Тушеная капуста с фаршем

Фарш тушеный с капустой помидорами. Тушеная капуста с фаршем Вливаем растительное масло в сковороду, которую ставим на конфорку.

Сегодня хочу предложить вам еще одно простое, но очень популярное домашнее блюдо – тушеная капуста с фаршем. Мои домочадцы едят его с большим удовольствием. Готовится оно быстро из самых доступных продуктов, но, самое главное, получается оно очень бюджетным и экономным.

Фарша можно положить совсем чуть-чуть, как говорит мой муж: «лишь бы пахло мясом», а вот капусты, наоборот, можно навалить целую гору. И даже при таком «перевесе» в сторону овощей блюдо все равно получается очень аппетитным и вкусным.

Чтобы оно было сытным я часто еще добавляю рис или картошку. Просто тушу все вместе на сковороде или в мультиварке. Буквально через 40 минут горячий обед или ужин у вас на столе.

Навигация по статье

• Тушеная капуста с фаршем – простой классический рецепт
• Тушеная капуста с фаршем в мультиварке
• Обалденный рецепт с фаршем и рисом – вкуснейшие а-ля «Ленивые голубцы»
• Простой рецепт приготовления в кастрюле
• Капуста с фаршем тушеная на сковороде
• Тушеная капуста с фаршем и картошкой

Быстрый рецепт тушеной капусты с фаршем и свежими помидорами

Такое блюдо активно готовится десять минут и еще потребуется около получаса непосредственно для тушения. Понадобится казан либо сотейник. Можно использовать мультиварку, в таком случае процесс не потребует пристального внимания.

• 1 кг капусты;
• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• 400 г фарша;
• 1 морковка;
• 3-4 ложки масла.

Как быстро приготовить тушеную капусту с фаршем

1. Обжариваться в этом рецепте будет только лук с фаршем. Отправляем в удобную посуду масло, нарезаем головки мелкими кубиками или соломкой, закидываем. Помешиваем, готовим две минутки.
2. Выкладываем фарш и готовим с луком буквально минутку, мясо должно изменить цвет, поджаривать не нужно.
3. Соломкой натираем морковку, крошим капусту, солим и руками немного мнем. Перекладываем к фаршу. Натираем помидоры, оставляя шкурку, поливаем сверху.
4. Закрываем, тушим около получаса или просто до мягкости капусты, примерно через 20 минут или просто в середине приготовления размешиваем.
5. Можно помидоры обжарить вместе с фаршем, а затем добавить к ним капусту. Если овощи не очень сочные, то наливаем немного жидкости (томатный сок, воду, бульон).

Капуста тушеная с фаршем классический рецепт приготовления

Для его приготовления вам потребуется:

• Капуста – 1 килограмм
• Фарш – 400 грамм
• Лук – 100 грамм
• Морковь – 100 грамм
• Томатная паста – 2 столовых ложки
• Лавровый лист – 2 штуки
• Растительное масло – 4 столовых ложки
• Соль, перец – по вкусу

Восемь простых шагов и ваша капуста с фаршем на сковороде будет готова.

Готовим овощи. Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко покрошить или пропустить на блендере. Капусту нашинковать красивыми тонкими полосками.

Добавить на сковороду любое растительное масла, лучше без запаха, разогреть и выложить на сковороду фарш.

Чтобы еда на сковороде не пригорала. Выкладывайте её на хорошо разогретую сковороду.

Обжариваем на сковороде фарш до тех пор, пока он побелеет и станет рассыпчатым. Примерно 10 минут. Фарш периодически перемешиваем.

Добавляем в фарш, мелко порезанный лук, перемешиваем и обжариваем 2 минуты.

Теперь добавляем морковь, перемешиваем её с фаршем и луком и обжариваем 5 минут.

После того, как обжарился фарш с луком и морковью добавляем капусту. Капусту с фаршем пока не перемешиваем, а закрываем крышкой и оставляем томить на 10 минут. Ждём, пока капуста обмякнет.

Совет: если капуста сухая, а не сочная, то нужно ввести 150 мл. воды.

После того как капуста обмякла, перемешиваем её с фаршем, закрываем крышкой и готовим до тех пор пока она не станет мягкой.

Время готовки Поздняя капуста готовится 30 — 40 минут Ранняя капуста тушится всего 20 минут

И последний штрих. В мягкую капусту с фаршем добавляем томатную пасту, лавровый лист и для остроты немного перца. Тушим под крышкой 10 минут.

И посмотрите, какая красота получилась. Теперь вы, наверняка сможете приготовить тушеную капусту с фаршем на сковороде.

Небольшой совет, если вам нравится в капусте больше мяса, то можно взять иное соотношение фарша и капусты. Например, на 400 грамм фарша будет достаточно 500 грамм капусты, соотношение других ингредиентов оставьте без изменения.

Тушеная капуста с фаршем и грибами

Если грибы лесные, то сначала их отвариваем, затем следуем рецепту. С шампиньонами этого делать не нужно, просто нарезаем и отправляем жариться.

• 300 г фарша;
• 300 г шампиньонов;
• 1 кг капусты;
• 2 луковицы;
• 4 ложки масла;
• 1 морковь;
• 1 перец;
• 3 помидора;
• специи.

1. На масле обжариваем порезанный лук. Промываем шампиньоны, режем кусочками, добавляем, минут через пять вводим фарш. Даем ему слегка обжариться с грибами.
2. Помидоры либо мелко нарезаем, либо натираем, кожицу желательно снять. Высыпаем к грибам и фаршу, слегка выпариваем сок. Можно заменить томатной пастой, но в таком случае разводим ее половиной стакана воды.
3. Морковку натираем соломкой, обжаривать ее не нужно. Шинкуем капусту, смешиваем, добавляем порезанный болгарский перчик и соль. Немного мнем овощи, чтобы появился сок. Выкладываем к грибам и фаршу, накрываем, тушим вместе полчаса. Воду не добавляем, готовим в свое соку.
4. Проверяем готовность, пробуем на вкус. При необходимости солим еще, добавляем другие специи. Увеличиваем время, если капуста не дошла до мягкости.
5. Не всем нравится густая тушеная капуста. В таком случае можно в нее добавлять воду, бульон, томатный сок. На выходе получится жидковатое блюдо, напоминающее жаркое или рагу.

Вариант 6: Тушеная кислая капуста с фаршем

С фаршем можно тушить не только свежую, но и кислую капусту. Это блюдо готовится гораздо дольше, но результат того действительно стоит. Если капуста перекисла, то вымачиваем в холодной воде, сливаем несколько раз, затем отжимаем и используем по приведенной здесь рецептуре. Для жарки берем любое масло, можно заменить жиром.

Ингредиенты

• 1 кг кислой капусты;
• 0,5 кг мясного фарша;
• 1 луковица;
• 4 ложки масла;
• 1 ложка томатной пасты;
• зелень, специи.

Как приготовить

Высыпаем в прогретое масло порезанную луковицу, жарим до прозрачности. Отжимаем от рассола капусту. Если соломка длинная, то нарезаем.

Добавляем кислую капусту к луку, слегка обжариваем, вводим томатную пасту. Готовим минут пять, заливаем 5-6 ложек воды, тушим под крышкой час.

Добавляем к капусте фарш, размешиваем, снова накрываем и тушим еще около получаса. В конце пробуем. Если соли мало, то добавляем, посыпаем зеленью, вводим лавровый листочек.

Это блюдо можно использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов, блинчиков, любой другой выпечки.

Тушеная капуста с фаршем на сковороде

Вашему вниманию предоставляется пошаговый рецепт приготовления на сковороде блюда из капусты и фарша. Этим вкусным и полноценным блюдом вы быстро и вкусно накормите всю семью.

Время готовки – 40 мин.

• Капуста белокочанная 1 небольшой кочан
• Фарш 350 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 3 ст.л.
• Масло подсолнечное 4 ст.л.
• Смесь перцев 4 щепотки
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу

1. У капусты снимите наружные загрязненные листья и промойте кочан под холодной водой. Нашинкуйте капусту соломкой или небольшими квадратиками.
2. Очистите луковицу, промойте и нашинкуйте на небольшие кубики.
3. Морковку почистите, помойте и нарежьте тонкой соломкой или измельчите на крупную терку.
4. Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом и поместите на нее фарш.
5. Фарш разомните вилкой, чтобы не был комками, и обжаривайте его, пока не побелеет.
6. К обжаренному фаршу положите нашинкованный лук и пожарьте все еще несколько минут.
7. Добавьте в сковородку измельченную морковь.
8. Содержимое сковородки перемешайте и еще 5 минут пожарьте.
9. Затем поместите к фаршу нашинкованную капусту, влейте ¾ стакана воды, прикройте сковородку крышкой и тушите все в течение 10 минут.
10. Через 10 минут, когда капуста станет мягкой, блюдо посолите, перемешайте и продолжайте тушить под закрытой крышкой. Длительность тушения определите сами. Для молодой капусты достаточно 20 минут для тушения, а если у вас поздние сорта, то тушите блюдо в течение 40 минут.
11. По истечении этого времени и полной готовности капусты добавьте к ней томатную пасту, положите листки лавра и посыпьте перцем. Блюдо хорошо перемешайте. Потушите капусту с фаршем и специями еще в течение 10 минут и выключите огонь.
12. Готовую капусту разложите по тарелочкам и посыпьте свежей зеленью.

Кушайте на здоровье!

Как приготовить «Капуста с мясным фаршем»

Чистим лук и нарезаем кубиками.

Слегка обжариваем лук на растительном масле. Сковородку лучше взять с высокими бортикам — в ней мы и будем готовить фарш с капустой.

Пока жарится лук, займемся морковкой. Чистим ее и натираем на крупной терке.

Отправляем фарш к луку на сковородку и обжариваем примерно 3-5 минут. Фарш вначале схватится в кучку. Я разминаю его вилкой.

Теперь добавляем натертую морковь, перемешиваем. Солим и перчим. Жарим минут 10.

