Сохранность урожая во многом зависит от своевременности и качества уборочных работ. Как правильно собрать лук с грядок, чтобы он хранился долго? О правилах уборки лука репчатого, сроках сбора и особенностях хранения читайте в статье.
Когда убирать лук с грядки на хранение
Сигнал для сбора урожая — прекращение питания растения. Признаки созревания луковицы:
- желтая жухлая ботва;
- головка овоща твердая, плотная, покрыта сухой шелухой;
- стебель у основания сплющенный и усохший;
- на срезе шейки луковицы при надавливании сок не выступает.
Когда прекращать полив
Лук собирают сухим, так он не загниет и пролежит всю зиму. Чтобы овощ дошел до нужной кондиции, полив прекращают при первых признаках увядания и засыхания ботвы, минимум за две недели до предполагаемой даты уборки.
Как ускорить созревание
Иногда из-за прохладной погоды вызревание овоща затягивается. Чтобы успеть собрать урожай до осенних дождей и возможных заморозков, опытные огородники советуют:
- отгрести от головок грунт примерно до половины, в течение недели они подсохнут и станут готовы к уборке;
- вилами аккуратно приподнять почву на глубине около 5 см под луковицами, корешки оторвутся и питание растений прекратится.
Срезать листья для ускорения созревания нельзя, даже если они начали желтеть. Обрезка на корню ухудшает лежкость, в свежие срезы может попасть инфекция и головки загниют.
Сроки уборки лука с грядки
Период вегетации и созревания зависит от сорта, региона выращивания, погодных условий и в среднем составляет 2-2,5 месяца.
Примерные даты уборки в зависимости от региона
|
Регион |
Срок посадки |
Срок сбора |
| Средняя полоса | До середины мая | Вторая половина июля |
| Сибирь | Последняя декада мая | Конец июля — начало августа |
| Урал | Вторая декада мая | Конец июля |
Когда собирать лук репчатый, определяют по состоянию растений. Если лето сухое и жаркое, вызревание происходит на 7-10 дней раньше.
В чем опасность несвоевременного сбора урожая
Несвоевременная уборка приводит к ухудшению лежкости и качества. Если поторопиться и вырыть сыроватые луковицы, то при хранении они загниют.
Готовые к сбору растения, оставленные в земле, через 10-14 дней вновь выпускают корешки и пускаются в рост. Луковица тратит запасенные питательные вещества, и вкусовые качества и сохранность овоща ухудшаются.
Как правильно выкопать
Решая вопрос, когда выкапывать лук, учитывайте погоду. Выбирайте солнечный теплый день. Приступать к уборке лучше с утра, за день луковицы проветрятся на грядке и будут готовы для дальнейшей обработке.
Лунный календарь — еще один помощник дачника в установлении даты уборочных работ. Благоприятными считаются дни убывающей луны и новолуние. Однако во всем следуйте здравому смыслу. Если прогноз обещает затяжные дожди, ждать новолуния не стоит, убирайте лук в погожие дни.
Уборка
Луковицу аккуратно подкапывают вилами и вынимают из почвы, потянув за ботву так, чтобы не повредить донце. Налипшие комья земли убирают руками, ни в коем случае не постукиванием головок друг о друга. Иначе луковки помнутся и испортятся при хранении.
На заметку. Выдергивать лук за листья можно, если на огороде песчаный или рыхлый торфянистый грунт.
Вырытый овощ, не обрезая, раскладывают в один слой на грядке для предварительной просушки. Затем урожай перемещают под навес или в проветриваемый сарай для сушки.
Сушка
Сушка под навесом длится 1,5-2 недели. Если погода позволяет, на день лук выносят на солнце, а на ночь убирают под крышу, чтобы овощ не промок от росы.
За это время ботва и корешки полностью усохнут. Головки покроются дополнительным слоем плотных чешуек. Счищать их не нужно: чем больше шелухи на луковицах, тем лучше они сохранятся.
Как обрезать лук после уборки с грядки
Собранный и высушенный овощ перед закладкой на хранение обрезают:
- ботву срезают, оставляя хвостик длиной 5-8 см;
- корешки укорачивают до 0,5-1 см.
