ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Содержание

Витамин с помидоры апельсины. ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека Эти удобрения растворяются в воде, благодаря чему их удобно использовать.

soderzhanie-vitamina-С-v-produktah

Витамин С или аскорбиновая кислота — очень важный питательный элемент и мощный природный антиоксидант. Основная функция любого антиоксиданта заключается в повышении иммунитета за счет нейтрализации вредных свободных кислородных радикалов. Помимо этого он укрепляет кости, синтезирует коллаген и некоторые нейромедиаторы, метаболизирует белок, помогает бороться с раком и улучшает усвояемость железа. Но вот в чем загвоздка…

К сожалению человеческий организм не может вырабатывать витамин С. Вот поэтому нужно кушать разные продукты, чтобы дать своему организму рекомендуемую суточную норму, которая составляет 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин. Для этого необязательно есть только цитрусовые, ведь есть масса других продуктов, богатых витамином С. Читайте дальше, чтобы познакомиться с ними со всеми.

Но для начала давайте я расскажу некоторые факты о витамине С.

Что такое витамин С?

Витамин С — это водорастворимый витамин, который представляет собой небольшую молекулу углевода. Он был отрыт в 1920 году Альбертом фон Сентом Дьердьи, который обнаружил, что витамином С можно лечить цингу, возникающую при длительном отсутствии в рационе питания овощей и фруктов. Именно поэтому витамин, лечащий цингу, и назвали С или аскорбиновая кислота, где «аскорбиновый» значит «от цинги». Он присутствует во многих продуктах и важен как для животных, так и для растений. Но он не синтезируется у людей, приматов, морских свинок, птиц, рыб и некоторых летучих мышей. Это связано с тем, что один из генов, кодирующий фермент ( L-глюконолактоноксидаза ), необходимый для выработки витамина С вовлечен в псевдоген. Поэтому людям необходимо есть фрукты и овощи, чтобы уберечь себя от различных заболеваний.

К счастью цинга на сегодняшний день встречается крайне редко. Но почему потребление витамина С так важно?

Почему витамин С важен?

Витамин С или аскорбиновая кислота — это донор электронов. После передачи электрона молекуле-реципиенту, он становится аскорбатом, который является существенным кофактором для различных ферментативных реакций в организме. При недостатке витамина С нарушаются привычные реакции, что в конечном счете ослабляет иммунитет, костную ткань, приводит к инфекциям, проблемам с кожей, медленному заживлению ран, болям в суставах, депрессии, усталости, воспалительным процессам, кровоточащим деснам, цинге и анемии. Отсюда становиться понятно, почему витамин С в продуктах важен для поддержания здоровья организма и крепости иммунитета.

Ниже собраны 39 продуктов, богатых витамином С, которые должны быть в вашем рационе питания.

Продукты, содержащие витамин C в большом количестве

1. Шиповник, красная и черная смородина

shipovnik-bogat-bolshim-kolichestvom-vitamina-с

Заваривайте шиповник в термосе водой 50-60 градусов и настаивайте несколько часов. Получается вкусный и очень полезный напиток.

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Шиповник — это плод дикой розы, который чаще всего используют для приготовления варенья, желе, сиропов, травяных чаев, вина, мармелада и даже супа. Это самый богатый источник витамина С — порция в 100 грамм содержат 426 мг.

Как включить в свой рацион?

Можно приготовить чай с шиповником, суп, варенье и крекеры. Или можно добавлять его в мороженое или пирожные.

krasnaya-i-chernaya-smorodina-soderzhit-vitamin-С

красная и черная смородина на ряду с шиповником являются лидерами по содержанию витамина С

Смородина черная и красная содержит в своем составе большое количество витамина С. В черной смородине 200 мг/100 грамм, в красной смородине 250 мг/100 грамм.

2. Зеленый чили

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Не ожидали! Зеленый чили считается одним из лучших источников витамина С. В нем больше витамина, чем лайме, апельсинах и лимонах. 100 грамм чили содержат 242 мг витамина, а в одном чили — целых 109 мг. Это отличная новость для тех, кто любит этот овощ.

Как включить его в свой рацион?

Вы можете добавлять измельченный зеленый чили в свой салат, чтобы придать ему немного остроты. Можно добавить его в рагу, карри или замариновать, или высушить и использовать в качестве приправы. Помните, что если вы не можете переносить остроту перца или страдаете от синдрома раздраженного кишечника, язвы желудка либо перенесли недавно операцию на кишечнике, избегайте острых приправ или пряностей, в том числе зеленый чили.

3. Гуава

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Спелая и ароматная гуава — один из богатейших источников витамина С среди фруктов. 100 грамм гуавы содержат 228.3 мг витамина С, а одна гуава около 126 мг. Если есть по одному фрукту каждый день, тогда не нужно будет беспокоиться о дневной дозе данного витамина. Вот как можно использовать этот фрукт в своем питании.

Как включить в свою диету?

Естественно, как и любой и другой фрукт, гуаву можно есть в сыром виде. Также можно приготовить салат из ломтиков гуавы, огурца, свёклы, моркови и яблок. Еще можно приготовить свежевыжатый сок со щепоткой гималайской соли и несколькими каплями лимонного сока. О вкусное желе из гуавы можно намазывать на хлеб.

4. Желтый сладкий перец

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Желтый сладкий перец считается самым богатым источником витамина С среди овощей — 183 мг на 100 грамм перца, а один большой желтый перец содержит 341 мг витамина С. Нужно кушать перец, чтобы укрепить иммунитет и сделать свои блюда более яркими. Вот, что можно готовить из сладкого желтого перца.

Как включить в свой рацион?

Добавляйте ломтики паприки в салаты, пиццу, бутерброды. Можно добавлять замороженный измельченный перец при приготовлении пасты или азиатских и мексиканских блюд. Также можно нафаршировать перец измельченными грибами или любим другим овощем на свой вкус и запечь в духовке, чтобы получить вкусное и полезное блюдо.

5. Петрушка

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Эта неприхотливая трава содержит самое большое количество витамина С: 133 мг на 100 грамм. 1 ст.л. петрушки содержит 5 мг витамина С. Она придает вкус и аромат блюдам, а также укрепляет иммунитет. Поэтому с сегодняшнего дня начните применять петрушку при приготовлении ваших обычных блюд. Вот несколько вариантов, как это можно сделать.

Добавляйте порубленную петрушку к несладким пирогам или пицце. Посыпьте ею свой салат или добавьте в свой утренний овощной коктейль. Украсьте овощное или мясное рагу этими зелеными листочками или добавьте ее в маринад, чтобы придать мясу или рыбе свежий аромат.

6. Красный сладкий перец

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Этот ярко-красный овощ богат витамином С. А вы знали, что порция красного перца в 100 грамм содержит 128 мг витамина С, а 1 перец среднего размера целых 152 грамма? На вкус красный перец очень приятный, и любое блюдо, украшенное им, будет смотреться визуально красиво.

Куда можно добавлять?

Ломтики перца можно добавить в салат, в блюда азиатской и мексиканской кухни или украсить бутерброд. Он прекрасно сочетается с куриным и рыбным рагу. Добавляйте его в свой утренний овощной коктейль для дополнительного заряда витамином С.

7. Капуста кале

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Капуста кале считается одним из самых полезных листовых овощей. Она содержит 120 мг витамина С на 100 грамм, а миска измельченной листовой капусты — 80.4 мг. Это даже больше, чем в такой же порции шпината, в которой содержится всего 8.4 мг.

Что можно готовить из нее?

Можно добавить листочки капусты в свой утренний коктейль, салат или рагу. Можно заворачивать в листки грибы или креветки с овощами. Можно вместо салата добавлять листочки капусты в бутерброды или пиццу, чтобы пища стала еще полезнее.

8. Киви

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Киви или китайский крыжовник — это вкусный тропический фрукт с большим количеством витамина С — 100 грамм киви содержит 92.2 мг, а один 1 киви среднего размера 70.5 мг. На вкус киви сладковато-кислое, а по текстуре мягкое и нежное. В киви также имеется витамин А, клетчатка, кальций, магний и калий.

Как включить в свой рацион?

Добавьте киви в свой утренний коктейль или выжмите сок. Его можно есть утром или перекусывать вечером. Можно также приготовить очищающий напиток с киви, огурцом и мятой. Если вы худеете или очищаете свой организм от шлаков и токсинов, тогда добавляйте киви в свой фруктовый салат и кушайте его на обед.

9. Брокколи

brokkoli-soderzhit-vitamin-с

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Брокколи можно найти практически во всех списках полезных продуктов. И этот список не исключение! Это потому, что 100 грамм этого полезного крестоцветного овоща содержат 89.2 мг витамина С. Есть множество вариантов приготовления и использования брокколи. Вот несколько из них.

Как включить в свой рацион?

Вы можете приготовить супер полезный коктейль из брокколи утром на завтрак или обжарить ее с другими овощами. Можно запечь со сладким картофелем, рыбой или курицей или добавит в пасту.

10. Брюссельская капуста

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Этот маленький зеленый овощ богат не только клетчаткой и белком, но также и витамином С. 100 грамм брюссельской капусты содержит 85 мг этого витамина, а одна чашка — 74.8 мг. В ней также есть витамин А, К, фолиевая кислота, калий, кальций и магний.

Что можно приготовить?

Можно приготовить запеканку из брюссельской капусты. Варите или запекайте или добавьте в свой завтрак из авокадо и бекона. Вы можете добавить ее в суп или пиццу домашнего приготовления.

11. Гвоздика

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Гвоздика используется в основном в качестве специи в кухнях Индии, Пакистана, Бангладеш, Шри-Ланки, Танзании, Малагаси. Она придает вкус и вдыхает жизнь в блюдо. Гвоздика имеет противовоспалительное, противовирусное и антисептическое действие и хорошо помогает при болях зубов мудрости. В ней также есть витамин С — 100 грамм гвоздики содержат 80.8 мг этого витамина, а 1 ч.л. гвоздичного порошка — 1.6 мг. Не знаете, как можно использовать ее при приготовлении блюд? Вот несколько вариантов.

Как включить в свой рацион?

Приправьте свой карри гвоздикой или добавьте аромата к рисовым блюдам. Можно просто жевать гвоздику, что будет натуральным освежителем для рта. Или добавьте половину чайной ложки гвоздичного порошка в свой утренний коктейль или сок.

12. Марь белая

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Лебеда, также известная как марь белая или просто марь, может произрастать где угодно в дикой природе или даже в цветочном горшке в саду. Это супер полезный листовой овощ можно купить на рынке или в ближайшем супермаркете. Вот, как можно ее использовать.

Как ввести в свой рацион?

Пожарьте яйцо с лебедой на завтрак. Добавьте ее в свой коктейль утром или в сок вечером, приготовьте вкусный салат с яблоками, свеклой, лебедой, помидорами и оливковым маслом. Можно обжарить ее с овощами или добавить к отварной куриной грудке.

13. Личи

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Один из самых богатых источников витамина С среди фруктов. Сладкое и сочное личи не только вкусный, но супер полезный фрукт. 1 личи содержит 6.8 мг витамина С, а 100 грамм этих фруктов — 71.5 мг. В них также есть калий и полезные жиры.

Как включить личи в свой рацион?

Можно просто есть его сырым или выжать сок. Можно добавить его в свой фруктовый коктейль или в очищающий напиток, мелко нарезав предварительно, также в фруктовый салат или даже в пирог.

14. Молодые листья горчицы

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

В молодых листьях горчицы содержится значительное количество витамина С. В 100 граммах этих листьев есть 70 мг аскорбиновой кислоты, а в одном стакане измельченных листьев горчицы содержится 39.2 мг. В них также много клетчатки, витамина А и К, кальция, магния, калия и совсем нет холестерина. Доказано, что листья горчицы укрепляют общее состояние здоровья. Вот несколько идей, как ввести их в свой рацион.

Куда можно добавлять?

Можно обжарить листья и добавить их в овощной или куриный бульон, салат с нутом, сырный соус или пасту.

15. Кольраби

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Кольраби или немецкая репа — это овощ, который можно есть как в сыром, так и вареном виде. По вкусу кольраби напоминает брокколи и брюссельскую капусту и содержит большое количество клетчатки и витамина С. Одна миска кольраби содержит 83.7 мг витамина С, а 100 грамм — 62 мг. В ней много витамина А, фосфора и кальция.

Как включить в свой рацион?

Вы можете добавлять кольраби в салаты, супы, рагу, запекать, делать оладьи или чипсы.

16. Папайя

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Папайя тоже неплохой источник витамина С — 100 грамм фрукта содержат 61.8 мг аскорбиновой кислоты, а один небольшой фрукт — 93.9 мг. В ней много витамина А, фолиевой кислоты, клетчатки, кальция, калия и омега-3 жирных кислот.

Как включить в свой рацион?

Вы можете приготовить тайский салат с папайя или сладкий соус чатни. Свежий фрукт можно добавлять в куриное или овощное рагу или приготовить кисло-сладкую приправу.

17. Клубника

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Клубнику не нужно представлять. Она нравиться всем. Еще одной причиной, почему клубника должна быть частью рациона питания любого человека, является то, что в 100 граммах этой ягоды содержится 58.8 мг аскорбиновой кислоты. 1 крупная ягода содержит 10.6 мг витамина С. В ней также есть белок и клетчатка.

Как использовать в своем рационе?

Ягоду можно есть сырой, добавлять в каши на завтрак, приготовить коктейль, варенье или желе, обмакнуть в шоколад, украсить свой пирог или кекс.

18. Апельсины

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Апельсины — это очень популярный фрукт с большим количеством витамина С — 100 грамм апельсинов содержат 53.2 мг аскорбиновой кислоты, а 1 большой апельсин имеет целых 97.9 мг.

Как включить в свою диету?

Можно есть фрукт просто так или выжать сок. Также можно добавлять сок в пироги или сварить джем, приготовить желе, сироп и т.д. Приготовьте фруктовый салат с апельсином, чтобы насладиться цитрусовым вкусом этого яркого фрукта.

19. Лимон и лайм

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Лимоны и лайм относятся к цитрусовым фруктам, поэтому содержат большое количество аскорбиновой кислоты — 100 грамм лимона и лайма содержат 53 и 29.1 мг витамина С соответственно. В них мало калорий и нет холестерина.

Как включить в свой рацион?

Смешайте сок 1/4 лимона или половины лайма с двумя стаканами воды и пейте по утрам, чтобы очиститься от токсинов. Добавляйте лимонный или лаймовый сок в свой утренний овощной или фруктовый коктейль. Приготовьте заправку к салату или лимонад, добавьте цедру лимона в пирог, кекс или печенье.

20. Клементин

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Клементин — это гибрид апельсина и мандарина. Он сочный и мясистый и богат витамином С — 100 грамм фрукта содержат 48.8 мг аскорбиновой кислоты, а один плод клементина — 19.5 мг. В нем также есть витамин А, кальций, калий, фосфор и клетчатка.

