ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека

Витамин с помидоры апельсины. ТОП-39 продуктов с высоким содержанием витамина С, которые должны быть в рационе каждого человека Эти удобрения растворяются в воде, благодаря чему их удобно использовать.

Витамин С или аскорбиновая кислота — очень важный питательный элемент и мощный природный антиоксидант. Основная функция любого антиоксиданта заключается в повышении иммунитета за счет нейтрализации вредных свободных кислородных радикалов. Помимо этого он укрепляет кости, синтезирует коллаген и некоторые нейромедиаторы, метаболизирует белок, помогает бороться с раком и улучшает усвояемость железа. Но вот в чем загвоздка…

К сожалению человеческий организм не может вырабатывать витамин С. Вот поэтому нужно кушать разные продукты, чтобы дать своему организму рекомендуемую суточную норму, которая составляет 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин. Для этого необязательно есть только цитрусовые, ведь есть масса других продуктов, богатых витамином С. Читайте дальше, чтобы познакомиться с ними со всеми.

Но для начала давайте я расскажу некоторые факты о витамине С.

Что такое витамин С?

Витамин С — это водорастворимый витамин, который представляет собой небольшую молекулу углевода. Он был отрыт в 1920 году Альбертом фон Сентом Дьердьи, который обнаружил, что витамином С можно лечить цингу, возникающую при длительном отсутствии в рационе питания овощей и фруктов. Именно поэтому витамин, лечащий цингу, и назвали С или аскорбиновая кислота, где «аскорбиновый» значит «от цинги». Он присутствует во многих продуктах и важен как для животных, так и для растений. Но он не синтезируется у людей, приматов, морских свинок, птиц, рыб и некоторых летучих мышей. Это связано с тем, что один из генов, кодирующий фермент ( L-глюконолактоноксидаза ), необходимый для выработки витамина С вовлечен в псевдоген. Поэтому людям необходимо есть фрукты и овощи, чтобы уберечь себя от различных заболеваний.

К счастью цинга на сегодняшний день встречается крайне редко. Но почему потребление витамина С так важно?

Почему витамин С важен?

Витамин С или аскорбиновая кислота — это донор электронов. После передачи электрона молекуле-реципиенту, он становится аскорбатом, который является существенным кофактором для различных ферментативных реакций в организме. При недостатке витамина С нарушаются привычные реакции, что в конечном счете ослабляет иммунитет, костную ткань, приводит к инфекциям, проблемам с кожей, медленному заживлению ран, болям в суставах, депрессии, усталости, воспалительным процессам, кровоточащим деснам, цинге и анемии. Отсюда становиться понятно, почему витамин С в продуктах важен для поддержания здоровья организма и крепости иммунитета.

Ниже собраны 39 продуктов, богатых витамином С, которые должны быть в вашем рационе питания.

Продукты, содержащие витамин C в большом количестве

1. Шиповник, красная и черная смородина

Заваривайте шиповник в термосе водой 50-60 градусов и настаивайте несколько часов. Получается вкусный и очень полезный напиток.

Шиповник — это плод дикой розы, который чаще всего используют для приготовления варенья, желе, сиропов, травяных чаев, вина, мармелада и даже супа. Это самый богатый источник витамина С — порция в 100 грамм содержат 426 мг.

Как включить в свой рацион?

Можно приготовить чай с шиповником, суп, варенье и крекеры. Или можно добавлять его в мороженое или пирожные.

красная и черная смородина на ряду с шиповником являются лидерами по содержанию витамина С

Смородина черная и красная содержит в своем составе большое количество витамина С. В черной смородине 200 мг/100 грамм, в красной смородине 250 мг/100 грамм.

2. Зеленый чили

Не ожидали! Зеленый чили считается одним из лучших источников витамина С. В нем больше витамина, чем лайме, апельсинах и лимонах. 100 грамм чили содержат 242 мг витамина, а в одном чили — целых 109 мг. Это отличная новость для тех, кто любит этот овощ.

Как включить его в свой рацион?

Вы можете добавлять измельченный зеленый чили в свой салат, чтобы придать ему немного остроты. Можно добавить его в рагу, карри или замариновать, или высушить и использовать в качестве приправы. Помните, что если вы не можете переносить остроту перца или страдаете от синдрома раздраженного кишечника, язвы желудка либо перенесли недавно операцию на кишечнике, избегайте острых приправ или пряностей, в том числе зеленый чили.

3. Гуава

Спелая и ароматная гуава — один из богатейших источников витамина С среди фруктов. 100 грамм гуавы содержат 228.3 мг витамина С, а одна гуава около 126 мг. Если есть по одному фрукту каждый день, тогда не нужно будет беспокоиться о дневной дозе данного витамина. Вот как можно использовать этот фрукт в своем питании.

Как включить в свою диету?

Естественно, как и любой и другой фрукт, гуаву можно есть в сыром виде. Также можно приготовить салат из ломтиков гуавы, огурца, свёклы, моркови и яблок. Еще можно приготовить свежевыжатый сок со щепоткой гималайской соли и несколькими каплями лимонного сока. О вкусное желе из гуавы можно намазывать на хлеб.

4. Желтый сладкий перец

Желтый сладкий перец считается самым богатым источником витамина С среди овощей — 183 мг на 100 грамм перца, а один большой желтый перец содержит 341 мг витамина С. Нужно кушать перец, чтобы укрепить иммунитет и сделать свои блюда более яркими. Вот, что можно готовить из сладкого желтого перца.

Как включить в свой рацион?

Добавляйте ломтики паприки в салаты, пиццу, бутерброды. Можно добавлять замороженный измельченный перец при приготовлении пасты или азиатских и мексиканских блюд. Также можно нафаршировать перец измельченными грибами или любим другим овощем на свой вкус и запечь в духовке, чтобы получить вкусное и полезное блюдо.

5. Петрушка

Эта неприхотливая трава содержит самое большое количество витамина С: 133 мг на 100 грамм. 1 ст.л. петрушки содержит 5 мг витамина С. Она придает вкус и аромат блюдам, а также укрепляет иммунитет. Поэтому с сегодняшнего дня начните применять петрушку при приготовлении ваших обычных блюд. Вот несколько вариантов, как это можно сделать.

Добавляйте порубленную петрушку к несладким пирогам или пицце. Посыпьте ею свой салат или добавьте в свой утренний овощной коктейль. Украсьте овощное или мясное рагу этими зелеными листочками или добавьте ее в маринад, чтобы придать мясу или рыбе свежий аромат.

6. Красный сладкий перец

Этот ярко-красный овощ богат витамином С. А вы знали, что порция красного перца в 100 грамм содержит 128 мг витамина С, а 1 перец среднего размера целых 152 грамма? На вкус красный перец очень приятный, и любое блюдо, украшенное им, будет смотреться визуально красиво.

Куда можно добавлять?

Ломтики перца можно добавить в салат, в блюда азиатской и мексиканской кухни или украсить бутерброд. Он прекрасно сочетается с куриным и рыбным рагу. Добавляйте его в свой утренний овощной коктейль для дополнительного заряда витамином С.

7. Капуста кале

Капуста кале считается одним из самых полезных листовых овощей. Она содержит 120 мг витамина С на 100 грамм, а миска измельченной листовой капусты — 80.4 мг. Это даже больше, чем в такой же порции шпината, в которой содержится всего 8.4 мг.

Что можно готовить из нее?

Можно добавить листочки капусты в свой утренний коктейль, салат или рагу. Можно заворачивать в листки грибы или креветки с овощами. Можно вместо салата добавлять листочки капусты в бутерброды или пиццу, чтобы пища стала еще полезнее.

8. Киви

Киви или китайский крыжовник — это вкусный тропический фрукт с большим количеством витамина С — 100 грамм киви содержит 92.2 мг, а один 1 киви среднего размера 70.5 мг. На вкус киви сладковато-кислое, а по текстуре мягкое и нежное. В киви также имеется витамин А, клетчатка, кальций, магний и калий.

Как включить в свой рацион?

Добавьте киви в свой утренний коктейль или выжмите сок. Его можно есть утром или перекусывать вечером. Можно также приготовить очищающий напиток с киви, огурцом и мятой. Если вы худеете или очищаете свой организм от шлаков и токсинов, тогда добавляйте киви в свой фруктовый салат и кушайте его на обед.

9. Брокколи

Брокколи можно найти практически во всех списках полезных продуктов. И этот список не исключение! Это потому, что 100 грамм этого полезного крестоцветного овоща содержат 89.2 мг витамина С. Есть множество вариантов приготовления и использования брокколи. Вот несколько из них.

Как включить в свой рацион?

Вы можете приготовить супер полезный коктейль из брокколи утром на завтрак или обжарить ее с другими овощами. Можно запечь со сладким картофелем, рыбой или курицей или добавит в пасту.

10. Брюссельская капуста

Этот маленький зеленый овощ богат не только клетчаткой и белком, но также и витамином С. 100 грамм брюссельской капусты содержит 85 мг этого витамина, а одна чашка — 74.8 мг. В ней также есть витамин А, К, фолиевая кислота, калий, кальций и магний.

Что можно приготовить?

Можно приготовить запеканку из брюссельской капусты. Варите или запекайте или добавьте в свой завтрак из авокадо и бекона. Вы можете добавить ее в суп или пиццу домашнего приготовления.

11. Гвоздика

Гвоздика используется в основном в качестве специи в кухнях Индии, Пакистана, Бангладеш, Шри-Ланки, Танзании, Малагаси. Она придает вкус и вдыхает жизнь в блюдо. Гвоздика имеет противовоспалительное, противовирусное и антисептическое действие и хорошо помогает при болях зубов мудрости. В ней также есть витамин С — 100 грамм гвоздики содержат 80.8 мг этого витамина, а 1 ч.л. гвоздичного порошка — 1.6 мг. Не знаете, как можно использовать ее при приготовлении блюд? Вот несколько вариантов.

Как включить в свой рацион?

Приправьте свой карри гвоздикой или добавьте аромата к рисовым блюдам. Можно просто жевать гвоздику, что будет натуральным освежителем для рта. Или добавьте половину чайной ложки гвоздичного порошка в свой утренний коктейль или сок.

12. Марь белая

Лебеда, также известная как марь белая или просто марь, может произрастать где угодно в дикой природе или даже в цветочном горшке в саду. Это супер полезный листовой овощ можно купить на рынке или в ближайшем супермаркете. Вот, как можно ее использовать.

Как ввести в свой рацион?

Пожарьте яйцо с лебедой на завтрак. Добавьте ее в свой коктейль утром или в сок вечером, приготовьте вкусный салат с яблоками, свеклой, лебедой, помидорами и оливковым маслом. Можно обжарить ее с овощами или добавить к отварной куриной грудке.

13. Личи

Один из самых богатых источников витамина С среди фруктов. Сладкое и сочное личи не только вкусный, но супер полезный фрукт. 1 личи содержит 6.8 мг витамина С, а 100 грамм этих фруктов — 71.5 мг. В них также есть калий и полезные жиры.

Как включить личи в свой рацион?

Можно просто есть его сырым или выжать сок. Можно добавить его в свой фруктовый коктейль или в очищающий напиток, мелко нарезав предварительно, также в фруктовый салат или даже в пирог.

14. Молодые листья горчицы

В молодых листьях горчицы содержится значительное количество витамина С. В 100 граммах этих листьев есть 70 мг аскорбиновой кислоты, а в одном стакане измельченных листьев горчицы содержится 39.2 мг. В них также много клетчатки, витамина А и К, кальция, магния, калия и совсем нет холестерина. Доказано, что листья горчицы укрепляют общее состояние здоровья. Вот несколько идей, как ввести их в свой рацион.

Куда можно добавлять?

Можно обжарить листья и добавить их в овощной или куриный бульон, салат с нутом, сырный соус или пасту.

15. Кольраби

Кольраби или немецкая репа — это овощ, который можно есть как в сыром, так и вареном виде. По вкусу кольраби напоминает брокколи и брюссельскую капусту и содержит большое количество клетчатки и витамина С. Одна миска кольраби содержит 83.7 мг витамина С, а 100 грамм — 62 мг. В ней много витамина А, фосфора и кальция.

Как включить в свой рацион?

Вы можете добавлять кольраби в салаты, супы, рагу, запекать, делать оладьи или чипсы.

16. Папайя

Папайя тоже неплохой источник витамина С — 100 грамм фрукта содержат 61.8 мг аскорбиновой кислоты, а один небольшой фрукт — 93.9 мг. В ней много витамина А, фолиевой кислоты, клетчатки, кальция, калия и омега-3 жирных кислот.

Как включить в свой рацион?

Вы можете приготовить тайский салат с папайя или сладкий соус чатни. Свежий фрукт можно добавлять в куриное или овощное рагу или приготовить кисло-сладкую приправу.

17. Клубника

Клубнику не нужно представлять. Она нравиться всем. Еще одной причиной, почему клубника должна быть частью рациона питания любого человека, является то, что в 100 граммах этой ягоды содержится 58.8 мг аскорбиновой кислоты. 1 крупная ягода содержит 10.6 мг витамина С. В ней также есть белок и клетчатка.

Как использовать в своем рационе?

Ягоду можно есть сырой, добавлять в каши на завтрак, приготовить коктейль, варенье или желе, обмакнуть в шоколад, украсить свой пирог или кекс.

18. Апельсины

Апельсины — это очень популярный фрукт с большим количеством витамина С — 100 грамм апельсинов содержат 53.2 мг аскорбиновой кислоты, а 1 большой апельсин имеет целых 97.9 мг.

Как включить в свою диету?

Можно есть фрукт просто так или выжать сок. Также можно добавлять сок в пироги или сварить джем, приготовить желе, сироп и т.д. Приготовьте фруктовый салат с апельсином, чтобы насладиться цитрусовым вкусом этого яркого фрукта.

19. Лимон и лайм

Лимоны и лайм относятся к цитрусовым фруктам, поэтому содержат большое количество аскорбиновой кислоты — 100 грамм лимона и лайма содержат 53 и 29.1 мг витамина С соответственно. В них мало калорий и нет холестерина.

Как включить в свой рацион?

Смешайте сок 1/4 лимона или половины лайма с двумя стаканами воды и пейте по утрам, чтобы очиститься от токсинов. Добавляйте лимонный или лаймовый сок в свой утренний овощной или фруктовый коктейль. Приготовьте заправку к салату или лимонад, добавьте цедру лимона в пирог, кекс или печенье.

20. Клементин

Клементин — это гибрид апельсина и мандарина. Он сочный и мясистый и богат витамином С — 100 грамм фрукта содержат 48.8 мг аскорбиновой кислоты, а один плод клементина — 19.5 мг. В нем также есть витамин А, кальций, калий, фосфор и клетчатка.

Что можно из него приготовить?

Клементин можно есть просто так или выжать сок, который можно добавить в утренний овощной коктейль, пирог, кекс, рагу, пирожные или шоколадное фондю. Можно приготовить фруктовый салат с клементином.

