Тыква с грибами помидором

Тыква с грибами помидорами. Тыква с грибами помидором Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов.

1) 500 г. мякоти тыквы очистить от кожуры. Порезать тонкими брусочками длиной приблизительно 4 см. На плоскую тарелку насыпать 5-6 столовых ложек пшеничной муки. Обвалять тыквенные брусочки со всех сторон в муке.

На сковородку налить 100 г .растительного масла. В раскаленное масло выложить тыквенные брусочки в мучной панировке и обжарить на среднем огне, переворачивая брусочки, в течение 15 минут. Крышкой сковородку не накрывать. Готовые тыквенные брусочки вынуть из сковороды, давая стечь маслу.

2) 200 г. свежих шампиньонов почистить, помыть и порезать таким образом: шляпки – пластинками толщиной приблизительно 2 мм, а ножки – кружочками толщиной приблизительно 2 мм. Выложить порезанные грибы на сухую сковородку (без растительного масла и без воды), присолить немного по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 25-30 минут. В процессе тушения из грибов выделится жидкость, но уже к концу тушения она должна испариться. Если же на сковородке осталось еще немного жидкости, то нужно снять крышку и тушить грибы до полного испарения влаги. Затем влить 50 г растительного масла и обжарить грибы на сильном огне, часто помешивая, в течение 5-7 минут. После чего влить 100 г сметаны, притрусить черным молотым душистым перчиком по вкусу, перемешать и протушить в течение 2-3 минут.

3) Дно и бортики противня для запекания смазать 1-2 столовыми ложками растительного масла. Первым слоем уложить обжаренные тыквенные брусочки. Сверху на них вторым слоем выложить грибы.

3 свежих помидора помыть и порезать поперечными кружочками толщиной 0,5 см. Удалить сок с семечками, а кружочки уложить на противень третьим слоем поверх грибов. Сбрызнуть помидоры растопленным сливочным маслом (50 г.).

100-150 г твердого сыра протереть на мелкой терке и засыпать им содержимое противня, распределив равномерно по всему помидорному слою.

4) Поместить противень в духовку, разогретую до 190-200 градусов, и запекать в течение 20 минут, чтобы сыр расплавился и подзолотился.

Тыква с грибами

Ароматное, сытное блюдо для постящихся, полчаса — и готово! Вкусно, быстро и сытно!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
84 ккал
Белков:2 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У:14 / 50 / 36
Н 40 / С 0 / В 60

Время приготовления: 35 мин

способ приготовления

Сейчас идет Рождественский пост и я предлагаю его разнообразить вкусными и сытными блюдами. Это блюдо подойдет и для тех кто соблюдает свою фигуру.

Для этого блюда нам понадобится тыква. Я обожаю длинную тыкву, в народе ее называют «перехватка», из-за того что сама тыква длинная и только в самом конце она увеличивается в виде колбы. Чем она мне нравится, так это тем, что тыква очень вкусная, сладкая, вся состоит из мякоти и только в самом конце, где увеличение находятся семена.

Как известно тыква очень тяжело чистится, ведь это не яблоко и не картошка. Чтобы облегчить процесс, я отрезаю от тыквы нужное мне количество. Отрезанный кусок тыквы разрезаю вдоль, полам, и нарезаю пласты такой толщины как мне нужно. В данном случае я резала тыкву толщиной в 1 -1,5 см.

Теперь укладываем полукружие тыквы на стол, обрезаем ножом грубую часть тыквы, обрезать 1,5 см не составит усилий. При необходимости зачищаем тыкву если остались какие либо уплотнения, но это уже мелочи.

И так. Берем тыкву режим ее кубиками и тушим на среднем огне под крышкой на растительном масле минут 10 .

Лук режим кубиками, морковь трем на крупной тёрке (у меня тёрка для корейской моркови), грибы свежие режем на пластинки (у меня замороженные шампиньоны, уже порезанные пластинками) все складываем в сковороду и обжариваем на растительном масле.

Высыпаем в тыкву нашу зажарку, перемешать все вместе, добавляем грибной (мясной) бульон ( я часто излишки бульона замораживаю в стаканчиках из под сметаны), солим, перчим и тушим еще 10-15 мин. В конце добавляем зелень петрушки. Приятного аппетита.

Тыква, приготовленная с грибами, – это стоит попробовать!

Тыква – овощ универсальный. В этом аппетитном растении съедобно абсолютно все – собственно плоды, семена и даже цветы. Так же широк спектр кулинарных применений душистой желто-оранжевой тыквенной мякоти – от десертов до супов и гарниров к мясу. Какие вкусные оладьи получаются из тыквы, а сколько идей для постных первых блюд! Прекрасно сочетается тыква с грибами, хоть и традиционным этот союз не назвать.

Рецепты приготовления грибов и тыквы: разнообразие и оригинальность

Осенний тыквенный сезон совпадает с сезоном сбора грибов, и, возможно, именно это одновременное созревание подтолкнуло кулинаров соединить столь разные продукты.

Результат получится отменным.

Грибы используйте те, которые доступны — и магазинные шампиньоны, и собранные лесные на «тихой охоте».

Но именно со сладковатыми, без яркого привкуса шампиньонами получается вкуснее всего.

Для приведенной подборки рецептов подготовка обмытой тыквы такова:

  • срежьте донышко и верхушку;
  • разделите овощ пополам;
  • ложкой удалите волоконца, семечки;
  • поделите половинки на дольки поменьше;
  • очистите жесткую корочку.

Остается лишь нарубить мякоть на небольшие кусочки кубиками.

