Правильное и безопасное питание кормящей матери: грибы в рационе. Каких последствий для грудничка можно ожидать. Правила приготовления.
Полезные свойства
Давно стало известно, что грибы прекрасно впитывают из почвы все попадающиеся им токсины. Поэтому их и не советуют собирать поблизости от дорог или фабрик. В этом смысле шампиньоны практически полностью безопасны – они выращиваются на стерильном субстрате, в котором просто неоткуда взяться токсинам и вредным веществам. Поэтому, если очень хочется побаловать себя грибочками, лучше всего выбрать именно их.
Кормящей маме обязательно нужно питаться разнообразно и сбалансировано, чтобы в ее организм поступали все-все необходимые для ее здоровья и нормального развития ребенка вещества. С этой целью выбирать шампиньоны будет вполне разумно, так как кроме «свободы» от токсинов, эти грибы также отличаются разнообразием полезных компонентов. В их составе можно найти почти полный набор витаминов группы В, которые оказывают благотворное влияние на работу печени, участвуют в процессах кроветворения, устраняют головные боли и т.д.
Кроме того, шампиньоны содержат:
- полезные микроэлементы – калий, йод, железо, фосфор, цинк;
- витамины Е, С, D;
- аминокислоты аргинин и лизин.
Железо, фосфор, витамины и микроэлементы помогают укреплять иммунитет, а аминокислоты улучшают обмен веществ, регулируют давление, а также несут ответственность за гормон роста, работу памяти и умственную деятельность.
Шампиньоны в любом виде очень вкусны и питательны. При этом они являются диетическим продуктом – не содержат жиров, а калорийность составляет всего 47 ккал на 100 граммов. При этом они частично заменяют мясо, так как насыщают организм белками и энергией. А еще шампиньоны безопасны для диабетиков, так как не содержат сахара.
В шампиньонах содержится довольно много жидкости, которая помогает пищеварению и защищает от обезвоживания. Они богаты клетчаткой, которая очищает организм от солей тяжелых металлов и шлаков, устраняют запоры. Поддерживая организм в тонусе, она предотвращает появление избыточного веса.
Также эти грибы помогают снять возбудимость и нервное напряжение, наладить работу нервной системы. Они улучшают зрение и восстанавливают организм после тяжелых нагрузок, в число которых входят и роды.
Читайте подробную статью, какие еще грибы можно при грудном вскармливании.
Это важно!
Подавляющее большинство специалистов сходится во мнении, что кормящей маме не нужны специальные диеты. Лучшим средством для лактации, хорошего самочувствия и здорового сна является сбалансированное правильное питание.
Оно поможет в накоплении нужных сил и поддержании здоровья. «Основное требование к питанию – включение разнообразных продуктов и блюд с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений»*. В рацион следует вводить нежирные сорта мяса и рыбы, регулярно потреблять молокопродукты, овощи и фрукты, крупы. Однако имеется ряд ограничений, которые следует учитывать, чтобы не доставлять дискомфорта себе и малышу. Прежде всего, из рациона следует исключить или свести к минимуму:
- крепкий чай и кофе. Лучше заменить их травяными отварами, компотами;
- фаст-фуд. Также не следует злоупотреблять сладкими газированными водами;
- острую и жирную пищу. Она может вызвать дискомфорт не только у мамы, но и у малыша;
- шоколад и алкоголь. Они являются сильными аллергенами.
Что стоит ограничивать?
Во время грудного вскармливания лучше всего ограничить или избегать некоторых добавок и химикатов. Такие продукты и ингредиенты, которые лучше ограничивать или избегать во время грудного вскармливания, включают:
Большинство кормящих матерей могут потреблять кофеин в умеренных количествах (не более 200-300 миллиграммов в день или примерно 2 или 3 чашки кофе). Хотя нет никаких доказательств того, что кофеин снижает количество молока, вам следует понаблюдать за ребенком, чтобы определить, как он переносит ваше потребление кофе. Если у вашего ребенка широко раскрытые глаза, он активен, насторожен или суетлив, возможно, он чрезмерно стимулируется кофеином. Младенцы, матери которых полностью избегали кофеина во время беременности, по-видимому, больше реагируют на кофеин в рационе мамы. Но учтите, что чувствительность вашего ребенка к кофеину может измениться – если она пострадала сейчас, попробуйте ограничить или прекратить потребление кофеина, а затем повторите попытку через несколько месяцев.
Помимо кофе (как обычного, так и без кофеина), кофеин также присутствует в не травяных чаях (например, зеленый, маттэ, йерба мате, чай, черный и улун), лекарствах (например, некоторых лекарствах от головной боли и мигрени), шоколаде, газированных напитках, некоторых растительных продуктах и добавках (которые содержат гуарану) и некоторые энергетические напитки.
2. Рыба с ртутью
Метилртуть содержится в продуктах, которые съедает определенная рыба, и остается в организме рыбы после того, как ее выловили. Когда кормящая женщина ест эту рыбу, некоторое количество метилртути попадает в ее грудное молоко и может нанести вред развивающейся нервной системе ребенка.
Рыба – важный источник ряда высококачественных питательных веществ, от белка до жирных кислот, поэтому не избегайте всей рыбы, но избегайте той, в которой определено большое количество метилртути, такой как акула, белый тунец, рыба-меч и королевская макрель. Вместо этого старайтесь еженедельно съедать 100г этой рыбы с низким содержанием ртути: дикого лосося, консервированного светлого тунца, креветок, тилапии и сардин. Если вы не едите рыбу или омега-3 содержащие продукты (например, жареные водоросли, нори, нежирная говядина и пастеризованные молочные продукты), то мы рекомендуем принимать послеродовые добавки с омега-3.
Исследования относительно воздействия искусственных подсластителей отсутствуют, поэтому кормящим женщинам рекомендуется с осторожностью использовать искусственные подсластители, включая сахарин, сукралозу, стевию, аспартам и ацесульфам-K. Вместо этого ешьте цельные продукты, а когда вы хотите немного сладости, выбирайте мед и 100% чистый кленовый сироп и, да, простой старый тростниковый сахар в умеренных количествах.
Что касается употребления алкоголя во время кормления грудью, лучше проявить осторожность. Американская академия педиатрии утверждает, что употребление алкогольных напитков следует свести к минимуму и ограничить их периодическим приемом, а кормление грудью следует проводить через 2 часа или дольше после приема алкоголя, чтобы минимизировать его концентрацию в грудном молоке.
Если вы любите алкоголь, знайте, что он проникает в грудное молоко с той же скоростью, что и в кровь. Если вы больше не чувствуете воздействия алкоголя, обычно можно снова кормить ребенка грудью. Общее практическое правило – подождать 1-2 часа после каждого выпитого напитка, прежде чем возобновить грудное вскармливание. Сцеживание не рекомендуется, если, конечно, вы не находитесь в состоянии алкогольного опьянения и вам необходимо облегчить себе состояние или сцеживать молоко вместо пропущенного кормления, чтобы поддерживать питание. В этом случае молоко, сцеженное во время этого сеанса, следует выбросить.
Хотя текущие исследования показывают, что употребление 1-2 порционных напитков не вредит ребенку, ежедневное или постоянное употребление алкоголя во время грудного вскармливания было связано с меньшим потреблением молока ребенком, снижением рефлекса выброса молока и возможной задержкой развития двигательных навыков в течение одного года.
Кофеин в шоколаде может не только вызвать проблемы со сном вашего малыша, но похоже, что на многих младенцев он оказывает слабительное действие. Ешьте его в умеренных количествах и внимательно следите за тем, не нарушает ли он режим сна вашего малыша или вызывает жидкий стул.
6.Петрушка, мята и шалфей
Хотя эти травы – отличный способ придать вкус еде, они также могут негативно повлиять на количество молока. Употребляйте их в умеренных количествах или вообще откажитесь от них, если вы заметили, что у вашего малыша наблюдается замедление роста.
Ваше грудное молоко приобретет вкус еды, которую вы съели, и исследования показывают, что младенцам обычно нравится этот широкий спектр вкусов. Однако чеснок – это аромат, который не нравится многим детям. Если ваш ребенок отказывается от груди, а вы недавно ели чеснок, возможно, его отталкивает вкус.
Продукты, которые обычно вызывают газообразование, такие как фасоль, брюссельская капуста, капуста, брокколи и цветная капуста, могут вызвать проблемы у вашего малыша. Отрыжки, газы и вздутие живота могут возникнуть у части младенцев после того, как вы съедите данные продукты. Это может привести к тому, что ребенок, у которого уже есть колики, будет страдать от них еще сильнее.
9. Чайный гриб
Обратите внимание, что чайный гриб также содержит алкоголь (и кофеин). Из-за отсутствия исследований безопасности, преимуществ и потенциальных рисков, связанных с чайным грибом, лучше избегать его во время грудного вскармливания.
