Утиный жир: чем полезен, что делать, как перетопить и использовать

что делать с утиным жиром после готовки. Утиный жир: чем полезен, что делать, как перетопить и использовать Употреблять полученную смесь следует по 1 чайной ложке внутрь за 30 минут до приема пищи.

Утиный жир является полезным и экологически чистым продуктом. Люди из стран Азии считают, что им можно спасти, даже самого тяжелого больного. Данный товар легко найти, как на рынке, так и в аптеке. Польза жировых отложений утки признана не только в народной медицине, но и в косметологии.

Жир этой птицы богат на витамины, аминокислоты и микроэлементы. Используется в кулинарии, косметологии и народной медицине, существует всего три вида данного продукта: поверхностный, внутренний и желудочный жир. Все виды можно использовать.

Как самостоятельно вытопить?

Вытапливание утиного жира

Добыть ценный компонент домашних лекарств, косметических средств довольно легко. Главное – приобрести самую крупную тушку птицы, желательно у проверенного продавца. Дома ошпарить, удалить оставшиеся перья, тщательно промыть (прохладной водой ополоснуть тушку снаружи, внутри).

Разделывая птицу, следить, чтобы внутренние пищеварительные органы остались без повреждений, иначе продукт будет иметь неприятный привкус, легкую горчинку.

Жир содержится в соединительной ткани, под кожей. Наиболее полезным считается продукт, полученный из подкожного слоя – именно его использовать для переработки.

После извлечения жирного слоя мелко порубить сало, отправить в металлическую емкость, поставить топиться. Есть два способа вытопки – с использованием духового шкафа, водяной бани.

Самый простой вариант изготовления – поставить емкость с толстыми стенками в духовой шкаф (температура не выше 100 градусов), оставить на 4-5 часов. Вынуть кастрюлю, слить жидкость, поставить еще на 1-2 часа в духовку, остатки опять слить.

При использовании для вытопки водяной бани поставить на кастрюлю с кипящей водой глубокую миску, сверху – дуршлаг, заполненный кубиками утиного сала. Процесс продолжительный – на добычу ценного ингредиента уйдет до 7-9 часов.

Правильно вытопленный продукт имеет красивый золотистый цвет. Более темный оттенок свидетельствует о допущенных ошибках при обработке. На лечебных свойствах это не скажется, хотя сроки хранения могут значительно уменьшиться.



Правила хранения, сроки годности

Хранить полезный продукт рекомендуется в холодильнике, подвале, погребе. Обязательно плотно укупорить емкость (желательно сразу после вытопки отправить массу в стеклянную банку, контейнер из пищевого пластика). Если планируется длительное хранение в неподходящих условиях, рекомендуется добавить немного соли, это позволит не допустить порчи.

Длительность хранения полезного компонента – до 8 месяцев, полезные качества останутся без изменений. Можно отправить после застывания продукт в морозильную камеру – сроки хранения значительно увеличатся (лечебные свойства не снизятся до года).

Определение подлинности утиного жира



Вывод

Исходя из всего вышеперечисленного, можно не сомневаться в полезности утиного жира, несмотря на его высокую калорийность, он очень полезен для организма. В случае если человек не переносит вкус утятины, то есть и другие способы оценить чудотворные свойства этого чистого, натурального продукта.

В виде лечебных масок, кремов, бальзамов. Главное это не употреблять слишком большое количество, ведь все хорошо в меру. Даже полезный продукт, при чрезмерном употреблении может вызвать серьезный вред, вместо пользы.



Как определить подделку?

При покупке полезного компонента домашних лекарств рекомендуется соблюдать осторожность – довольно легко приобрести подделку, не отличающуюся полезными свойствами. Есть несколько простых правил, позволяющих не допустить ошибку:

  • покупку желательно делать у проверенных продавцов;
  • сравнить цены у разных продавцов – низкая стоимость обычно свидетельствует о плохом качестве (хотя не всегда, нередко подделка стоит не меньше качественного товара);
  • довериться обонянию – тщательно понюхать продукт, горьковатый неприятный запах свидетельствует о низком качестве, допущенных при вытопке ошибках;
  • осмотреть поверхность – должна отсутствовать твердая засохшая корка;
  • приобретать жир желательно в стеклянных емкостях, если добавлялись другие ингредиенты, это будет хорошо заметно – в массе будут наблюдаться более светлые или темные слои.

Лечебные свойства жира норки и применение в народной медицине

Последнее правило – изучить цвет продукта. Слишком темный или светлый оттенок – яркие свидетельства неправильной обработки сала, добавления других компонентов для увеличения объема. Качественный товар должен быть золотистым, допускается легкий желтоватый оттенок.


Утиный жир в кулинарии

Жир утки в кулинарии

Чаще всего жир, добытый из утки, используется для приготовления вторых блюд (жарки мяса, овощей). Не менее популярны соусы на основе жидкости, оставшейся от приготовления. В США на натуральном жире часто жарят картошку – обычный овощ приобретает хрустящую аппетитную корочку, становится более вкусным, ароматным.

Отлично сочетается ингредиент с овощным рагу (особенно если в него добавляется капуста). Бутербродные пасты с добавлением натурального сала – еще один вариант приготовления простого, сытного, вкусного блюда.

Смесь смальца, пряных ароматных трав, чеснока после намазывания на поджаренный хрустящий тост – замечательный завтрак, позволяющий получить заряд энергии на весь день.

Нередко натуральный продукт используется для приготовления выпечки. Приготовленное на его основе песочное тесто после пребывания в духовке становится рассыпчатым, тает во рту.

Утиный жир Утиный жир Жир в банке Жир в банке Свежий утиный жир Свежий утиный жир

Косметическое средство

Применение утиного жира в косметологии доказало эффективность этого продукта и для внешнего оздоровления организма.

Из него создают маски, крема и прочие гигиенические средства по уходу за кожными покровами. Используют в косметологии на его основе мази, крема для лица и бальзама для увлажнения губ.

На основе утиного жира делают мазь, крем для лица и бальзам для губ

Маска

Чтобы создать качественную маску для лица, используют 1 ст.л смальца, к нему добавляется такое же количество камфорного масла.

Компоненты тщательно перемешивают, пока они не становятся однородной массой.

После этого их необходимо оставить на 20-30 минут, чтобы они настоялись. Средство нанести лёгкими круговыми движениями, и оставить на 25 минут. После смыть слегка прогретой водой.

Для приготовления необходимо заранее подготовить 50 мл эвкалипта и 30 г алоэ. Все компоненты помещают в ёмкость и настаивают 2 недели.

Потом удаляют жмых и добавляют 40 г мёда и гусиного смальца, все перемешивают. Средство наносят на поражённые области кожи и оставляют на несколько минут. После этого руки моют холодной водой без мыла и обсушивают полотенцем.

Применяют крем из утиного жира для смягчения и питания кожи. Он полезен при глубоких порезах, при обморожении и ожогах. Польза жирных кислот в том, что они снимают воспаление и создают благотворную среду для регенерации клеток.

Утиный смалец для лица – омолаживание, борьба с морщинами, прыщами

Использовать смалец народная медицина рекомендует только обладательницам сухой дермы – жирные кожные покровы покроются неопрятной пленкой, станут жирнеть еще интенсивнее.

Продукт содержит вещества, способствующие омоложению – активные компоненты разглаживают, выравнивают рельеф, запускают процесс выработки элементов, отвечающих за упругость, эластичность.

Омоложение лица

Регулярные процедуры быстро скажутся на состоянии лица – улучшится оттенок, дерма станет подтянутой, гладкой, исчезнут мелкие морщинки. Пошаговый рецепт:

  1. Смешать камфорное масло, утиный смалец (компоненты брать поровну, примерно по 25 гр.).
  2. Тщательно перемешать компоненты, оставить на полчаса при комнатной температуре.
  3. Если времени на приготовление нет, отправить смесь на водяную баню, оставить на 5 минут.

Кончиками пальцев распределить состав на предварительно очищенных кожных покровах, легкими движениями тщательно втереть в дерму. Особое внимание уделять проблемным участкам, покрытым морщинками.

Подождать полчаса, удалить остатки маски мягкой салфеткой. Умыться теплой водой (для умывания рекомендуется также использовать растительные отвары – ромашки, шалфея, чабреца).

Средство использовать не чаще двух раз в неделю. Злоупотребление домашней маской завершится активацией работы сальных желез, увеличением выработки кожного сала.

Лечение сухости, ломкости волос

Натуральный смалец – ценный продукт, рекомендуемый в уходе за волосами. Проведенные в домашних условиях процедуры позволят устранить сухость, справиться с иссеченными кончиками, ломкостью. Рекомендуется применять полезный компонент только на сухих прядях – жирные локоны будут быстро жирнеть, есть риск появления перхоти.

Ломкость волос

Проводить процедуры просто – выдержать утиный смалец несколько часов при комнатной температуре, размягчившийся продукт нанести на кожные покровы головы. Аккуратно втереть в волосяной покров, длительность массажа – 5-10 минут.

Подождать полчаса, тщательно промыть волосы. Для ополаскивания использовать травяной настой, теплую воду (добавить сок, отжатый из нескольких лимонных долек).

Способы применения

Утиный жир в чистом виде нельзя включать в рацион, если вы намерены похудеть, поскольку он не является диетическим продуктом. А для того, чтобы сбалансировать питательные элементы своего рациона и оздоровить организм – жир и мясо утки очень пригодится. Лучше скушать кусочек запеченной утиной грудинки и согнать лишние калории при помощи упражнений, чем лишать свой организм мощного источника энергии и худеть от голода.

В пищу

Утиный жир используется для обжарки мяса, овощей, грибов и многих других продуктов. На Западе он очень ценится в кулинарии, именно его применяют для приготовления картошки.

Врачи советуют употреблять утиный жир для восстановления организма после заболеваний и для укрепления иммунитета. Доказано, что его прием помогает выводить радионуклиды с организма. Так как утятина содержит в своем составе протеин, жир полезен для мужчин, он ускоряет процесс наращивания мышечной массы.

Для кожи

Средство очень популярно в косметологической отрасли. На основе продукта изготавливают различные крема и бальзамы, способствующие снятию раздражений на коже и регенерации структуры кожных покровов. Женщины используют его для получения омолаживающего эффекта.

Любой крем по уходу за кожей лица, обогащенный утиным жиром оздоравливает клетки эпидермиса. Кожа подтягивается, питается, улучшается ее цвет и усиливается воздействие других компонентов средства.

В домашних условиях бальзам для кожи можно делать с добавлением настоя трав, эфирных масел, куриного яйца, меда. Средство используют для производства массажных масел, губных помад и кремов для рук. Можно наносить продукт в натуральном виде, благодаря чему вы добьетесь заживления микротрещин, смягчения кожи, устранения ее сухости и шелушения.

Жир утки полезно применять для устранения последствий нервных стрессов и для восстановления нормального гормонального фона. Гусиный и утиный жир действуют в качестве природного антидепрессанта, способного повысить настроение, избежать хронической усталости и улучшить сон.

Главная задача – купить свежий, правильно добытый жир. Перед приобретением, обращайте внимание на его запах и цвет. Но лучше всего вытопить его дома, тогда вы будете уверенны в его качестве и полезных свойствах.

Утиный смалец при псориазе

Псориаз – серьезное заболевание, поражающее кожные покровы. Дерма становится грубой, появляются крупные красные пятна. При отсутствии лечения начинается шелушение кожных покровов. Утиный жир – действенное средство против болезни.

Продукт содержит вещества, смягчающие дерму, устраняющие зуд, шелушение, запускающие регенерацию тканей. Пошаговый народный рецепт:

  1. Порубить в однородную кашицу 1-2 листика алоэ.
  2. Смешать растительную массу, масло эвкалипта, перемешать, оставить при комнатной температуре на две недели.
  3. Процедить смесь, жмых тщательно отжать.
  4. Соединить приготовленную массу, мягкий смалец (50 гр.), пчелиный мед (40 гр.).
  5. После перемешивания отправить средство в холодильник.

Лечебные свойства тюленьего жира и его применение в народной медицине

Псориаз

Наносить приготовленный состав на пораженные участки кожных покровов тонким однородным слоем. Оставить на полчаса, удалить остатки салфеткой, ополоснуть дерму прохладной водой, тщательно промокнуть влагу. Повторять процедуру ежедневно до полного исчезновения симптомов заболевания.

Вытапливание жира

Срежьте жир и кожу и положите их в сковороду, налив 1—2 чашки воды. Доведите воду до кипения на малом огне и снимите с поверхности всю накипь. В начале готовки на поверхности жидкости будут появляться большие пузыри, но по мере того, как растапливается жир и вода испаряется, будет появляться все больше мелких пузырей. Кипятите, помешивая, пока кусочки кожи не потемнеют и не превратятся в шкварки.

Мазь при ожогах, незаживающих ранах

Особенность утиного жира – наличие регенерирующих, обезболивающих, дезинфицирующих элементов. Применение домашних лекарств на основе этого продукта позволит быстро исцелить гнойные, незаживающие раны, сильные ожоги. Нетрадиционная медицина считает средство также самым эффективным лекарством при трофических язвах.

Первый этап приготовления домашнего лекарства – приготовление сока каланхоэ. Зелень растения порубить, отжать жидкость (использовать марлевую ткань, ситечко). Смешать растопленный смалец утки (100 гр.), сок (50 мл). Перемешать массу, переложить в чистую стеклянную емкость, хранить в холодильнике.

Наносить смесь (предварительно выдержать при комнатной температуре или просто подогреть в ладони) на ожог, рану. Слой должен быть равномерным, достаточно толстым.

Поверх обернуть пленкой из полиэтилена, оставить на ночь. После пробуждения снять остатки домашнего лекарства салфеткой, промыть чистой подогретой водой. Процедуру повторять каждый вечер.

Лечение кашля у ребенка простым растиранием

Кашель у детей

При сильном кашле у ребенка нетрадиционная медицина рекомендует применить смалец птицы для растираний. Лекарство вызывает активное отхаркивание, разжижает мокроту, снимает болезненные ощущения в груди, облегчает дыхание. Улучшение наступает уже после первых применений состава.

Для противокашлевого компресса смешать в равных частях нутряное сало, утиный смалец. Компоненты должны быть комнатной температуры. Добавить любой эфир хвойников, тщательно перемешать массу.

Составом тщательно растереть грудную клетку ребенка, спину. Утеплить растертые участки теплым платком, оставить на ночь. Днем процедуру не повторять – позволить кожным покровам ребенка отдохнуть.

Еще один вариант растирания – смесь утиного смальца, лукового сока. Соотношение компонентов – 2:1. Наносить сразу после приготовления, также утеплить, оставить до утра.

Ускорить выздоровление поможет комплексная домашняя терапия – применение наружных лекарств (растираний, компрессов), употребление травяных лекарств внутрь. Единственное предостережение – не следует заниматься экспериментами с маленьким организмом, действовать необходимо только после согласования с врачом.

Используя растирания детям, родители должны соблюдать осторожность, внимательно следить за реакцией кожных покровов на составляющие. Нежная детская кожа способна отреагировать на домашние лекарства краснотой, высыпаниями, зудом.

Если ребенок жалуется на подобный дискомфорт, продолжать процедуры не стоит – немедленно ополоснуть дерму теплой водой, нанести успокаивающий препарат.

Растирание с водкой для взрослых при простуде

Простуда

Взрослым при простудных заболеваниях, сопровождающихся сильным кашлем, ознобом рекомендуется использовать смесь утиного жира, водки. Домашнее средство разжижает мокроту, способствует отхаркиванию слизи, очищает дыхательные пути.

Натуральное лекарство также обладает согревающим эффектом – рекомендуется растирание применять при переохлаждении кожных покровов после длительного пребывания на морозном воздухе. Приготовление:

  1. Поставить утиный жир (100 гр.) на водяную баню, выдержать до растапливания.
  2. Добавить водку, домашний первач (40-50 мл).
  3. Перемешать массу, перелить в чистую баночку, после охлаждения поставить в холодильник.

Использовать смесь для растирания груди, спины, переохлажденных участков дермы. После нанесения обязательно помассировать кожные покровы, способствуя проникновению полезных элементов в ткани кожи.

Обязательно утеплить полиэтиленом (использовать только пищевую пленку), платком. Повторять всего раз в сутки перед сном, согревающий компресс снимать утром.

Средство имеет одно противопоказание – повышенную чувствительность кожных покровов, склонность к аллергии. Водка, первач часто вызывают раздражение, аллергическую реакцию, неприятный дискомфорт на дерме.

Детям использовать спиртосодержащее лекарство категорически запрещено – агрессивный компонент способен спровоцировать ожог нежной детской кожи.

Медвежий жир: от чего он помогает, лечебные свойства и противопоказания, применение в народной медицине и косметологии

Основные компоненты

Утиный (животный) жир – это полутвёрдый продукт, который имеет особые характеристики и может плавиться при температуре окружающей среды. В своём составе он содержит следующие компоненты:

  • 50% кислоты;
  • 35% насыщенные жиры;
  • 15% полиненасыщенные жиры.