Тыква, тушенная с шампиньонами

Королевой осени по праву считается тыква – ароматная, золотистая, и невероятно полезная. Предлагаю приготовить довольно простое, но вкусное блюдо из шампиньонов, тушеных в сковороде с тыквой.

Процесс прост, ингредиенты тоже вполне доступны. Грибы можно взять любые.

Ингредиенты:

  • тыква – 300 г
  • грибы любые – 250 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • приправа «прованские травы» — 1 ч.л.
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • зелень для украшения.

Способ приготовления

Красавицу-тыкву нужно очистить от кожуры и порезать кубиками среднего размера.

Теперь подготовим грибочки. Если вы решили использовать шампиньоны, как я, то их нужно аккуратно очистить от грязи и произвольно нарезать, примерно таким же размером, как и тыкву. Если же вы взяли лесные, то их стоит хорошо промыть, порезать и проварить в кипящей воде в течение 30-40 минут.

Как только лук станет прозрачным, в сковороду всыпаем оранжевый овощ, заливаем 1 ст. воды или грибного отвара, если вы варили лесные (опята, белые, лисички и т.д.), и тушить на медленном огне под крышкой 20-25 минут.

Теперь отправляем в сковороду подготовленные грибы, соль, перец и лавровый лист. Тушим овощи еще 10 минут.

Зелень (любую, какую вы любите) моем, даем обсохнуть и рубим.

Посыпаем рубленой зеленью наше блюдо и снимаем сковороду с огня. Всё выкладываем в порционные тарелки и подаем к столу.

Тыквенный крем-суп с шампиньонами

Бульонную основу супа рекомендуем приготовить из курицы с лавровым листиком и горошинками душистого перца или микса овощей (например, цветная капуста, морковь, сельдерей, пряности и соль на ваш вкус).

Понадобится:

  • подготовленная тыква – 300 г
  • шампиньоны – 10-12 шт.
  • картошка – 2 шт.
  • бульон – 1,5 л
  • масло для поджарки лука – 50 мл ( лучше взять смесь сливочного и растительного)
  • сливки – 1 ст.
  • ялтинская луковица – 1 шт. (если желаете поострее, возьмите обычный лук-репку)
  • чеснок – 1 зубок
  • соль, перец — по вкусу

Для подачи:

Пошаговое приготовление:

  1. В кипящий бульон положите нарезанные произвольно картофель и тыкву. Пусть варятся до готовности.
  2. Тем временем зажгите вторую конфорку, чуть припустите в масле нарубленный лучок с раздавленным зубком чеснока. Через пару минут добавляйте на сковородку грибную нарезку. Огонь убавьте до минимума, тушите с четверть часа.
  3. Затем содержимое сковороды отправляйте в кипящую кастрюлю с главными ингредиентами. Пару минут помешивайте, а потом снимите с огня, блендером измельчите.
  4. Но это не финал. Возвращайте суп-пюре на плиту (средний огонь), долейте сливки, пробуйте на соль. Как закипит – разливайте по тарелкам.

Подавайте со сметаной, поставьте на стол горку тертого сыра, пряную зелень, свежий багет с хрустящей корочкой.

Ризотто с грибами и тыквой в мультиварке

Когда-то итальянские хозяйки придумали ризотто – рис с различными наполнителями, – и готовили его на очагах в чугунных сковородах.

А сегодня попробуем приготовить замечательное тыквенно-грибное ризотто в более удобном кухонном приспособлении — в мультиварке.

В данном случае рис промывать не следует, чтобы не смыть естественный крахмал: он придаст блюду кремовую консистенцию.

Возьмите круглые сорта крупы — они более клейкие, для ризотто подойдут лучше.

Бульон приготовьте из грибов.

Нам нужно:

  • тыквенная мякоть – 300 г
  • грибы – 200 г
  • рис – 1 ст.
  • бульон – 1 л
  • оливковое масло – 50 мл
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • репчатый крупный лук – 1 шт.
  • чеснок – 1-2 зубка
  • соль, перец.

Этапы готовки:

  1. Установите в агрегате режим – «Жарка». На первых этапах приготовления вам понадобится именно эта программа. Готовящееся блюдо потребует внимания: нужно периодически помешивать. Крышку не закрываем!
  2. В мультичашу влейте оливковое масло, поместите в нее тыквенные кубики. Готовьте 10-12 минут. Кусочки тыквы должны зарумяниться. Выложите их на промежуточную тарелочку.
  3. Лук очистите, нарубите меленько, поместите в мультичашу, сразу же отправляйте и измельчённый чеснок. Если нужно, подлейте масло. Готовьте до прозрачности (примерно 3 минуты).
  4. Добавьте меленько нарезанные грибочки, присолите немного и поперчите. Пусть готовятся около 10 минут.
  5. Теперь черед риса. Насыпьте его к грибам и луку с чесночком, перемешайте. В избранном режиме готовьте 3 минуты, за это время еще несколько раз перемешайте.
  6. Самое время добавить бульон. Внимание! Сперва его закипятите, если влить холодный в раскалённую чашу, то внутреннее покрытие испортится! Сначала влейте его в чашу с рисом так, чтобы жидкость чуть покрыла содержимое. Выставьте режим «Плов». Теперь крышку можно закрыть. Готовить нужно около 10 минут, время от времени заглядывая в чашу и понемногу доливая бульон к разбухающему рису.
  7. Наконец, последний этап: добавьте к рису обжаренную тыкву. Посолите, памятуя о том, что соль растворена и в бульоне. Готовьте 20 минут, понемногу доливая оставшийся бульон.
  8. За пару минут до финишного сигнала сдобрите ризотто сливочным маслом. Это кушанье подавайте не мешкая. Остывшее ризотто превратится в непривлекательную кашу из склеившегося риса.
  9. Ризотто традиционно запивают легким белым вином. Пусть на столе присутствует сыр и свежий хлеб, зелень.