Нарезаем капусту. Можно мелкими полосками, можно и покрупнее — кому как нравится:) Слегка солим и немного мнем, чтобы капуста стала помягче.

Выкладываем капусту на сковороду с фаршем и даем потушиться минут 10.

Затем перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до готовности капусты. Кому-то нравится совсем мягкая капуста, кому-то — чтобы хрустела:) Если вам попалась очень сочная капуста — в сковородке будет много сока. Если вас это не устраивает — не закрывайте сковороду крышкой.

Минуты за 3-4 до конца готовки добавим в капусту мелко порезанный помидор. А можно взять вместо помидора ложку томатной пасты или пюре из помидор.

Тушеная капуста с фаршем и рисом

Обычная тушеная капуста редко кого воодушевляет, а с фаршем и рисом будет совсем иное блюдо: сытное и вкусное, и гарнир и мясо вместе. Готовим на сковородке. Фарш берем любой готовый или перекручиваем мясо на мясорубке.

• Капуста – 1/3 среднего кочана.
• Мясной фарш – 350 г.
• Морковь и репчатый лук – по 2 шт.
• Рис – 3 ст. л.
• Томатная паста – 1–2 ст. л.
• Перец и соль по вкусу.
• Масло для жарки.

1. Сначала подготовьте овощи к созданию блюда.
2. Почистите капусту, морковь и репчатый лук. Овощи промойте холодной водой.
3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, лук – на кубики, морковь измельчите на крупной терке.
4. Отварите до полуготовности нужное количество риса.
5. Разогрейте в сковородке растительное масло.
6. Сразу поместите в сковородку все нарезанные овощи, посолите их, посыпьте перцем по своему вкусу и положите томатную пасту.
7. Пассеруйте овощную смесь на среднем огне в течение 10–15 минут до легкого зарумянивания.
8. Одновременно на другой сковородке обжарьте фарш. Обжаривайте недолго, 3–4 минуты, только до изменения его цвета на светлый.
9. В сковороду с овощами положите обжаренный фарш и полуготовый рис.
10. Содержимое сковородки перемешайте и потушите под закрытой крышкой еще 10 минут.
11. Приготовленное блюдо немного остудите и можете подавать к ужину.

Кушайте на здоровье!

Обалденный рецепт с фаршем и рисом – вкуснейшие а-ля «Ленивые голубцы»

Если вы любите голубцы, то это блюдо вам точно придется по вкусу. Потому, что оно готовится из тех же продуктов, только намного быстрее. Не надо возиться с кочаном, разбирать его на листья, отваривать, заворачивать.

Достаточно все порезать, смешать и протушить. А какая же вкуснятина получается в итоге! Моя семья просто влюблена в такую капусту с фаршем и рисом. Можно готовить хоть каждый день, и она никогда не надоедает.

• 500 гр. фарша (свиного);
• 1 кг-1,2 кг капусты;
• 200 гр. риса;
• 1-2 луковицы;
• 1 морковь;
• 70 мл масла;
• 2-3 ст. л. томатной пасты;
• 2 ч. л. соли;
• ½ ч. л. перца;
• 2 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. сахара;
• 250 мл воды.

Лук нарезаем небольшими кубиками. Морковь трем на крупной терке. На разогретой с маслом сковороде обжариваем до прозрачности лук. Затем добавляем морковь и обжариваем их вместе.

Когда овощи готовы, выкладываем к ним фарш.

Жарим, постоянно разбивая комочки, чтобы он не стал одной сплошной котлетой.

Добавляем томатную пасту и тушим еще минуты 3.

Тонко нарезаем капусту и кладем ее в сковороду к фаршу. Ничего не солим, вливаем воду, накрываем крышкой и тушим минут 15.

За это время она осядет и перемешивать ее будет удобно. Если необходимо можно добавить еще немного воды.

Рис хорошо промываем и отвариваем его в подсоленной воде до полуготовности.

Когда овощи будут почти готовы, солим их, кладем специи и сахар. Перемешиваем, пробуем и, если требуется, корректируем все по своему вкусу.

По центру сковороды делаем углубление, отодвигая овощи к краям. Выкладываем туда рис и накрываем его сверху овощами. Тушим под крышкой 5 минут, при необходимости добавляем немного воды.

Затем, аккуратно перемешиваем. Держим на огне под крышкой еще 5 минут и блюдо готово.

Получается очень вкусно! Лично я обожаю такую капусту! Пробовала разные рецепты, но этот оказался самым вкусным.

Приготовьте, вам обязательно понравится!

Тушеная капуста в духовке

В данном рецепте вам предоставляется способ приготовления капусты с фаршем в духовке. У вас получится запеканка – сытная и сочная. Рецепт несложный.

• Мясной фарш – 350 г.
• Капуста – 500 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Сыр – 100 г.
• Соль и перец по вкусу.

1. Сначала обжарьте на сковородке мясной фарш. Его сразу посолите и посыпьте перцем по своему вкусу. Куриный фарш не берите, так как блюдо будет суховатым.
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой с помощью ножа или на специальной шинковке. Так нарезанная капуста скорее приготовится.
3. Нашинкованную капусту посолите и руками немного перетрите с солью.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом и уложите первым слоем ½ часть нашинкованной капусты.
6. По верху капусты ровным слоем разложите обжаренный фарш.
7. Фарш накройте оставшейся капустой.
8. Смешайте в отдельной чашке яйца с молоком, смесь посолите.
9. Полученной смесью залейте капусту с фаршем.
10. Запекайте блюдо в разогретой духовке в течение 30 минут.
11. Затем достаньте его из духовки, посыпьте натертым на крупной терке сыром и поместите обратно в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
12. Готовую капустную с фаршем запеканку немного охладите и подавайте к столу.

Как приготовить в духовке?

Для тех, кто придерживается правильного питания, лучше приготовить тушеную капусту с фаршем в духовке. Блюдо получается очень вкусным, питательным, как настоящая солянка.

Ингредиенты:

• капуста (весом до 1 кг);
• 425 г фарша;
• лук и морковка;
• томат;
• плод сладкого перца;
• 115 мл сметаны;
• 25 мл томат-пасты;
• приправы, масло.

Приготовление:

1. На сковороде с маслом обжариваем фарш вместе с покрошенным мелко луком, затем с перетертой морковью, нарезанными кубиками перца и томата.
2. Вилок капусты разделяем на листы и присаливаем.
3. Форму смазываем маслом и выкладываем обжаренный фарш с овощами.
4. В миску кладем кисломолочный продукт, томат-пасту, подсыпаем соль, вливаем немного воды и размешиваем.
5. Полученным соусом заливаем содержимое формы, прикрываем все капустными листьями, затем фольгой, делаем в бумаге несколько проколов и отправляем в духовку на 2 часа (температура 160°С).

Оригинальный рецепт с апельсином

Название такого блюда у многих хозяек может вызвать недоверие, но на самом деле тушеная капуста с фаршем и апельсинами получается невероятно вкусной и необычной.

Ингредиенты:

• капуста (весом в 1 кг);
• 0,5 кг фарша;
• 425 г апельсин;
• 2 дольки чесночка;
• луковицы;
• специи, масло.

Приготовление:

1. Очищенный от шелухи лук и пряный овощ нарезаем мелко, шинкуем капусту. С одного цитруса снимаем цедру, другие разбираем на дольки и режем на кусочки. С долек цитруса нужно обязательно убрать белую пленку, которая может испортить вкус блюда.
2. На сковороде с маслом в течение нескольких минут обжариваем лук с чесноком, затем закладываем к овощам фарш, солим, перчим и жарим еще 10 минут.
3. Затем засыпаем цедру, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
4. После закладываем капусту с апельсиновыми кусочками, перемешиваем и тушим 40-45 минут.

Тушеная капуста в кастрюле

В данном рецепте вам предлагается потушить капусту с мясным фаршем в кастрюле, только кастрюлю нужно взять с толстым дном и стенками. Плотная крышка кастрюли хорошо удерживает влагу, и блюдо будет сочным, ароматным и вкусным.

• Капуста – 1.3 кг (один кочан).
• Мясной фарш – 0.5 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль и специи по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.

1. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
2. Поместите в нее фарш, разомните его вилкой и обжарьте на небольшом огне до белого цвета.
3. У кочана капусты снимите наружные листья. Капусту промойте и нашинкуйте ножом или специальной овощерезкой в виде тонкой соломки.
4. Морковку и луковицу очистите от кожуры, морковь измельчите на крупной терке, а луковицу нарежьте на полуколечки.
5. Кастрюлю для тушения поставьте на большой огонь, налейте в нее растительное масло и поместите в нее нарезанные лук, морковь и капусту.
6. Налейте к овощам 150 мл воды или любого бульона. Когда содержимое кастрюли закипит, огонь уменьшите, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи в течение 10–15 минут.
7. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю обжаренный фарш, насыпьте соль и специи по своему вкусу.
8. Фарш с овощами перемешайте и тушите в течение 20–30 минут до полной готовности капусты. Время тушения зависит от сорта капусты. Позднюю капусту надо тушить в два раза дольше, чем молодую.
9. Приготовленную капусту разложите по тарелкам и, посыпав свежей зеленью, подавайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Классический рецепт: быстро и просто

Тем, кто никогда не пробовал сделать тушеную капусту с фаршем, лучше начать не с экспериментов, а с традиционного варианта с минимальным набором продуктов. Это поможет освоить процесс, и переходить к капустным изыскам будет уже не страшно.

Для осуществления основного рецепта заглянем в холодильник, кухонный шкафчик и выложим на рабочий стол:

• капустный кочан весом 1,2-1,3 кг;
• мясной фарш (все равно какой);
• морковку;
• луковичку;
• соль;
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло.

Что нужно делать?

