Покупательский спрос – отличный показатель популярности продукта, и помидорные семена не исключение. Узнав, какие самые часто покупаемые томаты, проще выбрать сорта для нового сезона. Обращают внимание не только на красочные фото, но и на особенности культуры: районирование, сроки созревания, предназначение плодов (салатный, засолочный, консервация). В топе представлены известные сорта, так и помидоры-новинки.
- Де Барао
- Бычье сердце
- Пузата хата
- Розовый мед
- Большая мамочка
- Трюфель черный
- Петруша огородник
- Гаспачо
- Ильди
- Кенигсберг
Де Барао
Томат “Де Барао” произвел фурор у российских огородников в трудные 90-е годы, и до сих пор не сдает популярности. Хотя по срокам сорт – среднепоздний, выращивают его даже в условиях Северо-Запада, Сибири, высаживая в укрытия.
На высокорослых, до 2-2,5 метров высотой кустах, образуется по 8-10 кистей. Обычно ведут индетерминантный томат в 1-2 ствола, подвязывая к шпалерам или кольям. Сбор плодов начинают через 120-125 дней, в состоянии технической спелости.
Помидорки овальные, с тонкой и плотной кожицей. Окрас зависит от вида:
- ярко-красный;
- розовый;
- бурый, почти черный;
- золотой.
Селекционерами выведено несколько разновидностей сорта Де Барао, с плодами различного цвета и формы.
Вес помидоров в среднем – 80-120 граммов. Вкус – сладкий, приятный, с характерным помидорным послевкусием. Де Барао устойчив к инфекциям, неплохо переносит небольшое затенение, дает урожай даже в плохой для томатов сезон.
Семена в продаже предлагают агрофирмы:
- Гавриш;
- СеДеК;
- Аэлита;
- Сибирский сад.
Бычье сердце
Проходят годы, но по-прежнему, в топе самых покупаемых помидоров – сорт Бычье сердце. Крупноплодный, вкусный, детерминантный (при этом высокий и раскидистый) томат при хорошем уходе одарит отличным урожаем.
Растение достигает в теплице 2 метров, рост, как и у всех детов, ограничен. Первая кисть формируется примерно над 8 листом, в этом ярусе обычно вырастают самые крупные плоды. Вес – 400-600 граммов, хотя отдельные экземпляры могут весить и 700-800 граммов.
Окраска кожицы – багрово-красная, внутри – сахаристая, напоминающая арбуз. Вкус – сладкий, с еле ощутимой пикантной кислинкой. На грядах сорт культивируют только в южных регионах, обычная практика – выращивание в укрытиях. По показателям сбора плодов сорт превосходит многие другие томаты. С гряд собирают по 3-4 кг с куста, в теплицах показатели выше, по 10-12 кг. Так как Бычье сердце – сорт, то огородники зачастую сами выращивают семена для последующих посевов. Но для сохранения вкуса и веса помидоров, рекомендуется обновление новыми семенами.
Пузата хата
Из группы индетерминантных сортов интересен томат Пузата хата. Его хвалят за урожайность, оригинальный вид плодов, отличный вкус. Вырастает растение до двух метров (на грядах – до 1,5 метров), формирует 5-9 кистей с ребристыми плодами. Каждый весит по 170-250 граммов. Интересна форма помидоров – в виде груши, с ярко выраженной ребристостью (как будто плод разделен на доли).
Окраска кожицы и мякоти – красно-оранжевая. На разрезе плоды сахаристые, сочные. При еде ощущается сладость, приятный аромат.
- нарезки;
- салаты;
- консервация.
Плоды не теряют форму в заготовках, красиво выглядят в ассорти.
Розовый мед
Для культивирования в укрытиях, а также на грядах под открытым небом подходит томат Розовый мед. Название дано не случайно, вкус плодов этого сорта впечатляет даже гурманов: сахаристый, сладкий, по-настоящему помидорный.
