыба и рис – беспроигрышное сочетание, рис придает салату с консервированной горбушей большую сытность и может стать его основой, заменив традиционный отварной картофель. Пропорции продуктов – произвольные.

Глубокую миску выложить салатными листьями таким образом, чтобы они выходили за ее края.
Сверху положить слой отваренного риса и немного присолить.
Покрыть майонезной сеткой и уложить размятую консервированную рыбу.
Репчатый лук нарезать небольшими кубиками и промариновать в лимонном соке минут 15, но можно взять сырой, если нет времени на маринование.
Луковый слой будет покрывать горбушу.
Сладкую морковку натереть на крупной терке и слегка потушить до мягкости на сковороде с маслом.
Остудить и выложить поверх лука, смазать тонким слоем майонеза.
Свежие огурцы нарезать соломкой и перемешать с измельченным укропом, высыпать поверх моркови.

Этот салат чем-то напоминает знаменитую «Мимозу», ему также нужно дать настояться перед подачей около 2 часов.

С сыром

Сыр является хорошей добавкой к рыбному салату. Его натирают на той стороне терке, на которой получается мелкая стружка. Сделать это удобнее с сыром твердых сортов, не имеющих резкого запаха, еще лучше, если он будет совсем нейтральным.

Совет. Гораздо нежнее и мягче получится такой салат, если использовать плавленый сырок. Однако натереть его на терке сложнее, потому достаточно просто размять вилкой вместе с рыбой.

200 г консервированной горбуши,
300 г сыра,
2 картофелины, отваренные в мундире,
2 крутых яйца.

Горбушу размять вилкой, картофель и сыр натереть на мелкой терке, яйца нарезать небольшими кубиками.
Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом, в который добавить немного натертого чеснока.

С огурцами

Очень оригинальный салат с консервированной горбушей получается, если добавить в него соленые огурцы.

Совет. Если огурцы крупные и в них содержатся жесткие семена, предварительно их обязательно очищают.

консервированная горбуша,

соленые огурцы,

салат айсберг,

помидор,

головка красного репчатого лука,

лимон и черный молотый перец для заправки,

белый хлеб для сухариков.

На сухой сковороде на среднем огне поджарить небольшие кубики белого хлеба до образования хрустящей румяной корочки.

Салат айсберг порвать руками, соленые огурцы нарезать тонкой соломкой и положить в миску с айсбергом.

Влить немного жидкости из банки с горбушей, сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным молотым перцем и перемешать.

Добавить сухарики, еще раз перемешать и выложить на порционную тарелку.

Поверх положить небольшие кусочки горбуши, сбоку – помидор, нарезанный ломтиками.

Посыпать все нарезанным тонкими кольцами красным луком.

С морковью

Отварная морковь не только прекрасно сочетается с консервированной рыбой, но и придает салату небольшую сладость и веселый оранжевый цвет. Морковь для этого блюда отваривают в кожуре, остужают и только после этого чистят.

Если салат предполагается делать слоями, то очищенный корнеплод натирают на терке. Если же продукты будут перемешаны, то эффектнее выглядит морковь, нарезанная мелкими кубиками.

С грибами

Грибы и рыба – сочетание не совсем привычное, но и такое может быть. Брать желательно консервированные грибы, поскольку их кислинка подчеркнет вкус нейтральной горбуши. Если нет желания экспериментировать и рисковать, следует обратить внимание на консервированные шампиньоны.

Что же еще можно добавить в такой салат, где за основу взяты рыба и грибы? Беспроигрышным вариантом будут вареные яйца и репчатый лук.

Процесс приготовления крайне прост. Все продукты в желаемых пропорциях нарезаются маленькими кубиками, заправляются майонезом и перемешиваются.

С кукурузой

Консервированная кукуруза получила свое заслуженное место в составе многих салатов. Ее нейтральный, хотя и немного специфический вкус, а также красивый золотистый цвет придают замечательный праздничный вид любым блюдам.

Хлопот с ней практически никаких, нужно лишь выбрать достойного производителя, открыть банку, слить жидкость и добавить кукурузу в салат.

отварной рассыпчатый рис,

репчатый лук,

крутые яйца.

В глубокой емкости смешать нарезанные кубиками яйца и размятые кусочки горбуши. В конце добавить консервированную кукурузу и заправить майонезом, солью, молотым черным перцем. Перемешать и подавать к столу.

Красивый слоеный салат с горбушей «Мимоза»

Всю красоту этого салата можно оценить, если приготовить его в прозрачной стеклянной посуде или использовать специальное съемное кольцо, которое может быть не только круглой формы, но и любой другой.

Совет. Формочку можно сделать из обычной фольги и придать ей форму, например, сердца. Такие бортики послужат ограничителем для салата и если их убрать, на тарелке останется красивое сооружение, в котором прекрасно будут видны все слои.

отваренный в мундире картофель,

сваренная в кожуре морковь,

крутые яйца,

репчатый лук сырой или маринованный,

сыр твердых сортов,

консервированная горбуша.

Картофель, морковь и сыр натирают на мелкой терке, лук нарезают мелкими кубиками, горбушу разминают.

Желток и белок яиц измельчают на мелкой терке отдельно: белок будет одним из слоев, а желток традиционно пойдет на украшение готового салата, ведь его цвет напоминает цветки весенней мимозы.

Количество ингредиентов и последовательность их слоев варьируется по вкусу, но первым всегда рекомендуется выкладывать картофель – он послужит основанием.

Далее пойдут половина моркови, яичный белок и горбуша, которую покрывают луком.

И если все слои принято промазывать тонким слоем майонеза, то с луком этого делать не нужно.

Сверху – оставшаяся часть яркой морковки, следом – сыр, слой майонеза и все это великолепие посыпается тертым желтком.

Обязательно нужно дать время настояться: хотя бы в течение 2 часов.

Сходство с «Мимозой» будет еще большим, если насыпать желток небольшими порциями и украсить веточками укропа.

Советы и рекомендации

Для любого рыбного салата используют мякоть рыбы. Если в ней есть крупные кости их лучше вынуть. Оставшуюся жидкость в небольшом количестве можно добавлять в салат, от этого он станет только нежнее и сочнее.

Для украшения обычно используют натертый на мелкой терке крутой яичный желток. Но можно сделать более оригинальный декор, например, натереть на мелкой терке замороженное сливочное масло. Оно не только обеспечит пушистое покрытие, но и придаст неповторимый вкус самому блюду.

Чтобы сделать салат из горбуши достаточно только консервированной рыбы, крутых яиц и лука, а также майонеза для заправки.

Лук используют как свежий, так и маринованный, причем замариновать его очень просто, подержав четверть часа в лимонном соке или разбавленном водой укусе, в который можно добавить немного соли и сахара.

Вместо белого репчатого лука лучше брать красный, который выглядит весьма эффектно. Для пикантности и украшения подойдет молодой зеленый лучок. Очень хорошо сочетается по вкусу с рыбой душистая зелень укропа. Словом, рыбный салат это то блюдо, которое открыто для экспериментов.

Салаты с консервированной горбушей к празднику и на каждый день

Когда приготовить закусочное блюдо нужно быстро и вкусно, а в идеальном варианте и не очень дорого — обратите внимание на салаты с консервированной горбушей. По цене выходит довольно бюджетно — этот ингредиент сочетается с множеством продуктов, большая часть из них есть в холодильнике каждой хозяйки. А главное, вкус всегда будет насыщенный и нежный, несмотря на простые рецепты.

С яйцом

Постный салат из разряда «минутка» — его приготовление займет действительно минимум времени. А вариантов подачи несколько: в порционных пиалах, в качестве намазки на бутербродах, в вафельных тарталетках.

Консервированная горбуша 1 банка

Яйца куриные 3 шт.

Укроп 50 гр

Головка лука крымского

С картошкой

Питательный и очень вкусный салат с рыбой и отварным картофелем — отличный вариант на каждый день.

Время подготовки ингредиентов: полчаса.

Время приготовления: 10 минут.

белки — 8,3;

жиры — 9,7;

углеводы — 7,8;

калорийность — 140,0;

банка горбуши в собственном соку;

3 клубня картофеля;

пучок зеленого лука (перья);

куриных яйца;

столовая ложка сметаны;

соль, черный молотый перец.

Картофель моем и отвариваем в мундирах 20-30 минут в чуть подсоленной воде.

Яйца варим 8 минут с момента закипания. Остужаем.

Лук промываем, обсушиваем и отрезаем зеленую часть.

Картофель и яйца нарезаем крупными кубиками, лук мелко рубим. Соединяем вместе в салатнице.

Добавляем помятую вилкой горбушу.

Заправляем сметаной с добавлением соли и перца.

Перемешиваем и подаем к столу.

На заметку: в салатах используют горбушу в собственном соку, в масле будет слишком жирно, а в томате — испортит вкусовые качества блюда.