Рагу в горшочках

Для приготовления этого блюда понадобятся 4 порционных керамических горшочка с крышками и рукавицы-прихватки, чтобы не обжечься, доставая раскаленную керамику из плиты.

Кстати, тыквенная мякоть – проверенное средство от ожога.

Продукты:

  • тыква, нарезанная кубиками – 500 г
  • крупный картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • крылышки куриные – 8 шт.
  • мелкие шампиньоны – 12 шт.
  • тертый сыр – 100-150 г
  • рубленая зелень (укроп, петрушка)
Для маринада:
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубка
  • кефир – 1 ст.
  • пряности по вкусу (перец, шафран, хмели-сунели, тимьян, натертый мускатный орешек);
  • соль.

Процесс пошагово:

  1. Приготовьте маринад: соедините кефир, измельченную луковицу, пропущенный через чеснококдавку чеснок, специи. Присолите. Смажьте пряной смесью крылышки, отправьте в холодильник на полчаса.
  2. Вычистите пленку из-под грибных шляпок, разложите их в горшочки. Резать грибы не нужно, целые отлично украсят угощение.
  3. А вот почищенные морковку и картошку следует нарезать кубиками, размером с уже подготовленные кусочки тыквы. Смешайте овощи, распределите их вместе с замариновавшимися крылышками по горшочкам. Закрывайте крышечками, отправляйте в духовку (+ 180-200 °С) примерно на час. Готовность определите по мягкости всех компонентов.
  4. Теперь – последний штрих. Посыпьте приготовленное блюдо сыром и зеленью, и подавайте. Горшочки следует поставить на десертные тарелки или на стильные деревянные дощечки, а едоков предупредить – они очень горячие.

Хозяйкам на заметку

  • Приведенную рецептуру можно легко разнообразить, добавив дополнительные компоненты – баклажаны, лук-шалот, цветную капусту, креветки, оливки, кусочки бекона и т.д.
  • Семечки тыквы выбрасывать не стоит. Превратите их во вкусный и полезный перекус. Промытые семечки залейте на сутки подсоленной водой (если пожелаете, добавьте щепотку пряностей). Затем обжарьте на сухой чугунной сковородке (или в духовке). Снимайте с огня, когда поверхность начнет чуть темнеть, зернышки внутри «дойдут» сами. Вот и получился самостоятельный кулинарный ингредиент. Пофантазируйте, где его можно применить. Например, добавьте соленые ядрышки в свой фирменный салат — для хруста.

Полезное видео

Если у вас есть желание сделать что-то по-настоящему шедевральное из обычной тыквы, то зафаршируйте её гречкой, мясом и грибами. Вот простой рецепт эффектного и вкусного блюда:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Рецепт тыква с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Сезон сбора грибов совпадает с тыквенным периодом. Возможно, именно этот фактор стал основным при создании оригинальных блюд из них. Продукты настолько разные, но вкус готового блюда получается просто неотразимым. Грибы можно применять различные, начиная от магазинных шампиньонов и заканчивая собранными в лесу.

Но стоит отметить, что вкуснее всего будет сочетаться тыква с шампиньонами.

Тыкву подготавливают следующим образом:


Срезают верхушку и донышко.

Суп-пюре с авокадо и кабачком

Суп-пюре с авокадо и кабачком

thedailymeal.com

Ингредиенты

  • 2 средних картофелины;
  • 1 средний кабачок;
  • 1½ л куриного бульона;
  • 2½ спелых авокадо;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите картошку и кабачок и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите до готовности, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте два очищенных и нарезанных авокадо, соль и перец и пюрируйте суп блендером. Готовое блюдо украсьте кубиками авокадо.

Рецепт тыквы с грибами

Тыква по праву считается королевой осени — невероятно полезная, золотистая и ароматная. Приготовление блюда по этому рецепту заключается в тушении на сковороде. Процесс приготовления очень простой, а продукты доступны каждому.

Для этого рецепта вам потребуются:

  1. Тыква очищенная — 300 грамм.
  2. Любые грибы — 250 грамм.
  3. Репчатый лук — 1 штука.
  4. Чеснок — 3 зубчика.
  5. Масло растительного происхождения — 2 ложки столовые.
  6. Приправа «прованские травы» — 1 ложка чайная.
  7. Листья лавра — 3 штуки.
  8. Молотый перец и соль — по вкусу.
  9. Зелень — для украшения по вкусу.

Стадии приготовления:

  • Очистите от шелухи чеснок и лук, вымойте их и мелко нашинкуйте.
  • Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить подготовленные чеснок и репчатый лук до его прозрачности. Добавьте при жарке приправу.
  • Порежьте тыкву на кубики среднего размера.
  • Далее займитесь подготовкой грибов. Если вы применяете шампиньоны, то аккуратно их очистите от грязи и нарежьте на кусочки, размеры которых будут, как и у тыквы. Если вы решили использовать грибы, собранные в лесу, то для начала их почистите, промойте несколько раз, порежьте и отварите на протяжении 35 минут в кипящей воде.
  • Когда лук станет прозрачным, всыпьте в сковороду оранжевый овощ, налейте туда 1 стакан грибного отвара (если вы применяете лесные грибочки) или воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на протяжении 25 минут на медленном огне.
  • По истечении времени в сковороду засыпают грибы, перец, листья лавра и соль. Тушить ещё примерно 10 минут.
  • За это время обмойте зелень, высушите её и порубите.
  • Засыпьте зелень в блюдо и снимите его с огня.

