Лук-шалот называют по-разному: сорокозубка, ашкелонский, семейный. Культура получила широкое распространение в Европе, к нам она попала из Малой Азии. В пищу используют маленькие вытянутые луковицы с мякотью белого, бело-розового, бело-фиолетового и зеленоватого оттенка, тонкие зеленые перья с нежным ароматом и полуострым вкусом.
Подробную информацию про посадку, выращивание и уход за луком-шалот с фото вы найдете в статье.
Описание и характеристика
Лук-шалот — травянистое многолетнее растение, образующее своеобразные «гнезда» из большого количества луковиц. За это культура получила второе название — семейный лук. Шалот относится к скороспелым растениям, при посадке в регионах с умеренным климатом созревает через 65-80 дней.
Корневая система — слабоветвистая. Перо — светло- или темно-зеленого цвета, иногда с восковым налетом, полое внутри, трубчатое, долго не грубеет, имеет нежный вкус.
Луковицы — удлиненные, с тонкими чешуйками. Масса в среднем 20-50 г. Гибриды достигают 90-100 г. Окраска внутренних чешуек — белая, фиолетовая, розовая, зеленая. Цвет внешних чешуек — белый или фиолетовый. Шалот отлично хранится в квартире или погребе до весны.
Соцветия собраны в зонтик, расположенный на метровой стрелке. Семена сохраняют всхожесть 2-3 года, имеют внешнее сходство с семенами репчатого лука.
Лук-шалот размножается вегетативным способом, но со временем севок утрачивает характеристики, растение часто болеет и снижает продуктивность. В таких случаях рекомендуется заменить посевной материал свежим либо вырастить севок из семян.
На фото — лук-шалот.
Особенности выращивания в открытом грунте
Деликатесный лук-шалот обладает лучшей продуктивностью при выращивании на старопахотных, плодородных и тяжелых грунтах. Лучшие предшественники культуры — горох, фасоль, кабачок, томаты, огурцы, капуста. Эти растения насыщают почву кислородом и питательными компонентами, необходимыми для роста лука.
Семейный лук нежелательно сажать на участке, где до этого росла свекла, кукуруза, чеснок или подсолнухи. Почва после этих культур лишается полезных веществ и нуждается в дополнительной подкормке коровяком, фосфором, калием, магнием.
По соседству с шалотом сажают морковь — для отпугивания луковой мошки. Схожие свойства имеют земляника, редис, огурцы.
Близкое соседство со шпинатом, пастернаком, брокколи, репой нежелательно из-за угнетающего воздействия на рост лука.
Посадку шалота выполняют севком и семенами.
Посадку семейного лука в открытый грунт целесообразно проводить весной — в апреле-начале мая. В это время растение насыщается большим количеством талых вод, не боится ночных заморозков, быстрее набирается сил.
Лук-шалот сажают также осенью — в октябре. Посадку выполняют примерно за месяц до первых заморозков. В таких условиях луковицы стойко переносят зиму при удачном укоренении. Луковицы выдерживают температуру до –20°С.
Но в регионах средней полосы, в Сибири и на Урале, почти 50% посадочного материала вымерзает, несмотря на стратификацию и повышение устойчивости к болезням и насекомым. В связи с этим фермеры рекомендуют сажать шалот осенью только в южных областях.
В теплице
Лук-шалот выращивают преимущественно в открытом грунте, но для получения зеленого пера в больших количествах его сажают в теплицах, парниках и на подоконнике.
Чтобы получить раннюю зелень, посадку выполняют в феврале: у луковиц срезают донце с корнями и сажают во влажную землю. В марте собирают первый урожай.
Для повторной выгонки зелени лук выкапывают и обрезают до середины. Затем повторно сажают в грунт.
На фото – зеленые перья шалота.