Классификация противовирусных препаратов
Какое лекарство лучше принимать, зависит от особенностей заболевания. Для начал следует изучить классификацию по принципу действия:
- Прямое. Активные вещества, входящие в состав, оказывают воздействие непосредственно на сам вирус.
- Непрямое. Иммуномодуляторы активизируют защитные функции организма. Являются более эффективными.
Вирус представляет собой неклеточный инфекционный агент, который может размножаться исключительно в живых клетках. При проникновении в организм человека его активность начинается не сразу. До момента «активации» вирионы (вирусные частицы) можно уничтожить путем разрушения белковой оболочки.
В соответствии с принципом борьбы лекарства против вирусов делят на те, которые:
- Препятствуют размножению. Подавляют активность вируса, обладая схожим эффектом с нуклеиновыми кислотами.
- Блокируют активные белки. Проникают через клеточную оболочку вирионов, уничтожая вирусные частицы.
Многие считают, что такие медикаменты имеют эффект «плацебо», т. к. результат замечают не все. Это связано с неправильным выбором препарата или с тем, что лечение было начато слишком поздно. Каждое средство разрабатывается для борьбы с конкретным вирусом, что обязательно нужно учитывать при выборе.
Сколько калорий нужно кормящей маме
В период грудного вскармливания женщина нуждается в дополнительных калориях. На выработку молока организму требуется не более 500–600 ккал. Нормы физиологической потребности в основных пищевых веществах и энергии для кормящих матерей в сравнении с женщинами детородного возраста приведены в таблице.
Разрешены ли шампиньоны при грудном вскармливании, польза и вред для матери и ребенка
Грибы – любимое блюдо для многих семей, которое часто подается к столу. Но после рождения малыша каждый продукт оказывается под подозрением – а можно ли, а не повредит ли ребенку? Шампиньоны при грудном вскармливании, пожалуй, наиболее безопасный вариант, однако и они имеют свои особенности, минусы и опасности.
Когда нельзя кушать грибы?
Любой врач запретит употреблять их тем, у кого проблемы с желчным пузырем или печенью.
Если кормящая мама не жалуется ни на что, немного шампиньонов можно ввести в рацион.
Но многие врачи советуют не рисковать. Употреблять грибы лучше с четырёхмесячного возраста ребёнка.
Противопоказания
Относительно употребления Шампиньонов в лактационный период есть масса противопоказаний. Кормящей маме можно Шампиньоны только с одобрения врача и не ранее, чем спустя 3 месяца после родов. На протяжении 3 месяцев жизни у малыша формируется система пищеварения, способная воспринимать более тяжелые элементы в материнском молоке. Грибные блюда противопоказаны в жареном и маринованном виде.
Нельзя употреблять грибы при следующих заболеваниях:
- расстройстве ЖКТ, запорах, проблемах с почками, желчным пузырем у мамы;
- отклонениях в развитии ЖКТ, печени, почек, сердечной системы у ребенка;
- диатезах у грудничка;
- негативной реакции со стороны ЖКТ у ребенка на мясные, молочные продукты.
Полезные свойства
Давно стало известно, что грибы прекрасно впитывают из почвы все попадающиеся им токсины. Поэтому их и не советуют собирать поблизости от дорог или фабрик. В этом смысле шампиньоны практически полностью безопасны – они выращиваются на стерильном субстрате, в котором просто неоткуда взяться токсинам и вредным веществам. Поэтому, если очень хочется побаловать себя грибочками, лучше всего выбрать именно их.
Кормящей маме обязательно нужно питаться разнообразно и сбалансировано, чтобы в ее организм поступали все-все необходимые для ее здоровья и нормального развития ребенка вещества. С этой целью выбирать шампиньоны будет вполне разумно, так как кроме «свободы» от токсинов, эти грибы также отличаются разнообразием полезных компонентов. В их составе можно найти почти полный набор витаминов группы В, которые оказывают благотворное влияние на работу печени, участвуют в процессах кроветворения, устраняют головные боли и т.д.
Кроме того, шампиньоны содержат:
- полезные микроэлементы – калий, йод, железо, фосфор, цинк;
- витамины Е, С, D;
- аминокислоты аргинин и лизин.
Железо, фосфор, витамины и микроэлементы помогают укреплять иммунитет, а аминокислоты улучшают обмен веществ, регулируют давление, а также несут ответственность за гормон роста, работу памяти и умственную деятельность.
Шампиньоны в любом виде очень вкусны и питательны. При этом они являются диетическим продуктом – не содержат жиров, а калорийность составляет всего 47 ккал на 100 граммов. При этом они частично заменяют мясо, так как насыщают организм белками и энергией. А еще шампиньоны безопасны для диабетиков, так как не содержат сахара.
В шампиньонах содержится довольно много жидкости, которая помогает пищеварению и защищает от обезвоживания. Они богаты клетчаткой, которая очищает организм от солей тяжелых металлов и шлаков, устраняют запоры. Поддерживая организм в тонусе, она предотвращает появление избыточного веса.
Также эти грибы помогают снять возбудимость и нервное напряжение, наладить работу нервной системы. Они улучшают зрение и восстанавливают организм после тяжелых нагрузок, в число которых входят и роды.
Читайте подробную статью, какие еще грибы можно при грудном вскармливании.
Польза и вред грибов
Грибы — тяжёлый для переваривания продукт, поэтому их и рекомендуют не вводить в рацион ребёнка до 5 лет. Когда же мы говорим о грудном вскармливании, то подразумеваем как рацион мамы, так и рацион грудничка, который маминым молоком питается. Лучше с осторожностью использовать грибы при приготовлении пищи для кормящей мамы. Давайте разберёмся почему.
С незапамятных времён без грибов не обходились ни в одном доме. Грибы ели в сезон их роста, обязательно собирали и заготавливали на зиму. И речь здесь не только о питательности этого продукта, но и о множестве его полезных свойств, ведь грибы:
- кладезь полезных веществ, способствующих поддержанию здоровья организма (содержат витамины Е, А, РР, D, группы В, а также важные микроэлементы — цинк, медь, фосфор, калий, кальций);
- являются диетическим продуктом, поскольку в их составе воды почти 90%, а жиров и углеводов — совсем немного;
- долго перевариваются и дарят ощущение сытости в течение длительного времени, что также оценят люди, следящие за весом;
- содержат меланин — мощный антиоксидант, способствующий замедлению процессов старения в организме;
- богаты белком, который необходим для роста мышц.
Колоссальная польза грибов делает этот продукт очень популярным в приготовлении большого количества блюд
Благодаря такому чудесному составу грибы оказывают благоприятное действие на организм:
- способствуют поддержанию и укреплению иммунитета;
- предотвращают образование раковых клеток;
- снижают уровень холестерина.
Минусы заключены в следующем:
- срезая гриб, мы не можем на глаз оценить степень загрязнения почвы и воздуха (даже съедобные грибы могут губительно сказаться на организме, ведь они могут накапливать вредные вещества из окружающей среды);
- этот продукт — сильный аллерген, поэтому его не рекомендуют слишком рано вводить в рацион ребёнка;
- есть риск отравиться несъедобными грибами (даже в корзинку опытного грибника иногда попадает ядовитый гриб).
Можно ли употреблять при ГВ?
Любые грибы специалисты не рекомендуют употреблять женщинам в период лактации. Если же все-таки молодая мама решилась разнообразить меню таким продуктом, то вводить его нужно с особой осторожностью.
На заметку. Следует отметить, что шампиньоны — это самые безопасные грибы при грудном вскармливании.
Разрешен ли этот продукт в первый месяц после родов?
Грудничок может тяжело среагировать на шампиньоны. Поэтому в первый месяц после рождения лучше их не употреблять маме. Оптимальным вариантом будет введение в рацион данного продукта после исполнения 4 месяцев ребенку.
В каком виде можно употреблять?
Наиболее безопасным блюдом на основе шампиньонов является суп. Но следует учитывать, что при его приготовлении нельзя использовать новые для малыша продукты. Также после употребления грибов требуется понаблюдать за грудничком на протяжении 2 дней. Если негативных реакций не наблюдается, то мамочка может изредка баловать себя таким продуктом.
Разрешен ли продукт детям?
Данный вид грибов приносит пользу детскому организму. Поэтому их можно вводить в рацион ребенка c определенного момента.
С какого возраста?
Давать ребенку грибы можно после исполнения ему 2 лет. Раньше этого делать ни в коем случае нельзя. При этом шампиньоны, которые употребляет малыш, должны быть выращены промышленным способом.
Если же у ребенка наблюдаются определенные проблемы с функционированием желудочно-кишечного тракта, то раньше 10 лет вводить в рацион шампиньоны не следует.
В каком виде можно давать?
Знакомить малыша с шампиньонами следует постепенно, начиная с незначительных доз. Наиболее безопасно готовить на основе этого продукта соусы и заправки. То есть, использовать эти грибы следует в качестве добавки к основному блюду.