Что можно из него приготовить?

Клементин можно есть просто так или выжать сок, который можно добавить в утренний овощной коктейль, пирог, кекс, рагу, пирожные или шоколадное фондю. Можно приготовить фруктовый салат с клементином.

21. Ананас

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Ананас — это тропический фрукт ярко-желтого цвета, сладкий на вкус. Одна чашка ананасов содержит 78.9 мг витамина С, а 100 грамм фрукта — 47.8 мг этого витамина. Помимо этого в нем есть витамин А, кальций, калий и клетчатка.

Что можно приготовить из ананасов?

Нарежьте ананас кубиками, сбрызните его соком лайма и посыпьте щепоткой гималайской соли, чтобы насладиться цитрусовым ананасовым салатом. Вы можете добавить ананасовый сок в рагу или маринад для мяса. Чтобы приготовить пиццу в гавайском стиле, добавьте к своим любимым ингредиентам кусочки ананасов.

22. Цветная капуста

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Цветная капуста относится к крестоцветным овощам, в 100 граммах которой содержится 46.4 мг витамина С. В ней также содержится белок, кальций, витамин К, калий и фосфор. Вот, что можно готовить из цветной капусты.

Как включить в свой рацион?

Цветную капусту можно жарить, запекать в духовке или на гриле. Ее можно добавлять в овощное или рыбное рагу или приготовить запеканку.

23. Пекинская капуста

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Пекинская капуста или пак-чой — это листовой овощ, который по вкусу похож на салат-латук, а по внешнему виду на капусту. 100 грамм пекинской капусты содержат 45 мг витамина С, а одна миска — 31.5 мг и всего 9 калорий. Она считается отличным источником белка, витамина А, К, кальция, фосфора и калия. Если не знаете, как использовать в своем рационе, читайте ниже.

Как включить в свой рацион?

Пекинскую капусту можно использовать для приготовления салата, борща или бутербродов. Можно завернуть в листы капусты любую начинку по вкусу или замариновать.

24. Водяной кресс

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Водяной кресс — это питательное водное растение, которое считается самым первым листовым овощем. Он очень полезен для здоровья и богат витамином С. 100 грамм растения содержат 43 мг аскорбиновой кислоты, а одна миска мелко нарезанных листьев овоща — 14.6 мг. В нем также много витамина А, К, кальция и калия и нет холестерина. Вот, как можно его использовать в приготовлении пищи.

Как включить в свой рацион?

Можно приготовить овощной коктейль, суп, подливу или бросить несколько веточек в салат, использовать кресс в качестве гарнира.

25. Канталупа

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Канталупа полна витаминов, минералов и клетчатки. Она имеет противовоспалительное действие и насыщает клетки жидкостью. В 100 граммах этого фрукта содержится 36.7 мг витамина С, а в 30 граммах — 10.3 мг аскорбиновой кислоты. В ней также есть витамин А и калий. Вот, что можно приготовить из этого фрукта.

Как включить в свой рацион?

Можно есть канталупу в сыром виде, только предварительно очистить кожуру. Размельчить в бленедере и кушать на завтрак. Можно приготовить фруктовый салат, добавить туда немножко лаймового сока и щепотку черного перца и соли.

26. Капуста

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Капуста богата различными полезными элементами, включая аскорбиновую кислоту. 100 грамм капусты содержат 36.6 мг витамина С, то есть половину допустимой сточной дозы. Капуста помогает бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В капусте краснокочанной тоже немало полезных веществ. 100 грамм такой капусты содержат 57 мг витамина С, а также витамин А, клетчатку и всего 31 калорию.

Что можно приготовить?

Из капусты можно приготовить салат, суп и рагу. Можно приготовить карри из капусты или стушить рис с капустой.

27. Листовая капуста

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Листовая капуста чем-то схожа со шпинатом и содержит большое количество различных полезных веществ, включая витамин С. 30 грамм листовой капусты содержат 9.9 мг аскорбиновой кислоты, а в 100 граммах — 35.5 мг. В листьях капусты есть витамин А, К, клетчатка, кальций и калий.

Что можно приготовить?

Обдайте листья кипятком и добавьте в свой салат, либо сварите грибной или куриный суп, рагу. В листья капусты можно заворачивать любую начинку на ваш вкус. Листовую капусту можно еще готовить с белой фасолью, креветками и тофу или добавлять в пасту.

28. Грейпфрут

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Всем известно, что грейпфруты помогают худеть. А вы знали, что этот фрукт также помогает укрепить иммунитет? Это потому, что в 100 граммах грейпфрута содержится 31.2 мг витамина С, а половина фрукта — 38.4 мг. В них также есть витамин А, кальций, калий, фосфор и клетчатка.

Что можно готовить из грейпфрута?

Скушайте половинку фрукта на завтрак. Выпейте свежевыжатый сок, или добавьте его в рагу или замаринуйте мясо. Вы можете приготовить салат из грейпфрута или добавить несколько кусочков в салат с тунцом или запеченной курицей.

29. Листовая свёкла

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Листовая свёкла имеет красные стебли и темно-зеленые листья. В них много питательных веществ, поэтому она должна быть в вашем рационе. В одном листочке содержится 14.4 мг, а в 100 граммах — 30 мг витамина С. В листовой свёкле есть витамин А, К, кальций, магний, калий, клетчатка и ни грамма холестерина.

Как включить в свой рацион?

Обдайте листья кипятком или обжарьте их в небольшом количестве масла и добавьте в салат. Листовую свёклу можно добавлять измельченной в рагу или суп, приготовить бутерброд с сыром или добавить в овощной пирог, или завернуть в них креветки.

30. Шпинат

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

По словам одного сказочного героя, шпинат сделает любого сильнее, и это правда. В нем есть белок, витамин А, клетчатка, кальций, калий и магний, а также аскорбиновая кислота. В 100 граммах шпината содержится 28.1 мг витамина С, а в одном пучке — 95.5 мг.

Как включить в свой рацион?

Шпинат можно бланшировать и пассировать и добавлять в блюда с другими овощами, грибами, курицей, рыбой, яйцами и тофу. Можно приготовить смузи со шпинатом или добавить в куриный суп, чтобы бульон стал еще полезнее. Шпинат можно добавлять в овощные пироги и омлет.

31. Крыжовник

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Кусты крыжовника произрастают в основном в Индии, Бангладеш, Шри-Ланке, Африке и странах Европы. Ягоды крыжовника имеют светло-зеленый цвет и кисловатый вкус. В Аюрведе крыжовник считается очень полезным. И большинство преимуществ крыжовника для здоровья человека связано с наличием в нем витамина С. 100 грамм крыжовника содержат 27.7 мг витамина С. В нем также есть витамин А, калий, омега-3 жирные кислоты и клетчатка.

Как включить в свой рацион?

Можно есть ягоды сырыми и добавлять их в свой утренний коктейль. Можно высушить их на солнце и есть вместе с другими сухофруктами каждый день, также полезен сок из крыжовника. Еще можно замариновать крыжовник или приготовить варенье.

32. Манго

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Манго очень вкусный, но не все могут побаловать себя этим фруктом, так как в нем много калорий. Но не стоит забывать о том, что в нем много клетчатки, минералов и конечно же витамина С. Один манго содержит 57.3 мг витамина С, а 100 грамм фрукта — 27.2 мг. Вот поэтому рекомендуется есть манго через день, чтобы получить всю пользу от этого фрукта.

Что можно приготовить?

Кушайте фрукт сырым или пейте свежевыжатый сок, смузи или коктейль с манго. Положите дольку или кубики манго в свое мороженое или йогурт. Украсьте свой пирог ломтиками манго или приготовьте фруктовый салат.

33. Малина и ежевика

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Малина и ежевика богаты разнообразными питательными веществами: фолиевой кислотой, клетчаткой и витамином С. В 100 граммах малины содержатся 26.2 мг аскорбиновой кислоты, а в 100 граммах ежевики — 21 мг. Они улучшают память, защищают организм от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Эти ягоды — это отличный вариант перекуса. Они вкусные и станут достойным украшением любого десерта. Антиоксиданты в ягодах помогаю снизить холестерин и окислительный стресс.

Что можно приготовить?

Кушайте ягоды просто так или добавьте их свой йогурт, мороженое. Добавляйте их в пироги, утренний коктейль или сварите джем.

34. Картофель

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Картошку легко хранить и готовить, она недорого стоит. Помимо витамина С в картошке есть каротиноиды, флавоноиды и клетчатка. Около 19.7 мг витамина С содержится в 100 граммах сырой картошки.

Что можно приготовить?

Картошку можно запекать, варить, желательно в кожуре, чтобы получить большее количество витамина С.

35. Горох

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Свежий зеленый горох — это хороший источник растительного белка, 100 грамм которого содержат 14.2 мг витамина С. Отличный источник железа и других питательных элементов, горох снижает риск развития рака, депрессии, уровень холестерина и дегенерацию желтого пятна.

Как включить в свой рацион?

Горох можно добавлять в рагу, картофельное пюре, карри, суп, салат и киноа.

36. Помидоры

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Ярко-красные помидоры также являются источником витамина С. Сушеные на солнце помидоры содержат еще больше аскорбиновой кислоты. 100 грамм помидоров содержат 12.7 мг витамина С, а в 100 граммах сушенных томатов — 39.2 мг.

Как включить в свой рацион?

Помидоры можно добавлять в бутерброды и салаты, карри. Можно пить томатный сок по утрам или после тренировки, чтобы улучшить состояние кожи и похудеть.

37. Репа

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Этот корнеплод как ни странно тоже богат витамином С и незаменимыми аминокислотами. В репе есть кальций, фосфор и калий, а 100 грамм овоща содержит 11.6 мг витамина С. В ее составе есть сложные углеводы и клетчатка, что делает ее еще полезнее.

Что можно приготовить?

Ее можно добавлять в рагу, салаты, супы, пасту и запеканки.

38. Абрикосы

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Абрикосы улучшают внешний вид кожи, потому что в их составе есть клетчатка, витамин А, калий, белок и витамин С, который способствует выработке коллагена. Более того, в 100 граммах абрикосов содержится 10 мг аскорбиновой кислоты и всего 48 калорий.

Как включить в свой рацион?

Фрукты можно есть просто так или в сушеном виде. Добавляйте нарезанные абрикосы в соки, смузи, салаты и десерты.

39. Вишня

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Этот кисло-сладкий фрукт очень сочный и вкусный. В 100 граммах вишен содержится 7 мг витамина С. В них также есть витамин А, фолиевая кислота, кальций, белок и калий.

Как включить в свой рацион?

Вишни можно есть в свежем виде или обмакнуть плоды в карамель. Нарезанные вишни можно добавлять в фруктовый салат или украсить свой торт ими. Сушеные вишни можно добавлять в домашнюю выпечку или фруктовые коктейли.

Итак, теперь вы знаете, в каких продуктах содержится витамин с. Они обязательно должны быть в вашем рационе питания. А теперь давайте я объясню, как лучше готовить и есть их.

Более полный список продуктов содержащих витамин С можете посмотреть тут.

Несколько советом о том, как есть продукты с витамином С

  • Этот витамин очень восприимчивый питательный элемент, который реагирует на воздух, воду и высокую температуру. Лучше всего кушать богатую витамином С пищу в сыром виде. Содержание витамина с в продуктах при варке и готовке снижается на 25 %.
  • Размораживание и замораживание продуктов на длительный период времени также приводит к потере витамина ц.
  • Варка овощей в течение 20-30 минут приводит к потере половины витамина С.
  • Повторное нагревание или консервирование снижает содержание витамина на 2/3.

Факты и мифы о витамине С

У витамина С есть масса преимуществ для здоровья человека, о которых упоминалось в начале статьи. Многие из нас используют его для борьбы с простудой и кашлем. Но ученые полагают, что нужно провести еще массу исследований, чтобы доказать это. Витамин С укрепляет иммунную систему и снижает частоту простудных заболеваний, однако этому факту тоже нет прямых доказательств.

Еще один вопрос заключается в том, сколько витамина С нужно принимать в день? Ниже вы найдет таблицу с рекомендуемой суточной нормой этого витамина.

Рекомендуемая суточная норма витамина С

Из этой таблицы вы узнаете, сколько витамина С рекомендуется потреблять ежедневно.

ВозрастМужчиныЖенщиныБеременныеКормящие
0-6 месяцев40 мг50 мг
7-12 месяце40 мг50 мг
1-3 месяца15 мг15 мг
4-7 лет25 мг25 мг
9-13 лет45 мг45 мг
14-18 лет75 мг65 мг80 мг115 мг
19 лет и старше90 мг75 мг85 мг120 мг
Курильщики+35 мг витамина C к рекомендуемой суточной норме

Когда вы начнете потреблять витамин С на регулярной основе, вы ощутите на себе следующие преимущества.

Полезные свойства витамина С

  • Помогает бороться с раком.
  • Способствует синтезу коллагена.
  • Укрепляет кости и предотвращает развитие остеопороза.
  • Защищает от атеросклероза, ингибирует окисление холестерина ЛПНП, укрепляет стенки сосудов и улучшает липидный профиль.
  • Помогает заживлять раны.
  • Снижает кровяное давление.
  • Необходим для здоровья ротовой полости и предотвращает выпадение зубов.
  • Полезен для профилактики нейродегенеративных заболеваний.
  • Помогает справляться или предотвратить ожирение, воздействия на корень проблемы.

Сейчас вы знаете все факты об аскорбиновой кислоте, в каких продуктах есть витамин с, как их потреблять и в каком количестве. Попытайтесь принимать рекомендуемую суточную норму этого витамин, и уже через несколько дней вы увидите разницу. Улучшиться самочувствие и внешний вид кожи. Вы почувствуете прилив энергия. Ведите здоровый образ жизнь и кушайте продукты с витамином С. И берегите себя!

Какие витамины и минералы содержатся в помидорах

витамины в помидорах

Помидор – плод растения семейства пасленовых. Его подают к столу в сыром, тушеном, консервированном или вяленом виде, самостоятельно или в составе всевозможных блюд. Ценят овощ не только за необычный вкус, но и за полезные свойства. Какие витамины содержатся в помидорах? Давайте разбираться.

Состав

Помидор – низкокалорийный продукт, благодаря чему часто используется в диетах. В 100 г розовой, желтой или красной мякоти не более 24 ккал. Это одна сотая часть энергетической дневной нормы, требуемой взрослому человеку.

Витамины в помидорах содержатся в огромном количестве. При этом плоды на 94% состоят из простой воды. Они богаты антиоксидантами и кислотами, которые крайне полезны для организма.