К сбору плодов приступают рано, уже через 110-112 дней плоды готовы к уборке (стадия технической спелости). Слабооблиственные кусты ведут обычно в 1-2 ствола, удаляя по мере роста боковые побеги. В кисти формируется по 4-5 плодов. На нижнем ярусе плоды крупнее, до 600 граммов, чем выше, тем помидоры мельче (250-300 граммов). Форма помидоров – в виде сердца, цвет – розовато-малиновый с переливами. Зрелые плоды выглядят красиво и необычно..
В основном помидор идет на салаты, в свежем виде. Из него получаются вкусные соки, соусы. Плоды Розового меда не подлежат хранению. После созревания их необходимо сразу переработать.
Большая мамочка
Неопытные огородники мечтают вырастить крупные томаты, не говоря уже о дачниках со стажем. Воплотить мечту в реальность поможет томат Большая мамочка, отличающийся неприхотливым уходом и большими плодами.
Сорт из группы низкорослых помидоров, вырастает до 80-100 см. Листвы немного, но так как плоды крупные, требуется установка опор и подвязка. Ведут растение в 1-2 ствола, удаляя боковые побеги.
Помидоры весят по 250-35- граммов. Кожица тонкая, внутри – сочная и мясистая мякоть. Несмотря на большой вес, плоды не трескаются, сохраняют привлекательность и вкус даже после непродолжительного хранения. Использование – салаты, соки, соусы.
Трюфель черный
Экзотические сорта прочно «прописались» на участках отечественных огородников. Среди них – Трюфель черный, удивляющий плодами необычной формы и окраски.
Кусты вырастают до полутора метров, облиственность высокая. В стадии формирования и созревания плодов кисти сильно кренятся к земле, поэтому требуется опора и подвязка. Помидоры грушевидные, плотные, с глянцевой плотной кожицей. Цвет – бордовый, у плодоножки переходящий в коричневый, почти черный оттенок. Все, кто попробовал Трюфель, хвалят его за сладость, пикантный тонкий аромат.
Несмотря на оригинальную форму и окраску, сорт неприхотлив, удается даже начинающим дачникам. Преимущества:
- стабильность;
- высокая завязываемость помидоров;
- лежкость;
- универсальность в использовании ( засолка, консервация, вкусен в свежем виде).
Красиво смотрятся плоды Трюфеля в нарезке.
Петруша огородник
В 2013 году в каталоге Государственного реестра появился сорт Петруша огородник. Выведен он сибирскими селекционерами, адаптирован к климату зон рискованного земледелия.
- штамбовый детерминантный томат;
- высота – 50-55 см;
- с простыми соцветиями;
- плоды в форме овала, весят по 140-180 граммов;
- устойчивый к болезням.
Сорт урожайный, неприхотливый в уходе, «находка» для тех, кто только осваивает огородное дело. По отзывам дачников, стабильно плодоносит на грядах, в тоннелях, временных укрытиях под пленкой.
Помидорки вкусные, сладкие, хороши как в салате, так и в различных заготовках (засолка, маринование, консервация, вяление).
Для получения ранних сборов плодов рекомендуется удалять пасынки.
Гаспачо
Многим известен знаменитый суп гаспачо, основу которого составляют помидоры. Сорт с одноименным названием лучше всего подходит для приготовления этого холодного вкусного блюда. Также плоды его используют в засолке, делают вкусные и красивые ассорти с огурчиками и патиссонами.
Низкорослые, до 40 см растения в пик плодоношения усыпаны плодами цилиндрической формы. Помидоры очень плотные, ярко-красного цвета и хорошего насыщенного вкуса. Достоинства:
- простой уход;
- компактность;
- универсальное применение;
- малая подверженность болезням и вредителям;
- не пасынкуется.
Плоды готовы к уборке через 120-125 дней. Так как сорт относится к среднеспелым томатам, то в условиях средней полосы лучше культивировать его в теплицах или пленочных тоннелях.