Из этих ингредиентов получится примерно четыре порции готового тушёного продукта.

Тыква начиненная курицей и овощами в духовке

Конечно же, нафаршировать тыкву можно чем угодно, что есть у вас дома. Но курица с овощами прекрасно сочетаются с этим ярким овощем. Такое красивое блюдо украсит любой стол, как повседневный, так и праздничный.

  • тыква;
  • куриное филе;
  • помидоры – 3 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок;
  • картофель;
  • сладкий перец;
  • укроп и петрушка;
  • оливковое масло – 50 г;
  • сыр – 50 г;
  • соль, перец, специи по вкусу.

    Из тыквы делаем горшочек, отрезав у нее верхушку и выскоблив всю мякоть.

Если у вас есть молодой, мелкий картофель, то выкладываем его целиком, не очищая.

  1. В последнюю очередь добавляем укроп с петрушкой, перемешиваем и снимаем с огня.

Крем-суп из шампиньонов и тыквы

Бульон для супа лучше всего приготовить из курицы, горошин перца душистого или смеси овощей, а также лаврового листа. Для приготовления блюда вам потребуются следующий список продуктов:

  1. Тыква подготовленная — 600 грамм.
  2. Шампиньоны — 20 штук.
  3. Картофель — 4 штуки.
  4. Бульон — 3 литра.
  5. Масло растительное или сливочное для обжарки лука — 100 грамм.
  6. Сливки — 2 стакана.
  7. Лук репчатый — 2 штуки.
  8. Чеснок — 2 зубчика.
  9. Перец и соль — по вкусу.
  10. Тёртый сыр, рубленая зелень и сметана — для подачи.

Приготовление включает такие этапы:

  • Подготовьте овощи. Очистите тыкву и картофель, вымойте их.
  • Положите в кипящий бульон нарезанные тыкву и картофель. Они должны свариться до готовности.
  • Сделайте зажарку. Для этого очистите чеснок и лук от шелухи и мелко порежьте.
  • Разогрейте на сковороде масло и обжарьте чеснок с луком.
  • Грибы хорошо вымыть и порезать небольшими кусочками. Отправить их на сковороду с зажаркой.
  • Сделайте огонь минимальным и тушите овощи на сковороде в течение 15 минут.
  • Когда выйдет время в кипящую кастрюлю отправьте содержимое сковороды. Мешайте массу на протяжении нескольких минут, а после этого снимите с огня и измельчите при помощи блендера.
  • После измельчения вновь поставьте массу на плиту (огонь должен быть средним), добавьте соль и специи по вкусу, а также влейте сливки.
  • После закипания суп-пюре готов. Подавать его нужно с нарубленной зеленью, тёртым сыром и хрустящим хлебушком.

Запеченная в духовке тыква с фаршем и картошкой

Наипростейший рецепт, который не потребует от вас много времени и сил. Все, что вам нужно – это смешать начинку и начинить ей тыкву. Отличный вариант для тех, у кого всегда не хватает времени на готовку.

  • тыква;
  • фарш – 300-400 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень;
  • оливковое масло – 3 ст.ложки;
  • соль, перец, специи.
  1. Подготавливаем тыкву для фаршировки, вычищая ее семена.
  2. Картофель чистим и натираем на терке.
  3. Лук чистим и мелко шинкуем. Зелень измельчаем.

Ризотто в мультиварке с грибами и тыквой

Итальянские хозяйки очень давно придумали ризотто — это рис с разнообразными наполнителями. Они готовили это блюдо в чугунных сковородах на очагах. Но технологии на месте не стоят. Мы попробуем приготовить это блюдо в мультиварке.

Рис в этом случае не промывается. Иначе вы смоете весь природный крахмал, который должен придавать кремовую консистенцию блюду. Для ризотто лучше подойдут круглые сорта риса, так как они более клейкие. Бульон лучше всего готовить грибной.

Вам необходимо иметь в наличии такие ингредиенты:

  1. Грибы любого сорта — 200 грамм.
  2. Мякоть тыквенная — 300 грамм.
  3. Рис круглый — 1 стакан.
  4. Бульон грибной — 1 литр.
  5. Масло оливковое — 50 грамм.
  6. Масло сливочное — 1 ложка столовая.
  7. Лук репчатый крупного размера — 1 штука.
  8. Чеснок — 2 зубка.
  9. Перец и соль по вкусу.

