Томатный суп с фрикадельками не может не понравиться: сочетание вкуса спелых помидоров, трав и овощей, свежего мяса очарует вас с первой ложки. Главное, что каждый сможет найти для себя «тот самый» рецепт, который придется по вкусу. Можно приготовить суп с рисом или макаронными изделиями, фасолью, сыром – или заменить на что-то еще.
Сами мясные фрикадельки пришли к нам, по разным предположениям, из Италии; немецкие их аналоги схожи с нашими котлетами. По сути, это просто комочки фарша с добавками, которые обжаривают перед тем как залить их соусом или забросить в суп (иногда у нас их еще приравнивают к тефтелям, что не совсем верно).
Вкуснее всего получаются фрикадельки, приготовленные из смеси двух фаршей – свиного и говяжьего. Но это не означает, что вы не можете приготовить их из, к примеру, рыбы или курицы. Обязательно стоит разнообразить естественный вкус мяса привычными специями, отлично подойдет приправа для гриля или шашлыка, чеснок, базилик, смесь перцев или розмарин.
В сам фарш можно добавить – как и в котлеты – немного мелко натертого лука и размоченного в воде (молоке) хлебного мякиша, что придаст фрикаделькам нежность и сочность.
Для основы томатного супа можно взять овощной или мясной бульон – на простой чистой воде все выйдет не так вкусно, как могло бы. Осветлять или процеживать его можно исключительно по желанию. Если вы вдруг случайно переборщите с пряностями или солью – добавьте немного риса в суп, и он станет еще лучше, чем прежде.
Как приготовить томатный суп с фрикадельками — 15 разновидностей
- Классический томатный суп с фрикадельками
- Суп с томатной пастой
- Сырные фрикадельки в томатном супе
- Суп с макаронами и фрикадельками
- Суп-пюре томатный с фрикадельками
- Суп с фасолью
- Томатный суп-пюре с фрикадельками в мультиварке
- Острый суп с фрикадельками
- Томатный суп «по-итальянски» с фрикадельками
- Томатный суп с нутом
- Суп с фрикадельками и рисом
- Гречнево-томатный суп с говядиной
- Томатный суп с чечевицей
- Томатный суп с рыбными фрикадельками
- Суп с томатами и фрикадельками из курицы
Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром
Рецепт наваристого и очень вкусного супа с картофелем, фрикадельками и томатной зажаркой. Отличительной особенностью супа являются фрикадельки: в фарш добавляются сырые крупы — рис и булгур. Также фрикадельки обваливаются в муке, что делает суп более густым по сравнению с привычными нам первыми блюдами.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель очистите.
Для начала сделаем фрикадельки, чтобы до момента закладки в суп они успели как следует охладиться. Лук очистите. Половину луковицы нарежьте мелкими кубиками. В миске соедините говяжий или свино-говяжий фарш, нарезанный лук, рис, булгур, соль и чёрный молотый перец.
Тщательно вымешайте фарш рукой, чтобы все его составляющие равномерно распределились между собой.
Из полученного фарша смоченными в воде руками сформируйте шарики небольшого размера, обваляйте их в муке, выложите на широкое блюдо и поставьте в холодильник.
Очищенный картофель нарежьте кубиками или ломтиками. Переложите картофель в кастрюлю.
Залейте картофель водой и на сильном огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите картофель примерно 10 минут.
Морковь очистите. Нарежьте морковь и вторую половину луковицы маленькими кубиками.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью, помешивая, около 3-4 минут.
Затем добавьте томатную пасту, влейте немного картофельного отвара из кастрюли (3-4 ст. ложки) и продолжите обжаривать ещё пару минут.
В кастрюлю с картофелем добавьте соль.
Увеличьте огонь до максимума и переложите в кастрюлю зажарку и фрикадельки. Доведите суп до кипения.
Затем убавьте огонь до минимума и варите томатный суп с фрикадельками из фарша с булгуром и рисом на маленьком огне примерно 25-30 минут.
Готовый томатный суп с фрикадельками приправьте по вкусу чёрным молотым перцем.
Разлейте суп по тарелкам. При желании каждую порцию можно украсить зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Классический томатный суп с фрикадельками
Приготовить его можно меньше, чем за час, а вкус определенно поразит вас сочетанием мяса, томатов и специй.
Ингредиенты:
- Томаты – 4-5 шт;
- Фарш – 350 г;
- Картошка – 5-6 шт;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи.
Приготовление:
Фрикадельки готовятся примерно так же, как и котлеты – в фарш вмешивается замоченный в молоке (воде) хлеб, мелко трется лук, добавляется сырое яйцо и соль. Готовые тефтели должны быть небольшими.
Для удобства можно отмерять количество фарша столовой или десертной ложкой
Помидоры или томаты надо обдать кипятком, чтобы снялась кожица, затем размолоть их блендером вместе с чесноком и зеленью. В кипящей воде отварить фрикадельки вместе с картофелем, а затем влить в кастрюлю и томатную смесь. После этого варить суп еще минут 30.
Вкусно и питательно
Времени вам потребуется всего полчаса, так как помидоры и маленькие шарики фарша готовятся очень быстро. А рецепт томатного супа с фрикадельками смотрите немного ниже.
- Помидоры – 5 штук,
- Мясной фарш – 300 грамм,
- Вода – 2 литра,
- Картофель – 4 штуки,
- Лук – 2 штуки,
- Чеснок – 4 зубчика,
- Укроп – 1 небольшой пучок,
- Яйцо – 1 штука,
- Черствый хлеб – 3 кусочка,
- Молоко – 150 грамм,
- Соль, лаврушка и перец.
- Фрикадельки для томатного супа приготовить очень легко. В молоке замочите хлеб. Лук натрите на мелкой терке или измельчите его блендером. Небольшую часть пучка укропа нарежьте очень мелко. В миску выложите мясной фарш, вбейте яйцо, положите хлеб, укроп и соль с перцем. Все хорошенечко перемешайте руками до однородной консистенции.
- Теперь из приготовленного фарша накрутите небольшие шарики, размером с грецкий орех.
- В кастрюлю наберите воды и поставьте на газ. Когда вода закипит – убавьте газ, уложите в воду фрикадельки и нарезанный картофель.
- Помидоры натрите на терке или измельчите блендером вместе с чесноком и зеленью. Влейте помидоры в бульон и варите около получаса.
Томатный суп с фрикадельками готов. Подавайте его горячим, так как в мясном фарше содержится жир, который может застыть. В суп можно положить сметану и украсить его листочками зелени.
Суп с томатной пастой
Он не менее вкусный, но еще более простой, ведь не нужно тратить время на обработку томатов перед приготовлением блюда.
Ингредиенты:
- Томатная паста – около 6-7 столовых ложек;
- Фарш – 350 г;
- Картошка – 5-6 шт;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи.
Приготовление:
Слепить тефтели – смешать фарш из лука, яйца и хлеба с молоком со специями. Томатную пасту смешать с давленным чесноком.
Перед тем как сварить фрикадельки необходимо обжарить их буквально две минуты на раскаленной сковороде – так они получатся более румяными и точно не разварятся. Закинуть мясо в кипящую воду, добавить нарезанную картошку. Через 15 минут добавить томатную пасту и варить еще около 25-30 минут.
Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски
Еще один вариант томатный суп по-сербски с чечевицей.
- 4 помидора;
- 150 гр. красной чечевицы;
- 300 гр. свиного фарша;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- масло растительное для обжарки;
- соль, зелень, перец по вкусу.
Снимаем с помидоров кожицу, измельчаем в пюре. Промытую чечевицу заливаем водой (1 литр) и варим минут 20, пока она не начнет развариваться, превращаясь в пюре. На сковороду наливаем масло, поджариваем лук, морковку и фарш. Жарим, помешивая до готовности. Выкладываем зажарку к чечевице, туда же кладем томатное пюре. Доводим до кипения и варим еще несколько минут. Приправляем по вкусу. Подаем с рубленой зеленью.
Сырные фрикадельки в томатном супе
Ингредиенты:
- Томаты – 4-5 шт;
- Фарш – 350 г;
- Картошка – 5-6 шт;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Сыр – 100 гр;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи.
Приготовление:
В привычное «тесто» фрикаделек (фарш, яйцо, лук и размоченный мякиш) добавить тертый сыр. Обжарить пару минут на разогретом масле. Закинуть вариться вместе с картошкой.
Надоели стандартные «кубики» картофеля в супе? Можно прикупить фигурные терки и приспособления, и радоваться резным кусочкам или «спиралькам», вырезанным из клубней.
Томаты обработать, превратить в пюре блендером вместе с чесноком. Через 15 минут, как начали вариться фрикадельки, влить томатную смесь и томить еще порядка получаса.
Суп с макаронами и фрикадельками
Сытный суп, в котором картофель заменяют макароны (лучше взять пасту твердых сортов).
Ингредиенты:
- Томатная паста – около 7 столовых ложек;
- Фарш – 350 г;
- Макароны – 1-1,5 стакана;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – не больше 1\2 батона;
- Молоко – приблизительно 90 мл;
- Специи.