1. Сначала занимаемся фаршем: солим и кладем в горячую сковородку с растительным маслом, мешаем. Ждем, когда он начнет рассыпаться и станет светлым.
2. Тем временем убираем с кочана грязные листья, моем. Острым ножом крошим в виде не очень мелкой соломки.
3. Морковку натираем на крупной терке или режем, как будто для корейского салата.
4. «Раздеваем» луковицу, ее можно нашинковать обычными полуколечками.
5. Нарезанные овощи помещаем в разогретую глубокую сковороду или сотейник с несколькими ложками растительного масла на дне. Можно добавить немного (около 150 г) воды.
6. Когда содержимое начнет «булькать», уменьшаем жар до минимума, перемешиваем, закрываем крышкой и даем «дойти» где-то 10-15 минут.
7. Настала очередь фарша. Его тоже отправляем к овощам, еще раз мешаем состав, накрываем. Тушить осталось совсем недолго, чтобы овощи не «раскисли».

Время, за которое капуста будет полностью готова, зависит от ее сорта и «возраста»: для молодой достаточно каких-нибудь 20 минут, а вот твердая зимняя доходит до кондиции в два раза дольше.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем в мультиварке

Какие ингредиенты нужно приобрести:

• Капуста свежая – 700 грамм;
• 250 грамм мясного фарша;
• Одна луковица;
• Морковка – 150 грамм;
• Один перчик болгарский;
• 3 чесночного стебля;
• Томатная паста – 1 большая ложка;
• Растительное масло;
• 1 большая ложка сахарного песка;
• Щепотка соли и черного молотого перца.

1. Луковицу чистим от шелухи и режем средними кубиками;
2. В мультиварку выливаем немного растительного масла, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;
3. На разогретое масло высыпаем кусочки лука и прожариваем;
4. Далее вкладываем туда мясной фарш и готовим пару минут. Перемешиваем деревянной лопаткой;
5. Морковку промываем, очищаем шкурку и трем крупной теркой. Кладем в мультиварку к остальным компонентам;
6. Стебли чеснока разрезаем на средние кусочки и помещаем в мультиварочную емкость;
7. Капусту очищаем от ненужных листьев. Шинкуем тонкой соломкой и засыпаем к фаршу;
8. Перчик разрезаем, вычищаем семечки, убираем плодоножку и режем на мелкие квадратики. Его также выкладываем к мясу и овощам;
9. В одном стакане воды разводим 1 большую ложку томатной пасты, добавляем туда соль, сахарный песок, черный молотый перец и выливаем в мультиварку;
10. Выбираем программу «Тушение» и готовим приблизительно 40 минут;
11. Как только прозвучит сигнал, все хорошо смешиваем и оставляем настаиваться 20 минут.

Говядина с капустой «stir fry»

По этому рецепту получается сочная говядина с тонким вкусом. Блюдо наполнено полезными овощами и белком, отличается низким содержанием углеводов. Вкусное и полезное, оно готовится из довольно простых и доступных ингредиентов. Перед тем, как приготовить тушеную капусту с фаршем, подготовьте соус. С ним блюдо буде еще вкуснее!

Потребуется для соуса:

• 2 ст. л. устричного соуса;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 1 ст. л. темного соевого соуса;
• 1 ст. л. соуса хойсин;
• 2 ч. л. китайского кулинарного вина (или мирин, сухой херес) или замените яблочным уксусом, белым уксусом, саке, рисовым винным уксусом;
• 1 ч. л. сахара.

Для основного блюда:

• 500 г фарша говяжьего;
• 1 морковь;
• 1 небольшой кочан капусты;
• 1 ст. л. масла;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. измельченного имбиря
• соль и перец для вкуса

Блюда из капусты и фарша

Готовим просто:

1. Для соуса смешайте ингредиенты в миске, отложите в сторону до использования.
2. Очистите лук, морковь, чеснок и мелко нашинкуйте. Морковь потрите на терке.
3. Измельчите капусту тонкими ломтиками.
4. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте лук, пока он не станет мягким. Готовьте чеснок и имбирь до появления аромата.
5. Добавьте говядину, разбивая ее концом деревянной ложки. Помешивайте и разбивайте комочки, пока говядина не подрумянится.
6. Когда говядина подрумянится, добавьте к ней половину соуса. Перемешайте, чтобы соус распределился равномерно.
7. Выложите морковь и капусту.
8. Продолжите готовить, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и прозрачной.
9. Откорректируйте вкус солью и перцем. Влейте оставшийся соус, перемешайте. Подавайте блюдо теплым.

Тушеная капуста с фаршем и грибами в мультиварке Редмонд

Компоненты для готовки:

• Капуста белокочанная – 1-1,5 кг;
• 500 грамм мясного фарша;
• 300 грамм шампиньонов;
• Морковка – 1 штука;
• Одна луковица;
• 200 мл томатного сока;
• Растительное масло;
• Одна чесночная долька;
• Душистый черный перец – 5 горошин;
• Немного соли;
• Петрушка, базилик, укроп – 5-6 веточек.

1. Морковку чистим от шкурки, грязи и разрезаем на небольшие кубики;
2. С луковицы убираем кожуру и режем на мелкие квадратики;
3. В мультиварочную чашку заливаем растительное масло, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;
4. На разогретое масло высыпаем овощную нарезку и обжариваем в течение 15 минут;
5. Тем временем капусту шинкуем на тонкую соломку;
6. Грибы промываем и режем в виде пластинок;
7. Выкладываем в мультиварку к зажарке мясной фарш и перемешиваем лопаткой;
8. Далее засыпаем соломку капусты вместе с кусочками грибов;
9. С дольки чеснока снимаем шкурку и нарезаем мелко ножом. Засыпаем его к остальным ингредиентам вместе с горошками черного душистого перца;
10. Заливаем все соком томата и выставляем режим «Тушение»;
11. Тушим все в течение 2,5 часов под закрытой крышкой;
12. Как только прозвучит звуковой сигнал, выключаем, оставляем настаиваться в течение 20 минут.

Описание приготовления:

1. Куриное филе вымыть, нарезать средними кусочками и пропустить через мясорубку. 2. Морковь очистить и тоже измельчить, можно натереть на терке. 3. Очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу. 4. Существует два варианта, как сделать капусту, тушеную с куриным фаршем. Первый — с использованием растительного масла, второй, более диетический, — когда блюдо готовится на сухой сковороде или в сотейнике. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете выбрать тот вариант, который подходит больше. 5. Лук и фарш с морковью выложить на сковороду, обжарить около 10 минут, постоянно помешивая. 6. Капусту нашинковать мелко и выложить к фаршу. 7. Посолить по вкусу, немного поперчить. 8. Аккуратно все перемешать и добавить немного водички. 9. При желании капуста, тушеная с куриным фаршем в домашних условиях может быть с томатным соусом или свежими помидорами, чтобы цвет был более насыщенным. 10. Накрыть крышкой и тушить капусту до мягкости. Перед подачей можно присыпать свежей зеленью.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Капуста Блюдо: Горячие блюда

Тушеная капуста с картошкой и фаршем

Компоненты для готовки:

• 1-1,5 килограмма белокочанной капусты;
• Полкило картошки;
• Полкило мяса;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Морковка – 250 грамм;
• Растительное масло;
• Немного соли и черного молотого перца.

Переходим к приготовлению:

1. Кусок мяса моем и режем средними кусочками. Пропускаем их через мясорубку до состояния фарша;
2. С лука снимаем шелуху и режем соломкой;
3. Наливаем в жаровню или казанок немного растительного масла высыпаем туда лук и прожариваем минуты 3-4;
4. Далее выкладываем к луку фарш, подсаливаем, приправляем и перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем жариться на минут 10-15;
5. Морковь промываем, удираем шкурку и лишнюю грязь. Протираем ее крупной теркой;
6. С клубней картофеля убираем шкурку, моем и режем кубиками;
7. Засыпаем кусочки моркови к фаршу с луком, перемешиваем и зажариваем пару минут;
8. Затем засыпаем кубики картофеля, смешиваем и тушим минут 7;
9. Далее с капусты чистим плохие листья и рубим ее на тонкие полоски;
10. Перекладываем соломку капусты к фаршу с картофелем, при необходимости подсаливаем и перемешиваем;
11. Накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться на небольшом огне приблизительно минут 40;
12. В конце блюдо приправляем специями и настаиваем минут 20.

Как запекать капусту?

Форму для выпечки нужно покрыть фольгой. Делают в ней пару проколов. Отправляют капусту с фаршем в духовку, прогретую до двухсот градусов. На приготовление обычно уходит около полутора часов.

Так как капуста в процессе приготовления выделяет сок, лучше поставить форму на противень. Каждые пол часа стоит открывать духовку, аккуратно приподнимать фольгу, чтобы не обжечься и шумовкой приминать слой из капусты. Так она будет погружаться в соус.

Через полтора часа открывают капусту, пробуют соус. При необходимости кладут лавровые листы, специи. Берут немного соуса, смешивают его с мукой, добавляют обратно. Это сделает соус более густым. Вводят уксус, для остроты. Если сделать это раньше, то овощи останутся твердыми.

Оставляют капусту с фаршем в духовке еще на пятнадцать минут. Подают такое блюдо в горячем виде. Можно украсить его свежими огурцами и помидорами. В остальном же это блюдо самостоятельное, к нему больше ничего не нужно подавать.

Капуста тушеная с фаршем

Тушеная капуста с фаршем — 6 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Ежедневно на обед или ужин вы можете смело готовить тушеную капусту с фаршем. Это очень простое и в тоже время сытное блюдо. В него можно добавлять любой фарш, специи и приправы А капусту можно использовать белокочанную, цветную, пекинскую. К тому же оно полезное, так как содержит много витаминов.

Тушеная капуста с фаршем на сковороде

Вашему вниманию предоставляется пошаговый рецепт приготовления на сковороде блюда из капусты и фарша. Этим вкусным и полноценным блюдом вы быстро и вкусно накормите всю семью.

Время готовки – 40 мин.

