Первые блюда с добавлением большого количества помидоров популярны в разных странах. Где-то их подают горячими, где-то холодными. В одних странах их делают с мясом, в других – из одних только растительных ингредиентов. Одним из наиболее сытных и вкусных вариантов блюд данной категории является томатный суп с рисом. Он тоже может быть мясным, рыбным, грибным, овощным, что позволяет разнообразить семейное меню. Яркий цвет этого кушанья вызывает аппетит, выразительный вкус и в меру густая консистенция делают его любимым многими.
Особенности приготовления
Сварить томатный суп с рисовой крупой сможет даже начинающая хозяйка. Знание нескольких моментов позволит ей получить ожидаемый результат.
- Томатный суп может быть приготовлен как из свежих помидоров, так и из консервированных. Однако вкус таких блюд будет различным. Из консервированных томатов кушанье выйдет менее густым, его вкус и аромат хоть и отдаленно, но будут напоминать вкус и аромат маринада, в котором были закрыты овощи. Также для приготовления супа могут быть использованы томатное пюре и томатная паста, разведенная водой. При использовании этих продуктов по вкусу готового блюда не всегда можно понять, сделано оно из свежих помидоров или из томатного пюре.
- Для приготовления супа лучше всего отбирать спелые красные плоды мясистых сортов. Из них кушанье получится более густым, приятным на вкус и ярким на вид.
- Чтобы консистенция супа была более гладкой, томатную мякоть взбивают блендером или перетирают через сито и только потом добавляют в суп. Если хочется, чтобы в супе попадались кусочки томатов, мякоть целесообразно просто некрупно порезать.
- Перед добавлением в суп помидоры необходимо очистить от шкурки. Сделать это будет несложно, если предварительно вымытые плоды надрезать крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке, и опустить на 2 минуты в кипящую воду. Затем плоды нужно переложить в холодную воду, чтобы они быстрее остыли, и снять с них кожицу, потянув за отслоившиеся концы.
- Некоторые хозяйки удаляют у томатов не только шкурку, но и мякоть с семенами, что делает консистенцию готового блюда еще более нежной. Для удаления мешочков с семенами помидор разрезают пополам, после чего извлекают маленькой ложкой лишние фрагменты.
- Овощи перед добавлением в суп с рисом часто пассеруют. Это делает кушанье более ароматным и вкусным, но повышает его калорийность.
Рисовый суп с помидорами можно сварить на воде или бульоне, с добавлением говядины, свинины, мяса птицы, фрикаделек, грибов, рыбы. Вариантов кушанья много, и технология его приготовления не всегда остается идентичной. Для получения ожидаемого результата необходимо следовать рекомендациям, сопровождающим выбранный рецепт.
Овощной сыр с рисом
- рис – 100 г;
- помидоры – 0,5 кг;
- вода – 1,25 л;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- сушеная паприка, соль, свежая зелень – по вкусу.
- Вскипятите воду, засыпьте в нее предварительно промытый рис, варите его 20 минут. За это время подготовьте другие ингредиенты.
- Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками.
- Морковь поскребите, помойте. Промокните салфеткой. Измельчите на терке с крупными отверстиями.
- Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте некрупными кубиками.
- В сковороде разогрейте масло. Положите в него лук и морковь. Обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте томаты. Потушите овощи 5–7 минут. Посолите, приправьте, переложите в кастрюлю с варящимся рисом.
- Через 5 минут после того, как суп снова закипит, добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанную зелень. Прокипятите суп еще пару минут и снимите с огня.
Вместо свежих томатов для приготовления этого супа можно использовать консервированные. Особенно хорошо подойдут помидоры в собственном соку. Если хочется, чтобы блюдо вышло более сытным, добавьте в него пару картофелин, нарезав их некрупными кубиками и положив в кастрюлю через 5 минут после риса.
Куриный суп с томатами и рисом
- куриная грудка – 0,5 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- вода – 2 л;
- рис – 80 г;
- картофель – 0,35 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- рафинированное растительное масло – 30 мл;
- соль, специи, свежая зелень – по вкусу.
- Помойте куриную грудку, положите в кастрюлю, залейте водой.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь, когда вода закипит. Поварите грудку 10 минут, снимая с поверхности воды выступающую на ней пену. Добавьте соль и специи, убавьте огонь.
- Варите грудку 40–45 минут на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой.
- Достаньте куриную грудку из бульона, бульон процедите.
- Очистите картошку, нарежьте ее кубиками размером около 1 см, всыпьте в кастрюлю с бульоном. Добавьте рис. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Доведите до кипения. Варите около 20 минут.
- Помидоры надрежьте, обдайте горячей водой, очистите, некрупно порежьте.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
- В разогретом масле обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте к нему кусочки томатов, потушите их 10 минут.
- Добавьте томатную массу в бульон, перемешайте.
- Куриную грудку очистите от шкурки, мясо отделите от костей, некрупно порежьте, верните в суп.
- Поварите суп еще 5 минут.
Разложив суп по тарелкам, посыпьте его мелко порубленной зеленью, это сделает его еще более ароматным и аппетитным.
Рисовый суп с помидорами и фрикадельками
- вода или мясной бульон – 2 л;
- мясной фарш – 0,3 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- помидоры – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- стручковая фасоль (замороженная) – 100 г;
- зеленый горошек (замороженный) – 100 г;
- рис – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- соль, специи – по вкусу.
- Помидоры очистите, удалите из них мешочки с семенами. Мякоть положите в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. При отсутствии блендера можно протереть томатную мякоть через сито.
- Морковь очистите, натрите.
- Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
- В сковороде разогрейте масло. Положите в него лук и морковь. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
- Добавьте к луку томатное пюре. Потушите овощи 5 минут.
- В миску выложите фарш, добавьте в него соль и специи, сырое яйцо. Вымесите фарш руками и сформируйте из него шарики диаметром около 1,5–2 см.
- Вскипятите воду или бульон. Если готовите на воде, добавьте соль и специи.
- Опустите в бульон рис, поварите 15 минут.
- Добавьте, не размораживая, фасоль.
- Дождитесь, когда содержимое кастрюли снова закипит, добавьте зеленый горошек. Варите суп 5 минут.
- По одной опустите в кастрюлю с кипящим супом мясные фрикадельки. Дождитесь, когда они всплывут на поверхность. Поварите суп после этого еще 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться под крышкой в течение 10–20 минут.
Приготовленный по данному рецепту суп нравится и детям, и взрослым. Он получается ярким, ароматным, вкусным и сытным. По аналогии с этим супом можно сделать первое блюдо с рыбными фрикадельками, но готовить его нужно будет на рыбном бульоне, а не на мясном. Специи для рыбного и мясного супа тоже целесообразно использовать разные.
Томатный суп всегда получается ярким, ароматным, с выразительным вкусом. Он будет более сытным, если в него добавить рис. Помидоры и рис создают гармоничный союз. Томатно-рисовый суп вкусен сам по себе, если даже его сварить на воде, используя минимальный набор овощей. Дополнив его мясом, рыбой, курицей или грибами, вы получите еще более вкусное и сытное кушанье. Часто суп из томатов с рисом дополняют фрикадельками, такое блюдо нравится почти всем, особенно неравнодушны к нему дети.
Супы с рисом, картофелем, мясом. Как приготовить с томатной пастой, капустой, яйцом, помидорами
Суп с рисом, картофелем и мясом хвалят за сытность, а ведь он может быть еще и очень ароматным и даже необычным — только посмотрите на приведенные дальше рецепты. При этом подобный суп может позволить себе практически каждая семья.
Если у вас нет желания тратить много денег, но нужен сытный суп, выберете в качестве основы для бульона куриный суповой набор или свиную рульку. А многие остальные ингредиенты супов, как правило, стоят незначительно.
Как приготовить суп с рисом и картофелем и мясом — 15 разновидностей
- Суп на говядине с рисом, овощами и зеленью
- Супчик на свиной рульке с томатами
- Суп с фрикадельками и чесночком
- Суп на курином мясе с не обжаренными овощами
- Суп с рисом и картофелем на тушенке
- Суп на баранине с алычей
- Запорожский суп на свинине с квашеной капустой
- Рассольник с рисом и бараниной
- Харчо со жгучим перцем и ткемали
- Армянский рецепт супа с пшеном и рисом
- Суп на мясном бульоне с куриной печенью
- Сырный супчик на куриной грудке
- Чесночный супчик на свинине
- Овощной суп с рисом на мясном бульоне
- Суп с консервированной фасолью на говяжьем бульоне
Рисовый суп с мясом
Рисовый суп с мясом – простое в приготовлении, вкусное и сытное первое блюдо, которое готовят во многих семьях. Если вы опытный кулинар, то рецептом вас не удивить, но если же молодая хозяйка или начинающий поваренок, тогда он вам очень даже пригодится, ведь тут есть маленькие секреты, которые обязательно нужно знать. Сейчас я вам все доступно покажу и расскажу.
Суп на говядине с рисом, овощами и зеленью
Этот суп на каждый день не требует каких-то редких продуктов, но при этом он очень сытный и питательный. Его можно также готовить и на свинине.
Ингредиенты:
- 400 г говядины
- 100 г картофеля
- 3-4 стол. л. риса
- 1 стол. л. раст. масла
- 1 морковь
- 1 луковица
- 10 г свежей петрушки
- соль и специи на ваш вкус
Приготовление:
От количества риса зависит густота супа. Если вы предпочитаете погуще, положите его немного больше.
Мясо положить в холодную воду, залить водой и поставить на плиту. Примерный объем кастрюли – 2 литра. При появлении пены снимать ее. Первый бульон лучше слить. После чего залить мясо кипятком. Проварить до готовности.
Вынуть мясо из бульона, отложить.
Первым из остальных ингредиентов добавить рис, далее картофель, порезанный кубиками, соль. Варить до полной готовности продуктов.
В это время приготовить зажарку на растительном масле из мелко нарезанного лука и натертой моркови. Добавить в суп.