21. Ананас

Ананас — это тропический фрукт ярко-желтого цвета, сладкий на вкус. Одна чашка ананасов содержит 78.9 мг витамина С, а 100 грамм фрукта — 47.8 мг этого витамина. Помимо этого в нем есть витамин А, кальций, калий и клетчатка.

Что можно приготовить из ананасов?

Нарежьте ананас кубиками, сбрызните его соком лайма и посыпьте щепоткой гималайской соли, чтобы насладиться цитрусовым ананасовым салатом. Вы можете добавить ананасовый сок в рагу или маринад для мяса. Чтобы приготовить пиццу в гавайском стиле, добавьте к своим любимым ингредиентам кусочки ананасов.

22. Цветная капуста

Цветная капуста относится к крестоцветным овощам, в 100 граммах которой содержится 46.4 мг витамина С. В ней также содержится белок, кальций, витамин К, калий и фосфор. Вот, что можно готовить из цветной капусты.

Как включить в свой рацион?

Цветную капусту можно жарить, запекать в духовке или на гриле. Ее можно добавлять в овощное или рыбное рагу или приготовить запеканку.

23. Пекинская капуста

Пекинская капуста или пак-чой — это листовой овощ, который по вкусу похож на салат-латук, а по внешнему виду на капусту. 100 грамм пекинской капусты содержат 45 мг витамина С, а одна миска — 31.5 мг и всего 9 калорий. Она считается отличным источником белка, витамина А, К, кальция, фосфора и калия. Если не знаете, как использовать в своем рационе, читайте ниже.

Как включить в свой рацион?

Пекинскую капусту можно использовать для приготовления салата, борща или бутербродов. Можно завернуть в листы капусты любую начинку по вкусу или замариновать.

24. Водяной кресс

Водяной кресс — это питательное водное растение, которое считается самым первым листовым овощем. Он очень полезен для здоровья и богат витамином С. 100 грамм растения содержат 43 мг аскорбиновой кислоты, а одна миска мелко нарезанных листьев овоща — 14.6 мг. В нем также много витамина А, К, кальция и калия и нет холестерина. Вот, как можно его использовать в приготовлении пищи.

Как включить в свой рацион?

Можно приготовить овощной коктейль, суп, подливу или бросить несколько веточек в салат, использовать кресс в качестве гарнира.

25. Канталупа

Канталупа полна витаминов, минералов и клетчатки. Она имеет противовоспалительное действие и насыщает клетки жидкостью. В 100 граммах этого фрукта содержится 36.7 мг витамина С, а в 30 граммах — 10.3 мг аскорбиновой кислоты. В ней также есть витамин А и калий. Вот, что можно приготовить из этого фрукта.

Как включить в свой рацион?

Можно есть канталупу в сыром виде, только предварительно очистить кожуру. Размельчить в бленедере и кушать на завтрак. Можно приготовить фруктовый салат, добавить туда немножко лаймового сока и щепотку черного перца и соли.

26. Капуста

Капуста богата различными полезными элементами, включая аскорбиновую кислоту. 100 грамм капусты содержат 36.6 мг витамина С, то есть половину допустимой сточной дозы. Капуста помогает бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В капусте краснокочанной тоже немало полезных веществ. 100 грамм такой капусты содержат 57 мг витамина С, а также витамин А, клетчатку и всего 31 калорию.

Что можно приготовить?

Из капусты можно приготовить салат, суп и рагу. Можно приготовить карри из капусты или стушить рис с капустой.

27. Листовая капуста

Листовая капуста чем-то схожа со шпинатом и содержит большое количество различных полезных веществ, включая витамин С. 30 грамм листовой капусты содержат 9.9 мг аскорбиновой кислоты, а в 100 граммах — 35.5 мг. В листьях капусты есть витамин А, К, клетчатка, кальций и калий.

Что можно приготовить?

Обдайте листья кипятком и добавьте в свой салат, либо сварите грибной или куриный суп, рагу. В листья капусты можно заворачивать любую начинку на ваш вкус. Листовую капусту можно еще готовить с белой фасолью, креветками и тофу или добавлять в пасту.

28. Грейпфрут

Всем известно, что грейпфруты помогают худеть. А вы знали, что этот фрукт также помогает укрепить иммунитет? Это потому, что в 100 граммах грейпфрута содержится 31.2 мг витамина С, а половина фрукта — 38.4 мг. В них также есть витамин А, кальций, калий, фосфор и клетчатка.

Что можно готовить из грейпфрута?

Скушайте половинку фрукта на завтрак. Выпейте свежевыжатый сок, или добавьте его в рагу или замаринуйте мясо. Вы можете приготовить салат из грейпфрута или добавить несколько кусочков в салат с тунцом или запеченной курицей.

29. Листовая свёкла

Листовая свёкла имеет красные стебли и темно-зеленые листья. В них много питательных веществ, поэтому она должна быть в вашем рационе. В одном листочке содержится 14.4 мг, а в 100 граммах — 30 мг витамина С. В листовой свёкле есть витамин А, К, кальций, магний, калий, клетчатка и ни грамма холестерина.

Как включить в свой рацион?

Обдайте листья кипятком или обжарьте их в небольшом количестве масла и добавьте в салат. Листовую свёклу можно добавлять измельченной в рагу или суп, приготовить бутерброд с сыром или добавить в овощной пирог, или завернуть в них креветки.

30. Шпинат

По словам одного сказочного героя, шпинат сделает любого сильнее, и это правда. В нем есть белок, витамин А, клетчатка, кальций, калий и магний, а также аскорбиновая кислота. В 100 граммах шпината содержится 28.1 мг витамина С, а в одном пучке — 95.5 мг.

Как включить в свой рацион?

Шпинат можно бланшировать и пассировать и добавлять в блюда с другими овощами, грибами, курицей, рыбой, яйцами и тофу. Можно приготовить смузи со шпинатом или добавить в куриный суп, чтобы бульон стал еще полезнее. Шпинат можно добавлять в овощные пироги и омлет.

31. Крыжовник

Кусты крыжовника произрастают в основном в Индии, Бангладеш, Шри-Ланке, Африке и странах Европы. Ягоды крыжовника имеют светло-зеленый цвет и кисловатый вкус. В Аюрведе крыжовник считается очень полезным. И большинство преимуществ крыжовника для здоровья человека связано с наличием в нем витамина С. 100 грамм крыжовника содержат 27.7 мг витамина С. В нем также есть витамин А, калий, омега-3 жирные кислоты и клетчатка.

Как включить в свой рацион?

Можно есть ягоды сырыми и добавлять их в свой утренний коктейль. Можно высушить их на солнце и есть вместе с другими сухофруктами каждый день, также полезен сок из крыжовника. Еще можно замариновать крыжовник или приготовить варенье.

32. Манго

Манго очень вкусный, но не все могут побаловать себя этим фруктом, так как в нем много калорий. Но не стоит забывать о том, что в нем много клетчатки, минералов и конечно же витамина С. Один манго содержит 57.3 мг витамина С, а 100 грамм фрукта — 27.2 мг. Вот поэтому рекомендуется есть манго через день, чтобы получить всю пользу от этого фрукта.

Что можно приготовить?

Кушайте фрукт сырым или пейте свежевыжатый сок, смузи или коктейль с манго. Положите дольку или кубики манго в свое мороженое или йогурт. Украсьте свой пирог ломтиками манго или приготовьте фруктовый салат.

33. Малина и ежевика

Малина и ежевика богаты разнообразными питательными веществами: фолиевой кислотой, клетчаткой и витамином С. В 100 граммах малины содержатся 26.2 мг аскорбиновой кислоты, а в 100 граммах ежевики — 21 мг. Они улучшают память, защищают организм от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Эти ягоды — это отличный вариант перекуса. Они вкусные и станут достойным украшением любого десерта. Антиоксиданты в ягодах помогаю снизить холестерин и окислительный стресс.

Что можно приготовить?

Кушайте ягоды просто так или добавьте их свой йогурт, мороженое. Добавляйте их в пироги, утренний коктейль или сварите джем.

34. Картофель

Картошку легко хранить и готовить, она недорого стоит. Помимо витамина С в картошке есть каротиноиды, флавоноиды и клетчатка. Около 19.7 мг витамина С содержится в 100 граммах сырой картошки.

Что можно приготовить?

Картошку можно запекать, варить, желательно в кожуре, чтобы получить большее количество витамина С.

35. Горох

Свежий зеленый горох — это хороший источник растительного белка, 100 грамм которого содержат 14.2 мг витамина С. Отличный источник железа и других питательных элементов, горох снижает риск развития рака, депрессии, уровень холестерина и дегенерацию желтого пятна.

Как включить в свой рацион?

Горох можно добавлять в рагу, картофельное пюре, карри, суп, салат и киноа.

36. Помидоры

Ярко-красные помидоры также являются источником витамина С. Сушеные на солнце помидоры содержат еще больше аскорбиновой кислоты. 100 грамм помидоров содержат 12.7 мг витамина С, а в 100 граммах сушенных томатов — 39.2 мг.

Как включить в свой рацион?

Помидоры можно добавлять в бутерброды и салаты, карри. Можно пить томатный сок по утрам или после тренировки, чтобы улучшить состояние кожи и похудеть.

37. Репа

Этот корнеплод как ни странно тоже богат витамином С и незаменимыми аминокислотами. В репе есть кальций, фосфор и калий, а 100 грамм овоща содержит 11.6 мг витамина С. В ее составе есть сложные углеводы и клетчатка, что делает ее еще полезнее.

Что можно приготовить?

Ее можно добавлять в рагу, салаты, супы, пасту и запеканки.

38. Абрикосы

Абрикосы улучшают внешний вид кожи, потому что в их составе есть клетчатка, витамин А, калий, белок и витамин С, который способствует выработке коллагена. Более того, в 100 граммах абрикосов содержится 10 мг аскорбиновой кислоты и всего 48 калорий.

Как включить в свой рацион?

Фрукты можно есть просто так или в сушеном виде. Добавляйте нарезанные абрикосы в соки, смузи, салаты и десерты.

39. Вишня

Этот кисло-сладкий фрукт очень сочный и вкусный. В 100 граммах вишен содержится 7 мг витамина С. В них также есть витамин А, фолиевая кислота, кальций, белок и калий.

Как включить в свой рацион?

Вишни можно есть в свежем виде или обмакнуть плоды в карамель. Нарезанные вишни можно добавлять в фруктовый салат или украсить свой торт ими. Сушеные вишни можно добавлять в домашнюю выпечку или фруктовые коктейли.

Итак, теперь вы знаете, в каких продуктах содержится витамин с. Они обязательно должны быть в вашем рационе питания. А теперь давайте я объясню, как лучше готовить и есть их.

Более полный список продуктов содержащих витамин С можете посмотреть тут.

Несколько советом о том, как есть продукты с витамином С

• Этот витамин очень восприимчивый питательный элемент, который реагирует на воздух, воду и высокую температуру. Лучше всего кушать богатую витамином С пищу в сыром виде. Содержание витамина с в продуктах при варке и готовке снижается на 25 %.
• Размораживание и замораживание продуктов на длительный период времени также приводит к потере витамина ц.
• Варка овощей в течение 20-30 минут приводит к потере половины витамина С.
• Повторное нагревание или консервирование снижает содержание витамина на 2/3.

Факты и мифы о витамине С

У витамина С есть масса преимуществ для здоровья человека, о которых упоминалось в начале статьи. Многие из нас используют его для борьбы с простудой и кашлем. Но ученые полагают, что нужно провести еще массу исследований, чтобы доказать это. Витамин С укрепляет иммунную систему и снижает частоту простудных заболеваний, однако этому факту тоже нет прямых доказательств.

Еще один вопрос заключается в том, сколько витамина С нужно принимать в день? Ниже вы найдет таблицу с рекомендуемой суточной нормой этого витамина.

Рекомендуемая суточная норма витамина С

Из этой таблицы вы узнаете, сколько витамина С рекомендуется потреблять ежедневно.

Возраст	Мужчины	Женщины	Беременные	Кормящие
0-6 месяцев	40 мг	50 мг
7-12 месяце	40 мг	50 мг
1-3 месяца	15 мг	15 мг
4-7 лет	25 мг	25 мг
9-13 лет	45 мг	45 мг
14-18 лет	75 мг	65 мг	80 мг	115 мг
19 лет и старше	90 мг	75 мг	85 мг	120 мг
Курильщики	+35 мг витамина C к рекомендуемой суточной норме

Когда вы начнете потреблять витамин С на регулярной основе, вы ощутите на себе следующие преимущества.

Полезные свойства витамина С

• Помогает бороться с раком.
• Способствует синтезу коллагена.
• Укрепляет кости и предотвращает развитие остеопороза.
• Защищает от атеросклероза, ингибирует окисление холестерина ЛПНП, укрепляет стенки сосудов и улучшает липидный профиль.
• Помогает заживлять раны.
• Снижает кровяное давление.
• Необходим для здоровья ротовой полости и предотвращает выпадение зубов.
• Полезен для профилактики нейродегенеративных заболеваний.
• Помогает справляться или предотвратить ожирение, воздействия на корень проблемы.

Сейчас вы знаете все факты об аскорбиновой кислоте, в каких продуктах есть витамин с, как их потреблять и в каком количестве. Попытайтесь принимать рекомендуемую суточную норму этого витамин, и уже через несколько дней вы увидите разницу. Улучшиться самочувствие и внешний вид кожи. Вы почувствуете прилив энергия. Ведите здоровый образ жизнь и кушайте продукты с витамином С. И берегите себя!

Какие витамины и минералы содержатся в помидорах

Помидор – плод растения семейства пасленовых. Его подают к столу в сыром, тушеном, консервированном или вяленом виде, самостоятельно или в составе всевозможных блюд. Ценят овощ не только за необычный вкус, но и за полезные свойства. Какие витамины содержатся в помидорах? Давайте разбираться.

Состав

Помидор – низкокалорийный продукт, благодаря чему часто используется в диетах. В 100 г розовой, желтой или красной мякоти не более 24 ккал. Это одна сотая часть энергетической дневной нормы, требуемой взрослому человеку.

Витамины в помидорах содержатся в огромном количестве. При этом плоды на 94% состоят из простой воды. Они богаты антиоксидантами и кислотами, которые крайне полезны для организма.

Таблица содержания витаминов в помидорах

Витамины	Количество витаминов в 100 г продукта, мг
Витамин В6	0,1
Витамин В5	0,1
Витамин А	0,25
Витамин Е	0,5
Витамин B3	0,6
Витамин С	12

Не менее богат минеральный состав томатов. В числе наиболее важных – медь, кальций и калий.

Таблица содержания минералов в помидорах

Минералы	Количество минералов в 100 г продукта, мг
Фтор	0,002
Медь	0,1
Цинк	0,2
Селен	0,2
Железо	0,3
Натрий	5
Кальций	10
Магний	11
Фосфор	24
Калий	237

Что же до органического состава, то томаты включают в себя воду (93,5 мг/100 г), пищевые волокна (3,8/100 г), белки (0,6/100 г) и углеводы (4,2/100 г). В них заключена половина нормы витамина А и 70% от суточной нормы аскорбиновой кислоты.