• Капуста белокочанная 1 небольшой кочан
• Фарш 350 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 3 ст.л.
• Масло подсолнечное 4 ст.л.
• Смесь перцев 4 щепотки
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с фаршем в мультиварке

В данном рецепте вам предлагается приготовить вкусную и нежную тушеную с фаршем капусту в замечательном кухонном приборе – мультиварке.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кочан.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Фарш мясной – 0.5 кг.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Бульон (мясной или овощной) – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. У капусты удаляем наружные поврежденные листья. Кочан промываем водой и полотенцем удаляем лишнюю жидкость.
2. Острым ножом или шинковкой нарезаем капусту в виде соломки и помещаем ее в отдельную миску.
3. Морковь чистим, моем и измельчаем на крупной терке. Перекладываем ее к капусте.
4. Овощи посыпаем солью по своему вкусу, руками перемешиваем и немного перетираем, чтобы они дали свой сок и стали мягче.
5. Лук очищаем от шелухи и шинкуем на мелкие кубики.
6. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и устанавливаем программу «Жарка» на 15 минут. Помещаем в разогретое масло нашинкованный лук и жарим его до прозрачности.
7. Затем кладем в чашу мясной фарш (он может быть любой) и обжариваем до тех пор, пока он не побелеет. Лопаткой фарш разминаем и перемешиваем. Программа остается та же.
8. Добавляем к фаршу 2 ст. л. томатной пасты, наливаем стакан бульона и солим по вкусу. Содержимое чаши перемешиваем и продолжаем обжаривать до окончания времени программы.
9. Затем к обжаренному фаршу кладем нашинкованную капусту и посыпаем ее черным перцем или другими специями по своему выбору. Капусту с фаршем перемешиваем.
10. Закрываем крышку прибора и устанавливаем режим «Тушение», время по умолчанию – 1 час.
11. У вас получилось очень вкусное блюдо. Можно кушать и горячим, и холодным.

Тушеная капуста в кастрюле

В данном рецепте вам предлагается потушить капусту с мясным фаршем в кастрюле, только кастрюлю нужно взять с толстым дном и стенками. Плотная крышка кастрюли хорошо удерживает влагу, и блюдо будет сочным, ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

• Капуста – 1.3 кг (один кочан).
• Мясной фарш – 0.5 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль и специи по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
2. Поместите в нее фарш, разомните его вилкой и обжарьте на небольшом огне до белого цвета.
3. У кочана капусты снимите наружные листья. Капусту промойте и нашинкуйте ножом или специальной овощерезкой в виде тонкой соломки.
4. Морковку и луковицу очистите от кожуры, морковь измельчите на крупной терке, а луковицу нарежьте на полуколечки.
5. Кастрюлю для тушения поставьте на большой огонь, налейте в нее растительное масло и поместите в нее нарезанные лук, морковь и капусту.
6. Налейте к овощам 150 мл воды или любого бульона. Когда содержимое кастрюли закипит, огонь уменьшите, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи в течение 10–15 минут.
7. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю обжаренный фарш, насыпьте соль и специи по своему вкусу.
8. Фарш с овощами перемешайте и тушите в течение 20–30 минут до полной готовности капусты. Время тушения зависит от сорта капусты. Позднюю капусту надо тушить в два раза дольше, чем молодую.
9. Приготовленную капусту разложите по тарелкам и, посыпав свежей зеленью, подавайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста в духовке

В данном рецепте вам предоставляется способ приготовления капусты с фаршем в духовке. У вас получится запеканка – сытная и сочная. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 350 г.
• Капуста – 500 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Сыр – 100 г.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала обжарьте на сковородке мясной фарш. Его сразу посолите и посыпьте перцем по своему вкусу. Куриный фарш не берите, так как блюдо будет суховатым.
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой с помощью ножа или на специальной шинковке. Так нарезанная капуста скорее приготовится.
3. Нашинкованную капусту посолите и руками немного перетрите с солью.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом и уложите первым слоем ½ часть нашинкованной капусты.
6. По верху капусты ровным слоем разложите обжаренный фарш.
7. Фарш накройте оставшейся капустой.
8. Смешайте в отдельной чашке яйца с молоком, смесь посолите.
9. Полученной смесью залейте капусту с фаршем.
10. Запекайте блюдо в разогретой духовке в течение 30 минут.
11. Затем достаньте его из духовки, посыпьте натертым на крупной терке сыром и поместите обратно в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
12. Готовую капустную с фаршем запеканку немного охладите и подавайте к столу.

Тушеная капуста с фаршем и рисом

Обычная тушеная капуста редко кого воодушевляет, а с фаршем и рисом будет совсем иное блюдо: сытное и вкусное, и гарнир и мясо вместе. Готовим на сковородке. Фарш берем любой готовый или перекручиваем мясо на мясорубке.

Ингредиенты:

• Капуста – 1/3 среднего кочана.
• Мясной фарш – 350 г.
• Морковь и репчатый лук – по 2 шт.
• Рис – 3 ст. л.
• Томатная паста – 1–2 ст. л.
• Перец и соль по вкусу.
• Масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте овощи к созданию блюда.
2. Почистите капусту, морковь и репчатый лук. Овощи промойте холодной водой.
3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, лук – на кубики, морковь измельчите на крупной терке.
4. Отварите до полуготовности нужное количество риса.
5. Разогрейте в сковородке растительное масло.
6. Сразу поместите в сковородку все нарезанные овощи, посолите их, посыпьте перцем по своему вкусу и положите томатную пасту.
7. Пассеруйте овощную смесь на среднем огне в течение 10–15 минут до легкого зарумянивания.
8. Одновременно на другой сковородке обжарьте фарш. Обжаривайте недолго, 3–4 минуты, только до изменения его цвета на светлый.
9. В сковороду с овощами положите обжаренный фарш и полуготовый рис.
10. Содержимое сковородки перемешайте и потушите под закрытой крышкой еще 10 минут.
11. Приготовленное блюдо немного остудите и можете подавать к ужину.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с фаршем с картошкой

Об этом блюде – капусте, тушеной с картофелем и мясным фаршем, – совсем забыли. А оно может разнообразить ваше повседневное меню. Блюдо недорогое, сытное и вкусное. Тушить можно и в сковородке, и в кастрюле, и в казане. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кочан.
• Мясной фарш – 0.8 кг.
• Картофель – 0.7 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Капусту почистите от загрязненных верхних листов.
2. Разрежьте кочан на 8 продольных кусочков и нашинкуйте в виде тонкой соломки.
3. Почистите от кожуры картофель, лук и морковь.
4. Нашинкуйте картофелины на средние кубики.
5. Морковь измельчите на крупную терку.
6. Лук нарежьте тонкими полуколечками.
7. В емкость для тушения налейте немного постного масла и нагрейте его. Поместите в масло фарш и, непрерывно помешивая, пожарьте его в течение 15 минут.
8. По истечении этого времени положите в фарш измельченные морковь и лук и еще пожарьте такое же время.
9. Затем положите к фаршу нарезанную капусту и емкость закройте крышкой. Капуста под закрытой крышкой даст достаточно своего сока.
10. После этого положите к капусте нарезанный картофель и тушите все в течение 30 минут на маленьком огне.
11. Незадолго до готовности блюдо посыпьте солью, перцем и специями по своему вкусу.
12. Овощи с фаршем аккуратно перемешайте и доведите блюдо до полной готовности. Обязательно снимите пробу.
13. Подавайте к столу, украсив тушеную капусту свежей зеленью.

Как вкусно приготовить тушеную капусту с фаршем

Капуста, тушеная с мясным фаршем – это очень простенькое и в тоже время сытное блюдо. Его можно делать ежедневно на обед или ужин. Оно обязательно понравится всем родным.

А если в него добавить специи и приправы, то оно получится ароматным и пикантным. В него можно добавлять фарш из любого мяса – свинины, говядины, курицы. А капусту можно использовать белокочанную, цветную, пекинскую.

Помимо этого, капуста с фаршем — очень полезное блюдо, оно содержит высокий уровень витаминов. Его можно кушать во время многих диет, и оно совершенно никак не навредит фигуре. Так, как же его можно приготовить?

Тем, кто до сих пор не знает, предлагаем несколько рецептов приготовления тушеной капусты с фаршем. Но для начала разберемся, какой уровень пищевой ценности и калорийности содержится в этом угощении.

Очищаем морковку от грязи и кожуры. Нарезаем ее в виде соломки;

С репчатого лука убирается шелуха, и режем его полукольцами;

Белокочанную капусту шинкуем на тонкую соломку;

Ставим на плиту сковородку, заливаем растительное масло и высыпаем туда овощную нарезку из лука и моркови. Прожариваем минуты 3;

Затем кладем к овощам мясной фарш. Готовим минут 5, пока мясо не станет светлого цвета;

Далее добавляем туда соль, молотую паприку и молотый черный перец, хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой;

Засыпаем ко всем ингредиентам нашинкованную капусту;

Убавляем огонь, все перемешиваем и тушим минут 10;

В конце снимаем с огня, выкладываем в тарелку и ставим на стол.

Капуста тушеная с фаршем и рисом

• Один небольшой кочан капусты на 1 килограмм;
• Мясной фарш смешанный – 300 грамм;
• 150 грамм моркови;
• Репчатый лук на 200 грамм;
• 250 грамм риса;
• Вода – 250 мл;
• Растительное масло;
• Немного соли.

1. Первым делом необходимо промыть рис. Промываем его в 3-4 водах. Далее заливаем его холодной водой и вымачиваем минут 20;
2. Морковку, промываем, счищаем грязь со шкуркой и трем средней теркой;
3. Убираем с лука шкурку и рубим его на мелкие квадратики;
4. Ставим на огонь жаровню, наливаем растительное масло, прогреваем;
5. На разогретое масло помещаем морковную стружку вместе с мясным фаршем. Солим и перемешиваем. Зажариваем минут 5;
6. Далее засыпаем в жаровню кусочки лука и обжариваем еще минут 5-7;
7. Вилок капусты чистим от плохих листочков и режем тонкими полосками или небольшими кубиками;
8. Из жаровни вынимаем зажарку из овощей и фарша. Выкладываем туда кусочки капусты и заливаем ее стаканом воды с солью;
9. Затем сверху кладем рис, а сверху риса — зажарку из фарша и овощной нарезки;
10. Накрываем все крышкой и ставим на плиту на медленный огонь. Готовим все в течение часа;
11. После часа открываем, пробуем на вкус, если рис мягкий, то блюдо готово и его нужно снять с плиты;
12. В капусту с рисом и фаршем можно положить небольшое количество сливок, вкус от этого станет намного лучше.