Ильди
Мелкоплодные помидоры – не редкость на участках дачников. Их выбирают за урожайность, непревзойденный вкус, универсальное применение. К таким томатам относится и сорт Ильди, полюбившийся огородникам различных регионов России. Высокорослые сильнооблиственные кусты достигают почти двух метров. Соцветия сложные, по виду напоминают веер. Цветет растение обильно, формируя в кистях большое количество мелких, до 15 граммов весом, помидорок.
В каждой кисти растет по 50-60 штук. Неспелые томаты – светло-зеленые, после полного вызревания – ярко-желтые. Форма – сливки, со скругленными контурами. Через прочную кожицу просвечивает янтарная мякоть.
Плоды зреют неравномерно, поэтому в кисти одновременно растут зеленые, оранжевые, бланжевые и созревшие желтые помидоры. При этом кисть еще может цвести, так что зрелище – удивительное.
Показатели урожайности сорта – по 3,5 -4 кг плодов с куста. Хранятся долго, до двух месяцев, пригодны к длительной транспортировке.
- засолка;
- маринады;
- консервация;
- украшение блюд;
- салаты;
- десерты.
Ильди при засолке не теряют форму, не растрескиваются. Красиво смотрятся в ассорти, а также в качестве оформления различных кулинарных блюд.
Кенигсберг
Сорт “Кенигсберг”, выведенный в Сибири, успешно опробованный дачниками в средней полосе, на Урале, на Европейском Севере. Везде томат показал отличную урожайность. Относится к индетерминантным сортам, высокорослый, мощный. Рекомендован для посадки на гряды, но в условиях умеренного климата все же лучше не рисковать и культивировать его в теплицах.
Растения сильнооблиственные, раскидистые. Формируют кисти после 8-9 листа, в каждой – по 4-6 штук плодов.
- красный (традиционный сорт, форма – удлиненная цилиндрическая, вес – 200-220 граммов);
- розовый;
- золотой (содержит большое количество каротина, стойкий к фитофторе);
- сердцевидный (достигает 800-1000 граммов);
- полосатый (красные с желтыми штрихами плоды).
Разновидности сорта похожи по характеристикам, различия в основном касаются формы, цвета плодов. Крупные помидоры идут в салаты, овальные и перцевидные – для засолки, консервации.
Томат отличается засухоустойчивостью, высокими адаптационными возможностями, урожайностью. Плоды у всех вкусные, с характерным помидорным ароматом.
Линейка томатов, входящих в топ самых покупаемых, позволит не терять время и приобрести лучшие сорта для посадки. Качественный семенной материал – залог того, что урожай будет радовать!
Лучшие сорта помидор на 2021 год: самые урожайные, вкусные, для открытого грунта и теплиц
Выбирая томаты для своего участка, огородники, в первую очередь, опираются на сортовые или гибридные характеристики. Продуктивность – самый главный критерий, от которого зависит количество и качество урожая. Иногда бывает сложно подобрать подходящий вариант из богатого многообразия помидоров для открытого грунта и теплиц. Тогда выбирают сорта в зависимости от региона выращивания, срока созревания, степени устойчивости к заболеваниям и других факторов.
Сорта для тепличного выращивания
Имея в своем распоряжении хорошую теплицу, можно получать к столу свежие помидоры круглый год. Тепличные разновидности пригодны для приготовления салатов или консервации. Отменные салатные томаты можно получить из следующих сортов:
- Гейша;
- Подарок феи;
- Андромеда;
- Орлиный клюв;
- Розовый ангел;
- Розовая жемчужина;
- Фаталист;
- Алая каравелла;
- Амана оранж.
Лучшие сорта для консервации:
- Аурия;
- Банановые ноги;
- Розовый изюм;
- Раджа;
- Ромовая баба;
- Александр Великий.