Приготовление заключается в следующем:

  • В мультиварке установите режим «жарка». Именно эта программа вам понадобится в начале приготовления. Блюдо необходимо иногда помешивать. Крышку закрывать не стоит.
  • Порежьте кубиками тыкву. В чашу мультиварки влейте масло оливковое, а после положите в неё тыквенные кубики. Готовится тыква будет примерно 10 минут. Она должна стать румяной. После этого времени положите ее на тарелочку.
  • Луковую головку освободите от шелухи и мелко нашинкуйте. С чесноком проделайте такую же процедуру. Поместите эти два компонента в чашу агрегата. Если необходимо, добавьте немного масла. Готовится это всё до прозрачности приблизительно 3 минуты.
  • Грибочки хорошо вымойте, порежьте небольшими кубиками и добавьте к луку с чесноком. Поперчите, посолите и готовьте около 10 минут.
  • Когда это время выйдет, добавьте в чашу рис. В установленном режиме он готовится примерно 3 минуты с периодическим перемешиванием.
  • И только теперь вливается бульон. Предварительно закипятите его. Если вы холодным нальёте его в горячую чашу, то испортите оборудование. Первая порция бульона должна слегка покрыть содержимое мультичаши. После этого поставьте режим «плов» и закройте крышкой. Всё это готовится приблизительно 10 минут. Изредка стоит добавлять бульон к набухающему рису.
  • В конце к рису добавляется обжаренная тыква. Готовьте ещё 20 минут, пробуя на соль и постепенно добавляя бульон.
  • Когда этап приготовления будет подходить к концу, добавьте к ризотто сливочное масло. Есть это блюдо необходимо сразу, иначе оно превратится в склеившуюся кашу.
  • Украсьте перед подачей блюдо зеленью и тёртым сыром.

С баклажанами

Давайте приготовим простое рагу из тыквы с баклажанами. Синенькие используются не так часто, как другие овощи, однако и у них есть фанаты. Вместе с тыквой и томатами получается очень ярко и вкусно, а главное — питательно.

Ингредиенты:

  • 300 г тыквы;
  • 2 баклажана;
  • 4 помидора;
  • 1 луковица;
  • 2—3 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • перец;
  • свежая зелень.

Овощное рагу с баклажанами

Готовим рагу из тыквы:

  1. Снимаем оранжевую кожуру, извлекаем из мякоти семена и жёсткие волокна. Нарезаем плод крупными брусочками.
  2. Баклажаны моем, просушиваем и режем кубиками, не очищая.
  3. Помидоры тоже режем на крупные кусочки.
  4. Лук — то же самое.
  5. Чесночные зубчики давим плоской стороной ножа и мелко шинкуем.
  6. Подготавливаем кастрюлю с толстым дном. Вливаем туда растительное масло, разогреваем.
  7. Первым отправляем лук, за ним — чеснок. Обжариваем всё до мягкости лука, допускается лёгкая золотистая корочка.
  8. Следующими в кастрюлю кладём тыкву и баклажаны. Всё перемешиваем и томим 15 минут.
  9. Теперь можно добавлять помидоры. Солим, перчим, кладём сахар и перемешиваем.
  10. Накрываем крышкой, убавляем огонь на средний и тушим 25 минут. Овощи дают много сока, поэтому соус получится без добавления воды и бульона.
  11. Готовое рагу посыпаем рубленой зеленью и подаём.

Рагу, приготовленное в горшочках

Для того чтобы приготовить это блюдо, вам потребуются четыре горшочка из керамики с крышками, а также рукавички-прихватки.

Компоненты, которые нужны для готовки этого вкусного блюда:

  1. Тыквенные кубики — 500 грамм.
  2. Картофель крупный — 4 штуки.
  3. Крупная морковь — 1 штука.
  4. Куриные крылышки — 8 штук.
  5. Шампиньоны небольшого размера — 12 штук.
  6. Тёртый сыр — 150 грамм.
  7. Зелень укропа и петрушки рубленная — на ваше усмотрение.
  8. Соль и перец — по вкусу.

Для приготовления маринада:

  1. Кефир — 1 стакан.
  2. Чеснок — 2 зубка.
  3. Лук крупный — 1 головка.
  4. Пряности: натёртый мускатный орешек, тимьян, хмели-сунели, шафран, перец.

Процесс приготовления заключается в следующих этапах:

  • Для начала готовится маринад. Для этого смешиваются измельчённый лук, чеснок, специи и кефир. Всё слегка солится. Этим маринадом смазываются крылышки и на 30 минут отправляются в холодильник.
  • Из-под грибных шляпок вычищается плёнка и грибочки раскладываются по горшочкам. Резать их не стоит. В целом виде они лучше украшают блюдо.
  • Очистите картофель и морковь, хорошо их вымойте и порежьте на кубики. Кубики должны быть примерно такого же размера, как и тыквенные.
  • Все овощи смешиваются и распределяются вместе с замаринованными крылышками по порционным керамическим горшочкам. Накройте горшочки крышками и поставьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180−200 градусов. Время приготовления составляет 60 минут.
  • Когда все компоненты станут мягкими, блюдо можно считать готовым.
  • Посыпьте всё натёртым сыром и зеленью, а после подавайте к столу. Не нужно ставить горшочки на клеёнку, так как она может испортиться от горячего. Лучше поставить их на дощечки или тарелки.

Тыква с мясом и грибами, тушенная в горшочках

Тыкв, тушенная с мясом и грибами, получится особенно ароматной, если ее приготовить в небольших порционных глиняных горшках. Чтобы приготовить блюдо нужно запастись таким продуктами:

  • 700 г мяса;
  • 200 г грибов;
  • 300 г тыквы;
  • 6 картофелин среднего размера;
  • луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 помидора;
  • любимые специи и соль.

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать большими кубиками и разложить его по горшочкам. Сверху необходимо выложить нашинкованный кольцами лук и пластинами чеснок. Посолить все и поперчить. После этого в горшки нужно отправить нарзанные слайсами грибы, очищенный и порезанный кубиками картофель, нарезанную кубиками тыкву и в завершении помидорами накрыть все компоненты.

В каждый горшок нужно до половины налить воды, добавить лавровый лист и отправить в разогретую духовку на час полтора при температуре 180 градусов.