Польза

Спелые томаты оказывают благотворное воздействие на организм:

• улучшают зрение;
• защищают от заболеваний сосудов и сердца;
• избавляют от усталости, стимулируют выработку серотонина и тирамина;
• предупреждают развитие диареи и атеросклероза.

Беременным помидоры помогают справиться с симптомами раннего токсикоза, устраняют тошноту и рвоту. Плоды чистят кишечник и избавляют от запоров. Очень полезны томаты людям пожилого возраста. Ликопин (природный антиоксидант) препятствует мутации ДНК и размножению раковых клеток.

В состав плодов входит хром. Он снижает чувство голода и рекомендован людям с лишним весом. Томаты содержат минимум калорий и максимум клетчатки. Последний компонент обеспечивает чувство сытости на длительное время. Органические кислоты ускоряют процесс переваривания пищи.

Холин повышает гемоглобин и выводит опасный холестерин. Он помогает в борьбе с болезнетворными бактериями и нормализует кровяное давление. При регулярном употреблении улучшает показатели глюкозы в крови диабетиков. Свежевыжатый помидорный сок – богатый источник железа, калия, кальция, магния, натуральных кислот. Эти вещества нормализуют обмен веществ в организме.

Красные помидоры содержат большое количество каротина, розовые – селена.

Витамины группы В принимают участие в метаболических процессах нервной системы, мышечных тканей и печени. Они восстанавливают клетки и обогащают их кислородом, нормализуют репродуктивную функцию.

Розовые плоды содержат селен. Вещество улучшает умственные способности, повышает иммунитет, сокращает риск развития полипов кишечника. В качестве профилактики можно съедать 1–2 плода в неделю.

Помидоры – источник молодости. В них содержится каротин. Этот элемент оказывает антиоксидантный эффект и замедляет процессы старения. Больше других каротином насыщены красные и спелые плоды.

Помидор в виде тушеного пюре – полезный продукт питания для годовалого ребенка. Детям после 2 лет разрешены свежие томаты. Вводят их в рацион постепенно.

Несмотря на пользу продукта, у помидоров есть противопоказания к употреблению. В зеленых томатах, стеблях и листьях растения содержится соланин. Он ухудшает обмен веществ и вредит печени. Попав на кожу, вещество может вызвать рост температуры тела, аллергическую реакцию и зуд.

В вяленых томатах много щавелевой кислоты. При чрезмерном ее употреблении возникают проблемы с желудком. Соленые ягоды насыщены хлоридом натрия. Он вызывает скопление жидкости в организме и отеки.

Маринованные томаты провоцируют формирование камней в мочевом пузыре и почках (особенно при сочетании с картофелем). С осторожностью к домашним заготовкам стоит относиться детям и беременным в третьем триместре. Полностью исключить томаты из рациона следует при:

• подагре;
• артрите;
• желчнокаменной болезни;
• заболеваниях почек и ЖКТ в стадии обострения;
• индивидуальной непереносимости.

Хранение

Помидоры портятся быстро. Лучшее место для хранения свежих плодов – холодильник или сырое и темное помещение. Обязательные условия хранения – высокая влажность и стабильная низкая температура.

Полностью созревшие свежие плоды хранятся не более 1 недели. Зеленоватые помидоры пригодны к употреблению гораздо дольше (2–3 недели). Чтобы ускорить их созревание, поместите плоды в целлофановый пакет вместе с яблоком или бананом.

Помидоры – богатый источник витаминов и минералов. При умеренном и регулярном употреблении они укрепляют организм, сохраняют красоту на долгие годы. Диетологи утверждают: взрослому человеку достаточно съедать 300 г плодов в день.

Витамин с в фруктах

В каком фрукте больше всего витамина с, в каком овоще и ягоде

Витамины необходимы для нормального функционирования человеческого организма. В каком фрукте больше всего витамина C, а также из каких овощей и ягод его можно получить, вы узнаете из этой статьи.

Польза

Аскорбиновая кислота выполняет следующие функции:

• способствует заживлению тканей;
• регулирует уровень холестерина;
• помогает вырабатывать коллаген;
• укрепляет сосуды;
• способствует нормальной работе печени;
• повышает иммунитет;
• регулирует обмен веществ;
• повышает количество серотонина (гормона радости).

Это лишь некоторые функции витамина, которые делают его незаменимым для здоровья. Он активно помогает нормализовать работу организма, а при его недостатке наблюдаются серьезные проблемы со здоровьем: от апатии до цинги. Многие знают, что древние люди очень часто страдали от цинги. Это происходило как раз из-за того, что они почти не потребляли продукты, где много аскорбиновой кислоты.

Животные могут самостоятельно синтезировать вещество с помощью ответственных за это генов. Но человек утратил эту возможность в процессе эволюции, поэтому ему необходимо получать элемент из пищи или специальных препаратов.

Стоит обратить внимание на то, что переизбыток витамина С также вреден. Но получить его очень сложно. Для этого придется долго принимать дозу витаскорбола, превышающую норму на сотни процентов. К тому же вещество быстро выводится из организма через мочеполовую систему, заодно дезинфицируя ее и предотвращая воспалительные процессы.

Нормой считается 90 мг/день для мужчин, 75 — для женщин, 35-50 — для детей. Норма становится выше для людей, активно занимающихся спортом, страдающих простудными заболеваниями, жителей местности с неблагоприятным климатом, а также для беременных и кормящих женщин. Нужное количество легко получить из пищи, если выбирать продукты, которые содержат витамин C.

Фрукты, овощи, ягоды

Конечно, можно добиться употребления суточной нормы с помощью таблеток. Но врачи рекомендуют делать это, используя натуральные продукты. Существует множество фруктов, ягод и овощей, в которых велико содержание этого вещества. Особенно важно употреблять их в сезон простуд, ведь аскорбинка отлично укрепляет иммунитет.

Стоит отметить, что лимон, который считается самым важным источником аскорбиновой кислоты, содержит мало этого соединения — всего 40 мг на 100 гр. В таком овоще, как картофель, его почти столько же.

Главные фрукты с витамином С — киви, папайя, помело. Содержится витамин и в овощах. Рекордсмены по его содержанию — болгарский перец, капуста, зелень (петрушка). Ягоды тоже полезны при нехватке этого полезного вещества. Им богаты шиповник, облепиха, черная смородина.

Однако больше всего аскорбинки содержит продукт, который является экзотикой для наших широт. Это барбадосская вишня ацерола, которая, по разным данным, содержит от 2500 до 3300 миллиграммов витамина на 100 гр.

На этой странице вы найдете продукты, более привычные для жителей нашей страны. Зная, в каких фруктах и прочих плодах содержится больше всего «аскорбинки», вы сможете сбалансировать свой рацион.

К тому же элемент усваивается лучше всего именно из овощей, фруктов и ягод.

Рейтинг по содержанию витамина С

Чтобы понять, какие ягоды, овощи и фрукты содержат побольше полезного элемента, стоит изучить приведенную ниже таблицу. Здесь наглядно показан рейтинг: плоды, наиболее богатые витамином C.

Плод	Содержание аскорбиновой кислоты, мг/100 гр
Шиповник	650
Облепиха	200
Сладкий болгарский перец	200
Черная смородина	200
Киви	180
Зелень петрушки	150
Брюссельская капуста	100
Зелень укропа	100
Брокколи	89
Цветная капуста	70
Красная рябина	70
Кресс-салат	69
Папайя	61
Помело	61
Апельсин	60
Клубника	60
Краснокочанная капуста	60
Зелень шпината	55
Капуста кольраби	50
Грейпфрут	45

Рекомендации

Чтобы наиболее эффективно использовать продукты, содержащие витамин, следует знать некоторые правила. Их соблюдение поможет сохранить большую часть аскорбита. Ведь даже зная, какие овощи и фрукты наиболее полезны, можно недополучать из них необходимые элементы.

• Приготовление на пару позволяет сохранить больше полезного соединения.
• Медная, а также железная посуда — враги витамина С. Ионы этих металлов, отделяясь от посуды, разрушают вещество.
• Курение сильно уменьшает количество этого «эликсира жизни». Каждая сигарета лишает организм 25 мг элемента. Такой же эффект дает злоупотребление кофе.
• При контакте с кислородом «аскорбинка» быстро разрушается, так что не стоит оставлять нарезанные продукты на воздухе. Яркий свет также снижает количество вещества.
• Чем быстрее продукт нагревается при приготовлении, тем больше аскорбиновой кислоты он сохраняет. Полезнее сразу добавлять овощи к кипящей воде.
• В экзотических фруктах есть большое количество «аскорбинки». Однако ради увеличения срока хранения фрукты часто накачивают вредными химическими добавками. Лучше отдавать предпочтение плодам местных производителей.
• Количество элемента уменьшается при сушке, заморозке, засолке, мариновании, долгом хранении продуктов. Свежая или квашеная капуста лучше всех задерживает аскорбит.

Как сохранить витамины в пище →

В каком фрукте больше всего витамина С — важный вопрос для каждого, кто заботится о своем здоровье. Однако не стоит забывать, что во многих овощах и ягодах также есть витамин, столь важный для человеческого тела. Употребляйте в пищу много витамина С, чтобы сохранить здоровье на долгие годы.

Витамины в овощах и фруктах (Таблица)

Витамины, содержащиеся в фруктах и овощах, – лучший способ для укрепления иммунитета и здоровья в целом. Потребности организма в витаминах обеспечиваются прежде всего за счёт правильного питания, в котором есть овощи и фрукты, богатые витаминами, и правильной термообработки продуктов во время приготовления.

• Таблица содержания витаминов в овощах и фруктах
• Достаточно ли витаминов в овощах и фруктах?
• Витамин С из цитрусовых
• Уникальные витамины из овощей и фруктов
• Антиоксиданты

Главный источник витаминов для организма человека – пища. Некоторые витамины (группы B и K) синтезируется в толстом кишечнике или могут образовываться в организме человека из других витаминов. Но этого мало и не потребность в витаминах полностью. Поэтому очень важно регулярно получать витамины из пищи, а овощи и фрукты отличные помощники в этом деле.

Таблица содержания витаминов в овощах и фруктах

• манго
• виноград
• тыква
• морковь
• картофель
• помидоры
• кресс-салат
• петрушка
• цветная капуста
• капуста брокколи
• зелёный салат
• шпинат
• спаржа
• дыня
• арбуз
• абрикосы
• персики
• яблоки

• белокочанная капуста
• морковь
• морская капуста
• зелёные листья
• картофель

• авокадо
• спаржа
• капуста брокколи
• шпинат
• зелёный салат
• помидоры
• морская капуста

• капуста
• шпинат
• зеленые листья салата
• картофель
• виноград
• спаржа
• чеснок

• сухой шиповник
• черная смородина
• яблоки
• виноград
• земляника
• капуста белокочанная
• капуста брокколи
• цветная капуста
• зелёный салат
• укроп и петрушка
• апельсины и цитрусовые
• картофель
• морковь
• лук
• зелёный перец
• арбуз

• яблоки
• виноград
• зелённый салат
• брокколи
• капуста белокочанная
• морская капуста
• цветная капуста
• картофель
• морковь
• свекла
• арбуз

• капуста белокочанная
• цветная капуста
• зелённый салат
• картофель
• яблоки
• виноград
• арбуз
• морская капуста

• капуста белокочанная
• цветная капуста
• капуста брокколи
• картофель
• свёкла
• зелёный салат
• виноград
• ананас
• яблоки
• арбуз

• капуста брокколи
• апельсины
• шпинат

• зеленые листовые овощи
• цветная капуста

• картофель
• капуста белокочанная
• цветная капуста
• зелёный салат
• яблоки
• виноград
• бананы
• арбуз

• петрушка
• зелённый салат
• лук-перо
• бананы
• виноград
• апельсины
• арбуз
• картофель

• свекла
• спирулина
• морская капуста
• морские овощи
• виноград
• в ботве некоторых овощей
• шпинат
• зелёный салат
• остатки почвы на растениях

Достаточно ли витаминов в овощах и фруктах?

Больше всего в овощах и фруктах:

• витаминов группы В
• витамин С
• витамин А (каротин)

Покрывается ли потребности человека в этих витаминах овощами и фруктами?

Витамин С

В одном стакане свежевыжатого яблочного сока содержится 4 – 4,5 мг витамина С (суточная норма – 60 мг)

Таким образом, чтобы получить дневную норму витамина из яблочного сока С, нужно за день выпить около 15-ти стаканов сока.

Витамин С из цитрусовых

Считается, что при простудах помогает лимон, богатый витамином С. На самом деле, лимоны, апельсины и другие цитрусовые всего лишь на 10-м месте по содержанию витамина С.

Например, намного больше витамина С в болгарском перце, помидорах разных видов, капусте (брокколи и цветной), шпинате, листовых салатах и петрушке. Даже в картофеле содержится больше витамина С, чем в лимонах.

Тем не мене, эффекта от Витамина С, содержащегося в картофеле, мало. При термической обработке витамин С разрушается почти на 90% – варёная и жареная картошка почти не содержат витамин С. Это же относится и ко всем остальным овощам и фруктам. Поэтому лучший источник витамина С – сырые овощи и фрукты.

У курильщиков в два раза больше дефицит витамина С, чем у некурящих. Поэтому старайтесь как можно больше потреблять его из сырых овощей и фруктов.

Витамины группы В, Е, А, D

Норму этих витаминов исключительно из овощей и фруктов получить достаточно сложно, так как они в основном содержатся в других продуктах питания. Это мясо, печень,молоко, сырь, масла (сливочное и растительное), хлеб с отрубями, крупы.

Уникальные витамины из овощей и фруктов

В овощах и фруктах есть такие сочетания витаминов, которых нет в других продуктах.

Это витамин С, витамины группы Р, витамин К. Их также называют биофлавоноидами. Они помогают организму человека бороться со старением и ускоряют обмен веществ в организме.

Жирорастворимые витамины

Витамин К – крайне важен для роста костей и кровотока. Он обеспечивает нормальный кальциевый обмен и помогает усвоению витамина D.

Лучшие источники витамина К – зеленые листовые салаты, зеленый горошек, брокколи, щавель, шпинат, помидоры.

Антиоксиданты

Антиоксиданты (рутин, гесперидин, кахетин) помогают организму человека бороться со старением и воздействием окружающей среды. Они помогают уменьшить вероятность кровотечений, нормализовать давление, укрепляют капилляры, защищают от аллергенов.

Основные источники антиоксидантов – ягоды: черная смородина, черника и виноград. Также, в горсти ягод рябины, содержится суточная норма антиоксидантов.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!

Содержание витаминов во фруктах

В настоящее время в магазинах и на рынке представлено множество самых разных фруктов. Все они по-своему ценны и питательны для человеческого организма.