Таблица содержания витаминов в помидорах
ВитаминыКоличество витаминов в 100 г продукта, мг
Витамин В60,1
Витамин В50,1
Витамин А0,25
Витамин Е0,5
Витамин B30,6
Витамин С12

Не менее богат минеральный состав томатов. В числе наиболее важных – медь, кальций и калий.

Таблица содержания минералов в помидорах
МинералыКоличество минералов в 100 г продукта, мг
Фтор0,002
Медь0,1
Цинк0,2
Селен0,2
Железо0,3
Натрий5
Кальций10
Магний11
Фосфор24
Калий237

Что же до органического состава, то томаты включают в себя воду (93,5 мг/100 г), пищевые волокна (3,8/100 г), белки (0,6/100 г) и углеводы (4,2/100 г). В них заключена половина нормы витамина А и 70% от суточной нормы аскорбиновой кислоты.

Польза

Спелые томаты оказывают благотворное воздействие на организм:

  • улучшают зрение;
  • защищают от заболеваний сосудов и сердца;
  • избавляют от усталости, стимулируют выработку серотонина и тирамина;
  • предупреждают развитие диареи и атеросклероза.

Беременным помидоры помогают справиться с симптомами раннего токсикоза, устраняют тошноту и рвоту. Плоды чистят кишечник и избавляют от запоров. Очень полезны томаты людям пожилого возраста. Ликопин (природный антиоксидант) препятствует мутации ДНК и размножению раковых клеток.

В состав плодов входит хром. Он снижает чувство голода и рекомендован людям с лишним весом. Томаты содержат минимум калорий и максимум клетчатки. Последний компонент обеспечивает чувство сытости на длительное время. Органические кислоты ускоряют процесс переваривания пищи.

Холин повышает гемоглобин и выводит опасный холестерин. Он помогает в борьбе с болезнетворными бактериями и нормализует кровяное давление. При регулярном употреблении улучшает показатели глюкозы в крови диабетиков. Свежевыжатый помидорный сок – богатый источник железа, калия, кальция, магния, натуральных кислот. Эти вещества нормализуют обмен веществ в организме.

Красные помидоры содержат большое количество каротина, розовые – селена.

Витамины группы В принимают участие в метаболических процессах нервной системы, мышечных тканей и печени. Они восстанавливают клетки и обогащают их кислородом, нормализуют репродуктивную функцию.

Розовые плоды содержат селен. Вещество улучшает умственные способности, повышает иммунитет, сокращает риск развития полипов кишечника. В качестве профилактики можно съедать 1–2 плода в неделю.

Помидоры – источник молодости. В них содержится каротин. Этот элемент оказывает антиоксидантный эффект и замедляет процессы старения. Больше других каротином насыщены красные и спелые плоды.

Помидор в виде тушеного пюре – полезный продукт питания для годовалого ребенка. Детям после 2 лет разрешены свежие томаты. Вводят их в рацион постепенно.

Несмотря на пользу продукта, у помидоров есть противопоказания к употреблению. В зеленых томатах, стеблях и листьях растения содержится соланин. Он ухудшает обмен веществ и вредит печени. Попав на кожу, вещество может вызвать рост температуры тела, аллергическую реакцию и зуд.

В вяленых томатах много щавелевой кислоты. При чрезмерном ее употреблении возникают проблемы с желудком. Соленые ягоды насыщены хлоридом натрия. Он вызывает скопление жидкости в организме и отеки.

Маринованные томаты провоцируют формирование камней в мочевом пузыре и почках (особенно при сочетании с картофелем). С осторожностью к домашним заготовкам стоит относиться детям и беременным в третьем триместре. Полностью исключить томаты из рациона следует при:

  • подагре;
  • артрите;
  • желчнокаменной болезни;
  • заболеваниях почек и ЖКТ в стадии обострения;
  • индивидуальной непереносимости.

Хранение

Помидоры портятся быстро. Лучшее место для хранения свежих плодов – холодильник или сырое и темное помещение. Обязательные условия хранения – высокая влажность и стабильная низкая температура.

Полностью созревшие свежие плоды хранятся не более 1 недели. Зеленоватые помидоры пригодны к употреблению гораздо дольше (2–3 недели). Чтобы ускорить их созревание, поместите плоды в целлофановый пакет вместе с яблоком или бананом.

Помидоры – богатый источник витаминов и минералов. При умеренном и регулярном употреблении они укрепляют организм, сохраняют красоту на долгие годы. Диетологи утверждают: взрослому человеку достаточно съедать 300 г плодов в день.

Витамин с в фруктах

В каком фрукте больше всего витамина с, в каком овоще и ягоде

Витамины необходимы для нормального функционирования человеческого организма. В каком фрукте больше всего витамина C, а также из каких овощей и ягод его можно получить, вы узнаете из этой статьи.

Польза

Аскорбиновая кислота выполняет следующие функции:

  • способствует заживлению тканей;
  • регулирует уровень холестерина;
  • помогает вырабатывать коллаген;
  • укрепляет сосуды;
  • способствует нормальной работе печени;
  • повышает иммунитет;
  • регулирует обмен веществ;
  • повышает количество серотонина (гормона радости).

Это лишь некоторые функции витамина, которые делают его незаменимым для здоровья. Он активно помогает нормализовать работу организма, а при его недостатке наблюдаются серьезные проблемы со здоровьем: от апатии до цинги. Многие знают, что древние люди очень часто страдали от цинги. Это происходило как раз из-за того, что они почти не потребляли продукты, где много аскорбиновой кислоты.

Животные могут самостоятельно синтезировать вещество с помощью ответственных за это генов. Но человек утратил эту возможность в процессе эволюции, поэтому ему необходимо получать элемент из пищи или специальных препаратов.

Стоит обратить внимание на то, что переизбыток витамина С также вреден. Но получить его очень сложно. Для этого придется долго принимать дозу витаскорбола, превышающую норму на сотни процентов. К тому же вещество быстро выводится из организма через мочеполовую систему, заодно дезинфицируя ее и предотвращая воспалительные процессы.

Нормой считается 90 мг/день для мужчин, 75 — для женщин, 35-50 — для детей. Норма становится выше для людей, активно занимающихся спортом, страдающих простудными заболеваниями, жителей местности с неблагоприятным климатом, а также для беременных и кормящих женщин. Нужное количество легко получить из пищи, если выбирать продукты, которые содержат витамин C.

Фрукты, овощи, ягоды

Конечно, можно добиться употребления суточной нормы с помощью таблеток. Но врачи рекомендуют делать это, используя натуральные продукты. Существует множество фруктов, ягод и овощей, в которых велико содержание этого вещества. Особенно важно употреблять их в сезон простуд, ведь аскорбинка отлично укрепляет иммунитет.

Стоит отметить, что лимон, который считается самым важным источником аскорбиновой кислоты, содержит мало этого соединения — всего 40 мг на 100 гр. В таком овоще, как картофель, его почти столько же.

Главные фрукты с витамином С — киви, папайя, помело. Содержится витамин и в овощах. Рекордсмены по его содержанию — болгарский перец, капуста, зелень (петрушка). Ягоды тоже полезны при нехватке этого полезного вещества. Им богаты шиповник, облепиха, черная смородина.

Однако больше всего аскорбинки содержит продукт, который является экзотикой для наших широт. Это барбадосская вишня ацерола, которая, по разным данным, содержит от 2500 до 3300 миллиграммов витамина на 100 гр.

На этой странице вы найдете продукты, более привычные для жителей нашей страны. Зная, в каких фруктах и прочих плодах содержится больше всего «аскорбинки», вы сможете сбалансировать свой рацион.

К тому же элемент усваивается лучше всего именно из овощей, фруктов и ягод.

Рейтинг по содержанию витамина С

Чтобы понять, какие ягоды, овощи и фрукты содержат побольше полезного элемента, стоит изучить приведенную ниже таблицу. Здесь наглядно показан рейтинг: плоды, наиболее богатые витамином C.

ПлодСодержание аскорбиновой кислоты, мг/100 гр
Шиповник650
Облепиха200
Сладкий болгарский перец200
Черная смородина200
Киви180
Зелень петрушки150
Брюссельская капуста100
Зелень укропа100
Брокколи89
Цветная капуста70
Красная рябина70
Кресс-салат69
Папайя61
Помело61
Апельсин60
Клубника60
Краснокочанная капуста60
Зелень шпината55
Капуста кольраби50
Грейпфрут45

Рекомендации

Чтобы наиболее эффективно использовать продукты, содержащие витамин, следует знать некоторые правила. Их соблюдение поможет сохранить большую часть аскорбита. Ведь даже зная, какие овощи и фрукты наиболее полезны, можно недополучать из них необходимые элементы.

  • Приготовление на пару позволяет сохранить больше полезного соединения.
  • Медная, а также железная посуда — враги витамина С. Ионы этих металлов, отделяясь от посуды, разрушают вещество.
  • Курение сильно уменьшает количество этого «эликсира жизни». Каждая сигарета лишает организм 25 мг элемента. Такой же эффект дает злоупотребление кофе.
  • При контакте с кислородом «аскорбинка» быстро разрушается, так что не стоит оставлять нарезанные продукты на воздухе. Яркий свет также снижает количество вещества.
  • Чем быстрее продукт нагревается при приготовлении, тем больше аскорбиновой кислоты он сохраняет. Полезнее сразу добавлять овощи к кипящей воде.
  • В экзотических фруктах есть большое количество «аскорбинки». Однако ради увеличения срока хранения фрукты часто накачивают вредными химическими добавками. Лучше отдавать предпочтение плодам местных производителей.
  • Количество элемента уменьшается при сушке, заморозке, засолке, мариновании, долгом хранении продуктов. Свежая или квашеная капуста лучше всех задерживает аскорбит.

Как сохранить витамины в пище →

В каком фрукте больше всего витамина С — важный вопрос для каждого, кто заботится о своем здоровье. Однако не стоит забывать, что во многих овощах и ягодах также есть витамин, столь важный для человеческого тела. Употребляйте в пищу много витамина С, чтобы сохранить здоровье на долгие годы.

Витамины в овощах и фруктах (Таблица)

Витамины, содержащиеся в фруктах и овощах, – лучший способ для укрепления иммунитета и здоровья в целом. Потребности организма в витаминах обеспечиваются прежде всего за счёт правильного питания, в котором есть овощи и фрукты, богатые витаминами, и правильной термообработки продуктов во время приготовления.

  • Таблица содержания витаминов в овощах и фруктах
  • Достаточно ли витаминов в овощах и фруктах?
  • Витамин С из цитрусовых
  • Уникальные витамины из овощей и фруктов
  • Антиоксиданты

Главный источник витаминов для организма человека – пища. Некоторые витамины (группы B и K) синтезируется в толстом кишечнике или могут образовываться в организме человека из других витаминов. Но этого мало и не потребность в витаминах полностью. Поэтому очень важно регулярно получать витамины из пищи, а овощи и фрукты отличные помощники в этом деле.

Таблица содержания витаминов в овощах и фруктах

  • манго
  • виноград
  • тыква
  • морковь
  • картофель
  • помидоры
  • кресс-салат
  • петрушка
  • цветная капуста
  • капуста брокколи
  • зелёный салат
  • шпинат
  • спаржа
  • дыня
  • арбуз
  • абрикосы
  • персики
  • яблоки
  • белокочанная капуста
  • морковь
  • морская капуста
  • зелёные листья
  • картофель
  • авокадо
  • спаржа
  • капуста брокколи
  • шпинат
  • зелёный салат
  • помидоры
  • морская капуста
  • капуста
  • шпинат
  • зеленые листья салата
  • картофель
  • виноград
  • спаржа
  • чеснок
  • сухой шиповник
  • черная смородина
  • яблоки
  • виноград
  • земляника
  • капуста белокочанная
  • капуста брокколи
  • цветная капуста
  • зелёный салат
  • укроп и петрушка
  • апельсины и цитрусовые
  • картофель
  • морковь
  • лук
  • зелёный перец
  • арбуз
  • яблоки
  • виноград
  • зелённый салат
  • брокколи
  • капуста белокочанная
  • морская капуста
  • цветная капуста
  • картофель
  • морковь
  • свекла
  • арбуз
  • капуста белокочанная
  • цветная капуста
  • зелённый салат
  • картофель
  • яблоки
  • виноград
  • арбуз
  • морская капуста
  • капуста белокочанная
  • цветная капуста
  • капуста брокколи
  • картофель
  • свёкла
  • зелёный салат
  • виноград
  • ананас
  • яблоки
  • арбуз
  • капуста брокколи
  • апельсины
  • шпинат
  • зеленые листовые овощи
  • цветная капуста
  • картофель
  • капуста белокочанная
  • цветная капуста
  • зелёный салат
  • яблоки
  • виноград
  • бананы
  • арбуз
  • петрушка
  • зелённый салат
  • лук-перо
  • бананы
  • виноград
  • апельсины
  • арбуз
  • картофель
  • свекла
  • спирулина
  • морская капуста
  • морские овощи
  • виноград
  • в ботве некоторых овощей
  • шпинат
  • зелёный салат
  • остатки почвы на растениях

Достаточно ли витаминов в овощах и фруктах?

Больше всего в овощах и фруктах:

  • витаминов группы В
  • витамин С
  • витамин А (каротин)

Покрывается ли потребности человека в этих витаминах овощами и фруктами?

Витамин С

В одном стакане свежевыжатого яблочного сока содержится 4 – 4,5 мг витамина С (суточная норма – 60 мг)

Таким образом, чтобы получить дневную норму витамина из яблочного сока С, нужно за день выпить около 15-ти стаканов сока.

Витамин С из цитрусовых

Считается, что при простудах помогает лимон, богатый витамином С. На самом деле, лимоны, апельсины и другие цитрусовые всего лишь на 10-м месте по содержанию витамина С.

Например, намного больше витамина С в болгарском перце, помидорах разных видов, капусте (брокколи и цветной), шпинате, листовых салатах и петрушке. Даже в картофеле содержится больше витамина С, чем в лимонах.

Тем не мене, эффекта от Витамина С, содержащегося в картофеле, мало. При термической обработке витамин С разрушается почти на 90% – варёная и жареная картошка почти не содержат витамин С. Это же относится и ко всем остальным овощам и фруктам. Поэтому лучший источник витамина С – сырые овощи и фрукты.

У курильщиков в два раза больше дефицит витамина С, чем у некурящих. Поэтому старайтесь как можно больше потреблять его из сырых овощей и фруктов.

Витамины группы В, Е, А, D

Норму этих витаминов исключительно из овощей и фруктов получить достаточно сложно, так как они в основном содержатся в других продуктах питания. Это мясо, печень,молоко, сырь, масла (сливочное и растительное), хлеб с отрубями, крупы.

Уникальные витамины из овощей и фруктов

В овощах и фруктах есть такие сочетания витаминов, которых нет в других продуктах.

Это витамин С, витамины группы Р, витамин К. Их также называют биофлавоноидами. Они помогают организму человека бороться со старением и ускоряют обмен веществ в организме.