Если проблем после их употребления у малыша не наблюдается, то через некоторое время можно готовить грибные супы.
Чем эти грибы могут быть полезны ребенку?
Преимуществом шампиньонов является то, что он легко усваиваются. Также они обладают и такими полезными свойствами:
содержат в своем составе множество витаминов, жирных кислот и других полезных веществ, необходимых для нормального роста и развития ребенка;- укрепляют иммунную систему;
- предупреждают развитие инфекционных заболеваний;
- улучшает процесс пищеварения.
содержат в своем составе множество витаминов, жирных кислот и других полезных веществ, необходимых для нормального роста и развития ребенка;При приготовлении блюд ребенку из шампиньонов следует учитывать, что основная масса полезных веществ сосредоточена в шляпках. Именно их лучше использовать.
Проблемы при употреблении продукта
Грибные тела содержат не только витамины и микроэлементы, но также и клетчатку, сходную по составу с хитином, которая сложно усваивается и долго переваривается. Детям запрещается давать грибы до 7-8 лет, чтобы не спровоцировать остановку желудка. Если речь идет о грудном вскармливании, то углевод усваивается сначала в женском организме, и уже в модифицированном виде поступает в молоко.
Второй проблемой является риск отравления. Если маме попадается ядовитый гриб, ребенок тоже отравится. Яд на его организм подействует сильнее, поэтому матерям нужно тщательно следить за потребляемой продукцией и покупать ее только в магазине. Стоит помнить о том, что грибы обладают особенностью накапливать токсины по мере старения. Потемневшие Шампиньоны не пригодны в пищу.
Рецепты блюд с шампиньонами для кормящих
Запеченная рыба с грибами
- Филе рыбы – 1 кг;
- Свежие шампиньоны – 0,5 кг;
- Мука – 2 ст. ложки;
- Сметана – 0,5 кг;
- Лимон – ½ шт.;
- Лук – 2 головки;
- Сливочное масло – 50 гр;
- Растительное масло – 30 гр.
Рыбное филе натереть специями с двух сторон, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться в посуде для запекания. Лук и грибы мелко порезать, слегка обжарить в сливочном и растительном масле, а затем потушить 5-6 минут. Добавить муку и сметану, перемешать. Когда смесь загустеет, добавить к рыбе и запекать полчаса при температуре 200 градусов. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
Грибной суп с вермишелью
- Вода – 2 л;
- Вермишель – 100 гр;
- Свежие шампиньоны – 400 гр;
- Морковь – 1 штука;
- Картофель – 4 клубня;
- Лук – 1 головка;
- Растительное масло – 30 гр.
Грибы разрезать на четвертинки, картошку – кубиками. Ингредиенты залить водой и поставить на огонь. В кипящую воду добавить специи, по желанию можно положить один-два лавровых листа. После варить еще 10 минут. Морковь потереть на терке, лук порезать на мелкие кубики. Овощи -3 минуты пожарить на растительном масле 2 и выложить в суп. Варить еще 10 минут, после чего всыпать вермишель и оставить на огне до готовности 5-6 минут. Готовое блюдо можно посыпать рубленой свежей зеленью.
Кабачковая закуска с грибами
- Крупные шампиньоны – 300 гр;
- Кабачки – 0,5 кг;
- Зелень – 30 гр;
- Сметана – 100 гр;
- Лук – 1 головка;
- Сливочное масло – 50 гр;
- Растительное масло – 1 ст. ложка.
Очищенные кабачки порезать соломкой, шампиньоны – пластинами. Обжарить ингредиенты в сливочном масле 5 минут. Мелко порезанный лук пожарить в растительном масле отдельно. Сметану перемешать с порубленной зеленью, поперчить и посолить. Сметанный соус и лук добавить к грибам с кабачками. Перемешать и тушить 15 минут. Остывшую закуску можно приправить сметаной. Кстати, тушеную смесь используют и для бутербродов.
Котлеты с гречкой и грибами
- Шампиньоны – 100 гр;
- Гречневая крупа – 0,5 стакана;
- Мука – 2 ст. ложки;
- Морковь – 1 шт.;
- Панировочные сухари – 1 ст. ложка;
- Растительное масло – 1 ч. ложка.
Сварить гречку до готовности, морковь натереть на терке, лук и грибы порезать. Обжарить морковь и лук до золотистой корочки. Овощи смешать с грибами и гречкой, перемешать, всыпать муку и добавить чайную ложку растительного масла. Смесь посолить и поперчить, перемешать до пластичного фарша. Слепить котлетки, обвалять в cухариках и жарить по 4 минуты с обеих сторон.
Рис с грибами
- Рис – 200 гр;
- Шампиньоны свежие – 300 гр;
- Морковь – 1 шт;
- Лук – 1 головка;
- Растительное масло – 50 гр;
- Сушеная зелень – 0,5 ч. ложки.
Лук нарезать на кубики, а морковь потереть на терке. Обжарить овощи в масле. Грибы порезать на тонкие пластины, добавить к овощам и тушить 6-8 минут. Посыпать специями и перемешать. Сверху насыпать и равномерно распределить рис. Залить кипяченой водой так, чтобы она была выше смеси минимум на 1 сантиметр. Довести до кипения и накрыть крышкой, тушить до готовности риса.
data-matched-content-rows-num=»9, 3″ data-matched-content-columns-num=»1, 2″ data-matched-content-ui-type=»image_stacked»
Потенциальная опасность для матери и грудничка
При правильном употреблении шампиньоны не представляют опасности, как для грудничка, так и для его мамы. Но отступление от правил вызывает такие проблемы:
- шампиньоны — тяжелая пища, которая переваривается более 3 часов;
- выращенные в природных условиях грибы могут содержать в своем составе тяжелые металлы, токсические и другие вредоносные вещества, попадающие из почвы и воздуха;
- могут ухудшить состояние при заболеваниях почек и желчного пузыря.
Важно! Женщинам, у которых наблюдаются патологии желудочно-кишечного тракта или желчевыводящих путей, требуется отказаться от употребления шампиньонов.
Использование грибной продукции в рационе
Грибы необходимо хорошо пережевывать
Использование Шампиньонов при ГВ затрудняет наличие хитина, затрудняющего усвояемость. Это составляющая выполняет опорные функции, что позволяет защищать клетки. Хитин тесно связан с протеином, что усложняет переваривание в послеродовой период. Чтобы аминокислоты, получаемые из протеина, работали правильно, продукт нужно тщательно пережевывать или измельчать.
Альтернативным методом является высушивание. Лучше употреблять только шляпки. Их нужно высушить на солнце и перетереть в порошок. Затем его используют для приготовления супов и различных соусов.
Доктор Комаровский советует не отказывать себе в грибных блюдах, но потреблять их в умеренных количествах при грудном вскармливании. В 1-2 месяц после рождения малыша подобные продукты находятся под строгим запретом. Матери необходимо восстановить баланс и уравновесить рацион, изучив реакцию ребенка на продукцию. На 1 неделе жизни малыша допустимы супы из овощей, кисломолочные продукты сниженной жирности, затяжное печенье. С первого месяца постепенно вводят мясные бульоны.
Грибные блюда в виде супа или соуса постепенно вводят на 3 месяце жизни малыша. Первый раз грибную продукцию употребляют утром (не более 100 г). Следует наблюдать за реакцией малыша на новую продукцию на протяжении 24-48 часов с момента потребления мамой.
При появлении у ребенка определенных реакций важно сразу прекратить употребление грибов и обратиться к врачу.
- вздутие;
- метеоризм;
- рвота;
- отказ от молока;
- изменения в цвете стула;
- беспокойность.
Рекомендации по употреблению грибов при лактации
Употреблять в пищу грибы кормящей маме рекомендуется, когда ребенку исполнится 5 месяцев. Наиболее безвредными признаны вешенки и шампиньоны. Педиатры разрешают их кушать спустя 3 месяца после родов. А вот к лесным дарам: лисичкам, боровикам, опятам, сыроежкам, подосиновикам и подберезовикам врачи относятся с опасением и считают, что мама должна начать их кушать не раньше, чем ребенку исполнится год или вовсе, после завершения лактации.
Обработка грибов
Собирая грибы в лесу, нужно класть в лукошко только молодые дары леса, без видимых повреждений. В старых накапливаются радионуклиды, токсины, вредные соединения и они становятся непригодными в пищу.
Принеся домой, их перебирают, очищают от листвы, песка и хвои, несколько раз моют в проточной воде. Можно на некоторое время оставить их в тазу с водой. Чтобы лесные дары лучше усвоились организмом, потребуется порезать их на мелкие кусочки.
В пищу нельзя употреблять грибы в сыром виде и приготовленные наполовину! Лесные нужно варить не меньше, чем 1,5 часа, причем первую воду требуется слить, после того, как она закипит!