Структура продукта по своему устроению подобна оливковому маслу. Процентное соотношение основных компонентов зависит от питательного рациона птицы. На 100 г продукта — 880 ккал, из них всё уходит на наращивание сальной прослойки, белков и углеводов практически нет.

Утиный жир богат на витамины и бетаин. Основные ферменты имеют такие свойства: в несколько раз улучшают пищевую ценность, ускоряя процесс обмена веществ в организме. Главными компонентами, из которых состоит гусиный смалец, будут соединения — они действуют так же, как и антиоксиданты.

Напиток против простуды

Напиток для лечения простудных заболеваний

При простуде народная медицина одновременно с применением утиного смальца наружно рекомендует употреблять целебный напиток, воздействующий одновременно на все симптомы заболевания. Домашнее лекарство снижает температуру, облегчает общее состояние, справляется с кашлевыми приступами, повышает иммунитет.

Использовать напиток рекомендуется также в профилактических целях – употреблять в холодную пору года несколько раз в неделю. Приготовление:

  1. Отжать сок из листика алоэ.
  2. Смешать в равных частях какао, смалец, хороший мед, поставить на водяную баню, протомить до однородности.
  3. Соединить сок алоэ, приготовленную маслянистую массу.
  4. Вскипятить молоко (200 мл), немного охладить.
  5. В горячую жидкость положить домашнее лекарство (25 гр.), хорошенько перемешать.

Выпить молочный напиток, изобилующий полезными веществами, за один прием. Употреблять средство дважды – утром, вечером. Длительность лечения – не более недели. Признаки простуды начинают терять интенсивность после первых употреблений лекарства.

Лечение потенции

Проблемы с потенцией, нарушение в выработке мужских гормонов, заболевания мочеполовых органов – повод обратиться к утиному смальцу. Продукт содержит вещества, положительно воздействующие на мужской организм – повышают половое влечение, потенцию, снимают воспалительные процессы на простате.

В домашних условиях разрешено прибегнуть к комплексному лечению – сочетанию самостоятельно приготовленного средства, медикаментозных препаратов. Предварительно обязательно проконсультироваться у специалиста.

Импотенция

Смешать жир, водку, мед (понадобится по 100 гр. компонентов), отправить настаиваться в темное место. Через неделю средство готово к применению. Принимать дважды в сутки по чайной ложечке состава, запивать прохладной водой.

Основное противопоказание к применению средства – непереносимость спиртного. При запрете на алкоголь подобрать другой способ повысить потенцию.

Химический состав

Ни для кого не станет сюрпризом тот факт, что птичий жир является высококалорийным продуктом. Энергетическая ценность сала утки составляет 882 килокалории. Количество жиров здесь равно 99,8 г, холестерина — 100 мг, а воды — 0,2 г. Белки, углеводы и пищевые волокна в составе утиного смальца полностью отсутствуют.


Ненасыщенные жирные кислоты:

Общее число насыщенных жирных кислот составляет 33,2 г (миристиновая кистота — 0,7 г, пальмитиновая — 24,7 г, стеариновая — 7,8 г).

Мононенасыщенные жирные кислоты — 49,3 г (пальмитолеиновая кислота — 4 г, Омега-9, или олеиновая кислота — 44,2 г, гадолеиновая кислота — 1,1 г).

Полиненасыщенные жирные кислоты — 12,9 г (линолевая — 12 г, линоленовая — 1 г).

Органические вещества в сырье представлены следующим образом:

  • витамин В4 — 122,4 мг;
  • витамин D — 4,8 мкг;
  • витамин D3 — 4,8 мкг;
  • витамин Е — 2,7 мг.


Незаменимые для организма минералы представлены селеном (0,2 мкг).

Мазь против заболеваний суставов

При поражениях суставов утиный смалец принесет неоценимую пользу – снимет болезненные ощущения, остановит распространение воспалительных процессов, вернет подвижность, запустит регенерацию пораженных тканей. Рекомендуется использовать также средство при радикулите, остеохондрозе, подагре.

Смешать в равных частях масло пихты, утиный жир. Поставить на паровую баню, перемешивая, дождаться однородности. Переложить в баночку, поставить в холодильник.

Средство каждый вечер наносить на болезненный сустав, тщательно втирать. Для повышения эффективности лечения утеплять пораженный участок платком. Длительность процедуры – 5-6 часов (при сильных болях оставлять компресс на ночь).

Повторять ежедневно, разрешено сочетать с медикаментозными препаратами. Лекарство, назначенное врачом, наносить днем, домашнее средство – вечером.

Боль в желудке

Противопоказания к применению смальца утки

Не следует считать, что смалец, насыщенный полезными элементами, только положительно воздействует на организм человека. Сырье животного происхождения способно принести также вред – состав отличается высоким содержанием холестерина. Планируя избавиться от лишних килограммов, придется отказаться от употребления жира, который не относится к диетическим продуктам.

Запрещено также употреблять жир при сахарном диабете, серьезных нарушениях работы пищеварительной системы. Еще один запрет – заболевания печени, поджелудочной железы.

При беременности продукт употреблять осторожно, небольшими порциями – есть риск вызвать сильный токсикоз, общее недомогание. Если жир используется в народном лечении, женщине, ожидающей рождения малыша, рекомендуется предварительно проконсультироваться у врача.

Продукт также способен вызвать побочные эффекты. Если после домашних лекарств, блюд с добавлением жира утки тревожат высыпания на кожных покровах, нарушения работы кишечника, желудка, появилась общая слабость, немедленно прекратить употребление составов. Подобные сигналы свидетельствуют об индивидуальной непереносимости.

Утиный жир – продукт, который способен принести немалую пользу, но может и навредить. Чтобы не допустить нежелательных последствий, лучше заранее ознакомиться с правилами употребления домашних лекарств – это гарантирует, что воздействие на заболевание произойдет без неприятных осложнений.

Официальная медицина

Медицинские работники говорят, что такой продукт необходимо употреблять для повышения сопротивляемости организма болезням. Было доказано, что птичье сало частично выводит из человеческого организма вредоносные радионуклиды.

Калорийность утиного жира очень высокая, благодаря этому он ускоряет процесс увеличения мышц. В нём присутствует протеин, поэтому он рекомендуется для тех, кто занимается на тренажёрах.

Полезен продукт и тем, кто страдает анорексией — в составе много легкоусвояемых витаминов, необходимых для формирования подкожных отложений.

Также польза в том, что он не отягощает желудок — пища жирная, но, в то же время, легкая. Он оказывает общеукрепительное действие и помогает в формировании иммунитета.

Официальная медицина утверждает что польза и вред утиного жира взаимосвязаны — если придерживаться нормы, он станет волшебным средством и для здоровья и для внешности.

Что делать с утиным жиром

Что делать с утиным жиром

Утиный жир является полезным и экологически чистым продуктом. Люди из стран Азии считают, что им можно спасти, даже самого тяжелого больного. Данный товар легко найти, как на рынке, так и в аптеке. Польза жировых отложений утки признана не только в народной медицине, но и в косметологии.

Жир этой птицы богат на витамины, аминокислоты и микроэлементы. Используется в кулинарии, косметологии и народной медицине, существует всего три вида данного продукта: поверхностный, внутренний и желудочный жир. Все виды можно использовать.

Что такое утиный жир

Это очень калорийная пища содержит 882 ккал на 100 грамм продукта. Тем не менее данный продукт считается более полезным и питательным, чем сливочное или растительное масло. По своей химической структуре близок к оливковому маслу.

Состав утиного жира, представлен:

  • Насыщенные жиры 35%.
  • Линоленовая и олеиновая кислоты 52%.
  • Омега 3 и Омега 6.
  • Селен, холин и бетаин.
  • Витамины В4, D и Е.

Богатая химическая составляющая, делает этот продукт таким ценным и полезным для организма. Ведь для полноценного развития человека важно получать все химические элементы, особенно белки, жиры и углеводы.

Утиный жир советуют принимать даже во время диет вместо масла, ведь продукт обогатит организм необходимыми витаминами, кислотами и микроэлементами и при этом легко выведется из тела.

Польза утиного жира

Опираясь на биохимический состав жира утки, можно смело сказать, что данный компонент полезен:

  • Людям с анемией.
  • Кормящим женщинам.
  • Беременным.
  • Диабетикам (нормализует глюкозу в крови, благодаря высокому содержанию никотиновой кислоты в составе).
  • Людям с проблемами сердечно-сосудистой системы.
  • Людям с болезнями костей, при артрите и остеопорозе.

Можно выделить несколько основных полезных свойств данного продукта:

  • Повышение иммунитета. В данном случае принимать стоит не жир в чистом виде, а блюда, приготовленные на вытопленном жире или готовить витаминные смеси на основе жира.
  • Улучшение сна и укрепление высшей нервной системы. Принимать смесь, приготовленную на основе утиного лярда, пару капель в теплое молоко, на ночь.
  • Лечение хронического бронхита. Использовать в качестве наружного применение намазать спину и грудную клетку, укутать спину в теплое полотенце или шаль на ночь, результат появиться через 2-3 дня.
  • Нормализует кровообращение и деятельность сердечно-сосудистой системе (благодаря витамину В).
  • Лечение онкологии.

Вред утиного жира

Несмотря на всю пользу жира, этого прекрасного пернатого создания, вред данное средство также может принести человеческому организму, при чрезмерном употреблении. Особенно вреден данный продукт людям с ожирением и повышенным уровнем холестерина.

Еще один нюанс важно учитывать, человек неспособен в полной мере переварить жирную кожу утки и сальные отложения, из-за этого часто возникают проблемы у людей с диагнозом:

  • Расстройство желудка.
  • Расстройство кишечного тракта.
  • Болезни печени.
  • Сердечно-сосудистые болезни.
  • Дисфункция поджелудочной железы.

Любой продукт, способен вызвать побочные действия, всё зависит от конкретного случая и конкретного человека, человеческий организм индивидуален. Одной из причин может стать непереносимость компонентов продукта или аллергическая реакция на утятину.

При использовании нового продукта, всегда стоит начинать с небольшой дозы и понаблюдать за реакцией организма и ощущениями. Если организм не переносит данный продукт, каким бы полезным он ни был, лучше отказаться от его употребления в пищу.

Советы как правильно употреблять в пищу и приготовить утиный жир

Для того чтобы использовать утиное сало в кулинарии или медицине, нужно заранее его приготовить, т.е перетопить. Сделать это возможно тремя способами: на водяной бане, на сковороде и духовке.

Использование водяной бани, один из самых долгих процессов. Над кипящей кастрюлей с водой устанавливают конструкцию (глубокая миска, на ней дуршлаг с кусочками сырца). Топиться жир будет в течение 5-7 часов.

На сковороде, процесс проходит немного быстрее, на сковородку выкладывается кусочки сырца, огонь выставить на самый минимальный, топить все до того пока не останутся шкварки, полученный топленый жир разлить по банкам.

В духовом шкафу, процесс займет от 3-4 часов, в предварительно разогретую до 100 градусов духовку поместить толстый лист с сырцом, через 3-4 часа полученную масса нужно слить в чистый лист и вытапливать еще 50 минут, после этого жир можно процедить через марлю и разлить по банкам.

Из полученного лярда готовят лечебные смеси, используют для поджарки мяса, овощей и грибов, добавляют в супы и бутербродные паштеты.

Рецепт бутербродного паштета

Понадобиться вытопленное утиное сало и свиное сало. Готовится все очень просто сало и жир вытапливают на сковороде, к полученной смеси добавляют чеснок, перец и прованские травы. Готовый паштет подсолить по вкусу и оставить в холодильнике для затвердевания. Отлично подходит для тостов с чаем.

Рецепт полезной витаминной смеси

Понадобиться одна столовая ложка лярда, одна столовая ложка меда и какао, все ингредиенты смешиваются, соединяются с 15 граммами сока алоэ и подогреваются

Применение утиного жира в косметологии

Домашний рецепт маски для лица. Понадобиться одна столовая ложка камфорного масла и одна столовая ложка лярда. Ингредиенты смешиваются до полного соединения и однородности, после этого дать настояться пять минут. Отличное средство для сухой кожи лица, наноситься маска на 20 минут, после чего смывается теплой водой.

Вывод

Исходя из всего вышеперечисленного, можно не сомневаться в полезности утиного жира, несмотря на его высокую калорийность, он очень полезен для организма. В случае если человек не переносит вкус утятины, то есть и другие способы оценить чудотворные свойства этого чистого, натурального продукта.

В виде лечебных масок, кремов, бальзамов. Главное это не употреблять слишком большое количество, ведь все хорошо в меру. Даже полезный продукт, при чрезмерном употреблении может вызвать серьезный вред, вместо пользы.

Утиный жир: польза и вред для организма

Что делать с утиным жиром

Сегодня основной вид птицы, используемой для приготовления пищи,- курица. Связано это с технологией её выращивания в промышленных масштабах. Не менее вкусное утиное мясо. Но разведение уток более трудоёмкий и затратный процесс. Это является причиной того, что утиное мясо занимает незаслуженно мало места в нашем рационе.

И всё-таки купить утку можно. Как целую тушку, так и уже отдельные её составляющие. Помимо самого мяса утки, всегда высоко ценился утиный жир. Его применяли и для приготовления различных блюд, и в народной медицине, и даже в качестве косметического средства.

Хотя утиный жир имеет животное происхождение, его свойства ближе к растительным маслам. Связано это с тем, что его состав более чем наполовину состоит из полиненасыщенных кислот – Омега-3 и Омега-6. Утиный жир плавится при температуре всего 14⁰С, что позволяет ему легко выводиться из организма.

Для сравнения: куриный жир начинает плавиться при температуре 37⁰С, свиной – 38⁰С. Самый тугоплавки жир – говяжий, 45⁰С. Помимо полиненасыщенных кислот, на треть он состоит их предельных жирных кислот. Так же в его составе селен и холин. Утиный жир богат жирорастворимыми витаминами – D и Е, а также В4.

Польза

Жиры очень важны для правильного обмена веществ. Линоленовая (Омега-3) и линолевая (Омега-6) кислоты не вырабатываются организмом человека, но играют очень важную роль в метаболизме. Омега-3 делает кровь более жидкой, что является профилактикой образования тромбов. Она подавляет образование плохого холестерина, способствует расслаблению и расширению кровеносных сосудов.

Омега-3 важно для проницаемости клеточных мембран. Омега-6 крайне важно при воспалительных процессах. Она помогает бороться с воспалениями в суставах, и в желудочно-кишечном тракте и даже на коже. Именно Омега-6, за счёт растворённых в ней витаминов, повышает общий иммунитет.

За счёт содержания холина, утиный жир способствует улучшению функционирования нервной системы, активирует работу мозга. Что очень важно для диабетиков, холин нормализует уровень инсулина. Так же холин препятствует ожирению печени.

Важно! Ещё один важный микроэлемент – селен. Он активно задействован в выработке гормонов щитовидной железы, влияющих на большую часть жизненно важных функций организма: от обмена веществ до репродуктивной функции.

Скорее вреден не сам утиный жир, а злоупотребление им. Не стоит превышать общую норму употребления жиров, это приведёт к набору массы тела и к ожирению. А также может повысить уровень холестерина и привести к образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

Стоит упомянуть об индивидуальной непереносимости и о возможности аллергической реакции. Но эти явления очень индивидуальны и не говорят о вреде утиного жира в целом. С осторожностью и весьма дозированно надо применять утиный жир людям, у которых проблемы с:

  1. Расстройства ЖКТ.
  2. Ожирение.
  3. Сердечно-сосудистые заболевания.
  4. Дисфункция поджелудочной железы.
  5. Заболевания печени.

Как приготовить самостоятельно

Быть полностью уверенным в качестве продукта можно, если приготовить его самостоятельно. Для заготовки утиного жира используют подкожное сало, срезаемое вместе с кожей. Вытапливать его можно тремя способами.

  1. Толстостенная сковорода. Сало плавится при минимальной температуре до образования шкварок. Жидкая фракция сливается в стеклянную тару, плотно закрывается.
  2. Водяная баня. Над ёмкостью с водой фиксируется металлическая ёмкость для сбора жира. Над ней фиксируется сито или дуршлаг с салом. Процесс будет весьма длительным, может занять до 7 часов.
  3. Духовка. Чем толще противень, тем лучше. Вытапливание сала происходит в два этапа. Первый длится около 3 часов, затем содержимое переливается в чистый противень и томится ещё час. Температура духового шкафа не должна быть выше 100⁰С. По окончании утиный жир надо процедить, лучше всего – через марлю.

Хранить жир лучше в стеклянной таре. Лучшим местом станет холодильник или погреб. Срок хранения продукта – примерно 8 месяцев. Заморозка может продлить этот срок до года. Качественный продукт имеет приятный, свойственный жареной утке, запах. Если появились неприятные и горькие оттенки – продукт пришёл в негодность. Его надо утилизировать.

Рецепты с применением утиного жира

Любители утиного мяса могут использовать жир для обжарки самых разных продуктов, от мяса до овощей. Вкус и аромат у утиного жира ярко выражен, придаст блюду неповторимую изюминку.