С кукурузой

Необычное сочетание на первый взгляд несовместимых продуктов, порадует оригинальностью вкуса и разнообразит обыденное меню.

Время подготовки: полчаса.

Время приготовления: 20 минут.

белки — 7,4;

жиры — 16,9;

углеводы — 8,1;

калорийность — 217,0.

консерва горбуша — 1 банка;

кукуруза консервированная сахарная — 1 банка;

картофель — 2 штуки;

сыр твердый — 100 грамм;

майонез провансаль — 50 грамм;

свежая зелень — 50 грамм;

соль, перец.

Картофель чистим и отвариваем целиком до готовности.

Сыр натираем на крупной терке.

Петрушку и укроп моем, обсушиваем и мелко режем.

Сливаем с горбуши лишнюю жидкость и разбираем на крупные кусочки — мять не нужно.

На плоское блюдо выкладываем нарезанный кубиками отварной картофель, сверху рыбу.

Высыпаем кукурузу, засыпаем сыром и зеленью.

Сверху льем майонез, по вкусу добавляем специи.

Перемешиваем непосредственно перед подачей на стол.

С авокадо

Экзотический слоеный салат с полезным диетическим заморским фруктом и рыбными нотками. Истинные ценители вкуса влюбятся в такое сочетание с первой ложки. Такой салат не требует предварительной подготовки, ведь все продукты уже находятся в нужном виде.

Время приготовления: 20 минут.

белки — 4,3;

жиры — 12,5;

углеводы — 3,2;

калорийность — 17,8.

плод спелого авокадо;

рыба консервированная в собственном соку;

2 крупных мясистых помидора;

пучок салатных листьев;

оливки без косточки — 15 шт.;

сок лимона — 1 ч.л;

соль;

йогуртовая заправка.

Авокадо моем, разделяем пополам и извлекаем косточку с помощью столовой ложки.

Вычищаем мякоть и разминаем ее вилкой, добавляем соль и лимонный сок.

Томаты нарезаем кубиками.

В порционные пиалы выкладываем порванные руками листья салата, следом пюре из авокадо.

На него — порезанную на крупные куски горбушу.

Засыпаем основу салата порезанными помидорами и украшаем оливками.

Йогуртовую заправку выкладываем горкой в расчете 1 столовая ложка на порцию или подаем в отдельных креманках.

На заметку: плод авокадо должен быть спелым — цвет кожуры темно-зеленый, а при надавливании остаются небольшие вмятины.

Без майонеза

Для противников калорийного майонезного продукта не проблема приготовить салат из консервированной горбуши с заправкой на основе оливкового масла, или вообще без нее. Для получения сочности будем использовать натуральный сок рыбы и овощей.

Время подготовки ингредиентов: 15 минут.

Время приготовления: быстро.

белки — 4,5;

жиры — 7,2;

углеводы — 1,8;

калорийность — 89,6.

консерва рыбная — 1 шт.;

горошек консервированный — 1 банка;

огурец соленый — 2 шт.;

морковь крупная;

специи по желанию;

уксус — 0,5 ч.л.

Единственное что придется приготовить — отварить морковь. Все остальные продукты уже находятся в готовом виде, что значительно облегчает процесс готовки.

Консерву разбираем на небольшие кусочки, в процессе удаляем кости.

Морковь нарезаем брусочками, огурец в зависимости от размера: крупные — кубиками, мелкие — полукольцами.

Соединяем в миске рыбу горбушу, горошек, порезанные огурец и морковку.

В оставшийся рыбный сок добавляем уксус, жидкость с горошка, при необходимости специи.

Поливаем получившимся маринадом салат и аккуратно перемешиваем.

С огурцом

Такой салат с консервированной горбушей и огурцом обладает освежающим вкусом и хорошо идет летом, когда жирные калорийные блюда отходят на второй план.

Время подготовки ингредиентов: 10 минут.

Время приготовления: быстро.

белки — 4,3;

жиры — 7,3;

углеводы — 1,8;

калорийность — 89,8.

горбуша в собственном соку;

огурец свежий — 2 шт.;

капуста молодая белокочанная или пекинская — 300 грамм;

микс петрушки и укропа — 50 гр;

масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л;

сок лимона — 1 ч.л;

соль, перец, сахар — по 0,5 ч.л.

Огурцы моем, счищаем шкурку, если она горчит и нарезаем тонкими полосками.

С капусты снимаем верхние листы и мелко шинкуем.

Зелень промываем, отделяем от хвостиков и тоже мелко режем.

Готовим заправку: смешиваем все указанные ингредиенты вместе, подогреваем на водяной бане и тщательно перемешиваем, пока не растворятся комочки соли и сахарного песка.

Полученной смесью заливаем овощи и даем настояться минут 15.

С консервы сливаем сок, и разминаем, но не до состояния каши, кусочки рыбы должны выделяться.

Добавляем к замаринованным овощам рыбу, смешиваем и наслаждаемся вкусом.

С яблоком

Праздничный салат, который порадует гостей не только красивым внешним видом, но и ярким насыщенным вкусом. Он зазвучит совершенно по-новому благодаря яблочным ноткам и еле заметной кислинке.

Время подготовки ингредиентов: 40 минут.

Время приготовления: полчаса.

белки — 6,6;

жиры — 21,1;

углеводы — 5,7;

калорийность — 240,2.

горбуша консервированная — банка;

яйца — 4 шт.;

крупное яблоко сорта Семеренко;

картофель — 3 шт.;

одна морковка ;

майонез — 150 гр;

зелень петрушки — 30 грамм;

соль.

Берем плоское круглое блюдо и на него ставим две рюмки донышком вниз параллельно друг другу.

Отвариваем клубни картофеля, морковку и яйца.

Яблоко очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину.

Все ингредиенты натираем на крупной терке, яичные белки и желтки — отдельно.

Приступаем к формированию салата. Первым слоем выкладываем картофель вокруг импровизированных опор, придавая форму карнавальной маски, с чуть поднятыми вверх краями.

Вторым слоем идет размятая с соком горбуша.

На нее выкладываем яичные белки, следом морковь, яблоко и желтки.

Не забываем промазывать каждый слой сеточкой из майонеза и при необходимости досаливать.

Последним слоем, служащим еще и декором, будет мелко рубленый укроп.

Для украшения можно использовать зерна горошка, кукурузы, граната или мелко порезанный кубиками болгарский перец или помидор — все зависит от Вашей фантазии и вдохновения. Пример оформления можно увидеть на фото.

На заметку: яблоко трется в последнюю очередь, перед формированием слоя, чтобы избежать потемнения и выделения сока раньше времени.

С сыром

Отличный быстрый салат с консервированной горбушей в сочетании с легкой сырной остротой понравится всем без исключения. Готовится он быстро, так что даже начинающий кулинар сможет его приготовить за считанные минуты.

Время подготовки ингредиентов:

белки — 11,7;

жиры — 19,3;

углеводы — 1,9;

калорийность — 224,5.

горбуша в собственном соку — 1 шт.;

сыр твердый — 250 грамм;

свежий огурец;

3 куриных яйца;

маслины без косточки — 1 банка;

майонез — 2 ст.л.

Куриные яйца варим 10 минут на среднем огне. После остывания режем на дольки.

С консервы сливаем жидкость и разбираем горбушу на крупные куски.

Огурец и сыр нарезаем крупными кубиками, маслины — пополам.

В стеклянной емкости смешиваем все продукты и заправляем майонезом.

С помидорами

Невероятно сочный салат с консервированной горбушей по этому рецепту порадует и домашних, и гостей. Приготовьте его на праздник и привычный вкус рыбной консервы порадует своей неординарностью.

Время подготовки ингредиентов: 20 минут.

Время приготовления: быстро.

белки — 6,6;

жиры — 12,4;

углеводы — 9,7;

калорийность — 140,1.

консерва из горбуши;

2 помидора;

салатные листья;

перепелиные яйца — десяток;

сыр брынза кусочками в рассоле — 100 грамм;

оливки без косточки — 10 штук.

Сливаем жидкость с рыбы, но не выливаем — она пригодится для заправки.

Помидоры и салат моем и обсушиваем полотенцем.

Перепелиные яйца варим не больше 5 минут на большом огне.

В стеклянную глубокую тарелку или салатник рвем крупно руками листья салата, предварительно удалив жесткие прожилки.

Помидоры нарезаем крупными кубиками, яйца и оливки — делим пополам.

Горбушу разбираем руками на крупные куски.

Добавляем по 3-4 кубика брынзы.

Смешиваем рассол от сыра и рыбный сок. Поливаем этим соусом салат.

Подаем к столу и наслаждаемся необычным свежим вкусом.

«Мимоза»

Классический салат, вкус которой многие помнят с детства. Он уместен на любом застолье и всегда съедается до последнего кусочка. Попробуйте добавить секретный ингредиент — соленый крекер, и Вы не заметите, как останется пустое блюдо.