Приготовление:
Фрикадельки слепить как очень маленькие котлетки – фарш, яйцо, соль, хлеб с молоком и тертый лук. Сначала варим их, затем добавляем томатную смесь из томат-пасты и чеснока. За 10-15 минут до снятия с огня всыпаем макароны и томим до их готовности.
Если хотите порадовать детей, то можно взять фигурные макароны в виде зверят или букв.
Итальянский томатный суп с моцареллой и базаликом
Еще один вариант – итальянский томатный супчик с базиликом, он также готовится с сыром, идеальным выбором станет моцарелла. Приготовим его из консервированных помидоров, хотя точно так же его можно сварить, используя свежие томаты.
- 1 банки томатов в собственном соку (по 500 гр. каждая);
- 70 гр. томатной пасты;
- 1 крупный болгарский перец (желательно красный);
- 7 столовых ложек растительного масла;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 3 стебля черешкового сельдерея;
- 3-4 зубка чеснока;
- 1,5 литра бульона – овощного или куриного, в крайнем случае, просто воды;
- 100 гр. моцареллы;
- свежий или сухой базилик по вкусу;
- 1-3 столовые ложки сахара (по вкусу);
- соль, перец по вкусу.
Сотейник с толстым дном ставим на огонь, разогреваем в нем масло. Кладем в масло нарезанный черешковый сельдерей, затем нарезанную тонкими кружками или на натертую на терке морковь, нашинкованный лук и болгарский перец. Слегка обжариваем. Кладем нарезанный чеснок, жарим овощи на среднем огне минут 15, иногда помешиваем.
Затем добавляем консервированные помидоры вместе с соком и томатную пасту, размешиваем и добавляем соль. Если используются свежие помидоры, то с них нужно предварительно снять кожицу и нарезать, удаляя в процессе нарезки семена.
Вливаем бульон, даем супу закипеть, убавляем огонь и варим при слабом кипении минут 20. Незадолго до конца варки добавляем свежий или сухой базилик. Снимаем суп с огня и превращаем его в пюре блендером.
Снова ставим суп на огонь, подогреваем. Пробуем и, если требуется, добавляем соль и сахар, можно поперчить. Разливаем суп, в каждую тарелку кладем нарезанную моцареллу. Украшаем зеленью.
Суп-пюре томатный с фрикадельками
Однородный и густой суп, который понравится вам своей сытностью и простотой.
Ингредиенты:
- Томаты – 4-5 шт;
- Фарш – 350 г;
- Картошка – 5-6 шт;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи.
Приготовление:
В кастрюлю первым делом отправить очень-очень мелко нарезанный картофель – нужно, чтобы в процессе он максимально разварился до почти однородного состояния. Тефтели готовятся из фарша с яйцом, тертого лука и размякшего в молоке хлеба. Когда картошка почти готова – добавляем тефтели. Через 15 минут добавляем томатную смесь – помидоры без шкурки мелко режутся и соединяются с давленным чесноком. Варить все еще не менее 20 минут.
Суп с фасолью
Красная фасоль замечательно сочетается с мясным томатным супом.
Ингредиенты:
- Томатная паста – 6-7 ложек (больше – если нравится более насыщенный вкус);
- Фарш – 350 г;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Фасоль – 1 банка красной;
- Специи.
Приготовление:
Тефтели приготовить из фарша с яйцом, молоком, хлебом, солью и луком. В воду добавляем томатную пасту и давленный чеснок, при желании – немного лука, если остался от фрикаделек. Варим около 10 минут, добавляем фасоль, а затем и фрикадельки. Варим до готовности.
Суп с тефтелями: рецепт на основе томатов
Томатный суп с тефтелями очень эстетично выглядит. Он насыщенного цвета и отличается приятной кислинкой.
Готовится блюдо на основе томатного сока, который лучше приготовить из свежих помидор. Пропустите несколько томатов через соковыжималку, и свежий напиток будет на столе! Сок можно использовать и покупной. Но в этом случае следует отдавать предпочтение проверенным производителям. При использовании некачественного продукта есть риск расслоения массы.
Ингредиенты:
· Овощной или мясной бульон – 1,5 литра; · Томатный сок – 1 литр; · Фарш из говядины – 300 грамм; · Лук – 2 головки; · Чеснок – 2 зубчика; · Куриное яйцо – 1 штука; · Картофель – 2 штуки; · Морковь – 1 штука; · Консервированная фасоль – 1 банка. Можно использовать, как белую, так и красную фасоль; · Растительное масло – 2 столовые ложки. Лучше использовать оливковое масло; · Специи – по вкусу; · Свежая зелень – по желанию.
Суп с тефтелями: рецепт на основе томатов
Способ приготовления:
- В растительное масло наливаем томатный сок, вводим измельченный чеснок, перец и соль. Массу немного увариваем, огонь выключаем, сковороду закрываем крышкой;
- Добавляем в фарш яйцо, измельченный лук, соль и перец. Массу тщательно перемешиваем и даем постоять 10-15 минут. Влажными руками формируем тефтели и выкладываем их в кипящий бульон;
- Фрикадельки помешиваем, не забываем снимать пену;
- Как только они всплывут, добавляем картофель, нарезанный кубиками;
- Измельченный лук и натертую морковь тушим до готовности;
- Из консервированной фасоли сливаем воду;
- После готовности картофеля добавляем томатный сок, фасоль, тушеный лук и морковь. После закипания супа, огонь выключаем;
- Блюдо настаиваем около получаса, разливаем по тарелкам и подаем к столу!
Томатный суп-пюре с фрикадельками в мультиварке
Когда совсем нет сил долго стоять у плиты, достижения технического прогресса приходят нам на помощь; а суп получается все таким же вкусным.
Ингредиенты:
- Томаты – 4-5 шт;
- Фарш – 350 г;
- Картошка – 4 шт;
- Болгарский перец – 1 шт;
- Морковка – 1 шт;
- Луковица – 2 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи.
Приготовление:
Нарезанные лук, чеснок, морковь и перец обжарить на масле около 5 минут (в это время начать прогревать чашу мультиварки). Слепить фрикадельки из фарша, яйца с луком и размякшем в молоке хлебе. Положить все в мультиварку вместе с нарезанным картофелем, посолить и залить водой. Варить на режиме «выпечка» (30-40 мин.) или «тушение» (около часа). Кушать можно вместе со сметаной.
Томатный суп-пюре
Не бойтесь экспериментировать. Оригинальный суп-пюре из нашей копилки рецептов позволит вам по-другому взглянуть на приготовление первого блюда и сочетание ингредиентов.
- 0,5 литра воды;
- 1 морковь;
- 120 г пасты томатной;
- 30 мл масла рафинированного;
- розмарин по вкусу;
- 1 лавровый лист;
- 0,5 кг индейки;
- 50 г сыра (твердого сорта);
- 80 г лука;
- чеснок на свое усмотрение;
- укроп, перец чёрный молотый, соль — по вкусу.
Понадобится: 1 час 40 минут. Порция: 278 ккал.
- Нарезать мякоть индейки кусочками, приготовить фарш, добавив зелень, лук и чеснок.
- Сыр натереть, затем смешать с мясной массой. Приправить по вкусу, тщательно вымесить, сформировать небольшие фрикадельки.
- Натертую морковь обжарить в глубоком сотейнике на масле. Добавить пасту томатную, немного розмарина. Прогреть пасту и влить воду. После закипания вынуть веточку розмарина, убрать сотейник с плиты и при помощи блендера превратить суп в пюре.
- Вернуть суп-пюре на плиту, положить фрикадельки, лаврушку, довести до готовности.
Острый суп с фрикадельками
Если только одного чеснока недостаточно, чтобы согреться, можно добавить в суп и другие разгоняющие кровь специи.
Ингредиенты:
- Томатная паста – около 6-7 столовых ложек;
- Фарш – 350 г;
- Картошка – 5-6 шт;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи – красный перец, черный перец горошком, шепотка имбиря по вкусу.
Приготовление:
Слепить «котлетки» размером почти с грецкий орех из фарша, яйца, хлеба с молоком и луком. Поставить их вариться, и через минут 15 добавить томатную пасту, в которую уже вмешана смесь перцев, имбирь, соль и чеснок. Варить полчаса, а затем дать супу настояться.
Как сварить томатный суп с фрикадельками (подробный рецепт с пошаговыми фото):
Сварите бульон. Его можно приготовить на основе мяса, тогда суп получится более сытным, наваристым. Выбирайте для варки бульона нежирное мясо на косточке. Варите 1,5-2 часа при минимальном кипении. Готовый бульон процедите от костных обломков. Перед варкой в кастрюлю можно положить коренья, связанный нитью небольшой пучок разных видов зелени, лавровый лист, перец-горошек и другие специи. Они придадут супу более насыщенный вкус.
Пока хлебный мякиш размокает, приготовьте овощную зажарку. Морковь очистите, крупно натрите. Отправьте на сковородку, в хорошо разогретое масло. Жарьте, помешивая, до чуть золотистой корочки.