Свежие фрукты являются источником белка, клетчатки, органических кислот, минеральных солей, ферментов, растительных пигментов, эфирных масел. Органические кислоты и микроэлементы укрепляют иммунитет и здоровье. В отличие от витаминов, синтезированных химическим путем, они полностью усваиваются и не оказывают вредного влияния на организм.

Наиболее известными из них являются витамины:

• C – аскорбиновая кислота;
• D – водорастворимые соединения синильной и никотиновой кислот;
• В12 – водорастворимые соединения кобальта и синильной кислоты.

Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом и катализатором биохимических реакций. Она обеспечивает питание органов и тканей организма, укрепляет иммунитет, восстанавливает обменные процессы.

В больших количествах содержится в лимонах, апельсинах и других цитрусовых. Обеспечивает усвоение кислорода мышцами и мозговой тканью.

Дефицит аскорбиновой кислоты вызывает цингу, при которой разрушается костная, соединительная ткани, выпадают зубы, возникает авитаминоз.

Витамин D принимает участие в обмене кальция и фосфора, активирует ферменты. Вместе с витамином А участвует в формировании костного скелета, хрящей и зубов.

Недостаток его приводит к рахиту, при котором под действием собственного веса у маленьких детей искривляются кости ног. Синтезируется клетками кожи при воздействии ультрафиолетовых лучей.

В организме находится в костях и в виде соединений с кальцием: кальций D3 и кальций D6.

Витамин В12 принимает участие в восстановлении железа при переносе кислорода эритроцитами и в процессе кроветворения. Его низкое содержание в организме нарушает снабжение кислородом органов и тканей, в результате чего возникает железодефицитная анемия, при которой ослабевает иммунитет и клетки мышц, нервов и головного мозга постоянно испытывают острый дефицит кислорода.

Чтобы узнать, сколько витаминов и микроэлементов содержат любимые всеми фрукты, следует обратиться к следующей таблице.

Ананас:

• витамины: А – до 9 мкг, С – 40–100 мг, В1 – до 0,09 мг, В2 – до 0,04 мг;
• минералы: К – до 0,4 гр, Са – до 0,049 гр, Р

Апельсин:

• витамины: А – до 0,1 мг, Н – до 0,1 мг, С – до 100 мг, В1 – до 0,05 мг, В2 – до 4 мкг, В9 – до 9 мкг;
• минералы: К – до 0,24 гр, Са – до 49 мкг, Р – до 5 мг, Mg

Банан:

• витамины: А – до 0,29 мг, С – до 14 мг, В1 – до 0,05 мг, В2 – до 0,09 мг;
• минералы: К – менее одного грамма, Са – менее одного грамма, Р – меньше одного грамма, Mg – 25-50 мг, Fe – 1–1,9 мг.

Гранат:

• витамины: С – 1–4 мг, В1, В2, В3 – менее 5 мкг;
• минералы: К – до ½ г, Са – до одного грамма.

Грейпфрут:

• витамины: А – до 0,02 мг, С – до 100 мг, В1 – до 0,05 мг, В2 – до одного грамма, В3 – до 1/2 грамма;
• минералы: К – 0,15–0,24 гр, Са – до 0,049 гр, Р

Груша:

• витамины: А – 0,01–0,02 мг, С – 5–14 мг, В1 – 0,01–0,05 мг, В2 – 0,01–0,04 мг, В3

Лимон:

• витамины: А – до одного миллиграмма, С – 40–100 мг, В1 – до одного миллиграмма, В2 – до одного миллиграмма;
• минералы: К, Са, Р, Mg, Fe.

Мандарин:

• витамины: А – до одного грамма, С – 15–39 мг, В1 – до одного грамма, В2 – до ½ миллиграмма;
• минералы: К – до одного грамма, Са – до 0,049 гр, Р

Киви:

• витамины: А – 0,01–0,02 мг, С – 40–100 мг, В1 – до одного грамма, В2 – до одного миллиграмма;
• минералы: К – до одного грамма, Р – менее одного грамма, Fe – 1–1,9 мг.

Хурма:

• витамины: А, С, В1, В2, В3;
• минералы: К – менее одного грамма, Са – менее 1/10 миллиграмма, Р, Mg, Fe.

Яблоко:

• витамины: А – менее 0,1 миллиграмма, Н – до одного грамма, C – 5–14 мг, В1 2 мг, С – до 1/10 мг, В1 – до одного грамма, В2 – менее одного грамма, В3 – 1–1,9 мг;
• минералы: К, Са, Р, Mg – до одного грамма, высокое содержание меди.

Финики:

• витамины: С – 1–4 мг, В1 – до одного грамма, В2 – до одного грамма, В3 – до одного грамма;
• минералы: К, Са, Р, Mg, Fe.

Витамины не являются белковым соединением или источником энергии для клеток организма. Однако без них неправильно идет обмен веществ и не работает иммунитет. Их недостаток отражается на самочувствии и вызывает серьезные проблемы в состоянии здоровья:

• D – рахит и ломкость костей;
• A – понижение остроты зрения;
• С – цингу, малокровие, общую слабость;
• B – мигрень, усталость, депрессию, малокровие;
• Е – боль в мышцах, слабость, судороги.

Врач Митсуоши Урашима из Японии выявил снижение заболеваемости гриппом на 50% при приеме больших доз витамина D во время эпидемии.

Он также отметил увеличение промежутков между приступами бронхиальной астмы и скорейшее выздоровление после острого бронхита.

На основании микроскопии слизистой оболочки верхних дыхательных путей он доказал, что причиной астмы является нарушение баланса витаминов и гормонов.

Врач Марио Фарби из Калифорнии доказал влияние витамина D на синтез интерферона. Этот белок убивает туберкулезную палочку, вирус гриппа, чужеродные клетки.

Врачи Кен Сикарес и Жонг Лу из Австралии на основании наблюдений за больными диабетом второго типа сделали вывод, что витамин D увеличивает выработку инсулина поджелудочной железой.

Врач Грант из Сан-Франциско доказал, что лимфобластный лейкоз при высоком уровне в крови витаминов C и D прогрессирует намного медленнее.

Доктор медицинских наук Юн Киунг Сонг из Кореи сообщил, что аскорбиновая кислота является хорошим профилактическим средством против инфаркта, сосудистых катастроф и спазма коронарных сосудов. Джейсон Холл и группа врачей из США доказали роль витамина А в запуске иммунного ответа организма.

Несмотря на огромное число клинически подтвержденных фактов благотворного влияния на организм человека и полного излечения при онкологических заболеваниях, хотелось бы обратить внимание на возможные отрицательные последствия, возникающие при бесконтрольном употреблении или передозировке витаминов, а также рекомендации специалистов:

• редко встречающиеся аллергические реакции на витамины и содержащие их фрукты;
• соблюдение осторожности при приеме витаминов у людей с мочекаменной болезнью ввиду изменения pH мочи;
• необходимость консультации с врачом перед приемом витаминов у людей с заболеваниями ЖКТ;
• строгое соблюдение рекомендованной суточной дозы.

Витамины являются биологически активными веществами. Для того чтобы не навредить организму, необходимо строго соблюдать рекомендуемую дозу, приведенную в таблице ниже.

Примерное содержание витаминов во фруктах приведено в таблице.

Суточная нормаСколько витаминов в 100 граммах фруктов?

По мнению эндокринологов, биохимиков и диетологов, пищевая ценность фруктов заключается в их комплексном воздействии на организм человека.

Богатые по содержанию микроэлементов и органических кислот, они имеют разнообразный витаминный состав, благодаря чему:

• являются источником натуральных витаминов и микроэлементов;
• помогают восстановить силы после изнурительных тренировок, тяжелых травм и операций;
• обеспечивают рост и развитие детского организма;
• полезны для женщин, которые в период беременности и кормления грудью «кушают за двоих».

С точки зрения медицины наиболее ценными являются некоторые фрукты.

• Яблоко. Содержит витамины, соединения железа и пектин. Из яблочного пюре с добавлением магния и молибдена делают натуральный радиопротектор, который использовался в меню ликвидаторов аварии на Чернобыльской АЭС. Магний и молибден замещают в организме человека трансурановые элементы, они выделяются назад в толстый кишечник, где их связывает яблочный пектин.

• Банан. Содержит сахарозу, глюкозу и довольно большое количество растительного белка и клетчатки.
• Апельсин. Содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, эфирные масла и красители. В кожице содержится до 40% витаминов.
• Виноград. Является источником калия. Содержит большое количество глюкозы и сахарозы.
• Груша. Кроме сахарозы и глюкозы, содержит большое количество крупинок, стимулирующих пищеварение.
• Абрикос. Представляет ценность в свежем и сушеном виде. Все полезные вещества сохраняются при сушке.
• Лимон. Содержит большое количество витамина C. С лечебной целью готовят отвар цедры вместе с кожицей. В кожице содержится до 40% витаминов.
• Хурма. Содержит большое количество танина и других вяжущих и дубильных веществ. Применяется для лечения гастрита, раздражения желудка, рубцевания застаревшей язвы.
• Персик. Содержит глюкозу, растительные волокна и небольшое количество альдегида синильной кислоты.
• Гранат. Содержит большое количество железа. Сок из зернышек и корки излечивает анемию и восстанавливает состав крови без уколов и таблеток.

• Слива. Обладает желчегонным и послабляющим действиями. Наиболее сильно воздействует на кишечник чернослив в свежем и засушенном виде.
• Арбуз. На 60% состоит из воды. Содержит большое количество глюкозы и цитруллин, укрепляющий стенки сосудов и эпителий почечных канальцев. Обладает сильным мочегонным эффектом.
• Вишня. Содержит пигмент, небольшое количество сахарозы и дубильные вещества.
• Ананас. Тропический фрукт, содержащий незаменимые аминокислоты.
• Авокадо. Тропический плод. Содержит мононенасыщенные легко усваиваемые жиры.
• Киви. Тропический фрукт. Содержит большое количество антиоксидантов.

В следующем видео вас ждут три простых рецепта смузи.

Витамин с в каких фруктах и овощах содержится

» Позаботимся о здоровье

Витамин C, или аскорбиновая кислота, – это водорастворимое органическое соединение, необходимое для нормального протекания большинства биохимических реакций в человеческом организме.

В ходе эволюции человек утратил способность вырабатывать витамин C самостоятельно – для него основным источником этого незаменимого вещества стала потребляемая пища.

Именно по этой причине еще в середине минувшего века диетологи начали рекомендовать уделять повышенное внимание включению в рацион пищевых продуктов, богатых аскорбиновой кислотой, и минимизации поступления в организм веществ, препятствующих ее усвоению.

Биологические функции витамина C

Аскорбиновая кислота выполняет в организме человека целый ряд значимых функций:

Ежедневная потребность в аскорбиновой кислоте

Суточная потребность человеческого организма в поступлении аскорбиновой кислоты зависит от определенных факторов:

• половой принадлежности;
• возраста;
• характера профессиональной деятельности;
• общего состояния здоровья;
• наличия или отсутствия вредных пристрастий;
• климатических условий в месте проживания.

Рекомендуемые ежедневные дозы потребления витамина C составляют:

• для грудных детей – 40–50 мг;
• для детей 1–3 лет – 15–20 мг;
• для детей 4–9 лет – 25–30 мг;
• для детей 10–14 лет – 40–45 мг;
• для юношей 15–19 лет – 70 мг;
• для девушек 15–19 лет – 65 мг;
• для взрослых мужчин – 85–90 мг;
• для женщин – 70–75 мг.

Потребность в аскорбиновой кислоте существенно увеличивается в стрессовых ситуациях, при длительном применении противозачаточных средств для перорального приема, при продолжительных болезнях, проживании в условиях Крайнего Севера и в странах с жарким климатом, а также при постоянном воздействии токсинов (например, при пассивном курении).

Пищевые источники аскорбиновой кислоты

Важнейшими пищевыми источниками витамина C считаются продукты растительного происхождения (зелень, овощи, ягоды и фрукты). В пище, имеющей животное происхождение, аскорбиновая кислота содержится в незначительных количествах.

Содержание витамина C
(мг на каждые 100 г)

Особенности усвоения витамина C

Всасывание аскорбиновой кислоты происходит в тонком кишечнике. В присутствии цитрусовых биофлавоноидов (витаминоподобных соединений, содержащихся в кожуре апельсинов, грейпфрутов, лимонов и других фруктов) усвоение витамина C увеличивается на 35 %.

Отрицательное влияние на процесс всасывания аскорбиновой кислоты оказывают некоторые медикаменты.

В частности, усвоение витамина ухудшается при приеме оральных контрацептивов, барбитуратов, тетрациклинов и ацетилсалициловой кислоты.

Помимо этого, процесс всасывания аскорбиновой кислоты в ЖКТ нарушается при заболеваниях пищеварительного тракта (диарее, запорах, паразитарных инвазиях, язве желудка и др.) и при обильном употреблении щелочного питья.

Недостаток и переизбыток аскорбиновой кислоты

Факторы, приводящие к формированию дефицита аскорбиновой кислоты в организме, подразделяются на две группы:

• эндогенные (сбои в работе внутренних органов и систем организма, препятствующие нормальному усвоению витамина C);
• экзогенные (возникающие на фоне недостаточного поступления полезных веществ в организм вместе с пищей).

Первыми признаками гиповитаминоза при этом являются:

• кровоточивость десен, усиливающаяся при любом механическом воздействии на десенные ткани;
• преждевременное выпадение зубов;
• отекание и покраснение межзубных сосочков;
• учащенные носовые кровотечения;
• появление геморрагических сыпных элементов на поверхности кожных покровов;
• высокая подверженность простудным заболеваниям;
• синюшность или бледность губ;
• сухость во рту;
• ничем не обоснованное повышение температуры;
• развитие гипохромной анемии;
• понижение работоспособности, быстрая утомляемость;
• депрессивное, подавленное состояние;
• сомнологические нарушения;
• ощущение общей слабости;
• деформация длинных трубчатых костей нижних конечностей или изменение формы грудной клетки (в детском возрасте).

Аскорбиновая кислота отлично переносится даже в крупных дозах. Единственным симптомом избыточного поступления этого вещества в организм является диарея.

Стоит отметить, что уровень ежедневного потребления витамина C, при котором наблюдается развитие гипервитаминоза, у каждого человека строго индивидуален.

Однако специалисты ВОЗ сделали вывод о том, что средняя максимально допустимая доза потребления аскорбиновой кислоты в сутки должна составлять 7,5 мг на каждый килограмм веса.

При выявлении симптомов переизбытка или дефицита витамина C необходимо произвести соответствующую корректировку рациона. При отсутствии эффекта от диетотерапии следует как можно раньше обратиться к врачу и пройти полный курс лечения по составленной им программе.

Таблица содержания витамина С в продуктах питания

ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ О РАЗРУШЕНИИ ВИТАМИНА С ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ:

Обсуждение на форуме (комментариев: )

Статья добавлена: -12-08

В каких овощах и фруктах содержится витамин с?