Черри – сладкие, маленькие помидоры, которые хорошо растут как на улице, так и в теплице, но на защищённых грядках мелкоплодные овощи бывают более высокопродуктивными. Волшебная арфа F1 и Карамель желтая F1 – гибриды, вес плодов которых не более 25 г.
Выбирая овощ для теплицы, многие справедливо отдают предпочтение высокорослым и высокоурожайным сортам. Но для укрытий из поликарбоната во всех регионах России отлично подходят и низкорослые растения, обычно имеющие ранний срок вызревания, а также среднеспелые помидоры.
Для открытого грунта
Растения, предназначенные для выращивания в открытом грунте должны отвечать определенным требованиям: хорошо переносить стрессовые условия выращивания, иметь стебель, способный противостоять ветру, механической обработке, быть устойчивым к болезням и вредителям. Именно поэтому почти все сорта, выведенные для выращивания без защиты, предназначены для товарного производства. Наиболее урожайные томаты для открытого грунта:
- Сибирская тройка – ранний сорт отечественных селекционеров, предназначенный для открытого грунта в условиях выращивания Сибири и северных районов. Имеет низкий (60 см) стебель штамбового типа. Не нуждается в подвязывании и пасынковании. Плоды до 300г универсального назначения с хорошими вкусовыми качествами, перцевидной формы. Хорошо переносят стрессовые изменения погоды, стойкие к заболеваниям.
- Кибиц – продукт польских селекционеров универсального назначения. Зарегистрирован в 2006 году, но значительно позже появился на дачных участках. Описание сорта: ультраранний, высокоурожайный сорт томатов с многоразовым сбором урожая. Плод – сливка 60-80 г с отменными вкусовыми качествами, хорошей транспортабельностью, среднего размера.
От начала высадки рассады до созревания плодов 70 дней. Рекомендован для степной зоны, но хорошо зарекомендовал себя и в более высоких регионах. Не образует пасынков, устойчив к фитофторозу.
- Белле F1 – высокорослый гибрид голландских селекционеров раннего срока созревания. Плоды красивой полусферической формы, весом 200 г и более, плотные, с отменными вкусовыми качествами. Хорошо переносят перевозку. Имеют длительный срок хранения. Подходит для выращивания в теплицах, защищенном и открытом грунте.
Хорошо переносит тень, значительные перепады температур, устойчив к увяданиям, вирусной мозаике.
- Бобкат F1 – высокоурожайный гибрид детерминантного типа, производства компании Singenta. Среднераннее (60-65 дней) созревание ярко-красных плодов красивой круглой формы с глянцевым блеском. Средняя масса – 250-300 г, имеет идеальные вкусовые качества, яркий аромат, сочную, структурированную мякоть. Не растрескивается при перепадах влажности почвы. Имеет хорошую транспортабельность и лежкость. Предназначен для использования в свежем виде и приготовления соков.
- Розовый фламинго – скороспелый сорт, требующий опоры. Плоды крупные, розового окраса, овальной формы с носиком. Плоды неравномерные: первые завязи – 300 г; последующие – 150-200 г. Не растрескивается, хорошо транспортируется и лежит до 2 месяцев. Плод розового цвета, имеет хорошие вкусовые качества, предназначен для салатов и засолки. Недостаток – подверженность вершинной гнили плодов.
Урожайные сорта томатов 2021 года
В открытый грунт чаще всего идут на посадку сорта, которые являются штамбовыми с максимально короткими сроками созревания. Среди них выделяются такие:
- Красный клык имеет вытянутые помидорки весом до 60 г, но с куста удастся собрать около 3 кг урожая;
- Джина, которая даст плоды весом около 200 г, причем каждый кустик имеет урожайность в 4 кг;
- Лоджейн обещает чуть более крупные помидоры, да и урожайность ее побольше (8 кг), при этом он отличается повышенной устойчивостью к засухе.