Одновременно с обжариванием моркови нарежьте лук мелким кубиком. Пересыпьте его в сковороду. Перемешайте. Готовьте до мягкости овощей, на умеренном огне.
Смешайте томатную пасту со стаканом горячей кипяченой воды. Размешайте до однородности. Перелейте к обжаренным овощам, перемешайте. Доведите до кипения, снимите с плиты. Вместо концентрированной пасты можно использовать протертую томатную мякоть. С ней суп получится более ароматным, насыщенным. Можете протереть через сито домашний морс (густой сок) из помидоров либо обработать свежие помидоры. Бланшируйте спелые, мясистые плоды. Снимите кожицу. Мякоть перебейте блендером и протрите, чтобы удалить семена. Воду добавлять, как в случае с пастой, не требуется.
Если томат получится слишком кислым на вкус, положите немного сахара.
Разомните размокший хлеб, отожмите, слейте излишки жидкости. Добавьте его в фарш. Приправьте паприкой, перцем. Посолите. Добавьте мелко нарезанный укроп.
Перемешивайте фарш руками, пока он не станет податливым, почти однородным. Сформируйте фрикадельки привычной формы и размера. Выложите на разделочную доску, накройте пленкой и поставьте в холод. Их необходимо добавить в суп в конце варки.
В сварившийся, профильтрованный от мелких частичек, бульон добавьте картошку. Предварительно очистите ее и нарежьте небольшими брусочками.
Положите в кастрюлю фрикадельки. Сразу заправьте суп специями – измельченным чесноком, перцем. Посолите по вкусу. После повторного закипания бульона держите блюдо на плите еще несколько минут, до готовности фарша.
Вот такой получается суп – яркий и вкусный.
Томатный суп «по-итальянски» с фрикадельками
Аромат базилика подчеркнет вкус супа и подарит вам тепло итальянской кухни.
Ингредиенты:
- Томатная паста – около 6-7 столовых ложек;
- Фарш – 350 г;
- Картошка – 5-6 шт;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи – базилик и немного черного перца.
Приготовление:
Фрикадельки сделать как всегда – из имеющегося фарша, натертого лука, размякшего в молоке хлеба и яйца. Варить их в воде не более 20 минут вместе с нарезанным картофелем, затем влить в кастрюлю томатную пасту с чесноком и парой горошинок перца. За пару минут до готовности добавить несколько листиков базилика.
Классический томатный суп-пюре из свежих помидоров
Очень прост в приготовлении классический суп-пюре, приготовленный из свежих помидоров. При этом блюдо получается легким и нежным на вкус.
- 1 кг помидоров;
- 1-2 стакана куриного бульона или воды;
- 1-2 шт. болгарского перца, лучше красного цвета;
- 1 луковица;
- 3-4 зубка чеснока;
- 3-4 веточки базилика;
- 1 веточка орегано;
- 2-3 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- белые домашние сухарики для подачи (не обязательно).
Подготавливаем овощи. Помидоры моем, разрезаем на четыре или восемь частей, в зависимости от размера. Вырезаем плодоножку. Перцы разрезаем, убираем семена, режем на крупные куски. Очищенную луковицу разрезаем на 6-8 сегментов.
Застилаем противень пергаментом или фольгой. Выкладываем овощи, присыпаем их солью и перцем по вкусу, поливаем растительным маслом. Сверху овощей распределяем вымытые, но не очищенные от шкурки зубки чеснока. Запекаем при 180 градусах до готовности около 40 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка зарумяниться, но ни в коем случае не подгореть.
Совет! Если овощи еще не готовы, но уже начинают подгорать, то нужно накрыть противень фольгой.
Готовые овощи слегка охлаждаем. Вынимаем зубчики чеснока, немного надавливаем на них пальцами, чтобы извлечь запеченную мякоть. Шкурки выбрасываем. Складываем чеснок в блендер, туда же аккуратно перекладываем все овощи. Добавляем свежий базилик и орегано. Взбиваем до получения однородного пюре.
Совет! При отсутствии свежей зелени, вполне можно использовать сухие приправы.
В идеале, взбитую томатно-овощную массу нужно перетереть через сито, чтобы суп имел шелковистую, полностью однородную структуру, но можно этого и не делать. Разводим овощное пюре бульоном или водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Приправляем по вкусу специями. Если томаты с кислинкой, то можно добавить немного сахара. Разливаем суп по суповым чашкам, подаем к нему сухарики.
Томатный суп с нутом
Тем, кто следит за своим здоровьем, очень понравится этот рецепт томатного супа.
Ингредиенты:
- Томаты – 4-5 шт;
- Фарш – 350 г;
- Картошка – 4 шт;
- Болгарский перец – 1 шт;
- Морковка – 1 шт;
- Луковица – 2 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Нут – 1 стакан;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи.
Приготовление:
Нут заранее на ночь замочить водой. Пока он будет вариться вместе с картошкой, слепить фрикадельки (фарш, яйцо, лук и хлеб с молоком). Бульон покипел 10 минут? Добавить фрикадельки и обжаренные овощи – перец, лук, чеснок, морковку и очищенные, нарезанные томаты. Проварить еще не более 20 минут.
Томатный суп с тефтелями и фасолью
Список ингредиентов:
- два зубчика чеснока;
- одно яйцо;
- томатный сок — 1 л;
- две луковицы;
- соль по вкусу;
- вода — 2 л;
- фарш говяжий — 0.3 кг;
- два клубня картофеля;
- одна банка белой консервированной фасоли;
- она морковь;
- пряности по вкусу;
- три лавровых листа.
Хитрости приготовления:
- В нагретую сковороду с оливковым маслом наливаем томатный сок, крошим мелко порезанный чеснок, соль, лаврушку и молотый перец. Все перемешать и закрыть крышкой. Готовить смесь 2 минуты.
- Соединить фарш, яйцо, соль, мелко нашинкованный лук и рубленую зелень.
- Из полученной однородной массы сделать фрикадельки.
- Поставить на газ воду, и, когда она закипит, бросить туда тефтели, соль и специи с лавровым листом.
- Не забудьте убрать появившуюся пенку.
- После этого ссыпаем в бульон кубики нарезанной картошки.
- Натертую морковь, измельченный лук и фасоль пассировать на сковороде.
- Как только картошка станет мягкой, нужно добавить эту массу в суп.
- За 5 минут до окончания готовки вылить томатный сок. Еще немного поварить суп, и после выключения рекомендуется настоять его в течение 20 минут.
Суп с фрикадельками и рисом
В этом случае, приевшуюся картошку заменить можно при помощи белого (коричневого, бурого – любого, на самом деле) риса.
Ингредиенты:
- Томаты – 4-5 шт;
- Фарш – 350 г;
- Рис – 1-1,5 стакана;
- Морковка – 1 шт;
- Луковица – 2 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи.
Приготовление:
Слепить фрикадельки из фарша, яйца, хлеба с молоком и лука.
Если обычный вкус тефтелей вам не нравится, добавьте в фарш немного специй и зеленого лука.
Томаты обдать кипятком, снять кожу и меленько порезать, смешать с давленным чесноком. Отправить в кипящую воду тефтели на десять минут, затем добавить к ним промытый рис и томатную смесь вместе с пережаркой из морковки и лука. Варить еще 20 минут – до готовности риса.
Вариант 4. Томатный суп с фрикадельками, рисом и овощами
Свежие томаты добавят супу с фрикадельками легкой кислинки. Рис сделает блюдо густым и сытным.
Ингредиенты
- говяжий бульон – литр;
- масло оливковое;
- говяжий фарш – полкилограмма;
- по щепотке сушеного орегано и базилика;
- кг свежих томатов;
- по два стручка красного и зеленого перца;
- белый хлеб – два ломтика;
- две луковицы;
- длиннозернистый рис – половина стак.;
- чеснок – два зубка;
- петрушка – небольшой пучок.
Пошаговый рецепт
Помидоры моем и делаем надрезы крест-накрест. Опускаем томаты в кипяток на минуту. Затем обдаем холодной водой и снимаем кожуру. Нарезаем томаты небольшими кубиками. Перцы освобождаем от плодоножки и вычищаем семена и перегородки. Мелко нарезаем овощ. Очищенные зубки чеснока измельчаем.
Лук чистим и шинкуем меленькими кусочками. Половину кладем в фарш. Сюда же добавляем вымоченные в воде ломтики хлеба. Солим, перчим и приправляем сушеным базиликом. Вымешиваем. Мокрыми руками берем немного фарша и формируем небольшие шарики.
В большой толстостенной кастрюле разогреваем ложку оливкового масла. Выкладываем фрикадельки и обжариваем их, аккуратно помешивая, до румяной корочки. Перекладываем шумовкой на бумажное полотенце.
В кастрюлю отправляем измельченные овощи и жарим, размешивая, минут пять. Теперь добавляем нарезанные помидоры. Приправляем орегано, перемешиваем и тушим минут 20. Вливаем горячий бульон и доводим до вскипания. Скручиваем огонь и варим десять минут на слабом огне.