На заметку. Если планируете хранить овощ в вязке, не срезайте ботву.
В процессе обрезки луковицы сразу сортируют. Для хранения не подойдут поврежденные, помятые, затронутые гнилью головки.
Хранение лука-репки
При правильных условиях овощ сохранит свежесть и пользу до самой весны.
Условия хранения
Лук хранят в сухих проветриваемых комнатах, в затемненном месте с температурой 18-20°С. При возможности овощ лучше поместить в прохладную, темную кладовку с температурой 5-10°С.
На заметку. Регулярно осматривайте луковицы и удаляйте подпорченные, чтобы избежать заражения всего урожая.
Способы
Существует множество идей, как разместить лук на хранение в квартире.
Ящики
Уложите луковицы в небольшие деревянные или пластиковые ящики. Воздух свободно циркулирует через отверстия в стенках: днище и лук остаются сухим и крепким. В продаже имеются специальные ящички для хранения овощей. Их легко поставить друг на друга, что заметно сэкономит место.
Картонные коробки
В каждом доме найдется ненужная картонная тара (коробки из-под обуви, мелкой бытовой техники и т.п.). В ней удобно хранить лук, нужно лишь сделать отверстия в стенках для вентиляции.
Корзинки из лозы
Плетеная корзинка пропускает воздух и луковицы в ней практически не гниют. Выбирайте небольшие, объемом до 5 л.
Тканевые мешки
Главное, мешочки должны быть из натурального материала: мешковины, льна, хлопка. Засыпьте в мешок 4-5 кг лука и разместите на полках или под кроватью.
Капроновые колготки
Способ, проверенный временем, обеспечивает аккуратное и надежное хранение. Если над каждой луковицей после закладки завязать узел, то она окажется в своеобразном индивидуальном кармашке и сохранится дольше.
Хранение в вязке
Экономичный и эстетичный способ. Сплетите косу из необрезанных луковых листьев и прочного шпагата:
- Выберете луковицы примерно одинаковые по размеру, возьмите одну с самыми длинными и крепкими перьями.
- Привяжите к основанию листвы первой головки веревку, чтобы получилось три конца: два из веревок, один — из луковой ботвы.
- Плетите простую косу, добавляя при следующем захвате по одной головке лука с каждой стороны.
- Оставьте примерно 10 см веревки с каждой стороны и сделайте прочную петлю.
Косы хранят в подвешенном виде в сухом прохладном месте.
Уборка и хранение других видов лука
Сбор и хранение каждой разновидности лука имеет особенности.
Севок
Севок — «молодежная» стадия репчатого лука. От посева семян до созревания проходит 90-100 дней. Сбор севка приходится обычно на конец августа.
Луковки мелкие, поэтому уборка урожая требует деликатности. Грунт подкапывают вилами, аккуратно извлекают лук-севок с грядки и очищают от земли. Сушат не менее двух недель под навесом, обрезают. Хранят при температуре до 20°С в сухом темном месте.
Шалот
Отличается сладким вкусом и нежной луковицей. Созревает раньше репчатого лука, и убрать его надо до конца июля. Хорошо высушенный шалот хранится до полугода в ящиках, корзинах или вязках.
Порей
Этот вид лука холодостойкий и прекрасно чувствует себя на открытом грунте до конца сентября. На хранение порей убирают до заморозков. Отбирают неповрежденные растения с крепким донцем, ботву укорачивают до 25 см.
Сохранить порей до середины зимы можно в погребе – в ящике с влажным песком. На дно емкости насыпают слой песка. Растения ставят стоймя и присыпают песком так, чтобы на поверхности оставались только листья.
Читайте также:
Как есть лук для похудения: рецепты диетических блюд.
Самые надежные способы хранения табака в домашних условиях.
Как правильно посадить и вырастить арбуз.
Заключение
Когда собирать лук, подскажет состояние растений. Ботва желтеет и жухнет, сокодвижение прекращается, луковицы покрываются плотной шелухой. Срок сбора урожая зависит от сорта, погодных условий, региона выращивания. Как правило, время уборки наступает в конце июля — первой половине августа. Перед закладкой на хранение луковицы высушивают, обрезают и отсортируют. Хранится лук до полугода в прохладных сухих помещениях.