Тушеная капуста с картошкой и фаршем

Компоненты для готовки:

• 1-1,5 килограмма белокочанной капусты;
• Полкило картошки;
• Полкило мяса;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Морковка – 250 грамм;
• Растительное масло;
• Немного соли и черного молотого перца.

Переходим к приготовлению:

1. Кусок мяса моем и режем средними кусочками. Пропускаем их через мясорубку до состояния фарша;
2. С лука снимаем шелуху и режем соломкой;
3. Наливаем в жаровню или казанок немного растительного масла высыпаем туда лук и прожариваем минуты 3-4;
4. Далее выкладываем к луку фарш, подсаливаем, приправляем и перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем жариться на минут 10-15;
5. Морковь промываем, удираем шкурку и лишнюю грязь. Протираем ее крупной теркой;
6. С клубней картофеля убираем шкурку, моем и режем кубиками;
7. Засыпаем кусочки моркови к фаршу с луком, перемешиваем и зажариваем пару минут;
8. Затем засыпаем кубики картофеля, смешиваем и тушим минут 7;
9. Далее с капусты чистим плохие листья и рубим ее на тонкие полоски;
10. Перекладываем соломку капусты к фаршу с картофелем, при необходимости подсаливаем и перемешиваем;
11. Накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться на небольшом огне приблизительно минут 40;
12. В конце блюдо приправляем специями и настаиваем минут 20.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем в мультиварке

Какие ингредиенты нужно приобрести:

• Капуста свежая – 700 грамм;
• 250 грамм мясного фарша;
• Одна луковица;
• Морковка – 150 грамм;
• Один перчик болгарский;
• 3 чесночного стебля;
• Томатная паста – 1 большая ложка;
• Растительное масло;
• 1 большая ложка сахарного песка;
• Щепотка соли и черного молотого перца.

1. Луковицу чистим от шелухи и режем средними кубиками;
2. В мультиварку выливаем немного растительного масла, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;
3. На разогретое масло высыпаем кусочки лука и прожариваем;
4. Далее вкладываем туда мясной фарш и готовим пару минут. Перемешиваем деревянной лопаткой;
5. Морковку промываем, очищаем шкурку и трем крупной теркой. Кладем в мультиварку к остальным компонентам;
6. Стебли чеснока разрезаем на средние кусочки и помещаем в мультиварочную емкость;
7. Капусту очищаем от ненужных листьев. Шинкуем тонкой соломкой и засыпаем к фаршу;
8. Перчик разрезаем, вычищаем семечки, убираем плодоножку и режем на мелкие квадратики. Его также выкладываем к мясу и овощам;
9. В одном стакане воды разводим 1 большую ложку томатной пасты, добавляем туда соль, сахарный песок, черный молотый перец и выливаем в мультиварку;
10. Выбираем программу «Тушение» и готовим приблизительно 40 минут;
11. Как только прозвучит сигнал, все хорошо смешиваем и оставляем настаиваться 20 минут.

Заварные блины на молоке получаются очень мягкими и нежными. Узнайте как правильно приготовить.

А вы знаете как быстро варить красную фасоль? Читайте чем полезен продукт и где его используют.

Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа. Читайте как готовить самые интересные рецепты разновидности лапшы.

Тушеная капуста с фаршем и грибами в мультиварке Редмонд

Компоненты для готовки:

• Капуста белокочанная – 1-1,5 кг;
• 500 грамм мясного фарша;
• 300 грамм шампиньонов;
• Морковка – 1 штука;
• Одна луковица;
• 200 мл томатного сока;
• Растительное масло;
• Одна чесночная долька;
• Душистый черный перец – 5 горошин;
• Немного соли;
• Петрушка, базилик, укроп – 5-6 веточек.

1. Морковку чистим от шкурки, грязи и разрезаем на небольшие кубики;
2. С луковицы убираем кожуру и режем на мелкие квадратики;
3. В мультиварочную чашку заливаем растительное масло, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;
4. На разогретое масло высыпаем овощную нарезку и обжариваем в течение 15 минут;
5. Тем временем капусту шинкуем на тонкую соломку;
6. Грибы промываем и режем в виде пластинок;
7. Выкладываем в мультиварку к зажарке мясной фарш и перемешиваем лопаткой;
8. Далее засыпаем соломку капусты вместе с кусочками грибов;
9. С дольки чеснока снимаем шкурку и нарезаем мелко ножом. Засыпаем его к остальным ингредиентам вместе с горошками черного душистого перца;
10. Заливаем все соком томата и выставляем режим «Тушение»;
11. Тушим все в течение 2,5 часов под закрытой крышкой;
12. Как только прозвучит звуковой сигнал, выключаем, оставляем настаиваться в течение 20 минут.

Цветная тушеная капуста с куриным фаршем

Компоненты для приготовления:

• Кочан цветной капусты;
• 400 грамм куриного фарша;
• Один клубень картофеля;
• 2 луковицы;
• Помидоры в томатном соке – 1 банка;
• 4 большие ложки сухой смеси карри;
• Перчик чили – 1 штука;
• 200 грамм свежего зеленого горошка;
• Растительное масло;
• Немного соли.

1. Кочан цветной капусты промываем, разделяем соцветия;
2. С лука снимаем шкурку и мелко рубим ножом;
3. Ставим на плиту металлическую емкость с толстыми стенками, наливаем растительное масло и прогреваем;
4. На раскаленное масло засыпаем луковые кусочки и обжариваем минут 5;
5. Клубни картошки чистим от шкурки и разрезаем средними дольками;
6. Выкладываем картофель к луку, присыпаем сухой смесью карри и перемешиваем;
7. Затем добавляем туда куриный фарш, солим и смешиваем;
8. Через 15 минут заливаем все томатным соком, вкладываем нарезанные томаты, соцветия цветной капусты, зеленый горошек;
9. Добавляем мелко порубленный перец чили и подсаливаем;
10. Тушим все до готовности капусты, примерно через 15-20 минут она должна стать мягкой;
11. Готовое блюдо настаивается 15-20 и подается вместе с отварным рисом.

Капуста с кабачком, тушеная с фаршем

• Полкилограмма капусты;
• Кабачок – 1 штука;
• Мясной фарш – 250 грамм;
• Лук – 1 головка;
• Помидор – 1 штука;
• Растительное масло;
• Немного соли и перца.

1. Капусту режем соломкой и обжариваем на растительном масле, на сильном огне в около 5 минут. Постоянно перемешиваем;
2. С луковицы снимаем шелуху и режем на небольшие кубики;
3. На отдельную сковороду наливаем масло, засыпаем лук с фаршем и прожариваем, постоянно перемешиваем;
4. С помидора снимаем шкурку и режем кубиками;
5. Кабачок очищаем от шкурки и вынимаем семечки. Разрезаем его на кубики;
6. Морковь чистим и трем средней теркой;
7. Овощную нарезку помещаем в кастрюлю, добавляем туда капусту и обжаренный фарш с луком;
8. Наливаем 150 мл воды и готовим в течение 30-40 минут;
9. Готовое блюдо должно постоять 20 минут и затем подаем на стол.

Полезные советы

• Капусту следует использовать твердую, зимнюю. Молодая — может развариться и превратиться в кашу;
• Во время тушения можно добавить пару веточек зелени, они придадут приятный аромат;
• Перед приготовлением порезанную капусту следует посолить и хорошенько помять. Это придаст сочность, и она быстрее приготовится;
• Также в блюдо можно добавлять специи и приправы, они придадут аромат и пикантный вкус.

Вот, в принципе, и все. Оказывается, нет ничего трудного и сверхъестественного. Приготовление этого блюда под силу каждому. Обязательно сделайте его по предложенным рецептам.

Не забудьте приправить все специями и зеленью, от этого ваша капуста получится еще лучше и вкуснее.

Тушеная капуста с фаршем – 7 рецептов

Стушить капусту с фаршем можно в любой момент: для нее нужны самые обычные компоненты, которые всегда найдутся на кухне всякой хозяйки. К тому же это не только очень вкусно, но и полезно – в составляющих блюда немало витаминов и микроэлементов, без которых организм человека перестает нормально работать. А еще такое кушанье – простор для кулинарного творчества, поскольку можно смело экспериментировать с самыми странными, на первый взгляд, ингредиентами, и получать изумительный вкус.

Классический рецепт: быстро и просто

Тем, кто никогда не пробовал сделать тушеную капусту с фаршем, лучше начать не с экспериментов, а с традиционного варианта с минимальным набором продуктов. Это поможет освоить процесс, и переходить к капустным изыскам будет уже не страшно.

Для осуществления основного рецепта заглянем в холодильник, кухонный шкафчик и выложим на рабочий стол:

• капустный кочан весом 1,2-1,3 кг;
• мясной фарш (все равно какой);
• морковку;
• луковичку;
• соль;
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло.

Что нужно делать?

1. Сначала занимаемся фаршем: солим и кладем в горячую сковородку с растительным маслом, мешаем. Ждем, когда он начнет рассыпаться и станет светлым.
2. Тем временем убираем с кочана грязные листья, моем. Острым ножом крошим в виде не очень мелкой соломки.
3. Морковку натираем на крупной терке или режем, как будто для корейского салата.
4. «Раздеваем» луковицу, ее можно нашинковать обычными полуколечками.
5. Нарезанные овощи помещаем в разогретую глубокую сковороду или сотейник с несколькими ложками растительного масла на дне. Можно добавить немного (около 150 г) воды.
6. Когда содержимое начнет «булькать», уменьшаем жар до минимума, перемешиваем, закрываем крышкой и даем «дойти» где-то 10-15 минут.
7. Настала очередь фарша. Его тоже отправляем к овощам, еще раз мешаем состав, накрываем. Тушить осталось совсем недолго, чтобы овощи не «раскисли».