Рис промываем до чистой воды. Добавляем крупу в кастрюлю с бульоном, перемешиваем и варим пять минут. Кладем фрикадельки и продолжаем готовить еще минут десять. Добавляем измельченную зелень. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на пять минут, прикрыв крышкой.
Для супа лучше использовать длиннозеонистый рис. Он не слипается и всегда получается рассыпчатым.
Гречнево-томатный суп с говядиной
Если захотелось гречки, то можно не только наварить каши из нее, но и сделать суп.
Ингредиенты:
- Томаты – 4-5 шт;
- Фарш – 350 г;
- Картошка – 4 шт;
- Болгарский перец – 1 шт;
- Морковка – 1 шт;
- Луковица – 2 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Гречка – 1 стакан;
- Яйцо – 1 шт;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи.
Приготовление:
Фрикадельки (фарш, яйцо, лук и мякиш хлебный с молоком) обжарить на масле пару минут и положить в кипящую воду. Добавить нарезанный картофель. Обжарить перец, морковку и лук, добавить в бульон. Промыть гречневую крупу и засыпать ее вместе с мелко нарезанными томатами и варить до готовности.
Вариант 5. Томатный суп с фрикадельками, капустой и маринованными огурцами
Томатный суп с фрикадельками по этому рецепту имеет насыщенный, слегка кисловатый вкус. Получается что-то среднее между борщом и солянкой.
Ингредиенты
- 200 г мясного смешанного фарша;
- 20 г приправы для борща;
- три картофелины;
- пять горошин душистого перца;
- одна морковка;
- 200 г капусты;
- четыре лавровых листа;
- луковица;
- 40 мл подсолнечного масла;
- 20 г рубленого укропа;
- зубок чеснока;
- 60 г пасты томатной.
Как приготовить
Мясной фарш приправьте специями, посолите и добавьте яйцо. Вымесите. Мокрыми руками берите небольшое количество фарша и сделайте небольшие шарики. Выложите их на доску и отправьте в морозилку.
Овощи чистим от кожуры. Картофель нарежьте брусками. Лук покрошите средними кубиками. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Маринованный огурец и морковку крупно натрите. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
В глубокой сковороде обжарьте до румяности лук. Добавьте морковку и продолжайте пассеровать до мягкости овоща. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы овощи не подгорали. Теперь выложите чеснок и огурец. Перемешайте и прогрейте несколько минут на среднем огне. Добавьте томатную пасту, размешайте и, спустя три минуты снимите с огня.
Вскипятите в кастрюле два литра воды, слегка посолив ее. Опустите по одной в кипящую воду фрикадельки. Как только содержимое начнет кипеть, добавьте брусочки картофеля. Перемешайте. Варите до полуготовности и добавьте капусту.
Когда картофель будет готов, добавьте овощную поджарку. Размешайте. На среднем огне доведите до вскипания. Положите лавровый лист, перемолотый душистый перец и пряности для борща. Прикройте крышкой и вскипятите. Снимите с плиты и добавьте мелко нарубленную зелень.
Если вы используете молодую или пекинскую капусту, добавляйте ее в самом конце приготовления.
Томатный суп с чечевицей
Чечевица замечательно дополнит вкус этого супа.
Ингредиенты:
- Томатная паста – около 6-7 столовых ложек;
- Фарш – 350 г;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Чечевица красная – 1\2 стакана;
- Хлебный мякиш – от трети батона;
- Молоко – приблизительно 100 мл;
- Специи.
Приготовление:
В кастрюле обжарить лук, чеснок. Добавить к ним томатную пасту и залить водой. Когда все прокипит, добавляем фрикадельки (яйцо, лук, хлеб с молоком и фарш) и варим 15 минут. Затем всыпать чечевицу и томить еще около 15-20 минут.
Суп летний с фрикадельками и помидорами
Суп летний с фрикадельками и помидорами. Почему «летний», да очень просто. Лето время помидоров, поэтому для приготовления супов, в частности и нашего используются исключительно свежие помидоры и все остальные овощи и зелень. Что касается вкуса, безусловно очень вкусно!
- Фарш свиной 500 г
- Картофель 450 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Петрушка пол пучка
- Укроп пол пучка
- Помидор 6 шт
- Соль по вкусу
- Кинза 0,5 пучка
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда: Кубанская
- Основной ингредиент: Фарш свиной
- Тип блюда: Обед
Итак, ставим кастрюлю с водой на плиту (2,5 л). Когда вода закипит, бросаем в кастрюлю помидоры.
Шаг 2 из 7
Затем берем свиной фарш и добавляем к нему мелко-мелко порезанный лук. Солим и перчим, перемешиваем.
Шаг 3 из 7
Формируем из фарша шарики и отправляем их в кастрюлю. Варим их пол часа.
Шаг 4 из 7
затем достаем всплывшие помидоры и перетираем их через сито.
Шаг 5 из 7
Далее отправляем в кастрюлю порезанный картофель, лук и чеснок. Варим суп до готовности картофеля.
Шаг 6 из 7
Когда картофель будет практически готов, отправляем мелко порезанную зелень ( укроп, петрушка, кинза) в кастрюлю и добавляем соль. Даем супу закипеть и выключаем плиту.
Готово!
Перед подачей супу нужно настоятся 15-20 минут. Приятного аппетита!
Томатный суп с рыбными фрикадельками
Оригинальный суп можно приготовить и с фрикадельками из рыбы.
Ингредиенты:
- Рыбное филе – 400 г;
- Манка – 1 ложка;
- Яйцо куриное – 1 шт;
- Картошка – 3-4 шт;
- Морковка, лук – по 1 шт;
- Томаты – 4-5 шт;
- Специи.
Приготовление:
Филе пропустить через мясорубку, смешать с манкой и половинкой натертого лука, посолить. Положить фрикадельки в кипящую воду, добавить к ним картошку и обжаренные лук, морковь и очищенные томаты. Варить около 30 минут.
Томатный суп с рисом и фрикадельками
Этот суп не только очень вкусный и ароматный, еще он готовится быстро и просто. Вместо свежих помидоров можно использовать помидоры в собственном соку. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
- 700 г помидоров
- 500 г фарша (свинина+говядина)
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- 150 г риса
- 100 г лука
- 2–3 зубчика чеснока
- соль
- перец
- зелень по вкусу
Приготовление
В фарш добавить панировочные сухари. Посолить, поперчить. Перемешать. Сформировать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Помидоры очистить от кожицы. Положить в блендер. Измельчить. Если блендера нет, можно помидоры натереть на терке. Лук мелко нарезать. В кастрюлю налить 2.5 литра воды. Вскипятить. В кипящую воду высыпать рис. Когда рис закипит, добавить фрикадельки. Варить в течение 5 минут. Добавить помидоры. Добавить лук (лук можно обжарить на растительном масле). Посолить, поперчить. Варить до готовности риса. Когда суп будет готов, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Дать настояться под крышкой в течение 20–25 минут. Суп разлить по тарелкам. Посыпать зеленью. По вкусу добавить сметану.
Приятного аппетита!
Суп с томатами и фрикадельками из курицы
Если приелись и говядина, и свинина, и рыба, то фрикадельки можно приготовить из куриного фарша.
Ингредиенты:
- Фарш – 350 г;
- Томатная паста – 5-6 столовых ложек;
- Картошка – 5-6 шт;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Яйцо – 1 шт;
- Манка с мукой – 1 : 1, около трети стакана, смотреть по фаршу;
- Специи.
Приготовление:
Смешать куриный фарш, яйцо, манку с мукой и лук. Фрикадельки слепить и поставить в морозилку на 10 минут. Затем забросить их в кипящую воду. Добавить картофель и томатную пасту с чесноком. Варить еще 20 минут.
Суп с фрикадельками из рыбного фарша для детей и не только
Ингредиенты:
Для рыбных фрикаделек:
- рыба — 500 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сухари в крошке — 4-5 ст.л.;
- укроп – 2-3 веточки;
- соль, перец черный — по вкусу;
- масло сливочное — 30 г
- картофель – 1-2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- горошек зеленый (замороженный) — 150 г;
- помидор — 1 шт.;
- вода – 2л;
- соль, перец черный — по вкусу
Процесс приготовления простого супчика
- Из рыбы сделать филе. Сложить в кастрюлю голову, кости и шкурку, которые остались от приготовления филе, залить водой, закипятить. Снять пенку, варить минут 10-15 до готовности рыбы.
Подавать суп с зеленью укропа и черным хлебом. По желанию, заправить сметаной. Отличная похлебка для сидящих на диете, любителей рыбных котлет, детей и просто поклонников вкусной домашней еды.
Автор: Ирина Еремеева
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Наваристый, густой томатный суп с фрикадельками и фасолью из категории легких рецептов на скорую руку. Чтобы сэкономить время, используем консервированную фасоль в собственном соку или в томате и готовый мясной фарш смешанный или из свинины, говядины, курицы. Свежие помидоры в этом рецепте не понадобятся, в овощную поджарку добавим густой томат – он и придаст супу насыщенный томатный вкус.