Не стоит забывать о таком прекрасном и безопасном лакомстве, как чайный гриб. Мама может пить его, когда ребенку исполнится полгода. В это же время малышу можно пить чайный гриб. Им можно заменить чай.
Как лучше приготовить
Грибы кормящей маме можно в отварном, запеченном и тушенном виде. Начинать введение в рацион следует с небольшой порции. Важно понаблюдать за реакцией ребенка. Если появились признаки отравления, аллергии, наблюдается расстройство желудка – незамедлительно нужно обратиться к врачу.
Если организм ребенка нормально отреагировал на нововведение, разрешается кушать грибы 2 раза в месяц. Суточная норма – 50-60 г.
Готовить нужно только из молодых лисичек или подосиновиков, замороженные и сушенные потребуется оставить до лучших времен, хотя сушенный продукт, по сравнению со свежим, не такая уж и тяжелая пища. Начиная с полугода можно кушать грибной бульон с овощами, но без грибов.
От каких блюд лучше воздержаться
Не рекомендуется употреблять жареные, да еще и с картошечкой! Врачи установили табу на соленые и маринованные продукты, не одобряют консервированные и приготовленные не по правилам – полусырые.
Консервированные грибы, даже приготовленные с соблюдением стерильности и технологии, содержат много соли. Чрезмерное содержание хлорида натрия спровоцирует отечность, снизит объемы лактации, так как будет ощущаться нехватка свободной жидкости в организме.
Можно ли в первый месяц грибы при грудном вскармливании? Ни в коем случае! Ни в первый, ни во второй месяц жизни новорожденного маме запрещается кушать этот продукт!
Приготовленные блюда лучше заправлять сметаной или растительным маслом. А вот от специй и соли лучше отказаться.
Кормящим мамам рекомендуется покупать грибы в магазине, так как вешенки и шампиньоны выращены в экологичных условиях, при их транспортировке соблюдены все правила хранения. Что касается лесных представителей, то предпочтение стоит отдать лисичкам, белым и подосиновикам. Консервацию употреблять нельзя, лучше приготовить тушенные или запеченные блюда.
Как выбирать и на что обратить внимание?
Приобретать данный продукт требуется только в специализированных супермаркетах, которые имеют соответствующие сертификаты. От покупки шампиньонов на стихийных рынках лучше отказаться. При выборе качественных грибов следует обратить внимание на такие моменты:
- Свежие грибы имеют белый или буроватый оттенок. Если они темные, то после приготовления они жесткие.
- Верхушка шампиньона должна быть однотонной, без вкраплений и темных пятнышек. Если они присутствуют, это свидетельствует о длительном пребывании продукта на прилавке.
- Пленка между ножкой и шляпкой не должна быть нарушена.
- На ощупь шампиньоны должны быть твердыми. Если они мягкие, это свидетельствует о том, что начался процесс гниения.
- Приятный грибной запах. Свежие грибы имеют характерный приятный аромат. Не должно присутствовать посторонних запахов.
Если шампиньоны не соответствуют хотя бы одному вышеуказанному пункту, то от покупки лучше воздержаться.
Видео: меню кормящей мамы (питание при лактации)
После того как женщина становится мамой, она уже думает не только о себе, но и о ребёнке. Поэтому важно составлять свой рацион таким образом, чтобы не навредить малышу. Зная о полезных свойствах грибов, а также о возможных проблемах при их употреблении в период грудного вскармливания, вы теперь можете принять взвешенное решение на этот счёт.
Можно ли есть Шампиньоны при грудном вскармливании
Грибы — достаточно неоднозначный продукт: аллергенный, но вместе с тем насыщенный многими полезными веществами, тяжелый в плане переваривания, но весьма питательный. При этом ложные или ядовитые сорта могут привести к сильнейшему отравлению абсолютно здорового человека. А как относиться к грибам при грудном вскармливании? Ведь их разновидностей очень много, наверняка какие-то сорта или грибные блюда можно есть кормящим.
- 1 Польза и вред для мамы и ребенка
- 1.1 Полезные свойства
- 1.2 Опасные свойства
- 2.1 Обработка грибов
- 2.2 Как лучше приготовить
- 2.3 От каких блюд лучше воздержаться
- 12.1 Грибной суп
- 12.2 Грибные котлеты с гречкой
- 12.3 Рис с шампиньонами
- 12.4 Грибная запеканка
- 20.1 Шампиньоны с яблоками
- 20.2 Запеченная рыба с шампиньонами
- 20.3 Грибной суп
Польза и вред для мамы и ребенка
Специалисты в области диетологии и педиатрии до сих пор ведут споры и не могут однозначно ответить на вопрос, может ли мама употреблять грибы при грудном вскармливании. Чтобы ответить на этот вопрос, нужно рассмотреть полезные и опасные свойства продукта, а также прислушаться к мнению врачей.
В лесных дарах, а также в вешенках и шампиньонах масса полезных веществ, необходимых для матери и ребенка, но этот продукт является небезопасным.
- белки;
- витамины C, A, B, D;
- углеводы;
- цинк, калий, фосфор.
В них содержится значительно больше белка, чем в мясе. Витаминный состав укрепляет иммунитет, костно-мышечную систему.
В состав входит свободный йод – элемент, способствующий нормальному функционированию щитовидной железы. Дефицит йода приводит к снижению уровня гормонов, тем самым, отрицательно сказывается на процессе лактации.
Употребляя в пищу грибы при ГВ, нужно правильно отнестись к выбору продукта, ведь растущие в лесу, при неправильном сборе, могут причинить вред здоровью. Нельзя собирать дары леса возле автомагистралей и старые, так как они накопили в себе тяжелые вещества.
- Это тяжелый продукт, в процессе переваривания которого поджелудочная железа, ЖКТ включаются в активную работу. Ферменты, попадая в нежный желудок малыша, могут спровоцировать колики, повышенное газообразование, диарею.
- Мякоть содержит специфический белок – фунгин. У детей он вызывает аллергию, поэтому врачи не советуют ребятам употреблять тяжелый продукт, вплоть до 12 лет. Белок может вызвать сыпь, колики, диарею.
Известный детский врач Комаровский не рекомендует употреблять грибы при грудном вскармливании. После завершения процесса лактации мама может кушать блюда с лесными дарами столько, сколько сама пожелает.
Рекомендации по употреблению грибов при лактации
Употреблять в пищу грибы кормящей маме рекомендуется, когда ребенку исполнится 5 месяцев. Наиболее безвредными признаны вешенки и шампиньоны. Педиатры разрешают их кушать спустя 3 месяца после родов. А вот к лесным дарам: лисичкам, боровикам, опятам, сыроежкам, подосиновикам и подберезовикам врачи относятся с опасением и считают, что мама должна начать их кушать не раньше, чем ребенку исполнится год или вовсе, после завершения лактации.
Собирая грибы в лесу, нужно класть в лукошко только молодые дары леса, без видимых повреждений. В старых накапливаются радионуклиды, токсины, вредные соединения и они становятся непригодными в пищу.
Принеся домой, их перебирают, очищают от листвы, песка и хвои, несколько раз моют в проточной воде. Можно на некоторое время оставить их в тазу с водой. Чтобы лесные дары лучше усвоились организмом, потребуется порезать их на мелкие кусочки.
В пищу нельзя употреблять грибы в сыром виде и приготовленные наполовину! Лесные нужно варить не меньше, чем 1,5 часа, причем первую воду требуется слить, после того, как она закипит!
Не стоит забывать о таком прекрасном и безопасном лакомстве, как чайный гриб. Мама может пить его, когда ребенку исполнится полгода. В это же время малышу можно пить чайный гриб. Им можно заменить чай.
Как лучше приготовить
Грибы кормящей маме можно в отварном, запеченном и тушенном виде. Начинать введение в рацион следует с небольшой порции. Важно понаблюдать за реакцией ребенка. Если появились признаки отравления, аллергии, наблюдается расстройство желудка – незамедлительно нужно обратиться к врачу.
Если организм ребенка нормально отреагировал на нововведение, разрешается кушать грибы 2 раза в месяц. Суточная норма – 50-60 г.
Готовить нужно только из молодых лисичек или подосиновиков, замороженные и сушенные потребуется оставить до лучших времен, хотя сушенный продукт, по сравнению со свежим, не такая уж и тяжелая пища. Начиная с полугода можно кушать грибной бульон с овощами, но без грибов.
От каких блюд лучше воздержаться
Не рекомендуется употреблять жареные, да еще и с картошечкой! Врачи установили табу на соленые и маринованные продукты, не одобряют консервированные и приготовленные не по правилам – полусырые.
Консервированные грибы, даже приготовленные с соблюдением стерильности и технологии, содержат много соли. Чрезмерное содержание хлорида натрия спровоцирует отечность, снизит объемы лактации, так как будет ощущаться нехватка свободной жидкости в организме.