По желанию можно изменять состав продуктов или дополнять его другими овощами и специями. Что касается мяса, то для приготовления этого блюда рекомендуется брать нежирную свинину или говядину.

Икра из тыквы и грибочков

Подобная закуска подойдёт для тех людей, которые постятся. Её очень удобно готовить в микроволновой печи.

Для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

  1. Грибы вешенки — 200 грамм.
  2. Тыквенная мякоть — 500 грамм.
  3. Репчатый лук — 1 штука небольшого размера.
  4. Чеснок — 2 зубочка.
  5. Растительное масло — 1 ложка чайная.
  6. Соль поваренная — по вкусу.
  7. Молотый чёрный перец — 1 щепотка.
  8. Сушёный базилик — 1 ложка чайная.
  • Очистите от кожуры чесночные зубочки и луковую головку.
  • Перемешайте в посуде, которую можно применять для готовки в микроволновой печи, растительное масло и измельчённые лук с чесноком. Готовить нужно на протяжении 60−90 секунд при мощности 800 Ватт.
  • Грибы хорошо промойте и порежьте пластинками, толщина которых составляет 5 миллиметров.
  • Грибочки добавьте в ёмкость для готовки и перемешайте содержимое. Накройте крышкой и готовьте на протяжении 3 минут при 800 Ваттах.
  • Тыкву стоит очистить от кожицы, хорошо помыть и нарезать небольшими кубиками.
  • По истечении времени приготовления грибов к ним стоит добавить тыквенные кубики. Всё хорошо размешать и закрыть крышкой. Готовить в течение 8 минут при мощности 800 Ватт.
  • Несколько пластинок грибочков отложить для украшения, а остальное измельчить при помощи блендера или мясорубки. Подсолить, поперчить и добавить базилик.
  • Готовое блюдо выложить в салатник и украсить.

Рецепт приготовления картошки с мясом и грибами в тыкве

Кроме мяса и грибов в этом вкусном оранжевом овоще можно готовить различные крупы, но самым популярным считается рецепт приготовления картофеля. Для приготовления картошки с мясом и грибами в тыкве понадобятся такие ингредиенты:

  • 2 тыковки до 1 кг каждая;
  • по 500 г свинины и картофеля;
  • 150-200 г грибов;
  • 100 г лука;
  • 1 ст. ложка нежирной сметаны;
  • растительное масло, соль.

Срезать «крышечки» у тыковок, выбрать ложкой семена и немного мякоти, которую нужно нарезать кубиками. Мясо помыть и нарезать кубиками. Картошку помыть, почистить, нарезать кубиками. Грибы вымыть, просушить нарезать на 4 части.

Лук, нарезанный кубиками обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить к нему тыкву и мясо, тушить 5-7 минут. Затем добавить грибы и картофель, обжарить 5 минут. Снять с огня, добавить сметану, специи и зелень по вкусу, перемешать и поместить в «горшки». Влить в каждую по 1 стакана воды, закрыть «крышками» и запекать в духовке 40 минут.

Тыквенный рулет с грибочками и курицей

Этот рулетик получается оригинальным и изысканным на вкус.

Для того чтобы приготовить его, вам следует приобрести такие продукты:

  1. Курица — 500 грамм.
  2. Тыква — 850 грамм.
  3. Грибы шампиньоны — 250 грамм.
  4. Мука пшеничная — 50 грамм.
  5. Яйцо — 1 штука.
  6. Сок апельсина — с 1 штуки.
  7. Корень имбиря — 25 грамм.
  8. Майонез — 1 ложка столовая.
  9. Желатин — 7,5 грамма.
  10. Масло растительное без запаха.
  11. Вода — 50 грамм.
  12. Соль поваренная и молотый чёрный перец по вкусу.

Как такой рулет готовится:

  • Тыкву стоит хорошо очистить от семян и кожуры, а потом вымыть её. Порежьте её кубиками и выложите на противень. Отправьте на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
  • Печёной тыквы получится примерно 280 грамм.
  • Курицу и грибы отварите в подсоленной воде до полного приготовления, а после этого порежьте на очень мелкие кусочки.
  • Готовую тыквенную мякоть измельчите при помощи блендера до состояния пюре.
  • Залейте желатин холодной водой и оставьте для набухания.
  • Выжмите в тыкву апельсиновый сок. В эту же ёмкость добавьте тёртый на мелкой тёрке имбирь, перец и соль. Яйца взбейте и добавьте в массу из тыквы.
  • Постепенно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородного состояния.
  • Застелить противень пергаментной бумагой и смазать маслом. Тыквенную массу вылейте на противень и равномерно распределите. Поставьте на 20 минут в духовой шкаф, предварительно разогрев его до температуры 180 градусов.
  • Нагрейте набухший желатин до 80 градусов на медленном огне.
  • Заготовку для тыквенного рулета переверните на пищевую плёнку и распределите по ней порезанные грибы и курицу.
  • Полейте желатином и майонезом.
  • Тыквенный корж с начинкой заверните и поместите на 3 часа в холодильник.

Когда блюдо застынет, порежьте его на порционные кусочки. Всем приятного аппетита.

Опубликованно 17.03.2018 автором samsonmain.Запись опубликована в рубрике Вторые блюда. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Как приготовить жареную картошку с грибами вешенками

Маринование груздей на зиму в домашних условиях

С сыром и грибами

Любимый всеми дуэт, сыр и грибы, отлично сочетается с тыквенной мякотью и используется в качестве основы для начинки.