Лучшие сорта лука-шалота
В таблице собраны лучшие сорта лука-шалота.
| Название сорта | Срок созревания | Масса луковицы, г | Окраска | Количество луковиц в гнезде, шт. | Лежкость |
| Изумруд | 60-62 дня | 20-23 | Шелуха — коричнево-розовая, мякоть — белая | 4 | 10 мес. |
| Альбик | 60-62 дня | 25-30 | Шелуха — желтая, мякоть — бело-зеленая | 3-8 | 10-12 мес. |
| Кубанский | 85-90 дней | 25-30 | Шелуха коричнево-желтая, мякоть — белая, бело-зеленая | 3-4 | 10 мес. |
| Белая королева | 80-90 дней | 60-70 | Шелуха — кремово-белая, мякоть — белая | 3-5 | 12 мес. |
| Баргалинский | 85-90 дней | 50-90 | Шелуха — розово-желтая, мякоть — белая | 4-6 | 10 мес. |
| Койнарский | 60-65 дней | 20-25 | Шелуха — коричнево-розовая, мякоть — бело-фиолетовая | 3-4 | 10 мес. |
| Сюрприз | 68-70 дней | 20-25 | Шелуха и мякоть белого цвета | 3 | 6 мес. |
| Ольвия | 75-80 дней | 20-25 | Шелуха — коричнево-розовая, мякоть — белая | 3-4 | 8-10 мес. |
| Лира | 72-74 дня | 40-50 | Шелуха — коричнево-розовая, мякоть — белая | 3-6 | 10 мес. |
| Гранат | 80-90 дней | 20-40 | Шелуха — красная, мякоть — бело-розовая | 3-6 | 10 мес. |
Правильная посадка
Лук-шалот выращивают семенами для обновления посадочного материала и севком для получения луковиц и зелени. Второй способ более предпочтителен из-за низкой всхожести чернушки. Посадку выполняют весной на всей территории России и осенью, под зиму — на юге.
Сроки посадки
Сроки высадки шалота зависят от способа его использования:
- Культуру сажают на перо и репку в открытый грунт в марте-апреле при условии достаточного прогрева грунта. В таком случае зеленое перо появится в мае, а репка — в июне.
- В апреле или мае сажают севок для получения полноценной луковицы.
- Посадку под зиму выполняют в октябре — ноябре. Осенняя посадка позволяет получить зеленые перья в апреле, а репку — в начале лета.
Подготовка посадочного материала и почвы
Шалот выращивают из мелких луковичек размером 1-3 см и массой 10-20 г. От них в гнезде образуется меньше луковиц, но большего размера. Крупные экземпляры разрезают на части, из них вырастает большее количество репок маленького размера.
Посадочный материал отбирают из здоровых растений с большим гнездом и густой зеленью.
Способы обработки луковиц перед посадкой:
- замачивание в воде температурой +40…+42°С на 9-10 часов;
- прогрев на батарее в течение восьми часов для предупреждения раннего стрелкования;
- замачивание в воде температурой +20…+28°С на 15 дней;
- получасовая обработка крепким раствором перманганата калия;
- 12-часовая обработка солевым раствором (200 г на 10 л воды).
При выращивании шалота из семян чернушку кладут в тканевый мешочек, замачивают в воде комнатной температуры на 24-30 часов. Воду периодически меняют. Затем семена кладут в розовый раствор марганцовки и просушивают.
Грядки располагают на южной стороне огорода. Растение предпочитает плодородную землю с нейтральной кислотностью (pH=6-7). При посадке в кислый грунт шалот вырастет мелким и жестким.
В местах с близким залеганием грунтовых вод грядки приподнимают на 20-25 см.
Почву готовят осенью: глубоко вспахивают, удаляют сорняки, рыхлят и удобряют смесью из 6 кг компоста, 50 г суперфосфата, 200 г золы на каждый м².
Весной в грунт вносят 5 г азотных удобрений на м² для обеспечения набора зеленой массы.
Посадка
Правила посадки шалота весной:
- луковицы кладут в борозды с промежутком 10 см;
- ширина междурядий для крупных экземпляров — 20-30 см, для средних — 15-18 см, для мелких — 8-10 см;
- оптимальная глубина закладки — 2-3 см, верхушки должны на 0,5 см выглядывать из-под земли (при глубокой посадке происходит задержка роста и снижение урожайности, при мелкой — луковички выпирают из-под земли и сохнут);
- после посадки грядки мульчируют торфом или перегноем.