Перед окончанием варки положить нарезанное мясо, специи (включая лавровый лист), нарезанную зелень петрушки. И дать настояться около пятнадцати минут.
Вот видео с приготовлением аналогичного рецепта:
Как приготовить рисовый суп с рыбой
- 40 г моркови;
- 2 пучка зелени;
- 60 г риса;
- 3 средние картофелины;
- 3 листа лавра;
- 45 мл масла;
- 1 банка шпрот;
- 1 лук.
Время приготовления: 45 мин.
- В кастрюлю следует влить около двух литров воды и поставить на плиту;
- Со всех овощей счистить шкурки и вымыть их;
- Картошку необходимо порезать кубиками среднего размера и промыть их в холодно воде;
- Крупно натереть морковь, а вот лук можно просто нашинковать;
- Как только вода закипела, в нее следует поместить картошку;
- Через десять минут сюда же добавить промытый рис;
- Проварить все еще минут десять;
- Рядом в сковороду влить ложку масла и переложить морковку и лук. Все вместе пассеровать около четырех минут, постоянно мешая;
- Переложить в кастрюлю и готовить еще минут пять;
- Добавить шпроты, посолить, положить еще листы лавра;
- Снять кастрюлю с огня через минуту и дать ему постоять буквально пять минут, затем лаврушку извлечь;
- Зелень (а в нее может входить и зеленый лук, и петрушка, и кинза, и укроп, и базилик) сполоснуть под водой и мелко порубить, посыпать сверху.
Супчик на свиной рульке с томатами
Томаты и зелень придадут этому супу яркий вид, а свинина сделает его сытным. Отличный вариант для холодного времени года.
Ингредиенты:
- 2 л воды
- свиная рулька на 400 г
- 4 картофелины
- 2 стол. л. риса
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 томата
- масло для обжарки
- зелень
- добавки по вкусу (соль, перец горошком, лавр)
Приготовление:
Сварить бульон на рульке, слив первую воду. Мясо достать, остудить, нарезать на порционные кусочки.
Порезать картофель на брусочки. Положить в бульон вместе с промытым рисом.
Если вы чистите картофель заранее, чтобы он не почернел, пока вы готовите другие продукты, залейте его холодной водой.
Измельчить лук и морковь, пережарить их на масле. Далее добавить в сковороду томаты. На этом этапе можно положить специи.
Когда рис и картофель почти готовы, введите зажарку. Добавьте лавровый лист, посолите по вкусу.
При подаче положите украсьте порции зеленью.
Рисовый суп с мясными фрикадельками
- 1 луковица;
- 2 л воды;
- 3 г куркумы;
- 220 г риса;
- 560 г фарша;
- 3 картофелины;
- 60 г моркови.
Время приготовления: 35 мин.
-
Из фарша влажными руками следует формировать фрикадельки. Фарш может быть как куриный, так и мясной, а можно брать мешанный. Фрикадельки должны быть маленькие, примерно с самую большую монету;
Суп с фрикадельками и чесночком
Варить мясной бульон долго. Когда нет на это времени, купите в кулинарии фрикадельки. Время на приготовление супа сократиться в разы, а питательность будет на высоком уровне.
Ингредиенты:
- (на трех-литровую кастрюлю)
- полкило фрикаделек
- стакан риса
- три картофелины
- пара луковиц
- одна морковь
- 3 зубца чеснока
- пара столовых ложек томатной пасты
- раст. масло для обжарки
- специи, соль, зелень.
Приготовление:
В холодную воду положите нарезанный мелкими кубиками картофель. Доведите до кипения, добавьте промытый рис и фрикадельки.
Подготовьте зажарку: потертую морковь и мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В конце введите подавленный чеснок, томатную пасту и специи.
Когда рис, картофель и фрикадельки проварятся, введите поджарку, соль и перец по вкусу. Перед выключением положите измельченную зелень и лавровый лист. Дайте немного настояться (если есть время) и подавайте на стол.
«Кто поел супец, тот будет молодец!»
Обычно маленькие дети отказываются от первого блюда. Поэтому родителям приходится упрашивать их покушать различными прибаутками. Если приготовить суп с рисом, картофелем и мясом по этому рецепту, возможно, получится накормить не только строптивого малыша, но и всю семью. Для блюда обычно берут несколько традиционных продуктов:
- свиное мясо с косточкой;
- рисовую крупу;
- несколько картофелин;
- морковку;
- репчатый лук среднего размера;
- соль;
- приправы на любой вкус;
- петрушку (2 или 3 ветки);
- растительное масло;
- отфильтрованную воду.
Количество продуктов зависит от размера кастрюли. Поэтому желательно научиться с мудростью подходить к делу, чтобы приготовить суп, а не кашу.
Традиционный вариант создания супа состоит из таких действий:
- Мясо хорошенько вымывают и укладывают в кастрюлю. Заливают чистой водой так, чтобы она полностью покрыла продукт. Ставят на огонь.
- Несколько картофелин очищают, режут небольшими кубиками. Через 40 минут кладут его в кастрюлю с мясом. Рисовую крупу хорошенько моют в небольшой емкости. Далее опускают ее в суп и перемешивают ингредиенты.
- Как только рис закипит, в блюдо кладут измельченную морковку. А чуть позже целую луковицу, которую в конце выбрасывают.
- Пока суп варится, готовят заправку. Репчатый лук мелко рубят кухонным ножом. Высыпают на сковороду с постным маслом и пассируют до золотистого цвета. Затем добавляют тертую морковь и все хорошенько перемешивают.
- Готовую заправку отправляют в суп. Когда закипит, бросают зелень и снимают с огня.
Чтобы суп с рисом и картофелем и мясом получился прозрачным, желательно постоянно снимать пенку. Для этого можно воспользоваться шумовкой.
Суп на курином мясе с не обжаренными овощами
Данный вариант подойдет, например, когда кто-нибудь из семьи болеет, а также, когда за столом будут дети. Рецепт приводится на двухлитровую кастрюлю.
Ингредиенты:
- одна куриная грудка
- 3 картофелины
- 2 стол. л. риса
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 томат по желанию
- зелень и соль
Приготовление:
Сварите куриный бульон. Готовую грудку выньте и остудите. В бульон положите рис и нарезанные кубиками овощи. Подсолите. Свежую порезанную зелень лучше добавить в тарелки.
Суп на говяжьей косточке
- Время: 2 часа 55 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 56 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Такое первое понравится каждому члену вашей семьи, ведь оно получается наваристым, сытным и ароматным. Один из оригинальных рецептов предполагает добавление перловки, но говяжий бульон отлично сочетается с другими крупами, например, гречкой или рисом. В суп из говядины на косточке некоторые хозяйки добавляют помидоры или томатную пасту – так цвет становится ярче, а вкус – насыщеннее.
- перловка – 1/3 ст.;
- помидоры – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- вода – 2,5 л;
- мясо на кости – 0,3 кг;
- морковь – 1 шт.;
- петрушка, укроп – по вкусу.
- Мясо отправить вариться, сделав огонь минимальным. Периодически снимать шумовкой пенку, образовывающуюся на поверхности.
- Готовую говядину отделить от косточки, нарезать нетолстыми брусками, заложить их обратно.
- Крупу промыть, отправить вариться.
- Луковицу измельчить кубиками, морковь потереть на терке, заложить овощные заготовки в кастрюлю.
- С помидоров удалить кожицу, мякоть превратить в пюре, воспользовавшись блендером. Томатное пюре отправить в кастрюлю.
- Приправить суп по вкусу, посолить.
- Дать блюду еще несколько минут потомиться, добавить зелень.
Суп с рисом и картофелем на тушенке
Это еще один вариант, как при необходимости приготовить суп быстро.
Будьте внимательны при выборе тушенки. Настоящие мясные консервы не содержат растительного белка. При выборе свиной тушенки ваш суп получится более жирным. Если вы этого не хотите, выберете тушеную говядину. Кстати, самым доступным вариантом является консервированное куриное мясо, которое также можно использовать для этого рецепта.
Ингредиенты:
- состав приводится на 2,5 литровую кастрюлю
- банка тушеного мяса примерно 400 г
- 4 картофелины
- 1-2 луковицы
- 1-2 моркови
- 1-2 томата по желанию (можно использовать томатную пасту или кетчуп)
- 4 стол. ложки риса
- пара зубчиков чеснока
- соль, специи, зелень
- растительное масло для обжарки
Приготовление:
В холодную воду положите картофель, нарезанный крупно. Когда вода закипит, всыпьте промытый рис. Поджарьте измельченные овощи (лук и морковь) на масле до золотистого оттенка. Положите в ту же сковороду измельченный чеснок и нарезанные на ваше усмотрение томаты (которые можно заменить томатной пастой или кетчупом, или вообще не класть). В конце обжарки добавьте специи для супа на ваше усмотрение.
К практически готовым рису и картофелю положите зажарку и тушеное мясо (его можно немного порезать), посолите по вкусу. В конце добавьте лавровый лист и свежую зелень (ее можно добавлять и в тарелки).
Вот как этот суп можно приготовить на даче:
Суп на баранине с алычей
Если у вас есть алыча, воспользуйтесь моментом и обязательно приготовьте этот суп.
Ингредиенты:
- 300 граммов картофеля
- полкило баранины
- 50 грамм риса
- 150 граммов алычи
- 2 луковицы
- зелень
- соль, молот. перец
Приготовление:
Мясо довести до кипения, положив в холодную воду, и варить три часа. Вынуть из бульона, остудить и порезать.
Промыть рис и добавить в кипящий бульон, проварить пять минут. Добавить нарезанный небольшими кубиками картофель. Подсолить, поперчить. Алычу отделить от косточек и положить в бульон. Измельчить лук и добавить в суп. Варить до готовности всех компонентов.
Готовый суп посыпать в тарелках зеленью.
С капустой и фасолью
Суп с рисом, картофелем, мясом, рецепт которого предлагает использовать готовый бульон, может быть сделан на говядине, курице или утке. Особенностью этого блюда является добавление большого количества овощей, в том числе фасоли. Благодаря обилию крахмалистых составляющих, суп получается очень густым и сытным, с нежной консистенцией.