Если время позволяет, то для супа можно сварить куриный либо мясной бульон или приготовить суп с отварной фасолью, предварительно замочив ее на несколько часов и затем отварив до готовности. Смотрите пошаговый рецепт с фото.
Овощной суп с фрикадельками
Овощной суп с фрикадельками – безупречный рецепт будничного меню. Готовиться из самых простых составляющих и, что самое главное, готовка этого блюда занимает всего за 30 минут. Рецепты такого супа настолько элементарны, что осилить его приготовление может любой кулинар.
Многие из рецептов, приведённых ниже, подойдут для детского меню. Особенно обратите внимание на супы-пюре, их очень любят детки.
В овощной суп с фрикадельками можно добавлять любые овощи. Поэтому каждый рецепт можно отрегулировать по вкусу, добавив или заменив какие-либо овощи. Также и фрикадельки можно сделать из разных сортов мяса или, для разнообразия, добавить в фарш творог или твердый сыр.
Для любителей сливочных супов, можно в суп добавить плавленый сырок за 10-15 минут до окончания готовки.
А если у Вас не оказалось мяса и вовсе, сварите суп с фрикадельками из твердого сыра. Его непременно оценят Ваши близкие.
Как приготовить овощной суп с фрикадельками — 15 разновидностей
Овощной суп с фрикадельками и карри
Этот рецепт супа слегка островатый и согревающий, будет очень кстати для холодного времени года.
Ингредиенты:
- Мясо 300 г
- Лук 2 шт (1 – для фарша, 1 – для супа)
- Базилик 1 небольшой пучок
- Сок помидора 2 ст. л
- Сок сладкого перца 2 ст. л.
- Яйцо 1 шт
- Морковь 1 шт
- Картофель 2 шт
- Цветная капуста 100 г
- Сладкий перец 1 шт
- Пшено 1 ст. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Карри 0,5 ч. л.
- Лавровый лист 2 шт
- Стебли зелени для бульона (по желанию)
- Соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
Мясо пропустить на фарш с луком. Добавить сок помидора и сладкого перца, яйцо и мелко нашинкованный базилик.
Очищенную морковь нарезать мелкой соломкой, болгарский перец очистить от кожуры и также нарезать соломкой.
Кожуру от перца не выбрасывать. Её при варке, нужно положить в суп – так он будет более ароматным.
Морковь и сладкий перец обжарить на смеси сливочного и растительного масел в кастрюле.
Добавить карри и обжаривать несколько минут. Затем влить в кастрюлю кипяток. Данное количество ингредиентов рассчитано на 1,5 л кастрюлю.
Когда вода закипит, всыпать нарезанный картофель, положить шкурку перца, целую очищенную луковицу и стебли от зелени.
Варить до готовности моркови и картофеля. После, добавить промытое пшено и проварить еще около 7 минут.
Вынуть из супа стебли от зелени, шкурку перца и луковицу.
Далее мокрыми руками скатываем из фарша шарики и закладываем в кастрюлю вместе с цветной капустой. Соль, перец и зелень добавить по вкусу.
Проварить около 10 минут и можно подавать на стол.
Овощной суп с фасолью и фрикадельками
Для любителей бобовых, этот вариант супа с фрикадельками останется в фаворитах. А если взять готовую консервированную фасоль, то приготовление суп займет 30 минут.
Ингредиенты:
- Куринный бульон
- Лук репчатый ½ шт
- Сухая белая фасоль 100 г
- Картофель 3 шт
- Куринный фарш 500 г
- Морковь 1 шт
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
Предварительно замоченную на ночь фасоль отварить. Картофель нарезать кубиками, а морковь мелкими брусками.
Куринный бульон вскипятить, вложить в него овощи и варить приблизительно 10 минут. В фарш вмешать мелко нарубленный лук и специи по вкусу.
Скатать из него фрикадельки и отправить их в суп. Следом добавить фасоль, зелень и посолить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня.
Овощной суп с говяжьими фрикадельками
Полезный и несложный в приготовлении овощной суп с говяжьими фрикадельками – прекрасный вариант обеда для деток и взрослых, даст чувство сытости на долгое время.
Ингридиенты :
- Говяжий фарш 400 г
- Яйцо 1 шт
- Манная крупа 1 ст. л.
- Лук 1 шт
- Картофель 3 шт
- Помидор 1 шт
- Перец болгарский 0,5 шт
- Петрушка небольшой пучок
- Чеснок 1 зубчик
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Вода 2,5 л
Приготовление:
Лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на терке, всыпать в кипящую воду. Сформировать фрикадельки мокрыми руками и отставить в сторону.
Очищенный от кожуры картофель нарезать брусками. Суп посолить и всыпать картошку. После закипания, добавить в него фрикадельки.
Варить около 15 минут на мелком огне до готовности фрикаделек. Помидор нарезать мелкими кубиками, перец – соломкой, порубить петрушку.
Овощи, зелень и мелко нарубленный чеснок добавить в суп. Проваривать пару минут и снять с огня. Настаивать суп около 30 минут.
Овощной суп томатный с фрикадельками
Новый и совершенно необычный овощной суп с фрикадельками удивит всех своим вкусовым сочетанием томатов и тонких апельсиновых ноток.
Ингредиенты:
- Твердый сыр 150 г
- Творог обезжиренный 150 г
- Овсяные хлопья 5 ст. л.
- Говяжий фарш 250 г
- Соевый соус 1 ст. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Мука 5 ст. л.
- Овощной бульон 250 мл
- Пассированные томаты 1 кг
- Апельсиновый сок 250 мл
- Базилик 1 пучок
- Молоко 250 мл
Приготовление:
Натереть на терке 100 г сыра. Положить к нему в миску творог, овсяные хлопья и соевый соус. Тщательно смешать до однородности.
В кастрюле на растительном масле обжарить муку. Затем перелить в нее овощной бульон. Добавить сырно-творожную массу и размешать.
Закипятить и добавить томаты, апельсиновый сок, соль и перец. Из фарша влажными руками сформировать фрикадельки.
Добавить их в суп после закипания. Под накрытой крышкой варить на медленном огне около 10 минут. Горячее молоко, взбить миксером в пену и влить в суп.
Когда суп вновь закипит, вложить в него рубленный базилик и оставшийся тертый твердый сыр. Снять с огня и подавать к столу.
Овощной суп с фрикадельками диетический
Безумно вкусный летний легкий суп готовиться из диетических ингредиентов, но не уступает по сытости другим супам.
Ингридиенты :
- Говяжий фарш 300 г
- Лук 2 шт (1 – для фарша, 1 – для супа)
- Зелень 20 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Цветная капуста 0,5 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Помидор 2 шт
- Стебли сушенного укропа (не обязательно)
- Укроп свежий для подачи
- Соль, перец, перец черный горошком и лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Мясной фарш смешать с нарубленным луком, солью, зеленью. 3 литра воды закипятить. Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками, а морковь – колечками. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия.
В кипящую воду кладем картофель, морковь, чищеную луковицу целиком, сушенный укроп и черный перец горошком.
Посолить по вкусу и варить до полуготовности картофеля. Из фарша скатать фрикадельки и закладываем в суп вместе с цветной капустой и нарезанным соломкой сладким перцем.
Также добавить лавровый лист и стебельки от зелени. Вынуть из супа луковицу и варить на медленном огне около 10 минут.
Тем временем, снять с помидора шкурку и нарезать его полукольцами. Суп, при необходимости досолить. Проварить до готовности всех ингредиентов.
Вынуть из него лавровый лист, стебли от зелени и снять с огня. Дать настояться 30 минут. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Овощной суп с кабачками и фрикадельками
Этот вариант овощного супа представляет собой два блюда. В обед его можно подать как первое, а на ужин в виде рагу.
Ингредиенты:
- Кабачки 2 шт
- Болгарский перец 2 шт
- Морковь 2 шт
- Помидор 3-4 шт
- Картофель 4 шт
- Мясной фарш 500 г
- Яйцо 1 шт
- Лук 2 шт
- Томатная паста 1 ст.л
- Чеснок 2-3 зубчика
- Белый хлеб 2-3 ломтика
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Зелень и сметана для подачи
Приготовление:
Кабачок, перец и картофель нарезать небольшими кубиками, а морковь тонкими кольцами. Все овощи немножко обжарить на растительном масле.
Переложить их в кастрюлю, затем залить 3-4 стаканами воды и варить под крышкой около 25 минут.
Мелко нарезанный лук и чеснок также обжарить до золотистой корочки. Добавить, нарзанные небольшими кубиками помидоры, и томатную пасту.
Прожарить еще пару минут и переложить в кастрюлю. Посолить, поперчить по вкусу и добавить лавровый лист.
В мясной фарш добавить замоченный в молоке или воде хлеб, яйцо, соль и перец.
Вымесить фарш, сформировать мясные шарики и обжарить их со всех сторон на сковороде. Выложить их в суп и варить приблизительно 5 минут.