1. Картофель, запечённый в духовке

Ингредиенты:

  • Картофелины среднего размера – 8 штук;
  • Утиный жир – 5 столовых ложек;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель чистится, режется на дольки среднего размера, отваривается до полуготовности (7-8 минут кипения). Сливается и обсушивается.
  2. В небольшую, но глубокую ёмкость выкладывается утиный жир, и ставится в разогретую до 190⁰С духовку на 8-10 минут.
  3. В растопившийся жир добавляется соль и чеснок, дольки картофеля. Всё хорошо перемешивается.
  4. Запекается в духовке примерно 40-45 минут до готовности и образования золотистой корочки.

Очень часто утиный жир используют в народной медицине.

Ингредиенты:

  • Утиный жир – 2 столовых ложки;
  • Мёд цветочный – 2 столовых ложки;
  • Какао (порошок) – 1 столовая ложка;
  • Сок алоэ – 30 грамм.

Приготовление:

  1. Первые три компонента смешиваются и слегка подогреваются, что бы жир и мёд стали жидкими.
  2. После этого в смесь добавляется сок алоэ. Состав хранить в холодильнике.
  3. Употреблять по чайной ложке по утрам.

3. Мазь при артритах и ревматизме

Из утиного жира можно сделать мазь, которая поможет при обморожениях..

Ингредиенты:

  • Утиный жир – столовая ложка без горки;
  • Масло из ромашки – 1 столовая ложка;
  • Масло чайного дерева – 1 столовая ложка.

Как использовать

Все компоненты смешиваются между собою. Народная медицина рекомендует использовать утиный жир при обморожениях.

Утиный жир является компонентом домашних косметических средств.

  • Утиный жир – столовая ложка без горки;
  • Касторовое масло – столовая ложка.

Как использовать

Масло и жир хорошо перемешиваются до однородного состояния. Смесь можно подогреть, но не выше 30⁰С. Дать настояться (5-10 минут). Наносится на лицо на 20 минут. Смывается тёплой водой.

5. Бальзам для рук

Из утиного жира можно сделать потрясающий бальзам для рук.

Ингредиенты:

  • Утиный жир – 1 столовая ложка;
  • Мёд – 1 столовая ложка;
  • Яичный желток – 1 штука.
  • Как использовать

Все компоненты хорошо перемешиваются и наносятся на кожу рук. Такой бальзам прекрасно увлажнит кожу, а также поспособствует заживлению мелких ранок и трещин.

Хотя утиный жир – продукт животного происхождения, его свойства больше похожи на свойства растительных масел. Или на свойства рыбьего жира. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот делает его употребление в пищу очень желательным. Так же он может стать незаменимым компонентом для домашней косметики, питая и восстанавливая кожу.

Польза и вред утиного жира

Что делать с утиным жиром

Утиный жир более калорийный, чем куриный, но содержит больше жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также других микроэлементов, полезных для организма.

  • Советуем почитать: вред и польза жиров

Придерживаясь какой-либо диете, худеющие стараются избегать других видов мяса, предпочитая употреблять в пищу только куриные грудки – абсолютно обезжиренный продукт, в результате чего организм лишается источника жизненно важных веществ, необходимых для нормального обмена веществ и здоровья кожи.

Жирные кислоты способствуют нейтрализации вредного холестерина. Поэтому необходимо постоянно восполнять дефицит кислот Омега-3 и Омега-6 употребляемыми продуктами питания. Нельзя полностью исключать из рациона жиросодержащие продукты.

  • 1 Состав
  • 2 Польза
  • 3 Вред
  • 4 Способы применения

Состав

Утиный жир является полутвердым, его температурный уровень плавления соответствует комнатной температуре. Подобно другим животным жирам, утиный имеет в своем составе ценные кислоты, а именно:

  • Насыщенные жиры – 35%;
  • Мононенасыщенные – 52% (линоленовая и олеиновая кислоты);
  • Полиненасыщенные – 13%.

Структура жира утки очень схожа со строением оливкового масла. Калорийность продукта довольно высокая – 881 кКал/100 грамм, из них жиры составляют 99,8%, белки и углеводы – 0%. Процентное соотношение полиненасыщенных жиров (Омега-3 и Омега-6) напрямую зависит от пищи, употребляемой птицей.

  • Советуем почитать про свиной жир

Продукт богат витаминами В4 и Е, а также другими полезными компонентами: селеном, холином, бетаином. Его пищевую ценность повышают уникальные ферменты, улучшающие обменные процессы в организме человека. Особыми составляющими продукта являются соединения, действующие в качестве антиоксидантов.

Польза

Польза утиного жира оценивается наличием жирных кислот, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность человека. Уникальными и особенно полезными называют кислоты Омега-3 и Омега-6, которые наш организм не способен вырабатывать самостоятельно.

Холин улучшает работу нервной системы и стимулирует мозговую деятельность, стабилизирует уровень инсулина в крови, воздействует и на углеводный обмен. Вместе с бетаином, холин играют важную роль в образовании клеточных оболочек и препятствуют отложению жира в печени.

Селен принимает участие в обмене жиров, белков и углеводов. Селен благоприятствует формированию гормонов щитовидной железы, которые регулируют большинство функций нашего организма: обменные процессы, сердечно-сосудистую, пищеварительную и психическую деятельность. Дефицит селена в организме человека сказывается плохой усвояемостью йода.

Огромным преимуществом утиного жира считается его способность очищать организм от канцерогенов и других вредных веществ. Благодаря содержащимся в нем уникальным природным ферментам, применение продукта помогает регулировать обмен веществ и улучшить цвет кожи лица.

Вред от употребления утиного жира наносится тем, кто принимает его в пищу сверх положенной нормы, что объясняется большим количеством холестерина. От продукта следует отказаться людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом.

Поскольку жир утки плохо переваривается нашим организмом, он может нанести вред людям, у которых диагностированы такие заболевания:

  • Расстройство желудочно-кишечного тракта;
  • Проблемы с печенью;
  • Сердечно-сосудистые болезни;
  • Нарушение функций поджелудочной железы.

Любое средство может вызвать побочные эффекты, если организм человека его не воспринимает. Причиной может стать индивидуальная непереносимость продукта или аллергическая реакция на субпродукты утятины. Если вы решили использовать его в лечебных или косметических целях – лучше предварительно посоветоваться со специалистом.

Способы применения

Утиный жир в чистом виде нельзя включать в рацион, если вы намерены похудеть, поскольку он не является диетическим продуктом.

А для того, чтобы сбалансировать питательные элементы своего рациона и оздоровить организм – жир и мясо утки очень пригодится.

Лучше скушать кусочек запеченной утиной грудинки и согнать лишние калории при помощи упражнений, чем лишать свой организм мощного источника энергии и худеть от голода.

В пищу

Утиный жир используется для обжарки мяса, овощей, грибов и многих других продуктов. На Западе он очень ценится в кулинарии, именно его применяют для приготовления картошки.

Врачи советуют употреблять утиный жир для восстановления организма после заболеваний и для укрепления иммунитета. Доказано, что его прием помогает выводить радионуклиды с организма. Так как утятина содержит в своем составе протеин, жир полезен для мужчин, он ускоряет процесс наращивания мышечной массы.

Для кожи

Средство очень популярно в косметологической отрасли. На основе продукта изготавливают различные крема и бальзамы, способствующие снятию раздражений на коже и регенерации структуры кожных покровов. Женщины используют его для получения омолаживающего эффекта.

Любой крем по уходу за кожей лица, обогащенный утиным жиром оздоравливает клетки эпидермиса. Кожа подтягивается, питается, улучшается ее цвет и усиливается воздействие других компонентов средства.

В домашних условиях бальзам для кожи можно делать с добавлением настоя трав, эфирных масел, куриного яйца, меда. Средство используют для производства массажных масел, губных помад и кремов для рук. Можно наносить продукт в натуральном виде, благодаря чему вы добьетесь заживления микротрещин, смягчения кожи, устранения ее сухости и шелушения.

Жир утки полезно применять для устранения последствий нервных стрессов и для восстановления нормального гормонального фона. Гусиный и утиный жир действуют в качестве природного антидепрессанта, способного повысить настроение, избежать хронической усталости и улучшить сон.

задача – купить свежий, правильно добытый жир. Перед приобретением, обращайте внимание на его запах и цвет. Но лучше всего вытопить его дома, тогда вы будете уверенны в его качестве и полезных свойствах.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью: (602 4,48 из 5)
Загрузка…

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

Что делать с утиным жиром

Что делать с утиным жиром

Применение утиного жира практикуется во многих сферах жизни. Он популярен в кулинарии, занимает заслуженное место в нетрадиционной медицине и домашней косметологии. Всё благодаря положительному влиянию продукта на человеческий организм.

Однако получить из птичьего смальца пользу можно лишь при его грамотном использовании.

Если вы не представляете, что делать с жирком и шкуркой после разделки тушки — данная статья расскажет вам о способах вытапливания этого сырья и нюансах дальнейшего применения полученной массы.

Химический состав

Ни для кого не станет сюрпризом тот факт, что птичий жир является высококалорийным продуктом. Энергетическая ценность сала утки составляет 882 килокалории. Количество жиров здесь равно 99,8 г, холестерина — 100 мг, а воды — 0,2 г. Белки, углеводы и пищевые волокна в составе утиного смальца полностью отсутствуют. Ненасыщенные жирные кислоты:

Общее число насыщенных жирных кислот составляет 33,2 г (миристиновая кистота — 0,7 г, пальмитиновая — 24,7 г, стеариновая — 7,8 г).

Мононенасыщенные жирные кислоты — 49,3 г (пальмитолеиновая кислота — 4 г, Омега-9, или олеиновая кислота — 44,2 г, гадолеиновая кислота — 1,1 г).

Полиненасыщенные жирные кислоты — 12,9 г (линолевая — 12 г, линоленовая — 1 г).

Органические вещества в сырье представлены следующим образом:

  • витамин В4 — 122,4 мг;
  • витамин D — 4,8 мкг;
  • витамин D3 — 4,8 мкг;
  • витамин Е — 2,7 мг.

Незаменимые для организма минералы представлены селеном (0,2 мкг).

Чем полезен утиный жир

Благодаря богатому витаминному и минеральному составу утиное сало обладает массой полезных свойств:

  • производит мощное антиоксидантное действие;
  • является участником клеточного обновления организма;
  • стабилизирует гормональный фон;
  • положительно воздействует на сердечно-сосудистую сферу;
  • действует в роли натурального антидепрессанта — лечит нервные расстройства, избавляет от последствий эмоционального потрясения, снимает стресс и хроническую усталость, улучшает настроение, нормализует сон, возвращает работоспособность.

Врачи советуют вводить этот продукт в рацион при ослабленном иммунитете или для реабилитации организма после тяжелого недуга.

Протеин, которым богато утиное сало, помогает спортсменам быстро нарастить мускулатуру. Холин улучшает мыслительную активность и функционирование нервной системы, нормализует инсулиновый индекс.

Селен принимает участие в синтезе гормонов эндокринной железы.

Как выбрать при покупке

Найти утиный смалец можно на рынке либо в магазине. цель — приобрести свежий, растопленный подобающим образом жир. Перед покупкой обратите внимание на оттенок, аромат и консистенцию продукта.

Качественный жир имеет желтоватый (ближе к кремовому оттенку), иногда даже белый цвет. Хорошее сало не должно пахнуть горелыми шкварками. Структура массы должна быть однородной, без заметных примесей.

Обратное говорит о негодности товара (его применение не принесет вам пользы).

Где хранить

Сырое сырьё (жирок и шкурки) может выдержать в морозильной камере примерно 3-4 месяца, не утратив своей полезности. После топления полезные свойства не только не теряются, а даже умножаются в разы.

Топленый жир следует держать в холодильнике (при температуре от +3 до +8 °С). В таких условиях он надолго сохранит свои полезные качества. Кроме того, допускается хранение товара в морозильной камере (при температуре от -6 до -20 °С).

В топленом виде продукт можно хранить от 6 до 8 месяцев.

Как перетопить в домашних условиях

Перетопив жир утки на собственной кухне, вы не будете сомневаться в его качестве и пользе. Сделать это достаточно легко. Для начала с наружной и с внутренней стороны тщательно промойте тушку. Следующим подготовительным этапом является удаление перьев и разделка птицы.

Срежьте с сырой тушки жирок и шкурку, мелко измельчите. Перетопить сырьё можно тремя способами:

  1. На сковороде. Сложите сырец в сковороду и отправьте топиться на самом низком огне. После остывания разлейте массу по баночкам и закройте крышками.
  2. На водяной бане. Установите под дуршлаг подходящую глубокую посуду. Полученную конструкцию закрепите над кастрюлей с кипящей водой. В дуршлаг поместите измельченные жиры и вытапливайте их от 5 до 7 часов.
  3. В духовой камере. Поместите жир в форму с толстыми стенками и оправьте в заранее разогретую до 100 °С печь. Через 3-4 часа слейте полученную массу в новую форму и верните в печь ещё на 50-60 минут. Горячую массу процедите через марлю, разлейте по стеклянным баночкам, плотно закройте крышками. Жир легко добывается и при запекании целой тушки в духовке. С этой целью просто слейте с формы всё, что вытопится в процессе выпекания утки.

Для перетапливания на сковороде и водяной бане предпочтительно выбрать крупную утку. Что касается вытапливания в духовой печи, то здесь наиболее подходящей будет молодая полугодовалая птица.

При последующем нагревании заготовленного смальца канцерогены уже не будут выделяться.

Если масса получилась темно-желтого цвета, это говорит о том, что вы не придерживались правильной технологии растапливания (в ходе готовки жирок подгорел).

Утиный жир – применение продукта в кулинарии, народной медицине и косметологии, полезные свойства

Что делать с утиным жиром

Калорийность: 882 кКал.

Энергетическая ценность продукта Утиный жир:Белки: 0 г.Жиры: 99.8 г.

Описание

Утиный жир – очень ценный продукт, который применяется в кулинарии в качестве натурального ингредиента (см. фото). Использовать его начали еще с давних времен, причем не только для приготовления блюд.

Получают утиный жир при разделке утки. Обычно он содержится в соединительных тканях и подкожных слоях. Существует три вида данного жира: поверхностный, внутренний и желудочный. Большую часть этого продукта можно получить именно из поверхностной части утки.

В такой части света, как Азия, люди считают, что с помощью утиного жира возможно вылечить даже самого больного человека. Этот продукт очень полезен для человека и необходим для жизнедеятельности, поэтому сейчас его можно купить как в аптеке, так и на рынке. Помимо этого, получить утиный жир очень просто в домашних условиях.

Как вытопить в домашних условиях?

Вытопить утиный жир в домашних условиях очень легко. Для этого сначала приобретается самая крупная утка. Она обязательно хорошо промывается, причем как снаружи, так и внутри.

Удаляются перья, а после начинается разделка птицы. При разделывании утки очень важно не повредить систему органов, которая перерабатывает пищу.

В противном случае утиный жир будет обладать неприятной горчинкой во вкусе.

Когда жир из утки извлекается, начинается его подготовка к вытапливанию. Продукт измельчается небольшими кусочками и отправляется на вытопку.

Вытапливать утиный жир можно двумя способами. Это можно сделать на водяной бане и в духовке. В первом случае измельченный жир помещается в дуршлаг, под него обязательно устанавливается подходящая глубокая емкость, а полученное сооружение закрепляется над кастрюлей с кипящей водой. Таким образом жир вытапливается от пяти до семи часов.

Если утиное сало топить в духовке, то ингредиенты помещаются в толстостенную емкость и оправляются в предварительно разогретую до ста градусов духовую печь на четыре часа. Спустя это время топленая масса сливается в отдельную посуду и снова ставится в духовку на шестьдесят минут.

Правильно вытопленный утиный жир должен обладать золотистым цветом с желтоватым оттенком. Если продукт получился более темного окраса, значит, в процессе приготовления он подгорел.

Применение утиного жира

Применение утиного жира оказывает положительный эффект во многих отраслях. Этот продукт занимает почетное место в кулинарной сфере, а также он очень популярен в медицине и косметологии. Если вы не знаете, что делать с утиным жиром, то эта статья поведает вам обо всех способах и секретах его использования.

В кулинарии

В кулинарии утиный жир зачастую используется для обжарки ингредиентов. На нем очень часто обжаривают мясо, грибы, овощи и множество других продуктов.

Особенно вкусной выходит жаренная или запеченная картошка на натуральном утином жире. Картофельное блюдо получается пикантным, а также в разы сочней, сытней и ароматней.

Еще данный продукт применяют для приготовления первых горячих блюд и для создания оригинальной бутербродной смеси.

Последнее блюдо готовят следующим образом: утиный жир вытапливают вместе со свиным салом, в полученную массу добавляют прованские травы и обязательно чеснок.

Затем готовый паштет солят, переливают в подходящий сосуд и отправляют в холод для застывания. Когда смесь застывает, ею намазывают гренки из белого или черного хлеба. Полученное блюдо украшают зеленью и подают к столу.