Можно ли в первый месяц грибы при грудном вскармливании? Ни в коем случае! Ни в первый, ни во второй месяц жизни новорожденного маме запрещается кушать этот продукт!
Приготовленные блюда лучше заправлять сметаной или растительным маслом. А вот от специй и соли лучше отказаться.
Кормящим мамам рекомендуется покупать грибы в магазине, так как вешенки и шампиньоны выращены в экологичных условиях, при их транспортировке соблюдены все правила хранения. Что касается лесных представителей, то предпочтение стоит отдать лисичкам, белым и подосиновикам. Консервацию употреблять нельзя, лучше приготовить тушенные или запеченные блюда.
Причины, по которым нельзя
При грудном вскармливании практически каждая женщина старается, чтобы ее малыш получал достаточное количество полезных веществ вместе с молоком. Кормящей маме не рекомендуется употреблять грибной суп, потому что:
Это большая нагрузка на пищеварительную систему. Организм женщины после беременности и родов сильно ослабляется. На лактацию также нужны силы. Тратить лишнюю энергию на переваривание тяжелой пищи — не рационально. Когда мама ест грибной суп, его составные компоненты попадают в молоко. Ребенок, кушая такую пищу, может сильно отравиться. Это обусловлено тем, что пищеварительная система малыша не выделяет достаточное количество ферментов, которые расщепляют тяжелую пищу. На фоне этого возникает интоксикация организма ребенка.
Есть большая вероятность проявления аллергических реакций. У ребенка может возникнуть сыпь по всему телу, шелушение кожи, повышение температуры и другие неприятные ощущения. Аллергия на грибы в этом случае часто остается на всю жизнь.
Также, если мама при грудном вскармливании, ест суп с грибами, у ее ребенка возникает повышенное газообразование, запор или диарея. После чего есть вероятность развития недугов желудочно-кишечного тракта – панкреатит, гастрит, не сваривание пищи прочее.
Если женщина попробовала суп из грибов, и ничего плохого не произошло, кормящей маме лучше воздержаться от соблазна кушать его снова. От единственного раза могут не проявиться неприятные симптомы развития недугов от употребления этой пищи, то повторно может вызвать бурную реакцию организма. Последствия приема грибного супа при грудном вскармливании:
Расстройство нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Это касается и матери, и ребенка. У кормящей женщины может возникнуть тошнота и рвота. Это связано с воспалением поджелудочной железы и слизистой оболочки пищеварительной системы. У ребенка также может быть сильная рвота, от чего его организм теряет жизненно важную воду.
Сбой функций нервной системы. Интоксикация организма кормящей матери ведет к нарушению сна ее и ребенка. Вследствие чего женщину и ее дитя могут беспокоить головные боли, головокружение, рассеянность прочее.
При грудном вскармливании вообще лучше отказать от потребления тяжелой пищи. Суп из грибов можно кушать женщине в период лактации, когда ее ребенку выполнилось более, чем 2 года. Из рациона также стоит исключить жаренную, жирную и острую пищу, цитрусовые плоды.
Как выращиваются грибы, которые попадают на прилавки магазинов
Прежде, чем решить можно и нужно ли кормящей маме употреблять в пищу эти милые грибочки, важно знать, как и где они обычно вырастают.
В принципе шампиньоны считаются одними и самых безопасных грибов в мире. Ведь они выращиваются на фермах, под присмотром людей и без использования каких либо химикатов и добавок. Потому что являются очень чувствительными к постороннему вмешательству.
К тому же шампиньоны, не требуют особо длительной обработки. Их стоит лишь обмыть, ошпарить немного кипятком и можно принимать в пищу.
Эти грибочки в себе содержат множество полезных витаминов и микроэлементов:
- Большое количество влаги, что очень полезно для человеческого организма.
- Белок, который очень легко усваивается.
- Клетчатка, которая помогает очищать организм.
- Эти грибы низкокалорийные.
- Присутствуют необходимые минеральные вещества.
То есть, шампиньоны полезны для человеческого организма.
Предосторожности при употреблении шампиньонов в пищу
Если же вы все — таки решились попробовать скушать грибы в период кормления грудью, то вам стоит знать некие меры предосторожности пред этим:
- Среди всех грибов, при вскармливании грудью, можно есть только шампиньоны и вешанки. И покупать их стоит лишь в супермаркетах и магазинах.
- Грибы можно кушать лишь вареные, тушеные или сушении. Маринованные и жареные могут вызвать негативные реакции в организме ребенка.
- В первый раз, после родов, грибы можно попробовать лишь через 3-4 месяца.
- Первое употребление в пищу должно быть небольшим, всего пару маленьких кусочков. После этого стоит понаблюдать за реакциею ребенка. Если все отлично, то через пару дней , можно снова скушать несколько грибочков.
Если вы будете следовать этим рекомендациям, то все должно пройти хорошо и со временем вы сможете спокойно кушать шампиньоны. Если же у вас или у вашего малыша, имеются противопоказания для употребления грибов, то не стоит экспериментировать. О противопоказаниях, вас должен предупредить, ваш лечащий врач.
Иногда, шампиньоны кормящей маме очень полезны, а иногда они могут навредить малышу. Чтобы не случилось, последнего, стоит внимательно наблюдать за реакцией организма ребенка и соблюдать меры предосторожности.
Вред и польза грибов в период лактации
Грибы – уникальный продукт, который с давних времен включается в рацион питания многих народов мира. Блюда, приготовленные из этого ингредиента, не только разнообразны, но украшают любой стол, а также полезны для организма. Но полезны ли они кормящей маме? Вот плюсы и минусы этой пищи.
Большой плюс, который отмечают многие диетологи, большое содержание белка. Даже некоторые виды мяса значительно уступают по этой характеристике съедобным лесным грибам. Помимо этого, в этом продукте содержится огромное количество углеводов и аминокислот, что в несколько раз больше, чем в свежих овощах и фруктах. Также имеется большое количество витаминов. В частности витамины С, А, В и D, необходимые для роста и развития ребенка. Плюс к этому, они играют важную роль в формировании иммунитета и сопротивлении аллергиям, также благотворно влияют на обмен веществ и помогают дополнить вкус некоторых блюд.
Включение их в пищу во время лактации помогает восполнить недостаток фосфора, цинка и калия, необходимых для нормальной работы мускулатуры и формирования опорно-двигательного аппарата у ребенка. А большое содержание йода в важно для функционирования щитовидной железы как у матери, так и у ее малыша.
Грибы, особенно растущие в дикой природе, содержат большое количество солей некоторых тяжелых металлов, которые они абсорбируют из окружающей среды. Плюс к этому, переваривание грибов занимает порядка трех часов и требует серьезных усилий желудка и кишечника. Именно поэтому употребление грибов не рекомендуется людям с проблемами ЖКТ. Колики и вздутие живота у маленького ребенка – одни из возможных последствий употребления грибов кормящей материю.
В составе почти всех известных съедобных грибов содержится белок фунгин, который не рекомендуется к употреблению детьми до раннего подросткового возраста из-за риска возникновения различных заболеваний. Плюс к этому, некоторые виды при недостаточной обработке способны вызывать серьезные отравления и аллергию. Нередко этот ингредиент подают не в свежем виде, а в консервированном. Педиатры сходятся во мнении, что во время грудного вскармливания нельзя употреблять солёные и маринованные грибы.
Как у любого другого продукта, у грибов есть свои ограничения для употребления, особенно в период лактации. Поэтому если во время ГВ захотелось съесть блюдо из грибов, то стоит знать, какие виды сорта оптимальны.
По содержанию белков и энергетической ценности этот продукт можно сравнить разве что с мясом. Поэтому часто грибы включают в диетическое меню — продукт с минимальным содержание ккал довольно быстро и надолго насыщает организм. Из полезных веществ в этих дарах леса содержатся: аминокислоты, витамины Е, В, А, железо, фосфор, цинк, бета-каротин, меланин и хитин. Благодаря последнему из организма выводятся вредоносные токсины. Богатый состав грибов приносит организму следующую пользу:
- укрепление иммунной системы и мышц;
- укрепление ногтевой пластины, зубной эмали, улучшение кожного покрова;
- быстрое ощущение сытости;
- восполнение запаса энергии, восстановление сил, бодрости;
- борьба с бессоницей;
- улучшение зрения;
- восстановление и поддержание нервных клеток;
- очистка организма от вредного холестерина, очищение крови;
- борьба с туберкулезом (только лисички);
- подавление воспалительного процесса;
- защита организма от простудных, инфекционных заболеваний;
- снижение риска онкологических заболеваний, а также заболеваний сердечно-сосудистой системы.