Жирорастворимые витамины

Витамин К – крайне важен для роста костей и кровотока. Он обеспечивает нормальный кальциевый обмен и помогает усвоению витамина D.

Лучшие источники витамина К – зеленые листовые салаты, зеленый горошек, брокколи, щавель, шпинат, помидоры.

Антиоксиданты

Антиоксиданты (рутин, гесперидин, кахетин) помогают организму человека бороться со старением и воздействием окружающей среды. Они помогают уменьшить вероятность кровотечений, нормализовать давление, укрепляют капилляры, защищают от аллергенов.

Основные источники антиоксидантов – ягоды: черная смородина, черника и виноград. Также, в горсти ягод рябины, содержится суточная норма антиоксидантов.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!

Содержание витаминов во фруктах

В настоящее время в магазинах и на рынке представлено множество самых разных фруктов. Все они по-своему ценны и питательны для человеческого организма.

Свежие фрукты являются источником белка, клетчатки, органических кислот, минеральных солей, ферментов, растительных пигментов, эфирных масел. Органические кислоты и микроэлементы укрепляют иммунитет и здоровье. В отличие от витаминов, синтезированных химическим путем, они полностью усваиваются и не оказывают вредного влияния на организм.

Наиболее известными из них являются витамины:

  • C – аскорбиновая кислота;
  • D – водорастворимые соединения синильной и никотиновой кислот;
  • В12 – водорастворимые соединения кобальта и синильной кислоты.

Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом и катализатором биохимических реакций. Она обеспечивает питание органов и тканей организма, укрепляет иммунитет, восстанавливает обменные процессы.

В больших количествах содержится в лимонах, апельсинах и других цитрусовых. Обеспечивает усвоение кислорода мышцами и мозговой тканью.

Дефицит аскорбиновой кислоты вызывает цингу, при которой разрушается костная, соединительная ткани, выпадают зубы, возникает авитаминоз.

Витамин D принимает участие в обмене кальция и фосфора, активирует ферменты. Вместе с витамином А участвует в формировании костного скелета, хрящей и зубов.

Недостаток его приводит к рахиту, при котором под действием собственного веса у маленьких детей искривляются кости ног. Синтезируется клетками кожи при воздействии ультрафиолетовых лучей.

В организме находится в костях и в виде соединений с кальцием: кальций D3 и кальций D6.

Витамин В12 принимает участие в восстановлении железа при переносе кислорода эритроцитами и в процессе кроветворения. Его низкое содержание в организме нарушает снабжение кислородом органов и тканей, в результате чего возникает железодефицитная анемия, при которой ослабевает иммунитет и клетки мышц, нервов и головного мозга постоянно испытывают острый дефицит кислорода.

Чтобы узнать, сколько витаминов и микроэлементов содержат любимые всеми фрукты, следует обратиться к следующей таблице.

Ананас:

  • витамины: А – до 9 мкг, С – 40–100 мг, В1 – до 0,09 мг, В2 – до 0,04 мг;
  • минералы: К – до 0,4 гр, Са – до 0,049 гр, Р

Апельсин:

  • витамины: А – до 0,1 мг, Н – до 0,1 мг, С – до 100 мг, В1 – до 0,05 мг, В2 – до 4 мкг, В9 – до 9 мкг;
  • минералы: К – до 0,24 гр, Са – до 49 мкг, Р – до 5 мг, Mg

Банан:

  • витамины: А – до 0,29 мг, С – до 14 мг, В1 – до 0,05 мг, В2 – до 0,09 мг;
  • минералы: К – менее одного грамма, Са – менее одного грамма, Р – меньше одного грамма, Mg – 25-50 мг, Fe – 1–1,9 мг.

Гранат:

  • витамины: С – 1–4 мг, В1, В2, В3 – менее 5 мкг;
  • минералы: К – до ½ г, Са – до одного грамма.

Грейпфрут:

  • витамины: А – до 0,02 мг, С – до 100 мг, В1 – до 0,05 мг, В2 – до одного грамма, В3 – до 1/2 грамма;
  • минералы: К – 0,15–0,24 гр, Са – до 0,049 гр, Р

Груша:

  • витамины: А – 0,01–0,02 мг, С – 5–14 мг, В1 – 0,01–0,05 мг, В2 – 0,01–0,04 мг, В3

Лимон:

  • витамины: А – до одного миллиграмма, С – 40–100 мг, В1 – до одного миллиграмма, В2 – до одного миллиграмма;
  • минералы: К, Са, Р, Mg, Fe.

Мандарин:

  • витамины: А – до одного грамма, С – 15–39 мг, В1 – до одного грамма, В2 – до ½ миллиграмма;
  • минералы: К – до одного грамма, Са – до 0,049 гр, Р

Киви:

  • витамины: А – 0,01–0,02 мг, С – 40–100 мг, В1 – до одного грамма, В2 – до одного миллиграмма;
  • минералы: К – до одного грамма, Р – менее одного грамма, Fe – 1–1,9 мг.

Хурма:

  • витамины: А, С, В1, В2, В3;
  • минералы: К – менее одного грамма, Са – менее 1/10 миллиграмма, Р, Mg, Fe.

Яблоко:

  • витамины: А – менее 0,1 миллиграмма, Н – до одного грамма, C – 5–14 мг, В1 2 мг, С – до 1/10 мг, В1 – до одного грамма, В2 – менее одного грамма, В3 – 1–1,9 мг;
  • минералы: К, Са, Р, Mg – до одного грамма, высокое содержание меди.

Финики:

  • витамины: С – 1–4 мг, В1 – до одного грамма, В2 – до одного грамма, В3 – до одного грамма;
  • минералы: К, Са, Р, Mg, Fe.

Витамины не являются белковым соединением или источником энергии для клеток организма. Однако без них неправильно идет обмен веществ и не работает иммунитет. Их недостаток отражается на самочувствии и вызывает серьезные проблемы в состоянии здоровья:

  • D – рахит и ломкость костей;
  • A – понижение остроты зрения;
  • С – цингу, малокровие, общую слабость;
  • B – мигрень, усталость, депрессию, малокровие;
  • Е – боль в мышцах, слабость, судороги.

Врач Митсуоши Урашима из Японии выявил снижение заболеваемости гриппом на 50% при приеме больших доз витамина D во время эпидемии.

Он также отметил увеличение промежутков между приступами бронхиальной астмы и скорейшее выздоровление после острого бронхита.

На основании микроскопии слизистой оболочки верхних дыхательных путей он доказал, что причиной астмы является нарушение баланса витаминов и гормонов.

Врач Марио Фарби из Калифорнии доказал влияние витамина D на синтез интерферона. Этот белок убивает туберкулезную палочку, вирус гриппа, чужеродные клетки.

Врачи Кен Сикарес и Жонг Лу из Австралии на основании наблюдений за больными диабетом второго типа сделали вывод, что витамин D увеличивает выработку инсулина поджелудочной железой.

Врач Грант из Сан-Франциско доказал, что лимфобластный лейкоз при высоком уровне в крови витаминов C и D прогрессирует намного медленнее.

Доктор медицинских наук Юн Киунг Сонг из Кореи сообщил, что аскорбиновая кислота является хорошим профилактическим средством против инфаркта, сосудистых катастроф и спазма коронарных сосудов. Джейсон Холл и группа врачей из США доказали роль витамина А в запуске иммунного ответа организма.

Несмотря на огромное число клинически подтвержденных фактов благотворного влияния на организм человека и полного излечения при онкологических заболеваниях, хотелось бы обратить внимание на возможные отрицательные последствия, возникающие при бесконтрольном употреблении или передозировке витаминов, а также рекомендации специалистов:

  • редко встречающиеся аллергические реакции на витамины и содержащие их фрукты;
  • соблюдение осторожности при приеме витаминов у людей с мочекаменной болезнью ввиду изменения pH мочи;
  • необходимость консультации с врачом перед приемом витаминов у людей с заболеваниями ЖКТ;
  • строгое соблюдение рекомендованной суточной дозы.

Витамины являются биологически активными веществами. Для того чтобы не навредить организму, необходимо строго соблюдать рекомендуемую дозу, приведенную в таблице ниже.

Примерное содержание витаминов во фруктах приведено в таблице.

Суточная нормаСколько витаминов в 100 граммах фруктов?

По мнению эндокринологов, биохимиков и диетологов, пищевая ценность фруктов заключается в их комплексном воздействии на организм человека.

Богатые по содержанию микроэлементов и органических кислот, они имеют разнообразный витаминный состав, благодаря чему:

  • являются источником натуральных витаминов и микроэлементов;
  • помогают восстановить силы после изнурительных тренировок, тяжелых травм и операций;
  • обеспечивают рост и развитие детского организма;
  • полезны для женщин, которые в период беременности и кормления грудью «кушают за двоих».

С точки зрения медицины наиболее ценными являются некоторые фрукты.

  • Яблоко. Содержит витамины, соединения железа и пектин. Из яблочного пюре с добавлением магния и молибдена делают натуральный радиопротектор, который использовался в меню ликвидаторов аварии на Чернобыльской АЭС. Магний и молибден замещают в организме человека трансурановые элементы, они выделяются назад в толстый кишечник, где их связывает яблочный пектин.
  • Банан. Содержит сахарозу, глюкозу и довольно большое количество растительного белка и клетчатки.
  • Апельсин. Содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, эфирные масла и красители. В кожице содержится до 40% витаминов.
  • Виноград. Является источником калия. Содержит большое количество глюкозы и сахарозы.
  • Груша. Кроме сахарозы и глюкозы, содержит большое количество крупинок, стимулирующих пищеварение.
  • Абрикос. Представляет ценность в свежем и сушеном виде. Все полезные вещества сохраняются при сушке.
  • Лимон. Содержит большое количество витамина C. С лечебной целью готовят отвар цедры вместе с кожицей. В кожице содержится до 40% витаминов.
  • Хурма. Содержит большое количество танина и других вяжущих и дубильных веществ. Применяется для лечения гастрита, раздражения желудка, рубцевания застаревшей язвы.
  • Персик. Содержит глюкозу, растительные волокна и небольшое количество альдегида синильной кислоты.
  • Гранат. Содержит большое количество железа. Сок из зернышек и корки излечивает анемию и восстанавливает состав крови без уколов и таблеток.
  • Слива. Обладает желчегонным и послабляющим действиями. Наиболее сильно воздействует на кишечник чернослив в свежем и засушенном виде.
  • Арбуз. На 60% состоит из воды. Содержит большое количество глюкозы и цитруллин, укрепляющий стенки сосудов и эпителий почечных канальцев. Обладает сильным мочегонным эффектом.
  • Вишня. Содержит пигмент, небольшое количество сахарозы и дубильные вещества.
  • Ананас. Тропический фрукт, содержащий незаменимые аминокислоты.
  • Авокадо. Тропический плод. Содержит мононенасыщенные легко усваиваемые жиры.
  • Киви. Тропический фрукт. Содержит большое количество антиоксидантов.

В следующем видео вас ждут три простых рецепта смузи.

Витамин с в каких фруктах и овощах содержится

» Позаботимся о здоровье

Витамин C, или аскорбиновая кислота, – это водорастворимое органическое соединение, необходимое для нормального протекания большинства биохимических реакций в человеческом организме.

В ходе эволюции человек утратил способность вырабатывать витамин C самостоятельно – для него основным источником этого незаменимого вещества стала потребляемая пища.

Именно по этой причине еще в середине минувшего века диетологи начали рекомендовать уделять повышенное внимание включению в рацион пищевых продуктов, богатых аскорбиновой кислотой, и минимизации поступления в организм веществ, препятствующих ее усвоению.

Биологические функции витамина C

Аскорбиновая кислота выполняет в организме человека целый ряд значимых функций:

Ежедневная потребность в аскорбиновой кислоте

Суточная потребность человеческого организма в поступлении аскорбиновой кислоты зависит от определенных факторов:

  • половой принадлежности;
  • возраста;
  • характера профессиональной деятельности;
  • общего состояния здоровья;
  • наличия или отсутствия вредных пристрастий;
  • климатических условий в месте проживания.

Рекомендуемые ежедневные дозы потребления витамина C составляют:

  • для грудных детей – 40–50 мг;
  • для детей 1–3 лет – 15–20 мг;
  • для детей 4–9 лет – 25–30 мг;
  • для детей 10–14 лет – 40–45 мг;
  • для юношей 15–19 лет – 70 мг;
  • для девушек 15–19 лет – 65 мг;
  • для взрослых мужчин – 85–90 мг;
  • для женщин – 70–75 мг.

Потребность в аскорбиновой кислоте существенно увеличивается в стрессовых ситуациях, при длительном применении противозачаточных средств для перорального приема, при продолжительных болезнях, проживании в условиях Крайнего Севера и в странах с жарким климатом, а также при постоянном воздействии токсинов (например, при пассивном курении).

Пищевые источники аскорбиновой кислоты

Важнейшими пищевыми источниками витамина C считаются продукты растительного происхождения (зелень, овощи, ягоды и фрукты). В пище, имеющей животное происхождение, аскорбиновая кислота содержится в незначительных количествах.

Содержание витамина C
(мг на каждые 100 г)

Особенности усвоения витамина C

Всасывание аскорбиновой кислоты происходит в тонком кишечнике. В присутствии цитрусовых биофлавоноидов (витаминоподобных соединений, содержащихся в кожуре апельсинов, грейпфрутов, лимонов и других фруктов) усвоение витамина C увеличивается на 35 %.

Отрицательное влияние на процесс всасывания аскорбиновой кислоты оказывают некоторые медикаменты.

В частности, усвоение витамина ухудшается при приеме оральных контрацептивов, барбитуратов, тетрациклинов и ацетилсалициловой кислоты.

Помимо этого, процесс всасывания аскорбиновой кислоты в ЖКТ нарушается при заболеваниях пищеварительного тракта (диарее, запорах, паразитарных инвазиях, язве желудка и др.) и при обильном употреблении щелочного питья.

Недостаток и переизбыток аскорбиновой кислоты

Факторы, приводящие к формированию дефицита аскорбиновой кислоты в организме, подразделяются на две группы:

  • эндогенные (сбои в работе внутренних органов и систем организма, препятствующие нормальному усвоению витамина C);
  • экзогенные (возникающие на фоне недостаточного поступления полезных веществ в организм вместе с пищей).

Первыми признаками гиповитаминоза при этом являются:

  • кровоточивость десен, усиливающаяся при любом механическом воздействии на десенные ткани;
  • преждевременное выпадение зубов;
  • отекание и покраснение межзубных сосочков;
  • учащенные носовые кровотечения;
  • появление геморрагических сыпных элементов на поверхности кожных покровов;
  • высокая подверженность простудным заболеваниям;
  • синюшность или бледность губ;
  • сухость во рту;
  • ничем не обоснованное повышение температуры;
  • развитие гипохромной анемии;
  • понижение работоспособности, быстрая утомляемость;
  • депрессивное, подавленное состояние;
  • сомнологические нарушения;
  • ощущение общей слабости;
  • деформация длинных трубчатых костей нижних конечностей или изменение формы грудной клетки (в детском возрасте).