Такая оригинальная закуска из хлеба и утиного жира украшает даже праздничное застолье.

Помимо этого, натуральный утиный жир прекрасно сочетается с капустой. Именно поэтому очень часто для тушения этого овоща используют не растительное масло, а жир утки.

В народной медицине

В народной медицине утиный жир считается очень полезным веществом. В этой сфере данный продукт безгранично ценится, так как при правильном применении из жира утки можно извлечь много пользы для организма. Вот небольшой перечень его преимуществ:

  • способствует формированию клеточных оболочек;
  • нормализирует обмен веществ;
  • способствует прохождению нервных импульсов;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы (при разумном употреблении);
  • оказывает антиоксидантный эффект.

Помимо этого, некоторые врачи заверяют, что жир утки способен преодолеть даже онкологические заболевания, если его принимать исключительно в период основного лечения.

Нередко в народной медицине утиный жир используют при кашле и бронхите. В этих случаях продукт применяют как наружно, так и внутренне. При наружном применении жиром утки растирают область груди и спину. Намазанные участки обязательно укутывают шерстяным платком и оставляют на ночь. Результат начинает проявлять себя уже по истечении трех дней.

Для внутреннего применения утиный жир зачастую используют при приготовлении различных лекарственных смесей, так как этот продукт сам по себе довольно неприятный и специфический на вкус.

Итак, чтобы сделать средство, которое можно применять внутренне, потребуется взять в равных количествах мед, измельченное какао и непосредственно жир утки. Эти компоненты смешиваются, соединяются с пятнадцатью граммами натурального сока алоэ и подогреваются до комнатной температуры.

После этого берется одна столовая ложка полученной смеси и растворяется в одном стакане теплого молока. Употреблять этот лечебный «коктейль» требуется два раза в сутки до полного выздоровления.

В косметологии

В косметологии утиный жир применяется в качестве основы для создания питательных кремов, омолаживающих масок для лица и различных средств для ухода за кожей ног и рук. Также в этой сфере его используют в роли бальзама для смягчения губ и загрубевших участков кожи.

В настоящее время лечебную косметику с утиным жиром можно как купить в магазине, так и приготовить самостоятельно в домашних условиях. В приведенной ниже таблице вы найдете самые простые рецепты приготовления подобных косметических средств.

СредствоРецептПрименение
маска для сухой кожи лицаДля приготовления этого питательного средства вам потребуется 1 столовая ложка камфорного масла и столько же жира утки. Ингредиенты смешайте до получения однородной массы и оставьте на пять минут для настаивания.Наносить маску на кожу лица нужно легкими круговыми движениями, а по истечении двадцати минут ее нужно смыть теплой водой.
крем для обветренной и огрубевшей кожи рукВ первую очередь нужно приготовить эвкалиптовую настойку. Для этого берется пятьдесят миллилитров масла эвкалипта и тридцать граммов измельченных листьев алоэ. Ингредиенты помещаются в один общий сосуд и настаиваются на протяжении двух недель. По истечении этого времени лиственный жмых удаляется, а оставшаяся жидкость добавляется в сорок граммов утиного жира. Туда же вливается сорок граммов растопленного меда и все тщательно перемешивается.Наносится готовое средство на кожу рук и пальцев и держится в течение двадцати минут. Удалять данный крем с кожи нужно прохладной водой, после чего руки следует обсушить полотенцем.
мазь для смягчения пяток и стопЧтобы создать это косметическое средство, потребуются лишь жир утки и сок каланхоэ (пропорция 3:1,5). Ингредиенты необходимо смешать и поместить в стеклянную посуду.Применяется это средство только для смягчения пяток и стоп. Мазь наносится на необходимые участки, покрывается обычным полиэтиленовым пакетом и оставляется на ночь. Утром домашнее средство смывается теплой водой.

Все вышеперечисленные средства натуральные и очень эффективные, а использовать их нельзя только при индивидуальной непереносимости какого-либо компонента, входящего в их состав.

Польза, вред и противопоказания

Польза, вред и противопоказания утиного жира обсуждаются врачами еще с давних времен. Дело в том, что этот продукт содержит ценные и незаменимые кислоты (омега 3 и 6), которые очень важны для жизнедеятельности человека. Эти вещества человеческий организм не способен вырабатывать самостоятельно, поэтому он нуждается в регулярном пополнении этих кислот через продукты питания.

Помимо жирных кислот, в утином жире содержатся следующие полезные компоненты:

  • витамин E;
  • витамин B4;
  • селен;
  • холин;
  • бетаин.

Исходя из вышеупомянутого списка, можно не сомневаться в пользе утиного жира. Даже несмотря на то, что калорийность этого продукта довольно велика, натуральный жир утки очень полезен для человека.

Однако это не значит, что его можно употреблять в пищу бесконечно. Утиный жир, как и большинство продуктов, при неправильном использовании может нанести организму вред.

Его категорически запрещается есть в больших количествах, так как в жире утки содержится холестерин.

Противопоказан утиный жир при сахарном диабете, а также при заболеваниях поджелудочной железы и почек. Еще при употреблении утиного жира стоит обратить внимание на аллергические реакции. Если после приема этого продукта начала появляться на теле сыпь, то от жира утки необходимо немедленно отказаться и срочно показаться врачу.

Утиный жир занимает почетное место во всех вышеупомянутых отраслях. Однако не стоит забывать, что извлечь из него пользу можно только при правильном применении!

Похожие продукты питания

  • Сливовое масло
  • Бульон даси (даши)
  • Мука блинная
  • Хлебопекарная смесь

Пищевая ценность

НЖК — Насыщенные жирные кислоты33.2 г
Холестерин100 мг
Вода0.2 г

Витамины

Витамин E (токоферол)2.7 мг
Витамин В4 (холин)122.4 мг

Минеральные вещества

Утиный жир: польза и вред, как вытопить, применение в кулинарии, народной медицине, косметологии

Что делать с утиным жиром

» Птицеводство » Утки » Польза и вред утиного жира

Все, кто придерживаются диетического питания, употребляют в пищу только куриное мясо (чаще всего грудку). Но так организм не получает нужное количество питательных веществ, необходимых для нормального функционирования. Утиный жир – продукт улучшающий работу и снижающий показатели холестерина.

Как может навредить

Ошибочно будет утверждать, что жир утки — это сплошная польза для человека. У этого сырья есть и минусы, способные навредить здоровью. Утиный жир — совсем не диетический продукт, к тому же в нём сконцентрировано немалое количество холестерина. Поэтому знайте меру в его использовании, тем более если вы предрасположены к набору веса или намереваетесь похудеть.

Примите к сведению, что это трудноусваиваемый продукт. Он не показан при заболеваниях пищеварительной системы, поджелудочной железы или печени.

Аллергические реакции и побочные явления также могут иметь место. Если после потребления какого-либо блюда с добавлением утиного сала вы обнаружили у себя неполадки с желудком, кожную сыпь или почувствовали слабость в теле — всё это проявления индивидуальной чувствительности к описываемому продукту.

Утиный жир: чем полезен, что делать, как перетопить и использовать

После запекания в духовке остался жир от утки. Можно ли на нем жарить на сковороде?

Дело в том , что структура жира утки аналогична со структурой оливкового масла. Утиный жир очень калорийный и это 881 кКал на 100 граммов продукта.

Если такой жир специально был вытоплен для готовки, то на нем можно жарить многие блюда. Особенно вкусной будет квашенная капуста с луком.

Утиный жир можно использовать для жарки блинов, смазывая им сковороду. Также на нем отлично можно жарить любое мясо, овощи и грибы.

На нем можно готовить зажарку для борщей и других первых блюд.

Если у вас остался жир в духовке, то на нем не рекомендуется жарить вторично, так как уже был термический процесс обжарки. Там присутствуют канцерогены.

Утка – очень жирная птица, поскольку относится к водоплавающим и скапливает под кожей много жира, что помогает ей держать водоотталкивающие свойства оперения.

Поэтому из жирных частей птицы часто вытапливают утиный жир.

Лично мне очень нравится как вкус, так и запах утиного жира и я с удовольствием на нем жарю картофель, а также блины и оладьи.

Прекрасно жарятся на утином жире и драники, придавая им хороший вкус и аромат.

Собираю я утиный жир и после запекания целой птицы в духовке.

на этом жире можно жарить котлеты и мясо, поджаривать яичницу и делать омлет.

И это очень хорошо вписывается в низкоуглеводную диету.

Можно , существует даже рецепты плова с добавлением утиного жира.

Всё для плова (кроме риса) жарят на утином жире , а потом добавлю и в плов.

Рецептов на просторе интернета можно найти много, но не стоит перебарщивать с жирами , очень вредно как для фигуры , так и для организма.

По поводу вопроса: “Можно ли использовать для жарки утиный жир”

с точки зрения кулинарии будет несколько отличающихся ответов.

Но отвечая на вопрос по вашему уточнению способа получения утиного жира, мой ответ будет “ДА”.

Оставшийся жир после запекания птицы в духовке можно спокойно использовать для жарки и не только:

Но так же есть ещё 2 вида утиного жира который можно и вредно употреблять в пищу.

Можно употреблять утиный жир полученный способом вываривания мяса, собрав осевший жир например с холодца.

Вредно вторично использовать жир оставшийся после жарки мяса утки на сковороде.

Полутвердым продуктом считается утиный жир, потому что он легко плавится. При комнатной температуре он уже начинает плавиться. Важно, что нет у него вредных веществ. Канцерогенных веществ никогда не выделяет полезный утиный жир, даже при высокой температуре обжарки продуктов.

Этим такой продукт весьма хорош. Вследствие этого можно совершенно смело на этом продукте жарить ведь, подобно топленому маслу, он уже вытоплен полностью. Однако нужно соблюдать меру. Лишь необходимое количество такого жира для обжарки следует его добавлять на сковороду.

©БВ.ун.https://text.­ ru/antiplagiat/5c41ed­ aef24cd

Если жир остался после запекания, не стоит использовать его второй раз, так как в нем повышенное количество канцерогенов. Можно использовать жир утки для жарки если он специально натоплен. Он очень вкусный, но надо помнить, что он плохо усваивается.

Раньше так делали, конечно. Раньше выбора масел для жарки почти не было. Подсолнечное масло, сливочное масло, жир. Вот и все, что было. Собирать утиный жир с противня и жарить на нем не стоит. Там много канцерогенов. Это вредно для здоровья.

Нет, жарить на утином жиру, оставшемся после запекания утки в духовке, не стоит.

Не стоит, потому что это не только вредно, но и навряд ли будет вкусно, так как жир сразу срезанный с утки, вытопленный и хранящийся в холоде, отличается от того, который остался после запекания.

Первый-это чистый жир, без всяких примесей, а в оставшемся жире после запекания, уже присутствует вода, которую добавляли во время приготовления и иногда поливали этим соком утку.

Кроме того, вкусно и очень аппетитно выглядит запечённая уточка, когда она красиво подрумянена, чего не скажешь об вытопившемся жире, который пережарен и темнеет.

Застывшим, этот жир будет смотреться красивым, наверно поэтому жаль его просто выбросить, но лучше всё-таки не экономить на своём здоровье.

Утиный жир: польза и вред для организма

Сегодня основной вид птицы, используемой для приготовления пищи,- курица. Связано это с технологией её выращивания в промышленных масштабах. Не менее вкусное утиное мясо. Но разведение уток более трудоёмкий и затратный процесс. Это является причиной того, что утиное мясо занимает незаслуженно мало места в нашем рационе.

И всё-таки купить утку можно. Как целую тушку, так и уже отдельные её составляющие. Помимо самого мяса утки, всегда высоко ценился утиный жир. Его применяли и для приготовления различных блюд, и в народной медицине, и даже в качестве косметического средства.

Состав

Хотя утиный жир имеет животное происхождение, его свойства ближе к растительным маслам. Связано это с тем, что его состав более чем наполовину состоит из полиненасыщенных кислот – Омега-3 и Омега-6. Утиный жир плавится при температуре всего 14⁰С, что позволяет ему легко выводиться из организма.

Для сравнения: куриный жир начинает плавиться при температуре 37⁰С, свиной – 38⁰С. Самый тугоплавки жир – говяжий, 45⁰С. Помимо полиненасыщенных кислот, на треть он состоит их предельных жирных кислот. Так же в его составе селен и холин. Утиный жир богат жирорастворимыми витаминами – D и Е, а также В4.

Польза

Жиры очень важны для правильного обмена веществ. Линоленовая (Омега-3) и линолевая (Омега-6) кислоты не вырабатываются организмом человека, но играют очень важную роль в метаболизме. Омега-3 делает кровь более жидкой, что является профилактикой образования тромбов. Она подавляет образование плохого холестерина, способствует расслаблению и расширению кровеносных сосудов.

Омега-3 важно для проницаемости клеточных мембран. Омега-6 крайне важно при воспалительных процессах. Она помогает бороться с воспалениями в суставах, и в желудочно-кишечном тракте и даже на коже. Именно Омега-6, за счёт растворённых в ней витаминов, повышает общий иммунитет.

За счёт содержания холина, утиный жир способствует улучшению функционирования нервной системы, активирует работу мозга. Что очень важно для диабетиков, холин нормализует уровень инсулина. Так же холин препятствует ожирению печени.

Важно! Ещё один важный микроэлемент – селен. Он активно задействован в выработке гормонов щитовидной железы, влияющих на большую часть жизненно важных функций организма: от обмена веществ до репродуктивной функции.

Скорее вреден не сам утиный жир, а злоупотребление им. Не стоит превышать общую норму употребления жиров, это приведёт к набору массы тела и к ожирению. А также может повысить уровень холестерина и привести к образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

Стоит упомянуть об индивидуальной непереносимости и о возможности аллергической реакции. Но эти явления очень индивидуальны и не говорят о вреде утиного жира в целом. С осторожностью и весьма дозированно надо применять утиный жир людям, у которых проблемы с:

  1. Расстройства ЖКТ.
  2. Ожирение.
  3. Сердечно-сосудистые заболевания.
  4. Дисфункция поджелудочной железы.
  5. Заболевания печени.

Как приготовить самостоятельно

Быть полностью уверенным в качестве продукта можно, если приготовить его самостоятельно. Для заготовки утиного жира используют подкожное сало, срезаемое вместе с кожей. Вытапливать его можно тремя способами.

  1. Толстостенная сковорода. Сало плавится при минимальной температуре до образования шкварок. Жидкая фракция сливается в стеклянную тару, плотно закрывается.
  2. Водяная баня. Над ёмкостью с водой фиксируется металлическая ёмкость для сбора жира. Над ней фиксируется сито или дуршлаг с салом. Процесс будет весьма длительным, может занять до 7 часов.
  3. Духовка. Чем толще противень, тем лучше. Вытапливание сала происходит в два этапа. Первый длится около 3 часов, затем содержимое переливается в чистый противень и томится ещё час. Температура духового шкафа не должна быть выше 100⁰С. По окончании утиный жир надо процедить, лучше всего – через марлю.

Хранение

Хранить жир лучше в стеклянной таре. Лучшим местом станет холодильник или погреб. Срок хранения продукта – примерно 8 месяцев. Заморозка может продлить этот срок до года. Качественный продукт имеет приятный, свойственный жареной утке, запах. Если появились неприятные и горькие оттенки – продукт пришёл в негодность. Его надо утилизировать.

Рецепты с применением утиного жира

Любители утиного мяса могут использовать жир для обжарки самых разных продуктов, от мяса до овощей. Вкус и аромат у утиного жира ярко выражен, придаст блюду неповторимую изюминку.

1. Картофель, запечённый в духовке

Ингредиенты:

  • Картофелины среднего размера – 8 штук;
  • Утиный жир – 5 столовых ложек;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель чистится, режется на дольки среднего размера, отваривается до полуготовности (7-8 минут кипения). Сливается и обсушивается.
  2. В небольшую, но глубокую ёмкость выкладывается утиный жир, и ставится в разогретую до 190⁰С духовку на 8-10 минут.
  3. В растопившийся жир добавляется соль и чеснок, дольки картофеля. Всё хорошо перемешивается.
  4. Запекается в духовке примерно 40-45 минут до готовности и образования золотистой корочки.

2. Витаминная смесь

Очень часто утиный жир используют в народной медицине.

Ингредиенты:

  • Утиный жир – 2 столовых ложки;
  • Мёд цветочный – 2 столовых ложки;
  • Какао (порошок) – 1 столовая ложка;
  • Сок алоэ – 30 грамм.

Приготовление:

  1. Первые три компонента смешиваются и слегка подогреваются, что бы жир и мёд стали жидкими.
  2. После этого в смесь добавляется сок алоэ. Состав хранить в холодильнике.
  3. Употреблять по чайной ложке по утрам.

3. Мазь при артритах и ревматизме

Из утиного жира можно сделать мазь, которая поможет при обморожениях..

Ингредиенты:

  • Утиный жир – столовая ложка без горки;
  • Масло из ромашки – 1 столовая ложка;
  • Масло чайного дерева – 1 столовая ложка.