На большой части территории России помидоры выращивают только в теплицах. Поэтому нужно знать еще и такие новые сорта томатов на 2021 год. Огородники могут обратить внимание на такие названия ранних помидоров:
- Торнадо F при должном уходе способен порадовать огородников урожаем в 8 кг;
- Империя F даст небольшие плоды весом до 140 граммов в форме сливки;
- Самурай отличается розовым цветом помидор с массой 200 г даст урожай около 4 кг;
- Де Барао характеризуются, как помидоры с плодами весом в 100 г, которые дают урожай с кустика в 4 кг;
- Верлиока+ F характеризуется как устойчивый к заболеваниям;
- Якиманка F плодоносит помидорами весом около 230 г.
Рекомендованные селекционерами новые сорта помидоров
- Акварель. Сорт, который даст урожай уже через 100 дней. Томаты имеют овальную форму, их масса от 80 до 120 г. Поэтому они отлично подходят для маринования. Несомненным плюсом этих помидоров считается их хорошая траспортабельность и продолжительное время хранения.
- Алсу. Является универсальным для роста томатом,поскольку может расти как в открытом грунте, так и в теплице. В первом случае он вырастет на 80 см от земли, а в закрытом парнике вытянется до 1 м 20 см.Помидоры у него вырастают массой от 600 г до 1 кг. Хорошая урожайность томатов позволит вдоволь наесться свежими салатами. В силу же своего размера для консервирования не подойдут.
- Безразмерный. Название говорит само за себя: его плоды имеют массу от 1 кг. Его допускается растить на открытых грядках и в теплицах. Достоинство помидор — способность долго лежать. Тем более плоды не трескаются при созревании.
Высокорослые помидоры
- Де Барао – сорта и гибриды с кустами до 4 м, характеризуются высокой устойчивостью к понижению температуры. Требует специальных опор для подвязывания. Подходит для выращивания в теплицах и открытом грунте. Плоды среднепозднего срока дозревания с различным окрасом: черным, желтым, розовым, красным. Имеют гладкую кожицу, отличные вкусовые качества, вес от 50 до 80 г.
Полюбился в садово-огородних хозяйствах за легкость в уходе, высокую урожайность, универсальное использование продукта, устойчивость к заболеваниям.
- Алые свечи – высокорослый, требующий постоянного удаления пасынков. Плоды завязываются полностью по кисти и ярусу, опоясывая стебель гирляндами из длинных тонких цилиндров с носиком, массой 100-120 г. Окрас помидора розовый, мякоть сладкая, плотная. Плоды универсального использования с отменным вкусом.
Сорта высокорослых хорошо реагируют на орошение, подкормку.
Среднерослые
Среди среднерослых сортов хочется отметить старинные. Добрым представителем прошлого столетия, одним из семьи Волгоградских сортов, является:
- Волгоградский 5/95 – продукт селекции СССР, но очень популярен до наших дней. Отлично подходит для начинающих огородников, как самое неприхотливое растение с прекрасными вкусовыми качествами плодов.
Томаты имеют плоскую форму с легкой ребристостью, вес – 90-150 г, яркий алый окрас, хорошую транспортабельность.
Кусты устойчивы ко всем болезням помидоров, хорошо себя чувствуют как в открытом грунте, так и при выращивании в теплице.
Низкорослые и карликовые
Низкорослые и карликовые гибриды имеют ряд преимуществ, их хорошо использовать для выращивания на подоконниках и балконных грядках – растения очень декоративны. Большинство из них скороспелые с длительным периодом плодоношения. По размеру напоминают помидоры черри, нравятся детям, красиво смотрятся в банке.
- Амурский штамб – в Государственном реестре представлен как овощное растение для открытого грунта. Сорт раннего срока созревания, низкорослый (до 50 см), детерминантного типа развития. Плоды плоские, ребристые, средняя масса 80 г, хорошие вкусовые качества. Растение неприхотливо, легко переносит перепады температуры, устойчиво к вертициллезу.