Аскорбиновая кислота отлично переносится даже в крупных дозах. Единственным симптомом избыточного поступления этого вещества в организм является диарея.

Стоит отметить, что уровень ежедневного потребления витамина C, при котором наблюдается развитие гипервитаминоза, у каждого человека строго индивидуален.

Однако специалисты ВОЗ сделали вывод о том, что средняя максимально допустимая доза потребления аскорбиновой кислоты в сутки должна составлять 7,5 мг на каждый килограмм веса.

При выявлении симптомов переизбытка или дефицита витамина C необходимо произвести соответствующую корректировку рациона. При отсутствии эффекта от диетотерапии следует как можно раньше обратиться к врачу и пройти полный курс лечения по составленной им программе.

Таблица содержания витамина С в продуктах питания

ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ О РАЗРУШЕНИИ ВИТАМИНА С ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ:

Обсуждение на форуме (комментариев: )

Статья добавлена: -12-08

В каких овощах и фруктах содержится витамин с?

#1055;#1086;#1079;#1080;#1090;#1080;#1074;#1085;#1086;#1077; #1076;#1077;#1081;#1089;#1090;#1074;#1080;#1077; #1076;#1072;#1085;#1085;#1086;#1075;#1086; #1074;#1080;#1090;#1072;#1084;#1080;#1085;#1072; #1085;#1072; #1086;#1088;#1075;#1072;#1085;#1080;#1079;#1084; #1095;#1077;#1083;#1086;#1074;#1077;#1082;#1072;. #1050;#1072;#1082;#1080;#1077; #1092;#1088;#1091;#1082;#1090;#1099;, #1086;#1074;#1086;#1097;#1080; #1080; #1103;#1075;#1086;#1076;#1099; #1089;#1086;#1076;#1077;#1088;#1078;#1072;#1090; #1101;#1090;#1086;#1090;

#1043;#1083;#1072;#1074;#1085;#1099;#1077; #1092;#1091;#1085;#1082;#1094;#1080;#1080;

#1057;#1091;#1090;#1086;#1095;#1085;#1072;#1103; #1076;#1086;#1079;#1080;#1088;#1086;#1074;#1082;#1072;, #1085;#1077;#1093;#1074;#1072;#1090;#1082;#1072; #1080; #1087;#1077;#1088;#1077;#1076;#1086;#1079;#1080;#1088;#1086;#1074;#1082;#1072;

#1042;#1099;#1096;#1077; #1091;#1082;#1072;#1079;#1072;#1085;#1099; #1089;#1088;#1077;#1076;#1085;#1080;#1077; #1085;#1086;#1088;#1084;#1099; #1074;#1080;#1090;#1072;#1084;#1080;#1085;#1072;, #1082;#1086;#1090;#1086;#1088;#1099;#1077; #1076;#1086;#1083;#1078;#1085;#1099; #1089;#1086;#1076;#1077;#1088;#1078;#1072;#1090;#1100;#1089;#1103; #1074; #1088;#1072;#1094;#1080;#1086;#1085;#1077; #1082;#1072;#1078;#1076;#1086;#1075;#1086; #1080;#1079; #1085;#1072;#1089;. #1053;#1086; #1074; #1088;#1103;#1076;#1077; #1089;#1083;#1091;#1095;#1072;#1103;#1093;

  • #1087;#1088;#1080; #1072;#1082;#1090;#1080;#1074;#1085;#1099;#1093; #1092;#1080;#1079;#1080;#1095;#1077;#1089;#1082;#1080;#1093; #1085;#1072;#1075;#1088;#1091;#1079;#1082;#1072;#1093;;
  • #1074; #1089;#1083;#1091;#1095;#1072;#1077; #1089;#1080;#1083;#1100;#1085;#1099;#1093; #1089;#1090;#1088;#1077;#1089;#1089;#1086;#1074;;
  • #1074; #1087;#1077;#1088;#1080;#1086;#1076; #1073;#1086;#1083;#1077;#1079;#1085;#1077;#1081; #1080; #1090;#1072;#1082; #1076;#1072;#1083;#1077;#1077;.

#1042; #1082;#1072;#1082;#1080;#1093; #1087;#1088;#1086;#1076;#1091;#1082;#1090;#1072;#1093; #1089;#1086;#1076;#1077;#1088;#1078;#1080;#1090;#1089;#1103;?

#1055;#1088;#1072;#1074;#1080;#1083;#1100;#1085;#1086;#1077; #1092;#1086;#1088;#1084;#1080;#1088;#1086;#1074;#1072;#1085;#1080;#1077; #1088;#1072;#1094;#1080;#1086;#1085;#1072; #1089; #1087;#1086;#1079;#1080;#1094;#1080;#1080; #1077;#1075;#1086; #1085;#1072;#1087;#1086;#1083;#1085;#1077;#1085;#1080;#1103;
#1072;#1089;#1082;#1086;#1088;#1073;#1080;#1085;#1086;#1074;#1086;#1081; #1082;#1080;#1089;#1083;#1086;#1090;#1086;#1081; — #1094;#1077;#1083;#1072;#1103; #1085;#1072;#1091;#1082;#1072;:

#1063;#1090;#1086; #1089;#1090;#1086;#1080;#1090; #1079;#1085;#1072;#1090;#1100;?

#1058;#1072;#1082;, #1074; #1084;#1086;#1083;#1086;#1076;#1086;#1081; #1082;#1072;#1088;#1090;#1086;#1096;#1082;#1077; #1089;#1086;#1076;#1077;#1088;#1078;#1080;#1090;#1089;#1103; 20 #1084;#1075; #1074;#1080;#1090;#1072;#1084;#1080;#1085;#1072; #1057; (#1080;#1079; #1088;#1072;#1089;#1095;#1077;#1090;#1072; #1085;#1072; 100 #1075;#1088;#1072;#1084;#1084; #1087;#1088;#1086;#1076;#1091;#1082;#1090;#1072;).

#1063;#1077;#1088;#1077;#1079; #1087;#1086;#1083;#1075;#1086;#1076;#1072; #1093;#1088;#1072;#1085;#1077;#1085;#1080;#1103; #1077;#1075;#1086; #1086;#1073;#1098;#1077;#1084; #1087;#1072;#1076;#1072;#1077;#1090; #1074;#1076;#1074;#1086;#1077; #1080; #1090;#1072;#1082; #1076;#1072;#1083;#1077;#1077;.

#1053;#1086; #1080; #1101;#1090;#1086; #1085;#1077; #1074;#1089;#1077;.

#1055;#1086;#1089;#1083;#1077; #1087;#1086;#1089;#1090;#1091;#1087;#1083;#1077;#1085;#1080;#1103; #1074; #1086;#1088;#1075;#1072;#1085;#1080;#1079;#1084; #1101;#1083;#1077;#1084;#1077;#1085;#1090; #1088;#1072;#1079;#1088;#1091;#1096;#1072;#1077;#1090;#1089;#1103; #1087;#1086; #1087;#1088;#1080;#1095;#1080;#1085;#1077; #1076;#1077;#1081;#1089;#1090;#1074;#1080;#1103;

  • #1087;#1088;#1080;#1077;#1084;#1072; #1083;#1077;#1082;#1072;#1088;#1089;#1090;#1074;#1077;#1085;#1085;#1099;#1093; #1087;#1088;#1077;#1087;#1072;#1088;#1072;#1090;#1086;#1074;;
  • #1089;#1090;#1088;#1077;#1089;#1089;#1086;#1074;;
  • #1085;#1072;#1083;#1080;#1095;#1080;#1103; #1074;#1088;#1077;#1076;#1085;#1099;#1093; #1087;#1088;#1080;#1074;#1099;#1095;#1077;#1082;;
  • #1087;#1088;#1086;#1095;#1080;#1093; #1086;#1090;#1088;#1080;#1094;#1072;#1090;#1077;#1083;#1100;#1085;#1099;#1093; #1074;#1086;#1079;#1076;#1077;#1081;#1089;#1090;#1074;#1080;#1081;, #1082;#1086;#1090;#1086;#1088;#1099;#1093; #1089;#1077;#1075;#1086;#1076;#1085;#1103;#1087;#1088;#1077;#1076;#1086;#1089;#1090;#1072;#1090;#1086;#1095;#1085;#1086;.

Для чего нужен витамин С? Источники витамина С, где он есть и в каких фруктах содержится больше всего витамина

Каждый человек слышал о том, что витамин С невероятно полезен для здоровья организма, однако далеко не все осознают его действительную важность для осуществления всех обменных процессов в организме. Организм человека не способен противостоять агрессивным факторам окружающей среды без аскорбиновой кислоты.

Витамин С – для чего необходим? Без особого преувеличения можно сказать что организм, испытывающий дефицит витамина С, бувально начинает делитьс на части. Что касается его переизбытка в организме, то здесь все довольно непредсказуемо: для одних людей ударные дозы являются панацеей от смертельных заболеваний, а для других, напротив, влекут за собой летальный исход.

Польза витамина С для организма человека

Продолжительность жизни каждой клетки зависит от наличия в организме антиоксидантов — веществ, которые притормаживают губительные окислительные процессы.Витамину С удается благополучно блокировать активные формы кислорода, которые образуются во время дыхания и пагубно воздействуют на живые клетки.

Порядка 1% всего получаемого из воздуха кислорода трансформируется в состояние активной формы кислорода. Однако, стоит отметить, что если качество и количество этих атак несущественны, то АФК начинает оказывать губительное воздействие на саму клетку.

С помощью витамина С организму удается обеспечить контроль масс АФК, которые располагаются на поверхности каждой клетки структуры тела. В однократных ударных дозах он способствует немедленной выработке необходимого количества активной формы кислорода.

Помимо этого, витамин С:

  • В больших дозах пагубно воздействует на синтез простагландинов. Способствует снижению температуры тела и воспалительного процесса, причинами которых послужили атаки болезнетворной и пагубной микрофлоры.
  • Преобразует трехвалентное железо в двухвалентное. Польза заключается в том, что человеческий организм способен усваивать исключительно двухвалентную форму оговариваемого химического элемента. С помощью его обогащается качество крови.
  • Витамин С способствует восстановлению витамина Е, что способствует укреплению иммунной системы человека.
  • Разрушает “плохой” холестерин, который способствует развитию инсультов, инфарктов и атеросклероза.
  • Притормаживает процессы гликозилирования гемоглобина. Способствует поддержанию оптимального уровня сахара в крови.
  • Способствует осуществлению синтеза интерферона, который увеличивает степень невосприимчивости тканей организма к вирусам и бактериям.
  • Принимает непосредственное участие в выработке катехоламинов, сератонина и коллагена. Полезен для кожных покровов, моторики и мозговой деятельности. Ускоряет процессы регенерации клеток в тканях.

Что касается источников витамина С, то все они находятся за пределами человеческого тела: организм в силу своих физиологических особенностей неспособен самостоятельно продуцировать аскорбиновую кислоту. Чтобы восполнить запасы этого активного вещества в организме, нам потребуется:

  • регулярно организовывать питание кожных покровов;
  • путем интравагинального введения;
  • получая инъекции в жидких формах;
  • перорально, систематически употребляя таблетированные мультивитаминные комплексы;
  • правильно питаясь.

В каких продуктах содержится витамин с

Основным нужным витаминным кладезем для человека являются фрукты. Состав каждого плода растительного происхождения обогащен витаминами, микро- и макроэлементами, а также заменимыми и незаменимыми аминокислотами.

В каком же фрукте содержится самая высокая концентрация витамина С? В мякоти барбадосской вишни, именуемой – ацерола. Это вечнозеленое растение отдает предпочтение тропическому климату. Концентрация в ней может варьироваться от 1000 до 3300 мг на 100 г веса вишни. Эти показатели в 12 – 50 раз превышают показатели цитрусовых.

Чтобы восполнить дефицит в организме этой кислоты, следует включить в свой рацион настой шиповника, перетертую с сахаром облепиху или черную смородину, салат с красным перцем. Концентрация активного действующего вещества в этих плодах варьируется между 1000 мг и 180 мг на 100 г продукта в чистом виде.

  1. Капуста брокколи – 89,2 мг;
  2. Капуста брюссельская – 100 мг;
  3. Черемша – 100 мг;
  4. Острый перец – 143, 7 мг;
  5. Жимолость – 150 мг;
  6. Киви – 180 мг;
  7. Облепиха – 200 мг;
  8. Черная смородина – 200 мг;
  9. Сладкий перец – 250 мг;
  10. Шиповник – 1000 мг.

Не стоит также забывать и о других овощах и фруктах, которые вмещают в себя от 40 до 82 мг действующего вещества:

  • Лимон – 40 мг;
  • Чеснок перо – 55 мг;
  • Шпинат – 55 мг;
  • Хрен – 55 мг;
  • Краснокачанная капуста – 60 мг;
  • Апельсин – 60 мг;
  • Земляника – 60 мг;
  • Рябина – 70 мг;
  • Цветная капуста – 70 мг;
  • Калина – 82 мг.

Полезна ли аскорбиновая кислота для сердца

Польза для сердца обусловлена тем, что она не дает возможность формироваться холестериновым бляшкам, которые довольно стремительно закупоривают просветы даже самых больших кровеносных сосудов.

Полезен ли витамин С для сердца? Конечно, да! Он является, пожалуй, мощнейшим профилактическим средством против инфарктов миокарда и инсультов, а также снижает уровень гомоцистеина. Мало кто знает, что такое гомоцистеин, а это крайне вредная аминокислота, которая спазмирует и разрушает стенки артерий.

Дефицит витамина С: чем грозит для здоровья человека

Дефицит этого биологически активного изомера за короткий промежуток времени приводит к цинге. Прогнозы таковы:

  • катаракта;
  • плохая регенерация клеток поверхности кожных покровов и слизистых оболочек внутренних органов;
  • учащенные бактериальные и вирусные заражения с острой формой течения;
  • атеросклероз сосудистой системы;
  • заболевания крови, включая сахарный диабет.

К чему же приводит продолжительный дефицит витамина С в организме? Это состояния, которые несут реальную угрозу жизни человека, например, разрывы внутренних органов, рак, инфаркт и инсульт.

Симптомы дефицита витамина С в организме человека

Основными симптоматическими особенностями дефицита данной кислоты являются различного рода проявления на кожных покровах и необоснованный процесс снижения реакций иммунной системы.