Как использовать

Все компоненты смешиваются между собою. Народная медицина рекомендует использовать утиный жир при обморожениях.

4. Маска для ухода за сухой кожей лица

Утиный жир является компонентом домашних косметических средств.

  • Утиный жир – столовая ложка без горки;
  • Касторовое масло – столовая ложка.

Как использовать

Масло и жир хорошо перемешиваются до однородного состояния. Смесь можно подогреть, но не выше 30⁰С. Дать настояться (5-10 минут). Наносится на лицо на 20 минут. Смывается тёплой водой.

5. Бальзам для рук

Из утиного жира можно сделать потрясающий бальзам для рук.

Ингредиенты:

  • Утиный жир – 1 столовая ложка;
  • Мёд – 1 столовая ложка;
  • Яичный желток – 1 штука.
  • Как использовать

Все компоненты хорошо перемешиваются и наносятся на кожу рук. Такой бальзам прекрасно увлажнит кожу, а также поспособствует заживлению мелких ранок и трещин.

Заключение

Хотя утиный жир – продукт животного происхождения, его свойства больше похожи на свойства растительных масел. Или на свойства рыбьего жира. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот делает его употребление в пищу очень желательным. Так же он может стать незаменимым компонентом для домашней косметики, питая и восстанавливая кожу.

Подскажите, как можно переработать и сохранить утиный жир.

На западе в любом магазине продается. Можете начать производство.

На западе в любом магазине продается. Можете начать производство.

Как именно начать? Вы можете подсказать технологию, ну или рецепт хотя бы?

Иду к своей цели

Дима, привет! Попробуй на водяной бане топить и сразу горячим в банки стеклянные залить, укупорить и в холодное место. Я б еще подсолила чуток, но это конечно смотря для каких целей.

“Я понял, в чем ваша беда. Вы слишком серьезны. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа. Улыбайтесь. “
https://fermer.ru/board/sale/228505

Леня, спасибо! Укупорить это закатать герметично? Подойдет ли для хранения погреб, или в холодильнике лучше хранить? Извини за кучу бестолковых вопросов, просто раньше ни когда этим не занимался, а скоро забой 14 штук.

Иду к своей цели

Дим, можно п/этиленовыми, но я б тогда присолила. Сама не делала, помню как бабушка закрывала, хранила вроде в погребе, а уже открытую в холодильнике.

“Я понял, в чем ваша беда. Вы слишком серьезны. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа. Улыбайтесь. “
https://fermer.ru/board/sale/228505

Иду к своей цели

Замеряла температуру в холодильнике – это примерно плюс 8 – 10 градусов цельсия..
Погреба нет, температура в погребе наверное ещё ниже?!

Сейчас, летом +11, зимой +2 +4.

Иду к своей цели

Сейчас, летом +11, зимой +2 +4.

Тогда понятно, что холодильник маловат для хранения большой партии жира, и лучше хранить в погребе.
Я жир с курпетухов замораживаю без перетопки, у меня его мало (1-2 кг) и он постоянно используется. Порции по 200-300 грамм в пакетах заморожены.
Использую просто – достаю из морозилки и отрезаю несколько ломтиков – он легко режется даже керамикой.
Жарю, а шкварки попадают в супбульон или рис. Говорят, что вкусно.

Мне тут подсказали в другой ветке. что картоха жаренная на утином жиру, хоть замороженном, хоть перетопленном очень вкусная получается.

Иду к своей цели

Мне тут подсказали в другой ветке. что картоха жаренная на утином жиру, хоть замороженном, хоть перетопленном очень вкусная получается.

Ага! особенно с лучком или чесночком! Аж есть захотелось!

Так что с перетопкой заморачиваться не обязательно, если в морозилке для жира найдется место!

Стыдно признаться, но общий объем всех наших морозилок за 900 литров. И всегда места не хватает по осени.Мясо. грибы. ягоды и т.д.

Иду к своей цели

Стыдно признаться, но общий объем всех наших морозилок за 900 литров. И всегда места не хватает по осени.Мясо. грибы. ягоды и т.д.

У меня и того меньше.. Мучаюсь. Съедим сыр – кинзу заморожу, положу жир – вытащу печень на жарку. Приходится устраивать постоянную текучку продуктов.. а ещё удаётся впихнуть творожные кольца, блинчики царские с фаршем из цесарки (своего приготовления) и шоколадные всякие сладости – они из морозильника очень вкусные, и быстро место освобождается.
Ягоды отлично уплотняются миксером, перемалываю с сахаром перед заморозкой.

Как принимать утиный жир? Вред и польза

В чем же заключается вред и польза утиного жира? Сравним его с другими видами продуктов. Так куриный жир является менее калорийным, но в рассматриваемом выше варианте содержится гораздо большее количество жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они являются весьма необходимыми для организма человека.

В данной статье будет подробно рассмотрен сам утиный жир, вред и польза этого продукта. Ознакомившись с данной статьей, вы узнаете много полезной информации о составе компонента, а также его способах применения.

Как правило, девушки, которые поддерживаются диеты, практически исключают из своего рациона все то, что содержит жир. А это зря. Поскольку именно в нем содержатся Омега-3 и Омега-6. Несмотря на вред утиного жира, польза от него также является большой. Поэтому, прежде чем отказываться от какого-либо продукта, не забудьте проконсультироваться со специалистом, диетологом. Именно он сможет назначить более правильный вариант вашего рациона.

Какой состав у утиного жира?

Этот продукт является полутвердым. Плавится он при комнатной температуре. Подробнее будет сказано позже о вреде и пользе утиного жира. Состав же его схож с жиром животного происхождения. В начале статьи было упомянуто о некоторых компонентах этого продукта.

Итак, его состав представляют насыщенные (около 37 %), полиненасыщенные(12 %), мононенасыщенные (51 %) жиры. К последнему относятся олеиновая и линоленовая кислоты.

Стоит отметить, что структура жира птицы напоминает структуру оливкового масла.

Сколько же калорий у утиного жира? Вред и пользу его можно определить и по данной характеристике.

Да, этот продукт является весьма калорийным. В 100 г содержится около 880 ккал. Практически 99,9 % составляют жиры. К сожалению, белков и углеводов здесь нет.

А чего больше: Омега-3 или Омега-6 в данном продукте? Их процентное соотношение зависит от того, что употребляла в пищу птица.

Говоря о положительной стороне жира, стоит отметить в нем наличие таких витаминов, как Е и В4. Кроме того, имеются такие полезные вещества, как холин, селен и бетаин.

Еще здесь есть особые ферменты. Именно они способствуют улучшению обменных процессов в организме человека. Также стоит отметить соединения, которые имеются в рассматриваемом продукте. Они, в свою очередь, выполняют роль антиоксидантов.

Как видно, в данном разделе больше было сказано о пользе утиного жира. Вред и применение продукта в различных областях далее будут также рассмотрены. Каждой из данных характеристик будет дано подробное описание.

О пользе утиного жира

Какие есть достоинства у этого продукта? В следующем разделе статьи будет рассказано и о вреде утиного жира. Польза же заключается в наличии в его составе жирных кислот. Они способствуют обеспечению нормальной жизнедеятельности человека. К уникальным среди данных компонентов принято относить Омега-6 и Омега-3. Поскольку организм человека не может их сам вырабатывать.

Следующим веществом, приносящим пользу, является холин. Он способствует улучшению работы нервной системы, стабилизации уровня инсулина в крови, а также стимуляции мозговой деятельности.

Совместно с таким элементом, как бетаин, холин принимает действие в образовании оболочек клетки. Еще они не дают отложиться жиру в печени.

Еще одним компонентом этого продукта является селен. Он принимает активное участие в обмене белков, углеводов и жиров. Кроме того, селен способствует хорошему обмену веществ. Этот компонент благоприятно воздействует на формирование гормонов щитовидной железы. Последние в свою очередь отвечают за регулировку многих функций организма человека. К ним относятся процессы обменного характера, а также деятельность сердечно-сосудистого, психического и пищеварительного типа.

Одним из самых главных достоинств утиного жира является то, что он очищает организм от вредных веществ и канцерогенов. Еще в нем содержатся уникальные природные ферменты. Они помогают улучшить цвет кожи и регулируют обмен веществ.

В чем заключается вред продукта?

Отрицательный эффект от утиного жира бывает в том случае, когда человек употребляет его в пищу в слишком больших количествах. Этот продукт содержит очень много холестерина.

Его не следует употреблять тем людям, которые страдают от таких недугов, как ожирение и сахарный диабет.

Кроме того, данный продукт очень плохо переваривается. По этой причине людям с проблемами печени, сердечно-сосудистыми заболеваниями, расстройствами желудочно-кишечного тракта и нарушениями функций поджелудочной железы его не стоит употреблять в пищу.

У любого средства, как и утиного жира, могут быть побочные эффекты. Так, в этом случае речь идет об индивидуальной непереносимости. Также может быть аллергическая реакция на данный продукт. Поэтому, если все-таки такое случилось, то следует незамедлительно принять антигистаминный препарат. А после необходимо обратиться к специалисту.

При использовании утиного жира в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом.

О способах применения продукта

Если вы сидите на диете и хотели бы скинуть лишний вес, то его нельзя включать в свой рацион в чистом виде.

После определения вреда и пользы утиного жира способы применения этого продукта являются наиболее актуальной темой. Так есть несколько видов этой деятельности.

Его можно употреблять как в пищу, так и использовать в области косметологии. Еще рассматриваемый продукт широко применяется в области народной медицины.

Далее, поговорив о вреде и пользе утиного жира, методам применения дадим более подробную характеристику.

Как самостоятельно получить продукт?

Для того чтобы приобрести жир утки, не нужно искать его на прилавках супермаркетов. Его можно добыть и самостоятельно. Для этого нужно будет слить все то, что выделилось при запекании утки в духовке. Для данных целей лучше всего подойдет молодая птица, возраст которой равен примерно году.

Есть и другой способ получения данного продукта. Можно взять шкурку и жирок с птицы, затем все положить на сковородку. Содержимое ставится на маленький огонь. Получившуюся массу следует разлить по небольшим емкостям с крышками. При следующем нагревании продукт не будет уже выделять канцерогены.

Как применяют жир утки в области кулинарии?

Разобравшись в том, как можно самому дома получить этот продукт, перейдем к следующему. На сегодняшний день актуальными являются вред и польза утиного жира, как применять его в жизнедеятельности человека.

Итак, продукт можно использовать при жарке или тушении овощей, а также при изготовлении тушенки. Часть специалистов советуют добавлять жир утки в блюда. Они считают, что это поможет быстрее восстановить жизненные силы организма после длительной болезни.

Также благодаря этому продукту можно в короткое время нарастить мышечную массу. Поскольку именно в жире утке содержится протеин.

Об использовании продукта в косметологии

И в данной области его также применяют. Цвет лица улучшается не только от употребления его в пищу.

Так его добавляют в различного рода кремы. Его также можно увидеть в составе люксовых бальзамов для губ. Это уникальное средство для тех, у кого кожа сухая и шелушится.

Еще утиный жир усиливает работу остальных компонентов косметики. Содержание его в составе средств по уходу за телом обеспечивает оздоравливающее и омолаживающее действие.

Как применять жир утки в домашних условиях?

Здесь речь пойдет об использовании продукта для лица и кожи.

Понадобится ложка меда и утиного жира. Все это смешивается с куриным желтком. Это средство используется как бальзам для рук и тела. К нему также можно добавить и эфирные масла. Все это будет способствовать заживлению трещин на коже.

Для сухих рук отлично подойдет крем с данным продуктом. Для его изготовления понадобится по капсуле витаминов Е и А, ложка утиного жира и несколько капель эфирного масла.

О продукте в области народной медицины

Рассмотрев пользу и вред утиного жира, как принимать его при употреблении в пищу, обратимся к лечению нетрадиционного типа.

Его используют при изготовлении мази при ревматизме и артрите. Для этого понадобится жир утки и эфирные масла ромашки и чайного дерева.

Также этим продуктом следует смазывать трещины на руках и обмороженные места.

Еще утиный жир используют при приготовлении компрессов от кашля. К нему добавляют нутряное сало и эфирное масло пихты. Для достижения эффекта данный компресс следует оставить на всю ночь.

Как принимать утиный жир? Вред и польза

В чем же заключается вред и польза утиного жира? Сравним его с другими видами продуктов. Так куриный жир является менее калорийным, но в рассматриваемом выше варианте содержится гораздо большее количество жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они являются весьма необходимыми для организма человека.

В данной статье будет подробно рассмотрен сам утиный жир, вред и польза этого продукта. Ознакомившись с данной статьей, вы узнаете много полезной информации о составе компонента, а также его способах применения.

Как правило, девушки, которые поддерживаются диеты, практически исключают из своего рациона все то, что содержит жир. А это зря. Поскольку именно в нем содержатся Омега-3 и Омега-6. Несмотря на вред утиного жира, польза от него также является большой. Поэтому, прежде чем отказываться от какого-либо продукта, не забудьте проконсультироваться со специалистом, диетологом. Именно он сможет назначить более правильный вариант вашего рациона.

Какой состав у утиного жира?

Этот продукт является полутвердым. Плавится он при комнатной температуре. Подробнее будет сказано позже о вреде и пользе утиного жира. Состав же его схож с жиром животного происхождения. В начале статьи было упомянуто о некоторых компонентах этого продукта.

Итак, его состав представляют насыщенные (около 37 %), полиненасыщенные(12 %), мононенасыщенные (51 %) жиры. К последнему относятся олеиновая и линоленовая кислоты.

Стоит отметить, что структура жира птицы напоминает структуру оливкового масла.

Сколько же калорий у утиного жира? Вред и пользу его можно определить и по данной характеристике.

Да, этот продукт является весьма калорийным. В 100 г содержится около 880 ккал. Практически 99,9 % составляют жиры. К сожалению, белков и углеводов здесь нет.

А чего больше: Омега-3 или Омега-6 в данном продукте? Их процентное соотношение зависит от того, что употребляла в пищу птица.

Говоря о положительной стороне жира, стоит отметить в нем наличие таких витаминов, как Е и В4. Кроме того, имеются такие полезные вещества, как холин, селен и бетаин.

Еще здесь есть особые ферменты. Именно они способствуют улучшению обменных процессов в организме человека. Также стоит отметить соединения, которые имеются в рассматриваемом продукте. Они, в свою очередь, выполняют роль антиоксидантов.

Как видно, в данном разделе больше было сказано о пользе утиного жира. Вред и применение продукта в различных областях далее будут также рассмотрены. Каждой из данных характеристик будет дано подробное описание.

О пользе утиного жира

Какие есть достоинства у этого продукта? В следующем разделе статьи будет рассказано и о вреде утиного жира. Польза же заключается в наличии в его составе жирных кислот. Они способствуют обеспечению нормальной жизнедеятельности человека. К уникальным среди данных компонентов принято относить Омега-6 и Омега-3. Поскольку организм человека не может их сам вырабатывать.

Следующим веществом, приносящим пользу, является холин. Он способствует улучшению работы нервной системы, стабилизации уровня инсулина в крови, а также стимуляции мозговой деятельности.

Совместно с таким элементом, как бетаин, холин принимает действие в образовании оболочек клетки. Еще они не дают отложиться жиру в печени.

Еще одним компонентом этого продукта является селен. Он принимает активное участие в обмене белков, углеводов и жиров. Кроме того, селен способствует хорошему обмену веществ. Этот компонент благоприятно воздействует на формирование гормонов щитовидной железы. Последние в свою очередь отвечают за регулировку многих функций организма человека. К ним относятся процессы обменного характера, а также деятельность сердечно-сосудистого, психического и пищеварительного типа.

Одним из самых главных достоинств утиного жира является то, что он очищает организм от вредных веществ и канцерогенов. Еще в нем содержатся уникальные природные ферменты. Они помогают улучшить цвет кожи и регулируют обмен веществ.

В чем заключается вред продукта?

Отрицательный эффект от утиного жира бывает в том случае, когда человек употребляет его в пищу в слишком больших количествах. Этот продукт содержит очень много холестерина.

Его не следует употреблять тем людям, которые страдают от таких недугов, как ожирение и сахарный диабет.

Кроме того, данный продукт очень плохо переваривается. По этой причине людям с проблемами печени, сердечно-сосудистыми заболеваниями, расстройствами желудочно-кишечного тракта и нарушениями функций поджелудочной железы его не стоит употреблять в пищу.

У любого средства, как и утиного жира, могут быть побочные эффекты. Так, в этом случае речь идет об индивидуальной непереносимости. Также может быть аллергическая реакция на данный продукт. Поэтому, если все-таки такое случилось, то следует незамедлительно принять антигистаминный препарат. А после необходимо обратиться к специалисту.

При использовании утиного жира в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом.

О способах применения продукта

Если вы сидите на диете и хотели бы скинуть лишний вес, то его нельзя включать в свой рацион в чистом виде.

После определения вреда и пользы утиного жира способы применения этого продукта являются наиболее актуальной темой. Так есть несколько видов этой деятельности.

