Если у вас в холодильнике есть кусочек сыра и натуральный йогурт, то самое время приготовить эти закусочные маффины. Они очень вкусные и ароматные. К чашечке кофе или к бокалу вина — просто идеальны.
Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Йогурт — специфический кисломолочный продукт, который делают путем сквашивания свежего молока двумя очень полезными бактериями: термофильным стрептококком и болгарской палочкой.
Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.
Маффины с моцареллой и томатами
Оригинальные кексы такие, как маффины с моцареллой и томатами, получаются настолько вкусные и ароматные, что перед ними просто невозможно устоять. Рецепт приготовления очень простой и не отнимет у вас много времени. Незабываемый вкус таких ингредиентов, как сыр моцарелла, свежий базилик и помидоры. Одним словом, пальчики оближешь и попросишь добавки.
Ингредиенты для приготовления маффинов с моцареллой и томатами
- Мука пшеничная 170 грамм
- Молоко 190 миллилитров
- Яйцо куриное 1 штука
- Масло сливочное 30 грамм
- Сыр моцарелла 250 грамм
- Помидор свежий среднего размера 2 штуки
- Зелень базилика свежая 3–4 веточки
- Разрыхлитель для теста 1,5 чайные ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Приготовление маффинов с моцареллой и томатами:
Шаг 1: подготавливаем мучную смесь.
Шаг 2: подготавливаем сливочное масло.
Шаг 3: подготавливаем молочно-яичную смесь.
Шаг 4: готовим тесто для маффинов.
Шаг 5: подготавливаем сыр моцарелла.
Шаг 6: подготавливаем помидоры.
Шаг 7: подготавливаем базилик.
Шаг 8: готовим маффины с моцареллой и томатами.
Шаг 9: подаем маффины с моцареллой и томатами.
Советы к рецепту:
– – Вместо свежих помидоров в тесто можно добавлять вяленые томаты.
– – Если вы используете в начинку молодые свежие помидоры, тогда шкурку можно не снимать, а измельчать помидоры прямо так – с кожурой.
– – Для приготовления маффинов с моцареллой и томатами лучше всего использовать силиконовые формочки для кексов. Так блюдо легче доставать из емкостей.
– – Муку для приготовления маффинов лучше всего использовать только высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.
– – Помимо черного молотого перца в тестовую смесь можно добавлять любые другие специи на ваш вкус.
– – Вкус таких ингредиентов, как томаты, сыр моцарелла и базилик – очень интересный и придает многим блюдам изюминку. Но если вы не любитель таких компонентов, тогда зелень можно заменить свежей петрушкой, а сыр – любым другим сортом сыра, но в таком случае маффины могут получиться внутри другой консистенции после запекания.
Маффины с цукини, сыром и помидорами черри
Рецепт на 12 маффинов. Готовится очень легко, получается достаточно полезное овощное блюдо
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Топленое молоко — исконно русский продукт, в других языках даже нет слова для обозначения такого молока. В основе рецептуры — кипячение и последующее равномерное и длительное нагревание
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.
Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».
Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.
Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.
Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Сырные маффины с помидорами
Разрыхлитель теста Dr.Oetker — 10 г
Пшеничная мука — 1,5 стакана
Пошаговый рецепт
Сыр, масло, сахар, соль, разрыхлитель соединить. Перемешать до кремообразного состояния.
Помидоры (по желанию бланшировать) разрезать на две части, удалить плодоножку и вынуть мякоть (она нам не нужна). Нарезать твердую часть на мелкие кубики.
В муку добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и зеленый лук.
Соединить муку с овощами и сырный крем, тщательно перемещать.
Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто разложить в формы для маффинов, предварительно смазав маслом. Отправить в духовку и выпекать 20–30 минут до золотистого цвета.
Похожие рецепты
Сырные маффины с зеленым луком
1/2 пучка зеленого лука (где-то 4-5 перышек);
1 пакетик разрыхлителя для теста;
2 щепотки соли (кто любит более соленые — где-то 1/2 чайной ложки);
Все очень просто и быстро. Предварительно заготовим лук и сыр. Зеленый лук ополоснуть, воду стряхнуть, затем мелко порубить. 150 гр. сыра (брала «Голландский») нарезать маленькими кубиками, 50 гр. сыра натереть.
Нагреть духовку до 180°С, а пока она нагревается, готовим тесто. Для этого взбиваем в пену размягченное сливочное масло с солью. По одному добавляем .
Закусочные сырные маффины с зеленым луком
Сыр — 150 гр (лучше брать смесь разных сортов)
Зеленый лук — небольшой пучок или пакетик сушеного
Йогурт натуральный — 1 ст (250 мл)
Масло растительное — 3 ст.л.
Очень сырные, пушистые и нежные, маффины вкусны и холодными. К тому же-начинки можно варьировать, как и состав муки- и получать новые вкусы, чтобы не надоело!
1. Яйца взбить с солью и сахаром в пушистую пену. Не прекращая взбивание, вливать тонкой струйкой масло. На малых оборотах миксера добавить холодный йогурт.