Время, за которое капуста будет полностью готова, зависит от ее сорта и «возраста»: для молодой достаточно каких-нибудь 20 минут, а вот твердая зимняя доходит до кондиции в два раза дольше.

Добавляем томатную пасту, и не только

Теперь можно переходить к более сложным вариантам. Например, соорудить на сковороде тушеную капусту с фаршем, томатом и пряностями. Томатная паста придаст кушанью приятную кислинку, а приправы наградят его душистым запахом.

Какие продукты понадобятся?

• Капуста – свежая и квашеная – по полкило;
• фарш из свинины или говядины – тоже полкилограмма;
• несколько лаврушек (но не больше 5 листочков);
• две луковые головки;
• соль и черный молотый перец – на вкус;
• до 5 столовых ложек томатной пасты;
• любое растительное масло.

Чтобы приготовить правильно, будем придерживаться пошагового плана:

1. В глубокую сковородку (лучше всего чугунную) льем масло, туда же всыпаем нарезанный средними кубиками лук. Его нужно обжаривать до прозрачности (хватит 3-4 минут) и все время помешивать, иначе пригорит.
2. К луку идет фарш.
3. Пока он жарится, занимаемся свежей капустой. Она уже нашинкована «шашечками» или полосками. Заливаем кипятком, минут через 7 сливаем. Это нужно для того, чтоб овощ размягчился и быстрее готовился.
4. Дальше в компанию к фаршу и луку пойдет капуста квашеная. Помешаем содержимое, закроем крышкой посуду и оставим на небольшом огне примерно минут на 20. Если замечаем, что блюдо может подгореть, добавляем еще немного масла и прикручиваем горелку.
5. Следующие в очереди – капуста свежая, томатная паста, соль и приправы. Хорошенько все перемешиваем и тушим, пока не будет готово.

Выкладываем на тарелки, кормим домашних и принимаем благодарности.

Томатную пасту с успехом заменят помидоры – соленые или свежие. Тем, кто их не жалует, можно посоветовать для кислинки сок лимона, яблочный уксус или клюквенный сок.

Капустно-картофельный дуэт

Если некогда морочиться с несколькими сменами блюд на обед, можно к тушеной капусте с фаршем добавить картошку. Она придаст сытности и позволит обойтись без традиционного первого блюда.

Запасемся необходимыми продуктами:

• капустиной немного тяжелее килограмма;
• фаршем из любого мяса, имеющегося в наличии (500 г);
• крепенькой луковицей;
• несколькими картофелинами (5-6 будет достаточно);
• растительным маслом (какое найдется в доме).

Начинаем готовить обед «два в одном».

1. Капустную головку очищаем от верхнего слоя листьев, меленько режем.
2. Так же поступаем и с луковицей.
3. Картошку превращаем в среднего размера брусочки.
4. Достаем глубокую сковороду, в нее льем масло и ждем, когда оно чуть не закипит.
5. Осторожно кладем туда фарш (пусть жарится до почти готовности), а потом лук (в это время огонь надо уменьшить).
6. Спустя пять минут подходит очередь картошки оказаться в той же сковороде.
7. Когда картофель обжарится, пополняем «общество» капустой.
8. Завершим солью. На этом этапе можно также использовать перец и приправы.
9. Дадим кушанью в течение 20 минут потомиться под крышкой на маленьком огне.

Независимо от тонкостей и варианта готовки, лучше подойдет рафинированное растительное масло: не добавит в пищу лишние запах и привкус.

«Мультиварим» с картошкой

Мультиварка просто незаменима в том случае, когда есть нужда одновременно готовить кушать и заниматься чем-то еще по дому. Она не требует постоянного присутствия возле себя, помешиваний и переживаний, чтоб не подгорело или не сбежало. Капусту, тушеную с фаршем и картошкой, этот прибор тоже осилит и даже сохранит в них максимум полезных веществ.

Нам понадобятся:

• белокочанная капуста – 1 кг;
• картошка – столько же;
• мясной фарш (в идеале смешанный, из двух или больше видов мяса);
• крупные морковь и лук — по одной штуке;
• соль – на вкус;
• пара чайных ложечек сахара;
• перчик черный молотый;
• стакан фильтрованной воды;
• томатная паста – примерно 3 столовых ложки;
• оливковое масло.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем и картошкой в мультиварке? Она все сделает сама. Мы только немножко подсобим.

1. Сначала овощи. Моем их, очищаем от верхних листьев или кожицы (что у кого есть). Нарезаем: луковицу – крошечными кубиками, картофелины – небольшими брусочками, капусту – тонкими полосками. Морковку отправляем на терку.
2. Фарш из мяса хорошенько разминаем в миске.
3. В чашу мультиварки льем масло, нажимаем клавишу «Выпечка» или «Жарка». Туда «ныряют» морковка и лук и недолго, примерно семь-восемь минут, пассеруются.
4. Теперь очередь нашего фарша. Он тоже помещается в мультичашу и пять минут жарится.
5. Следующие пять минут ингредиенты проводят уже в обществе картошки.
6. Дальше прибавится капуста. Выделяем ей буквально две минутки режима «Жарка». Потом выбираем «Тушение», выливаем воду, добавляем томатную пасту, сахар, соль, специи. Все смешиваем. Задаем тридцать минут времени и идем заниматься своими делами, пока мультиварка не «позовет» сигналом о том, что все готово и вкусно.

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

• Без рубрики (1)
• Бутерброды (33)
• Вторые блюда (324)
• Выпечка (421)
• Гарниры (82)
• Грибные блюда (62)
• Десерты (150)
• Закуски (356)
  • Горячие закуски (137)
  • Холодные закуски (87)
  • Новый год (101)
  • Пасха (16)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (21)

  Метки

  Вкусная тушеная капуста с фаршем и томатной пастой на сковороде

  Тушеная капуста с фаршем – это полноценное второе блюдо. Для его приготовления понадобятся продукты, которые имеются почти в каждом доме. Мой рецепт с фото пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления этого незамысловатого блюда. Итак, приступим.

  Продукты, которые нам сегодня понадобятся:

  • небольшой кочан капусты – 1,3 килограмма;
  • мясной фарш – 350 грамм;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука.

  

  Как приготовить тушеную капусту с фаршем на сковороде

  Капусту освобождаем от загрязненных листьев и режем «шашечками» или средней полоской. Я выбрала второй вариант.

  

  Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиком.

  

  Морковь очищаем и трем на крупной терке. Ее также можно нашинковать корейской соломкой.

  

  На сковороде разогреваем 4 столовых ложки растительного масла и выкладываем на нее фарш.

  

  Обжариваем мясо до того момента, пока оно не станет рассыпчатым и не побелеет.

  

  К мясной обжарке добавляем измельченный лук. Жарим все вместе еще пару минут.

  

  Самое время добавить морковку.

  

  Обжариваем фарш с овощами минут 5.

  

  Теперь пришло время главного ингредиента – капусты. Выкладываем ее к зажарке, добавляем 150 миллилитров воды и, не перемешивая, закрываем сковороду крышкой.

  

  Через 10 минут капуста обмякнет и содержимое можно будет легко перемешать. Добавляем соль и закрываем крышку.

  

  Время тушения капусты будет варьироваться от ее сорта и свежести. Нежная молодая капуста готовится буквально 20 минут, а вот жесткие «зимние» сорта придется потушить минут 30 – 40.

  

  Когда блюдо будет почти готово, то есть капуста будет мягкой, но не разваренной, нужно добавить заключительные ингредиенты: 3 столовых ложки томатной пасты, 4 щепотки смеси перцев и лавровый лист. Все основательно перемешиваем.

  

  Тушим содержимое сковороды под крышкой еще минут 10 и выключаем огонь.

  

  Тушеная капуста с фаршем выкладывается на порционные тарелки и присыпается свежей зеленью.

  

  Идеально подходят для этого укроп, петрушка или зеленый лучок.

  

  Вкусная тушеная капуста с мясным фаршем, наверняка, понравится вам и вашим домочадцам. Желаю всем приятного аппетита!

  Оставьте комментарий Отменить ответ

  Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

  Капуста с фаршем тушеная на сковороде – сочное блюдо. Как приготовить капусту с фаршем тушеную на сковороде

  

  Капусту с фаршем тушеную на сковороде можно приготовить круглый год. Блюдо получается сытным и вкусным, но при этом имеет низкую калорийность, поэтому его можно подать даже на ужин.

  Капуста с фаршем тушеная на сковороде – основные принципы приготовления

  Основной ингредиент блюда – капуста. Она может быть белокочанной, пекинской или краснокочанной. Тушить можно свежую или квашеную капусту. Кроме основного овоща вам понадобится лук и морковь.

  Нежные сорта или молодую капусту тушат минут семь. Для зрелого овоща понадобится в два раза больше времени.

  Первым делом обжаривают лук с морковью. К овощам выкладывают мясной фарш и продолжают готовить, хорошенько разминая лопаткой, чтобы он раскрошился на мелкие кусочки. Обжаривают до румяности.

  В овощную поджарку с фаршем добавляют томатную пасту или мелко нарезанные свежие помидоры.

  Затем добавляют тонко нашинкованную капусту, прикрывают крышкой и тушат на медленном огне минут пять. Затем продолжают ее готовить без крышки еще столько же времени.

  Блюдо можно разнообразить, добавив в него грибы, другие овощи и даже апельсины.

  Рецепт 1. Капуста с фаршем тушеная на сковороде

  Ингредиенты

  1,3 кг кочан капусты;

  Способ приготовления

  Разогреваем в глубокой чугунной сковороде постное масло. Выкладываем в него мясной фарш. Солим его и обжариваем, тщательно разминая лопаткой, пока он не станет светлым.

  С кочана снимаем верхние листочки. Овощ моем и крошим острым ножом в мелкую тонкую соломку.

  Чистим от кожуры и моем морковку. Измельчаем ее на терке для корейских салатов. Снимаем с луковицы шелуху, ополаскиваем ее и крошим тонкими полукольцами.