#1055;#1086;#1079;#1080;#1090;#1080;#1074;#1085;#1086;#1077; #1076;#1077;#1081;#1089;#1090;#1074;#1080;#1077; #1076;#1072;#1085;#1085;#1086;#1075;#1086; #1074;#1080;#1090;#1072;#1084;#1080;#1085;#1072; #1085;#1072; #1086;#1088;#1075;#1072;#1085;#1080;#1079;#1084; #1095;#1077;#1083;#1086;#1074;#1077;#1082;#1072;. #1050;#1072;#1082;#1080;#1077; #1092;#1088;#1091;#1082;#1090;#1099;, #1086;#1074;#1086;#1097;#1080; #1080; #1103;#1075;#1086;#1076;#1099; #1089;#1086;#1076;#1077;#1088;#1078;#1072;#1090; #1101;#1090;#1086;#1090;

#1043;#1083;#1072;#1074;#1085;#1099;#1077; #1092;#1091;#1085;#1082;#1094;#1080;#1080;

#1057;#1091;#1090;#1086;#1095;#1085;#1072;#1103; #1076;#1086;#1079;#1080;#1088;#1086;#1074;#1082;#1072;, #1085;#1077;#1093;#1074;#1072;#1090;#1082;#1072; #1080; #1087;#1077;#1088;#1077;#1076;#1086;#1079;#1080;#1088;#1086;#1074;#1082;#1072;

#1042;#1099;#1096;#1077; #1091;#1082;#1072;#1079;#1072;#1085;#1099; #1089;#1088;#1077;#1076;#1085;#1080;#1077; #1085;#1086;#1088;#1084;#1099; #1074;#1080;#1090;#1072;#1084;#1080;#1085;#1072;, #1082;#1086;#1090;#1086;#1088;#1099;#1077; #1076;#1086;#1083;#1078;#1085;#1099; #1089;#1086;#1076;#1077;#1088;#1078;#1072;#1090;#1100;#1089;#1103; #1074; #1088;#1072;#1094;#1080;#1086;#1085;#1077; #1082;#1072;#1078;#1076;#1086;#1075;#1086; #1080;#1079; #1085;#1072;#1089;. #1053;#1086; #1074; #1088;#1103;#1076;#1077; #1089;#1083;#1091;#1095;#1072;#1103;#1093;

• #1087;#1088;#1080; #1072;#1082;#1090;#1080;#1074;#1085;#1099;#1093; #1092;#1080;#1079;#1080;#1095;#1077;#1089;#1082;#1080;#1093; #1085;#1072;#1075;#1088;#1091;#1079;#1082;#1072;#1093;;
• #1074; #1089;#1083;#1091;#1095;#1072;#1077; #1089;#1080;#1083;#1100;#1085;#1099;#1093; #1089;#1090;#1088;#1077;#1089;#1089;#1086;#1074;;
• #1074; #1087;#1077;#1088;#1080;#1086;#1076; #1073;#1086;#1083;#1077;#1079;#1085;#1077;#1081; #1080; #1090;#1072;#1082; #1076;#1072;#1083;#1077;#1077;.

#1042; #1082;#1072;#1082;#1080;#1093; #1087;#1088;#1086;#1076;#1091;#1082;#1090;#1072;#1093; #1089;#1086;#1076;#1077;#1088;#1078;#1080;#1090;#1089;#1103;?

#1055;#1088;#1072;#1074;#1080;#1083;#1100;#1085;#1086;#1077; #1092;#1086;#1088;#1084;#1080;#1088;#1086;#1074;#1072;#1085;#1080;#1077; #1088;#1072;#1094;#1080;#1086;#1085;#1072; #1089; #1087;#1086;#1079;#1080;#1094;#1080;#1080; #1077;#1075;#1086; #1085;#1072;#1087;#1086;#1083;#1085;#1077;#1085;#1080;#1103;
#1072;#1089;#1082;#1086;#1088;#1073;#1080;#1085;#1086;#1074;#1086;#1081; #1082;#1080;#1089;#1083;#1086;#1090;#1086;#1081; — #1094;#1077;#1083;#1072;#1103; #1085;#1072;#1091;#1082;#1072;:

#1063;#1090;#1086; #1089;#1090;#1086;#1080;#1090; #1079;#1085;#1072;#1090;#1100;?

#1058;#1072;#1082;, #1074; #1084;#1086;#1083;#1086;#1076;#1086;#1081; #1082;#1072;#1088;#1090;#1086;#1096;#1082;#1077; #1089;#1086;#1076;#1077;#1088;#1078;#1080;#1090;#1089;#1103; 20 #1084;#1075; #1074;#1080;#1090;#1072;#1084;#1080;#1085;#1072; #1057; (#1080;#1079; #1088;#1072;#1089;#1095;#1077;#1090;#1072; #1085;#1072; 100 #1075;#1088;#1072;#1084;#1084; #1087;#1088;#1086;#1076;#1091;#1082;#1090;#1072;).

#1063;#1077;#1088;#1077;#1079; #1087;#1086;#1083;#1075;#1086;#1076;#1072; #1093;#1088;#1072;#1085;#1077;#1085;#1080;#1103; #1077;#1075;#1086; #1086;#1073;#1098;#1077;#1084; #1087;#1072;#1076;#1072;#1077;#1090; #1074;#1076;#1074;#1086;#1077; #1080; #1090;#1072;#1082; #1076;#1072;#1083;#1077;#1077;.

#1053;#1086; #1080; #1101;#1090;#1086; #1085;#1077; #1074;#1089;#1077;.

#1055;#1086;#1089;#1083;#1077; #1087;#1086;#1089;#1090;#1091;#1087;#1083;#1077;#1085;#1080;#1103; #1074; #1086;#1088;#1075;#1072;#1085;#1080;#1079;#1084; #1101;#1083;#1077;#1084;#1077;#1085;#1090; #1088;#1072;#1079;#1088;#1091;#1096;#1072;#1077;#1090;#1089;#1103; #1087;#1086; #1087;#1088;#1080;#1095;#1080;#1085;#1077; #1076;#1077;#1081;#1089;#1090;#1074;#1080;#1103;

• #1087;#1088;#1080;#1077;#1084;#1072; #1083;#1077;#1082;#1072;#1088;#1089;#1090;#1074;#1077;#1085;#1085;#1099;#1093; #1087;#1088;#1077;#1087;#1072;#1088;#1072;#1090;#1086;#1074;;
• #1089;#1090;#1088;#1077;#1089;#1089;#1086;#1074;;
• #1085;#1072;#1083;#1080;#1095;#1080;#1103; #1074;#1088;#1077;#1076;#1085;#1099;#1093; #1087;#1088;#1080;#1074;#1099;#1095;#1077;#1082;;
• #1087;#1088;#1086;#1095;#1080;#1093; #1086;#1090;#1088;#1080;#1094;#1072;#1090;#1077;#1083;#1100;#1085;#1099;#1093; #1074;#1086;#1079;#1076;#1077;#1081;#1089;#1090;#1074;#1080;#1081;, #1082;#1086;#1090;#1086;#1088;#1099;#1093; #1089;#1077;#1075;#1086;#1076;#1085;#1103;#1087;#1088;#1077;#1076;#1086;#1089;#1090;#1072;#1090;#1086;#1095;#1085;#1086;.

Для чего нужен витамин С? Источники витамина С, где он есть и в каких фруктах содержится больше всего витамина

Каждый человек слышал о том, что витамин С невероятно полезен для здоровья организма, однако далеко не все осознают его действительную важность для осуществления всех обменных процессов в организме. Организм человека не способен противостоять агрессивным факторам окружающей среды без аскорбиновой кислоты.

Витамин С – для чего необходим? Без особого преувеличения можно сказать что организм, испытывающий дефицит витамина С, бувально начинает делитьс на части. Что касается его переизбытка в организме, то здесь все довольно непредсказуемо: для одних людей ударные дозы являются панацеей от смертельных заболеваний, а для других, напротив, влекут за собой летальный исход.

Польза витамина С для организма человека

Продолжительность жизни каждой клетки зависит от наличия в организме антиоксидантов — веществ, которые притормаживают губительные окислительные процессы.Витамину С удается благополучно блокировать активные формы кислорода, которые образуются во время дыхания и пагубно воздействуют на живые клетки.

Порядка 1% всего получаемого из воздуха кислорода трансформируется в состояние активной формы кислорода. Однако, стоит отметить, что если качество и количество этих атак несущественны, то АФК начинает оказывать губительное воздействие на саму клетку.

С помощью витамина С организму удается обеспечить контроль масс АФК, которые располагаются на поверхности каждой клетки структуры тела. В однократных ударных дозах он способствует немедленной выработке необходимого количества активной формы кислорода.

Помимо этого, витамин С:

• В больших дозах пагубно воздействует на синтез простагландинов. Способствует снижению температуры тела и воспалительного процесса, причинами которых послужили атаки болезнетворной и пагубной микрофлоры.
• Преобразует трехвалентное железо в двухвалентное. Польза заключается в том, что человеческий организм способен усваивать исключительно двухвалентную форму оговариваемого химического элемента. С помощью его обогащается качество крови.
• Витамин С способствует восстановлению витамина Е, что способствует укреплению иммунной системы человека.
• Разрушает “плохой” холестерин, который способствует развитию инсультов, инфарктов и атеросклероза.
• Притормаживает процессы гликозилирования гемоглобина. Способствует поддержанию оптимального уровня сахара в крови.
• Способствует осуществлению синтеза интерферона, который увеличивает степень невосприимчивости тканей организма к вирусам и бактериям.
• Принимает непосредственное участие в выработке катехоламинов, сератонина и коллагена. Полезен для кожных покровов, моторики и мозговой деятельности. Ускоряет процессы регенерации клеток в тканях.

Что касается источников витамина С, то все они находятся за пределами человеческого тела: организм в силу своих физиологических особенностей неспособен самостоятельно продуцировать аскорбиновую кислоту. Чтобы восполнить запасы этого активного вещества в организме, нам потребуется:

• регулярно организовывать питание кожных покровов;
• путем интравагинального введения;
• получая инъекции в жидких формах;
• перорально, систематически употребляя таблетированные мультивитаминные комплексы;
• правильно питаясь.

В каких продуктах содержится витамин с

Основным нужным витаминным кладезем для человека являются фрукты. Состав каждого плода растительного происхождения обогащен витаминами, микро- и макроэлементами, а также заменимыми и незаменимыми аминокислотами.

В каком же фрукте содержится самая высокая концентрация витамина С? В мякоти барбадосской вишни, именуемой – ацерола. Это вечнозеленое растение отдает предпочтение тропическому климату. Концентрация в ней может варьироваться от 1000 до 3300 мг на 100 г веса вишни. Эти показатели в 12 – 50 раз превышают показатели цитрусовых.

Чтобы восполнить дефицит в организме этой кислоты, следует включить в свой рацион настой шиповника, перетертую с сахаром облепиху или черную смородину, салат с красным перцем. Концентрация активного действующего вещества в этих плодах варьируется между 1000 мг и 180 мг на 100 г продукта в чистом виде.

1. Капуста брокколи – 89,2 мг;
2. Капуста брюссельская – 100 мг;
3. Черемша – 100 мг;
4. Острый перец – 143, 7 мг;
5. Жимолость – 150 мг;
6. Киви – 180 мг;
7. Облепиха – 200 мг;
8. Черная смородина – 200 мг;
9. Сладкий перец – 250 мг;
10. Шиповник – 1000 мг.

Не стоит также забывать и о других овощах и фруктах, которые вмещают в себя от 40 до 82 мг действующего вещества:

• Лимон – 40 мг;
• Чеснок перо – 55 мг;
• Шпинат – 55 мг;
• Хрен – 55 мг;
• Краснокачанная капуста – 60 мг;
• Апельсин – 60 мг;
• Земляника – 60 мг;
• Рябина – 70 мг;
• Цветная капуста – 70 мг;
• Калина – 82 мг.

Полезна ли аскорбиновая кислота для сердца

Польза для сердца обусловлена тем, что она не дает возможность формироваться холестериновым бляшкам, которые довольно стремительно закупоривают просветы даже самых больших кровеносных сосудов.

Полезен ли витамин С для сердца? Конечно, да! Он является, пожалуй, мощнейшим профилактическим средством против инфарктов миокарда и инсультов, а также снижает уровень гомоцистеина. Мало кто знает, что такое гомоцистеин, а это крайне вредная аминокислота, которая спазмирует и разрушает стенки артерий.

Дефицит витамина С: чем грозит для здоровья человека

Дефицит этого биологически активного изомера за короткий промежуток времени приводит к цинге. Прогнозы таковы:

• катаракта;
• плохая регенерация клеток поверхности кожных покровов и слизистых оболочек внутренних органов;
• учащенные бактериальные и вирусные заражения с острой формой течения;
• атеросклероз сосудистой системы;
• заболевания крови, включая сахарный диабет.

К чему же приводит продолжительный дефицит витамина С в организме? Это состояния, которые несут реальную угрозу жизни человека, например, разрывы внутренних органов, рак, инфаркт и инсульт.

Симптомы дефицита витамина С в организме человека

Основными симптоматическими особенностями дефицита данной кислоты являются различного рода проявления на кожных покровах и необоснованный процесс снижения реакций иммунной системы.

Пожалуй, наиболее распространенными симптомами дефицита этой кислоты являются:

• ощущение слабости и боли в суставах;
• плохая сопротивляемость инфекциям;
• припухлости в области лица и на других участках тела;
• кровоточивость десен, расшатывание зубов и выпадение волос;
• плохая регенерация кожных покровов, образование гематом в результате незначительных прикосновений;
• истерия, частичное или полное отсутствие аппетита, раздражительность, депрессия, которой свойственен хронический характер, постоянное чувство усталости.

Суточная норма витамина С и какие люди испытывают повышенную потребность в нем

Поскольку данная кислота не синтезируется организмом человека, то следует следить за своим рационом и наличию в нем продуктов, в состав которых входит витамин С.

Суточная потребность витамина С, употребление в мг согласно возрастам:

• взрослые, начиная с 19 лет – 90/75 для мужчин и женщин соответственно;
• подростки до 18 лет – 75/65 для юношей и девушек соответственно;
• детям до 13 лет – 45;
• детям до 8 лет – 25;
• детям до трех лет – 15;
• младенцам до года – 50;
• новорожденным до полугода – 40.

Согласно официальной инструкции по применению препарата, данная кислота прежде всего показана к применению людям, страдающим:

• заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта;
• лучевой болезнью и интоксикациями;
• кровотечениями разной этиологии;
• заболеваниями сердечно-сосудистой системы и крови;
• гиповитаминозом.

Помимо этого, это активное химическое вещество оказывает благоприятное воздействие на организм при лечении:

• воспаления желчного пузыря;
• переломы костей и дистрофия;
• заболевания кожных покровов и ожоги;
• надпочечниковая недостаточность.