Ингредиенты:

  • 2 стакана сушёных белых грибов;
  • 2 маленькие тыквы;
  • 50 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • 4 ст.л. сливок;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • по щепотке чёрного перца, тимьяна, соли.

Тыква с грибами и сыром

Как готовится запечённая с грибами тыква:

  1. Тыковки очистить от кожуры, срезать основание, чтобы они крепко стояли. Сверху сделать выемку, убрать семена.
  2. Смазать внутреннюю часть мягким сливочным маслом. Посолить и добавить специи.
  3. Белые грибы замочить в тёплой воде на 15 минут.
  4. Слить воду от грибов в отдельную ёмкость.
  5. Отжать грибы и измельчить ножом.
  6. Пармезан натереть на крупной тёрке.
  7. Тыкву поместить на противень с фольгой и слегка запечь в духовке при 200 градусах. Хватит 15 минут. Тыква готовится заранее, чтобы сыр не сгорел.
  8. Извлечь тыкву. Положить в углубление грибы, затем по 1 ст.л. грибного бульона и сливок. Сверху посыпать начинку тёртым пармезаном.
  9. Довести блюдо до готовности в духовке (примерно 10 минут).

Суп-пюре с цукини

Суп-пюре с цукини

recipeshubs.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 цукини;
  • 500 мл воды;
  • 1 овощной бульонный кубик;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле разогрейте масло на слабом огне. Поджаривайте измельчённый лук и чеснок, постоянно помешивая, 7–8 минут. Приправьте солью и перцем.

Разрежьте цукини поперёк пополам и нарежьте тонкими полосками. Выложите их к овощам и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Влейте воду, добавьте бульонный кубик и доведите до кипения. Готовьте ещё 10 минут, пока цукини не размягчатся.

Пюрируйте суп в блендере и при необходимости добавьте соль и перец. Перед подачей украсьте готовое блюдо петрушкой.

Тыква, запечёная с творогом и грибами – кулинарный рецепт

Шампиньоны тщательно вымыть под проточной водой и почистить. Со шляпок снять шкурку и ножки просто поскрести ножом. Затем на разделочной доске порезать их примерно так, как показано на картинке ниже.

грибы

Половинку луковицы очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Соглашусь процедура нарезки лука очень слезливая, но и вы согласитесь, что почти любое блюдо без лука не обходится. Итак, нарезали лук. Теперь сковороду ставим на огонь, наливаем оливкового масла и ждем пока накалиться. Затем кладем в нее лук, убавляем огонь на «средний», немного солим и периодически помешивая деревянной лопаткой жарим лук на среднем огне. Спустя 5-7 минут добавляем к нему нарезанные грибочки.

обжариваем грибы с луком

Делаем огонь выше «среднего» и обжариваем грибно-луковую массу в течении 7-8 минут.

2 подготовим тыкву и картофель.

картофель

Если картофель молодой, то чистить его не нужно – достаточно замочить на минуты 2 в воде и потом просто соскрести ножом шкурку. В противном случае, вам все таки придется очистить картофель от кожуры, промыть под проточной водой и нарезать кубиками примерно 2х2 см. Тыкву разрезаем напополам и удаляем семена. Затем, срезаем с нее кожуру и режем приблизительно такими же кусочками как и картофель.

тыква

Чеснок очистить от шелухи и каждый зубчик разрезать пополам.

3 запекаем блюдо.

запекаем

Включаем духовку, температуру выставляем на 200 градусов. На противень наливаем немного оливкового масла, щеточкой распределяем его по всей поверхности противня. Дальше начинаем выкладывать ингредиенты. Сначала кладем картошку и тыкву, приправить их тмином, шафраном и куркумой, немного посолить и тщательно перемешать. Потом на противень выкладываем луково-грибную массу (вместе с маслом в которой она жарилась) и чеснок. Еще раз все перемешать и поставить противень в духовку. запекать при температуре 200 градусов примерно 45-60 минут. готовые тыква и картошка должны быть очень мягкими.

4 подаем к столу.

тыква с грибами

Противень с готовым блюдом вынимаем с духовки, лопаточкой раскладываем по порциям на тарелки и подаем к столу. Можно подавать как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– – тщательно выбирайте тыкву. Она должна быть без видимых повреждений.

– – все приправы указанные в этом рецепте есть в одной упаковке. Называется она – Sazon Goya Con Azafran.

Описание приготовления:

Вкусный и полезный гарнир из тыквы с шампиньонами отлично подойдет к любому блюду из птицы, мяса или рыбы. Такую тыкву можно с удовольствием есть и как самостоятельное блюдо. Растительное масло берите любое. Это может быть оливковое, подсолнечное, льняное, тыквенное масло. Специи добавляйте по вкусу.

Подготовка овощей

Сезон сбора грибов совпадает с тыквенным периодом. Возможно, именно этот фактор стал основным при создании оригинальных блюд из них. Продукты настолько разные, но вкус готового блюда получается просто неотразимым. Грибы можно применять различные, начиная от магазинных шампиньонов и заканчивая собранными в лесу.

Но стоит отметить, что вкуснее всего будет сочетаться тыква с шампиньонами.

Также рекомендуем прочитать:

Тыкву подготавливают следующим образом:

  1. Способы запекания грибов в тыквеСрезают верхушку и донышко.
  2. Овощ делится пополам.
  3. С помощью ложки удаляются семена и волоконца.
  4. Половинки разделяются на более мелкие дольки.
  5. Очищается кожура.
  6. Мякоть режется на небольшие кубики.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время жарки не образовывался чад.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель? Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде… Чтобы продукты не липли к сковороде.