  Измельченные овощи выкладываем в отдельную сковороду, вливаем немного питьевой воды и готовим до вскипания. Затем уменьшаем огонь до минимального, перемешиваем, прикрываем крышкой и томим примерно десять минут. Теперь добавляем к овощам обжаренный фарш, размешиваем и тушим еще несколько минут.

  Рецепт 2. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с томатным соком

  Ингредиенты

  полкилограмма смешанного мясного фарша;

  70 мл питьевой воды;

  150 мл томатного сока;

  соль и перец черный.

  Способ приготовления

  Чистим и моем под краном морковку и луковицу. Крошим небольшими ломтиками лук. На средней терке измельчаем морковь. Пассеруем овощи в разогретом постном масле, постоянно помешивая, минут пять.

  Добавляем к обжаренным овощам мясной фарш и продолжаем жарить минут семь, непрерывно размешивая, чтобы не образовывались крупные комочки. Перчим и солим.

  Шинкуем капусту тонкими полосками и выкладываем в сковородку с овощами и фаршем. Вливаем питьевую воду и томатный сок. Солим, перемешиваем и тушим, прикрыв крышкой, минут 20.

  Как только жидкость выпарится и размякнет, посыпаем блюдо измельченной зеленью, перемешиваем и снимаем с огня.

  Рецепт 3. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с помидорами

  Ингредиенты

  полкилограмма мясного фарша;

  750 г капусты белокочанной;

  10 мл масла постного;

  две головки лука репчатого;

  Способ приготовления

  Снимаем с кочана верхние листья, ополаскиваем его. Чистим от шелухи лук. С моркови срезаем кожуру и моем ее. Помидоры и зелень ополаскиваем. Лук шинкуем четверть кольцами.

  Разогреваем в сковороде постное масло. Выкладываем лук и жарим, периодически размешивая, до полупрозрачного состояния. Морковку нарезаем тонкими полосками, отправляем в сковороду и продолжаем тушить до мягкости овоща. Добавляем мясной фарш и готовим, хорошенько разминая лопаткой, чтобы он раскрошился на мелкие крупинки.

  Помидоры меленько крошим. Кладем измельченные томаты в сковородку, размешиваем и томим пару минут. Приправляем все специями и перцем, солим.

  Капусту очищаем от верхних листочков и тонко шинкуем. Выкладываем ее в сковороду, перемешиваем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости. Подаем со свежей зеленью.

  Рецепт 4. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с рисом

  Ингредиенты

  капуста – треть вилка;

  свиная вырезка – 350 г;

  круглый рис – 70 г;

  сладкая морковь – 150 г;

  смесь соли с перцем;

  томатная паста – 40 г;

  белый репчатый лук – 150 г.

  Способ приготовления

  Чистим от шелухи лук. Промываем его и крошим небольшими кусочками. Срезаем с моркови кожуру, моем овощ и крупно трем. С капусты снимаем верхние листочки. Крошим овощ тонкой короткой соломкой.

  Вливаем в сковороду постное масло. Ставим ее на умеренный огонь и закладываем в нее измельченные овощи. Пассеруем минут десять, приправив смесью соли и перца. Периодически размешиваем, чтобы овощи е подгорели. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

  Мясо моем, обсушиваем салфеткой, зачищаем от прожилок и пленок. Нарезаем свинину ломтями и перекручиваем на мясорубке. Обжариваем фарш в отдельной сковороде, постоянно разминая, пока мясо не изменит цвет.

  Рис промываем и варим до готовности, следуя рекомендациям на упаковке. Откидываем крупу на сито, промываем и оставляем, чтобы стекла вся жидкость. Фарш и рис отправляем в сковороду с овощами. Размешиваем и готовим еще минут десять. Снимаем с огня и подаем с маринованными или свежими овощами.

  Рецепт 5. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с грибами

  Ингредиенты

  полтора кг краснокочанной капусты;

  половина стак. питьевой воды;

  150 г свиного фарша;

  10 г слив. масла;

  10 мл масла постного;

  150 г шампиньонов;

  7 г соли поваренной.

  Способ приготовления

  Очистите от шелухи, ополосните и мелко покрошите луковицу. В чугунной сковороде разогрейте постное масло. Выложите в него лук и обжаривайте, периодически размешивая, до полупрозрачности.

  Грибы ополосните, обсушите на одноразовом полотенце. Снимите со шляпок тонкую кожицу. Покрошите шампиньоны тонкими слайсами. В отдельной сковороде обжарьте грибы с мясным фаршем, регулярно размешивая, пока не выпарится вся жидкость.

  Выложите обжаренные грибы с мясом в сковородку с луком.

  Снимите с капусты верхние листы. Покрошите овощ тонкими полосками. Выложите в глубокую чашку. Пересыпьте солью и обомните руками. Переложите в сковороду с грибами и мясом. Влейте немного питьевой воды и готовьте на сильном огне до вскипания. Убавьте огонь и тушите еще полчаса. В конце размешайте, добавив измельченную свежую зелень.

  Рецепт 6. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с апельсинами

  Ингредиенты

  белокочанная капуста – килограммовый кочан;

  смешанный фарш – полкилограмма;

  молотый черный перец;

  Способ приготовления

  С вилка капусты снимите верхние листы. Ополосните его и тонко покрошите. Поместите измельченный овощ в глубокую миску, посолите и обомните руками, чтобы капуста пустила сок.

  Очистите морковку от кожуры. Помойте ее и натрите на средней терке. Очищенную от шелухи луковицу меленько покрошите. Овощи выложите в сковородку с разогретым постным маслом и пассеруйте минут пять, регулярно размешивая.

  Выложите к овощам мясной фарш. Посолите, приправьте специями и посолите. Жарьте, тщательно разбивая лопаткой, пока мясо не поменяет цвет. Апельсин вымойте, оботрите и снимите с него цедру. Добавьте ее в сковороду. Перемешайте и тушите минуты три.

  Дольки апельсина очистите от кожицы, и нарежьте поперек некрупными кусками. Выложите в сковородку с капустой. Размешайте и томите на умеренном огне сорок минут. Подавайте, украсив зеленью и ломтиками цитруса.

  Рецепт 7. Капуста с фаршем тушеная на сковороде с картошкой

  Ингредиенты

  паста томатная – 75 г;

  мясной фарш – 500 г;

  фильтрованная вода – стак.;

  по одной морковке и луковице;

  свежемолотый черный перец;

  Способ приготовления

  Очистите овощи от кожуры и шелухи. С капусты снимите верхние листы. Луковицу мелко покрошите. Картофель помойте и порежьте небольшими брусками. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь крупно натрите.

  Мясной фарш хорошо разомните. В глубокую чугунную сковороду влейте масло. Выложите лук с морковью и пассеруйте, постоянно размешивая, минут семь.

  Добавьте мясной фарш и продолжайте обжаривать, непрерывно перемешивая, минут пять. Теперь выложите картофель, перемешайте и готовьте минут десять. Отправьте в сковороду капусту. Добавьте томатную пасту и сахар, влейте фильтрованную воду. Посолите и приправьте специями. Перемешайте. Прикройте крышкой и томите на небольшом огне минут сорок.

  Рецепты Капуста тушеная с фаршем

  Тушенная с фаршем капуста является самодостаточным блюдом, которое можно подавать к столу без каких-либо дополнений. Однако для придания закуске более соблазнительного вида ее не помешает посыпать рубленой зеленью.

  Пищевая и энергетическая ценность:

  Готового блюда
  ккал 829.5 ккал	белки 21.3 г	жиры 11.9 г	углеводы 75.2 г
  Порции
  ккал 138.3 ккал	белки 3.6 г	жиры 2 г	углеводы 12.5 г
  100 г блюда
  ккал 50.3 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.7 г	углеводы 4.6 г

  Вариант 2: Быстрый рецепт тушеной капусты с фаршем и свежими помидорами

  Такое блюдо активно готовится десять минут и еще потребуется около получаса непосредственно для тушения. Понадобится казан либо сотейник. Можно использовать мультиварку, в таком случае процесс не потребует пристального внимания.

  Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 400 г фарша;
  • 1 морковка;
  • 3-4 ложки масла.

  Как быстро приготовить тушеную капусту с фаршем

  Обжариваться в этом рецепте будет только лук с фаршем. Отправляем в удобную посуду масло, нарезаем головки мелкими кубиками или соломкой, закидываем. Помешиваем, готовим две минутки.

  Выкладываем фарш и готовим с луком буквально минутку, мясо должно изменить цвет, поджаривать не нужно.

  Соломкой натираем морковку, крошим капусту, солим и руками немного мнем. Перекладываем к фаршу. Натираем помидоры, оставляя шкурку, поливаем сверху.

  Закрываем, тушим около получаса или просто до мягкости капусты, примерно через 20 минут или просто в середине приготовления размешиваем.

  Можно помидоры обжарить вместе с фаршем, а затем добавить к ним капусту. Если овощи не очень сочные, то наливаем немного жидкости (томатный сок, воду, бульон).

  Тушеная капуста с фаршем в мультиварке

  

  В данном рецепте вам предлагается приготовить вкусную и нежную тушеную с фаршем капусту в замечательном кухонном приборе – мультиварке.

  Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кочан.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Фарш мясной – 0.5 кг.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Бульон (мясной или овощной) – 1 ст.

  Процесс приготовления:

  1. У капусты удаляем наружные поврежденные листья. Кочан промываем водой и полотенцем удаляем лишнюю жидкость.
  2. Острым ножом или шинковкой нарезаем капусту в виде соломки и помещаем ее в отдельную миску.
  3. Морковь чистим, моем и измельчаем на крупной терке. Перекладываем ее к капусте.
  4. Овощи посыпаем солью по своему вкусу, руками перемешиваем и немного перетираем, чтобы они дали свой сок и стали мягче.
  5. Лук очищаем от шелухи и шинкуем на мелкие кубики.
  6. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и устанавливаем программу «Жарка» на 15 минут. Помещаем в разогретое масло нашинкованный лук и жарим его до прозрачности.
  7. Затем кладем в чашу мясной фарш (он может быть любой) и обжариваем до тех пор, пока он не побелеет. Лопаткой фарш разминаем и перемешиваем. Программа остается та же.
  8. Добавляем к фаршу 2 ст. л. томатной пасты, наливаем стакан бульона и солим по вкусу. Содержимое чаши перемешиваем и продолжаем обжаривать до окончания времени программы.
  9. Затем к обжаренному фаршу кладем нашинкованную капусту и посыпаем ее черным перцем или другими специями по своему выбору. Капусту с фаршем перемешиваем.
  10. Закрываем крышку прибора и устанавливаем режим «Тушение», время по умолчанию – 1 час.
  11. У вас получилось очень вкусное блюдо. Можно кушать и горячим, и холодным.