Время подготовки ингредиентов: 1/2 часа.

Время приготовления: не менее 4 часов с учетом пропитки.

белки — 7,5;

жиры — 25,6;

углеводы — 4,8;

калорийность — 279,2.

рыба горбуша — 1 банка;

соленый тонкий крекер — 2 упаковки;

морковь крупная;

2 луковицы;

яйца — 4 штуки;

клубни картофеля — 3 штуки;

сыр плавленый — 2 штуки;

майонез — 200 грамм;

соль и перец.

Для начала подготовим продукты, необходимый для сборки слоеного салата — отварим морковь, яйца и картофель.

Пока они варятся, порежем лук на мелкие кубики и ошпарим кипятком, чтобы ушла горечь. Замаринуем в рассоле из стакана кипятка, чайной ложки уксуса, соли и сахара на 15 минут.

Сыр плавленый натрем на крупной терке. Чтобы он не прилипал к рукам и не давился в процессе — предварительно стоит подержать его полчаса в морозильной камере.

Остывшие овощи чистим, натираем на крупной терке каждый в свою емкость.

Яичные белки натираем на мелкой терке, желтки откладываем для украшения.

Берем плоское блюдо с открытыми бортиками.

Выкладываем крекеры в форме квадрата по 6 штук плотно друг к другу. Итого понадобится 36 крекеров.

Распределяем слой тертого картофеля и смазываем майонезом.

На картофель перекладываем размятую скумбрию, слегка придавливая вилкой сверху.

С лука сливаем жидкость и отжимаем руками, укладываем на горбушу.

Следующий слой морковь и яичный белок, смазанные майонезом.

Завершающий слой — плавленый сыр, который засыпается размятыми в крошку желтками.

Пропитаться такой салат должен за 3-4 часа в прохладном месте.

Для завершающего декора можно использовать веточки зелени, но делается это уже перед самой подачей.

C фасолью

Постный, но от этого не менее вкусный, быстрый и бюджетный салат с консервированной горбушей, не перебивающий натуральный вкус рыбы.

Подготовка ингредиентов: 10 минут.

белки — 5,3;

жиры — 73,1;

углеводы — 37,3;

калорийность — 101,5.

банка консервированной фасоли;

1 консерва;

маринованные шампиньоны — 100 грамм;

зеленый горошек консервированный — 100 грамм.

Вскрываем консерву, разбираем руками горбушу на некрупные кусочки, стараясь удалить хребтовые косточки.

С фасоли и горошка сливаем жидкость.

Грибы нарезаем тонкими пластинами.

Смешиваем все компоненты, в качестве заправки используем сок горбуши.

С зеленым горошком и рисом

Питательный салатик, которым можно и гостей удивить, и себя порадовать. Подавать можно как порционно, так и на общем блюде.

Подготовка к приготовлению: 1/2 часа.

Процесс готовки: 20 минут.

белки — 5,8;

жиры — 14,9;

углеводы — 6,6;

калорийность — 183,5.

рис — 100 грамм;

яйца — 3 штуки;

горбуша в собственном соку — 1 банка;

лук зеленый — пучок;

кукуруза консервированная — 1 банка;

майонез — 100 грамм.

Промываем под проточной водой рис и отвариваем привычным способом.

Яйца отвариваем вкрутую. Когда остынут — нарезаем кубиками.

Первым слоем выкладываем рис, разравнивая деревянной лопаткой.

На него — помятую горбушу, покрываем майонезной сеткой.

Следующий слой яйца смешанные с зеленым луком. Опять прослаиваем майонезом.

Верхний слой — кукуруза.

С жаренным луком и грибами

Пикантный и необычный салатик на скорую руку.

Подготовка: 1/2 часа

Приготовление: 20 минут.

белки — 6,9;

жиры — 11,5;

углеводы — 2,7;

калорийность — 143,5.

грибы любые — 300 грамм;

1 банка консервы;

луковица;

сыр твердый — 200 грамм;

морковь корейская — 100 грамм;

масло растительное — 100 мл;

майонез и сметана — по 50 грамм.

Грибы моем и режем пластинами. Лук — полукольцами. Пассируем на небольшом огне до готовности, солим и перчим по вкусу.

В салатник выкладываем остывшую луково-грибную смесь, добавляем кусочки рыбы.

Туда же отправляем морковь по-корейски и натертый сыр.

Смешиваем сметану с майонезом, солим и заправляем салат.

«Морской» с крабовыми палочками

Яркий, сочный и очень нежный салат по этому рецепту украсит как праздничный стол, так и станет приятным дополнением к семейному ужину. Насыщенный классический сливочный вкус придется по вкусу и взрослым, и детям.

Время подготовки ингредиентов: 1/2 часа.

Время приготовления: 20 минут и 3 часа для пропитки.

белки — 10,1;

жиры — 20,0;

углеводы — 8,6;

калорийность — 251,9.

крабовые палочки — 250 грамм;

горбуша в собственном соку;

плавленый сырок «Дружба» — 2 шт.;

кукуруза консервированная — 1 банка;

лук зеленый — 50 грамм;

4 яйца;

майонез 67% жирности — 100 грамм;

соль.

Яйца необходимо отварить вкрутую и нарезать кубиками.

Крабовые палочки нарезаем тонкими полосками.

Плавленый сыр трем на крупной терке, лук мелко шинкуем.

Собираем салат-торт. Первым слоем укладываем крабовые палочки и промазываем майонезом.

На них выкладываем порезанные яйца и 1/2 часть лука. Немного майонеза.

Следом идут размятая вилкой горбуша и потертый сыр.

Верхушкой торта будет кукуруза, с которой предварительно сливают рассол.

Салат обмазывают по бокам майонезом и обсыпают оставшимся зеленым луком.

Оставить для пропитки не менее чем на 3 часа в холодильнике.

С редисом

Один из вариантов весенних легких салатов, который и вкусный, и полезный одновременно. Редис оттеняет рыбный вкус и добавляет яркости и сочности.

Время подготовки ингредиентов: полчаса.

Время приготовления: 10 минут.

белки — 3,8;

жиры — 8,4;

углеводы — 42,9;

калорийность -10,8.

консерва горбуша;

огурец свежий — 2 шт.;

редис — 200 грамм;

луковица фиолетовая;

картофель — 3 шт.;

сметана — 3 ст.л.

соль и перец.

Отвариваем картофель в мундирах, остужаем и нарезаем кубиками.

Огурец, лук и редис режем тонкими полукольцами.

Горбушу нарезаем также, как и картофель.

Формируем салат порционно: на дно выкладываем картофель, сверху рыбку, а затем овощи.

Посыпаем луковыми полукольцами и выкладываем горку сметаны.

Добавляем по несколько крупинок соли и перца. Как оформить подачу в бокалах показано на фото примерах.

Кулинарная хитрость: ингредиенты нужно стараться резать одинаковой формы и размера — так салат будет выглядеть более аккуратно.

С гречкой

Даже сложно сказать — это салат или все-таки второе блюдо, но однозначно очень вкусное, полезное и сытное. А еще очень оригинальное блюдо, которое вызовет интерес и удивление.

Время подготовки ингредиентов: полчаса.

Приготовление: 20 минут.

белки — 6,5;

жиры — 11,5;

углеводы — 7,3;

калорийность — 157,1.

крупа гречневая — стакан;

1 банка горбуши;

лук и морковка — по 1 штуке;

яйца — 3 штуки;

огурец соленый — 2 штуки;

сметана — 100 грамм;

зелень: лук, петрушка, укроп — 50 грамм;

поваренная соль, черный молотый перец;

масло растительное для жарки — 50 мл.

Промываем крупу, убираем возможный мусор и пустую шелуху.

Доводим воду до кипения, посаливаем и всыпаем гречку. Варим 20 минут, до полной готовности. Оставляем под закрытой крышкой для рассыпчатости.

Лук режем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на подсолнечном масле до мягкости.

В форму с высокими бортиками выкладываем слой остывшей гречневой каши.

На нее — овощную смесь. Поливаем рыбным соком, но саму горбушу пока не выкладываем.

Режем огурец ломтиками укладываем на гречку.

Середина салата — помятая до состояния кашицы красная рыбка. Смазываем сметаной.

Следующий слой — натертые на крупной терке куриные яйца, также смазанные сметаной.

В завершение обильно засыпаем блюдо со всех сторон рубленной смесью зелени.

Подаем как самостоятельное блюдо с пшеничными тостами или ломтиками черного хлеба.

С картофелем и плавленным сыром

Прекрасный вкус и тонкие сливочные нотки понравятся любителям всего воздушного и нежного. Попробуйте приготовить закуску таким образом, и у Вас обязательно попросят рецепт.

Время подготовки ингредиентов: 30 минут

Время приготовления: 1/3 часа.

белки — 5,9;

жиры — 13,1;

углеводы — 5,9;

калорийность — 163,5.