Данная кислота просто незаменима в периоды простудных заболеваний, а также в период беременности и грудного вскармливания. Активный образ жизни и большие физические нагрузки нуждаются в логичном пересмотре суточного потребления витаминов, макро- и микроэлементов в сторону увеличения.

Полезна ли аскорбиновая кислота для детей

На сегодняшний день искусственное вскармливание новорожденного является массовым явлением, в результате чего циготные и подобные ему патологии встречаются у детей значительно чаще.

Это обусловлено не только концентрацией поступаемого вещества, и но его химической формой. Поскольку существует минимум три агрегатных состояния витамина С:

1. комплексное вещество – аскорбиген, в котором аскорбиновая кислота вступает в реакцию с нуклеиновыми кислотами и белками, и биофлаваноидами;
2. окисленная кислота, которая способна к восстановлению дегидроаскорбиновой кислоты;
3. наиболее активная и при этом полезная L-аскорбиновая кислота.

Польза витамина С для детского организма крайне обширна. Это один из строительных сегментов для формирования соединительной и мышечной клеточной массы, формирования тканевых и костных волокон.

Наличие проблем с желудочно-кишечным трактом у детей должно сопровождаться увеличением суточных доз необходимой аскорбиновой кислоты. Поскольку именно в кишечнике происходит основное усвоение сегмента.

Как принимать аскорбиновую кислоту взрослым и детям

Витамин С можно принимать не только в чистом виде, но и в сочетании с другими активными химическими веществами. Давайте рассмотрим некоторые препараты комбинированного состава и действия:

Почему витамин С очень важен для здоровья сегодня (не так, как до пандемии)

Потребность в аскорбиновой кислоте зависит от пола, возраста, физиологического состояния организма, климатических условий проживания, а также заболеваний и вредных привычек. В среднем суточная норма составляет 60-100 мг в день.

Больше всего витамина находится в сырых овощах и фруктах, в некоторых продуктах животного происхождения. Являясь термолабильной молекулой, аскорбиновая кислота разрушается при термической обработке, поэтому в рационе с недостатком сырой пищи витамина мало.

Длительное хранение, действие ультрафиолетовых лучей и кислорода приводят к снижению концентрации аскорбиновой кислоты – фрукты и овощи, пролежавшие с осени до весны, не спасут от гиповитаминоза.

В зимне-весенний период следует обращать внимание на употребление особо ценных источников витамина С: правильно заготовленного шиповника, облепихи, черной смородины, рябины, свежего болгарского перца, яблок, капусты, зелени.

California Gold Nutrition, Gold C, Витамин C, 1000 мг, 60 вегетарианских капсул

Поскольку микронутриент не накапливается, то создать запас в организме не получится – поступление должно быть стабильным и ежедневным. Предупредить гиповитаминоз на фоне ограниченного рациона возможно с помощью пищевых добавок, которые обеспечат удовлетворение потребности в витамине С и снизят зависимость от количества свежих фруктов и овощей.

Зачем нужен витамин C?

Витамин C выполняет несколько важных функций в организме, но важнейшая его роль — защитная

. Витамин C помогает организму противостоять инфекциям и защищает стенки сосудов от повреждений. Кроме того, аскорбиновая кислота принимает участие в работе различных систем организма:

• помогает усваиваться железу, белкам, углеводам, фолиевой кислоте и витамину E;
• участвует в синтезе гормонов надпочечников и коллагена;
• стимулирует синтез интерферонов.

Таким образом, витамин C незаменим для нормальной работы иммунной и гормональной систем

, а также для формирования соединительной ткани. Аскорбиновую кислоту считают также мощным антиоксидантом, потому что она помогает защищать организм от свободных радикалов, не давая им разрушать клетки.

ТОП-10 продуктов

Существуют лишь примерные данные о количестве нутриентов в том или ином продукте, поскольку показатели будут значительно разниться в зависимости от условий выращивания, хранения и обработки. Таблица содержания витамина С в продуктах отражает десятку лидеров среди всех пищевых источников, на которые следует обращать особое внимание при выборе средств профилактики или лечения дефицита аскорбиновой кислоты.

Название продукта	Содержание витамина С в 100 г
Шиповник сухой/свежий	1200/650 мг
Красный болгарский перец	250 мг
Черная смородина	200 мг
Облепиха	200 мг
Киви	180 мг
Петрушка	150 мг
Белые грибы сушеные	150 мг
Капуста брокколи	135 мг
Капуста брюссельская	120 мг
Укроп	100 мг

К чему приводит дефицит витамина C?

Дефицит витамина C

обычно не наступает резко, но если по какой-то причине это произошло, то человек может заболеть
цингой
. Это серьёзное заболевание, во время которого сосуды становятся ломкими, возникают множественные подкожные кровоизлияния, начинают кровоточить дёсны, расшатываются и выпадают зубы. Сегодня цингу научились лечить, потому что узнали причину болезни, но ещё несколько веков назад от цинги погибали тысячи людей, в основном это были моряки, которые отправлялись в длительные путешествия со скудным набором провианта.

И хотя цинга — это скорее пережиток прошлого, от дефицита витамина C и от последствий этого дефицита страдают и современные люди, причём часто не подозревают об этом. Гиповитаминоз

проявляется постепенно, и его симптомы легко просто не заметить или списать на усталость. Если в организме появляется дефицит аскорбиновой кислоты, кожа тускнеет и становится сухой, любые травмы и порезы сопровождаются обильным кровотечением, поскольку стенки сосудов становятся тонкими. Человек даже после отдыха чувствует себя усталым и разбитым, заметно увеличивается объём выпадения волос и ломкость ногтей. Подобные симптомы могут быть характерны и для ряда других заболеваний, но о возможном дефиците витамина C тоже нужно помнить.

Фрукты и ягоды

Продукт	Содержание витамина С в 100 г
Шиповник сухой/свежий	1200/650 мг
Черная смородина	200 мг
Облепиха	200 мг
Киви	180 мг
Рябина красная	100 мг
Апельсин	60 мг
Грейпфрут	45 мг
Лимон	40 мг
Мандарин	38 мг
Малина	25 мг
Ананас	20 мг
Брусника	15 мг
Клюква	15 мг
Черешня	15 мг
Персик	10 мг
Арбуз	7 мг
Виноград	6 мг
Гранат	4 мг

Что такое витамин с и для чего он нужен организму

Это биологически активное соединение, растворяющееся в воде, которое обеспечивает нормальное протекание большинства биохимических реакций в организме. Это вещество, родственное глюкозе, в виде порошка имеет белый цвет и кислый вкус.

Свое второе название «аскорбиновая кислота» он получил от латинского «scorbutus» (цинга). Еще в 18 веке ученые заметили, что в цитрусовых содержится некое вещество, которое препятствует развитию цинги у моряков. Лишь позже было обнаружено, что от цинги защищает как раз аскорбинка, которая в большом количестве находится в лимонах, мандаринах, апельсинах.

Аскорбиновая кислота играет одну из основных ролей в создании защиты организма и стимуляции иммунной системы человека. Она помогает восстанавливать силы после физических нагрузок и очищает организм от канцерогенов.

Необходимо знать, в каких продуктах больше всего витамина С. В первую очередь это овощи, фрукты, ягоды и зелень. Термообработка существенно снижает его содержание в пище, поэтому полезнее употреблять такие продукты в сыром, необработанном виде. Витамин С в продуктах питания повышает общую сопротивляемость организма, улучшает состояние всех его функций.

Овощи и зелень

Продукт	Содержание витамина С в 100 г, мг
Красный болгарский перец	250
Петрушка	150
Капуста брокколи	135
Капуста брюссельская	120
Укроп	100
Капуста цветная	70
Шпинат	55
Капуста белокочанная	45
Щавель	43
Редис	25
Помидоры	25
Спаржа	20
Картофель	20
Огурцы	10
Свекла	10
Морковь	5

Сохраняем витамин С в продуктах по-максимуму

Витамин «С» очень нестоек и разрушается при длительном нагревании. Если щи с кислой капустой сварены в течение часа, а этого вполне достаточно, в них сохраняется половина витамина «С». Но если их оставить в русской печи надолго, витамин разрушается, через три часа остается только пятая часть его.

Нужно помнить и о том, что на витамин губительно действуют свет и воздух. Поэтому чистить и резать овощи, зелень лучше незадолго до приготовления пищи. Варить овощи надо в плотно закрытой посуде, класть их в кипящую воду или бульон. Если очищенный картофель положить в кипящую воду, он теряет при варке около 7 процентов витамина «С». Картофель, положенный в холодную воду, утрачивает уже до 35 процентов этого витамина. Картофель, сваренный в кожуре, сохраняет 75 процентов витамина «С». Еще лучше сохраняется он при жарении картофеля. В готовые блюда хорошо добавлять зеленый лук, укроп.

В замороженных овощах и ягодах витамин «С» сохраняется почти полностью. Но при оттаивании разрушается очень быстро. Поэтому ягоды употребляют в пищу сразу же после оттаивания. Овощи кладут в кипящую воду замороженными. При варке компотов и киселей замороженные ягоды также нужно класть в кипящий раствор сахара в воде.

Грибы

Продукт	Содержание витамина С в 100 г, мг
Белые грибы сушеные	150
Белые грибы свежие	30
Маслята свежие	12
Опята свежие	11
Шампиньоны свежие	7
Рыжики свежие	6
Белые грибы маринованные	6

California Gold Nutrition, Витамин С, натуральный апельсиновый вкус, вегетарианский, 90 жевательных капсул

Почему витамин С важен для здоровья?

Витамин С является антиоксидантом. Он защищает клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы могут вызвать изменения в клетках и ДНК, и привести к болезням, включая рак. Этот витамин также играет ключевую роль почти во всех тканях организма. Без витамина С организм не может вырабатывать коллаген — белок, необходимый для построения и поддержания здоровых костей, кожи, ткани пищеварительного тракта.

Витамин С является важной частью иммунной системы, которая защищает от вирусов, бактерий и других патогенов. Исследования показывают, что низкий уровень витамина С приводит к проблемам с иммунной системой и другим заболеваниям.

Дефицит витамина С может привести к состоянию, называемому цингой. Дефицит витамина С, или цинга, может вызывать:

• боль в суставах;
• кровоточащие десны;
• усталость;
• проблемы с заживлением ран;
• депрессию;
• выпадение зубов.

Другие продукты

Мясные продукты

Поскольку аскорбиновая кислота синтезируется растениями и не накапливается мышечными тканями потребляющих их животных, витамин С в продуктах из мяса отсутствует. Некоторое его количество можно найти в органах (печень, почки, легкие, мозги), однако обязательная термическая обработка сильно обедняет блюда, поэтому как основные источники аскорбинки они не рекомендуются.

Продукт	Содержание витамина С в 100 г, мг
Печень говяжья	33
Печень баранья	25
Печень куриная	25
Печень свиная	21
Печень баранья жареная	13
Почки говяжьи	9,4
Печень куриная жареная	2,7
Печень говяжья жареная	0,7

Рыба и морепродукты

Продукт	Содержание витамина С в 100 г, мг
Хек	3,2
Судак	3
Минтай	1,8
Карп	1,8
Кальмары	1,5
Креветки	1,4
Окунь морской	1,4
Скумбрия	1,2
Крабы	1

Молоко и молочные продукты

Продукт	Содержание витамина С в 100 г, мг
Кумыс	20
Молоко козье	3
Сыр костромской	3
Сыр голландский	2,8
Сыр российский	1,6
Молоко коровье	1,5
Брынза	1
Кефир	0,8
Ряженка	0,8
Творог	0,5
Сметана	0,3
Сливки	0,2

Бобовые, зерновые, злаки

Продукт	Содержание витамина С в 100 г, мг
Горошек зеленый сушеный	50
Горошек зеленый свежий	25
Горошек зеленый консервированный	10
Спаржевая фасоль	18
Фасоль белая	5,3
Маш	4,8
Фасоль красная	4,5
Нут	4
Пшеница пророщенная	2,6
Горох колотый	1,8

Орехи

Продукт	Содержание витамина С в 100 г, мг
Арахис	6
Фисташки	5,6
Мякоть кокоса	3,3
Орехи грецкие	2,8
Миндаль	1,5
Фундук	1,4
Семечки подсолнечника сырые	1,4
Мак	1
Кедровые орехи	0,8

Now Foods, Витамин C в кристаллах, 227 г

Содержание витамина C в продуктах

Таблица процентного содержания витамина C в продуктах питания. На диаграмме показана процентная доля витамина C от суточной потребности, рассчитанная исходя из порции продукта 100 г.