- Балконное чудо – карликовый сорт для занятий с детьми. Создан для комнатного выращивания, очень декоративен, неприхотлив при выращивании.
Лучшие гибриды томатов 2021 года
Томат Сокровище инков F1
Подходит для выращивания в теплицах и в открытом грунте.
Растение индетерминантного типа. Куст мощный, достигает высоты в 1,8-2 м, хорошо облиственный (листья обычного типа, зеленые). Требует пасынкования и подвязки к опоре, формировать лучше в один стебель.
Гибрид устойчив к основным вредителям и болезням томатов (особенно к вирусу томатной мозаики, вертициллезу, фитофторозу и фузариозу), хорошо переносит жару, быстрорастущий. Урожайность стабильно высокая.
Плоды очень крупного размера (300-600 г), растут в кистях по 4-6 ягод, ярко-оранжевые с красно-желтой тонкой полоской в состоянии зрелости, округло-сердцевидные, с вытянутым кончиком, с глянцевой кожицей и оранжевой в разводах плотной мясистой мелкосеменной мякотью. Не склонны к осыпанию и растрескиванию даже при переращивании. Вкус отличный сладкий, аромат слабый.
Томат долгохранящийся, отличной транспортабельности. Назначение – универсальное.
Томат Бобкат F1
Подходит для выращивания в теплицах и в открытом грунте.
Растение детерминантного типа. Куст мощный, высотой около 0,7 м, хорошо облиственный (листья простые, крупные, темно-зеленые). Требует пасынкования и подвязки к опоре, формировать лучше в один стебель.
Гибрид устойчив к основным вредителям и болезням томатов (особенно к вертициллезу и фузариозу), хорошо переносит жару, не любит перелива, отзывчив к подкормкам. Урожайность стабильно высокая.
Плоды крупного размера (150-300 г), ярко-красные в состоянии зрелости, плоскоокруглые, чуть ребристые у плодоножки, с глянцевой кожицей и мясистой мякотью. Не склонны к растрескиванию, однородные. Вкус хороший, салатный, с заметной кислинкой, аромат слабый.
Томат долгохранящийся, отличной транспортабельности. Назначение – универсальное.
Томат Черная гроздь F1
Среднеспелый гибрид российской селекции.
Рекомендован для выращивания в теплицах, может выращиваться и в открытом грунте.
Растение индетерминантного типа. Куст мощный, высотой до 1,8 м, хорошо облиственный (листья морщинистые, ромбовидные, темно-зеленые). Требует пасынкования и подвязки к опоре, формировать лучше в два стебля.
Гибрид устойчив к основным вредителям и болезням томатов, отзывчив к подкормкам. Урожайность стабильно хорошая, плодоношение длительное.
Плоды-черри мелкого размера (40-70 г), практически черного цвета в состоянии зрелости (с краснеющим бочком в тени), округлые, с глянцевой кожицей и красной нежной малосемянной мякотью, дружно созревают в многоягодных кистях. Вкус отличный, сладкий с легким фруктовым (сливовым) привкусом, аромат слабый.
Томат средней лежкости, отличной транспортабельности. Назначение – универсальное (но при консервировании теряют яркость цвета).
Томат Изумрудный мандарин F1
Среднеранний гибрид российской селекции.
Подходит для выращивания в теплицах и в открытом грунте.
Растение индетерминантного типа. Куст средней силы, высотой до 1,5 м, хорошо облиственный. Требует пасынкования и подвязки к опоре, формировать лучше в 1-3 стебля.
Гибрид устойчив к основным вредителям и болезням томатов, очень любит солнце, отзывчив к подкормкам. Урожайность стабильно хорошая.
Плоды коктейльные, мелкого размера (30-40 г), зеленого цвета с медовым оттенком в состоянии зрелости, округлые, с глянцевой кожицей и мясистой мякотью. Вкус отличный, сладкий с легким фруктовым (цитрусовым) послевкусием, аромат слабый.