Подавать со сметаной, посыпав зеленью.
Овощной суп с сырными фрикадельками
Если нужно приготовить питательное первое блюдо, но у Вас в холодильнике не мяса. Тот этот вариант для Вас. Сырные фрикадельки также сытны и довольно оригинальны при подаче.
Ингредиенты:
- Картофель 3 шт
- Сыр твердый 50 г
- Замороженный овощи 400 г
- Масло сливочное 35 г
- Зеленый лук 1 пучок
- Мука 50 г
- Зелень укропа 1 пучок
- Яйцо 1 шт
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарезанный на мелкие кубики картофель закинуть в кипящую воду. Довести до кипения и вложить замороженные овощи.
Пока суп закипает, в миску натереть на мелкой терке сыр и масло. Вмешать туда муку, яйцо. Это тесто необходимо поставить на 30 минут в холодильник.
Зеленый лук и укроп тонко нарезать. Суп посолить и поперчить. Из сырного теста скатать шарики и вложить их в кипящий суп.
Затем уменьшить огонь и варить 10 минут. За 5 минут до завершения приготовления вложить нарезанную зелень.
Овощной суп с фрикадельками в мультиварке
Суп, приготовленный в мультиварке, отличается своим насыщенным вкусом. Такой суп отлично подойдет для детского и диетического питания.
Ингредиенты:
- Вода 5 ст
- Фарш 400 г
- Яйцо 1 шт
- Рис ½ ст
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 2-3 шт
- Морковь 1 шт
- Зелень небольшой пучок
- Соль, черный молотый перец, перец горошком, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Картофель порезать небольшими брусками. Морковь натереть, а лук порезать мелким кубиком. Фарш смешать с промытым рисом и яйцом.
Добавить соль, перец и хорошо размешать. Мокрыми руками сформировать мясные шарики. Вылить в мультиварку кипяток.
Добавить овощи и фрикадельки, посолить, положить черный перец горошком. Включить опцию суп на 30 минут.
После выключения мультиварки, всыпать рубленую зелень и лавровый лист. Настаивать еще пару минут и можно насыпать суп по порциям.
Овощной суп с фрикадельками из индюшатины
Здоровое питание без овощей невозможно. Легкий овощной суп подходит именно для такого стиля питания, а фрикадельки из индейки, придадут супу сытность и питательность.
Ингредиенты:
- Куринный бульон 2,5 л
- Болгарский перец 1 шт
- Яйцо 1 шт
- Репчатый лук 1 шт
- Индюшачий фарш 300 г
- Морковь 1 шт
- Зелень
- Стебель сельдерея 2 шт
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
В кипящий куриный бульон положить целиком очищенный лук, а также нарезанную морковь, болгарский перец и сельдерей.
В перекрученное на мясорубке мясо, добавить яйцо, соль и перец, перемешать и сформировать фрикадельки.
Забросить мясные шарики в суп и варить до их готовности. Подавать с любой зеленью.
Овощной суп пюре с фрикадельками
Нежный, кремообразный суп-пюре походит для детского меню. А также придется по вкусу любителям легкого меню.
Ингредиенты:
- Морковь 1 шт
- Кабачок 2 шт
- Мясной фарш 300 г
- Яйцо 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Молоко ½ стакана
- Хлеб пшеничный 2 ломтика
- Бульон (говяжий, куриный)
- Твердый сыр для подачи
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю выкладываем нарезанный кубиком кабачки, натертую морковь и мелко порубленный лук.
Залить все овощи бульоном и варить, после закипания, около 15 минут.
В это время подготовить фарш, добавить замоченный в молоке хлеб, яйцо, посолить и поперчить.
Тщательно перемешать и скатать из него фрикадельки, которые необходимо варить на пару до готовности. Когда овощи и фрикадельки готовы.
Суп нужно взбить блендером, добавить соль и перец.
Густоту супа нужно регулировать количеством бульона.
Суп разлить по порциям, выложить сверху фрикадельки и посыпать тертым твердым сыром.
Овощной суп с фрикадельками особенный
Приготовьте этот суп с фрикадельками и подайте его, как рекомендует автор, с яично-сырной намазкой и ражаным хлебом. Никто не встанет из-за стола не сытым!
Ингредиенты:
- Мясной фарш 300 г
- Лук 2 шт (1 – для фарша, 1 – для супа)
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Яйцо 1 шт
- Помидор 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Майонез 1 ст. л.
- Панировочные сухари 2 ст. л.
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Картофель нарезать небольшим кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец, репчатый лук и томаты нарезать мелким кубиком.
Картофель нужно положить в кипящую воду и варить 10 минут.
Так как суп варится без костного или мясного, для ароматного вкуса рекомендуется овощи пассировать на сливочном масле.
В это время необходимо сделать пассировку : на сливочном масле обжарить лук с перцем, затем добавить морковь.
Прожарить пару минут и добавить томаты. Обжаривать до румяной корочки. Додавить пассировку к картофелю и томить на слабом огне.
Фарш перекрутить с луком, добавить соль, перец, панировочные сухари и яйцо.
Хорошо вымесить, скатать фрикадельки и варить в отдельной кастрюле в слегка подсоленной воде около 5 минут.
Затем выложить их к супу, а получившийся бульон процедить и тоже влить в суп.
Секрет этого рецепта заключается в том, что фрикадельки варятся отдельно от супа, благодаря чему бульон получается прозрачным и нежным на вкус.
Посолить, добавить приправы по вкусу и томить на мелком огне около 10 минут. Рекомендуется подавать с ржаным хлебом и яично-сырной намазкой.
Овощной крем-суп с куриными фрикадельками
Этот суп является интерпретацией щавелевого супа, но не очень насыщенный. Он получается очень нежным и питательным, ведь суп с мясными фрикадельками.
Ингредиенты:
- Куриное филе 400 г
- Кабачки 400 г
- Лук 2 шт
- Щавель 1 пучок
- Чеснок 2 дольки
- Картофель 4 шт
- Морковь 2 шт
- Соль, чёрный молотый перец
- Молоко 200 мл
- Зелень петрушки
- Карри 1,5 ст. л.
- Мука для фрикаделек
- Растительное масло
Приготовление:
Одну луковицу пропустить через мясорубку вместе с мясом. Фарш посолить, поперчить и добавить приправу кари ½ чайной ложки и хорошо вымесить.
Скатать фрикадельки, обвалять в муке и отварить 25-30 минут в подсоленной воде. Затем вынуть их из бульона шумовкой.
Вторую луковицу и чеснок мелко нарубить. Морковь нарезать кольцами, а кабачки и картофель кубиками. Щавель и петрушку метко порубить.
В кастрюле обжарить на небольшом количестве масла морковку с луком около 10 минут, затем добавить кабачки и обжаривать на среднем огне около 5 минут.
Далее добавить щавель и продолжать жарить 5 минут. Затем взбить все овощи блендером.
В отдельном сотейнике отварить картофель и растолочь его до состояния пюре.
В кипящий бульон, в котором варились фрикадельки, всыпать овощное и картофельное пюре.
Перемешать, добавить 1 ч. л. карри , молоко и, по необходимости, соль и перец. Вскипятить, уменьшить огонь и варить не более 5 минут.
Суп разлить по тарелкам, разложить фрикадельки и посыпать зеленью.
Овощной суп с сырно-куриными фрикадельками
Если Вам надоели супы с мясом. Приготовьте суп с сырно-мясными фрикадельками. Он невероятно легко готовиться и имеет нежный вкус. А также подходит для детского меню.
Ингредиенты:
- Картофель 3 шт
- Капуста белокочанная ¼ шт
- Перец болгарский ¼ шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Петрушка 1 пучок
- Лук зеленый 1 пучок
- Куриное филе 300 г
- Твердый сыр 50 г
- Соль, перец и лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Картофель нарезать не очень крупными кубиками и нашинковать мелко капусту.
Половину лука репчатого и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, а морковь маленькими брусками.
В кастрюлю положить картофель и капусту, залить водой, добавить соль и лавровый лист и отправить на огонь.
Довести до кипения под крышкой и уменьшить огонь. В блендер положить мясо, вторую половину луковицы и немного зелени и перемолоть все в фарш.
Натереть в фарш, натертый на мелкой терке твердый сыр, немного перца и соли. Тщательно перемешать и влажными руками сформировать шарики.
Как только картофель будет наполовину готов, добавить к супу нарезанный лук и морковь. Варить около 5 минут, затем добавить перец и фрикадельки.
Как только фрикадельки всплыли на поверхность супа, проварить еще около 7 минут и снять с огня.
По необходимости досолить и добавить любимые специи, черный молотый перец и нарубленную зелень за две минуты до завершения готовки.
Настаивать суп около 10 минут и можно подавать на стол.
Овощной крем-суп тыквенный с фрикадельками, имбирем и паприкой
Вкус данного супа изысканный и необычный. Изюминка этого рецепта – имбирь, он прекрасно гармонирует со всеми ингредиентами. Приготовить такой шедевр сможет даже неопытный кулинар.