№	Количество		Доля от суточной нормы на 100 г
1	Барбадосская вишня свежая	1 677,6 мг	1 864,0%
2	Кориандр (кинза) лист высушенный	566,7 мг	629,7%
3	Перец чили зелёный острый свежий	242,5 мг	269,4%
4	Гуава свежая	228,3 мг	253,7%
5	Перец болгарский жёлтый свежий	183,5 мг	203,9%
6	Смородина чёрная свежая	181,0 мг	201,1%
7	Тимьян свежий	160,1 мг	177,9%
8	Перец чили красный острый свежий	143,7 мг	159,7%
9	Побеги лаконоса в сыром виде	136,0 мг	151,1%
10	Цедра апельсина (кожура) свежая	136,0 мг	151,1%
11	Петрушка свежая	133,0 мг	147,8%
12	Шпинат горчичный свежий	130,0 мг	144,4%
13	Цедра лимона (кожура) свежая	129,0 мг	143,3%
14	Перец болгарский красный свежий	127,7 мг	141,9%
15	Петрушка сушёная	125,0 мг	138,9%
16	Капуста кудрявая в сыром виде	120,0 мг	133,3%
17	Киви свежий	92,7 мг	103,0%
18	Брокколи свежая	89,2 мг	99,1%
19	Брюссельская капуста свежая	85,0 мг	94,4%
20	Укроп свежий	85,0 мг	94,4%
21	Лонган свежий	84,0 мг	93,3%
22	Картофельные хлопья в сухом виде (пюре быстрого приготовления)	81,0 мг	90,0%
23	Шафран специя	80,8 мг	89,8%
24	Перец болгарский зелёный, свежий	80,4 мг	89,3%
25	Лебеда свежая	80,0 мг	88,9%
26	Брюссельская капуста замороженная	74,1 мг	82,3%
27	Личи свежие	71,5 мг	79,4%
28	Сок томатный консервированный, без соли	70,1 мг	77,9%
29	Листовая горчица свежая	70,0 мг	77,8%
30	Ююба (китайский финик) свежий	69,0 мг	76,7%
31	Кресс-салат свежий	69,0 мг	76,7%
32	Брокколи замороженная	68,3 мг	75,9%
33	Конфеты Skittles	66,8 мг	74,2%
34	Хурма свежая	66,0 мг	73,3%
35	Брокколи варёная	64,9 мг	72,1%
36	Брюссельская капуста варёная	62,0 мг	68,9%
37	Кольраби свежая	62,0 мг	68,9%
38	Розмарин сушёный	61,2 мг	68,0%
39	Помело свежее	61,0 мг	67,8%
40	Папайя свежая	60,9 мг	67,7%
41	Ботва репы свежая	60,0 мг	66,7%
42	Клубника свежая	58,8 мг	65,3%
43	Перец болгарский замороженный (зелёный)	58,7 мг	65,2%
44	Перец болгарский красный замороженный	58,7 мг	65,2%
45	Шнитт-лук свежий	58,1 мг	64,6%
46	Капуста красная свежая	57,0 мг	63,3%
47	Кольраби (капуста) варёная	54,0 мг	60,0%
48	Апельсины свежие	53,2 мг	59,1%
49	Лимон свежий, без кожуры	53,0 мг	58,9%
50	Майоран специя в виде порошка	51,4 мг	57,1%
51	Чабер молотый	50,0 мг	55,6%
52	Эстрагон сушёный	50,0 мг	55,6%
53	Кервель ажурный сушёный	50,0 мг	55,6%
54	Сок апельсиновый свежевыжатый	50,0 мг	55,6%
55	Тимьян сушёный	50,0 мг	55,6%
56	Укроп сушёный	50,0 мг	55,6%
57	Цветная капуста замороженная	48,8 мг	54,2%
58	Клементин свежий	48,8 мг	54,2%
59	Ягоды годжи сушёные	48,4 мг	53,8%
60	Цветная капуста свежая	48,2 мг	53,6%
61	Щавель свежий	48,0 мг	53,3%
62	Ананас свежий	47,8 мг	53,1%
63	Лавровый лист	46,5 мг	51,7%
64	Капуста пекинская свежая	45,0 мг	50,0%
65	Цветная капуста варёная	44,3 мг	49,2%
66	Кумкват свежий	43,9 мг	48,8%
67	Листья амаранта свежие	43,3 мг	48,1%
68	Жеруха в сыром виде	43,0 мг	47,8%
69	Манго сушёное	42,3 мг	47,0%
70	Протеиновые добавки на основе молока порошок	42,0 мг	46,7%
71	Васаби корень в сыром виде	41,9 мг	46,6%
72	Клубника замороженная	41,2 мг	45,8%
73	Смородина красная или белая свежая	41,0 мг	45,6%
74	Каштан очищенный, свежий	40,2 мг	44,7%
75	Зелёный горошек свежий	40,0 мг	44,4%
76	Перец душистый молотый	39,2 мг	43,6%
77	Водоросли нори в сыром виде	39,0 мг	43,3%
78	Фасоль красная (Кидни) пророщенная в свежем виде	38,7 мг	43,0%
79	Сок лимонный свежий	38,7 мг	43,0%
80	Говяжье лёгкое сырое	38,5 мг	42,8%
81	Салат корн свежий	38,2 мг	42,4%
82	Сок грейпфрутовый свежий	38,0 мг	42,2%
83	Плоды кариссы свежие	38,0 мг	42,2%
84	Капуста варёная (белокачанная)	37,5 мг	41,7%
85	Брокколи рааб приготовленная	37,0 мг	41,1%
86	Марь белая отваренная	37,0 мг	41,1%
87	Дыня Канталупа свежая	36,7 мг	40,8%
88	Капуста свежая, белокачанная	36,6 мг	40,7%
89	Шелковица свежая	36,4 мг	40,4%
90	Манго свежее	36,4 мг	40,4%
91	Бузина свежая	36,0 мг	40,0%
92	Капуста листовая свежая	35,3 мг	39,2%
93	Листья одуванчика свежие	35,0 мг	38,9%
94	Старфрут (карамбола) свежий	34,4 мг	38,2%
95	Кабачки молодые в сыром виде	34,1 мг	37,9%
96	Белый или жёлтый грейпфрут свежий	33,3 мг	37,0%
97	Бобы зелёные свежие	33,0 мг	36,7%
98	Фейхоа свежая	32,9 мг	36,6%
99	Говяжье лёгкое отварное или тушёное	32,7 мг	36,3%
100	Шалфей молотый	32,4 мг	36,0%
101	Мята перечная свежая	31,8 мг	35,3%
102	Спаржа замороженная	31,8 мг	35,3%
103	Белокопытник в сыром виде	31,5 мг	35,0%
104	Перец чили острый высушенный на солнце	31,4 мг	34,9%
105	Грейпфрут свежий	31,2 мг	34,7%
106	Чеснок в сыром виде	31,2 мг	34,7%
107	Капуста савойская свежая	31,0 мг	34,4%
108	Сок мандариновый свежий	31,0 мг	34,4%
109	Семена гулявника	30,7 мг	34,1%
110	Сок апельсиновый консервированный	30,1 мг	33,4%
111	Ботва свекольная в свежем виде	30,0 мг	33,3%
112	Сок лайма свежий	30,0 мг	33,3%
113	Шпинат новозеландский свежий	30,0 мг	33,3%
114	Мангольд свежий	30,0 мг	33,3%
115	Маракуйя свежая	30,0 мг	33,3%
116	Брокколи китайская свежая	29,6 мг	32,9%
117	Лайм свежий	29,1 мг	32,3%
118	Плоды хлебного дерева свежие	29,0 мг	32,2%
119	Зелёные соевые бобы свежие	29,0 мг	32,2%
120	Свиная селезёнка в сыром виде	28,5 мг	31,7%
121	Брокколи китайская приготовленная	28,2 мг	31,3%
122	Шпинат свежий	28,1 мг	31,2%
123	Куриная печень тушёная или варёная	27,9 мг	31,0%
124	Крыжовник свежий	27,7 мг	30,8%
125	Кинза (листья кориандра) свежие	27,0 мг	30,0%
126	Лук-батун свежий	27,0 мг	30,0%
127	Мандарины свежие	26,7 мг	29,7%
128	Папоротник (побеги) в сыром виде	26,6 мг	29,6%
129	Суринамская вишня свежая	26,3 мг	29,2%
130	Малина свежая	26,2 мг	29,1%
131	Чипсы картофельные без соли	25,7 мг	28,6%
132	Свиная печень в сыром виде	25,3 мг	28,1%
133	Брюква в сыром виде	25,0 мг	27,8%
134	Хрен столовый, готовый к употреблению	24,9 мг	27,7%
135	Печень индейки сырая	24,5 мг	27,2%
136	Листья цикория свежие	24,0 мг	26,7%
137	Свиная печень жареная или тушёная	23,6 мг	26,2%
138	Помидоры зелёные в сыром виде	23,4 мг	26,0%
139	Луковый порошок	23,4 мг	26,0%
140	Хурма черная (сапота) свежая	23,0 мг	25,6%
141	Бамия в сыром виде	23,0 мг	25,6%
142	Помидоры приготовленные	22,8 мг	25,3%
143	Печень индейки тушёная	22,6 мг	25,1%
144	Яванское яблоко свежее	22,3 мг	24,8%
145	Моллюски варёные	22,1 мг	24,6%
146	Дайкон свежий	22,0 мг	24,4%
147	Томатная паста консервированная	21,9 мг	24,3%
148	Розмарин свежий	21,8 мг	24,2%
149	Фасоль пёстрая (Пинто) пророщенная в свежем виде	21,7 мг	24,1%
150	Мускатный орех пряность, молотый	21,0 мг	23,3%
151	Семена фенхеля	21,0 мг	23,3%
152	Ежевика свежая	21,0 мг	23,3%
153	Перец белый молотый	21,0 мг	23,3%
154	Портулак свежий	21,0 мг	23,3%
155	Кардамон	21,0 мг	23,3%
156	Репа сырая	21,0 мг	23,3%
157	С емена кориандра	21,0 мг	23,3%
158	Тыква Баттернат в сыром виде	21,0 мг	23,3%
159	Семена аниса	21,0 мг	23,3%
160	Тмин семена	21,0 мг	23,3%
161	Семена укропа	21,0 мг	23,3%
162	Сметанное яблоко свежее	20,6 мг	22,9%
163	Маниок в сыром виде	20,6 мг	22,9%
164	Брокколи рааб свежая	20,2 мг	22,4%
165	Бобы зелёные варёные	19,8 мг	22,0%
166	Дуриан свежий	19,7 мг	21,9%
167	Картофель сырой	19,7 мг	21,9%
168	Батат печёный	19,6 мг	21,8%
169	Тыква Крукнек (кривошейка) в сыром виде	19,3 мг	21,4%
170	Сахарное яблоко свежее	19,2 мг	21,3%
171	Колбаса копчёная	19,1 мг	21,2%
172	Белокопытник отваренный	18,9 мг	21,0%
173	Вигна в сыром виде	18,8 мг	20,9%
174	Спаржа консервированная	18,4 мг	20,4%
175	Плантаны в свежем виде	18,4 мг	20,4%
176	Капуста листовая приготовленная (отваренная)	18,2 мг	20,2%
177	Дыня свежая	18,0 мг	20,0%
178	Патиссон в сыром виде	18,0 мг	20,0%
179	Зелёный горошек замороженный	18,0 мг	20,0%
180	Базилик свежий	18,0 мг	20,0%
181	Кабачок в сыром виде	17,9 мг	19,9%
182	Куриная печень сырая	17,9 мг	19,9%
183	Семена сельдерея	17,1 мг	19,0%
184	Ямс сырой	17,1 мг	19,0%
185	Пастернак корень в сыром виде	17,0 мг	18,9%
186	Зелёные соевые бобы отваренные	17,0 мг	18,9%
187	Сироп агавы заменитель сахара, подсластитель	17,0 мг	18,9%
188	Чечевица пророщенная в свежем виде	16,5 мг	18,3%
189	Икра красная или чёрная приготовленная (термически обработанная)	16,4 мг	18,2%
190	Вигна приготовленная (варёная)	16,2 мг	18,0%
191	Помидоры оранжевые свежие	16,0 мг	17,8%
192	Икра красная или чёрная сырая	16,0 мг	17,8%
193	Буковый орешек	15,5 мг	17,2%
194	Свиная поджелудочная железа в сыром виде	15,3 мг	17,0%
195	Логанова ягода замороженная	15,3 мг	17,0%
196	Соевые бобы пророщенные в свежем виде	15,3 мг	17,0%
197	Сок манго (нектар) консервированный	15,2 мг	16,9%
198	Руккола свежая	15,0 мг	16,7%
199	Айва свежая	15,0 мг	16,7%
200	Редиска свежая	14,8 мг	16,4%
201	Саподилла плоды свежие	14,7 мг	16,3%
202	Капуста квашеная	14,7 мг	16,3%
203	Морковь сушёная	14,6 мг	16,2%
204	Джамболан свежий	14,3 мг	15,9%
205	Шпинат консервированный	14,3 мг	15,9%
206	Зелёный горошек отварной	14,2 мг	15,8%
207	Картофель замороженный	14,2 мг	15,8%
208	Опунция (плоды) свежая	14,0 мг	15,6%
209	Клюква свежая	14,0 мг	15,6%
210	Свиной мозг приготовленный	14,0 мг	15,6%
211	Антильский абрикос свежий	14,0 мг	15,6%
212	Джекфрут свежий	13,7 мг	15,2%
213	Помидоры свежие	13,7 мг	15,2%
214	Мидии отварные	13,6 мг	15,1%
215	Свиной мозг в сыром виде	13,5 мг	15,0%
216	Лук зелёный свежий	13,4 мг	14,9%
217	Мята свежая	13,3 мг	14,8%
218	Свиные почки в сыром виде	13,3 мг	14,8%
219	Маш пророщенный в свежем виде	13,2 мг	14,7%
220	Картофель варёный в мундире	13,0 мг	14,4%
221	Картофель жареный	13,0 мг	14,4%
222	Кабачок жареный или запечённый (без масла)	12,9 мг	14,3%
223	Фасоль стручковая замороженная (спаржевая)	12,9 мг	14,3%
224	Картофель запечённый	12,8 мг	14,2%
225	Черимойя свежий	12,6 мг	14,0%
226	Свиное лёгкое в сыром виде	12,3 мг	13,7%
227	Фасоль стручковая в сыром виде, спаржевая	12,2 мг	13,6%
228	Ямс приготовленный	12,1 мг	13,4%
229	Фенхель в сыром виде (плод или корень)	12,0 мг	13,3%
230	Каркаде цветок, свежий	12,0 мг	13,3%
231	Лук-порей свежий	12,0 мг	13,3%
232	Физалис овощной свежий	11,7 мг	13,0%
233	Артишоки свежие	11,7 мг	13,0%
234	Репа приготовленная	11,6 мг	12,9%
2 35	Свиная селезёнка приготовленная	11,6 мг	12,9%
236	Сок ежевичный консервированный	11,3 мг	12,6%
237	Сок сметанного яблока (нектар) консервированный	11,1 мг	12,3%
238	Виноградные листья свежие	11,1 мг	12,3%
239	Физалис свежий	11,0 мг	12,2%
240	Тыква Акорн в сыром виде	11,0 мг	12,2%
241	Тыква Хаббард в сыром виде	11,0 мг	12,2%
242	Листья тыквы свежие	11,0 мг	12,2%
243	Плантаны приготовленные	10,9 мг	12,1%
244	Патиссон приготовленный	10,8 мг	12,0%
245	Говяжий мозг сырой	10,7 мг	11,9%
246	Персик сушёный	10,6 мг	11,8%
247	Свиные почки тушёные	10,6 мг	11,8%
248	Горох пророщенный в свежем виде	10,4 мг	11,6%
249	Гранат свежий	10,2 мг	11,3%
250	Спирулина сушёная (в виде порошка)	10,1 мг	11,2%
251	Сок ананасовый консервированный	10,0 мг	11,1%
252	Абрикос свежий	10,0 мг	11,1%
253	Авокадо свежее	10,0 мг	11,1%
254	Вишня свежая	10,0 мг	11,1%
255	Шпинат варёный	9,8 мг	10,9%
256	Голубика свежая	9,7 мг	10,8%
257	Эдамаме замороженные	9,7 мг	10,8%
258	Фасоль стручковая варёная (спаржевая)	9,7 мг	10,8%
259	Зелёный горошек консервированный	9,6 мг	10,7%
260	Картофель запечённый в кожуре	9,6 мг	10,7%
261	Абрикосы сушёные низкое содержание воды	9,5 мг	10,6%
262	Слива свежая	9,5 мг	10,6%
263	Ананасы консервированные	9,4 мг	10,4%
264	Говяжьи почки сырые	9,4 мг	10,4%
265	Опунция (листья) в сыром виде	9,3 мг	10,3%
266	Морс клюквенный без сахара	9,3 мг	10,3%
267	Салат латук свежий	9,2 мг	10,2%
268	Помидоры жёлтые свежие	9,0 мг	10,0%
269	Мясо бифало приготовленное	9,0 мг	10,0%
270	Тыква в сыром виде	9,0 мг	10,0%
271	Бананы свежие	8,7 мг	9,7%
272	Картофель фри	8,6 мг	9,6%
273	Картофель красный в сыром виде	8,6 мг	9,6%
274	Молоко сухое	8,6 мг	9,6%
275	Сок морковный консервированный	8,5 мг	9,4%
276	Каракатица приготовленная	8,5 мг	9,4%
277	Семена люцерны пророщенные в свежем виде	8,2 мг	9,1%
278	Арбуз свежий	8,1 мг	9,0%
279	Мидии сырые	8,0 мг	8,9%
280	Осьминог варёный	8,0 мг	8,9%
281	Радиккьо свежий	8,0 мг	8,9%
282	Ревень стебель в сыром виде	8,0 мг	8,9%
283	Козлобородник (корень козлобородника) в сыром виде	8,0 мг	8,9%
284	Корень сельдерея в сыром виде	8,0 мг	8,9%
285	Лук-шалот свежий	8,0 мг	8,9%
286	Сердцевина пальмы консервированная	7,9 мг	8,8%
287	Свиное лёгкое варёное	7,9 мг	8,8%
288	Чайот в сыром виде	7,7 мг	8,6%
289	Зира семена кумина	7,7 мг	8,6%
290	Спаржа варёная	7,7 мг	8,6%
291	Камчатский краб варёный	7,6 мг	8,4%
292	Картофель варёный	7,4 мг	8,2%
293	Артишоки варёные	7,4 мг	8,2%
294	Лук репчатый свежий	7,4 мг	8,2%
295	Соевое молоко	7,2 мг	8,0%
296	Семена горчицы молотая горчица	7,1 мг	7,9%
297	Мясо бифало сырое	7,0 мг	7,8%
298	Груша сушёная (вяленая)	7,0 мг	7,8%
299	Камчатский краб сырой	7,0 мг	7,8%
300	Бананы сушёные	7,0 мг	7,8%
301	Кукуруза в сыром виде	6,8 мг	7,6%
302	Персик свежие, без косточек	6,6 мг	7,3%
303	Эндивий свежий	6,5 мг	7,2%
304	Виноград (мускатные сорта) свежий	6,5 мг	7,2%
305	Кукуруза замороженная	6,4 мг	7,1%
306	Фундук свежий	6,3 мг	7,0%
307	Желудки индейки тушёные	6,3 мг	7,0%
308	Фасоль пёстрая (Пинто) сухая	6,3 мг	7,0%
309	Желудки индейки сырые	6,2 мг	6,9%
310	Эдамаме приготовленные	6,1 мг	6,8%
311	Картофельное пюре с молоком и маслом, приготовленное	6,0 мг	6,7%
312	Соевые бобы зрелые, в сухом виде	6,0 мг	6,7%
313	Морковь сырая (свежая)	5,9 мг< /td>	6,6%
314	Утка (мясо утиное) сырое мясо, без кожи	5,8 мг	6,4%
315	Свиная поджелудочная железа приготовленная	5,7 мг	6,3%
316	Фисташки свежие	5,6 мг	6,2%
317	Спаржа в сыром виде	5,6 мг	6,2%
318	Кукуруза варёная	5,5 мг	6,1%
319	Шпинат замороженный	5,5 мг	6,1%
320	Нектарины свежие	5,4 мг	6,0%
321	Артишоки замороженные	5,3 мг	5,9%
322	Сок персиковый (нектар) консервированный	5,3 мг	5,9%
323	Свиное сердце в сыром виде	5,3 мг	5,9%
324	Кивано свежая	5,3 мг	5,9%
325	Кабачок замороженный	5,3 мг	5,9%
326	Каракатица сырая	5,3 мг	5,9%
327	Мясо фазана сырое	5,3 мг	5,9%
328	Лук репчатый варёный	5,2 мг	5,8%
329	Корень цикория в сыром виде	5,0 мг	5,6%
330	Молоко грудное женское	5,0 мг	5,6%
331	Осьминог сырой	5,0 мг	5,6%
332	Корень имбиря в сыром виде	5,0 мг	5,6%
333	Таро приготовленные клубни	5,0 мг	5,6%
334	Рамбутан консервированный	4,9 мг	5,4%
335	Свекла сырая	4,9 мг	5,4%
336	Персик вяленый	4,8 мг	5,3%
337	Лук репчатый красный (сладкий) свежий	4,8 мг	5,3%
338	Люпин (бобы люпина) сухие	4,8 мг	5,3%
339	Маш сухой	4,8 мг	5,3%
340	Кальмар сырой	4,7 мг	5,2%
341	Тыква варёная или запечённая	4,7 мг	5,2%
342	Яблоки свежие	4,6 мг	5,1%
343	Французская зеленая фасоль свежая	4,6 мг	5,1%
344	Печень гусиная сырая	4,5 мг	5,0%
345	Таро клубни в сыром виде	4,5 мг	5,0%
346	Фасоль красная (Кидни) сухая	4,5 мг	5,0%
347	Чечевица сухая	4,5 мг	5,0%
348	Печень утиная сырая	4,5 мг	5,0%
349	Свиной язык в сыром виде	4,4 мг	4,9%
350	Груша свежая	4,3 мг	4,8%