Томат долгохранящийся, хорошей транспортабельности. Назначение – универсальное.
Томат Лазурный гигант F1
Среднеспелый гибрид российской селекции.
Подходит для выращивания в теплицах и в открытом грунте.
Растение индетерминантного типа. Куст мощный, высотой около 1 м, хорошо облиственный (листья простые, крупные, зеленые). Требует пасынкования и подвязки к опоре, формировать лучше в один стебель.
Гибрид устойчив к основным вредителям и болезням томатов, очень любит солнце. Урожайность стабильно хорошая.
Плоды среднего и крупного размера (200-300 г), насыщенного шоколадно-фиолетового цвета в состоянии зрелости, плоскоокруглые, чуть ребристые у плодоножки, с плотной глянцевой кожицей и розовой сочной мякотью. Созревают в кистях по 4-6 ягод. Вкус отличный, сладкий с кислинкой, аромат слабый.
Томат отличной транспортабельности, хорошо хранится. Назначение – универсальное.
Томат Тамань F1
Раннеспелый гибрид российской селекции.
Подходит для выращивания в теплицах и в открытом грунте.
Растение детерминантного типа. Куст мощный, высотой около 0,8 м, хорошо облиственный (листья обычного типа, зеленые). Требует пасынкования и подвязки к опоре.
Гибрид устойчив к вирусу томатной мозаики, вертициллезу, фузариозу, вершинной и корневой гнили, бактериальной пятнистости. Жаростойкий, стрессоустойчивый. Урожайность стабильно высокая.
Плоды среднего размера (около 150 г), оранжево-красные в состоянии зрелости, округлые с заостренной вершинкой, с глянцевой плотной кожицей и мясистой многокамерной мякотью. Созревают в кистях по 5-7 ягод. Не склонны к растрескиванию, однородные. Вкус отличный с чуть заметной кислинкой, аромат слабый.
Томат долгохранящийся, отличной транспортабельности. Назначение – универсальное.
Вкусные помидоры: как правильно выбрать
Помидоры являются популярными овощами, которые употребляют в свежем и консервированном виде, а также используют в разнообразных блюдах. Однако чтобы не испортить блюдо и не разочароваться в плодах, важно выбрать правильные томаты.Хорошие помидоры обладают рядом признаков, которые стоит учесть.
Помидоры – это вкусные и полезные овощи, которые часто покупают или выращивают на своем огороде. Однако при покупке важно правильно выбрать помидоры, так как неспелые плоды совершенно безвкусны и вряд ли порадуют едоков.
Какие бывают помидоры
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить томаты нескольких видов и сортов. Каждый вид подойдет для определенной цели: в пищу в свежем или приготовленном виде, для консервации, для украшения и т.д.
Различают несколько сортов:
- «Адмиралтейский»: помидоры среднего или большого размера, весом до 200 грамм. Это скороспелые овощи, которые появляются самыми первыми;
- «Белый налив»: более мелкие плоды с насыщенным вкусом и ароматом;
- «Бычье сердце»: знакомый многим сорт, отличающийся большими размерами, мясистостью и сочностью;
- «Сливы» (сливовидные): вытянутые помидоры среднего размера;
Внимание! Среди сливовидных сортов популярностью пользуются «Дамские пальчики»: благодаря плотной мякоти они хорошо держат форму даже после ошпаривания.
- Черри: небольшие, чуть кисловатые плоды.
На рынке можно найти овощи с собственного огорода, выращенные без пестицидов
Также томаты делят по размерам на:
- Крупные: используются практически во всех блюдах, кроме консервирования
- Средние круглые: имеют привлекательный товарный вид, хорошо продаются;
- Средние и мелкие сливовидные: обладают интересным вкусом, часто используются при приготовлении соусов, также их консервируют;
- Черри или «виноградные»: их добавляют для придания блюдам определенного оттенка вкуса и для украшения.