картофельные клубни — 2 штуки;

сырки «Дружба» — 2 штуки;

банка горбуши;

сливочное масло — 50 грамм;

зелень для украшения.

Картофель варим в мундирах, остужаем, снимаем кожуру и режем кубиками.

Сыр трем на терке, зелень мелко рубим.

В порционные вазочки выкладываем на дно кусочек сливочного масла, следом горбушу.

Накрываем порезанной картошкой и обильно засыпаем тертым сыром.

Оформляем зеленью на свое усмотрение.

Разнообразие салатов с консервированной горбушей в основе просто поражает — простые и сложные, слоенные и отдельными порциями. Каждый из них необычный и по своему вкусный, нельзя найти два схожих вкуса и определится с любимым рецептом. Пробуйте, экспериментируйте с украшением и подачей, меняйте количество ингредиентов и выведите личную формулу самого вкусного салата.

Салат из консервированной горбуши – 7 вкусных рецептов

Готовить салаты из консервированной рыбы – одно удовольствие, ведь подготовка главного ингредиента не требует усилий. А получаются закуски очень вкусными. Поэтому салат из консервированной горбуши можно приготовить и к обычному обеду, и на праздничный стол. Вариантов рецептов существует немало, приведет только некоторые из них.

Общие принципы

Горбуша – рыба из семейства лососевых. Это очень полезный продукт, поэтому его нужно чаще включать в рацион. Купить горбушу можно не только в свежем, но и в консервированном виде. Консервы – это идеальная основа для салата. Выбирайте горбушу в собственном соку. Рыба в масле слишком жирная и калорийная.

горбуша – не только вкусная, но и очень полезная рыба. В ней содержится большой набор минералов и витаминов, а вот калорий в горбуше немного, поэтому это отличный продукт для диеты.

Салат из консервированной горбуши с рисом и яйцом

Слоеный салат из консервированной горбуши с рисом и яйцом выглядит празднично и получается он вкусным, а вот продукты используются самые простые.

250 гр. консервированной горбуши;

2 свежих огурца;

100 гр. круглого риса;

2 яйца;

70 гр. твердого сыра;

150-200 гр. майонеза;

соль по вкусу.

Заранее отварим до готовности рис, в процессе варки чуть подсолим. Следим, чтобы крупа не разварилась. Готовый рис промоем в холодной воде и дадим полностью остыть.

Лук нарезаем тонкими четвертинками колец. Выкладываем лук в миску и заливаем крутым кипятком. Оставляем на пять минут. Затем воду сливаем. Такая обработка лишит лук резкого запаха и горького вкуса, поэтому он не будет перебивать вкус других продуктов. Огурцы вымоем, срежем кончики, натрем тонкой соломкой.

Совет! Не рекомендуется натирать огурцы на терке, иначе салат получится водянистым.

Выкладывать салат нужно слоями, можно для этого использовать специальную форму. Первый слой – вареный рис, поперченный и смешанный с парой ложек майонеза. Затем выкладываем нарезанные огурцы, наносим на этот слой тонкую сеточку из майонеза. Поверх огурцов нужно выложить натертый сыр. Сыр для этого салата лучше взять с соленым вкусом, так как огурцы мы солить не будем, чтобы они не начали отдавать сок. Слой сыра также покрываем сеточкой майонеза.

Следующий слой – подготовленный лук, его также поливаем небольшим количеством соуса. Следующим слоем идет размятая консервированная горбуша. Вареные яйца натираем на терке и смешиваем с небольшим количеством майонеза. Выкладываем яйца поверх слоя рыбы. Украшаем салат свежей зеленью.

Салат «Мимоза» из консервированной горбуши

Для приготовления классической «Мимозы», как правило, используют консервированную сайру и вареный рис. Но салат «Мимоза» из консервированной горбуши и картофеля получается не менее вкусным.

1 банка консервированной горбуши;

2-3 картофелины;

3 яйца;

1 луковица;

1 морковь;

100 гр. сыра;

50 гр. сливочного масла;

майонез по вкусу;

зелень по вкусу.

Отвариваем картофель, морковь и яйца, охлаждаем и очищаем продукты. Масло помещаем в морозильную камеру, чтобы оно стало максимально твердым.

Лук шинкуем тонкими четвертинками колец, заливаем его крутым кипятком. Через пять минут воду сливаем, лук отжимаем. Смешиваем лук и консервированной горбушей, размятой вилкой.

Картофель натираем на терке, смешиваем с 2-3 ложками майонеза, присаливаем, перчим. Выкладываем эту массу первым слоем. Затем выкладываем слой рыбы с луком. Поверх рыбы трем на терке сливочное масло, распределяем стружку по поверхности слоя рыбы.

Совет! Если для приготовления салата используется консервированная горбуша с добавлением масла, то сливочное масло нужно исключить из состава ингредиентов. Иначе получится слишком жирно.

Вареные яйца разрезаем пополам, вынимаем желтки. Белки натираем на терке и посыпаем поверх слоя масла. Покрываем слой белков майонезом. Далее идет слой натертой вареной моркови и слой сыра, каждый слой покрываем небольшим количеством майонеза.

Верх салата засыпаем раскрошенными желтками. Даем блюду постоять на холоде и пропитаться (не менее часа). Затем украшаем свежей зеленью, и подаем на стол.

Слоеный салат из горбуши с картошкой

Еще один вариант салата из консервированной горбуши с картошкой готовится с добавлением маринованных огурцов. Компоненты также выкладываются слоями.

1 банка консервированной горбуши;

120 гр. маринованных огурцов;

100 гр. картофеля;

120 гр. моркови;

3 яйца;

1 салатная луковица (белая или фиолетовая);

майонез для заправки по вкусу;

соль, черный молотый перец по вкусу.

Отвариваем корнеплоды и яйца, продукты очищаем и охлаждаем. Продукты можно натирать на терке, а можно мелко нарезать кубиками, кому как нравится.

Выкладываем нарезанные ингредиенты слоями, не забывая смазывать каждый слой майонезом. Нижний слой – это картофель, далее идет размятая вилкой рыба. Рыбу майонезом смазывать не стоит, лучше полить этот слой небольшим количеством жидкости из банки. Но не переборщите, салат не должно растекаться.

На лук выкладываем тонко нарезанный салатный лук. Поверх лука наносим майонезную сеточку. Далее выкладываем нарезанные маленькими ломтиками маринованные огурцы. Поверх огурцов выкладываем вареные яйца, этот слой покрываем сеточкой из соуса.

Последний слой – тертая вареная морковь. Даем салату постоять около часа, после чего можно подавать блюдо к столу. Украсить салат можно розочкой из моркови, а листики можно сделать из тонких ломтиков маринованных огурцов.

Рецепт с добавлением кукурузы

Вкусным получается салат из консервированной горбуши с кукурузой. Добавление свежего огурца придаст салату свежий вкус.

250 гр. консервированной горбуши;

250 гр. свежих огурцов;

3 яйца;

0,5 стакана консервированной кукурузы;

100 гр. майонеза.

Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем. Нарезаем небольшими кубиками. Такими же кубиками нарезаем свежий огурец. Консервированную горбушу разминаем вилкой. Смешиваем подготовленные продукты, добавляем консервированную кукурузу без жидкости.

Совет! При желании сделать салат более сытным, можно добавить в состав 200 гр. отварного риса.

Салат из консервированной горбуши с грибами

Приготовить салат с горбушей и грибами можно очень быстро, так как грибы мы также будем использовать консервированные.

250 гр. горбуши;

250 гр. консервированных шампиньонов;

2 моркови;

3 яйца;

2 луковицы;

Растительное масло для жарки;

3 зубка чеснока;

100 гр. сметаны;

100 гр. майонеза;

0,5 чайной ложки горчицы;

соль, специи по вкусу.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь. Овощи солим, перчим и охлаждаем. Выкладываем в тарелку и ставим тарелку под уклон, чтобы стекло максимальное количество масла.

Выкладываем салат слоями, каждый смазываем соусом. Не стоит смазывать только верхний слой. Для соуса смешаем сметану, майонез, измельченный чеснок, горчицу. Солим и перчим заправку по вкусу.

Продукты выкладываем в таком порядке:

размятая вилкой горбуша;

половина обжаренных овощей;

консервированные грибы, нарезанные тонкими ломтиками;

белки вареных яиц, их можно мелко порубить или натереть на терке;

оставшаяся половина обжаренных овощей;

размятые в крошку желтки.

Легкий салат из горбуши с огурцом и сухариками

Легкий и свежий салат из консервированной горбуши со свежим огурцом, кукурузой и сухариками.

200 гр. консервированной горбуши;

2 яйца;

100 гр. консервированной кукурузы;

1 небольшой свежий огурец;

4 пера зеленого лука;

2 веточки укропа;

40 мл оливкового масла;

40 гр. сухариков;

соль, черный молотый перец по вкусу.