Какие ингредиенты понадобятся
- 0,25 ст. оливкового масла;
- 0,75 ст. нарезанного лука;
- 0,75 ст. нарезанной моркови;
- 0,75 ст. нарезанного сельдерея;
- 1 лавровый листок;
- 2 веточки свежего тимьяна или 1 ч. л. сухого;
- 1 ст. л. мелко тертого чеснока;
- 0,25 ч. л. семян фенхеля, измельченных;
- 1 картофелина светлого сорта, почищенная и порезанная на небольшие кусочки;
- 2 ст. нарезанной савойской или кудрявой капусты;
- 1 цуккини, порезанный на кусочки;
- 2 свежих спелых помидора среднего размера, очищенных от сердцевины и шкурки, нарезанных;
- 6 ст. бульона плюс отдельно мясо из него, нарезанное кубиками;
- 1 банка крупной консервированной белой фасоли, слитой и обсушенной;
- 0,5 ст. приготовленного риса в стадии аль денте;
- 0,25 ст. нарезанной свежей петрушки;
- поваренная соль;
- крупномолотый черный перец;
- сыр пармезан, натертый на терке, для украшения.
Пошаговый процесс приготовления
- Необходимо разогреть масло в кастрюле с толстым дном (объемом 4–5 л) на среднем или сильном огне, положить в него лук, морковку и корневой сельдерей и готовить, пока все овощи не подрумянятся, около 8 мин.
Запорожский суп на свинине с квашеной капустой
Не знаем, ели ли этот суп в Запорожской Сечи, но после такого сытного блюда с салом точно можно отправляться хоть в дальний поход.
Ингредиенты:
- полкило свинины
- пара картофелин
- головка лука
- одна морковь
- 400 граммов квашеной капусты
- 50 граммов риса
- 50 граммов шпика (сала)
- лавр, соль, горошек черного перца (до 10 штук)
- зелень, сметана
Приготовление:
Мясо поместить в холодную воду, довести до кипения, посолить, положить лавровый лист и варить до готовности, снимая пену. Первую воду можно слить, тогда солить следует второй бульон. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить, порезать. Бульон можно процедить.
Если вы используете для этого супа свиную рульку, сделайте на ней несколько глубоких надрезов перед варкой, так она быстрее проварится.
Квашеную капусту освободить от лишнего сока и потушить ее до полуготовности на части сала.
Морковь и лук также можно пережарить на сале, но можно этого и не делать.
Остальную часть шпика измельчить и соединить и порезанной зеленью.
Картофель кубиками добавить в бульон (можно еще до кипения), примерно в то же время положить рис, но суп при этом должен кипеть. Варить все минут пятнадцать.
В суп положить капусту, морковь и лук, варить до готовности этих ингредиентов.
В завершении при необходимости подсолить, поперчить, положить оставшийся шпик с зеленью.
Подавать со сметаной.
А вот видео немного с другим рецептом этого супа:
Его еще называют «капустняк». Хозяйка использует пшено вместо риса. Но вы можете заменить одно на другое, на ваше усмотрение.
Рисовый суп: что может быть проще?
Вы уже давно хотите разнообразить меню первых блюд, но ничего нового не приходит вам в голову. А вместе с тем хочется чего-нибудь вкусненького, но вместе с тем легкого? Женский сайт о похудении DietaClub предлагает вам приготовить суп с рисом, рецепты которого придутся вам по душе!
Суп с рисом хорош тем, что он может быть как отличным питательным блюдом, так и диетическим. Сегодня мы представим нашим читательницам рецепты рисового супа, которые не требуют больших усилий, но вместе с тем очень вкусны. Многие рецепты супа с рисом вы можете смело включать в свои рецепты для похудения!
Рисовый суп с говядиной
Этот рисовый суп идеален в холодное время года, он достаточно питательный и зарядит вас необходимой энергией.
- 500 грамм говядины:
- 100 грамм риса;
- 4−5 средних картофелин;
- 1 морковь;
- 1 головка лука;
- лавровый лист;
- зелень;
- перец;
- соль.
Режем говядину на мелкие кусочки и ставим вариться до полной готовности. В готовый говяжий бульон кладем рис, кубики картофеля, оставляем вариться. В это время пассеруем на растительном масле морковь с луком и добавляем к рисовому супу с говядиной. Кладем в суп лавровый лист, перец и соль. Перед подачей на стол рисовый суп присыпать зеленью.
Рисовый суп с копчеными колбасками
Этот вкуснейший рисовый суп не оставит вас равнодушными! Копченые колбаски придают этому рисовому супу неповторимый вкус и аромат!
- 100 грамм риса;
- 5−6 средних картофелин;
- 200 грамм копченых колбасок (сайт о похудении DietaClub рекомендует использовать «охотничьи колбаски»);
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- зелень;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- перец;
- соль.
Картофель чистим и нарезаем кубиками. В трехлитровую кастрюлю с водой кладем картофель и рис. На крупной терке натираем морковь, лук режем полукольцами. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем на нем колбаски, нарезанные кружочками.
Как только колбаски обжарились, добавляем к ним морковь и лук и жарим еще пару минут. Добавляем нашу пассеровку с колбасками в кастрюлю с супом, солим, перчим суп и варим до готовности картофеля и риса.
Подаем рисовый суп с колбасками к столу, присыпав зеленью!
Рисовый суп с семгой
Этот суп отлично подойдет для любителей рыбы. Суп очень нежный и вкусный.
- 300 грамм филе семги;
- 3 средние картофелины;
- 60 грамм риса;
- 100 грамм сливок;
- 1 стебель лука-порей;
- 1 морковь;
- растительное масло;
- перец;
- соль.
Заливаем семгу 1, 5 литрами воды и ставим вариться. Как только семга готова, достаем ее, нарезаем кусочками и отставляем в сторону. В рыбный бульон добавляем рис и картофель, нарезанный кубиками.
Теперь займемся пассеровкой. Трем на терке морковь, лук-порей нарезаем кольцами и обжариваем все на сковороде в течение 5 минут. В рисовый суп добавляем пассеровку, перчим, солим и продолжаем варить до готовности риса и картофеля. В самом конце влить сливки и дать супу настояться. Подавать рисовый суп следует с кусочками семги и зеленью!
Рисовый суп с курицей
Ну, и, конечно как без рисового супа с курицей? Для приготовления этого супа вам понадобится:
- 700 грамм куриного филе;
- 4−5 средних картофелин;
- 70 грамм риса;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- зелень;
- перец;
- соль.
Для начала готовим куриный бульон. Промываем куриное филе, заливаем его водой и к нему же добавляем морковь и одну луковицу. Варим до закипания воды, снимаем пену, солим бульон и продолжаем варить до полной готовности курицы. Как только куриный бульон готов, достаем куриное филе и нарезаем его кусочками.
Бульон процеживаем и снова ставим вариться на огонь. Трем морковь на крупной терке, чистим картофель и нарезаем кубиками. Промытый рис, картофель и морковь кладем в бульон, перчим, солим и варим до готовности.
Перед подачей на стол добавляем в рисовый суп кусочки куриного филе и щедро присыпаем зеленью!
Грибной суп с рисом
Этот суп можно смело включать в свои рецепты для похудения, так как отсутствие в нем наваристого мясного бульона и картофеля делает его практически диетическим.
- 100 грамм риса (при желании можете взять неочищенный рис);
- 100 грамм грибов;
- 1 корень петрушки;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 средние морковки;
- зелень;
- лавровый лист;
- черный перец;
- соль;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Для начала сварим овощной бульон из грибов, одного лука и одной моркови. Заливаем все овощи холодной водой (вам потребуется 1, 5 литра) и доводим до кипения. Как только бульон закипит, кладем лавровый лист, перчим и варим до готовности грибов. После чего грибы достаем и мелко рубим, а овощной бульон процеживаем.
На растительном масле обжариваем корень петрушки, морковь и репчатый лук и добавляем их в овощной бульон. Доводим бульон до кипения и кладем в него промытый рис. Варим до готовности риса. Как только рис готов, кладем в наш рисовый суп мелкорубленые грибы и варим еще 3−5 минут. Рисовый суп с грибами разливаем по тарелкам, присыпаем зеленью и подаем к столу!
Рассольник с рисом и бараниной
Помните рассольник из вашего детства? Приготовьте этот суп своим детям, и они его тоже, может быть, будут вспоминать его через много лет.
Ингредиенты:
- килограмм баранины
- полстакана риса
- семь соленых огурцов
- три картофелины
- по одному – лук и морковь
- лавр (пара листов)
- горошек черного перца – 5 шт.
- соль
Приготовление:
Сварите бульон на баранине. На это может уйти до трех часов. Выньте мясо.
Картофель кубиками положите в бульон. После закипания всыпьте промытый рис.
На сковороде на растительном масле (можно с добавлением жира от готовой баранины) обжарьте измельченные морковь и лук. Потом добавьте в сковороду мелко нарезанные огурцы и поджарьте, пока огурцы не станут мягкими. Можно при этом для мягкости добавить бульон в небольшом количестве.
Переместите все из сковороды в кастрюлю. Подсолите, попробовав – осторожно, не перестарайтесь – ведь огурцы тоже соленые. Можно влить немного огуречного рассола на ваш вкус.
В завершение положить лавровый лист, поперчить, проварить пять минут, снять с огня и дать настояться.
При подаче положить сметану, и по желанию – зелень.
А вот как готовит рассольник с рисом одна хозяйка:
Харчо со жгучим перцем и ткемали
С рассматриваемыми ингредиентами можно приготовить и традиционный грузинский суп харчо. Будьте осторожны – не переборщите с количеством жгучего перца!