По цветам томаты делятся на:
- Красные: самые распространенный цвет;
- Розовые: речь идет именно о созревших плодах, а не о недоспелых. Отличаются насыщенным вкусом и повышенным содержанием витамина С;
- Полосатые: обычно это крупные плоды с вытянутым кончиком;
- Желтые и оранжевые: крупные помидоры со сладким вкусом;
- Зеленые: имеют кислый привкус;
- Белые: плоды со сладковатым вкусом;
- Черные: крупные, с ярким, насыщенным вкусом.
Помидоры необычных цветов чаще используют в свежем виде и в качестве украшений. Увидеть все перечисленные цвета можно на фото.
Среди сливовидных сортов популярностью пользуются «Дамские пальчики»
Как правильно выбрать
Чтобы выбрать помидоры повкуснее, необходимо в первую очередь определить «цель» покупки. Если плоды нужны для приготовления блюд, выбирать помидоры можно любые, если для декора, лучше выбрать помидоры черри или необычных цветов. Для консервирования подойдут небольшие сливовидные или круглые сорта.
Также важно обратить внимание на некоторые мелочи:
- Идеальные внешне томаты обычно оказываются не сочными, без запаха и вкуса. Конечно, подбирать самые «страшные» плоды не нужно – просто не стоит отбирать исключительно идеалы;
- Кожица должна быть упругой, плотной, равномерно окрашенной (если только цвет не является спецификой сорта), иметь насыщенный цвет. На ней не должно быть пятен, вмятин или гнили. Стоит внимательно осмотреть плодоножку: она не должна быть зеленой – это характерно для неспелого плода;
- Лучше подбирать овощи среднего размера. Исключением являются только крупные сорта;
- Овощ должен иметь достаточно насыщенный аромат. Отсутствие запаха выдает отсутствие вкуса или недозрелость, запах гнили – поврежденные и перележавшие плоды;
- По возможности можно попросить разрезать помидор пополам. У хорошего варианта внутренние камеры будут заполнены не до конца. Также стоит обратить внимание на оттенок мякоти: «зеленца» и плотные прожилки укажут на обилие пестицидов, которые могут навредить здоровью;
- По возможности лучше приобрести томаты на ветке: зеленая ветка укажет на свежесть самого овоща. Если после срыва овощ дозревал или хранился слишком долго, веточка засохнет;
- Ориентироваться на стоимость при покупке не стоит: дешевые помидоры могут оказаться намного вкуснее дорогих аналогов. К тому же цена зачастую зависит от сезона, страны-производителя, места приобретения;
- Многие считают, что помидоры с рынка более вкусные и качественные, чем в магазине. С одной стороны, это верно, так как на рынке можно найти овощи с собственного огорода, выращенные без пестицидов. С другой стороны, магазины тщательнее следят за качеством и отбирают проверенных поставщиков.
Для декора лучше выбрать помидоры черри или необычных цветов
Что брать не нужно
Не стоит выбирать помидоры, имеющие следующие признаки:
- С белыми прожилками: это признак недозрелости;
- С зелеными разводами под кожицей: чаще всего это признак обработки пестицидами;
- С гладкой, чрезмерно блестящей кожицей: такие помидоры обычно натирают парафином на основе воска для сохранения внешнего вида. Но парафин не смывается, а его излишнее употребление может вызвать расстройство желудка;
- С толстой кожурой: скорее всего, плод выращивался с использованием нитратов;
- С кислым запахом: это признак начавшегося гниения;
- С отсутствием запаха: такой овощ может оказаться безвкусным;
- С любыми повреждениями кожицы или плодоножки.
Томаты считаются довольно популярным овощем в России, но выбрать помидоры правильно зачастую непросто. Чтобы приобрести вкусные и ароматные плоды, стоит обратить внимание на некоторые важные признаки.