Его можно употреблять как в пищу, так и использовать в области косметологии. Еще рассматриваемый продукт широко применяется в области народной медицины.

Далее, поговорив о вреде и пользе утиного жира, методам применения дадим более подробную характеристику.

Как самостоятельно получить продукт?

Для того чтобы приобрести жир утки, не нужно искать его на прилавках супермаркетов. Его можно добыть и самостоятельно. Для этого нужно будет слить все то, что выделилось при запекании утки в духовке. Для данных целей лучше всего подойдет молодая птица, возраст которой равен примерно году.

Есть и другой способ получения данного продукта. Можно взять шкурку и жирок с птицы, затем все положить на сковородку. Содержимое ставится на маленький огонь. Получившуюся массу следует разлить по небольшим емкостям с крышками. При следующем нагревании продукт не будет уже выделять канцерогены.

Как применяют жир утки в области кулинарии?

Разобравшись в том, как можно самому дома получить этот продукт, перейдем к следующему. На сегодняшний день актуальными являются вред и польза утиного жира, как применять его в жизнедеятельности человека.

Итак, продукт можно использовать при жарке или тушении овощей, а также при изготовлении тушенки. Часть специалистов советуют добавлять жир утки в блюда. Они считают, что это поможет быстрее восстановить жизненные силы организма после длительной болезни.

Также благодаря этому продукту можно в короткое время нарастить мышечную массу. Поскольку именно в жире утке содержится протеин.

Об использовании продукта в косметологии

И в данной области его также применяют. Цвет лица улучшается не только от употребления его в пищу.

Так его добавляют в различного рода кремы. Его также можно увидеть в составе люксовых бальзамов для губ. Это уникальное средство для тех, у кого кожа сухая и шелушится.

Еще утиный жир усиливает работу остальных компонентов косметики. Содержание его в составе средств по уходу за телом обеспечивает оздоравливающее и омолаживающее действие.

Как применять жир утки в домашних условиях?

Здесь речь пойдет об использовании продукта для лица и кожи.

Понадобится ложка меда и утиного жира. Все это смешивается с куриным желтком. Это средство используется как бальзам для рук и тела. К нему также можно добавить и эфирные масла. Все это будет способствовать заживлению трещин на коже.

Для сухих рук отлично подойдет крем с данным продуктом. Для его изготовления понадобится по капсуле витаминов Е и А, ложка утиного жира и несколько капель эфирного масла.

О продукте в области народной медицины

Рассмотрев пользу и вред утиного жира, как принимать его при употреблении в пищу, обратимся к лечению нетрадиционного типа.

Его используют при изготовлении мази при ревматизме и артрите. Для этого понадобится жир утки и эфирные масла ромашки и чайного дерева.

Также этим продуктом следует смазывать трещины на руках и обмороженные места.

Еще утиный жир используют при приготовлении компрессов от кашля. К нему добавляют нутряное сало и эфирное масло пихты. Для достижения эффекта данный компресс следует оставить на всю ночь.

Учимся правильно вытапливать жир

И всё-таки в нашем рационе и на нашей кухне есть место для органического мяса и мясных продуктов, содержащих жир, который обычно выбрасывают после приготовления.

Органы здравоохранения, правительство и даже редакторы популярных кулинарных журналов – все они следовали последней моде: “жир это плохо. Низкое содержание жира – хорошо, отсутствие жира – ещё лучше. Животные жиры? Забудьте о них”.

Результатом этой болтовни стала эпидемия ожирения и сердечных заболеваний, а также целый букет необъяснимых недомоганий. Теперь это осознали. Конечно, никто не предлагает перейти на тяжёлую пищу с животными жирами. Но немного жира в умеренных количествах не повредит, а лишь сделать вашу пищу более вкусной и сытной.

Если бы мы действительно оказались в критической ситуации, даже всевозможные объедки с кухни пришлось бы использовать для каких-нибудь полезных целей. Именно так и поступали семьи в тяжёлые время – использовали всё, что имели, каждый кусочек. Так что, принимая во внимание всё сказанное, эта статья может оказаться весьма полезной.

Каждый раз, когда вы готовите мясо, существует вероятность того, что немного лишнего жира останется на тарелке, но прежде чем вы выбросите его в мусорную корзину или отдадите собаке, задумайтесь о том, что можете превратить этот мусор в сокровище.

Конечно, вам не нужно есть всё, что осталось. Мы слишком заботимся о своём здоровье, чтобы делать это. Но, попав в раковину, жир может плохо повлиять на вашу сантехнику, а если вы выбросите его, то можете привлечь жуков или других насекомых, которые могут решить, что ваш дом теперь их.

Так что же делать с оставшимся жиром?

Лучшее, что вы можете сделать, – использовать его! Наши деды и прадеды были мастерами в максимальном использовании того, что у них имелось, и остатки жира не были исключением.

Настало время вернуться к нашим корням и прекратить разбазаривать остатки жира, а эффективно использовать его!

Существует два основных метода вытапливания жира:

1. Мокрый способ

Жир, который уже был приготовлен, содержит кусочки мяса и других твёрдых частиц. Кроме того, он содержит в себе воду. Это белая субстанция, выходящая на поверхность, когда вы кладёте мясо в холодильник. Счистите её со своего рагу или мяса, а жир положите в
кастрюлю с небольшим количеством воды и доведите до кипения на медленном огне.

Также вы можете сделать это с другими кусочками жира. Вы кипятите куски сырого жира в воде до тех пор, пока не получите хороший слой масла на поверхности. Это и есть нужный нам жир.

Теперь поставьте кастрюлю в холодильник на ночь. Утром отделите куски белого жира от бульона и воды внизу. Свежий жир вы можете использовать для приготовления пищи, изготовления мыла или свечей.

Оставшийся бульон и воду, если хотите, можно использовать как основу для супа.

2. Сухой способ

Сухим он называется потому, что в нём не используется вода.

Но для начала хорошенько вымойте жир.

Есть два варианта вытопить жир этим методом. Вы можете также использовать большую кастрюлю на плите. Идея состоит в том, чтобы готовить очень медленно.

Для начала отделите жир, оставьте на ночь в холодильнике. С холодным жиром намного легче работать. Отделите от жира кусочки костей, хрящей и мяса и используйте оставшуюся часть. Если отделённые кусочки чистые, вы можете использовать их в мокром способе вытопки, если он для вас удобнее. Пропустите куски жира через кухонный комбайн, предварительно измельчив. Затем поставьте в медленноварку на низкое или минимальное значение, в зависимости от вашего прибора, и ждите. Жир будет таять, а поверхность – заполняться примесями. Когда верхний слой заполнится хрустящими кусочками, жир будет вытоплен.

Счистите верхний слой шкварок, а остальную часть пропустите через марлю, чтобы избавиться от оставшихся примесей. Марлю можно разместить прямо над чистым широким горлышком банки и медленно перелить через неё жир. Когда вы загерметизируете банку, как если бы вы консервировали овощи, жир в ней можно будет хранить много лет.

Запомните, чем больше воздуха попадёт в жир, тем меньше времени он сможет храниться неиспорченным.

Второй способ сухого вытапливания – зажарить жир, как бы вы это сделали с мясом. Если вы нарежете жир трехсантиметровыми кусочками или полосками относительно одинакового размера, у вас получатся хорошие шкварки для перекуса или для добавления в другие блюда. Недостаток этого метода в том, что вам придётся постоянно приглядывать за ними, чтобы не сжечь.

Минус жира в том, что его нужно использовать, герметично запечатать или заморозить, иначе он довольно быстро испортится. Консервированный жир может храниться годами, а оставленный в холодильнике – несколько месяцев.

Можно добавлять небольшое количество жира для придания аромата жареной пище. Применяют его и при изготовлении свечей и мыла. Ну а если наступят тяжёлые времена, присутствие в вашем рационе небольшого количества жира (даже животного) будет всё же лучше, чем полное его отсутствие.

Польза и вред при употреблении утиного жира

Утиный жир является полезным и экологически чистым продуктом. Люди из стран Азии считают, что им можно спасти, даже самого тяжелого больного. Данный товар легко найти, как на рынке, так и в аптеке. Польза жировых отложений утки признана не только в народной медицине, но и в косметологии.

Жир этой птицы богат на витамины, аминокислоты и микроэлементы. Используется в кулинарии, косметологии и народной медицине, существует всего три вида данного продукта: поверхностный, внутренний и желудочный жир. Все виды можно использовать.

Как самостоятельно вытопить?

Вытапливание утиного жира

Добыть ценный компонент домашних лекарств, косметических средств довольно легко. Главное – приобрести самую крупную тушку птицы, желательно у проверенного продавца. Дома ошпарить, удалить оставшиеся перья, тщательно промыть (прохладной водой ополоснуть тушку снаружи, внутри).

Разделывая птицу, следить, чтобы внутренние пищеварительные органы остались без повреждений, иначе продукт будет иметь неприятный привкус, легкую горчинку.

Жир содержится в соединительной ткани, под кожей. Наиболее полезным считается продукт, полученный из подкожного слоя – именно его использовать для переработки.

После извлечения жирного слоя мелко порубить сало, отправить в металлическую емкость, поставить топиться. Есть два способа вытопки – с использованием духового шкафа, водяной бани.

Самый простой вариант изготовления – поставить емкость с толстыми стенками в духовой шкаф (температура не выше 100 градусов), оставить на 4-5 часов. Вынуть кастрюлю, слить жидкость, поставить еще на 1-2 часа в духовку, остатки опять слить.

При использовании для вытопки водяной бани поставить на кастрюлю с кипящей водой глубокую миску, сверху – дуршлаг, заполненный кубиками утиного сала. Процесс продолжительный – на добычу ценного ингредиента уйдет до 7-9 часов.

Правильно вытопленный продукт имеет красивый золотистый цвет. Более темный оттенок свидетельствует о допущенных ошибках при обработке. На лечебных свойствах это не скажется, хотя сроки хранения могут значительно уменьшиться.

Как может навредить

Ошибочно будет утверждать, что жир утки — это сплошная польза для человека. У этого сырья есть и минусы, способные навредить здоровью. Утиный жир — совсем не диетический продукт, к тому же в нём сконцентрировано немалое количество холестерина. Поэтому знайте меру в его использовании, тем более если вы предрасположены к набору веса или намереваетесь похудеть.

Примите к сведению, что это трудноусваиваемый продукт. Он не показан при заболеваниях пищеварительной системы, поджелудочной железы или печени.

Аллергические реакции и побочные явления также могут иметь место. Если после потребления какого-либо блюда с добавлением утиного сала вы обнаружили у себя неполадки с желудком, кожную сыпь или почувствовали слабость в теле — всё это проявления индивидуальной чувствительности к описываемому продукту.

Вот одна утка. И острый-острый-острый нож.

Ну обмыть и обсушить, это конечно первое. В районе самого верха грудки, почти где крепление к шее, со внутренней стороны кожи, в жиру, вы обнаружите два образования как будто резиновых, цилиндрической формы, размером с ноготь, грязно бежевого цвета, такие же на попе, их надо удалить, это железы, от которых и бывает отвратительный утиный аромат, итак всего 4 железы, две на попе и две у основания шеи. Теперь отрезаете гурдку, это одно из самых ценных что есть в птице. Для этого вдоль выделяющейся кости по центру проводите ножом, со средним нажатием

И аккуратно отрезаете мясо от костей все ниже и ниже, пока не дойдете до кожи на спине, я отрезаю этот кусок ножницами, мне так удобнее.

Повторите процедуру с другой стороны, вот ваши грудки, сколько прекрасного можно из них сделать!

Паралельно я добывала жир из утки, для этого на маленьком огне разогрела сковороду и кидала туда кусочки кожи и жира по мере поступления, тоесть не жду когда все соберется, а постепенно.

на фото ниже я показываю, что весь жир который вы увидите надо удалить, скажем так, вы на него охотитесь, с великим азартом!

Теперь ножки, очистите от жира, мягким и сильным движением от основания в бок и низ помогите косточке бедра проявить себя, и отрежте ножку точно по хрящу. лишнюю кожу удалите. Превосходно, две вкуснейшие ножи уже у вас есть)

Правила хранения, сроки годности

Хранить полезный продукт рекомендуется в холодильнике, подвале, погребе. Обязательно плотно укупорить емкость (желательно сразу после вытопки отправить массу в стеклянную банку, контейнер из пищевого пластика). Если планируется длительное хранение в неподходящих условиях, рекомендуется добавить немного соли, это позволит не допустить порчи.

Длительность хранения полезного компонента – до 8 месяцев, полезные качества останутся без изменений. Можно отправить после застывания продукт в морозильную камеру – сроки хранения значительно увеличатся (лечебные свойства не снизятся до года).

Определение подлинности утиного жира

Официальная медицина

Медицинские работники говорят, что такой продукт необходимо употреблять для повышения сопротивляемости организма болезням. Было доказано, что птичье сало частично выводит из человеческого организма вредоносные радионуклиды.

Калорийность утиного жира очень высокая, благодаря этому он ускоряет процесс увеличения мышц. В нём присутствует протеин, поэтому он рекомендуется для тех, кто занимается на тренажёрах.

Полезен продукт и тем, кто страдает анорексией — в составе много легкоусвояемых витаминов, необходимых для формирования подкожных отложений.

Также польза в том, что он не отягощает желудок — пища жирная, но, в то же время, легкая. Он оказывает общеукрепительное действие и помогает в формировании иммунитета.

Официальная медицина утверждает что польза и вред утиного жира взаимосвязаны — если придерживаться нормы, он станет волшебным средством и для здоровья и для внешности.

Как определить подделку?

При покупке полезного компонента домашних лекарств рекомендуется соблюдать осторожность – довольно легко приобрести подделку, не отличающуюся полезными свойствами. Есть несколько простых правил, позволяющих не допустить ошибку:

  • покупку желательно делать у проверенных продавцов;
  • сравнить цены у разных продавцов – низкая стоимость обычно свидетельствует о плохом качестве (хотя не всегда, нередко подделка стоит не меньше качественного товара);
  • довериться обонянию – тщательно понюхать продукт, горьковатый неприятный запах свидетельствует о низком качестве, допущенных при вытопке ошибках;
  • осмотреть поверхность – должна отсутствовать твердая засохшая корка;
  • приобретать жир желательно в стеклянных емкостях, если добавлялись другие ингредиенты, это будет хорошо заметно – в массе будут наблюдаться более светлые или темные слои.

Лечебные свойства жира норки и применение в народной медицине

Последнее правило – изучить цвет продукта. Слишком темный или светлый оттенок – яркие свидетельства неправильной обработки сала, добавления других компонентов для увеличения объема. Качественный товар должен быть золотистым, допускается легкий желтоватый оттенок.

Утиный жир в кулинарии

Жир утки в кулинарии

Чаще всего жир, добытый из утки, используется для приготовления вторых блюд (жарки мяса, овощей). Не менее популярны соусы на основе жидкости, оставшейся от приготовления. В США на натуральном жире часто жарят картошку – обычный овощ приобретает хрустящую аппетитную корочку, становится более вкусным, ароматным.

Отлично сочетается ингредиент с овощным рагу (особенно если в него добавляется капуста). Бутербродные пасты с добавлением натурального сала – еще один вариант приготовления простого, сытного, вкусного блюда.

Смесь смальца, пряных ароматных трав, чеснока после намазывания на поджаренный хрустящий тост – замечательный завтрак, позволяющий получить заряд энергии на весь день.

Нередко натуральный продукт используется для приготовления выпечки. Приготовленное на его основе песочное тесто после пребывания в духовке становится рассыпчатым, тает во рту.

Утиный жир Утиный жир Жир в банке Жир в банке Свежий утиный жир Свежий утиный жир

Косметическое средство

Применение утиного жира в косметологии доказало эффективность этого продукта и для внешнего оздоровления организма.

Из него создают маски, крема и прочие гигиенические средства по уходу за кожными покровами. Используют в косметологии на его основе мази, крема для лица и бальзама для увлажнения губ.

На основе утиного жира делают мазь, крем для лица и бальзам для губ

На основе утиного жира делают мазь, крем для лица и бальзам для губ

Маска

Чтобы создать качественную маску для лица, используют 1 ст.л смальца, к нему добавляется такое же количество камфорного масла.

Компоненты тщательно перемешивают, пока они не становятся однородной массой.

После этого их необходимо оставить на 20-30 минут, чтобы они настоялись. Средство нанести лёгкими круговыми движениями, и оставить на 25 минут. После смыть слегка прогретой водой.

Для приготовления необходимо заранее подготовить 50 мл эвкалипта и 30 г алоэ. Все компоненты помещают в ёмкость и настаивают 2 недели.

Потом удаляют жмых и добавляют 40 г мёда и гусиного смальца, все перемешивают. Средство наносят на поражённые области кожи и оставляют на несколько минут. После этого руки моют холодной водой без мыла и обсушивают полотенцем.

Применяют крем из утиного жира для смягчения и питания кожи. Он полезен при глубоких порезах, при обморожении и ожогах. Польза жирных кислот в том, что они снимают воспаление и создают благотворную среду для регенерации клеток.