Ингредиенты:
- два литра воды
- полкило говядины
- две-три картофелины
- треть стакана риса
- четверть стакана соуса ткемали
- измельченный грецкий орех – также четверть стакана
- две небольшие луковицы
- два-три зубца чесночка
- чайная л. хмели-сунели
- красн. молот. перец – половина ч. ложки (или по вкусу)
- соль
- петрушка, базилик
Приготовление:
Из некрупно порезанного мяса сварить свежий бульон. Когда говядина будет практически готова, всыпать вымытый рис и порезанный кубиками картофель, подсолить. Лук измельчить и обжарить (можно не обжаривать). Добавить лук в бульон минут через десять после картофеля.
Поместить туда же помолотые орехи, измельченную петрушку с базиликом, перец, сунели и ткемали.
Минут через пять выключить огонь, положить измельченный чеснок и оставить настаиваться.
При подаче посыпать измельченной зеленью.
Вот видео-рецепт харчо с нашими основными ингредиентами:
Но без орехов и ткемали это будет немного не тот суп.
Армянский рецепт супа с пшеном и рисом
Этот суп называют «Кололак». Но многие просто назовут его «суп с фрикадельками».
Ингредиенты:
- говяжий бульон около двух литров
- 300-400 граммов говяжьего фарша
- пять-шесть картофелин
- 50 граммов пшена
- 50 граммов риса
- пара столовых ложек томатной пасты
- луковица
- желток одного яйца
- немного сливочн. масла
- зелень для подачи (лук, кинза)
- столовая л. хмели-сунели
- перец черн., соль
Приготовление:
Порезать зелень. Отварить до готовности пшено, добавить его в фарш вместе с яичным желтком, а также соль и перец, хорошо помешать.
Лук пережарить на сливочн. масле. Отварить рис.
Половину измельченной зелени и половину же лука добавить к рису. Подсолить и хорошо помешать.
Из фарша сделать шарики размером с яйцо. Сделав в них углубления, добавить туда рисовую начинку, закрыв сверху углубление фаршем.
Нарезать картошку. Положить ее в закипевший бульон вместе с остатками лука и томатной пастой. Проварить 5 минут после того, как закипит.
Положить фрикадельки. Дождаться, пока они будут практически готовы, подсолить, ароматизировать хмели-сунели, выключить плиту и дать супу настояться.
Подавать с зеленью.
Рецепт «Суп рисовый с говядиной а-ля харчо»:
- Говядина (У меня тазобедренная зачищенная часть) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло сливочное — 15 г
- Помидор — 3 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Рис (У меня басмати.) — 80 г
- Кинза (свежая, грамм 20-25) — 1 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Хмели-сунели (1/2 ч.л.) — 0.5 ч. л.
- Базилик (1/3 ч.л.) — 0.3 ч. л.
- Перец черный (Молотый) — 1 щепот.
- Соль (По вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления:160 минут
Количество порций: 8
Самый долгий этап приготовления нашего супа — это варка мяса. Он не требует особого моего участия, поэтому я заранее (вечером) отвариваю мясо, а утром готовлю суп. В трехлитровую кастрюлю, наливаем 1,5 литра воды, доводим до кипения. Кусок говядины (в этот раз купила тазобедренную часть, чаще готовлю из голяшки на кости, мясо выбираю не жирное) промываем, опускаем в кипящую воду (мясо должно быть на 3-4 см. покрыто водой). Когда содержимое кастрюли закипит, снимаем пену, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем вариться 1 час. После закладываем морковь, лавровый лист, перец черный горошком, продолжаем варить еще 30-40 минут.
После того, как мясо сварилось, достаем его из бульона, остужаем и разбираем на волокна (можно просто нарезать небольшими кусочками). Бульон процеживаем. Морковь, лаврушку и перец выкидываем.
Лук очистить, нарезать мелким кубиком, немного обжарить на сливочном масле.
К луку добавляем отварное мясо, немного обжариваем, вливаем 1 черпак бульона, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мелким кубиком.
Отправляем нарезанные помидоры к мясу, добавляем томатную пасту, по необходимости добавляем еще немного бульона, накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 15 минут.
Рис промываем в холодной воде.
Выкладываем зажарку с мясом в бульон, вливаем 0,5 литра кипятка, доводим до кипения, добавляем рис, варим 15 минут после закипания. Периодически помешиваем, что бы рис не прилип ко дну кастрюли.
Секретный ингредиент — сочетание специй: Смешиваем мелко нарубленную кинзу, чеснок, выдавленный через пресс, черный перец, хмели-сунели, базилик и соль.
Добавляем специи в суп, перемешиваем. Даем супу снова закипеть, выключаем огонь и оставляем минут 15 настояться.
Рисовый суп с говядиной а-ля харчо готов, можно добавить еще свежей зелени, приятного аппетита! Справка для тех кто считает калории, рисовый суп с говядиной получается относительно легким, всего 35 ккал/100 гр.
Суп на мясном бульоне с куриной печенью
Куриная печень очень удобна в использовании. Оцените ее вкус в таком супчике.
Ингредиенты:
- два литра мясного бульона
- 100 граммов печени курицы
- 100 граммов риса
- луковица
- морковь
- пара картофелин
- немного слив. и раст. масла
- соль и специи, свежая зелень, лавр
- сметана
Приготовление:
Довести до кипения бульон, положить в него нарезанный картофель и рис.
Измельчить лук и морковь, обжарить их на смеси масел. Добавить к ним печень и потушить не больше пяти минут.
Добавить зажарку с печенью в бульон, где варится картофель.
Ближе к концу приготовления, когда все ингредиенты проварятся, добавить соль, специи, лист лавра, немного зелени. Довести до кипения, выключить огонь.
Подавать со свежей зеленью и сметаной.
Сырный супчик на куриной грудке
Этот суп требует всего нескольких ингредиентов, но обладает удивительно приятным сливочным вкусом.
Ингредиенты:
- одна куриная грудка
- четыре-пять картофелин
- 100 граммов риса
- луковица
- плавленый сыр – 200 граммов
- 4-5 кусков белого хлеба
Приготовление:
Грудку порезать и варить в двух литрах воды с солью и перцем.
К практически готовой грудке добавить рис и картофель
Поджарить измельченный лук. Добавить в суп. Порезать сыр и положить его в суп, когда все ингредиенты будут готовы. Проверить на соль. Через пару минут снять с огня.
Хлеб нарезать на кусочки и обжарить с небольшим объемом масла.
Подавать с поджаренными гренками.
Вот еще один вариант этого супчика с дополнительными специями:
С томатной пастой на говядине
Рецепты супа с мясом, рисом и картофелем чаще всего предполагают добавление курицы, но возможно и использование говядины.
Такое блюдо приобретает более выраженный мясной вкус и наваристый бульон.
Какие ингредиенты понадобятся
- 400 г мелко нарезанной говядины;
- 3 средних картофелины, нарезанные кубиками;
- половинка нарезанного кубиками лука;
- 0,75 ст. сухого риса;
- 0,5 ст. томатной пасты, разбавленной водой (до консистенции кетчупа);
- соль поваренная;
- перец крупномолотый;
- свежая петрушка нарезанная, по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
- Необходимо нарезать говядину небольшими кубиками.
- Затем требуется положить кусочки мяса в кастрюлю и залить 8 ст. холодной воды, разогреть до кипения, привернуть нагрев и накрыть крышкой, после чего варить, пока говядина не станет мягкой (около 30-60 мин., в зависимости от размера нарезанных кубиков).
- Когда мясо будет готово, следует добавить картофель и рис, нагреть до повторного кипения, и продолжать готовить на умеренном огне 15 мин. (или пока картофель не станет мягким, а рис не приготовится полностью).
- Пока указанные компоненты варятся, нужно разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук до мягкости (на протяжении 7 мин.).
После этого следует разлить суп по порционным мискам, украсить каждую порцию свежей петрушкой и подавать с ломтиком поджаренного хлеба.
Чесночный супчик на свинине
Яркий вкус этого супа наверняка понравится вам и вашим близким.
Ингредиенты:
- четыре литра воды
- 500-800 граммов свинины на кости (ребра или рулька)
- полкило картофеля
- 130 граммов риса
- большая луковица
- небольшая головка чеснока
- томатная паста 140 г
- петрушка
- соль, черн. молотый и горошком перец
- лист лавра 4 шт.
Приготовление:
Отварить бульон на имеющемся мясе.
Порезать картофель, измельчить лук и пропустить чеснок через пресс.
Сделать зажарку из лука, чеснока и томатной пасты с щепоткой сахара.
Мясо достать из бульона, остудить, отделить от костей и измельчить.
В суп положить картофель и рис, посолить и поперчить. Сварить до готовности. За 5 минут до готовности добавить зажарку, мясо и лавровый лист. Перед тем, как выключать суп, всыпать измельченную зелень.
Подавать со сметаной.
Готовим в мультиварке для ребенка
- 60 г моркови;
- 270 г мяса курицы;
- 1 маленькая луковица;
- 4 картофелины;
- 120 г риса;
- 2 л воды.
Время приготовления: 1 ч 15 мин.
Как варить рисовый суп с мясом в мультиварке:
- Небольшим количеством воды залить вымытое мясо птицы. Это может быть и грудинка, а лучше взять голени, если ребенок старше года. Воды нужно немного, чтобы она быстрее закипела;
- Выбрать режим «Суп» или «Мультиповар» с таймером на десять минут;
- В это время следует вымыть все овощи, очистить их от кожуры;
- Рис промыть, а картофель следует нарезать кубиками;
- Морковь мелко натереть;
- Когда вода закипела и курица слегка проварилась, ее следует слить, а мясо залить указанным количеством воды. Желательно вымыть чашу перед тем, как заливать повторный бульон;
- Положить сюда целую луковицу;
- Сразу добавить остальные овощи и рис;
- На той же программе «суп» продолжить готовить еще час;
- После сигнала устройства лук выбросить, мясо отделить от кости и разобрать на волокна;
- Можно сразу подавать ребенку, а можно все ингредиенты перебить в пюре для самых маленьких.