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

  • Читать полностью

Чтобы говядина была сочной… Чтобы говядина была сочной.

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью

Как получить очень нежную говядину? Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью

Как панировать картофельные шарики? Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью

Сколько тушить голубцы по времени Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

  • Читать полностью

Хозяйкам на заметку

  • Приведенную рецептуру можно легко разнообразить, добавив дополнительные компоненты – баклажаны, лук-шалот, цветную капусту, креветки, оливки, кусочки бекона и т.д.
  • Семечки тыквы выбрасывать не стоит. Превратите их во вкусный и полезный перекус. Промытые семечки залейте на сутки подсоленной водой (если пожелаете, добавьте щепотку пряностей). Затем обжарьте на сухой чугунной сковородке (или в духовке). Снимайте с огня, когда поверхность начнет чуть темнеть, зернышки внутри «дойдут» сами. Вот и получился самостоятельный кулинарный ингредиент. Пофантазируйте, где его можно применить. Например, добавьте соленые ядрышки в свой фирменный салат — для хруста.

Как приготовить “Тыква с грибами”

Тыква с грибами - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления тыквы с грибами.

Тыква с грибами - фото шаг 2

Тыкву очистите, удалите семечки, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в жаропрочную форму.

Тыква с грибами - фото шаг 3

Полейте тыкву растительным маслом и перемешайте. Поставьте в духовку и запекайте 15 минут при температуре 180-200 градусов.

Тыква с грибами - фото шаг 4

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Тыква с грибами - фото шаг 5

Грибы очистите, помойте и нарежьте на несколько частей, но не очень мелко. Добавьте в сковороду к луку.

Тыква с грибами - фото шаг 6

Налейте растительное масло и обжаривайте грибы с шампиньонами пять-семь минут, периодически перемешивая.

Тыква с грибами - фото шаг 7

Добавьте жареный лук с грибами к тыкве.

Тыква с грибами - фото шаг 8

Добавьте измельченный чеснок.

Тыква с грибами - фото шаг 9

Добавьте соль, перец и ваши любимые специи. Перемешайте.

Тыква с грибами - фото шаг 10

Опять поставьте в духовку и запекайте все вместе еще 10-15 минут.

Тыква с грибами - фото шаг 11

Замечательный гарнир из тыквы с шампиньонами готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тыква с грибами:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Автор рецепта

Ольга Макарова

Любовь к творчеству и всему прекрасному Ольга выражает в своих фирменных блюдах, которые давно прослыли шедеврами у близких и знакомых девушки. Считает кулинарию настоящим искусством. Редактор «Со Вкусом» обожает простые рецепты с необычной подачей, даже классическая

у Ольги получается необыкновенно эффектной и, конечно же, аппетитной!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы – 21 ккал/100г
  • Тыква – 29 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Зелень петрушки – 45 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Бульон – 15 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тыква, Грибы, Лук репчатый, Морковь, Бульон, Петрушка, Растительное масло

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Икра из тыквы и грибочков

Подобная закуска подойдёт для тех людей, которые постятся. Её очень удобно готовить в микроволновой печи.

Для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

  1. Тыква с грибами.Грибы вешенки — 200 грамм.
  2. Тыквенная мякоть — 500 грамм.
  3. Репчатый лук — 1 штука небольшого размера.
  4. Чеснок — 2 зубочка.
  5. Растительное масло — 1 ложка чайная.
  6. Соль поваренная — по вкусу.
  7. Молотый чёрный перец — 1 щепотка.
  8. Сушёный базилик — 1 ложка чайная.
  • Как запекать тыкву в микроволновкеОчистите от кожуры чесночные зубочки и луковую головку.
  • Перемешайте в посуде, которую можно применять для готовки в микроволновой печи, растительное масло и измельчённые лук с чесноком. Готовить нужно на протяжении 60−90 секунд при мощности 800 Ватт.
  • Грибы хорошо промойте и порежьте пластинками, толщина которых составляет 5 миллиметров.
  • Грибочки добавьте в ёмкость для готовки и перемешайте содержимое. Накройте крышкой и готовьте на протяжении 3 минут при 800 Ваттах.
  • Тыкву стоит очистить от кожицы, хорошо помыть и нарезать небольшими кубиками.
  • По истечении времени приготовления грибов к ним стоит добавить тыквенные кубики. Всё хорошо размешать и закрыть крышкой. Готовить в течение 8 минут при мощности 800 Ватт.
  • Несколько пластинок грибочков отложить для украшения, а остальное измельчить при помощи блендера или мясорубки. Подсолить, поперчить и добавить базилик.
  • Готовое блюдо выложить в салатник и украсить.

Тыквенный рулет с грибочками и курицей

Этот рулетик получается оригинальным и изысканным на вкус.

Для того чтобы приготовить его, вам следует приобрести такие продукты:

  1. Диетические блюда из тыквыКурица — 500 грамм.
  2. Тыква — 850 грамм.
  3. Грибы шампиньоны — 250 грамм.
  4. Мука пшеничная — 50 грамм.
  5. Яйцо — 1 штука.
  6. Сок апельсина — с 1 штуки.
  7. Корень имбиря — 25 грамм.
  8. Майонез — 1 ложка столовая.
  9. Желатин — 7,5 грамма.
  10. Масло растительное без запаха.
  11. Вода — 50 грамм.
  12. Соль поваренная и молотый чёрный перец по вкусу.

Как такой рулет готовится:

Когда блюдо застынет, порежьте его на порционные кусочки. Всем приятного аппетита.