Пожалуй, наиболее распространенными симптомами дефицита этой кислоты являются:

  • ощущение слабости и боли в суставах;
  • плохая сопротивляемость инфекциям;
  • припухлости в области лица и на других участках тела;
  • кровоточивость десен, расшатывание зубов и выпадение волос;
  • плохая регенерация кожных покровов, образование гематом в результате незначительных прикосновений;
  • истерия, частичное или полное отсутствие аппетита, раздражительность, депрессия, которой свойственен хронический характер, постоянное чувство усталости.

Суточная норма витамина С и какие люди испытывают повышенную потребность в нем

Поскольку данная кислота не синтезируется организмом человека, то следует следить за своим рационом и наличию в нем продуктов, в состав которых входит витамин С.

Суточная потребность витамина С, употребление в мг согласно возрастам:

  • взрослые, начиная с 19 лет – 90/75 для мужчин и женщин соответственно;
  • подростки до 18 лет – 75/65 для юношей и девушек соответственно;
  • детям до 13 лет – 45;
  • детям до 8 лет – 25;
  • детям до трех лет – 15;
  • младенцам до года – 50;
  • новорожденным до полугода – 40.

Согласно официальной инструкции по применению препарата, данная кислота прежде всего показана к применению людям, страдающим:

  • заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта;
  • лучевой болезнью и интоксикациями;
  • кровотечениями разной этиологии;
  • заболеваниями сердечно-сосудистой системы и крови;
  • гиповитаминозом.

Помимо этого, это активное химическое вещество оказывает благоприятное воздействие на организм при лечении:

  • воспаления желчного пузыря;
  • переломы костей и дистрофия;
  • заболевания кожных покровов и ожоги;
  • надпочечниковая недостаточность.

Данная кислота просто незаменима в периоды простудных заболеваний, а также в период беременности и грудного вскармливания. Активный образ жизни и большие физические нагрузки нуждаются в логичном пересмотре суточного потребления витаминов, макро- и микроэлементов в сторону увеличения.

Полезна ли аскорбиновая кислота для детей

На сегодняшний день искусственное вскармливание новорожденного является массовым явлением, в результате чего циготные и подобные ему патологии встречаются у детей значительно чаще.

Это обусловлено не только концентрацией поступаемого вещества, и но его химической формой. Поскольку существует минимум три агрегатных состояния витамина С:

  1. комплексное вещество – аскорбиген, в котором аскорбиновая кислота вступает в реакцию с нуклеиновыми кислотами и белками, и биофлаваноидами;
  2. окисленная кислота, которая способна к восстановлению дегидроаскорбиновой кислоты;
  3. наиболее активная и при этом полезная L-аскорбиновая кислота.

Польза витамина С для детского организма крайне обширна. Это один из строительных сегментов для формирования соединительной и мышечной клеточной массы, формирования тканевых и костных волокон.

Наличие проблем с желудочно-кишечным трактом у детей должно сопровождаться увеличением суточных доз необходимой аскорбиновой кислоты. Поскольку именно в кишечнике происходит основное усвоение сегмента.

Как принимать аскорбиновую кислоту взрослым и детям

Витамин С можно принимать не только в чистом виде, но и в сочетании с другими активными химическими веществами. Давайте рассмотрим некоторые препараты комбинированного состава и действия:

Почему витамин С очень важен для здоровья сегодня (не так, как до пандемии)

Витамин С лучше получать из натуральных продуктов Какой витамин С лучше

Потребность в аскорбиновой кислоте зависит от пола, возраста, физиологического состояния организма, климатических условий проживания, а также заболеваний и вредных привычек. В среднем суточная норма составляет 60-100 мг в день.

Больше всего витамина находится в сырых овощах и фруктах, в некоторых продуктах животного происхождения. Являясь термолабильной молекулой, аскорбиновая кислота разрушается при термической обработке, поэтому в рационе с недостатком сырой пищи витамина мало.

Длительное хранение, действие ультрафиолетовых лучей и кислорода приводят к снижению концентрации аскорбиновой кислоты – фрукты и овощи, пролежавшие с осени до весны, не спасут от гиповитаминоза.

В зимне-весенний период следует обращать внимание на употребление особо ценных источников витамина С: правильно заготовленного шиповника, облепихи, черной смородины, рябины, свежего болгарского перца, яблок, капусты, зелени.

California Gold Nutrition, Gold C, Витамин C, 1000 мг, 60 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Gold C, Витамин C, 1000 мг, 60 вегетарианских капсул

Поскольку микронутриент не накапливается, то создать запас в организме не получится – поступление должно быть стабильным и ежедневным. Предупредить гиповитаминоз на фоне ограниченного рациона возможно с помощью пищевых добавок, которые обеспечат удовлетворение потребности в витамине С и снизят зависимость от количества свежих фруктов и овощей.

Аскорбиновая кислота заботится о красоте кожи источники витамина С

Зачем нужен витамин C?

Витамин C выполняет несколько важных функций в организме, но важнейшая его роль — защитная

. Витамин C помогает организму противостоять инфекциям и защищает стенки сосудов от повреждений. Кроме того, аскорбиновая кислота принимает участие в работе различных систем организма:

  • помогает усваиваться железу, белкам, углеводам, фолиевой кислоте и витамину E;
  • участвует в синтезе гормонов надпочечников и коллагена;
  • стимулирует синтез интерферонов.

Таким образом, витамин C незаменим для нормальной работы иммунной и гормональной систем

, а также для формирования соединительной ткани. Аскорбиновую кислоту считают также мощным антиоксидантом, потому что она помогает защищать организм от свободных радикалов, не давая им разрушать клетки.

ТОП-10 продуктов

Существуют лишь примерные данные о количестве нутриентов в том или ином продукте, поскольку показатели будут значительно разниться в зависимости от условий выращивания, хранения и обработки. Таблица содержания витамина С в продуктах отражает десятку лидеров среди всех пищевых источников, на которые следует обращать особое внимание при выборе средств профилактики или лечения дефицита аскорбиновой кислоты.

Название продуктаСодержание витамина С в 100 г
Шиповник сухой/свежий1200/650 мг
Красный болгарский перец250 мг
Черная смородина200 мг
Облепиха200 мг
Киви180 мг
Петрушка150 мг
Белые грибы сушеные150 мг
Капуста брокколи135 мг
Капуста брюссельская120 мг
Укроп100 мг

К чему приводит дефицит витамина C?

Дефицит витамина C

обычно не наступает резко, но если по какой-то причине это произошло, то человек может заболеть
цингой
. Это серьёзное заболевание, во время которого сосуды становятся ломкими, возникают множественные подкожные кровоизлияния, начинают кровоточить дёсны, расшатываются и выпадают зубы. Сегодня цингу научились лечить, потому что узнали причину болезни, но ещё несколько веков назад от цинги погибали тысячи людей, в основном это были моряки, которые отправлялись в длительные путешествия со скудным набором провианта.

И хотя цинга — это скорее пережиток прошлого, от дефицита витамина C и от последствий этого дефицита страдают и современные люди, причём часто не подозревают об этом. Гиповитаминоз

проявляется постепенно, и его симптомы легко просто не заметить или списать на усталость. Если в организме появляется дефицит аскорбиновой кислоты, кожа тускнеет и становится сухой, любые травмы и порезы сопровождаются обильным кровотечением, поскольку стенки сосудов становятся тонкими. Человек даже после отдыха чувствует себя усталым и разбитым, заметно увеличивается объём выпадения волос и ломкость ногтей. Подобные симптомы могут быть характерны и для ряда других заболеваний, но о возможном дефиците витамина C тоже нужно помнить.

Фрукты и ягоды

ПродуктСодержание витамина С в 100 г
Шиповник сухой/свежий1200/650 мг
Черная смородина200 мг
Облепиха200 мг
Киви180 мг
Рябина красная100 мг
Апельсин60 мг
Грейпфрут45 мг
Лимон40 мг
Мандарин38 мг
Малина25 мг
Ананас20 мг
Брусника15 мг
Клюква15 мг
Черешня15 мг
Персик10 мг
Арбуз7 мг
Виноград6 мг
Гранат4 мг

Что такое витамин с и для чего он нужен организму

Это биологически активное соединение, растворяющееся в воде, которое обеспечивает нормальное протекание большинства биохимических реакций в организме. Это вещество, родственное глюкозе, в виде порошка имеет белый цвет и кислый вкус.

Свое второе название «аскорбиновая кислота» он получил от латинского «scorbutus» (цинга). Еще в 18 веке ученые заметили, что в цитрусовых содержится некое вещество, которое препятствует развитию цинги у моряков. Лишь позже было обнаружено, что от цинги защищает как раз аскорбинка, которая в большом количестве находится в лимонах, мандаринах, апельсинах.

Аскорбиновая кислота играет одну из основных ролей в создании защиты организма и стимуляции иммунной системы человека. Она помогает восстанавливать силы после физических нагрузок и очищает организм от канцерогенов.

Необходимо знать, в каких продуктах больше всего витамина С. В первую очередь это овощи, фрукты, ягоды и зелень. Термообработка существенно снижает его содержание в пище, поэтому полезнее употреблять такие продукты в сыром, необработанном виде. Витамин С в продуктах питания повышает общую сопротивляемость организма, улучшает состояние всех его функций.

Овощи и зелень

ПродуктСодержание витамина С в 100 г, мг
Красный болгарский перец250
Петрушка150
Капуста брокколи135
Капуста брюссельская120
Укроп100
Капуста цветная70
Шпинат55
Капуста белокочанная45
Щавель43
Редис25
Помидоры25
Спаржа20
Картофель20
Огурцы10
Свекла10
Морковь5

Сохраняем витамин С в продуктах по-максимуму

Витамин «С» очень нестоек и разрушается при длительном нагревании. Если щи с кислой капустой сварены в течение часа, а этого вполне достаточно, в них сохраняется половина витамина «С». Но если их оставить в русской печи надолго, витамин разрушается, через три часа остается только пятая часть его.

Нужно помнить и о том, что на витамин губительно действуют свет и воздух. Поэтому чистить и резать овощи, зелень лучше незадолго до приготовления пищи. Варить овощи надо в плотно закрытой посуде, класть их в кипящую воду или бульон. Если очищенный картофель положить в кипящую воду, он теряет при варке около 7 процентов витамина «С». Картофель, положенный в холодную воду, утрачивает уже до 35 процентов этого витамина. Картофель, сваренный в кожуре, сохраняет 75 процентов витамина «С». Еще лучше сохраняется он при жарении картофеля. В готовые блюда хорошо добавлять зеленый лук, укроп.

В замороженных овощах и ягодах витамин «С» сохраняется почти полностью. Но при оттаивании разрушается очень быстро. Поэтому ягоды употребляют в пищу сразу же после оттаивания. Овощи кладут в кипящую воду замороженными. При варке компотов и киселей замороженные ягоды также нужно класть в кипящий раствор сахара в воде.

Грибы

ПродуктСодержание витамина С в 100 г, мг
Белые грибы сушеные150
Белые грибы свежие30
Маслята свежие12
Опята свежие11
Шампиньоны свежие7
Рыжики свежие6
Белые грибы маринованные6

California Gold Nutrition, Витамин С, натуральный апельсиновый вкус, вегетарианский, 90 жевательных капсул

California Gold Nutrition, Витамин С, натуральный апельсиновый вкус, вегетарианский, 90 жевательных капсул

Почему витамин С важен для здоровья?

Витамин С является антиоксидантом. Он защищает клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы могут вызвать изменения в клетках и ДНК, и привести к болезням, включая рак. Этот витамин также играет ключевую роль почти во всех тканях организма. Без витамина С организм не может вырабатывать коллаген — белок, необходимый для построения и поддержания здоровых костей, кожи, ткани пищеварительного тракта.

Витамин С является важной частью иммунной системы, которая защищает от вирусов, бактерий и других патогенов. Исследования показывают, что низкий уровень витамина С приводит к проблемам с иммунной системой и другим заболеваниям.

Дефицит витамина С может привести к состоянию, называемому цингой. Дефицит витамина С, или цинга, может вызывать:

  • боль в суставах;
  • кровоточащие десны;
  • усталость;
  • проблемы с заживлением ран;
  • депрессию;
  • выпадение зубов.

Другие продукты

Мясные продукты

Поскольку аскорбиновая кислота синтезируется растениями и не накапливается мышечными тканями потребляющих их животных, витамин С в продуктах из мяса отсутствует. Некоторое его количество можно найти в органах (печень, почки, легкие, мозги), однако обязательная термическая обработка сильно обедняет блюда, поэтому как основные источники аскорбинки они не рекомендуются.

ПродуктСодержание витамина С в 100 г, мг
Печень говяжья33
Печень баранья25
Печень куриная25
Печень свиная21
Печень баранья жареная13
Почки говяжьи9,4
Печень куриная жареная2,7
Печень говяжья жареная0,7

Рыба и морепродукты

ПродуктСодержание витамина С в 100 г, мг
Хек3,2
Судак3
Минтай1,8
Карп1,8
Кальмары1,5
Креветки1,4
Окунь морской1,4
Скумбрия1,2
Крабы1

Молоко и молочные продукты

ПродуктСодержание витамина С в 100 г, мг
Кумыс20
Молоко козье3
Сыр костромской3
Сыр голландский2,8
Сыр российский1,6
Молоко коровье1,5
Брынза1
Кефир0,8
Ряженка0,8
Творог0,5
Сметана0,3
Сливки0,2

Бобовые, зерновые, злаки

ПродуктСодержание витамина С в 100 г, мг
Горошек зеленый сушеный50
Горошек зеленый свежий25
Горошек зеленый консервированный10
Спаржевая фасоль18
Фасоль белая5,3
Маш4,8
Фасоль красная4,5
Нут4
Пшеница пророщенная2,6
Горох колотый1,8

Орехи

ПродуктСодержание витамина С в 100 г, мг
Арахис6
Фисташки5,6
Мякоть кокоса3,3
Орехи грецкие2,8
Миндаль1,5
Фундук1,4
Семечки подсолнечника сырые1,4
Мак1
Кедровые орехи0,8

Now Foods, Витамин C в кристаллах, 227 г

Now Foods, Витамин C в кристаллах, 227 г

Содержание витамина C в продуктах

Таблица процентного содержания витамина C в продуктах питания. На диаграмме показана процентная доля витамина C от суточной потребности, рассчитанная исходя из порции продукта 100 г.