Овощной суп с рисом на мясном бульоне
А этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает, чтобы суп был не просто сытным, но и максимально полезным. Мясо при желании можно добавить в конце варки.
Ингредиенты:
- два с половиной литра мясного бульона
- пара столовых ложек риса
- две-три картофелины
- половина баночки зеленого горошка
- 100 г капусты (цветной или белокочанной)
- луковица
- морковь
- один болгарский перец
- соль, зелень, перец
Приготовление:
На готовом бульоне этот супчик можно сварить довольно быстро. Все овощи порезать, как обычно для супа. Картофель и рис положить в закипевший бульон. Обжарить лук с морковью. Положить в бульон. Капусту и перец бросить в суп вместе с горошком. Добавить соль и перец, а перед снятием с огня – зелень.
Рецепт Суп рисовый с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Суп с рисом, картофелем и мясом хвалят за сытность, а ведь он может быть еще и очень ароматным и даже необычным — только посмотрите на приведенные дальше рецепты. При этом подобный суп может позволить себе практически каждая семья.
Если у вас нет желания тратить много денег, но нужен сытный суп, выберете в качестве основы для бульона куриный суповой набор или свиную рульку. А многие остальные ингредиенты супов, как правило, стоят незначительно.
Как приготовить суп с рисом и картофелем и мясом — 15 разновидностей
- Суп на говядине с рисом, овощами и зеленью
- Супчик на свиной рульке с томатами
- Суп с фрикадельками и чесночком
- Суп на курином мясе с не обжаренными овощами
- Суп с рисом и картофелем на тушенке
- Суп на баранине с алычей
- Запорожский суп на свинине с квашеной капустой
- Рассольник с рисом и бараниной
- Харчо со жгучим перцем и ткемали
- Армянский рецепт супа с пшеном и рисом
- Суп на мясном бульоне с куриной печенью
- Сырный супчик на куриной грудке
- Чесночный супчик на свинине
- Овощной суп с рисом на мясном бульоне
- Суп с консервированной фасолью на говяжьем бульоне
Как приготовить суп рисовый с мясом — 15 разновидностей
- Суп Моинг из Ньямы
- Испанский рисовый суп с мясом
- Тайский суп из риса и мяса
- Суп рисовый с мясом «Авгалемоно»
- Рисовый суп с мясом по Фриульски
- Классический европейский суп с рисом и мясом
- Русский рисовый суп с мясом
- Грузинский суп-харчо
- Рисовый суп с говяжьими рёбрышками
- Простой рисовый суп с мясом
- Диетический суп из мяса курицы и риса
- Томатный рисовый суп с мясом
- Быстрый рисовый суп с мясом
- Рисовый суп с мясом, приготовленный в мультиварке
- Ливанский рисовый суп с мясом
Суп на говядине с рисом, овощами и зеленью
Этот суп на каждый день не требует каких-то редких продуктов, но при этом он очень сытный и питательный. Его можно также готовить и на свинине.
Ингредиенты:
- 400 г говядины
- 100 г картофеля
- 3-4 стол. л. риса
- 1 стол. л. раст. масла
- 1 морковь
- 1 луковица
- 10 г свежей петрушки
- соль и специи на ваш вкус
Приготовление:
От количества риса зависит густота супа. Если вы предпочитаете погуще, положите его немного больше.
Мясо положить в холодную воду, залить водой и поставить на плиту. Примерный объем кастрюли – 2 литра. При появлении пены снимать ее. Первый бульон лучше слить. После чего залить мясо кипятком. Проварить до готовности.
Вынуть мясо из бульона, отложить.
Первым из остальных ингредиентов добавить рис, далее картофель, порезанный кубиками, соль. Варить до полной готовности продуктов.
В это время приготовить зажарку на растительном масле из мелко нарезанного лука и натертой моркови. Добавить в суп.
Перед окончанием варки положить нарезанное мясо, специи (включая лавровый лист), нарезанную зелень петрушки. И дать настояться около пятнадцати минут.
Вот видео с приготовлением аналогичного рецепта:
Рисовый суп с говядиной
Рисовые супы всегда пользовались популярностью из-за своей сытности, простоты приготовления и доступности ингредиентов. Вот и мы решили уделить внимание этому замечательному блюду и приготовить рисовый суп с говядиной.
Рецепт рисового супа с говядиной
Ингредиенты:
- мякоть говяжья- 500 г;
- зубчик чеснока – 1 шт.;
- паприка – 1/2 ч. ложки;
- лук белый – 1 шт.;
- лист лавра – 1 шт.;
- вода – 500 мл;
- вустерширский соус – 10 мл;
- говяжий бульон – 1 л;
- сушеный тимьян – 1/2 ч. ложки;
- сельдерей – 2 стебля;
- морковь – 5 шт.;
- клубни картофеля – 2 шт.;
- рис – 1/2 ст.
Приготовление
Перед тем, как варить рисовый суп с говядиной, следует обжарить мясо. В жаровне подогреваем небольшое количество масла и быстро обжариваем на нем нарезанное мясо в течении минут шести.
Как только говядина подрумянилась, перекладываем ее на другое блюдо и отставляем на время в сторону. Вместо нее обжариваем овощи: сперва нарезанный репчатый лук, за ним чеснок, кубики картофеля и шалот. Овощи должны дойти до полуготовности.
Теперь возвращаем обжаренную говядину, заливаем все говяжьим бульоном и водой, добавляем тимьян и паприку, вустерширский соус, соль, перец и листик лавра. Накрываем и варим суп в течение часа. Теперь всыпаем рис и продлеваем готовку еще на 45 минут.
По истечении времени картофель разварится и суп станет густым, но если вы предпочитаете, чтобы овощи сохранили свою форму – добавляйте их одновременно с рисом.
Рисовый суп с говядиной и горошком
Ингредиенты:
- говяжий бульон – 1 л;
- зеленый горошек – 140 г;
- морковь – 1 шт.;
- клубни картофеля – 3 шт.;
- лист лавра – 1 шт.;
- томатная паста – 40 г;
- говядина – 500 г;
- лук белый – 1 шт.;
- рис длиннозерый – 1/2 ст.
Приготовление
Сковороду покрываем растительным маслом и приступаем к пассеровке овощей: нарезанного репчатого лука и тертой моркови. Как только овощи дойдут до полуготовности, добавляем к ним томатную пасту, немного говяжьего бульона и перемешиваем.
Тушим овощи минут 5, а затем перекладываем в более глубокую емкость и заливаем бульоном. Говядину также обжариваем, предварительно нарезав кубиками, до тех пор, пока она не схватится легкой золотистой корочкой.
Обжаренное мясо кладем в бульон одновременно с нарезанным кубиками картофелем. Кладем лавровый лист и варим суп под крышкой 10 минут. Добавляем в кастрюлю предварительно промытые рисовые зерна и продолжаем готовку до полной его готовности.
В последний момент засыпаем горошек и убираем блюдо с огня, чтобы он не разварился. Перед подачей суп должен настояться около 10-15 минут.
Рисовый суп с говядиной можно сделать в мультиварке. Сперва обжарьте мясо и овощи с томатной пастой в чаше устройства используя режим “Жарка” или “Выпечка”, а затем залейте все бульоном, добавьте рис и варите с помощью “Супа” 1 час.
Рисовый суп из говядины и стручковой фасоли
Ингредиенты:
- говяжья мякоть – 500 г;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- тертый корень имбиря – 1 ст. ложка;
- морковь – 2 шт.;
- стручковая фасоль – 120 г;
- лук белый – 1 шт.;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- рис длиннозерый – 2 ст.;
- мясной бульон – 1 л.
Приготовление
Рис отвариваем до полной готовности под крышкой. На покрытой маслом сковороде жарим морковь и лук. Как только овощи будут готовы наполовину, добавляем к ним фасоль, немного тертого чеснока и имбиря. Вливаем соевый соус и держим овощи на сковороде еще пару минут.
Параллельно отдельно обжариваем нарезанную кубиками говядину до легкого золотистого цвета и полной готовности. Смешиваем мясо с овощами и кладем в кастрюлю, покрываем смесь бульоном и варим до готовности овощей.
Перед подачей смешиваем суп с отварным рисом и приправляем его солью и острым перцем по вкусу.
| Вариантов создания рисовых супов очень много. И сегодня мы предлагаем вам еще несколько интересных и оригинальных рецептов приготовления рисового супа с помидорами. Читаем наши советы и готовим полезное горячее блюдо. | Гороховый суп-пюре имеет сладковатый вкус и прекрасно сочетается с копченым и соленым мясом. Он получается сытным и легким, чем не идеальный обед? Давайте рассмотрим несколько рецептиков этой вкусности. Читаем и берем на заметку! |
| Супы-пюре из мяса, овощей очень полезны для нашего организма. И сегодня мы подскажем несколько способов создания супов-пюре из такого субпродукта, как печень. Читаем наши советы и выбираем свой рецепт кушанья. | Суп с копченой колбасой – вкусное и питательное блюдо, которое согреет вас холодной зимой. Несмотря на простоту приготовления и ингредиентов, он получатся с интересным и пикантным копченым вкусом, который непременно понравится вашим родным. |
Супчик на свиной рульке с томатами
Томаты и зелень придадут этому супу яркий вид, а свинина сделает его сытным. Отличный вариант для холодного времени года.
Ингредиенты:
- 2 л воды
- свиная рулька на 400 г
- 4 картофелины
- 2 стол. л. риса
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 томата
- масло для обжарки
- зелень
- добавки по вкусу (соль, перец горошком, лавр)
Приготовление:
Сварить бульон на рульке, слив первую воду. Мясо достать, остудить, нарезать на порционные кусочки.
Порезать картофель на брусочки. Положить в бульон вместе с промытым рисом.
Если вы чистите картофель заранее, чтобы он не почернел, пока вы готовите другие продукты, залейте его холодной водой.
Измельчить лук и морковь, пережарить их на масле. Далее добавить в сковороду томаты. На этом этапе можно положить специи.