  Капустно-картофельный дуэт

  Если некогда морочиться с несколькими сменами блюд на обед, можно к тушеной капусте с фаршем добавить картошку. Она придаст сытности и позволит обойтись без традиционного первого блюда.

  Запасемся необходимыми продуктами:

  • капустиной немного тяжелее килограмма;
  • фаршем из любого мяса, имеющегося в наличии (500 г);
  • крепенькой луковицей;
  • несколькими картофелинами (5-6 будет достаточно);
  • растительным маслом (какое найдется в доме).

  Начинаем готовить обед «два в одном».

  1. Капустную головку очищаем от верхнего слоя листьев, меленько режем.
  2. Так же поступаем и с луковицей.
  3. Картошку превращаем в среднего размера брусочки.
  4. Достаем глубокую сковороду, в нее льем масло и ждем, когда оно чуть не закипит.
  5. Осторожно кладем туда фарш (пусть жарится до почти готовности), а потом лук (в это время огонь надо уменьшить).
  6. Спустя пять минут подходит очередь картошки оказаться в той же сковороде.
  7. Когда картофель обжарится, пополняем «общество» капустой.
  8. Завершим солью. На этом этапе можно также использовать перец и приправы.
  9. Дадим кушанью в течение 20 минут потомиться под крышкой на маленьком огне.

  Независимо от тонкостей и варианта готовки, лучше подойдет рафинированное растительное масло: не добавит в пищу лишние запах и привкус.

  Ингредиенты

  Для приготовления капусты, тушеной с фаршем на сковороде, потребуется:

  мясной фарш (я использовала свиной, но можно заменить на говяжий, куриный или смешанный) – 500 г;

  лук репчатый – 1 шт.;

  соль, чёрный молотый перец – по вкусу;

  томатный сок – 150 мл;

  растительное масло для жарки.

  Тушеная капуста с фаршем в кастрюле

  Очень удобно готовить такое блюдо просто в кастрюле. Особенно, если надо приготовить ее много. В сковородке делать это весьма затруднительно, особенно перемешивать. Все высыпается и вываливается из нее. Не приготовление, а сплошное мучение!

  А вот делать это кастрюле гораздо проще. Капусты кладем сколько угодно и добавляем обжаренный фарш. Вот и все! Отличный ужин готов! Главное, берите кастрюлю с толстым дном или алюминиевую, чтобы овощи не пригорели.

  • 1,5 кг свежей капусты;
  • 400 гр. куриного фарша;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • 200 гр. свежих помидоров;
  • 1 маленький перец чили;
  • 300 мл воды;
  • масло для жарения;
  • соль, зелень.

  Из кочана вырезаем кочерыжку и нарезаем его соломкой средней толщины. Луковицу нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Перец чили очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Небольшими кубиками нарезаем помидоры.

  

  В кастрюлю вливаем воду и отправляем в нее капусту, помидоры и перец. Солим по вкусу, ставим на средний огонь и тушим до готовности овощей. За время приготовления необходимо все несколько раз хорошо перемешать. Если вода быстро испарится, можно немного добавить.

  

  В сковороду вливаем немного растительного масла, обжариваем лук и морковь. Затем, кладем фарш, жарим его до готовности и выкладываем к полу готовой капусте. Перемешиваем и тушим минут 5-7.

  

  Следите за тем, чтобы она не получилась слишком мягкой. Лучше выключить огонь, когда она еще немного твердовата. В кастрюле она «дойдет».

  

  При подаче посыпаем нарезанной зеленью укропа и петрушки.

  вернуться к содержанию ↑

  Капуста тушеная с фаршем и томатным соком – видео-рецепт

  Существует множество рецептов приготовления тушеной капусты с фаршем на сковороде, но я хочу предложить вашему вниманию ещё один интересный рецепт, посмотрите это видео.

  Вот какую разную тушеную капусту с фаршем на сковороде можно приготовить быстро. Предлагаю взять эти рецепты в копилку быстрых рецептов. Они всегда должны быть под рукой, чтобы быстро накормить свою семью.

  Тушеная капуста под соусом

  12 ингридиентов 50 мин

  1. На сковороде с растительным маслом обжариваем фарш, фарш лучше использовать приготовленный дома, но за отсутствием токового, можно использовать покупной.

  2. Помоем морковь, очистим и нарежем вместе с луком. Фарш немного поджариваем на сковороде, и добавляем к нему морковь и лук.

  3. Приготовим капусту, нарезав ее небольшими кубиками. В фарш добавляем нарезан…

  теги: на обед овощи капуста горячие блюда польская

  

  С чем подать

  Капуста вполне может быть полноценным гарниром, но при желании ее можно подать с макаронами, картофелем или гречкой, только с рыбой это блюдо гармонировать не будет. Прекрасная начинка для пирогов и пирожков.

  Пищевая ценность и калорийность тушеной капусты с фаршем

  В 100 граммах этого блюда содержатся следующие вещества:

  • Белки – 3,01 грамм;
  • Жиры – 4,83 грамм;
  • Углеводы – 7,10 грамм.

  Также оно обладает достаточно низкой калорийностью. В 100 граммах блюда содержится всего 104 Ккал. Если его готовить с рисом или овощами, оно получится достаточно питательным и не сильно калорийным.

  Капуста, фарш и… апельсины

  Иногда так хочется чего-то необычного, странного, несочетаемого… Что, если попробовать стушить капусту с мясным фаршем и с апельсинами? Наверняка получится что-то весьма пикантное.

  Итак, возьмем:

  • килограммовый кочан белой капусты;
  • полкило любого фарша – из говядины, свинины, птицы или баранины;
  • по парочке крупных луковиц и апельсинов;
  • морковку (большую);
  • соль по вкусу;
  • пряности – молотый перчик, мускатный орех, тмин;
  • сметану — две-три столовые ложки;
  • половинку чайной ложки сахара;
  • оливковое масло.

  Теперь колдуем над нашим кулинарным чудом.

  1. Капусту красиво шинкуем, подсаливаем и несильно прессуем руками (она должна пустить сок).
  2. Морковку, пропущенную через терку с ячейками средней величины, лук (он уже хорошенько измельчен) кладем в горячую сковороду с маслом, подслащиваем и недолго пассеруем.
  3. Туда же помещаем фарш. Далее следует все посолить, всыпать перец и пряности. И дополнить состав, снятой с одного апельсина, цедрой.
  4. Ждем, пока фарш почти «дойдет», доливаем сметану.
  5. Когда истекут три – пять минут, очищаем апельсиновые дольки от кожицы, некрупно разрезаем поперек и отправляем к капусте.
  6. Все полученные составляющие соединяем вместе в гусятнице или чугунной кастрюльке. Где-то минут через сорок яство готово. Раскладываем по порциям, декорируем зеленью и дольками цитруса и приступаем к дегустации.

  В капусту можно добавлять множество специй. К примеру, с ней прекрасно гармонируют хмели-сунели, майоран, укроп, чеснок, базилик, чабрец, розмарин.

  Цветная тушеная капуста с куриным фаршем

  Компоненты для приготовления:

  • Кочан цветной капусты;
  • 400 грамм куриного фарша;
  • Один клубень картофеля;
  • 2 луковицы;
  • Помидоры в томатном соке – 1 банка;
  • 4 большие ложки сухой смеси карри;
  • Перчик чили – 1 штука;
  • 200 грамм свежего зеленого горошка;
  • Растительное масло;
  • Немного соли.
  1. Кочан цветной капусты промываем, разделяем соцветия;
  2. С лука снимаем шкурку и мелко рубим ножом;
  3. Ставим на плиту металлическую емкость с толстыми стенками, наливаем растительное масло и прогреваем;
  4. На раскаленное масло засыпаем луковые кусочки и обжариваем минут 5;
  5. Клубни картошки чистим от шкурки и разрезаем средними дольками;
  6. Выкладываем картофель к луку, присыпаем сухой смесью карри и перемешиваем;
  7. Затем добавляем туда куриный фарш, солим и смешиваем;
  8. Через 15 минут заливаем все томатным соком, вкладываем нарезанные томаты, соцветия цветной капусты, зеленый горошек;
  9. Добавляем мелко порубленный перец чили и подсаливаем;
  10. Тушим все до готовности капусты, примерно через 15-20 минут она должна стать мягкой;
  11. Готовое блюдо настаивается 15-20 и подается вместе с отварным рисом.

  Полезные советы

  • Капусту следует использовать твердую, зимнюю. Молодая — может развариться и превратиться в кашу;
  • Во время тушения можно добавить пару веточек зелени, они придадут приятный аромат;
  • Перед приготовлением порезанную капусту следует посолить и хорошенько помять. Это придаст сочность, и она быстрее приготовится;
  • Также в блюдо можно добавлять специи и приправы, они придадут аромат и пикантный вкус.

  Вот, в принципе, и все. Оказывается, нет ничего трудного и сверхъестественного. Приготовление этого блюда под силу каждому. Обязательно сделайте его по предложенным рецептам.

  Не забудьте приправить все специями и зеленью, от этого ваша капуста получится еще лучше и вкуснее.

  
  

  источники:

  https://naturlich-restoran.ru/myaso/kak-potushit-kapustu-s-farshem.html

  https://cafebabaluba.ru/vtorye-blyuda/kapusta-tushenaya-s-farshem.html

  https://skolkogramm.ru/info/reczepty-kapusta-tushenaya-s-farshem