КоличествоДоля от суточной нормы на 100 г
1Барбадосская вишня свежая1 677,6 мг1 864,0%
2Кориандр (кинза) лист высушенный566,7 мг629,7%
3Перец чили зелёный острый свежий242,5 мг269,4%
4Гуава свежая228,3 мг253,7%
5Перец болгарский жёлтый свежий183,5 мг203,9%
6Смородина чёрная свежая181,0 мг201,1%
7Тимьян свежий160,1 мг177,9%
8Перец чили красный острый свежий143,7 мг159,7%
9Побеги лаконоса в сыром виде136,0 мг151,1%
10Цедра апельсина (кожура) свежая136,0 мг151,1%
11Петрушка свежая133,0 мг147,8%
12Шпинат горчичный свежий130,0 мг144,4%
13Цедра лимона (кожура) свежая129,0 мг143,3%
14Перец болгарский красный свежий127,7 мг141,9%
15Петрушка сушёная125,0 мг138,9%
16Капуста кудрявая в сыром виде120,0 мг133,3%
17Киви свежий92,7 мг103,0%
18Брокколи свежая89,2 мг99,1%
19Брюссельская капуста свежая85,0 мг94,4%
20Укроп свежий85,0 мг94,4%
21Лонган свежий84,0 мг93,3%
22Картофельные хлопья в сухом виде (пюре быстрого приготовления)81,0 мг90,0%
23Шафран специя80,8 мг89,8%
24Перец болгарский зелёный, свежий80,4 мг89,3%
25Лебеда свежая80,0 мг88,9%
26Брюссельская капуста замороженная74,1 мг82,3%
27Личи свежие71,5 мг79,4%
28Сок томатный консервированный, без соли70,1 мг77,9%
29Листовая горчица свежая70,0 мг77,8%
30Ююба (китайский финик) свежий69,0 мг76,7%
31Кресс-салат свежий69,0 мг76,7%
32Брокколи замороженная68,3 мг75,9%
33Конфеты Skittles66,8 мг74,2%
34Хурма свежая66,0 мг73,3%
35Брокколи варёная64,9 мг72,1%
36Брюссельская капуста варёная62,0 мг68,9%
37Кольраби свежая62,0 мг68,9%
38Розмарин сушёный61,2 мг68,0%
39Помело свежее61,0 мг67,8%
40Папайя свежая60,9 мг67,7%
41Ботва репы свежая60,0 мг66,7%
42Клубника свежая58,8 мг65,3%
43Перец болгарский замороженный (зелёный)58,7 мг65,2%
44Перец болгарский красный замороженный58,7 мг65,2%
45Шнитт-лук свежий58,1 мг64,6%
46Капуста красная свежая57,0 мг63,3%
47Кольраби (капуста) варёная54,0 мг60,0%
48Апельсины свежие53,2 мг59,1%
49Лимон свежий, без кожуры53,0 мг58,9%
50Майоран специя в виде порошка51,4 мг57,1%
51Чабер молотый50,0 мг55,6%
52Эстрагон сушёный50,0 мг55,6%
53Кервель ажурный сушёный50,0 мг55,6%
54Сок апельсиновый свежевыжатый50,0 мг55,6%
55Тимьян сушёный50,0 мг55,6%
56Укроп сушёный50,0 мг55,6%
57Цветная капуста замороженная48,8 мг54,2%
58Клементин свежий48,8 мг54,2%
59Ягоды годжи сушёные48,4 мг53,8%
60Цветная капуста свежая48,2 мг53,6%
61Щавель свежий48,0 мг53,3%
62Ананас свежий47,8 мг53,1%
63Лавровый лист46,5 мг51,7%
64Капуста пекинская свежая45,0 мг50,0%
65Цветная капуста варёная44,3 мг49,2%
66Кумкват свежий43,9 мг48,8%
67Листья амаранта свежие43,3 мг48,1%
68Жеруха в сыром виде43,0 мг47,8%
69Манго сушёное42,3 мг47,0%
70Протеиновые добавки на основе молока порошок42,0 мг46,7%
71Васаби корень в сыром виде41,9 мг46,6%
72Клубника замороженная41,2 мг45,8%
73Смородина красная или белая свежая41,0 мг45,6%
74Каштан очищенный, свежий40,2 мг44,7%
75Зелёный горошек свежий40,0 мг44,4%
76Перец душистый молотый39,2 мг43,6%
77Водоросли нори в сыром виде39,0 мг43,3%
78Фасоль красная (Кидни) пророщенная в свежем
виде
38,7 мг43,0%
79Сок лимонный свежий38,7 мг43,0%
80Говяжье лёгкое сырое38,5 мг42,8%
81Салат корн свежий38,2 мг42,4%
82Сок грейпфрутовый свежий38,0 мг42,2%
83Плоды кариссы свежие38,0 мг42,2%
84Капуста варёная (белокачанная)37,5 мг41,7%
85Брокколи рааб приготовленная37,0 мг41,1%
86Марь белая отваренная37,0 мг41,1%
87Дыня Канталупа свежая36,7 мг40,8%
88Капуста свежая, белокачанная36,6 мг40,7%
89Шелковица свежая36,4 мг40,4%
90Манго свежее36,4 мг40,4%
91Бузина свежая36,0 мг40,0%
92Капуста листовая свежая35,3 мг39,2%
93Листья одуванчика свежие35,0 мг38,9%
94Старфрут (карамбола) свежий34,4 мг38,2%
95Кабачки молодые в сыром виде34,1 мг37,9%
96Белый или жёлтый грейпфрут свежий33,3 мг37,0%
97Бобы зелёные свежие33,0 мг36,7%
98Фейхоа свежая32,9 мг36,6%
99Говяжье лёгкое отварное или тушёное32,7 мг36,3%
100Шалфей молотый32,4 мг36,0%
101Мята перечная свежая31,8 мг35,3%
102Спаржа замороженная31,8 мг35,3%
103Белокопытник в сыром виде31,5 мг35,0%
104Перец чили острый высушенный на солнце31,4 мг34,9%
105Грейпфрут свежий31,2 мг34,7%
106Чеснок в сыром виде31,2 мг34,7%
107Капуста савойская свежая31,0 мг34,4%
108Сок мандариновый свежий31,0 мг34,4%
109Семена гулявника30,7 мг34,1%
110Сок апельсиновый консервированный30,1 мг33,4%
111Ботва свекольная в свежем виде30,0 мг33,3%
112Сок лайма свежий30,0 мг33,3%
113Шпинат новозеландский свежий30,0 мг33,3%
114Мангольд свежий30,0 мг33,3%
115Маракуйя свежая30,0 мг33,3%
116Брокколи китайская свежая29,6 мг32,9%
117Лайм свежий29,1 мг32,3%
118Плоды хлебного дерева свежие29,0 мг32,2%
119Зелёные соевые бобы свежие29,0 мг32,2%
120Свиная селезёнка в сыром виде28,5 мг31,7%
121Брокколи китайская приготовленная28,2 мг31,3%
122Шпинат свежий28,1 мг31,2%
123Куриная печень тушёная или варёная27,9 мг31,0%
124Крыжовник свежий27,7 мг30,8%
125Кинза (листья кориандра) свежие27,0 мг30,0%
126Лук-батун свежий27,0 мг30,0%
127Мандарины свежие26,7 мг29,7%
128Папоротник (побеги) в сыром виде26,6 мг29,6%
129Суринамская вишня свежая26,3 мг29,2%
130Малина свежая26,2 мг29,1%
131Чипсы картофельные без соли25,7 мг28,6%
132Свиная печень в сыром виде25,3 мг28,1%
133Брюква в сыром виде25,0 мг27,8%
134Хрен столовый, готовый к употреблению24,9 мг27,7%
135Печень индейки сырая24,5 мг27,2%
136Листья цикория свежие24,0 мг26,7%
137Свиная печень жареная или тушёная23,6 мг26,2%
138Помидоры зелёные в сыром виде23,4 мг26,0%
139Луковый порошок23,4 мг26,0%
140Хурма черная (сапота) свежая23,0 мг25,6%
141Бамия в сыром виде23,0 мг25,6%
142Помидоры приготовленные22,8 мг25,3%
143Печень индейки тушёная22,6 мг25,1%
144Яванское яблоко свежее22,3 мг24,8%
145Моллюски варёные22,1 мг24,6%
146Дайкон свежий22,0 мг24,4%
147Томатная паста консервированная21,9 мг24,3%
148Розмарин свежий21,8 мг24,2%
149Фасоль пёстрая (Пинто) пророщенная в свежем виде21,7 мг24,1%
150Мускатный орех пряность, молотый21,0 мг23,3%
151Семена фенхеля21,0 мг23,3%
152Ежевика свежая21,0 мг23,3%
153Перец белый молотый21,0 мг23,3%
154Портулак свежий21,0 мг23,3%
155Кардамон21,0 мг23,3%
156Репа сырая21,0 мг23,3%
157С
емена кориандра
21,0 мг23,3%
158Тыква Баттернат в сыром виде21,0 мг23,3%
159Семена аниса21,0 мг23,3%
160Тмин семена21,0 мг23,3%
161Семена укропа21,0 мг23,3%
162Сметанное яблоко свежее20,6 мг22,9%
163Маниок в сыром виде20,6 мг22,9%
164Брокколи рааб свежая20,2 мг22,4%
165Бобы зелёные варёные19,8 мг22,0%
166Дуриан свежий19,7 мг21,9%
167Картофель сырой19,7 мг21,9%
168Батат печёный19,6 мг21,8%
169Тыква Крукнек (кривошейка) в сыром виде19,3 мг21,4%
170Сахарное яблоко свежее19,2 мг21,3%
171Колбаса копчёная19,1 мг21,2%
172Белокопытник отваренный18,9 мг21,0%
173Вигна в сыром виде18,8 мг20,9%
174Спаржа консервированная18,4 мг20,4%
175Плантаны в свежем виде18,4 мг20,4%
176Капуста листовая приготовленная (отваренная)18,2 мг20,2%
177Дыня свежая18,0 мг20,0%
178Патиссон в сыром виде18,0 мг20,0%
179Зелёный горошек замороженный18,0 мг20,0%
180Базилик свежий18,0 мг20,0%
181Кабачок в сыром виде17,9 мг19,9%
182Куриная печень сырая17,9 мг19,9%
183Семена сельдерея17,1 мг19,0%
184Ямс сырой17,1 мг19,0%
185Пастернак корень в сыром виде17,0 мг18,9%
186Зелёные соевые бобы отваренные17,0 мг18,9%
187Сироп агавы заменитель сахара, подсластитель17,0 мг18,9%
188Чечевица пророщенная в свежем виде16,5 мг18,3%
189Икра красная или чёрная приготовленная (термически обработанная)16,4 мг18,2%
190Вигна приготовленная (варёная)16,2 мг18,0%
191Помидоры оранжевые свежие16,0 мг17,8%
192Икра красная или чёрная сырая16,0 мг17,8%
193Буковый орешек15,5 мг17,2%
194Свиная поджелудочная железа в сыром виде15,3 мг17,0%
195Логанова ягода замороженная15,3 мг17,0%
196Соевые бобы пророщенные в свежем виде15,3 мг17,0%
197Сок манго (нектар) консервированный15,2 мг16,9%
198Руккола свежая15,0 мг16,7%
199Айва свежая15,0 мг16,7%
200Редиска свежая14,8 мг16,4%
201Саподилла плоды свежие14,7 мг16,3%
202Капуста квашеная14,7 мг16,3%
203Морковь сушёная14,6 мг16,2%
204Джамболан свежий14,3 мг15,9%
205Шпинат консервированный14,3 мг15,9%
206Зелёный горошек отварной14,2 мг15,8%
207Картофель замороженный14,2 мг15,8%
208Опунция (плоды) свежая14,0 мг15,6%
209Клюква свежая14,0 мг15,6%
210Свиной мозг приготовленный14,0 мг15,6%
211Антильский абрикос свежий14,0 мг15,6%
212Джекфрут свежий13,7 мг15,2%
213Помидоры свежие13,7 мг15,2%
214Мидии отварные13,6 мг15,1%
215Свиной мозг в сыром виде13,5 мг15,0%
216Лук зелёный свежий13,4 мг14,9%
217Мята свежая13,3 мг14,8%
218Свиные почки в сыром виде13,3 мг14,8%
219Маш пророщенный в свежем виде13,2 мг14,7%
220Картофель варёный в мундире13,0 мг14,4%
221Картофель жареный13,0 мг14,4%
222Кабачок жареный или запечённый (без масла)12,9 мг14,3%
223Фасоль стручковая замороженная (спаржевая)12,9 мг14,3%
224Картофель запечённый12,8 мг14,2%
225Черимойя свежий12,6 мг14,0%
226Свиное лёгкое в сыром виде12,3 мг13,7%
227Фасоль стручковая в сыром виде, спаржевая12,2 мг13,6%
228Ямс приготовленный12,1 мг13,4%
229Фенхель в сыром виде (плод или корень)12,0 мг13,3%
230Каркаде цветок, свежий12,0 мг13,3%
231Лук-порей свежий12,0 мг13,3%
232Физалис овощной свежий11,7 мг13,0%
233Артишоки свежие11,7 мг13,0%
234Репа приготовленная11,6 мг12,9%
2
35
Свиная селезёнка приготовленная11,6 мг12,9%
236Сок ежевичный консервированный11,3 мг12,6%
237Сок сметанного яблока (нектар) консервированный11,1 мг12,3%
238Виноградные листья свежие11,1 мг12,3%
239Физалис свежий11,0 мг12,2%
240Тыква Акорн в сыром виде11,0 мг12,2%
241Тыква Хаббард в сыром виде11,0 мг12,2%
242Листья тыквы свежие11,0 мг12,2%
243Плантаны приготовленные10,9 мг12,1%
244Патиссон приготовленный10,8 мг12,0%
245Говяжий мозг сырой10,7 мг11,9%
246Персик сушёный10,6 мг11,8%
247Свиные почки тушёные10,6 мг11,8%
248Горох пророщенный в свежем виде10,4 мг11,6%
249Гранат свежий10,2 мг11,3%
250Спирулина сушёная (в виде порошка)10,1 мг11,2%
251Сок ананасовый консервированный10,0 мг11,1%
252Абрикос свежий10,0 мг11,1%
253Авокадо свежее10,0 мг11,1%
254Вишня свежая10,0 мг11,1%
255Шпинат варёный9,8 мг10,9%
256Голубика свежая9,7 мг10,8%
257Эдамаме замороженные9,7 мг10,8%
258Фасоль стручковая варёная (спаржевая)9,7 мг10,8%
259Зелёный горошек консервированный9,6 мг10,7%
260Картофель запечённый в кожуре9,6 мг10,7%
261Абрикосы сушёные низкое содержание воды9,5 мг10,6%
262Слива свежая9,5 мг10,6%
263Ананасы консервированные9,4 мг10,4%
264Говяжьи почки сырые9,4 мг10,4%
265Опунция (листья) в сыром виде9,3 мг10,3%
266Морс клюквенный без сахара9,3 мг10,3%
267Салат латук свежий9,2 мг10,2%
268Помидоры жёлтые свежие9,0 мг10,0%
269Мясо бифало приготовленное9,0 мг10,0%
270Тыква в сыром виде9,0 мг10,0%
271Бананы свежие8,7 мг9,7%
272Картофель фри8,6 мг9,6%
273Картофель красный в сыром виде8,6 мг9,6%
274Молоко сухое8,6 мг9,6%
275Сок морковный консервированный8,5 мг9,4%
276Каракатица приготовленная8,5 мг9,4%
277Семена люцерны пророщенные в свежем виде8,2 мг9,1%
278Арбуз свежий8,1 мг9,0%
279Мидии сырые8,0 мг8,9%
280Осьминог варёный8,0 мг8,9%
281Радиккьо свежий8,0 мг8,9%
282Ревень стебель в сыром виде8,0 мг8,9%
283Козлобородник (корень козлобородника) в сыром виде8,0 мг8,9%
284Корень сельдерея в сыром виде8,0 мг8,9%
285Лук-шалот свежий8,0 мг8,9%
286Сердцевина пальмы консервированная7,9 мг8,8%
287Свиное лёгкое варёное7,9 мг8,8%
288Чайот в сыром виде7,7 мг8,6%
289Зира семена кумина7,7 мг8,6%
290Спаржа варёная7,7 мг8,6%
291Камчатский краб варёный7,6 мг8,4%
292Картофель варёный7,4 мг8,2%
293Артишоки варёные7,4 мг8,2%
294Лук репчатый свежий7,4 мг8,2%
295Соевое молоко7,2 мг8,0%
296Семена горчицы молотая горчица7,1 мг7,9%
297Мясо бифало сырое7,0 мг7,8%
298Груша сушёная (вяленая)7,0 мг7,8%
299Камчатский краб сырой7,0 мг7,8%
300Бананы сушёные7,0 мг7,8%
301Кукуруза в сыром виде6,8 мг7,6%
302Персик свежие, без косточек6,6 мг7,3%
303Эндивий свежий6,5 мг7,2%
304Виноград (мускатные сорта) свежий6,5 мг7,2%
305Кукуруза замороженная6,4 мг7,1%
306Фундук свежий6,3 мг7,0%
307Желудки индейки тушёные6,3 мг7,0%
308Фасоль пёстрая (Пинто) сухая6,3 мг7,0%
309Желудки индейки сырые6,2 мг6,9%
310Эдамаме приготовленные6,1 мг6,8%
311Картофельное пюре с молоком и маслом, приготовленное6,0 мг6,7%
312Соевые бобы зрелые, в сухом виде6,0 мг6,7%
313Морковь сырая (свежая)5,9 мг< /td>6,6%
314Утка (мясо утиное) сырое мясо, без кожи5,8 мг6,4%
315Свиная поджелудочная железа приготовленная5,7 мг6,3%
316Фисташки свежие5,6 мг6,2%
317Спаржа в сыром виде5,6 мг6,2%
318Кукуруза варёная5,5 мг6,1%
319Шпинат замороженный5,5 мг6,1%
320Нектарины свежие5,4 мг6,0%
321Артишоки замороженные5,3 мг5,9%
322Сок персиковый (нектар) консервированный5,3 мг5,9%
323Свиное сердце в сыром виде5,3 мг5,9%
324Кивано свежая5,3 мг5,9%
325Кабачок замороженный5,3 мг5,9%
326Каракатица сырая5,3 мг5,9%
327Мясо фазана сырое5,3 мг5,9%
328Лук репчатый варёный5,2 мг5,8%
329Корень цикория в сыром виде5,0 мг5,6%
330Молоко грудное женское5,0 мг5,6%
331Осьминог сырой5,0 мг5,6%
332Корень имбиря в сыром виде5,0 мг5,6%
333Таро приготовленные клубни5,0 мг5,6%
334Рамбутан консервированный4,9 мг5,4%
335Свекла сырая4,9 мг5,4%
336Персик вяленый4,8 мг5,3%
337Лук репчатый красный (сладкий) свежий4,8 мг5,3%
338Люпин (бобы люпина) сухие4,8 мг5,3%
339Маш сухой4,8 мг5,3%
340Кальмар сырой4,7 мг5,2%
341Тыква варёная или запечённая4,7 мг5,2%
342Яблоки свежие4,6 мг5,1%
343Французская зеленая фасоль свежая4,6 мг5,1%
344Печень гусиная сырая4,5 мг5,0%
345Таро клубни в сыром виде4,5 мг5,0%
346Фасоль красная (Кидни) сухая4,5 мг5,0%
347Чечевица сухая4,5 мг5,0%
348Печень утиная сырая4,5 мг5,0%
349Свиной язык в сыром виде4,4 мг4,9%
350Груша свежая4,3 мг4,8%