Когда рис и картофель почти готовы, введите зажарку. Добавьте лавровый лист, посолите по вкусу.
При подаче положите украсьте порции зеленью.
С картофелем
В этот суп добавляются картофель, томатная паста (помидоры).
- 0,5 кг вырезки говяжьей (телячьей);
- 3 л воды;
- полстакана риса;
- 4 штуки картофеля;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- хмели-сунели;
- сельдерей;
- томатная паста;
- лавровый лист;
- соль.
- Мясо слегка сполоснуть, обсушить, нарезать полосками или кубиками небольшого размера.
- Налить в кастрюлю воду, поставить на плиту. Когда начнет кипеть, положить мясо.
- Очистить луковицу и опустить ее в кастрюлю целиком. Затем добавляем корень сельдерея и половинку моркови.
- Варить бульон около 40 минут на малом огне, постоянно снимая пену.
- Промыть рис под водой из-под крана.
- Очистить и нарезать брусками картофель.
- Через 40 минут удалить овощи и коренья и заложить рис и картофель. Варить еще около 20 минут.
- Вторую луковицу нарезать на мелкие кубики, половинку моркови натереть на крупной терке. Пассеровать на растительном масле в сковороде на маленьком огне около 10 минут. Перемешать, добавить томатную пасту, еще раз перемешать и тушить пять минут под крышкой. Если есть желание — положить в зажарку сладкий перец, его надо нарезать и обжаривать вместе с луком и морковью. Вместо томатной пасты можно положить свежие помидоры, очищенные от кожицы, но их тушить не нужно, а просто выложить в суп вместе с пассеровкой.
- За 5 минут до готовности супа отправить в кастрюлю зажарку, хмели-сунели и соль.
В готовый суп положить лавровый лист, накрыть крышкой и дать постоять минут 5-7. Теперь можно разливать по тарелкам и угощать домашних.
Суп с фрикадельками и чесночком
Варить мясной бульон долго. Когда нет на это времени, купите в кулинарии фрикадельки. Время на приготовление супа сократиться в разы, а питательность будет на высоком уровне.
Ингредиенты:
- (на трех-литровую кастрюлю)
- полкило фрикаделек
- стакан риса
- три картофелины
- пара луковиц
- одна морковь
- 3 зубца чеснока
- пара столовых ложек томатной пасты
- раст. масло для обжарки
- специи, соль, зелень.
Приготовление:
В холодную воду положите нарезанный мелкими кубиками картофель. Доведите до кипения, добавьте промытый рис и фрикадельки.
Подготовьте зажарку: потертую морковь и мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В конце введите подавленный чеснок, томатную пасту и специи.
Когда рис, картофель и фрикадельки проварятся, введите поджарку, соль и перец по вкусу. Перед выключением положите измельченную зелень и лавровый лист. Дайте немного настояться (если есть время) и подавайте на стол.
Как варить рисовый суп с мясом – вкусные и простые рецепты
Если возникает вопрос, что же приготовить на обед, есть простой ответ. Можно приготовить вкусный и полезный рисовый суп с мясом. А как варить рисовый суп с мясом прямо сейчас и расскажем. В этом супе прекрасно сочетаются мясной бульон, рисовая крупа и овощи. Сытность плюс польза для здоровья – идеальное сочетание.
Рисовый суп не тяжелый на желудок, а чтобы бульон не изменил этого качества, будем учиться варить суп с говядиной. Готовить такой суп несложно. Так что давайте на обед и приготовим такой супчик. А как варить рисовый суп с мясом, мы сейчас подробно расскажем!
Для этого нам понадобится:
- 150 грамм риса;
- 200 грамм мяса говядины;
- 2 штуки картофеля;
- 2 штуки репчатого лука;
- 1 морковь;
- 2 литра воды;
- 1 столовая ложка томата или помидор (на любителя);
- Перец, чеснок, соль по вкусу.
1.Мясо моем и режим кусочками, желательно небольшими, кладем его в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на средний огонь, предварительно посолив воду.
2.Тщательно промытый рис засыпаем в кастрюлю и варим вместе с мясом.
3.А чтобы сделать такой суп более легким и диетическим, можно вместо говядины брать мясо курицы или индейки. Особенно вкусный суп получается с мясом индейки.
4.Чистим все овощи: картофель, лук, чеснок, морковь. Картофель, нарезанный кубиками, отравляем в кастрюлю вариться с рисом и мясом.
5.А тем временем, нарезанный полукольцами лук и морковь, натертую на крупной терке, обжариваем до золотистого цвета и добавляем к ним перец и выдавленный через чесночницу чеснок (можно мелко порезать). Добавляем к этой овощной массе томатную пасту и тушим минут 5.
6.Содержимое сковороды добавляем к уже варящимся продуктам и варим суп до полной готовности риса и мяса.
Полное приготовление заняло чуть больше получаса, а в итоге аппетитный вкусный рисовый суп готов!
Еще один простой рецепт рисового супа, но с фрикадельками. Для рисового супа с фрикадельками потребуются следующие ингредиенты:
- 2 литра бульона;
- 70 грамм риса;
- 300 грамм свиного фарша;
- 1 яйцо;
- 3 штуки картофеля;
- 1 морковь;
- Зелень, соль, перец по вкусу.
1.Сначала беремся за картофель. Чистим его и нарезаем соломкой.
2.Очищенный лук режим полукольцами и вместе с картофелем отправляем в готовый бульон.
3.Рис промываем водой и тоже засыпаем в кастрюлю. Ждем момента почти полной готовности картофеля и добавляем натертую на терке морковь в суп, варим на среднем огне.
4.Теперь приступим к фаршу. Добавляем в него соль, перец, яйцо и тщательно перемешиваем. Затем формируем шарики небольшого размера.
5.Фрикадельки тоже отправляем вариться к остальным ингредиентам, огонь можно чуть добавить и варить минут 7.
6.В готовый суп добавляем зелень и подаем на стол.
Суп на курином мясе с не обжаренными овощами
Данный вариант подойдет, например, когда кто-нибудь из семьи болеет, а также, когда за столом будут дети. Рецепт приводится на двухлитровую кастрюлю.
Ингредиенты:
- одна куриная грудка
- 3 картофелины
- 2 стол. л. риса
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 томат по желанию
- зелень и соль
Приготовление:
Сварите куриный бульон. Готовую грудку выньте и остудите. В бульон положите рис и нарезанные кубиками овощи. Подсолите. Свежую порезанную зелень лучше добавить в тарелки.
Суп с рисом и картофелем на тушенке
Это еще один вариант, как при необходимости приготовить суп быстро.
Будьте внимательны при выборе тушенки. Настоящие мясные консервы не содержат растительного белка. При выборе свиной тушенки ваш суп получится более жирным. Если вы этого не хотите, выберете тушеную говядину. Кстати, самым доступным вариантом является консервированное куриное мясо, которое также можно использовать для этого рецепта.
Ингредиенты:
- состав приводится на 2,5 литровую кастрюлю
- банка тушеного мяса примерно 400 г
- 4 картофелины
- 1-2 луковицы
- 1-2 моркови
- 1-2 томата по желанию (можно использовать томатную пасту или кетчуп)
- 4 стол. ложки риса
- пара зубчиков чеснока
- соль, специи, зелень
- растительное масло для обжарки
Приготовление:
В холодную воду положите картофель, нарезанный крупно. Когда вода закипит, всыпьте промытый рис. Поджарьте измельченные овощи (лук и морковь) на масле до золотистого оттенка. Положите в ту же сковороду измельченный чеснок и нарезанные на ваше усмотрение томаты (которые можно заменить томатной пастой или кетчупом, или вообще не класть). В конце обжарки добавьте специи для супа на ваше усмотрение.
К практически готовым рису и картофелю положите зажарку и тушеное мясо (его можно немного порезать), посолите по вкусу. В конце добавьте лавровый лист и свежую зелень (ее можно добавлять и в тарелки).
Вот как этот суп можно приготовить на даче:
Рисовый густой суп с мясом – то, что надо для вкусного обеда
Рис полезен – миллионы китайцев не могут ошибаться. Кроме шуток, продукт, богатый множеством полезных микроэлементов, давно стал незаменимым в нашем повседневном рационе. Рисовый суп – то, что поможет вам быстро согреться и утолить голод, если вы только что вернулись домой с прогулки по зимнему лесу или с катка, например.
Сварить его не составит никакой сложности даже для молодой, начинающей хозяйки. Продукты для этого рецепта всегда найдутся на кухне любой из нас.
А важность первого блюда в рационе не надо преуменьшать – перефразируя поговорку, можно сказать: суп всему голова! Он очень полезен для желудка и создает неповторимую атмосферу уютного семейного обеда.
Что потребуется, или из чего сварить рисовый суп с мясом?
Мы берем число продуктов, исходя из расчета на 6 порций. Если вам надо накормить большее количество человек – воспользуйтесь знаниями о пропорциях.
- Телячья или говяжья вырезка – полкило. Можно и больше, если хотите, чтобы муж остался доволен;
- Картофель – 2–3 крупных клубня;
- Морковка – 2 штучки средних размеров;
- Лук репчатый обычный (или возьмите красный для яркости) – 1–2 головки, некрупных по размеру;
- Чеснок – 1–2 зубчика;
- Перец сладкий болгарский – 1 штука (если вы не любите болгарский перчик, его можно исключить из рецепта. Если нет перца, но есть паприка – используйте её, аромат будет хорошим);
- Рис – лучше брать длиннозёрный, но если вы хотите, чтобы рисовый суп был более густым и обладал ярко выраженной кремовой консистенцией, возьмите круглый – две трети стакана;
- Перец молотый черный – по вашим вкусовым предпочтениям;
- Лавровые листики – несколько штучек для аромата;
- Сельдерей – несколько стеблей (только для фанатов сельдерея!);
- Хмели-сунели – половина чайной ложки;
- Томаты в собственном соку или густая томатная паста-пюре – это на ваше усмотрение;
- Соль — по вашему желанию и вкусу;
- Масло для обжарки;
- Вода или мясной/костный бульон – 2 литра.