2. Далее работать лопаткой. Всыпать в масляную.
Сырные маффины с зеленью
50 гр. твёрдого сыра (измельчить на терке)
1 ч.л. свежих листьев тимьяна
1 ст.л. мелкорубленной петрушки
Разогреть духовку до 200 градусов.
Просеять муку с солью в большую миску. Нарезать масло небольшими кусочками и разтереть с мукой в крошку. Добавть зелень и сыр и перемешать массу до полной однородности.
Отмереть молоко в кувшин и слегка взбить в нем яйца. Влить в мучную смесь и быстро вилкой перемешать. Масса должна получиться слегка комковатой. Не надо довод.
Маффины с курицей и сыром
Известно много рецептов из курицы, но порой хочется не просто запечь ее в духовке или пожарить на сковороде. На этот случай я подготовил для вас интересные, полезные рецепты куриных маффинов с различными начинками. Приготовить такое блюдо можно, не обладая особыми кулинарными навыками и знаниями. При этом маффины получаются сочные, нежные и превратят ваш повседневный рацион в праздник.
Маффины из курицы – блюдо универсальное. Им можно не только позавтракать, но и есть в течение дня с максимальной пользой для фигуры. Такие рецепты подойдут для тех, кто занимается спортом, набирает мышечную массу или следит за своим питанием. Поэтому берите их на вооружение и давайте скорее готовить.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1912.4 ккал | белки 194.9 г | жиры 54.5 г | углеводы 153 г |
| Порции | |||
| ккал 79.7 ккал | белки 8.1 г | жиры 2.3 г | углеводы 6.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.9 ккал | белки 13.4 г | жиры 3.8 г | углеводы 10.6 г |
Рецепт куриных маффинов с цукини и помидорами
Мясо птицы в маффинах получается нежным, помидоры и цукини придают ему необыкновенную сочность и аромат. Рецепт является хорошей альтернативой поднадоевшим бутербродам. Также такие кексики могут легко заменить обычные котлетки.
Ингредиенты:
- Цукини – 3 шт.
- Куриное филе – 250 г.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Помидор – 1 шт.
- Твердый сыр – 140 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Зеленый лук.
- Мука – 3 ст. л.
- Разрыхлитель – ½ ч. л.
- Черный перец.
- Хмели-сунели.
- Соль.
Ингредиенты:
- Отварное филе курицы — 200 г.
- Твердый сыр — 80 г. ( сорт не имеет значения)
- Оливковое масло (можно заменить на подсолнечное) — 100 мл.
- Молоко — 100 мл.
- Пшеничная мука — 250 г.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
- Соль — щепотка
- Черный перец по вкусу
Этот рецепт теста для закусочных маффинов — базовый, начинку можно делать любой. Осенью в маффины буквально просятся спелые овощи. Выглядят эти небольшие кексы очень аппетитно и к тому же действительно полезны: в них совсем немного муки, в качестве добавок можно использовать цельные зерна, отруби, хлопья, орехи.
Как приготовить с грибами
Куриные маффины можно приготовить с разными ингредиентами. Например, вы можете положить любые грибы, так ваша закуска станет еще вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты:
- филе птицы (2 шт.);
- 125 г сыра;
- 430 г грибов;
- две средних луковицы;
- зелень (свежая и сушеная);
- две ложки соевой заправки;
- 120 мл сливок (не жирных).
Способ приготовления:
- Филе курицы режем мелкими брусочками, поливаем соевой заправкой, присыпаем специями, кладем измельченную свежую зелень и сушеную, перемешиваем и оставляем мариноваться.
- Лук шинкуем кубиками и пассеруем на масле, затем кладем к нему измельченные грибы, и как только испарится вся жидкость, сдабриваем ингредиенты перцем и вливаем сливки, тушим десять минут.
- В формочки для кексов выкладываем замаринованное мясо, сверху кладем грибную массу и присыпаем все тертым сыром. Отправляем маффины в духовку на 20 минут (температура 190°С).
Описание
Время приготовления: 1ч
Количество порций: 9 порций
Закусочные маффины произведут незабываемое впечатление на гостей за праздничным столом, да и на всю вашу семью в обычный будний день! Приготовление не займёт лишнего времени. Всё гениальное просто!
Маффины с курицей и сыром
Мы привыкли, что маффины – это сладкая выпечка, часто с добавлением сухофруктов, ягод, орехов или шоколада. Сегодня я предлагаю вам попробовать приготовить вкусные маффины с курицей и сыром. Это интересная закуска отлично подойдет для фуршета и станет украшением праздничного стола.
Рекомендую приготовить: Классический манник на кефире
Впервые я попробовала закусочные маффины в гостях. Позже я выведала у подруги рецепт и теперь готовлю их достаточно часто. До этого я готовила маффины с курицей и сыром на кефире, но сегодня мы будем использовать молоко. Получается очень вкусно, ароматно и сытно. Дополнительно в начинку можно добавить оливки, маслины, ветчину или грибы.
Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки;
- 100 мл подсолнечного масла
- 100 мл молока
- 3 яйца
- 10 г разрыхлителя
- 250 г охлажденного куриного филе
- 100 г твердого сыра
- несколько перьев зеленого лука
- 0,5 ч. л. соли
- 0,25 ч. л. черного перца
- 0,5 ч. л. сушеного орегано
Как приготовить маффины с курицей и сыром:
Сначала помоем и зачистим от пленок куриное филе. Затем отварим его в холодной воде целым куском, чтобы сохранить мясо сочным. Примерно через 20 минут после закипания воды филе будет готово. Достанем его из бульона и остудим до комнатной температуры.
Тем временем приготовим тесто. Для этого в глубокой посуде смешаем молоко и растительное масло. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое масло, ориентируйтесь на свой вкус.
Затем вобьем в смесь три яйца. Соединим ингредиенты между собой с помощью венчика.
Чтобы закусочные маффины с курицей и сыром получились пышными и воздушными, добавим в тесто разрыхлитель.
Далее введем просеянную пшеничную муку. Лучше добавлять ее частями. Так вы сможете регулировать консистенцию теста, да и компоненты будет легче соединить в однородную смесь.
Твердый сыр натрем на терке с мелким полотном, добавим в тесто.
Остывшее до комнатной температуры мясо порежем средним кубиком. Перья зеленого лука нашинкуем тонкими колечками. Добавим измельченные ингредиенты в тесто, соблюдая рецепт маффинов с курицей и сыром.
Последними добавим соль и специи.
Тщательно перемешаем тесто. Оно должно стать густым и однородным.
Затем заполним металлическую форму для маффинов бумажными корзиночками. Отсадим в них тесто, заполняя формочки наполовину.
Поставим форму в разогретую до 180 градусов и будем выпекать маффины до золотистого цвета примерно 30 минут.
Готовность проверим зубочисткой. Достанем готовые изделия из металлической формы и будем подавать теплыми.
5 / 5 ( 2 голоса )
С чем подавать маффины
Маффины можно подать как добавку к основному блюду, например картофелю или отваренной крупе. Или можно просто приготовить свежий салат из помидор, огурцов или капусты, заправив его оливковым или подсолнечным маслом. К маффинам часто подают разнообразные соусы, например, можно приготовить сметано-чесночный, сливочный или другой нежный соус.
Из напитков к маффинам отлично подойдет как красное вино, так и простые напитки вроде чая или кофе. Отличным сочетанием станет маффин и стакан свежего молока.
Маффины из куриной грудки с грибами и моцареллой
Румяные, невероятно вкусные закусочные маффины со сливочным ароматом моцареллы. В этом рецепте гармонично переплетаются вкусы белого диетического мяса птицы с грибами и свежей зеленью. Их можно подать к завтраку или к обеду с чашечкой бульона. Если же вы хотите легкий ужин, уберите из рецепта сыр.
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 500 г.
- Шампиньоны (мелкие) – 110 г.
- Яйца перепелиные – 2 шт.
- Пучок зеленого лука.
- Сыр моцарелла – 60 г.
- Масло подсолнечное.
- Смесь перцев.
- Итальянские травы.
- Соль.
Приготовление:
- В емкости для смешивания соединяем мясной фарш, измельченный лук, итальянские травы, свежемолотый перец, соль. Вбиваем перепелиные яйца, тщательно все перемешиваем.
- Переходим к формовке. Формочки для выпечки смазываем маслом без запаха. Выкладываем фарш в формы, в центре каждого изделия формируем небольшое углубление.
- В углубление каждой заготовки вставляем по одному целому шампиньону шляпкой вверх. Грибы желательно использовать мелкие, но, если они у вас крупные, можно разрезать их пополам. Сверху все накрываем пластинками моцареллы.
- Расставляем формы на противень, убираем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Другие варианты
Если вам нравятся не совсем обычные варианты маффинов, то для вас есть множество овощных и фруктовых рецептов.
- Например, можно приготовить морковные маффины, чтобы получить порцию витаминов во вкусном десерте.
- А если вам понравились куриные маффины, то вы точно оцените похожий рецепт с ветчиной и сыром.
- Еще можно приготовить —лимонные маффины—, чтобы получить несложный десерт, который поможет поддержать ваш иммунитет в холодное время года.
- И не расстраивайтесь, если у вас сломалась духовка, потому что можно сделать . Так что если у вас есть желание, то ингредиенты и возможность уж точно найдется.
Как вам куриные маффины? Какой рецепт использовали? Что еще хотели бы добавить? Напишите обо всем в комментариях.
Куриные ПП-маффины с сыром на молоке
Невероятно сытные, полезные, божественно вкусные маффины с куриной грудкой и сыром. Их можно взять с собой как перекус в дорогу, на работу или учебу. Также рецепт подойдет для тех, кто на ПП, просто муку высшего сорта замените цельнозерновой.