В первую очередь, никто не застрахован от употребления ядовитого продукта. Иногда ложные экземпляры бывает очень сложно внешне отличить от настоящих, отравление же несъедобными грибами может привести к крайне тяжелым последствиям и даже смертельному исходу. Кроме этого, важно знать в какой местности собирали грибы, поскольку они впитывают весь состав почвы, на которой растут. А если территория заражена, то грибы будут накапливать токсины и тяжелые металлы, которые при попадании к ребенку с грудным молоком нанесут значительный вред для здоровья грудничка.
Если кормящая мама подвержена аллергическим реакциям на многие продукты, в частности на грибы, то скорее всего при их употреблении, аллергия возникнет и у ребенка. Негативная реакция может проявиться в виде покраснений, сыпи по телу, шелушения кожи, реже появляется слезоточивость глаз, кашель, проблемы с дыханием.
Даже окультуренные грибы способны повлиять на пищеварительную систему.
Такой продукт в меню кормящей женщины может вызвать колики, вздутие, расстройства кишечника у новорожденного.
Недостатком продукта также служит излишняя нагрузка на почки, так как продукт способствует выведению лишней жидкости. Поэтому, если женщина испытывает проблемы с работой мочевыводящей системы, то с употреблением грибов стоит повременить. Отказаться от этого ингредиента придется мамам, которые страдают заболеваниями пищеварительной системы, колитами. Ведь благодаря насыщенности белком грибы являются слишком тяжелым для пищеварения продуктом.
Какие грибы нельзя
В период лактации не стоит употреблять соленые, маринованные или консервированные грибы. Если они покупные, то неизвестно где они выращены и какие добавки использовали при производстве. Также при заготовках в большом количестве используют соль, перец, специи, которые не рекомендованы к употреблению при кормлении грудью. Такие консерванты могут повлиять на вкус материнского молока. Если молодая мама все-таки не может удержаться от вкусного блюда, то есть грибы разрешено не ранее, чем после двух месяцев жизни малыша.
Как включить продукт в рацион
Даже в обычный период жизни грибы тщательно перебирают, долго варят и со всей серьезностью относятся к их приготовлению. А в период кормления грудью тем более требуется тщательное соблюдение некоторых правил введения продукта в рацион:
- Покупать полезное лакомство можно только в проверенных магазинах или на специализированных рынках, не стоит приобретать грибы с рук у бабушек.
- Лесные сорта лучше оставить до окончания кормления, а при гв есть окультуренные вешенки или шампиньоны.
- Сушеные грибы более концентрированные, поэтому для еды маме будет достаточно порции в 40 грамм, а в вареном состоянии не более 200 грамм.
- Маринованные опята или соленые грузди есть не стоит, такая еда не принесет пользы, а наоборот понизит качество материнского молока.
Рецепты грибных блюд при гв
Порция такого супа принесет кормящей маме значительное количество растительных белков, которые важны не только для женского организма, но и для дальнейшего развития грудничка.
Ингредиенты: картошка, шампиньоны, сливочное масло, морковь, репа, сметана, зелень для заправки.
В кипящую воду добавить 5 шт. картофеля и 1 среднюю репу, нарезанные кубиками, 2 тертых моркови, отварить до готовности. 250 г свежих шампиньонов обжарить на сливочном масле, добавить к картофелю. В готовый суп при подаче положить сметану, зелень.
Грибные котлеты с гречкой
Чтобы разнообразить меню кормящей мамы, можно приготовить котлеты с добавлением грибов.
Ингредиенты: вешенки или шампиньоны, гречневая крупа, мука, морковь, репчатый лук.
Отварить пол стакана гречневой крупы. 100 г вешенок и 1 луковицу мелко нашинковать, 1 морковь потереть на терке. Обжарить лук, морковь, добавить грибы и гречку, всыпать 2 столовые ложки муки, добавить немного растительного масла. Сформировать котлеты, приготовить любимым способом — пожарить, запечь в духовке или на пару.
Рис с шампиньонами
Грибы, содержащие большое количество витаминов, достаточно питательны, поэтому в рационе кормящей женщины смело могут заменить мясо. На гарнир можно подать рис.
Ингредиенты: шампиньоны, рис, морковь, репчатый лук, зелень.
1 луковицу и 1 морковь очистить, мелко нарезать, припустить на растительном масле. Добавить 350 г шампиньонов, тушить 10 минут. Посолить, засыпать в эту же посуду 200 г риса и два раза больше воды. Дать блюду закипеть, затем укрыть крышкой и тушить до готовности риса.
Сытным блюдом для всей семьи будет овощная запеканка с мясом.
Ингредиенты: вешенки, мясо птицы, сыр твердых сортов, томат.
Курицу или индейку (500 г) нарезать кубиками, посолить, выложить первым слоем в смазанную маслом форму для запекания. Далее положить порезанный кружками помидор (2 шт.), следующий слой — 250 г вешенок, натертый сыр смешать с нежирной сметаной и нанести последним слоем. Запечь в духовке при температуре 180-200°С.
Однозначно сказать, стоит ли есть грибы кормящей женщине или нет, может только лечащий врач. Учитывая особенности здоровья мамы и грудничка, терапевт скорректирует меню. В любом случае при употреблении такого спорного продукта при гв маме стоит прислушиваться вышеуказанных советов по их приготовлению, а также наблюдать за состоянием своего ребенка, если грибы уже присутствуют в рационе. При первых же признаках аллергии или отравления необходимо незамедлительно убрать продукт из своего рациона.
Грибы – продукт уникальный, многие их любят, едят с удовольствием, но не все знают об их полезных свойствах:
- их углеводный состав приравнивается к фруктам, минеральные составляющие соответствуют овощам;
- общая масса белка превышает содержание в мясных продуктах, для тех, кто не употребляет мясо, это источник строительного материала для мышц:
- состав пищевых компонентов сбалансирован;
- на 90% они состоят из воды, что делает их низкокалорийным и диетическим продуктом;
- богаты грибы органическими жирными кислотами и аминокислотами;
- витамины представлены широким рядом: группой В, РР, А, Д, Е;
- много в них и важных микроэлементов: цинка, калия, фосфора, меди, калия, серы;
- присутствует в них меланин – мощнейший природный антиоксидант;
Широкий спектр нужных организму компонентов положительно влияет:
- на работу миокарда:
- нервную систему;
- состояние сосудов;
- на количество холестерина;
- на состояние волос;
- поддерживает иммунную систему;
- сдерживает рост раковых клеток.
Почему надо быть осторожной
Несомненная польза грибов для организма кормящей матери очевидна. Но не все так однозначно, раньше съедобные лесные грибы ели без опасений, но сейчас качественный гриб – редкость:
- Это потенциально опасный продукт, для тех кто не слишком хорошо разбирается в них, существует угроза сильнейшего отравления. Если взрослый, при своевременном обращении в больницу выживет, ребенок может не перенести нагрузки.
- Грибы обладают свойством впитывать в себя токсичные вещества из атмосферы и почвы, существует риск отравления даже съедобными видами.
- Вздутия и колики мучают первое время малыша регулярно, в грибах есть компоненты, которые могут вызвать вздутие живота у матери, а вероятность появления их у ребенка значительно возрастает.
- Грибы могут вызвать аллергию, высока возможность проявления реакции у ребенка, если мама в период беременности их не употребляла.
Поэтому прежде чем вводить их в свой рацион, женщине стоит хорошо подумать.
Когда можно начать кушать грибы
На вопрос о том, разрешены ли грибы при грудном вскармливании, до сего дня однозначного ответа нет. Врачи рекомендуют вводить их в рацион не ранее полугода после рождения малыша, пока его организм не адаптируется к разнообразной пище, ребенок усвоит несколько блюд прикорма, к этому времени в желудке выработаются нужные ферменты. В первый раз потребуется провести тест на переносимость продукта:
- вначале стоит попробовать крошечную порцию в первой половине дня;
- если реакции не последовало, дозу в следующий раз можно немного увеличить;
- при появлении болей, вздутия, от продукта придется отказаться на время;
- если появилась сыпь, на период кормления, о грибах надо забыть;
Следует знать, что аллергическая реакция может проявиться со временем, следовательно, за малышом после употребления грибов надо наблюдать первое время постоянно.
Грибы не терпят несерьезного отношения, а для кормящей женщины это недопустимо, поэтому выбирая продукт для еды, необходимо придерживаться правил:
- Не стоит покупать грибы с рук и на рынках, условия сбора и хранения неизвестны, поэтому существует опасность отравления.
- Лесные грибы кормящим лучше не употреблять, они обладают способностью накапливать токсины, иногда вредные вещества появляются из-за неблагоприятных погодных условий.
- Для еды следует выбирать только те, которые выращены на фермах, обычно это шампиньоны.
- Для взрослого человека максимальная порция грибов примерно 200 г, если продукт сушеный, достаточно и 40 г.
- Соленые и маринованные грибы маме в период лактации лучше не есть, они усваиваются гораздо хуже, пользы от такого питания организму мало, качество грудного молока снижается.