Яйца сварим заранее, к моменту приготовления они должны полностью остыть. Нарезаем яйца небольшими ломтиками. Рыбу разминаем, смешиваем с яйцами. Добавим кукурузу без жидкости и разрезанный тонкими половинками кружков огурец. Зеленый лук и укроп рубим мелко, добавляем в салат.

Совет! Можно сделать сухарики самостоятельно, а можно использовать готовые. Лучше всего подойдут сухарики со вкусом сыра или красной икры.

Приправляем блюдо солью и перцем, заправляем небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем приготовленный салат в салатник, перед подачей посыпаем сухариками.

Оригинальный рецеп с сыром и макаронами

Оригинальный вариант салата готовится с сыром и макаронами. Лучше всего, использовать для приготовления цветную пасту в форме спиралек или бантиков. Это сделаем салат нарядным.

Салат с горбушей консервированной

Салат с консервированной горбушей — это всеми знакомый салат «мимоза». Праздничная классика, которая не уступает ни салату «оливье», ни салату «сельдь под шубой».
Для праздничного вида салат можно приготовить слоями, а вот побаловать семью средь будних дней, можно обойтись и одной миской, смешав все ингредиенты. Это просто, вкусно и по-быстрому!

Салат с горбушей или другой консервированной рыбой можно приготовить как с рисом, так и с картофелем. Сегодня у меня картофель. С ним салат получается сытным. Этот плюс вам только на руку!

Салаты с рыбой

Рыба — практически любая — невероятно полезна. Врачи-диетологи утверждают, что рыбные блюда намного полезнее мясных. Это, прежде всего, связано с высоким содержанием в рыбе белков, калия, магния, фосфора, витаминов группы В, А, Е и D, йодом и фтором. Помимо всего прочего, многие рыбные салаты — низкокалорийные (самой низкокалорийно рыбой считается дорада, а среди жирной рыбы назовём лосося).

В большинстве рыбных салатов используется отварная или припущенная рыба, а также рыба горячего и холодного копчения. В рыбных салатах используются преимущественно отварные охлажденные овощи. Заправлять рыбный салат необходимо уже после того, как все его ингредиент охлаждены и нарезаны. Идеальной заправкой для рыбных салатов станет белый соус — майонез, бешамель, голландский (т. е. приготовленная на водяной бане соус из яичного желтка и сливочного масла), дзадыки: соус придаст рыбке нежный пикантный привкус.

Селедка под шубой — неотъемлемая часть меню праздничного застолья в нашей стране. Это блюдо нежно .

средне

Праздничный летний салат с лососем и авокадо обязательно станет вашим фирменным рецептом. В этом .

легко

Без классической селедки под шубой невозможно себе представить праздничный стол россиянина. И как бы .

легко

Для тех, кто жаждет салатов, но отказался от блюд с майонезом, этот рецепт — отличный вариант. Он .

легко

Чем моложе будет сельдерей, который вы выберете для этого салата, тем нежнее и изысканнее будет его .

легко

Предлагаю вам вкусный, закусочный торт «селедка под шубой», украшенный яркими красными розами из .

Подавайте салат с лимоном и заправкой.

легко

Селедка под шубой — блюдо традиционное, народное. Что неудивительно: ведь и изобретено оно было .

средне

Селедка под шубой с яйцом — блюдо, без которого не обходится ни одно праздничное застолье в нашей .

средне

Такой слоеный салат с рыбой, очень простой в приготовлении, можно соорудить буквально за считаные .

легко

Лосось в салатах отлично сочетается с овощами и зеленью. Салат с лососем готовится быстро и на .

легко

Одна из самых традиционных закусок наших праздничных столов – это салат «Селедка под шубой». Рецепт .

Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по .

легко

Салат Мимоза с яблоком вызывает в памяти знаменитую сцену из фильма «Служебный роман», хотя у нас .

легко

Салат Мимоза с рисом имеет невероятное количество разновидностей (с морковью и без, с огурчиками и .

средне

Если традиционная селедка под шубой кажется вам слишком банальной, приготовьте ее по другому — .

средне

Если вы, как и многие россияне, обожаете салат Мимоза с горбушей, но не прочь внести разнообразие в .

легко

Главная «изюминка» нашей селедки под шубой с солеными огурцами — в оригинальном способе подачи, .

легко

Селедка под шубой с яблоком отличается от обычной более изысканным вкусом, который обеспечивается .

легко

Мало кто из нас задумывался, но любимый миллионами салат Селедка под шубой не только вкусный, но и .

легко

Винегрет с морской капустой сухой или замороженной, в качестве рыбы можно взять любую кету, горбушу, .

легко

легко

Монастырский стол отличается от мирского тем, что на нем нет мясных блюд (монахи вообще не едят мяса .

легко

Салат с рыбой на зиму: рецепты

Салака с овощами

— свекла – 100 г — томаты – 750 г — салака – 400 г — морковка – 300 г — большая ложка соли — репчатый лучок – 150 г — сахарный песок – 2,2 столовые ложечки — столовый уксус – 2,2 ст. ложечки

Нашинкуйте полуколечками очищенный лук. На сковородку налейте растительного масла, поджарьте лук, чтобы он стал прозрачным, регулярно размешивая. Не полностью готовый лук переложите в казанок для дальнейшего процесса тушения. Измельчите в блендере очищенную морковку. Отдельно на сковородке поджарьте морковку, переложите к луку. Освободите от кожуры свеклу, измельчите в блендере, поджарьте на подсолнечном масле, отправьте к остальным овощам. Вымытые томаты разрежьте на половинки, взбейте блендером. Можно дополнительно перетереть через сито. Это избавит от всех отходов.

Слейте в казанок томатный соус, протушите на слабом огне. Если для тушения вы выбрали мультиварку, выбирайте режим «Тушение». Подготовьте салаку: отделите головы, очистите ее от внутренностей. Посолите, положите сахарный песок. Налейте в казанок уксус, размешайте, продолжайте тушение еще полчасика. Заготовку разложите по стерильным емкостям, закатайте крышечками.

Овощной салат с рыбой на зиму

— мойва – 400 г — морковь – 0,3 кг — свекла – 0,1 кг — томаты – 0,75 кг — лучок – 0,15 кг — столовая ложка сахарного песка — по 2 столовые ложки сахара и уксусной кислоты — подсолнечное масло

Нашинкуйте лук неполными кольцами, обжарьте на подсолнечном масле. Потрите морковку длинными полосками, сложите на сковородку для обжаривания. Натрите свеклу, обжаривайте ее отдельно. Обжаренные овощи сложите в казан. Томаты измельчите блендером. Заранее снимите с них кожуру, залейте томатным соком, тушите 20 минут. Удалите голову и внутренности, положите в казанок, заправьте солью и сахарком, налейте уксуса, размешайте, потушите полчасика. Разложите салатик по полулитровым емкостям, закатайте стерилизованными крышками, перед укупориванием стерилизуйте в объемной кастрюле. В холодильнике заготовка может храниться не больше полугода.

Овощные салаты с рыбой на зиму

Рецепт с мойвой, морковь и томатами

— соль – 2,2 столовые ложечки — мойва, томаты – по 3 кг — подсолнечное масло – 400 мл — лучок – 1 кг — черный молотый перчик – небольшая ложка — уксусная кислота – 200 мл — морковка – 1 кг

Вымойте томаты, нашинкуйте крупными кусочками. Измельчите помидоры, прокрутите через мясорубку. Для измельчения помидоров можно воспользоваться и блендером. Перемолотые помидоры сложите в отдельную кастрюлю, отправьте на огонь. Тушите овощи примерно час на слабом огне. Очистите лучок и морковку. Порубите лучок ножом, потрите морковь. Обжарьте эти овощи на растительном масле. Его вам нужно совсем чуть-чуть. В емкость добавьте кухонную соль с сахарным песком. Всыпьте молотый перец, помешайте. Тщательно очистите рыбку, срежьте головы, уберите внутренности. Тщательно помойте и соедините с овощами в кастрюле. Тушите салатик примерно полчасика на очень слабом огоньке. Долейте растительного маслица и уксусной кислоты, продолжайте варку 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте, дайте полностью остыть.

Скумбрия с баклажанами

— морковка, синенькие – по 1,6 кг — скумбрия – 2 кг — масло – 0,4 литра — сахарный песок – 3 ст. ложечки — эссенция уксусная – 1 ст. л. — сахарный песок, соль – по 2 столовые ложки — томат – 0,2 литра

Разморозьте рыбку, нарежьте ее кусочками. Натрите крупными полосками морковь, измельчите лучок, синенькие – порубите кубиками. Переложите в кастрюлю все продукты, кроме уксусной эссенции и скумбрии. В конце влейте уксус, а спустя 10 минут закатайте.