Ингредиенты:
- Тыква 500 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Имбирь небольшой кусок (размер с грецкий орех)
- Картофель 2 шт
- Куриный фарш 300 г
- Паприка сладкая 0,5 ч. Л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Очищенные овощи нарезать небольшими кубиками. Имбирь выдавить через пресс.
Тыкву, картофель, морковь и лук выложить в кастрюлю и залить водой, что бы она слегка покрывала овощи.
Варить до готовности овощей на среднем огне. Затем добавить паприку, имбирь, соль и перец. Взбить суп блендером.
В фарш добавить соль и перец по вкусу и сформировать мясные шарики. Их сварить в отдельной емкости или на пару.
Суп разлить по порциям, выложить фрикадельки и украсить зеленью.
Овощной суп с цветными клецками и фрикадельками
Разноцветные клецки в этом супе никого не оставят равнодушными, особенно детей. Порадуйте своих близких веселым, аппетитным и сытным овощным супом с фрикадельками и клецками.
Ингредиенты:
- Куринный бульон 3 л
- Мясной фарш 300 г
- Морковь свежая 1 шт
- Морковь варенная (можно из бульона) 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Горошек замороженный 100 г
- Яйца 2 шт
- Манка 150 г
- Спаржа 100 г
- Мелкие макароны 70 г
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Оливковое масло
- Зелень для подачи
Приготовление:
В мясной фарш всыпать мелко нарубленный и обжаренный до золотистой корочки лук.
Также добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать. Сформировать влажными руками фрикадельки.
Одну свежую морковь натереть на мелкой терке и выжать сок с помощью марли. Добавить неполный стакан горячего бульона и немного соли.
Добавить 1 яйцо, манку и 1 ст. л. оливкового масла. Вымесить тесто для клецек. Если тесто получилось слишком жидким, необходимо добавить 1 ст. л. муки.
Можно приготовить суп с разноцветными клецками. Для этого нужно тесто для клецек разделить на 3 равных части. В одну добавить сок моркови, во вторую – сок свеклы, а в третью сок шпината.
Варенную морковь нарезать кубиком. В кипящий бульон добавить замороженные овощи, снова закипятить и добавить фрикадельки.
Проварить до закипания. Двумя чайными ложками формировать и забрасывать в суп клецки, предварительно окунув ложки в кипящем супе.
Высыпать в суп немного мелких макарон и варить до готовности. В самом конце всыпать варенную морковь и варить еще около двух минут. Снять с огня.
Суп с фрикадельками – 10 самых вкусных рецептов приготовления
Суп с фрикадельками – любимое блюдо из детства. Существует масса рецептов этого популярного супчика, а мы поделимся с вами 10 пошаговыми рецептами приготовления супа с фрикадельками с фото пошагово. Среди этих рецептов вы непременно найдете именно тот, свой рецепт, который будете регулярно практиковать на своей кухне.
Самый вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша
Время приготовления – 1,5 часа
Количество порций – 6 штук
Фрикадельки из говядины – это очень сочные фрикадельки с насыщенным мясным вкусом. Суп с ними ну просто пальчики оближешь! Если вы до этого ни разу не готовили супчик с фрикадельками, то вам стоит обязательно попробовать.
- Вода питьевая 1.5 л.
- Лук репчатый 1.5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Говяжий фарш 250 гр.
- Масло подсолнечное для жарки
- Яйцо куриное 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша
Куриные фрикадельки – это самый простой и дешевый вариант фрикаделек, которые отлично сочетаются с овощами в бульоне. Приготовить этот суп на радость деткам очень легко, кроме того, супчик будет безумно вкусным и обязательно понравится взрослым!
Ингредиенты:
- Мякоть курицы – 300 гр.
- Рис – 1/3 ст.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Соль – по вкусу
- Зелень свежая или молотая – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Процесс приготовления:
- Возьмите свежую курицу и удалите кожу. Кусочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте их на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
- В получившийся фарш из курицы добавьте соль и перец, а также куриное яйцо. Перемешайте и отставьте в сторону.
- Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите ее до полуготовности. Готовый рис слейте при необходимости и дайте ему немного остыть. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем и тщательно вымесите фарш для фрикаделек.
- При помощи чайной ложечки либо руками сформируйте из фарша небольшие плотные фрикадельки. Отложите их в сторону.
- На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте картофель и морковь и очистите корнеплоды. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте кубиками.
- Овощи опустите в кипящую воду, а затем положите туда же фрикадельки. Варите суп до полной готовности всех компонентов, то есть около получаса. В готовый ароматный суп с фрикадельками положите мелко порубленную свежую зелень, либо за пять минут до готовности добавьте сушеную.
Пошаговый рецепт приготовления супа с фрикадельками и вермишелью
Супчик с вермишелью и фрикадельками – это настоящая находка для простого и быстрого обеда. Вкусный и сытный суп придется по вкусу как деткам, так и взрослым. Не проходите мимо этого рецепта и обязательно попробуйте сварить такой вкусный супчик на досуге к обеду!
Ингредиенты:
- Фарш (любой) – 300 гр.
- Морковь – 1,5 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Манная крупа – 1 ложка
- Вермишель – 100 гр.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль и перец – по вкусу
Процесс приготовления:
- Для начала очистите корнеплоды и промойте их в проточной воде. Морковь натрите на средней терке, а лук мелко порубите ножом.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и опустите туда лук и часть моркови. Овощи пассеруйте до прозрачности, не зажаривая.
- В миску с фаршем добавьте соль и перец, разбейте туда же куриное яйцо и тщательно перемешайте. Затем добавьте в фарш лук с морковью и манную крупу. Тщательно вымесите фарш и оставьте его минут на десять отдохнуть.
- В кастрюлю наберите питьевую воду и положите туда лавровый лист и соль. Когда вода начнет закипать, приступите к формированию фрикаделек. Для этого смочите руки в холодной воде и сформируйте одинаковые небольшие шарики из фарша.
- Фрикадельки положите в кипящую воду и варите их почти до готовности. Затем добавьте остатки моркови и в последнюю очередь введите вермишель, следуя инструкции на упаковке.
- Когда вермишель сварилась – суп с фрикадельками готов. Можете подавать его к столу сразу же, не забыв украсить каждую порцию свежей зеленью или сметаной.
Простой рецепт супа с фрикадельками и картошкой
Простой и вкусный суп, в котором нет ничего лишнего. Этот суп поддастся даже неопытному кулинару, который впервые берется за приготовление первого блюда. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Фарш мясной – 250-300 гр.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – ½ ч.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Возьмите самые свежие продукты, которые вы только нашли в магазине или на рынке. Тщательно проверьте фарш на свежесть, прежде чем приступать к готовке.
- Ополосните лук и морковь в проточной воде, после чего очистите и нарежьте. Морковь, впрочем, можете натереть на средней терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла и пассеруйте в нем корнеплоды до прозрачности.
- Начните готовить фарш для фрикаделек. Положите в миску с ним лук и морковь, добавьте куриное яйцо и соль со специями.
- Тщательно вымесите фарш руками, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
- Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, а сам плод нарежьте соломкой.
- В кастрюлю наберите чистую воду и доведите ее до кипения. Не забудьте добавить лавровый лист и соль. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их буквально пять-семь минут.
- Пока варятся фрикадельки, промойте и очистите картофель. Нарежьте его произвольно либо кубиками, добавьте в суп вместе с болгарским перцем. В последнюю очередь добавьте в состав блюда томатную пасту.
- Свежий супчик с фрикадельками разлейте по тарелкам и сервируйте сметаной и свежей зеленью при желании.
Наваристый суп с куриными фрикадельками и рисом
Простой и диетический суп с фрикадельками и рисом станет находкой для тех, кто бережет фигуру и переживает за свой желудок. Очень простой состав и натуральный вкус каждого продукта обязательно придется вам по душе.
Ингредиенты:
- Фарш куриный или смесь – 300 гр.
- Рис – 1/2 ст.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Зелень свежая или молотая – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Процесс приготовления:
- Свежую курицу тщательно промойте под проточной водой, а затем удалите кожу. Кусочки курицы пропустите через мясорубку хотя бы один раз, а можно и два. Посолите, поперчите фарш и уберите его на время в сторону.
- Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите половину ее до полуготовности. Готовый рис слейте и остудите. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем, туда же добавьте куриное яйцо и вымесите фарш.
- На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте морковь и очистите ее от кожицы. Морковь натрите на средней терке, а затем приступите к формированию фрикаделек.
- Руками, смоченными в холодной воде, сделайте одинаковые небольшие шарики из фарша и опустите их в кипящую воду. Следом за фрикадельками отправьте остатки риса и измельченную морковь.
- Суп варите до полной готовности всех компонентов, это займет у вас не более получаса. Примерно минут за пять до готовности супа, положите в кастрюлю молотую зелень, которая придаст ему дополнительный аромат.
Сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром
Сырные супы любимы многими за нежную консистенцию и утонченный аромат. Мы предлагаем вам приготовить нежный аппетитный суп с фрикадельками и плавленым сыром, который станет отличным горячим обедом.