Рецепты блюд с витамином С

Для получения максимальной пользы от пищи необходимо использовать продукты с высоким содержанием витамина С и подвергать их щадящей обработке или употреблять в сыром виде.

Салат «Витаминная бомба»

• 1 крупный красный перец;
• 200 г белокочанной капусты;
• 2 помидора;
• зелень (петрушка, укроп, шпинат, зеленый лук);
• оливковое масло;
• чеснок.

Капусту мелко нашинковать, смешать с нарезанными помидорами, перцем, измельченной зеленью. Овощи посолить. Смешать 2 ст.л. оливкового масло с раздавленным зубчиком чеснока, заправить салат, перемешать. По вкусу можно добавлять травы и специи (розмарин, базилик, орегано, чабер).

Ягодный чай

• 2 ст.л. облепихи;
• 2 ст.л. черной смородины;
• 1 ст.л. ягод можжевельника;
• 4 ч.л. сахара.

Ягоды можжевельника слегка растолочь в ступке, облепиху и смородину размять ложкой. Смешать все ягоды с сахаром, залить 500 мл кипятка, настоять 20 минут, процедить. Вместо сахара можно использовать мед, но добавлять его следует непосредственно перед употреблением напитка.

Грейпфрутовый мармелад

• 4-5 спелых грейпфрутов;
• 100 г сахара;
• 2 ч.л. агар-агара;
• 50 мл воды.

Отжать сок из плодов с помощью соковыжималки для цитрусовых, смешать с сахаром и растворенным в воде агар-агаром. Вылить в керамическую или эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, прокипятить смесь 2 минуты. Разлить жидкость по силиконовым формам, остудить, убрать в холодильник для застывания.

Можно приготовить мармелад богатый витамином С не только из грейпфрута, но и из черной смородины, лимонов и мандаринов.

American Health, Ester-C, 500 мг, с цитрусовыми биофлавоноидами, 225 вегетарианских таблеток

Клюквенное мороженое

• 350 г клюквы;
• 300 мл жирных сливок;
• 200 г сахара;
• 100 мл молока;
• 3 яичных желтка;
• щепотка ванилина.

Взбить венчиком желтки, сахар, ванилин и молоко до получения однородной массы. Поставить посуду со смесью на водяную баню, помешивая греть около 10-15 минут до загустения (консистенция сгущенного молока). Остудить. Клюкву взбить блендером, протереть через сито для отделения косточек. Соединить полученное пюре с остывшей молочно-яичной смесью. Сливки взбить до пышности, ввести, медленно перемешивая миксером или вручную венчиком. Переложить заготовку в форму для мороженого, убрать в морозилку. В течение первых двух часов охлаждения перемешивать каждые 30 минут.

Оригинальное мороженое с витамином C получается также из облепихи. Его можно приготовить по аналогичной технологии.

Сироп из шиповника

• 500 г шиповника;
• 500 г сахара;
• 800 мл воды.

Свежий шиповник промыть, удалить ножки и чашелистики. Залить 500 мл кипятка, дать настояться 15 минут. Затем потолочь толкушкой и оставить еще на 15 минут. В оставшиеся 300 мл воды всыпать сахар, закипятить, подержать на огне минут 10 до загустения. Процедить получившийся настой шиповника через сито, влить в кипящий сироп, сразу выключить огонь и разлить еще горячим по банкам.

Существует множество рецептов данного сладкого лакомства, но самое главное при выборе подходящего способа приготовления – в каком сиропе из плодов шиповника будет больше всего витамина С: аскорбиновая кислота сохранится, если ягоды не кипятить, а заливать кипятком.

Зелень

Зелень петрушки и укропа богата не только аскорбиновой кислотой, но и фолиевой кислотой, витаминами группы В и К, минеральными солями натрия, калия, железа и кальция. Укроп и петрушка одинаково полезны как в свежем, так и в сушеном виде.

В свежей и сушеной зелени содержится аскорбиновая кислота

Применение пищевых добавок

Проживая вдалеке от натурального хозяйства и приобретая фрукты и овощи в магазинах, покупатели лишены возможности контролировать их выращивание, сбор и хранение. Продукты с высоким содержанием витамина С часто недоступны, а покупаемые, долго хранившиеся плоды содержат лишь клетчатку и приносят минимум пользы.

Для обеспечения организма необходимым количеством полезных веществ приходится прибегать к другим источникам: витаминным препаратам или биологически активным добавкам, где есть витамин Ц. Если продукция фармацевтических заводов не вызывает доверия, то натуральные пищевые добавки могут стать достойной альтернативой природным витаминам.

6 лучших добавок с аскорбиновой кислотой:

California Gold Nutrition, Gold C, витамин C, 1000 мг, 60 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Gold C, витамин C, 1000 мг, 240 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Immune 4, средство для укрепления иммунитета, 60 вегетарианских капсул

California Gold Nutrition, Immune 4, средство для укрепления иммунитета, 180 вегетарианских капсул

NutriBiotic, Immunity, аскорбат натрия, кристаллический порошок, 454 г (16 унций)

NutriBiotic, Immunity, аскорбат натрия, кристаллический порошок, 227 г (8 унций)

Самые низкие цены на витамин С — в известном интернет-магазине iHerb. У других продавцов стоимость будет на 30-50% выше. Можете проверить сами.

На Айхерб действует скидка до 10% по этому промокоду:

Промокод активируется в корзине после добавления 1-го товара и действует только на 1-й заказ.

Сколько витамина C нужно организму?

Для полноценной работы организму требуется довольно много витамина C, причём получать его лучше ежедневно. Первую порцию витамина C младенец получает с молоком матери, ребёнок растёт, а вместе с ним и потребности. После завершения периода грудного вскармливания получать витамины ребёнок должен уже из еды. Детям достаточно 30 мг

аскорбиновой кислоты в сутки, а взрослым — около
90 мг
. Больше всего витамина C нужно получать
беременным и кормящим женщинам
, ведь они должны обеспечивать не только себя, но и своего ребёнка. Им необходимо получать до
120 мг
аскорбиновой кислоты в сутки.

Но не стоит увлекаться, потребности организма в аскорбиновой кислоте высоки, но всё равно ограничены. Если вы начнёте принимать большие дозы аскорбиновой кислоты, то она просто выведется из организма и не усвоится. Передозировка витамина C может спровоцировать пищеварительные расстройства и появление аллергических кожных реакций.

Правильная кулинарная обработка

Натуральные источники витамина С не всегда попадают на стол в сыром виде: чаще всего блюда подвергаются варке, жарке или тушению. Некоторые продукты (грибы, картофель, субпродукты и прочие) требуют обязательного приготовления, порой длительного, что способствует разрушению термолабильных молекул, если не следовать правилам их сохранения.

Даже рекордсмен по содержанию витамина С – шиповник – может потерять до 80% ценных веществ при длительном кипячении или хранении в измельченном виде.

Ниже приведены советы, которые подскажут, как сохранить витамин С в процессе приготовления пищи:

1. Желательно минимизировать контакт с металлами (особенно медью, свинцом, цинком): готовить в эмалированной, керамической посуде или кастрюлях, сковородах из нержавеющей стали, использовать керамические ножи.
2. Исключить лишний контакт с воздухом: нарезать непосредственно перед готовкой или употреблением в пищу; при необходимости хранения измельченного продукта – залить холодной подсоленной водой.
3. Постепенное нарастание градусов разрушает витамин сильнее, чем короткое воздействие высоких температур: при варке закладывать овощи только в кипяток и малыми порциями (для поддержания кипения); предпочтительно использование пароварок и скороварок с повышенным давлением.
4. Варить необходимо в малом количестве подсоленной воды с добавлением 1 ч.л. уксуса или щепотки лимонной кислоты (кислая среда защищает витамин от разрушения, щелочная ускоряет его).
5. Режим быстрой заморозки позволяет сохранить больше аскорбиновой кислоты, а использовать продукты нужно без предварительной разморозки.
6. Свежие фрукты и овощи, где больше всего витамина С, следует хранить бережно, избегая травматизации, в прохладном месте, защищенном от ультрафиолета.

Широко распространено мнение, что самая полезная еда с витамином С – это квашеная капуста. Утверждение это верно только в том случае, если готовилось блюдо из свежего овоща и хранилось в плотно закрытой посуде, залитое рассолом.

При приготовлении напитков из шиповника предпочтение следует отдавать настоям, а не отварам, поскольку кипячение ягод уменьшит их полезность.

Особенности усвоения

Водорастворимые витамины не запасаются в организме впрок. Человек для восполнения потребности в аскорбиновой кислоте нуждается в ежедневном её поступлении с продуктами питания. Следует учитывать, что совместное употребление некоторых веществ (поступаемых с пищей или лекарствами) может либо способствовать усвоению витамина С, либо затруднить его всасывание.

Аскорбиновая кислота, обладая антиоксидантными свойствами, лучше всего проявляет свойства вместе с витамином Е. При наличии витамина Р (рутина) она также усиливает своё действие. Усвоению способствует и витамин В9 – фолиевая кислота. Вот почему салат из свежих овощей обязательно рекомендуется заправлять растительным маслом – источником витамина Е и добавлять в него зелень, богатую витаминами В9 и Р.

Лучше усвоиться аскорбиновой кислоте помогают также:

• орехи;

• фасоль;

• пророщенная пшеница;

• гречка.

В присутствии биолавоноидов из цитрусовых усвоение витамина С увеличивается на 40%. Кроме того, в белых перегородках апельсинов, мандаринов, грейпфрутов и лимонов содержится большое количество рутина.

Отрицательное влияние на процесс всасывания оказывает алкоголь, употребление щелочных напитков и некоторые медикаменты:

• ацетилсалициловая кислота (аспирин);

• барбитураты;

• оральные контрацептивы;

• антибиотики тетрациклинового ряда.

При заболеваниях пищеварительной системы усвоение витамина С из продуктов может также замедлиться.