Салат из помидор с рыбой на зиму

— спелые томаты – 3 кг — перец сладкий, лучок – по 1 кг — кислота уксусная, очищенное подсолнечное масло – по 0,2 литра — специи и соль кухонная — сахар-песок – по 100 г

Салат на зиму c рыбой: оригинальные рецепты пошагово с фото

Вкусный салат на зиму с рыбой

— репчатая луковка, морковка – по ½ кг — свежие томаты – 1 кг — свежемороженая килька – 1 кг — масло подсолнечное — столовый уксус – 3,2 ст. ложечки — специи — песок сахарный – 1,5 ст. ложки — большая ложка кухонной соли
Кильку разморозьте на нижней полке холодильника. Образовавшуюся жидкость слейте, очистите рыбку от внутренностей и голов. Филе вымойте, процедите через дуршлаг. Вымойте томаты, разрежьте на несколько частей, прокрутите через мясорубку вместе с луком. Очищенную от кожуры морковку натрите на терке. Подберите сковородку с высокими бортами, налейте подсолнечного масла, раскалите, подрумяньте морковку. Налейте в сковородку томатное пюре, введите сахарок, подсолите, вскипятите поджарку. Переложите филе кильки на овощную поджарку, размешайте, убавьте огонь, тушите полтора часа. По вкусу добавьте специи, тушите 20 минуток.

Подготовьте сухие банки, обработайте их, разложите заготовку сразу же после приготовления, укупорьте сухими крышечками. Чтобы провести дополнительную стерилизацию, укутайте емкости теплым пледом. Оставьте консервы в таком положении на 24 часа.

Салат с рыбой на зиму: рецепты

Салака с овощами

— свекла – 100 г — томаты – 750 г — салака – 400 г — морковка – 300 г — большая ложка соли — репчатый лучок – 150 г — сахарный песок – 2,2 столовые ложечки — столовый уксус – 2,2 ст. ложечки

Нашинкуйте полуколечками очищенный лук. На сковородку налейте растительного масла, поджарьте лук, чтобы он стал прозрачным, регулярно размешивая. Не полностью готовый лук переложите в казанок для дальнейшего процесса тушения. Измельчите в блендере очищенную морковку. Отдельно на сковородке поджарьте морковку, переложите к луку. Освободите от кожуры свеклу, измельчите в блендере, поджарьте на подсолнечном масле, отправьте к остальным овощам. Вымытые томаты разрежьте на половинки, взбейте блендером. Можно дополнительно перетереть через сито. Это избавит от всех отходов.

Слейте в казанок томатный соус, протушите на слабом огне. Если для тушения вы выбрали мультиварку, выбирайте режим «Тушение». Подготовьте салаку: отделите головы, очистите ее от внутренностей. Посолите, положите сахарный песок. Налейте в казанок уксус, размешайте, продолжайте тушение еще полчасика. Заготовку разложите по стерильным емкостям, закатайте крышечками.

Овощной салат с рыбой на зиму

— мойва – 400 г — морковь – 0,3 кг — свекла – 0,1 кг — томаты – 0,75 кг — лучок – 0,15 кг — столовая ложка сахарного песка — по 2 столовые ложки сахара и уксусной кислоты — подсолнечное масло

Нашинкуйте лук неполными кольцами, обжарьте на подсолнечном масле. Потрите морковку длинными полосками, сложите на сковородку для обжаривания. Натрите свеклу, обжаривайте ее отдельно. Обжаренные овощи сложите в казан. Томаты измельчите блендером. Заранее снимите с них кожуру, залейте томатным соком, тушите 20 минут. Удалите голову и внутренности, положите в казанок, заправьте солью и сахарком, налейте уксуса, размешайте, потушите полчасика. Разложите салатик по полулитровым емкостям, закатайте стерилизованными крышками, перед укупориванием стерилизуйте в объемной кастрюле. В холодильнике заготовка может храниться не больше полугода.

Овощные салаты с рыбой на зиму

Рецепт с мойвой, морковь и томатами

— соль – 2,2 столовые ложечки — мойва, томаты – по 3 кг — подсолнечное масло – 400 мл — лучок – 1 кг — черный молотый перчик – небольшая ложка — уксусная кислота – 200 мл — морковка – 1 кг

Вымойте томаты, нашинкуйте крупными кусочками. Измельчите помидоры, прокрутите через мясорубку. Для измельчения помидоров можно воспользоваться и блендером. Перемолотые помидоры сложите в отдельную кастрюлю, отправьте на огонь. Тушите овощи примерно час на слабом огне. Очистите лучок и морковку. Порубите лучок ножом, потрите морковь. Обжарьте эти овощи на растительном масле. Его вам нужно совсем чуть-чуть. В емкость добавьте кухонную соль с сахарным песком. Всыпьте молотый перец, помешайте. Тщательно очистите рыбку, срежьте головы, уберите внутренности. Тщательно помойте и соедините с овощами в кастрюле. Тушите салатик примерно полчасика на очень слабом огоньке. Долейте растительного маслица и уксусной кислоты, продолжайте варку 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте, дайте полностью остыть.

Скумбрия с баклажанами

— морковка, синенькие – по 1,6 кг — скумбрия – 2 кг — масло – 0,4 литра — сахарный песок – 3 ст. ложечки — эссенция уксусная – 1 ст. л. — сахарный песок, соль – по 2 столовые ложки — томат – 0,2 литра

Разморозьте рыбку, нарежьте ее кусочками. Натрите крупными полосками морковь, измельчите лучок, синенькие – порубите кубиками. Переложите в кастрюлю все продукты, кроме уксусной эссенции и скумбрии. В конце влейте уксус, а спустя 10 минут закатайте.

Салат из помидор с рыбой на зиму

— спелые томаты – 3 кг — перец сладкий, лучок – по 1 кг — кислота уксусная, очищенное подсолнечное масло – по 0,2 литра — специи и соль кухонная — сахар-песок – по 100 г

Разморозьте скумбрию, порубите кусочками, отварите в воде с добавлением соли. Проверните через мясорубку томаты, нашинкуйте соломкой морковку, порубите перчик соломкой, а лук – полуколечками. Проварите полчасика измельченные томаты и порезанные овощи. Сюда же отправьте специи, уксус и масло. Тушите все это 20 мин, попробуйте на вкус, разложите по обработанным емкостям, закрутите крышечками.

Салат на зиму с рыбой и перловкой

— морская белая рыба – 4 кг — томатный сок — помидоры – 3 кг — лучок, морковка – по 1,1 кг — сахар-песок – 0,2 кг — кислота уксусная – 100 г — перловка – ½ кг — соль – 2 столовые ложечки — маслице подсолнечное – ½ кг

Вымойте чистой водой перловую крупу, залейте кипятком, дайте постоять, пока она не набухнет. Почистите рыбку, срежьте головы и уберите внутренности. Кожицу отделите от кости. Филе отварите в присоленной воде. Измельчите помидоры, перелейте томатную пасту в кастрюлю, поместите на огонь, варите томаты около 20 минуток. Почистите от кожуры морковку с луком, нашинкуйте. Овощи переложите в кастрюлю с растительным маслом, поджарьте до золотистого цвета. Смешайте томатную массу с обжаренными овощами, добавьте рыбку и перловку, посолите, присыпьте сахарным песком. Влейте томатный сок, чтобы заготовка не была очень густой. Варите до готовности перловки, за 10 минут до готовности добавьте уксусную кислоту, тщательно размешайте. Разложите салатик еще в горячем виде по подготовленным банкам.

Салат на зиму с рыбой и овощами

— скумбрия – 1 кг — свекла – 200 г — морковка – 700 г — горчица, кориандр, перец горошком — маслице – 175 мл — спелые томаты – 1,3 кг — соль кухонная – 1,5 кг

Проверните помидоры через мясорубку, вскипятите полученную массу в кастрюле. Отправьте сюда порезанную кусочками рыбку, тертую свеклу, морковку, обжаренный лучок, посолите, приправьте специями, варите полтора часа на медленном огне. Влейте уксус, закатайте по стерильным баночкам.

Заготовки на зиму салаты с рыбой

Скумбрия с рисом

— скумбрия – 1,5 кг — морковка, сладкая перчина – по 3 шт. — лук – 400 г — очищенное масло – 200 г — отварной рис – 300 г

Нарежьте очищенную рыбку, отварите. Сварите рисовую крупу. Избавьте от кожуры томаты, измельчите в мясорубке. Томатное пюре, соедините с половиной масла, прокипятите 10 минут, добавьте к рыбке, готовьте 1 час. Измельчите овощи, обжарьте, добавьте к рыбке, готовьте 20 минут, смешайте с рисом, варите еще четверть часа. Переложите в стерильные банки, закатайте.

«Шубка с горбушей»

Рецепт этого салата станет великолепной альтернативной классической селедке под шубой, если она успела изрядно надоесть. Потребуется:

0,5 кг копченой горбуши;

0,5 кг очищенных креветок;

Репчатый лук – 1 шт.;

2 ст. л. желатина;

Майонез и лимонный сок для заправки;

1 стакан овощного бульона;

Петрушка для оформления.