Утиный смалец для лица – омолаживание, борьба с морщинами, прыщами

Использовать смалец народная медицина рекомендует только обладательницам сухой дермы – жирные кожные покровы покроются неопрятной пленкой, станут жирнеть еще интенсивнее.

Продукт содержит вещества, способствующие омоложению – активные компоненты разглаживают, выравнивают рельеф, запускают процесс выработки элементов, отвечающих за упругость, эластичность.

Омоложение лица

Регулярные процедуры быстро скажутся на состоянии лица – улучшится оттенок, дерма станет подтянутой, гладкой, исчезнут мелкие морщинки. Пошаговый рецепт:

  1. Смешать камфорное масло, утиный смалец (компоненты брать поровну, примерно по 25 гр.).
  2. Тщательно перемешать компоненты, оставить на полчаса при комнатной температуре.
  3. Если времени на приготовление нет, отправить смесь на водяную баню, оставить на 5 минут.

Кончиками пальцев распределить состав на предварительно очищенных кожных покровах, легкими движениями тщательно втереть в дерму. Особое внимание уделять проблемным участкам, покрытым морщинками.

Подождать полчаса, удалить остатки маски мягкой салфеткой. Умыться теплой водой (для умывания рекомендуется также использовать растительные отвары – ромашки, шалфея, чабреца).

Средство использовать не чаще двух раз в неделю. Злоупотребление домашней маской завершится активацией работы сальных желез, увеличением выработки кожного сала.

Рецепт соления сала с чесноком в вакууме

Ингредиенты

Свинина (подреберная часть)500-600 г
Лавровый лист1-2 шт.
Черный перец (горошком)1,5 ст. л.
Чеснок3 зубчика
Соль2 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты.

  • Покупая сало, обратите внимание на шкурку. Она должна быть желтоватой и без щетины, мягкой на ощупь.
  • Перед покупкой стоит захватить с собой спичку или зубочистку. Если палочка хорошо проходит сквозь толщу сала – смело покупайте его.

  • Свиное сало покупайте или от свиноматки, или от кабанчика. Оно должно быть не грубым и без желтых прослоек.

Пошаговое приготовление

Готовим специи

  1. Рубим три больших зубчика чеснока относительно небольшим кубиком, не мелко и не грубо.

Вакуумируем сало

  1. В зип пакет, желательно чуть больше по размеру, закладываем продукт со специями. Закрываем его и оставляем небольшое отверстие для трубочки.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт о том, как солить сало с чесноком, и какую именно жировую часть туши выбрать для засолки. Также у вас есть возможность узнать, как приготовить луковую закуску.

Лечение сухости, ломкости волос

Натуральный смалец – ценный продукт, рекомендуемый в уходе за волосами. Проведенные в домашних условиях процедуры позволят устранить сухость, справиться с иссеченными кончиками, ломкостью. Рекомендуется применять полезный компонент только на сухих прядях – жирные локоны будут быстро жирнеть, есть риск появления перхоти.

Ломкость волос

Проводить процедуры просто – выдержать утиный смалец несколько часов при комнатной температуре, размягчившийся продукт нанести на кожные покровы головы. Аккуратно втереть в волосяной покров, длительность массажа – 5-10 минут.

Подождать полчаса, тщательно промыть волосы. Для ополаскивания использовать травяной настой, теплую воду (добавить сок, отжатый из нескольких лимонных долек).

Утиный (гусиный) жир :

Просто как всё гениальное. Осталось найти хорших утей.

у фермеров у вас есть же?

говорят, что на утином жире жарить картофан намного вкуснее, чем на свинском…да и полезнее — жир утки полезен гораздо больше, чем свинки…

Цвет — зашибись! Красивый ))

Про фермы — надо поискать, а вот неподалеку есть бойня, где народ отоваривается птицей, которую при тебе же и забивают. Туда и поеду.

Цвет заебенен! И, таки да, картофель жареный на утячьем жире роскошен!

Красивый жир, когда в банке на мед похоже.

Век живи, век учись, дураком помрешь. Если набреду на свежеубиенную птицу — приготовлю, с мороженой как-то не есть бьен, вроде

Надь, все равно. Жырчик — он и есть жырчик. Свежий комильфотнее, конешно, но из с/м (если оно было «с») — вполнешно

Я тупо мелко нарезаю и на минимально возможный огонь пока жир не выйдет из шкварок,снимаю шкварки,увеличиваю немного огонь до

175-180С и туда тонко нарезаный лук. постоянно мешаю,до легкого золотистого цвета и сливаю в стекло,через сито.

barsa: говорят, что на утином жирежарить картофан намного вкуснее, чем на свинском…да и полезнее — жир утки полезен гораздо больше, чем свинки…

Я когда натапливаю,жарю на нем все. На нем жарить все вкуснее.

Я даже представляю аромат этой выжарки… А ещё можно травкой какой ароматизировать сухой, чабер какой -нить али шалфей. Или тупо лаврушка.

Айзек, а ты не пробовал кокосовое масло? в банках продаёццо — тоже очень пользительно и вкусно. я рыбу на нём с зеленью запекала — хазбенду понравилось, а он к подобным новшествам с опаской подходит…

А я с кокосовым маслом карри делаю. За основу взяла рец с Хулинара «Лакса Лемак», если не ошибаюсь, ДП делал. Только у меня со временем всё так трансфорМИРАвалось, что теперь это самостоятельный рец. Можно даже как-то выложить. Я на «Сале» карри чего-то не припомню.

barsa: Айзек, а ты не пробовал кокосовое масло? в банках продаёццо— тоже очень пользительно и вкусно. я рыбу на нём с зеленью запекала — хазбенду понравилось, а он к подобным новшествам с опаской подходит…

Никогда об этом не знал и не задумывался, теперь придется попробовать.

Mira _Yobobich (Мира_Йобобич): Я даже представляю аромат этой выжарки… А ещё можно травкой какой ароматизировать сухой, чабер какой -нить али шалфей. Или тупо лаврушка.

Я кроме лука никаких специй,даже соль и перец ни-ни.

А соли с перцем там и делать нечего . Они аромата не дадут. Просто лук для одних блюд подойдет, а чеснок, например, для других. Я иногда когда вешенки жарю, масло вначале чесноком ароматизирую : давленый ножом чеснок в разогретое уже масло кидаю и, как дал аромат, вытаскиваю. И сразу же туда вешенки. В готовом блюде тогда будет чувствоваться не вкус чеснока, а лишь оттенок его аромата.

блииин — как вёшенок-то захотелось…и именно так — «по-Мирски» — с ароматизированным маслом…

Issac: Я тупо мелко нарезаю и на минимально возможный огонь пока жир не выйдет из шкварок,снимаю шкварки,увеличиваю немного огонь до

175-180С и туда тонко нарезаный лук. постоянно мешаю,до легкого золотистого цвета и сливаю в стекло,через сито.

у меня так мама и бабушка делали всегда. а потом этот жир на хлеб намазываешь и сказка!

А я как раз сегодня буду жарить

я, как увижу вёшенки, сразу куплю и тоже нажарю… надо к кетам ехать — у них всегда разные грибы в ассортименте имеюцца…

точна — свекровь топила куриный жир с луком — в банку иво — и в холодильник! нихрена не процеживая — именно с жаренным луком! потом на хлеп иво, посолить, поперчить — и объедацца…

barsa: я, как увижу вёшенки, сразу куплю итоже нажарю… надо к кетам ехать — у них всегда разные грибы в ассортименте имеюцца…

barsa: я, как увижу вёшенки, сразу куплю итоже нажарю… надо к кетам ехать — у них всегда разные грибы в ассортименте имеюцца…

barsa: я, как увижу вёшенки, сразу куплю итоже нажарю… надо к кетам ехать — у них всегда разные грибы в ассортименте имеюцца…

barsa: я, как увижу вёшенки, сразу куплю итоже нажарю… надо к кетам ехать — у них всегда разные грибы в ассортименте имеюцца…

Что есть вешенки на аглицком.

Granny: у меня так мама и бабушкаделали всегда. а потом этот жир на хлеб намазываешь и сказка!

И где вы думаете я почерпал сию методику?У бабуски на кухне. На черный хлеб по 16 копеек и посыпать солью.

у нас был круглый серый за 16копеек… (зоплакала)

barsa: у нас был круглый серый за 16копеек… (зоплакала)

Круглый серый с тмином или без.Во Львове такого больше нет, удивительно на сколько при совке хлеб во Львове был вкуснее,чем сейчас.

barsa: у нас был круглый серый за 16копеек… (зоплакала)

Тут есть похожие сорта,киевский и бердичевский если не ошибаюсь. Но все равно не то.

  • Тушка утки;
  • Сотейник (кастрюлька) с толстым дном;
  • Контейнер для хранения жира с плотной крышкой.
  • Для картофеля печеного с утиным жиром:
  • Картофель 8 шт;
  • Жир утный 3 ст.л.;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Тимьян;
  • Соль по вкусу.
  • Для бутербродной смеси:
  • жир утиный;
  • сало свиное;
  • смесь прованских трав;
  • чеснок;
  • соль.
  • Для тушеной капусты:
  • утиный жир;
  • капуста;
  • морковь;
  • лук;
  • специи.

Утиный жир ценится косметологами, его используют при изготовлении питательных кремов для лица, тела . Особенно эффективен такой крем для увлажнения кожи губ! Для крема косметического (на 1 сеанс): жир утиный 1 ст.л.; витамин А и Е в капсулах (продается в аптеке) 1 капсула; эфирное масло (любое, подходящее вам: лимона, герани, лаванды, пачули и т.д.)2-3 капли;

Утиное масло используют и для изготовления лечебных составов для массажа суставов при артрите, артрозе, ревматизме. Для этого в утиное масло добавляют эфирные масла с противовоспалительными и болеутоляющими свойствами (ромашки, чайного дерева, можжевельника).

  • Собственный опыт
  • Что такое «тяжелое мясо» и тугоплавкие жиры
  • Как топить сало
  • Как использовать курдючный жир
  • Приготовление полезной талой воды в домашних условиях. Точная инструкция
  • Как перетопить масло
  • Какие полезные продукты способствуют похудению
  • Белковые коктейли для похудения: отзывы
  • Как можно использовать пахту в кулинарии
  • Как использовать полезные свойства клетчатки для похудения
  • Кумкват: что это за чудо?
  • Сейтан как заменитель мяса для постной диеты
  • Какие продукты эффективно сжигают жир
  • Топленое масло: польза и вред
  • Состав и полезные свойства рыбьего жира. Показания к применению, противопоказания
  • Как использовать вакамэ в рационе: польза и вред
  • Как приготовить воду Сасси для похудения
  • Как изменится наша пища через пару десятилетий
  • Как использовать персиковое масло
  • Как готовить с пользой
  • Полезные свойства лемонграсса и как их использовать
  • Какая польза и вред льняного масла
  • Жиросжигающие коктейли для похудения
  • Питание для набора мышечной массы
  • Полезные свойства широко распространённого растения — иван-чая узколистного
  • Как варить яйца для салата

Гусиный жир известен своей пользой для здоровья человека. Его применяют в качестве согревающего компонента. Помимо того, гусиный жир применяют в кулинарии вместо растительного масла и маргарина. Жир добавляют в выпечку и смазывают сковороду перед жаркой.

Достаточное количество гусиного жира можно купить у проверенных людей либо вытопить самостоятельно (если в хозяйстве имеются гуси).

Утиный смалец при псориазе

Псориаз – серьезное заболевание, поражающее кожные покровы. Дерма становится грубой, появляются крупные красные пятна. При отсутствии лечения начинается шелушение кожных покровов. Утиный жир – действенное средство против болезни.

Продукт содержит вещества, смягчающие дерму, устраняющие зуд, шелушение, запускающие регенерацию тканей. Пошаговый народный рецепт:

  1. Порубить в однородную кашицу 1-2 листика алоэ.
  2. Смешать растительную массу, масло эвкалипта, перемешать, оставить при комнатной температуре на две недели.
  3. Процедить смесь, жмых тщательно отжать.
  4. Соединить приготовленную массу, мягкий смалец (50 гр.), пчелиный мед (40 гр.).
  5. После перемешивания отправить средство в холодильник.

Бобровый жир: для чего полезен и как правильно применять для лечения

Псориаз

Наносить приготовленный состав на пораженные участки кожных покровов тонким однородным слоем. Оставить на полчаса, удалить остатки салфеткой, ополоснуть дерму прохладной водой, тщательно промокнуть влагу. Повторять процедуру ежедневно до полного исчезновения симптомов заболевания.

В чем вред от уникального по составу смальца?

Польза и вред утиного жира — это полезная информация, которая поможет не совершить опасную ошибку. Свойства смальца утки указывают на то, что натуральный продукт несомненно полезен. Его применение в различных областях говорит: польза от продукта проверена сотней благодарных людей. Если польза смальца доказана, почему принимать его разрешено не каждому?

  1. Опасным продукт становится, после того как его неправильно приготовили или употребили в большом количестве за один раз.
  2. В результате необдуманных действий в организме человека накапливается много холестерина.
  3. Как следствие сосуды утончаются, а в редких случаях происходит их закупорка.
  4. Людям со слабым сердцем высокий уровень холестерина угрожает инсультом или кровоизлиянием.

Польза для одного не означает пользу для всех.

У небольшого количества людей наблюдаются аллергические реакции на отдельные вещества смальца. Прямым противопоказанием употребления натурального продукта питания является сахарный диабет и ожирение. Опасным смалец будет для людей, страдающих от патологий желудочно-кишечного тракта, с болезнями сердца или хроническими заболеваниями печени. Побочные эффекты могут проявиться нетипично, поэтому любые симптомы недомогания после ужина или косметологической процедуры не должны оставаться незамеченными. Перед нанесением смальца на кожу необходимо провести аллрего-тест.

Мазь при ожогах, незаживающих ранах

Особенность утиного жира – наличие регенерирующих, обезболивающих, дезинфицирующих элементов. Применение домашних лекарств на основе этого продукта позволит быстро исцелить гнойные, незаживающие раны, сильные ожоги. Нетрадиционная медицина считает средство также самым эффективным лекарством при трофических язвах.

Первый этап приготовления домашнего лекарства – приготовление сока каланхоэ. Зелень растения порубить, отжать жидкость (использовать марлевую ткань, ситечко). Смешать растопленный смалец утки (100 гр.), сок (50 мл). Перемешать массу, переложить в чистую стеклянную емкость, хранить в холодильнике.

Наносить смесь (предварительно выдержать при комнатной температуре или просто подогреть в ладони) на ожог, рану. Слой должен быть равномерным, достаточно толстым.

Поверх обернуть пленкой из полиэтилена, оставить на ночь. После пробуждения снять остатки домашнего лекарства салфеткой, промыть чистой подогретой водой. Процедуру повторять каждый вечер.

Как применяют жир утки в области кулинарии?

Разобравшись в том, как можно самому дома получить этот продукт, перейдем к следующему. На сегодняшний день актуальными являются вред и польза утиного жира, как применять его в жизнедеятельности человека.

Картошка с жиром утки

Итак, продукт можно использовать при жарке или тушении овощей, а также при изготовлении тушенки. Часть специалистов советуют добавлять жир утки в блюда. Они считают, что это поможет быстрее восстановить жизненные силы организма после длительной болезни.

Также благодаря этому продукту можно в короткое время нарастить мышечную массу. Поскольку именно в жире утке содержится протеин.

Лечение кашля у ребенка простым растиранием

Кашель у детей

При сильном кашле у ребенка нетрадиционная медицина рекомендует применить смалец птицы для растираний. Лекарство вызывает активное отхаркивание, разжижает мокроту, снимает болезненные ощущения в груди, облегчает дыхание. Улучшение наступает уже после первых применений состава.

Для противокашлевого компресса смешать в равных частях нутряное сало, утиный смалец. Компоненты должны быть комнатной температуры. Добавить любой эфир хвойников, тщательно перемешать массу.

Составом тщательно растереть грудную клетку ребенка, спину. Утеплить растертые участки теплым платком, оставить на ночь. Днем процедуру не повторять – позволить кожным покровам ребенка отдохнуть.

Еще один вариант растирания – смесь утиного смальца, лукового сока. Соотношение компонентов – 2:1. Наносить сразу после приготовления, также утеплить, оставить до утра.

Ускорить выздоровление поможет комплексная домашняя терапия – применение наружных лекарств (растираний, компрессов), употребление травяных лекарств внутрь. Единственное предостережение – не следует заниматься экспериментами с маленьким организмом, действовать необходимо только после согласования с врачом.

Используя растирания детям, родители должны соблюдать осторожность, внимательно следить за реакцией кожных покровов на составляющие. Нежная детская кожа способна отреагировать на домашние лекарства краснотой, высыпаниями, зудом.

Если ребенок жалуется на подобный дискомфорт, продолжать процедуры не стоит – немедленно ополоснуть дерму теплой водой, нанести успокаивающий препарат.