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 0,3 кг.
- Сыр плавленый (мягкий) – 1-2 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Крупа манная – 1-1,5 ст.л.
- Картофель свежий – 0,2 кг.
- Морковь – 0,2 кг.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
Процесс приготовления:
- Возьмите любой свежий мясной фарш и добавьте в его состав соль с перцем, а также куриное яйцо. Тщательно вымесите фарш, после чего добавьте в состав ложку манной крупы и еще раз перемешайте ингредиенты. Фарш должен постоять минут семь-десять.
- Картошку и морковь промойте под проточной водой, а затем очистите от кожуры. Положите корнеплоды в миску с холодной водой и уберите в сторонку.
- Наберите чистую питьевую либо фильтрованную воду в кастрюлю, после чего обязательно добавьте туда лавровый лист и поваренную соль, а затем поместите емкость на плиту и доведите воду до кипения. В то время как будет закипать вода, из фарша сформируйте небольшие одинаковые фрикаделечки.
- В уже активно кипящую воду положите нарезанный кубиками сырок и перемешивайте воду, пока сырок не растворится там полностью. Затем положите в кипящий суп сформированные фрикадельки и варите их на протяжении приблизительно пяти-семи минут.
- Пока варятся фрикадельки, нарежьте картофель кубиками и натрите морковь на средней терке. Овощи положите в кипящий суп и уменьшите огонь до небольшого. Суп с сыром и фрикадельками будет готов, когда полностью сварится картофель.
- Готовый горячий суп с сыром и фрикадельками подавайте, сервировав его рубленной свежей зеленью.
Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке?
В мультиварке можно приготовить буквально все что угодно, от пирога до йогурта. Кроме того, в этом чудо-приспособлении получаются отличные супы. Если вы не верите – вам стоит попробовать заменить кастрюлю на чашу мультиварки.
Ингредиенты:
- Вода питьевая – 1,5 л.
- Лук репчатый – 1,5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Фарш – 250-300 гр.
- Масло подсолнечное – для жарки
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
- Для начала подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа с фрикадельками. Берите свежие продукты и особенно обратите внимание на то, чтобы был свежим фарш.
- Лук с морковью очистите и затем нарежьте при помощи острого ножа на маленькие кубики. Вместо этого вы также можете натереть корнеплоды на терке. Включите мультиварку в режим «Жарка овощей» на десять минут и пассеруйте лук на масле до золотистого цвета, не закрывая крышку прибора.
- Когда лук будет готов, начните готовить фарш для фрикаделек. В фарш положите часть обжаренного лука, добавьте куриное яйцо и соль со специями. На свое усмотрение можете добавить туда же рубленную свежую зелень. Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
- Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, нарежьте перец соломкой. Добавьте нарезанную морковь и болгарский перец в чашу с луком, после чего продолжайте обжаривать овощи в режиме «Жарка овощей».
- Готовые овощи выньте из чаши мультиварки, а затем наберите в чашу очищенную воду и включите режим «Суп/кипячение» на сорок минут. Закройте крышку прибора и дожидайтесь закипания воды; отсчет времени приготовления начнется после закипания.
- В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их около десяти минут. Затем положите туда же нарезанный кубиками, предварительно очищенный картофель. Спустя еще десять-пятнадцать минут положите в кастрюлю с супом обжаренные овощи и продолжайте готовить блюдо до полной готовности, не забыв его посолить.
- Когда мультиварка подаст сигнал об окончании режима приготовления, можете открывать крышку прибора и разливать свежий супчик по тарелочкам!
Как сварить вкусный суп с клецками и фрикадельками
Веселый, разнообразный и очень-очень сытный суп – вот что такое суп с фрикадельками и клецками. Супчик полюбится не только взрослым, но и деткам! Клецки по этому рецепту готовятся проще простого, также, как и фрикадельки. Поэтому смело вооружайтесь продуктами и приступайте к готовке!
Ингредиенты:
- Фарш куриный – 350 гр.
- Картофель – 4-5 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло – для жарки
- Яйцо куриное – 1-2 шт.
- Мука пшеничная – 80-100 гр.
- Свежая зелень – по вкусу
Процесс приготовления:
- Для начала подготовьте все необходимые для супа ингредиенты. Берите обязательно только свежий фарш, а также свежие овощи и качественную муку. Фарш посолите-поперчите, а затем сформируйте из него небольшие фрикадельки.
- На плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте в нее соль и лавровый лист (при желании), воду доведите до кипения. В закипевшую воду положите фрикадельки и отварите их на протяжении примерно десяти минут. В это же время промойте и очистите картофель.
- Отваренные фрикадельки выньте из кастрюли при помощи шумовки, а на их место хаотично нарежьте картофель, прямо на весу над кастрюлей. Очистите морковь и лук, ополосните, а затем мелко нарежьте либо натрите на средней терке.
- Разогрейте сковородку с растительным маслом и пассеруйте овощи до прозрачности, лишь слегка их обжаривая. После этого займитесь приготовлением клецок.
- Взбейте яйцо с солью, а затем выложите в яйца муку и очень тщательно перемешайте до однородности. Ложку (чайную) смочите в холодной воде, зачерпните тесто и отправьте ложку в кипящий суп. Так продолжайте до тех пор, пока тесто не закончится.
- Выложите в кастрюлю с супом пассированные корнеплоды, а следом за ними отправьте отваренные фрикадельки. Варите суп минут пятнадцать-двадцать до полной готовности. Горячий суп распределите по тарелкам и присыпьте его мелко порубленной свежей зеленью – укропом и петрушкой.
Гороховый суп с мясными фрикадельками
Ради разнообразия попробуйте приготовить не просто гороховый суп с мясом, а гороховый суп с фрикадельками. Это будет очень наваристый, густой и невероятно вкусный суп. Такой обед вам послужит хорошим энергетическим запасом на остаток дня.
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 300 гр.
- Горох колотый – ½ ст.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Манная крупа – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Молотая зелень – 2 ч.л.
Процесс приготовления:
- Обязательно заранее промойте горох в проточной воде, а затем залейте его ледяной водой и отправьте в холодильник на ночь. Так горох быстрее приготовится, и вы сэкономите свое время.
- Из мясного фарша нужно сделать фрикадельки. Для этого в фарш добавьте соль и черный перец по вкусу, вбейте туда же яйцо и добавьте одну столовую ложку манной крупы – для пышности и сочности фрикаделек.
- Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него руками небольшие фрикадельки одинаковой формы и размера. На плиту поставьте кастрюлю с очищенной водой, добавьте соль, лавровый листок, а затем доведите воду до кипения.
- В кипящую воду положите фрикадельки, а затем отваривайте их на протяжении примерно десяти минут. Готовые фрикадельки выньте из бульона и на их место отправьте гороховую крупу.
- Суп варите под крышкой на медленном огне. Очистите картофель и морковку, промойте под проточной водой. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте произвольными кусочками либо кубиками. Отправьте овощи в кастрюлю с горохом.
- Суп будет вариться не менее часа, это еще зависит от качества вашего гороха. Чтобы суп хорошо разварился, придется запастись терпением. Минут за десять до готовности супа верните в него отваренные фрикадельки, а также положите сушеную зелень. При необходимости добавьте еще немного соли.
- Готовый супчик подавайте, дав ему настояться примерно десять минут под крышкой. По желанию сервируйте блюдо сметаной или зеленью, гренками из черного хлеба.
Диетический суп с фрикадельками из индейки для детей
Диетический суп с фрикадельками для деток – нет ничего проще. Круглые мясные шарики и яркие кружочки моркови приведут в восторг любого малыша, поэтому смело беритесь за приготовление этого супчика и радуйте своих деток вкусным и полезным обедом!
Ингредиенты:
- Индейка без кожи – 250 гр.
- Вода очищенная – 1 литр
- Соль – по вкусу
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Манная крупа – 1 ст.л.
- Рис пропаренный – 1/3 ст.
- Морковь – 1 или ½ шт.
Процесс приготовления:
- Возьмите свежее мясо индейки, хорошенько промойте его в проточной воде. Мясо нарежьте на произвольные кусочки, а затем отправьте его в мясорубку. В фарш из индейки добавьте немного соли, куриное яйцо и манную крупу. Тщательно вымесите индюшиный фарш и слегка отбейте его об столешницу. Оставьте фарш минут на десять и займитесь другими продуктами.
- В кастрюлю наберите очищенную воду, добавьте соль и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, промойте в проточной воде морковь и очистите ее от кожицы. Нарежьте корнеплод кружочками или полукружочками (если морковь слишком крупная).
- Промойте в проточной воде рис и отправьте его в кипящую воду, следом за ним положите морковь. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки и положите их в кипящий суп. Прикройте кастрюлю крышкой примерно наполовину и варите супчик на медленном огне до готовности всех ингредиентов.
- Когда рис сварится, суп можно считать готовым. Осталось только налить тарелочку вкусного яркого супчика малышу и смотреть как он с удовольствием кушает.