Как варить рисовый суп с мясом?
- Подготавливаем мясо – для этого его нужно промыть (только под холодной водой, это важно для любого мясного рецепта). Далее мы извлекаем из него все лишние жилы – нехорошо, когда они остаются. Затем режем говядину кубиками не очень большого размера и обжариваем в сковороде, на очень сильном огне, на любом растительном масле.
Полная готовность мяса нам не нужна, нам нужна золотистая корочка на нем, тогда суп с рисом пойдет на ура. - Подготавливаем овощи так, как положено по любому рецепту. Лучок и чесночок освобождаем от шелухи и измельчаем – можно мелко нарезать, можно нарезать только лук, а чеснок измельчить чеснокодавкой.
Морковку чистим от кожуры, промываем и либо натираем на привычной крупной терке, либо измельчаем с помощью ножа – брусочками, соломкой или полукольцами. Перец очищаем от всего ненужного (то есть извлекаем семечки и перегородки) и также нарезаем соломкой или кубиками. Сельдерей тоже надо подвергнуть измельчению, а в какой форме – дайте волю своей фантазии.
Обжариваем сначала до прозрачного цвета лук с чесночком, далее отправляем к ним морковку (тут можно добавить немного воды для тушения). Когда морковь будет готова примерно наполовину, подходит черед перца и сельдерея. А теперь пора использовать томаты или пасту, если вы решили включить их в рецепт под названием «рисовый суп с мясом».
Теперь мы уже почти выполнили задачу – сварить рисовый суп, осталось лишь добавить в зажарку специи.
Этот рецепт – суп с рисом — совсем незамысловат, но он выручит вас, когда надо быстро накормить голодное семейство.
Также Вы можете посмотреть видео по данной теме:
Суп на баранине с алычей
Если у вас есть алыча, воспользуйтесь моментом и обязательно приготовьте этот суп.
Ингредиенты:
- 300 граммов картофеля
- полкило баранины
- 50 грамм риса
- 150 граммов алычи
- 2 луковицы
- зелень
- соль, молот. перец
Приготовление:
Мясо довести до кипения, положив в холодную воду, и варить три часа. Вынуть из бульона, остудить и порезать.
Промыть рис и добавить в кипящий бульон, проварить пять минут. Добавить нарезанный небольшими кубиками картофель. Подсолить, поперчить. Алычу отделить от косточек и положить в бульон. Измельчить лук и добавить в суп. Варить до готовности всех компонентов.
Готовый суп посыпать в тарелках зеленью.
Куриный суп с рисом и плавленым сыром
- 70 г моркови;
- 2 филе куриных;
- 60 г лука;
- 80 г риса;
- 2 картофелины;
- 2 плавленых сырка;
- 2 зубца чеснока.
Время приготовления: 35 мин.
- Промытую курицу следует опустить в воду и варить ее примерно двадцать пять минут, а затем мясо вытащить и порезать маленькими ломтиками;
- В это время всыпать рис, который сначала нужно промыть;
- Через десять минут добавить очищенный и нарезанный картофель;
- Морковь очистить и порезать ее кружочками, довольно тонко, добавить в кастрюлю;
- Лук нашинковать и положить к остальным ингредиентам;
- Вернуть мясо в бульон, варить, пока картофель не станет мягче;
- За пять минут до готовности добавить натертый плавленый сыр и мешать все, дабы он полностью растворился;
- Добавить очищенный и нарубленный чеснок, присолить, можно покрошить зелень. Через десять минут после полного приготовления подавать.
Запорожский суп на свинине с квашеной капустой
Не знаем, ели ли этот суп в Запорожской Сечи, но после такого сытного блюда с салом точно можно отправляться хоть в дальний поход.
Ингредиенты:
- полкило свинины
- пара картофелин
- головка лука
- одна морковь
- 400 граммов квашеной капусты
- 50 граммов риса
- 50 граммов шпика (сала)
- лавр, соль, горошек черного перца (до 10 штук)
- зелень, сметана
Приготовление:
Мясо поместить в холодную воду, довести до кипения, посолить, положить лавровый лист и варить до готовности, снимая пену. Первую воду можно слить, тогда солить следует второй бульон. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить, порезать. Бульон можно процедить.
Если вы используете для этого супа свиную рульку, сделайте на ней несколько глубоких надрезов перед варкой, так она быстрее проварится.
Квашеную капусту освободить от лишнего сока и потушить ее до полуготовности на части сала.
Морковь и лук также можно пережарить на сале, но можно этого и не делать.
Остальную часть шпика измельчить и соединить и порезанной зеленью.
Картофель кубиками добавить в бульон (можно еще до кипения), примерно в то же время положить рис, но суп при этом должен кипеть. Варить все минут пятнадцать.
В суп положить капусту, морковь и лук, варить до готовности этих ингредиентов.
В завершении при необходимости подсолить, поперчить, положить оставшийся шпик с зеленью.
Подавать со сметаной.
А вот видео немного с другим рецептом этого супа:
Его еще называют «капустняк». Хозяйка использует пшено вместо риса. Но вы можете заменить одно на другое, на ваше усмотрение.
Рассольник с рисом и бараниной
Помните рассольник из вашего детства? Приготовьте этот суп своим детям, и они его тоже, может быть, будут вспоминать его через много лет.
Ингредиенты:
- килограмм баранины
- полстакана риса
- семь соленых огурцов
- три картофелины
- по одному – лук и морковь
- лавр (пара листов)
- горошек черного перца – 5 шт.
- соль
Приготовление:
Сварите бульон на баранине. На это может уйти до трех часов. Выньте мясо.
Картофель кубиками положите в бульон. После закипания всыпьте промытый рис.
На сковороде на растительном масле (можно с добавлением жира от готовой баранины) обжарьте измельченные морковь и лук. Потом добавьте в сковороду мелко нарезанные огурцы и поджарьте, пока огурцы не станут мягкими. Можно при этом для мягкости добавить бульон в небольшом количестве.
Переместите все из сковороды в кастрюлю. Подсолите, попробовав – осторожно, не перестарайтесь – ведь огурцы тоже соленые. Можно влить немного огуречного рассола на ваш вкус.
В завершение положить лавровый лист, поперчить, проварить пять минут, снять с огня и дать настояться.
При подаче положить сметану, и по желанию – зелень.
А вот как готовит рассольник с рисом одна хозяйка:
Суп из говядины с рисом и помидорами
Для разнообразия рациона своей семьи я готовлю суп из говядины с рисом и помидорами. Этот суп чем-то похож на харчо и получается вкусным и сытным. Остроту можно регулировать по вашему вкусу, добавляя острый перец или нет. Приготовьте рисовый суп с помидорами и он станет прекрасным первым блюдом для обеда!
Ингредиенты:
Для бульона:
- вода — 2 литра;
- говяжьи кости — 700 г;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик.
Для супа:
- картофель — 3-4 шт. (или 6 мелких картошин);
- рис — 3 ст. л.;
- лук — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- кинза — 1 пучок;
- укроп — 5 веточек;
- лук зелёный — 3 пёрышка;
- острый перец — по вкусу;
- соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
Говяжьи кости промываем под холодной водой и помещаем в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, кладём очищенную луковицу и очищенный зубчик чеснока. Отправляем кастрюлю на огонь и варим бульон до закипания. Когда бульон начнёт закипать, снимаем пену при помощи ситечка с поверхности бульона. Далее на умеренном огне варим наш бульон до полной готовности мяса (примерно, 1,5-2 часа).
Пока варится бульон, чистим от кожицы картофель и лук. Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки.
Нарезаем мелкими кубиками лук и болгарский перец.
Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, выкладываем нарезанные болгарский перец и лук.
Обжариваем перец с луком на медленном огне, помешивая, до прозрачности (примерно, 7-8 минут). Натираем помидоры на тёрке, стараясь, чтобы кожица оставалась в руке и добавляем помидоры в сковороду к овощам.
Обжариваем овощи, помешивая, минут 5 (до готовности помидоров) и выключаем огонь.
Далее очищаем чеснок и натираем его на мелкой тёрке, отправляем его в сковороду с обжаренными овощами и перемешиваем до однородности.
Из готового бульона достаём лук и зубчик чеснока (они нам больше не понадобятся). Извлекаем говяжьи гости и снимаем с них мясо. Говядину, отделённую от костей, мы будем добавлять в тарелку при подаче. Если в бульоне есть мелкие осколки костей, то бульон лучше процедить. В бульон добавляем очищенный и нарезанный на небольшие дольки картофель, ставим на огонь, даём закипеть и уменьшаем огонь.
Варим суп, примерно, 10 минут (до полуготовности картофеля). Промываем рис и кладём в суп с полуготовым картофелем, варим до полной готовности картошки и риса (примерно, 12-15 минут), солим и перчим по вкусу, добавляем любимые специи.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
- Щи из свежей капусты с говядиной рецепты с фото пошагово
- Куриный суп с кабачками — пошаговые рецепты с фото
- Щи с помидорами — вкусные рецепты с пошаговым фото
Когда картофель и рис будут готовы, выкладываем в суп овощи, обжаренные с помидорами, даём закипеть, затем уменьшаем огонь и варим 2-3 минуты (за это время обжаренные овощи отдадут супчику весь вкус и аромат).
Нарезаем мелко зелень кинзы и укропа, а также перья зелёного лука. Острый перец нарезаем мелко, регулируя его количество по своему вкусу.
Кладём укроп, кинзу, зелёный лук и острый перец в рисовый суп с помидорами и выключаем огонь.
Даём нашему супу из говядины с рисом и помидорами немного настояться и подаём его к столу, выкладывая мясо в тарелку каждому едоку. Вкусный, сытный, остренький и ароматный супчик станет прекрасным первым блюдом. Приготовьте этот суп и внесите разнообразие в повседневный рацион вашей семьи!
Приятного аппетита вам, друзья!