Смешивают желатин с 3-4 ст. л. воды и разогревают на водяной бане до полного растворения.

Горбушу и лук измельчают, смешивают друг с другом, приправляют майонезом и немного перчат.

Креветки варят в соленой воде в течение 2-4 минут.

Половину желатина вливают в подготовленный бульон, добавляют 3 ст. л. лимонного сока и доводят до кипения, снимают с огня, как только весь желатин рассосется.

Остальной желатин добавляют к горбуше.

Раскладывают массу с горбушей по салатницам, сверху выкладывают креветки и заливают всё бульоном.

Убирают салат с горбушей на 3 часа настаиваться в холодильнике.

Готовое блюдо украшают веточкой петрушки.

Салат с горбушей: несколько лучших вариантов!

Если хочется чего-то необычного, немного сладкого, немного соленого, то салат с горбушей – сытный и вкусный вариант для таких неопределенных настроений! Приготовить его можно по-разному: уложить слоями, сварганить за 15 минут или поколдовать над ним 2 часа. Использовать можно как копченую, соленую или свежую, так и консервированную горбушу.

Совет: выбирайте только те консервы, в составе которых рыба и соль, без других примесей. Хорошую консервированную горбушу производят на Дальнем Востоке в середине лета-начале осени.

Салат с яблоком и консервированной горбушей

Этот рецепт популярен под названием «Дипломат», вариации встречаются разные, но самая пикантная, в которой сочетаются кардинально разные ингредиенты, вот эта:

Консервы из горбуши – 1 банка (примерно 250 г);

150 г сыра типа «Сметанковый» или «Сливочный», можно заменить «Маасдамом»;

3 вареных куриных яичка;

Кисло-сладкое яблоко;

100 г листьев салата;

120 г йогурта для заправки;

Сладкая зернистая горчица – 1 ч. л.

На подготовленную красивую тарелочку выкладывают листья салата. Кстати, взять можно бордовый, белый, зеленый салат или даже рукколу.

Яблоко нарезают тонкими четвертинками и веером раскладывают на листья.

Яйца нарезают аккуратными кружочками и выкладывают поверх яблока.

Горбушу достают из баночки, выкладывают на салфетку, чтобы масло немного стекло, разбирают на кусочки и добавляют поверх яиц.

Йогурт смешивают с горчицей и заливают соусом салат.

Сверху посыпают всё тёртым сыром.

Салат «По-мужицки»

Очень сытный и калорийный рецепт, который точно придется по вкусу сильной половине человечества! Да и приготовить его достаточно просто. А рыбку можно взять любого копчения или даже заменить слабосоленой. Ингредиенты:

2 крупных картофелины;

250 г очищенной горбуши;

1 головка репчатого лучка;

1 морковка;

2 вареных яйца;

Маринованный огурчик или 4-5 корнишонов;

Любая зелень и майонез для заправки.

Совет: в рецепт, по возможности, следует добавлять сладкую морковку (у нее сердцевина маленькая, а цвет – яркий).

Отваривают картофель и морковку прямо в кожуре, тщательно отмыв землю. Затем остывшие овощи нарезают крупными кубиками так, чтобы картошка не превратилась в салате в пюре, а морковь отчетливо ощущалась.

Лук нарезают очень тонкими полукольцами.

Яйца измельчают ножом. Если есть, то можно воспользоваться яйцерезкой.

Огурец можно нарезать половинками кружочков, а корнишоны – целыми кружочками.

Горбушу очищают от имеющихся косточек и нарезают кусочками.

Зелень мелко рубят.

Смешивают все продукты в большой тарелке и приправляют майонезом. Можно немного поперчить и подсолить.

«Шубка с горбушей»

Рецепт этого салата станет великолепной альтернативной классической селедке под шубой, если она успела изрядно надоесть. Потребуется:

0,5 кг копченой горбуши;

0,5 кг очищенных креветок;

Репчатый лук – 1 шт.;

2 ст. л. желатина;

Майонез и лимонный сок для заправки;

1 стакан овощного бульона;

Петрушка для оформления.

Смешивают желатин с 3-4 ст. л. воды и разогревают на водяной бане до полного растворения.

Горбушу и лук измельчают, смешивают друг с другом, приправляют майонезом и немного перчат.

Креветки варят в соленой воде в течение 2-4 минут.

Половину желатина вливают в подготовленный бульон, добавляют 3 ст. л. лимонного сока и доводят до кипения, снимают с огня, как только весь желатин рассосется.

Остальной желатин добавляют к горбуше.

Раскладывают массу с горбушей по салатницам, сверху выкладывают креветки и заливают всё бульоном.

Убирают салат с горбушей на 3 часа настаиваться в холодильнике.

Готовое блюдо украшают веточкой петрушки.

Салат «Рыцарь»

Красивый и необычный рецепт, в котором удивительным образом горбуша сочетается с сочной мякотью грейпфрута… Для приготовления потребуется:

1 красный спелый грейпфрут;

0,5 кг филе горбуши;

50 г пармезана;

Шалот-лук в количестве 2 шт.;

50 мл уксуса и столько же оливкового масла;

1 лимон;

1 чесночок;

9 оливок;

50 г сахара;

Белый перец и немного соли.

Смешивают все сыпучие продукты.

Полученной смесью хорошо натирают горбушу со всех сторон, а затем смазывают уксусом и маслом. Маринуют час.

Очищают грейпфрут, снимают всю белую шкурку и разделяют каждую дольку на 3-4 части руками.

Готовую горбушу нарезают тоненькими ломтиками и укладывают порционно по тарелочкам.

На рыбу выкладывают мелко шинкованный лук.

Сверху добавляют немного мякоти лимона, грейпфрут и оливки.

Присыпают всё натертым сыром.

Салат «Полина»

Яркий летний рецепт актуален для первых огурцов, редиски, зеленого лучка и укропа. Потребуется:

250 г консервированной горбуши;

2 свежих небольших огурчика;

4 редиски;

Зеленый лук;

3 яйца, сваренных вкрутую;

Петрушка, салат, укроп;

Майонез или сметана.

Редиску и огурцы нарезают небольшими кубиками.

Яйца и зелень рубят.

Горбушу раздавливают вилкой и выкладывают в салатницу на листья салата.

Остальные ингредиенты смешивают и выкладывают сверху рыбы.

Украшают всё кружочками редиски и огурца, колечками зеленого лука.

«С жареным луком»

Калорийный, но очень питательный рецепт салата из горбуши, яйца и лука. Для его приготовления потребуется:

Консервированная горбуша – 250 г;

Длиннозерный отваренный рис – 2 ст. л.;

Большая репчатая луковица;

Вареные яйца – 3 шт.;

Масло для жарки;

Петрушка.

Лук шинкуют и обжаривают в масле до однородного состояния. Можно приготовить кольца-фри, обжаривая отдельно несколько колечек в большом количестве масла.

Горбушу разминают вилкой в мисочке, добавляют к ней нарезанные яйца.

Выкладывают лук к салату, посыпают петрушкой и заправляют небольшим количеством оставшегося от жарки масла.

Приготовленные салатики по рецептам выше помогут не только быстро и сытно пообедать или поужинать, но и разнообразить праздничный стол необычными кулинарными решениями.

Салат с горбушей и сыром

Держите еще один не сложный салат из слабосоленой рыбки. Очень вкусный, напоминает знаменитую «шубу». Но красная рыба благороднее, поэтому больше годится для праздничного меню.

Горбуша слабого соления – 150 гр.

Свекла.

Морковка.

Яйца – парочка.

Твёрдый сыр – 70 гр.

Луковица.

Майонез, соль.

Хотите снизить калорийность закуски, замените майонез сметаной, будет не менее вкусно.

Отварите яйца и овощи. Охладите, натрите крупной стружкой в отдельные мисочки.

Покрошите мелким кубиком луковицу. Сыр натрите крупной стружкой.

Нарежьте филе горбуши небольшими кубиками.

Собираем салат: выстелите салатник пищевой пленкой, проследив, чтобы края остались с запасом. После настаивания салат нужно будет перевернуть.

В основу уложите красную рыбу, затем сделайте луковый слой. После рассыпьте крошку яиц.

Далее идет слой моркови, затем тертого сыра. Последней в закуску укладывается свекла.

Все слои щедро проливайте майонезным соусом. Прикройте салатник хвостом пленки. Обязательно дайте закуске постоять и пропитаться соусом.

Спустя пару часов уберите пленку сверху, аккуратно переверните закуску на плоскую тарелку, чтобы горбуша получилась сверху.

Как выбирать горбушу для салата

По какому бы рецепту вы ни готовили салат, залог успеха – правильный выбор ингредиентов, особенно основного.

Выбираем свежую горбушу

Для приготовления любого рыбного блюда лучше всего выбирать свежую либо охлаждённую рыбу. Так как рыба – продукт скоропортящийся, при покупке её нужно выбирать очень внимательно.