Можно ли кормящей маме грибы, решает только она сама, основываясь на знаниях о своем малыше и опыте общения с ним, но в любом случае правила следует соблюдать неукоснительно, иначе малыш может пострадать, и хорошо, если это закончится только ночными коликами.
Какие грибы есть можно
Если решено вводить в питание грибы, лучше выбрать шампиньоны и вешенки. Эти виды как раз подходят для ситуации, речь, естественно, идет об окультуренных разновидностях, выращенных на плантациях.
Лисички — гриб особенный, считается природным антибиотиком, продукт очень полезный, обладает хорошей усвояемостью, есть их, рекомендуют даже медики. Гриб способен:
- восстановить утраченные силы;
- улучшить сон;
- поднять мышечный тонус;
- положительно повлиять на зрение.
И хотя лисички не культивируются, имеют лесное происхождение, этот гриб при кормлении грудью, употреблять разрешается. Поэтому, когда появляется возможность поесть его, отказываться не стоит, но только в том случае, если в его происхождении мама уверена на 100%.
Вкусно поесть матери, а малышу набрать вес, поможет легкий супчик с репой и грибами, для этого потребуется:
- 5 шт. картофеля;
- 1 репа;
- 300г шампиньонов;
- 3 ст.л. масла сливочного;
- 2 шт. моркови;
- пучок зелени;
- ложка сметаны.
Картофель очищают и нарезают. Картошку опускают в кипящую воду и варят минут 15. В это время нарезают шампиньоны и репу, морковь натирают на терке. Репку и шампиньоны слегка обжаривают. Затем все продукты добавляют к картошке, солят и варят еще 20 мин. на слабом огне. В конце добавляют зелень, если перед подачей в него положить сметану, блюдо станет еще вкуснее.
Существует рецепт очень вкусного салата из печени птицы и грибов, для его приготовления потребуется:
- шампиньоны – полкилограмма;
- печень птицы, хорошо, если это будет индейка — 600 г;
- масло растительное;
- сыр.
Печень отваривают, шампиньоны режут, солят, слегка обжаривают, специи добавляют по желанию. Затем, все перемешивают, сверху украшают сыром.
Разнообразное питание в период лактации – залог здоровья мамы и малыша, грибы кормящей маме, можно иногда есть, но перед употреблением лучше посоветоваться с педиатром.
Читайте также:
Можно ли включить сметану в рацион кормящей мамы
Нужно ли включить в рацион кунжут при грудном вскармливании
Можно ли кормящей маме включить в рацион хурму
Какую рыбу можно включить в меню кормящей маме
Вообще, шампиньоны одни из тех грибов, которые не вбирают в себя все негативные элемент земли. Несмотря на то, что утверждают некоторые ученые, довольно легко перевариваются. Они почти полностью усваиваются в организме, а если быть точнее – на 80%.
Можно ли кормящей маме грибы шампиньоны, обладающие множеством полезных свойств:
- Как многим известно, в шампиньонах содержится очень много влаги. Они очень хорошо помогают пищеварительной системе и насыщают организм водой. Они защищают нас от обезвоживания и налаживают обмен веществ.
- Грибы полны клетчатки, которая помогает организму при выводе шлаков и тяжелых металлов.
- Также шампиньоны помогают при укреплении памяти и улучшении работы головного мозга.
- Если вы имеете склонность к вспыльчивости и нервным расстройствам, лучше поскорее вводить их в свой рацион.
- И для улучшения зрения – это самое то.
- Девушки, которые бояться поправиться после родов будут приятно удивлены тому, что шампиньоны помогают в борьбе с лишним весом.
- Вот волосы и кожа будут просто счастливы насыщением организма витамином В, которого так много в этих грибах. После родов это также прекрасное восстановление.
Вкусные рецепты из шампиньонов для кормящих мам
Шампиньоны с яблоками
Шампиньоны при ГВ можно ввести в блюдо с яблоками.
- 450 граммов грибов;
- 5 яблок;
- около стакана бульона из грибов.
- Первым делом нужно хорошо промыть грибы.
- Далее нарезать их кубиками и сложить в кастрюльку.
- Далее добавьте воды, чтобы шампиньоны были наполовину ею покрыты. Все это нужно поставить на огонь, на 20-30 минут, до готовности.
- Пока грибы будут готовиться, нужно хорошо промыть яблоки и также нарезать их на кубик.
- Все это добавить в кастрюльку и залить бульоном из грибов.
- Протушиваем около 10 минут, и наслаждаемся непревзойденным вкусом.
Запеченная рыба с шампиньонами
Теперь разберем, как вкусно запечь рыбу с грибами.
- 1 килограмм рыбного филе;
- полтора килограмма свежих шампиньонов;
- 2,5 столовых ложек муки;
- полтора килограмма сметаны;
- половинка плода лимона;
- 1 головка лука;
- 55 граммов сливочного масла;
- 35 граммов растительного масла
- Первым делом мы готовим филе. Его нужно посолить и приперчить с каждой стороны.
- Далее сбрызгиваем его лимоном и оставляем на мариновку.
- Грибочки и лучок нарезаем мелким кубиком.
- Все это пересыпаем в сковороду и обжариваем в масле до золотистого окраса.
- После этого накрываем крышкой и даем минут 5 на то, чтобы они протушились.
- Добавляем сметанку и муку. Все тщательно перемешиваем.
- После того, как все это начнет загустевать, наливаем сверху рыбы и ставим в духовку на 30 минут (температура около 200*)
- Теперь все хорошенько посыпаем зеленью. Готово!
Можно теперь и супчик грибной освоить с вермишелькой.
- 2,5 литра воды;
- 150 граммов вермишели;
- 450 граммов шампиньонов;
- 1 штучка морковки;
- 4-5 картофелин;
- 1,5 головки лука;
- 35 граммов растительного масла.
- Картофель вместе с грибочками нарезать на кубики.
- Все это перемешать и опустить в воду, чтобы она полностью покрывала эту смесь. Поставить на плиту.
- Когда вода начнет кипеть, нужно посыпать все специями. Для приятного запаха можно добавить парочку лавровых листиков.
- Проварить все хорошенько (около 10-15 минут).
- Лучок нарезаем мелким кубиком, а морковку трем на терке.
- Наливаем в сковороду растительное масло и прожариваем овощи около 2-3 минут.
- Пересыпаем все в супчик и провариваем еще минут 10-15.
- Засыпаем всю вермишель и довариваем суп около 7 минут.
- Посыпаем зеленью и наслаждаемся.
Грибы – не растения и не животные
Грибы – это отдельная группа живых организмов, которые объединяют в себе признаки и растений и животных
Согласитесь, весьма загадочный представитель живой природы. Их роль в природе нельзя недооценивать. Они являются важным звеном в структуре биосферы — разлагают отмершие остатки животных. И тем самым способствуют образованию плодородных почв. Для экосистемы польза грибов неоспорима, но так ли полезно людям употреблять их в пищу.
Вот основные доводы сомневающихся:
- Грибы впитывают в себя из земли вредные соединения и тяжелые металлы;
- Тяжелый для пищеварительной системы продукт;
- Есть риск съесть ядовитый гриб;
- Противопоказаны для людей с заболеваниями желчного пузыря, печени и почек.
Кроме того, грибы, как и любой живой организм, попавший в организм человека, могут стать причиной развития некоторых заболеваний. Среди которых наиболее частыми являются дерматиты, и микозы (поражения внутренних органов). Особенно опасны ядовитые грибы.
Одним словом, – это неестественная пища для человека. На переваривание любого грибного блюда организм затрачивает 3-4 часа и огромное количество энергии. Однако любовь к грибным блюдам у многих привита с детства. И так хочется иногда грибного ароматного супа. Тем более этот продукт содержит большое количество полезных веществ, в том числе и незаменимые для организма аминокислоты, в которых потребность кормящей матери высока.
Грибы – польза для организма
Грибы используют в кулинарии во многих странах мира. На их основе готовят различные соусы, супы, запеканки и т.д. Особенно ценится этот продукт за сильные ароматические качества, которые придают блюдам аппетитный аромат.
За счет высокого содержания белка грибы иногда называют «лесным мясом». Помимо протеина они содержат углеводы. Минеральные вещества представлены такими микроэлементами: калий, фосфор, сера, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А (каротин), витамины группы В, витамин С, большое количество витамина D и витамина РР.
В грибах, особенно в шампиньонах, содержатся ферменты, ускоряющие расщепление белков, жиров и углеводов. Это значит, что некоторые грибы помогают сами себя переваривать.
Какие грибы можно есть при грудном вскармливании
Если в период лактации все же хочется покушать грибное блюдо, не стоит отказываться от такого удовольствия. Но помните о том, что такая пища тяжела не только для вашего желудка, но и для пищеварения крохи. Могут усилиться колики, метеоризм. Пусть это будет редкий случай.