Рецепты блюд с витамином С

Для получения максимальной пользы от пищи необходимо использовать продукты с высоким содержанием витамина С и подвергать их щадящей обработке или употреблять в сыром виде.

Салат «Витаминная бомба»

  • 1 крупный красный перец;
  • 200 г белокочанной капусты;
  • 2 помидора;
  • зелень (петрушка, укроп, шпинат, зеленый лук);
  • оливковое масло;
  • чеснок.

Капусту мелко нашинковать, смешать с нарезанными помидорами, перцем, измельченной зеленью. Овощи посолить. Смешать 2 ст.л. оливкового масло с раздавленным зубчиком чеснока, заправить салат, перемешать. По вкусу можно добавлять травы и специи (розмарин, базилик, орегано, чабер).

Ягодный чай

  • 2 ст.л. облепихи;
  • 2 ст.л. черной смородины;
  • 1 ст.л. ягод можжевельника;
  • 4 ч.л. сахара.

Ягоды можжевельника слегка растолочь в ступке, облепиху и смородину размять ложкой. Смешать все ягоды с сахаром, залить 500 мл кипятка, настоять 20 минут, процедить. Вместо сахара можно использовать мед, но добавлять его следует непосредственно перед употреблением напитка.

Грейпфрутовый мармелад

  • 4-5 спелых грейпфрутов;
  • 100 г сахара;
  • 2 ч.л. агар-агара;
  • 50 мл воды.

Отжать сок из плодов с помощью соковыжималки для цитрусовых, смешать с сахаром и растворенным в воде агар-агаром. Вылить в керамическую или эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, прокипятить смесь 2 минуты. Разлить жидкость по силиконовым формам, остудить, убрать в холодильник для застывания.

Можно приготовить мармелад богатый витамином С не только из грейпфрута, но и из черной смородины, лимонов и мандаринов.

American Health, Ester-C, 500 мг, с цитрусовыми биофлавоноидами, 225 вегетарианских таблеток

American Health, Ester-C, 500 мг, с цитрусовыми биофлавоноидами, 225 вегетарианских таблеток

Клюквенное мороженое

  • 350 г клюквы;
  • 300 мл жирных сливок;
  • 200 г сахара;
  • 100 мл молока;
  • 3 яичных желтка;
  • щепотка ванилина.

Взбить венчиком желтки, сахар, ванилин и молоко до получения однородной массы. Поставить посуду со смесью на водяную баню, помешивая греть около 10-15 минут до загустения (консистенция сгущенного молока). Остудить. Клюкву взбить блендером, протереть через сито для отделения косточек. Соединить полученное пюре с остывшей молочно-яичной смесью. Сливки взбить до пышности, ввести, медленно перемешивая миксером или вручную венчиком. Переложить заготовку в форму для мороженого, убрать в морозилку. В течение первых двух часов охлаждения перемешивать каждые 30 минут.

Оригинальное мороженое с витамином C получается также из облепихи. Его можно приготовить по аналогичной технологии.

Сироп из шиповника

  • 500 г шиповника;
  • 500 г сахара;
  • 800 мл воды.

Свежий шиповник промыть, удалить ножки и чашелистики. Залить 500 мл кипятка, дать настояться 15 минут. Затем потолочь толкушкой и оставить еще на 15 минут. В оставшиеся 300 мл воды всыпать сахар, закипятить, подержать на огне минут 10 до загустения. Процедить получившийся настой шиповника через сито, влить в кипящий сироп, сразу выключить огонь и разлить еще горячим по банкам.

Существует множество рецептов данного сладкого лакомства, но самое главное при выборе подходящего способа приготовления – в каком сиропе из плодов шиповника будет больше всего витамина С: аскорбиновая кислота сохранится, если ягоды не кипятить, а заливать кипятком.

Зелень

Зелень петрушки и укропа богата не только аскорбиновой кислотой, но и фолиевой кислотой, витаминами группы В и К, минеральными солями натрия, калия, железа и кальция. Укроп и петрушка одинаково полезны как в свежем, так и в сушеном виде.

польза зелени

В свежей и сушеной зелени содержится аскорбиновая кислота

Применение пищевых добавок

Проживая вдалеке от натурального хозяйства и приобретая фрукты и овощи в магазинах, покупатели лишены возможности контролировать их выращивание, сбор и хранение. Продукты с высоким содержанием витамина С часто недоступны, а покупаемые, долго хранившиеся плоды содержат лишь клетчатку и приносят минимум пользы.

Для обеспечения организма необходимым количеством полезных веществ приходится прибегать к другим источникам: витаминным препаратам или биологически активным добавкам, где есть витамин Ц. Если продукция фармацевтических заводов не вызывает доверия, то натуральные пищевые добавки могут стать достойной альтернативой природным витаминам.

6 лучших добавок с аскорбиновой кислотой:

California Gold Nutrition, Gold C, витамин C, 1000 мг, 60 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Gold C, витамин C, 1000 мг, 60 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Gold C, витамин C, 1000 мг, 240 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Gold C, витамин C, 1000 мг, 240 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Immune 4, средство для укрепления иммунитета, 60 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Immune 4, средство для укрепления иммунитета, 60 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Immune 4, средство для укрепления иммунитета, 180 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Immune 4, средство для укрепления иммунитета, 180 вегетарианских капсул

NutriBiotic, Immunity, аскорбат натрия, кристаллический порошок, 454 г (16 унций)

NutriBiotic, Immunity, аскорбат натрия, кристаллический порошок, 454 г (16 унций)

NutriBiotic, Immunity, аскорбат натрия, кристаллический порошок, 227 г (8 унций)

NutriBiotic, Immunity, аскорбат натрия, кристаллический порошок, 227 г (8 унций)

Самые низкие цены на витамин С — в известном интернет-магазине iHerb. У других продавцов стоимость будет на 30-50% выше. Можете проверить сами.

На Айхерб действует скидка до 10% по этому промокоду:

Промокод активируется в корзине после добавления 1-го товара и действует только на 1-й заказ.

Сколько витамина C нужно организму?

Для полноценной работы организму требуется довольно много витамина C, причём получать его лучше ежедневно. Первую порцию витамина C младенец получает с молоком матери, ребёнок растёт, а вместе с ним и потребности. После завершения периода грудного вскармливания получать витамины ребёнок должен уже из еды. Детям достаточно 30 мг

аскорбиновой кислоты в сутки, а взрослым — около
90 мг
. Больше всего витамина C нужно получать
беременным и кормящим женщинам
, ведь они должны обеспечивать не только себя, но и своего ребёнка. Им необходимо получать до
120 мг
аскорбиновой кислоты в сутки.

Но не стоит увлекаться, потребности организма в аскорбиновой кислоте высоки, но всё равно ограничены. Если вы начнёте принимать большие дозы аскорбиновой кислоты, то она просто выведется из организма и не усвоится. Передозировка витамина C может спровоцировать пищеварительные расстройства и появление аллергических кожных реакций.

Правильная кулинарная обработка

Натуральные источники витамина С не всегда попадают на стол в сыром виде: чаще всего блюда подвергаются варке, жарке или тушению. Некоторые продукты (грибы, картофель, субпродукты и прочие) требуют обязательного приготовления, порой длительного, что способствует разрушению термолабильных молекул, если не следовать правилам их сохранения.

Даже рекордсмен по содержанию витамина С – шиповник – может потерять до 80% ценных веществ при длительном кипячении или хранении в измельченном виде.

Ниже приведены советы, которые подскажут, как сохранить витамин С в процессе приготовления пищи:

  1. Желательно минимизировать контакт с металлами (особенно медью, свинцом, цинком): готовить в эмалированной, керамической посуде или кастрюлях, сковородах из нержавеющей стали, использовать керамические ножи.
  2. Исключить лишний контакт с воздухом: нарезать непосредственно перед готовкой или употреблением в пищу; при необходимости хранения измельченного продукта – залить холодной подсоленной водой.
  3. Постепенное нарастание градусов разрушает витамин сильнее, чем короткое воздействие высоких температур: при варке закладывать овощи только в кипяток и малыми порциями (для поддержания кипения); предпочтительно использование пароварок и скороварок с повышенным давлением.
  4. Варить необходимо в малом количестве подсоленной воды с добавлением 1 ч.л. уксуса или щепотки лимонной кислоты (кислая среда защищает витамин от разрушения, щелочная ускоряет его).
  5. Режим быстрой заморозки позволяет сохранить больше аскорбиновой кислоты, а использовать продукты нужно без предварительной разморозки.
  6. Свежие фрукты и овощи, где больше всего витамина С, следует хранить бережно, избегая травматизации, в прохладном месте, защищенном от ультрафиолета.

Широко распространено мнение, что самая полезная еда с витамином С – это квашеная капуста. Утверждение это верно только в том случае, если готовилось блюдо из свежего овоща и хранилось в плотно закрытой посуде, залитое рассолом.

При приготовлении напитков из шиповника предпочтение следует отдавать настоям, а не отварам, поскольку кипячение ягод уменьшит их полезность.

Особенности усвоения

Особенности усвоения

Водорастворимые витамины не запасаются в организме впрок. Человек для восполнения потребности в аскорбиновой кислоте нуждается в ежедневном её поступлении с продуктами питания. Следует учитывать, что совместное употребление некоторых веществ (поступаемых с пищей или лекарствами) может либо способствовать усвоению витамина С, либо затруднить его всасывание.

Аскорбиновая кислота, обладая антиоксидантными свойствами, лучше всего проявляет свойства вместе с витамином Е. При наличии витамина Р (рутина) она также усиливает своё действие. Усвоению способствует и витамин В9 – фолиевая кислота. Вот почему салат из свежих овощей обязательно рекомендуется заправлять растительным маслом – источником витамина Е и добавлять в него зелень, богатую витаминами В9 и Р.

Лучше усвоиться аскорбиновой кислоте помогают также:

  • орехи;
  • фасоль;
  • пророщенная пшеница;
  • гречка.

В присутствии биолавоноидов из цитрусовых усвоение витамина С увеличивается на 40%. Кроме того, в белых перегородках апельсинов, мандаринов, грейпфрутов и лимонов содержится большое количество рутина.

Отрицательное влияние на процесс всасывания оказывает алкоголь, употребление щелочных напитков и некоторые медикаменты:

  • ацетилсалициловая кислота (аспирин);
  • барбитураты;
  • оральные контрацептивы;
  • антибиотики тетрациклинового ряда.

При заболеваниях пищеварительной системы усвоение витамина С из продуктов может также замедлиться.