Основной «источник информации» о свежести рыбы – голова. Внимательно осмотрите жабры и глаза. Первые должны быть розоватого цвета, ни в коем случае не коричневые или тёмные. Вторые – ясные и чистые, без белой пелены.

Салаты с горбушей

Блюда из горбуши, и свежей, и консервированной, очень вкусные, сочные и ароматные. Эта рыба пользуется большой популярностью при приготовлении салатов. Приготовить вкусный салат с горбушей можно быстро, просто и без особых усилий, особенно если в рецепте используется рыба в консервированном виде.

Польза и вред салатов с горбушей

Горбуша, как и другие представители семейства лососевых, богата ценными витаминами и минералами. В её составе есть компонент, который сложно найти в других продуктах – витамин РР. Он нужен нашему организму для нормализации работы нервной системы и ЖКТ.

Другие полезные вещества нормализуют работу кровеносной системы, принимают активное участие в кроветворении. Кроме того, все представители рыбного царства содержат жирные кислоты омега-3, которые имеют положительное влияние на участки мозга, отвечающие за эмоции.

Горбушу нельзя употреблять в пищу людям, страдающим аллергией на рыбу либо непереносимостью фтора и йода. Очень аккуратно её нужно употреблять в случае наличия хронических заболеваний печени и ЖКТ.

Как выбирать горбушу для салата

По какому бы рецепту вы ни готовили салат, залог успеха – правильный выбор ингредиентов, особенно основного.

Выбираем свежую горбушу

Для приготовления любого рыбного блюда лучше всего выбирать свежую либо охлаждённую рыбу. Так как рыба – продукт скоропортящийся, при покупке её нужно выбирать очень внимательно.

Основной «источник информации» о свежести рыбы – голова. Внимательно осмотрите жабры и глаза. Первые должны быть розоватого цвета, ни в коем случае не коричневые или тёмные. Вторые – ясные и чистые, без белой пелены.

Чешуя не должна быть сухой. Ещё можно посмотреть брюшко рыбы – оно должно быть розового цвета, белый цвет свидетельствует о том, что рыба была переморожена.

Как выбрать консервы

Первым делом внимательно осматриваем банку. На ней не должно быть вмятин и ржавчины, иначе есть риск того, что рыба начала портиться.

Отдавайте предпочтение тем консервам, что сделаны недалеко от места вылова рыбы – на Дальнем Востоке. Если консервы производятся недалеко от моря, то сырьё используется свежее, либо свежемороженое, такие консервы намного вкуснее и полезнее.

Ещё один «помощник» – дата производства. Выбирайте консервы, произведённые в период июль-сентябрь, именно в это время вылавливают рыбу.

В составе консервов должна быть только горбуша и специи (соль).

После открытия банки обратите внимание на саму рыбу – она должна быть плотно уложена, куски не должны разваливаться. Цвет её мяса – розоватый, ни в коем случае не серый или зелёный. Вкус – сочный и нежный.

Бульон, в котором находится рыба, должен быть прозрачный.

С чем сочетать горбушу в салатах и чем заправлять

Благодаря ярко выраженному и нежному вкусу, а также сочности, горбушу можно сочетать с множеством продуктов. Например: томатами, капустой, рисом, картофелем, яйцами, сыром, свежими и солёными огурцами, луком, кукурузой, морковью. На удивление хозяйкам, горбуша – «лучший друг» и для фруктов, она добавляется в салаты с виноградом, яблоками, апельсинами, ананасами, лимоном.

В качестве заправки можно использовать бульон от консервов, майонез, разбавленный бульоном или сметаной, сок лимона.

Рецепты

Салат с вареной горбушей

Варка – наиболее щадящая обработка рыбы, не считая пара. В процессе варки в продукте сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Этот салат получается очень сытным, питательным и вкусным. Для его приготовления понадобится немного продуктов:

отварная горбуша (можно взять запечённую либо приготовленную на гриле);

картофель – 7 штук среднего размера;

сыр – 200 граммов;

яйца – 5 штук;

майонез.

Картошку хорошо моем и отвариваем в кожуре.

Яйца также нужно сварить.

Все составляющие, кроме рыбы, трём на крупной тёрке.

Выкладываем слоями.
Сначала кладём половину яиц и смазываем майонезом.

Далее половину сыра и тоже смазываем.

Затем половину картофеля и сверху майонез.

Рыбу избавляем от косточек, крошим на небольшие кусочки и кладём следующим слоем, добавляем майонез.

Затем выкладываем картофель, сыр и яйца. Не забываем смазывать каждый слой майонезом.

Салату нужно дать настояться и пропитаться в холоде, чтобы все слои обменялись вкусами и ароматами.

Салат с горбушей и поджаристым луком

Поджаристый лук дополняет салат пикантностью и чудесным вкусом. Блюдо не требует много времени и сил для приготовления. Нам нужно взять:

консервы с горбушей (баночку);

вареный рис – 2 столовые ложки;

3 яйца;

1 луковицу;

петрушку;

растительное масло.

Яйца варим вкрутую, крошим мелкими кубиками.

Зелень хорошо моем и крошим так же.

Луковицу режем на кубики и обжариваем до золотистости.

Рыбу тщательно мнём вилкой.

Все составляющие смешиваем с вареным рисом, добавляем немного масла, в котором готовился лук.

Салат с горбушей, рисом и огурцами

В этом рецепте всё сбалансировано и прекрасно сочетается. Рис добавляет сытость, огурцы – свежесть, рыба – сочность и питательность.

консервы с горбушей (баночка);

свежие огурцы (3 шт.);

отварной рис (200 граммов);

яйца (4 шт. небольшого размера);

майонез для заправки.

Варим 80 граммов «сухого» пропаренного риса и яйца.

Горбушу мнём вилкой. Бульон, в котором находилась рыба, в нашем салате не пригодится.

Остужаем рис и смешиваем с рыбой.

Крошим яйца и огурцы на мелкие кубики, кладём в салат.

Смешиваем с майонезом и убираем в холод минимум на один час – настаиваться.

Салат с горбушей и яблоками

Такой салат с восхищением будут пробовать даже самые привередливые гости. Яблоки добавляют изюминку и кислинку, кукуруза – нежность, лук – пикантность, а сыр – сытость.

Чтобы приготовить такой салат, нам нужны:

консервы с горбушей (баночка);

половина луковицы;

вареные яйца (6 шт. небольшого размера);

сыр (200 граммов);

яблоки (2 шт. кислого сорта);

консервированная кукуруза (половина банки);

сок лимона (1 ч.л.)

Из рыбы удаляем крупные кости и мнём вилкой.

Лук очищаем и крошим очень мелко.

Отваренные яйца разделяем на желтки и белки. Желтки крошим, а белки трём на мелкой стороне тёрки в отдельную посуду.

Сыр мелко натираем.

Яблоки очищаем от кожуры и семян, натираем на крупной тёрке.

Далее выкладываем все составляющие слоями.
Первым слоем кладём рыбу.

Далее лук, который немного перчим чёрным перцем.

Следующим слоем идут желтки, немного солим их и смазываем майонезом.

Выкладываем яблоко, сбрызгиваем соком лимона, добавляем немного перца.

Теперь кладём сыр и сверху смазываем майонезом.

Далее выкладываем кукурузу и сверху покрываем белками, перемешанными с майонезом и небольшим количеством соли.

Перед подачей дать постоять в холоде ночь.

Хранение консервов

Консервы, приготовленные в домашних условиях, можно сохранять до трех лет. Температура при этом должна быть не больше 17 градусов. Для этого подойдут обыкновенный подвал или кладовая, которая не отапливается. Хранить в таком помещении банки можно и зимой, и летом.

Не каждый человек может съесть все консервы сразу после открытия. Тогда банки необходимо будет снова плотно закрыть и обязательно поставить в холодильник. Такой продукт сможет простоять не больше пяти дней. Через более длительный срок ими можно просто отравиться.

Приготовить консервированную горбушу в домашних условиях не составит труда даже неопытному повару. Такая рыба получается вкусной и аппетитной.

Видеорецепт приготовления консервов в мультиварке смотрите далее.

Опять селедка? Опять под шубой? Ну, сколько можно. Да, но зато с маленьким секретиком и в новом оформлении! Давайте порадуем нашу овечку или козочку вот такой, красивой, на мой взгляд, полянкой из уже традиционного салата, который готовят практически в каждой семье на праздники!

источники:

https://ladyelena.ru/salat-s-konservirovannoj-gorbushej/

https://moreprodukt.info/lososevye/salat-iz-konservov-gorbushi

https://4allwomen.ru/kulinarija/salaty/salat-iz-konservirovannoj-gorbushi-7-vkusnyx-receptov/

https://naturlich-restoran.ru/iz-ovoshchej-i-gribov/salat-s-gorbushej-na-zimu-recepty.html