Харчо со жгучим перцем и ткемали
С рассматриваемыми ингредиентами можно приготовить и традиционный грузинский суп харчо. Будьте осторожны – не переборщите с количеством жгучего перца!
Ингредиенты:
- два литра воды
- полкило говядины
- две-три картофелины
- треть стакана риса
- четверть стакана соуса ткемали
- измельченный грецкий орех – также четверть стакана
- две небольшие луковицы
- два-три зубца чесночка
- чайная л. хмели-сунели
- красн. молот. перец – половина ч. ложки (или по вкусу)
- соль
- петрушка, базилик
Приготовление:
Из некрупно порезанного мяса сварить свежий бульон. Когда говядина будет практически готова, всыпать вымытый рис и порезанный кубиками картофель, подсолить. Лук измельчить и обжарить (можно не обжаривать). Добавить лук в бульон минут через десять после картофеля.
Поместить туда же помолотые орехи, измельченную петрушку с базиликом, перец, сунели и ткемали.
Минут через пять выключить огонь, положить измельченный чеснок и оставить настаиваться.
При подаче посыпать измельченной зеленью.
Вот видео-рецепт харчо с нашими основными ингредиентами:
Но без орехов и ткемали это будет немного не тот суп.
Армянский рецепт супа с пшеном и рисом
Этот суп называют «Кололак». Но многие просто назовут его «суп с фрикадельками».
Ингредиенты:
- говяжий бульон около двух литров
- 300-400 граммов говяжьего фарша
- пять-шесть картофелин
- 50 граммов пшена
- 50 граммов риса
- пара столовых ложек томатной пасты
- луковица
- желток одного яйца
- немного сливочн. масла
- зелень для подачи (лук, кинза)
- столовая л. хмели-сунели
- перец черн., соль
Приготовление:
Порезать зелень. Отварить до готовности пшено, добавить его в фарш вместе с яичным желтком, а также соль и перец, хорошо помешать.
Лук пережарить на сливочн. масле. Отварить рис.
Половину измельченной зелени и половину же лука добавить к рису. Подсолить и хорошо помешать.
Из фарша сделать шарики размером с яйцо. Сделав в них углубления, добавить туда рисовую начинку, закрыв сверху углубление фаршем.
Нарезать картошку. Положить ее в закипевший бульон вместе с остатками лука и томатной пастой. Проварить 5 минут после того, как закипит.
Положить фрикадельки. Дождаться, пока они будут практически готовы, подсолить, ароматизировать хмели-сунели, выключить плиту и дать супу настояться.
Подавать с зеленью.
Как приготовить рисовый суп с рыбой
- 40 г моркови;
- 2 пучка зелени;
- 60 г риса;
- 3 средние картофелины;
- 3 листа лавра;
- 45 мл масла;
- 1 банка шпрот;
- 1 лук.
Время приготовления: 45 мин.
- В кастрюлю следует влить около двух литров воды и поставить на плиту;
- Со всех овощей счистить шкурки и вымыть их;
- Картошку необходимо порезать кубиками среднего размера и промыть их в холодно воде;
- Крупно натереть морковь, а вот лук можно просто нашинковать;
- Как только вода закипела, в нее следует поместить картошку;
- Через десять минут сюда же добавить промытый рис;
- Проварить все еще минут десять;
- Рядом в сковороду влить ложку масла и переложить морковку и лук. Все вместе пассеровать около четырех минут, постоянно мешая;
- Переложить в кастрюлю и готовить еще минут пять;
- Добавить шпроты, посолить, положить еще листы лавра;
- Снять кастрюлю с огня через минуту и дать ему постоять буквально пять минут, затем лаврушку извлечь;
- Зелень (а в нее может входить и зеленый лук, и петрушка, и кинза, и укроп, и базилик) сполоснуть под водой и мелко порубить, посыпать сверху.
Суп на мясном бульоне с куриной печенью
Куриная печень очень удобна в использовании. Оцените ее вкус в таком супчике.
Ингредиенты:
- два литра мясного бульона
- 100 граммов печени курицы
- 100 граммов риса
- луковица
- морковь
- пара картофелин
- немного слив. и раст. масла
- соль и специи, свежая зелень, лавр
- сметана
Приготовление:
Довести до кипения бульон, положить в него нарезанный картофель и рис.
Измельчить лук и морковь, обжарить их на смеси масел. Добавить к ним печень и потушить не больше пяти минут.
Добавить зажарку с печенью в бульон, где варится картофель.
Ближе к концу приготовления, когда все ингредиенты проварятся, добавить соль, специи, лист лавра, немного зелени. Довести до кипения, выключить огонь.
Подавать со свежей зеленью и сметаной.
Как сварить рисовый суп с грибами (без мяса)
- 2 листа лавра;
- 1 морковка;
- 2,4 л воды;
- 0,5 шт лука;
- 3 небольшие картофелины;
- 340 г грибов;
- 80 г риса;
- масло.
Время на приготовление: 40 мин.
Как сварить суп:
- Сперва необходимо почистить от сора грибы, если нужно, почистить шляпки и ножки. Грибы желательно использовать лесные, собственного сбора: подосиновики, подберезовики, белые, маслята и т.д., но можно взять и шампиньоны из магазина;
- Картофель с морковью и луком тоже помыть и снять с них шкурки;
- Морковь необходимо натереть на любой терке, а картошку порезать на кубики;
- Лук нашинковать мелкими кубиками;
- Картошку следует залить водой, дабы она не начала темнеть;
- В сковороду влить немного масла и переложить туда отваренные грибы. Если это шампиньоны, отваривать их не нужно. Обжаривать минут семь;
- Далее добавить сюда морковь с луком и перемешать, обжаривать, пока лук не приобретет легкую золотистость;
- Промыть рис, как обычно;
- В кастрюлю влить воду, закипятить ее и сразу положить сюда весь картофель;
- Присолить, через пять минут добавить рис;
- Варить еще десять минут, а затем переложить сюда все содержимое сковороды;
- Добавить листы лавра, различные специи, помешать и проварить еще семь минут;
- Подавать со свежим хлебом и зеленью, к примеру, зеленым луком.
Сырный супчик на куриной грудке
Этот суп требует всего нескольких ингредиентов, но обладает удивительно приятным сливочным вкусом.
Ингредиенты:
- одна куриная грудка
- четыре-пять картофелин
- 100 граммов риса
- луковица
- плавленый сыр – 200 граммов
- 4-5 кусков белого хлеба
Приготовление:
Грудку порезать и варить в двух литрах воды с солью и перцем.
К практически готовой грудке добавить рис и картофель
Поджарить измельченный лук. Добавить в суп. Порезать сыр и положить его в суп, когда все ингредиенты будут готовы. Проверить на соль. Через пару минут снять с огня.
Хлеб нарезать на кусочки и обжарить с небольшим объемом масла.
Подавать с поджаренными гренками.
Вот еще один вариант этого супчика с дополнительными специями:
Чесночный супчик на свинине
Яркий вкус этого супа наверняка понравится вам и вашим близким.
Ингредиенты:
- четыре литра воды
- 500-800 граммов свинины на кости (ребра или рулька)
- полкило картофеля
- 130 граммов риса
- большая луковица
- небольшая головка чеснока
- томатная паста 140 г
- петрушка
- соль, черн. молотый и горошком перец
- лист лавра 4 шт.
Приготовление:
Отварить бульон на имеющемся мясе.
Порезать картофель, измельчить лук и пропустить чеснок через пресс.
Сделать зажарку из лука, чеснока и томатной пасты с щепоткой сахара.
Мясо достать из бульона, остудить, отделить от костей и измельчить.
В суп положить картофель и рис, посолить и поперчить. Сварить до готовности. За 5 минут до готовности добавить зажарку, мясо и лавровый лист. Перед тем, как выключать суп, всыпать измельченную зелень.
Подавать со сметаной.
Овощной суп с рисом на мясном бульоне
А этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает, чтобы суп был не просто сытным, но и максимально полезным. Мясо при желании можно добавить в конце варки.
Ингредиенты:
- два с половиной литра мясного бульона
- пара столовых ложек риса
- две-три картофелины
- половина баночки зеленого горошка
- 100 г капусты (цветной или белокочанной)
- луковица
- морковь
- один болгарский перец
- соль, зелень, перец
Приготовление:
На готовом бульоне этот супчик можно сварить довольно быстро. Все овощи порезать, как обычно для супа. Картофель и рис положить в закипевший бульон. Обжарить лук с морковью. Положить в бульон. Капусту и перец бросить в суп вместе с горошком. Добавить соль и перец, а перед снятием с огня – зелень.
Простой рецепт рисового супа без мяса
- 80 г картофеля;
- 1 морковка;
- 1 зубец чеснока;
- 1100 мл воды;
- 90 г риса;
- 45 г зеленого гороха;
- 1 лук;
- 2 листа лавра;
- 5 г смеси перцев.
Время приготовления: 50 мин.
- Снять шелуху с чеснока и тыльной стороной ножа немного придавить его;
- Довольно крупную луковицу почистить, а затем мелко нашинковать;
- Воду закипятить и положить в нее смесь перцев, лавр и чеснок, остальные приправы добавлять по вкусу. Как вариант, можно использовать «универсальную» или бульонный кубик;
- Крупно натереть очищенную морковь;
- Через пять минут кипения зубец чеснока вытащить, а вместо него положить лук с морковью;
- Проварить еще пять минут, вытащить лист лавра;
- Разрезать очищенную картошку на несколько маленьких частей, добавить в суп;
- Сразу же добавить немного гороха. Можно использовать как свежий, так и консервированный. В последнем варианте следует добавлять без маринада;
- Промыть рис и переложить его в кастрюлю. После этого варить все вместе минимум пятнадцать минут, огонь выключить;
- Дать супу настояться еще минут десять перед подачей.
Пирог с творогом на скорую руку — возьмите на заметку несколько разных вариантов пирога с тако разной творожной начинкой.
Суп из щавеля с яйцом — возьмите на заметку рецепт этого сочного, весеннего блюда.