Для ускорения выгонки зеленого пера обрезают севок по плечики.
Правила посадки лука-шалота под зиму те же, что и при весенней высадке, но в конце участок покрывают торфом слоем 3-4 см. Глубина закладки луковиц — 3,5-4 см.
Посев шалота чернушкой проводят с целью обновления посадочного материала — один раз в 10-12 лет. Семена сеют весной, а лук-севок собирают в сентябре. Это небольшие гнезда из мелких луковиц, пригодных для посадки в следующем сезоне. Глубина посева — 1-2 см.
Дальнейший уход
Лук-шалот поливают не меньше трех раз за сезон. В начале вегетации грядки поливают часто и обильно. За месяц до сбора урожая полив прекращают, чтобы перья успели пожелтеть и высохнуть. В дождливое лето полив проводят реже, чем в засуху. При отсутствии осадков в пасмурную погоду шалот поливают один раз в 7 дней.
После каждого полива рыхлят земляную корку для лучшего притока воздуха к корневой системе. Сорные травы удаляют по мере их роста.
Семейный лук удобряют дважды:
- I подкормка — весной, после появления третьего листа: 1 ст. л. мочевины на 10 л воды;
- II подкормка — после появления пяти листьев: 1 ч. л. монофосфата калия на 10 л воды.
Борьба с болезнями и вредителями
Лук-шалот подвержен заболеваниям грибковой природы: мучнистой росе, пероноспорозу, фузариозу, шейковой гнили. Больные растения полностью удаляют с участка, а здоровые орошают препаратами «Квадрис», «Микосан», «Пентафаг».
Профилактика заболеваний предусматривает:
- обеззараживание посадочного материала в препарате «Максим», «Фитоспорин», растворе перманганата калия;
- соблюдение севооборота;
- своевременное удаление сорняков.
Посадки лука чаще всего поражает луковая муха. Вредитель появляется в период цветения вишни и одуванчика. Пораженные растения отстают в развитии и гниют.
Для борьбы с насекомым луковые посадки:
- опудривают древесной золой;
- обрабатывают соляным раствором (200 г соли на 10 л воды).
Луковая нематода — опасный вредитель, искривляющий донце луковицы. При попадании зараженного посадочного материал на грядку происходит инфицирование здоровых растений. Для профилактики заражения луковицы обеззараживают в 4% растворе формалина.
Зеленые перья шалота атакует тля. Бороться с ней помогает акарицид «Вертициллин».
Сбор и хранение урожая
Сроки сбора урожая зависят от сорта. Уборку ранних сортов проводят в конце июля, поздних — в августе.
Опытные огородники рекомендуют ориентироваться на внешний вид растения: когда ¾ перьев высохнет и поляжет, можно приступать к уборке лука.
Копку выполняют лопатой в сухую солнечную погоду. Сухое перо оставляют, лук держат под вентилируемым навесом 15 дней для просушки. Сухие перья обрезают, оставляя 2-3 см или сплетают в косу.
Совет. Нельзя затягивать с уборкой урожая из-за возможности повторного наращивания корней и ухудшения вкуса лука.
Лук хранят в сухом и прохладном помещении при температуре до –1°С или в квартире при температуре до +19°С, вдали от отопительных приборов. Урожай раскладывают в ящики, сетки, тканевые воздухопроницаемые мешки, корзины. В таких условиях он не сохнет и не прорастает в течение 6-8 месяцев.
Заключение
Выращивание и уход за луком-шалотом практически ничем не отличается от культивации репчатого лука. Посадку производят семенами и севком. Второй метод более предпочтителен из-за низкого процента прорастания семян в открытом грунте. Обновление семенного материал выполняют через посев семян. Собранные луковички используют для посадки в следующем сезоне.
Для получения богатого урожая луку обеспечивают обильный полив в начале вегетационного периода, рыхление грядок для лучшего питания корневой системы кислородом, прополку сорняков и подкормку органическими и минеральными составами. Для хранения используют вентилируемую тару. Оптимальная температура хранения шалота — от –1°С до +19°С.