Химический состав

Ни для кого не станет сюрпризом тот факт, что птичий жир является высококалорийным продуктом. Энергетическая ценность сала утки составляет 882 килокалории. Количество жиров здесь равно 99,8 г, холестерина — 100 мг, а воды — 0,2 г. Белки, углеводы и пищевые волокна в составе утиного смальца полностью отсутствуют.


Ненасыщенные жирные кислоты:

Общее число насыщенных жирных кислот составляет 33,2 г (миристиновая кистота — 0,7 г, пальмитиновая — 24,7 г, стеариновая — 7,8 г).

Мононенасыщенные жирные кислоты — 49,3 г (пальмитолеиновая кислота — 4 г, Омега-9, или олеиновая кислота — 44,2 г, гадолеиновая кислота — 1,1 г).

Полиненасыщенные жирные кислоты — 12,9 г (линолевая — 12 г, линоленовая — 1 г).

Органические вещества в сырье представлены следующим образом:

  • витамин В4 — 122,4 мг;
  • витамин D — 4,8 мкг;
  • витамин D3 — 4,8 мкг;
  • витамин Е — 2,7 мг.


Незаменимые для организма минералы представлены селеном (0,2 мкг).

Растирание с водкой для взрослых при простуде

Простуда

Взрослым при простудных заболеваниях, сопровождающихся сильным кашлем, ознобом рекомендуется использовать смесь утиного жира, водки. Домашнее средство разжижает мокроту, способствует отхаркиванию слизи, очищает дыхательные пути.

Натуральное лекарство также обладает согревающим эффектом – рекомендуется растирание применять при переохлаждении кожных покровов после длительного пребывания на морозном воздухе. Приготовление:

  1. Поставить утиный жир (100 гр.) на водяную баню, выдержать до растапливания.
  2. Добавить водку, домашний первач (40-50 мл).
  3. Перемешать массу, перелить в чистую баночку, после охлаждения поставить в холодильник.

Использовать смесь для растирания груди, спины, переохлажденных участков дермы. После нанесения обязательно помассировать кожные покровы, способствуя проникновению полезных элементов в ткани кожи.

Обязательно утеплить полиэтиленом (использовать только пищевую пленку), платком. Повторять всего раз в сутки перед сном, согревающий компресс снимать утром.

Средство имеет одно противопоказание – повышенную чувствительность кожных покровов, склонность к аллергии. Водка, первач часто вызывают раздражение, аллергическую реакцию, неприятный дискомфорт на дерме.

Детям использовать спиртосодержащее лекарство категорически запрещено – агрессивный компонент способен спровоцировать ожог нежной детской кожи.

Барсучий жир: лечебные свойства и противопоказания, от чего он помогает, применение в народной медицине и косметологии

Утиный жир: польза и вред для организма

Сегодня основной вид птицы, используемой для приготовления пищи,- курица. Связано это с технологией её выращивания в промышленных масштабах. Не менее вкусное утиное мясо. Но разведение уток более трудоёмкий и затратный процесс. Это является причиной того, что утиное мясо занимает незаслуженно мало места в нашем рационе.

И всё-таки купить утку можно. Как целую тушку, так и уже отдельные её составляющие. Помимо самого мяса утки, всегда высоко ценился утиный жир. Его применяли и для приготовления различных блюд, и в народной медицине, и даже в качестве косметического средства.

Хотя утиный жир имеет животное происхождение, его свойства ближе к растительным маслам. Связано это с тем, что его состав более чем наполовину состоит из полиненасыщенных кислот – Омега-3 и Омега-6. Утиный жир плавится при температуре всего 14⁰С, что позволяет ему легко выводиться из организма.

Для сравнения: куриный жир начинает плавиться при температуре 37⁰С, свиной – 38⁰С. Самый тугоплавки жир – говяжий, 45⁰С. Помимо полиненасыщенных кислот, на треть он состоит их предельных жирных кислот. Так же в его составе селен и холин. Утиный жир богат жирорастворимыми витаминами – D и Е, а также В4.

Польза

Жиры очень важны для правильного обмена веществ. Линоленовая (Омега-3) и линолевая (Омега-6) кислоты не вырабатываются организмом человека, но играют очень важную роль в метаболизме. Омега-3 делает кровь более жидкой, что является профилактикой образования тромбов. Она подавляет образование плохого холестерина, способствует расслаблению и расширению кровеносных сосудов.

Омега-3 важно для проницаемости клеточных мембран. Омега-6 крайне важно при воспалительных процессах. Она помогает бороться с воспалениями в суставах, и в желудочно-кишечном тракте и даже на коже. Именно Омега-6, за счёт растворённых в ней витаминов, повышает общий иммунитет.

За счёт содержания холина, утиный жир способствует улучшению функционирования нервной системы, активирует работу мозга. Что очень важно для диабетиков, холин нормализует уровень инсулина. Так же холин препятствует ожирению печени.

Важно! Ещё один важный микроэлемент – селен. Он активно задействован в выработке гормонов щитовидной железы, влияющих на большую часть жизненно важных функций организма: от обмена веществ до репродуктивной функции.

Скорее вреден не сам утиный жир, а злоупотребление им. Не стоит превышать общую норму употребления жиров, это приведёт к набору массы тела и к ожирению. А также может повысить уровень холестерина и привести к образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

Стоит упомянуть об индивидуальной непереносимости и о возможности аллергической реакции. Но эти явления очень индивидуальны и не говорят о вреде утиного жира в целом. С осторожностью и весьма дозированно надо применять утиный жир людям, у которых проблемы с:

  1. Расстройства ЖКТ.
  2. Ожирение.
  3. Сердечно-сосудистые заболевания.
  4. Дисфункция поджелудочной железы.
  5. Заболевания печени.

Как приготовить самостоятельно

Быть полностью уверенным в качестве продукта можно, если приготовить его самостоятельно. Для заготовки утиного жира используют подкожное сало, срезаемое вместе с кожей. Вытапливать его можно тремя способами.

  1. Толстостенная сковорода. Сало плавится при минимальной температуре до образования шкварок. Жидкая фракция сливается в стеклянную тару, плотно закрывается.
  2. Водяная баня. Над ёмкостью с водой фиксируется металлическая ёмкость для сбора жира. Над ней фиксируется сито или дуршлаг с салом. Процесс будет весьма длительным, может занять до 7 часов.
  3. Духовка. Чем толще противень, тем лучше. Вытапливание сала происходит в два этапа. Первый длится около 3 часов, затем содержимое переливается в чистый противень и томится ещё час. Температура духового шкафа не должна быть выше 100⁰С. По окончании утиный жир надо процедить, лучше всего – через марлю.

Хранить жир лучше в стеклянной таре. Лучшим местом станет холодильник или погреб. Срок хранения продукта – примерно 8 месяцев. Заморозка может продлить этот срок до года. Качественный продукт имеет приятный, свойственный жареной утке, запах. Если появились неприятные и горькие оттенки – продукт пришёл в негодность. Его надо утилизировать.

Рецепты с применением утиного жира

Любители утиного мяса могут использовать жир для обжарки самых разных продуктов, от мяса до овощей. Вкус и аромат у утиного жира ярко выражен, придаст блюду неповторимую изюминку.

Картофель, запечённый в духовке

Ингредиенты:

  • Картофелины среднего размера – 8 штук;
  • Утиный жир – 5 столовых ложек;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель чистится, режется на дольки среднего размера, отваривается до полуготовности (7-8 минут кипения). Сливается и обсушивается.
  2. В небольшую, но глубокую ёмкость выкладывается утиный жир, и ставится в разогретую до 190⁰С духовку на 8-10 минут.
  3. В растопившийся жир добавляется соль и чеснок, дольки картофеля. Всё хорошо перемешивается.
  4. Запекается в духовке примерно 40-45 минут до готовности и образования золотистой корочки.

Очень часто утиный жир используют в народной медицине.

Ингредиенты:

  • Утиный жир – 2 столовых ложки;
  • Мёд цветочный – 2 столовых ложки;
  • Какао (порошок) – 1 столовая ложка;
  • Сок алоэ – 30 грамм.

Приготовление:

  1. Первые три компонента смешиваются и слегка подогреваются, что бы жир и мёд стали жидкими.
  2. После этого в смесь добавляется сок алоэ. Состав хранить в холодильнике.
  3. Употреблять по чайной ложке по утрам.

Мазь при артритах и ревматизме

Из утиного жира можно сделать мазь, которая поможет при обморожениях..

Ингредиенты:

  • Утиный жир – столовая ложка без горки;
  • Масло из ромашки – 1 столовая ложка;
  • Масло чайного дерева – 1 столовая ложка.

Как использовать

Все компоненты смешиваются между собою. Народная медицина рекомендует использовать утиный жир при обморожениях.

Утиный жир является компонентом домашних косметических средств.

  • Утиный жир – столовая ложка без горки;
  • Касторовое масло – столовая ложка.

Как использовать

Масло и жир хорошо перемешиваются до однородного состояния. Смесь можно подогреть, но не выше 30⁰С. Дать настояться (5-10 минут). Наносится на лицо на 20 минут. Смывается тёплой водой.

Бальзам для рук

Из утиного жира можно сделать потрясающий бальзам для рук.

Ингредиенты:

  • Утиный жир – 1 столовая ложка;
  • Мёд – 1 столовая ложка;
  • Яичный желток – 1 штука.
  • Как использовать

Все компоненты хорошо перемешиваются и наносятся на кожу рук. Такой бальзам прекрасно увлажнит кожу, а также поспособствует заживлению мелких ранок и трещин.

Хотя утиный жир – продукт животного происхождения, его свойства больше похожи на свойства растительных масел. Или на свойства рыбьего жира. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот делает его употребление в пищу очень желательным. Так же он может стать незаменимым компонентом для домашней косметики, питая и восстанавливая кожу.

Напиток против простуды

Напиток для лечения простудных заболеваний

При простуде народная медицина одновременно с применением утиного смальца наружно рекомендует употреблять целебный напиток, воздействующий одновременно на все симптомы заболевания. Домашнее лекарство снижает температуру, облегчает общее состояние, справляется с кашлевыми приступами, повышает иммунитет.

Использовать напиток рекомендуется также в профилактических целях – употреблять в холодную пору года несколько раз в неделю. Приготовление:

  1. Отжать сок из листика алоэ.
  2. Смешать в равных частях какао, смалец, хороший мед, поставить на водяную баню, протомить до однородности.
  3. Соединить сок алоэ, приготовленную маслянистую массу.
  4. Вскипятить молоко (200 мл), немного охладить.
  5. В горячую жидкость положить домашнее лекарство (25 гр.), хорошенько перемешать.

Выпить молочный напиток, изобилующий полезными веществами, за один прием. Употреблять средство дважды – утром, вечером. Длительность лечения – не более недели. Признаки простуды начинают терять интенсивность после первых употреблений лекарства.

Сферы применения

Народная медицина

Свойства утиного жира (хоть в него не входят белки и углеводы) позволяют причислять его к необходимым для организма веществам. В сфере народного целительства продукт имеет большую популярность — из него получают лекарственные средства.

  • антиоксидантный эффект;
  • нормализует прохождение нервных импульсов;
  • способствует созданию клеточных оболочек;
  • при правильном употреблении стабилизирует работу сердца и сосудов;
  • улучшает процесс обмена веществ;

Ещё в нетрадиционной медицине применяют Утиный жир для лечения и профилактики при простудах и при болезнях ЖКТ.. Причём он используется как внутрь, так и наружно.

Лекарственные препараты и смеси на его основе имеют специфический вкус, поэтому в них добавляют какао или мёд. Добавляется сок алое и немного нагревается. Далее 1 ст.л продукта растворяют в тёплом молоке.

Для наружного применения Утиный жир растирают на спине и в области груди. После эти участки тщательно укутывают тёплым платком. Результат появляется через несколько дней.

Кулинария

Применение утиного жира в кулинарии имеет свои особенности. Польза птичьего сала в том, что оно не отягощает желудок, но при некоторых болезнях продукт в больших количествах все-таки противопоказан.

Самый частый вариант — приготовление заправки или обжарка. В кулинарии на нём готовят овощи, грибные и мясные блюда.

Лечение потенции

Проблемы с потенцией, нарушение в выработке мужских гормонов, заболевания мочеполовых органов – повод обратиться к утиному смальцу. Продукт содержит вещества, положительно воздействующие на мужской организм – повышают половое влечение, потенцию, снимают воспалительные процессы на простате.

В домашних условиях разрешено прибегнуть к комплексному лечению – сочетанию самостоятельно приготовленного средства, медикаментозных препаратов. Предварительно обязательно проконсультироваться у специалиста.

Импотенция

Смешать жир, водку, мед (понадобится по 100 гр. компонентов), отправить настаиваться в темное место. Через неделю средство готово к применению. Принимать дважды в сутки по чайной ложечке состава, запивать прохладной водой.

Основное противопоказание к применению средства – непереносимость спиртного. При запрете на алкоголь подобрать другой способ повысить потенцию.

Как применять жир утки в домашних условиях?

Здесь речь пойдет об использовании продукта для лица и кожи.

Понадобится ложка меда и утиного жира. Все это смешивается с куриным желтком. Это средство используется как бальзам для рук и тела. К нему также можно добавить и эфирные масла. Все это будет способствовать заживлению трещин на коже.

Жир в кремах

Для сухих рук отлично подойдет крем с данным продуктом. Для его изготовления понадобится по капсуле витаминов Е и А, ложка утиного жира и несколько капель эфирного масла.

Мазь против заболеваний суставов

При поражениях суставов утиный смалец принесет неоценимую пользу – снимет болезненные ощущения, остановит распространение воспалительных процессов, вернет подвижность, запустит регенерацию пораженных тканей. Рекомендуется использовать также средство при радикулите, остеохондрозе, подагре.

Смешать в равных частях масло пихты, утиный жир. Поставить на паровую баню, перемешивая, дождаться однородности. Переложить в баночку, поставить в холодильник.

Средство каждый вечер наносить на болезненный сустав, тщательно втирать. Для повышения эффективности лечения утеплять пораженный участок платком. Длительность процедуры – 5-6 часов (при сильных болях оставлять компресс на ночь).

Повторять ежедневно, разрешено сочетать с медикаментозными препаратами. Лекарство, назначенное врачом, наносить днем, домашнее средство – вечером.

Боль в желудке

Рецепт соления сала в рассоле

Ингредиенты

Свиное сало1,2 кг
Соль4 ст. л.
Лавровый лист3 шт.
Семена укропа2 г
Чеснок4 зубчика
Черный перец (горошком)1 ч. л.
Душистый черный перец (горошком)1 ч. л.
Вода1 л

Пошаговое приготовление

Готовим рассол

  1. В кастрюле ставим подогреваться один литр воды.

Начиняем сало

  1. Рубим небольшими кусочками три-четыре зубчика чеснока.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как вкусно засолить сало в рассоле в банке или кастрюле. У вас получится нежная и тающая во рту закуска к свежему хлебу или бутербродам.

Противопоказания к применению смальца утки

Не следует считать, что смалец, насыщенный полезными элементами, только положительно воздействует на организм человека. Сырье животного происхождения способно принести также вред – состав отличается высоким содержанием холестерина. Планируя избавиться от лишних килограммов, придется отказаться от употребления жира, который не относится к диетическим продуктам.

Запрещено также употреблять жир при сахарном диабете, серьезных нарушениях работы пищеварительной системы. Еще один запрет – заболевания печени, поджелудочной железы.

При беременности продукт употреблять осторожно, небольшими порциями – есть риск вызвать сильный токсикоз, общее недомогание. Если жир используется в народном лечении, женщине, ожидающей рождения малыша, рекомендуется предварительно проконсультироваться у врача.

Продукт также способен вызвать побочные эффекты. Если после домашних лекарств, блюд с добавлением жира утки тревожат высыпания на кожных покровах, нарушения работы кишечника, желудка, появилась общая слабость, немедленно прекратить употребление составов. Подобные сигналы свидетельствуют об индивидуальной непереносимости.

Утиный жир – продукт, который способен принести немалую пользу, но может и навредить. Чтобы не допустить нежелательных последствий, лучше заранее ознакомиться с правилами употребления домашних лекарств – это гарантирует, что воздействие на заболевание произойдет без неприятных осложнений.

Основные компоненты

Утиный (животный) жир – это полутвёрдый продукт, который имеет особые характеристики и может плавиться при температуре окружающей среды. В своём составе он содержит следующие компоненты:

  • 50% кислоты;
  • 35% насыщенные жиры;
  • 15% полиненасыщенные жиры.

Структура продукта по своему устроению подобна оливковому маслу. Процентное соотношение основных компонентов зависит от питательного рациона птицы. На 100 г продукта — 880 ккал, из них всё уходит на наращивание сальной прослойки, белков и углеводов практически нет.

Утиный жир богат на витамины и бетаин. Основные ферменты имеют такие свойства: в несколько раз улучшают пищевую ценность, ускоряя процесс обмена веществ в организме. Главными компонентами, из которых состоит гусиный смалец, будут соединения — они действуют так же, как и антиоксиданты.