Употреблять этот продукт при грудном вскармливании можно, соблюдая следующие условия:
- Тщательно выбирайте грибыПричиной отравления часто становится неправильное приготовление продукта, ядовитые и ложные, а также червивые и старые.
- Вводите в рацион кормящей мамы можно не раньше 6 месяцев после родов. К этому времени пищеварительная система крохи начинает работать стабильнее.
- Выбирайте грибы, выращенные в промышленных условиях: теплицы, на фермы. Не всегда возможно точно оценить экологическую обстановку лесной зоны, где растут всеми любимые опята, подосиновики и лисички.
- Кормящей маме можно употреблять грибы только после длительной термической обработки.
- Избегайте употребления грибного бульона. В него вывариваются все вредные вещества, которые могут содержать грибы.
Самые безопасными при грудном вскармливании считаются шампиньоны. В дикой природе они встречаются реже, чем привычные сыроежки и подберезовики. Зато активно культивируются человеком на плодородной компостной земле. Фермы по выращиванию шампиньонов располагаются вдали от промышленных предприятий, в экологически чистых районах. Поэтому они считаются наиболее безопасными для кормящих мам.
Шампиньоны обладают низкой калорийностью, всего 27 ккал на 100 гр продукта. Практически не содержат сахара и жиров, поэтому никогда не вызывают отравления. Высокое содержание белка (31%) помогает сполна восполнить потребности кормящей мамы. По содержанию фосфора шампиньоны сопоставимы с рыбой. Высокое содержание незаменимых аминокислот — аргинина и лизина, делает этот продукт очень полезным для нервной системы.
Вред чеснока – есть ли он
Чеснок обладает полезными и целебными свойствами, а также:
- Способен устранить вирусные и грибковые инфекции. При грудном кормлении чеснок может помочь избежать появления молочницы или кандидоза, а также предотвратит развитие вирусной инфекции.
- Данный продукт нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение. А женщинам после родов часто нужна помощь в работе кишечника.
- Поднимает иммунитет. Для кормящей мамы такое свойство чеснока очень важно.
- Предотвращает образование раковых клеток.
Судя по такому количеству положительных свойств, следует отметить, что чеснок при грудном вскармливании не только можно есть, но и необходимо.
Но говорят, что употребление этого продукта нанесет вред ребенку, который питается грудным молоком. Поэтому женщины стараются не есть этот продукт, аргументируя это тем, что он может негативно сказаться на вкусе молока. Действительно, в составе чеснока есть аллицин, который и дает горечь при раскусывании продукта. При попадании в организм матери компоненты чеснока попадают в грудное молоко. Как говорят многие, аллицин заставляет ребенка бросить грудь. Попробуем разобраться, верно ли данное утверждение.
- Чеснок может повлиять на вкус молока незначительно. Поскольку этот продукт употребляется в небольших количествах, сделать молоко горьким он не может. Малыш из-за чеснока не бросит грудь никогда. Исключением может быть тот случай, когда кормящая мама будет употреблять в пищу только этот овощ.
- То же относится и к отлучению от груди. Чеснок не может стать поводом, по которому ребенок откажется от груди. Употребляя чеснок, кормящая мама только увеличивает аппетит у малыша.
- Влияет ли чеснок на возникновение колик? Колики появляются из-за многих продуктов, которые употребила мама малыша. Ведь каждый маленький организм по-разному реагирует на введенный продукт. Когда отрицательных эффектов не наблюдается, кормящей маме есть чеснок разрешено.
Из всего сказанного можно сделать вывод, что чеснок кормящим женщинам разрешается употреблять, но в небольшом количестве.
Перед употреблением нужно узнать, есть ли аллергия у младенца на этот овощ. Для этого надо откусить маленький кусочек от зубчика чеснока и наблюдать за ребенком в течение нескольких дней.
Если нет неблагоприятной реакции, маме можно употреблять не более одного зубчика чеснока в сутки. Стоит отметить, что в течение первого месяца жизни малыша нельзя в питание включать какие-либо новые продукты.
Грибы при грудном вскармливании
Опасение у женщин в период лактации вызывают и грибы. Ведь они являются тяжелой пищей, которая трудно усваивается.
Помимо этого, у грибов есть свойство впитывать токсины и тяжелые металлы, а также данный продукт противопоказан людям, имеющие проблемы с печенью, почками и желчным пузырем.
Несмотря на эти отрицательные воздействия, грибы (в том числе и шампиньоны) богаты белками, цинком, йодом, аминокислотами, углеводами и другими жизненно важными веществами. Поэтому:
- Кормящим женщинам есть грибы можно, но немного. Только не стоит употреблять грибы неизвестного происхождения.
- Не рекомендуется собирать грибы самостоятельно, отдавайте предпочтение выращенным на ферме.
- Исключите маринованные и консервированные грибы, они содержат много соли и специй, которые способны изменить вкус молока и повысить риск отравления.
Опасаясь употребления лесных грибов, мамам лучше есть шампиньоны.
Шампиньоны – самый безопасный вид грибов, который можно есть как взрослым, кормящим женщинам, так и детям. Любой человек не представляет свой рацион без любимых шампиньонов. Однако кормящая мама должна прислушиваться к своему организму.
Если возникли вздутие, тяжесть в животе или иные симптомы у мамы или ребенка, следует исключить шампиньоны из питания и обратиться к врачу.
Если проблем не возникло, то можно есть продукт спустя 4 месяца после рождения ребенка. Но шампиньоны должны быть отварные или тушеные. Не рекомендуются шампиньоны в жаренном и маринованном виде.
Каждая кормящая мама стремится разнообразить свое питание, насытить организм питательными и целебными веществами. Грибы – прекрасные помощники в данном деле (опята, шампиньоны, лисички).
Картошка при лактации
Кушать картошку при лактации можно. Ведь кормящая мама нуждается в тех полезных компонентах, которые содержит картофель. Картошка содержит следующие важные вещества:
- Йод.
- Калий.
- Магний.
- Витамин С.
- Фосфор и др.
Чем моложе картошка, тем она полезнее. Никаких проблем данный продукт за собой не влечет. Картофель следует кушать в виде пюре, в отварном виде, запеченным в духовке, но и в супе картофель также полезен. Продукт запрещен к употреблению только при индивидуальной непереносимости.
В период лактации вредна жареная картошка. В этот период женщине запрещено употреблять не только жареный картофель, но и любую жирную пищу.
Грибы которые можно при ГВ и их польза
Содержание белка в грибах превышает аналогичный показатель в мясе и овощах в несколько раз, однако степень его усвояемости немного ниже. Также они содержат аминокислоты, витамины, клетчатку и минеральные вещества, которых в других продуктах нет. Грибы богаты I, Ca, P и Zn. Именно из-за своего состава они считаются хорошим противовирусным средством. Антиоксидантные свойства могут использоваться для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Беременным и кормящим женщинам разрешается употреблять в пищу небольшое количество грибов после правильной термической обработки. Матери при грудном вскармливании можно есть плоды, выращенные на экологических плантациях, в теплицах, которые не поддавались химической обработке. Самые безвредные виды — шампиньоны и серые вешенки.
Шампиньоны выращиваются на специальных промышленных площадках, поэтому отличаются низким содержанием токсинов. За счет большого содержания жидкости они положительно влияют на пищеварение, помогают выводить из организма излишки минералов и шлаков, увеличивают объем грудного молока.
Шампиньоны легко усваиваются и способны наладить стул и устранить запоры. Блюда с их использованием отличаются низким содержанием жиров и простых углеводов. В готовом виде шампиньоны имеют низкую энергетическую ценность (25-40 ккал/100 г), которая зависит от способа приготовления.
Вешенки также безопасны. Этот продукт часто включают в рацион при диетах из-за высокого содержания белка и его хорошей усвояемости, а также наличия большого количества пищевых волокон. Они стимулируют процессы пищеварения, положительно влияют на кишечную микрофлору, помогают вывести из организма токсические вещества.
Вас может заинтересовать:
Уход и употребление чайного гриба в домашних условиях (+22 фото)
Съедобность гриба зонтика пестрого и его описание (+19 фото)
Описание съедобных и несъедобных маслят, их ядовитые двойники (+40 фото)
Из лесных грибов разнообразить рацион женщины в период лактации могут такие виды, как белые и лисички. Белые обладают высокими сорбционными свойствами, поэтому могут накапливать радионуклиды и нитраты, их лучше вводить в рацион после перехода на смешанное вскармливание или после введения прикорма малышу. Они тормозят процессы переваривания пищи в желудке, но при этом придают энергию и силы, укрепляют иммунитет.
Лисички при правильном приготовлении могут не только разнообразить рацион, но и принести пользу: они обладают адаптогенными свойствами, что очень важно для быстрого восстановления женщины после рождения ребенка и смены режима жизни.
